【台北．東區 │ 長孫 shabu-shabu 火鍋店 │ 新鮮食材&創意手作料理&氣氛舒適】
●營業時間：
午餐 11:00 AM - 4:00 PM
晚餐 5:00 PM - 10:00 PM
●地址：台北市中山區復興南路一段30巷2號
●交通：捷運忠孝復興/南京復興，步行皆約10分鐘
●電話：(02) 8772-8002
●線上訂位：請點我
台灣人愛吃火鍋，所以火鍋界的競爭想必是很激烈的，而本次介紹，選址在台北東區一級戰區的長孫 shabu shabu，我認為是滿具競爭力的火鍋店，才有辦法在這個區域生存。
店內的裝潢風格，比較接近日式禪風，木質深色調，用餐氣氛佳。
用餐限時90分鐘，自行攜帶酒類收取開瓶費200元
每人低消為一份套餐，套餐包含：
1. 菜盤1份、雞湯湯底
2. 前菜3選1（泡椒雞胗&魚皮/醋溜土豆絲）
3. 主食6選1（白飯/拉麵/粄條/葛粉/讚岐烏龍麵/雞蛋）
或折抵20元更換主食為（山藥泥/山藥泥蓋飯/特製炒飯/特製炒粄條/牛肉丼飯）
4. 套餐擇1（肉品套餐/海鮮套餐）
5. 甜點3選1（豆花/水信玄餅/巧克力冰淇淋）
加點品項：
1 多種品項（肉品單品/海鮮單品/精選火鍋料/刺身(生魚片)/單品蔬食）
2. 飲料（現搖飲品/汽水/養生飲品/酒精飲料）
當天與友人用餐是坐包廂位置，可容納 6 人，空間舒適，與店內其他位置的隔音效果佳。
包廂低消限制：8,000元（需預付訂金5,000元）
菜盤相當講究（高麗菜剛好被擋住）
屬於原型食物，本身是沒有包含火鍋料，看得出食材乾淨新鮮。
店家會提供調配好的醬料，一碟兩格的調味料盤
1. 醬油＋蘿蔔泥＋金桔
2. 胡麻醬
席間也會來幫忙斟開水或加湯
首先登場的是加點品項－長盛和，是小份的生魚片（旗魚、鮭魚、鰈魚）
雖然是火鍋店，但生魚片的食材是毫不馬虎、刀工俐落。
肉品套餐－伊比利梅花豬
附一碟蛋黃醬油，將肉涮起桌之後沾著吃，有壽喜燒的風味。
左：手做日式雞肉漿
右：手打鮮蝦漿
滿滿的雞肉及蝦肉的手做漿類火鍋料，跟火鍋雞湯底很搭。
特製炒粄條（主食折抵20元換購）
與市售的板條不太一樣，很厚實、Q彈，意外地能充分吸附洋蔥燒豬肉的醬汁，很好吃的主食。
手做漿類、伊比利梅花豬、兩樣前菜、生魚片、菜盤，令人食指大動！
海鮮套餐－海鮮總匯（扇貝2顆/花蝦2隻/小卷3隻/鮑魚2顆/生蠔2顆/小花枝2隻/蛤蜊）
澎湃的海鮮大集合，都是新鮮的海味食材！
特寫生蠔，飽滿、鮮甜。
想要特別介紹的主食：特製炒飯！
這是不可錯過的品項，我很喜歡他們的炒飯，米飯香Ｑ粒粒分明，調味上有獨特的醬香、鍋氣，老闆開一間炒飯專賣店是絕對沒問題的，哈哈~
精選火鍋料的部分，也是很值得推薦的單點品項，除了上面提及的手做漿料，
原味蛋餃、蟹膏蛋餃，都是店家自製品項，會很想一口接一口。
火鍋湯底是雞湯口味，做法是選用數種蔬菜、辛香料、雞骨、雞腳、全雞，熬煮30個小時，去油瀝渣再萃取出的清雞湯，最後加上金華火腿提鮮。
然而在煮了多種新鮮食材之後的雞湯底，當然很適合單點一碗白飯來煮粥，精華都滿滿地濃縮在這碗粥裡。
飽餐一頓，最後上場的是手做甜點，美中不足的地方是，都有一些過甜，但本質上是好吃的。
豆花：有焦香味的豆花，口感很好。
水信玄餅：透明的果凍狀甜點，裡面有可食用的櫻花瓣，再撒上糖漿與黃豆粉。
巧克力冰淇淋：我覺得是最好吃的甜點品項，巧克力味道濃郁、本體綿密。
再給大家看看用餐環境，這張是用餐期客滿的狀態。
我們是打烊前離開的客人，才有機會拍到沒有人的時候。
最後放上菜單讓大家參考：
滿推薦給喜歡火鍋的大家來品嚐看看，雖然單點的方式看似整體價位偏高，但食材部分真的滿用心，我認為對得上價位，而手做料理的表現也相當突出，我會想要再來吃，火鍋也是老少咸宜的選擇，小型聚餐就很適合來長孫shabu-shabu。
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