├ 食譜 ┤ 氣炸蛋黃酥  ♣ 自己做~吃得安心 ♣ 材料與步驟分享

老公很愛吃蛋黃酥，但又都覺得外面賣的小小顆又不便宜而因為家裡新買了氣炸鍋，我加入一堆社團才發現原來氣炸鍋就可以做，再加上剛好快中秋節就應景跟風做了蛋黃酥~程序是多了點~但其實還蠻簡單的~ ​​ 🧾 材料表:🔹油皮：高筋麵粉125g、低筋麵粉 85g、糖粉 15g、無鹽奶油 60g、冰水 85g 🔹油酥：低筋麵粉 250g、無鹽奶油 120g 🔹 鹹蛋黃20顆、米酒 50g、鹽2g 🔹 烏豆沙400g 🔹 雞蛋1顆 🔹 白芝麻or黑芝麻 適量以上配方可以做出20顆蛋黃酥 做出來每顆約68g 👩‍🍳 做法： 1.先將鹹蛋黃+鹽泡米酒約2分鐘， 要稍微拌一下，讓整顆鹹蛋黃都沾到米酒 然後氣炸鍋170度烤8~10分鐘，好了之後放涼~2.接著做油皮，把低筋麵粉、糖粉過篩後 加入高筋麵粉、無鹽奶油揉一揉，再加入冷水， 等成糰後用保鮮膜包起來放1小時3.再來是油酥，低筋麵粉過篩後加入無鹽奶油， 揉成糰後，一樣用保鮮膜包起來等1小時4.接著分豆沙，1份20g，分好後把鹹蛋黃包入 包好後可以先放到冰箱冷藏一下5.接著換分油皮、油酥，1份各20g，分好後搓成圓形 然後將油皮壓扁後，把油酥包起來，再滾圓6.滾圓後，壓扁，把餅皮桿成橢圓形，接著由上往下卷起來，全部桿好之後，蓋上保鮮膜，讓餅皮醒15分鐘7.15分鐘後 同步驟6再做一次8.再15分鐘後，就可以把蛋黃包進去~9.包好之後，就可以放進氣炸鍋，開始氣炸前，先塗蛋液塗好就可以用170度 13分鐘開始氣炸10.過了約6分鐘後，拉出來塗第二次蛋液+灑芝麻11.接著就等出爐囉~

原味香蕉蛋糕（無麩質、減糖、純素奶油）

這個香蕉蛋糕是我目前為止最喜歡的版本，有點濕潤口感但不厚重，整體糖份減少一半，卻散發香蕉的自然甜氣和香氣，更重要的是，它沒有麵粉，如果你在找無麩質的甜點食譜，那這個食譜就是了！ 這次新嘗試的無麩質香蕉蛋糕作法，特別用米穀粉（蓬萊米粉）取代麵粉，米穀粉不吸油，所以使用較少的油脂，並實驗我自己做的純素奶油，整體來講這款香蕉蛋糕有以下特點： 如何製作無麩質香蕉蛋糕 根據之前使用米穀粉的經驗，米穀粉因為不像小麥有蛋白質，做蛋糕時很可能一不小心變成了米「糕」，感覺很厚重，所以我分別嘗試了不同作法，包括麵粉版本和無麵粉版本，最後實驗出無麩質（米穀粉）香蕉蛋糕的成功作法，以下是我的心得： 另外，製作的步驟也有我認為最佳的順序： 我會盡量讓液體食材等都先混合好，當打發蛋液時，就可以快速與蛋液混合。 對於這次用米穀粉做香蕉蛋糕的成果我非常滿意，除了濕潤了一點外，就像你看到的，它有很多的孔隙，吃起來一點也不厚重，甜味也剛剛好，沒有因為減少糖的份量而沒有味道，反而更可以感受香蕉的自然甜呢！

料理食譜 ••• 豪華韓式海鮮煎餅，風味濃厚全麥餅皮｜平底鍋

海鮮煎餅是我去吃韓式料理必點的菜色！我不太會處理海鮮，所以一直沒有挑戰這道菜，剛好最近買到一包冷凍的綜合海鮮，內容物一一唱名的話實在有夠豪華，原本想挑戰西班牙海鮮燉飯，不過海鮮們個頭都不大，端出來氣勢就先輸了。這樣的話…正好適合拿來做海鮮煎餅啊！這種大餅類的食物我不喜歡食材太大塊，小小的融入大餅之中，再偷偷在每一口裡面綻放該有的風味，這是我對煎餅餡料的期許。 這個配方我使用川燙海鮮後的海鮮高湯，加入50%全麥麵粉調製成麵糊。因為家裡的中筋麵粉剛好用完了，很隨意地拿了高筋來替代，又怕出筋不好吃。想起當初做全麥土司的時候，大戰全麥麵糰，揉到汗快滴出來了還是沒有薄膜，這樣不願意出筋的全麥麵粉，這時候應該可以派來壓壓高筋麵粉的銳氣吧！煎好的餅皮吃起來ＱＱ的，外層故意煎到恰恰可以吃到明顯蛋香，還有大量青蔥有畫龍點睛的效果，襯托出海鮮的甜味。雖然材料簡單，但整體風味非常豐厚！ 食材(兩片10吋海鮮煎餅) 海鮮 400g 蔥 1把 蛋 2顆 麵糊 高筋麵粉 100g 全麥麵粉 100g 在來米粉 60g 海鮮高湯（步驟中會製作）400ml 鹽 適量 沾醬 醬油 4大匙 白醋 2大匙 味霖 1小匙 水 2大匙 麻油 1小匙 辣油 少許 白芝麻 適量 燒一鍋水加入少許米酒，川燙海鮮約30秒。 撈起海鮮，剩下的就是海鮮高湯。取海鮮高湯先放進冰塊水中稍微降溫，再冰進冷凍庫快速降溫。冰水有助於做出酥脆餅皮。 等待高湯降溫的時間先來調醬汁，這樣待會煎完餅就可以趁熱開動囉！將沾醬材料全部混合均勻即完成。 將高筋麵粉、全麥麵粉、在來米粉過篩 分次加入海鮮高湯與少許鹽巴 調成濃稠麵糊。各家麵粉吸水度不同，所以高湯份量可能有所差異，調到跟圖片中差不多，可以流動的濃稠麵糊就可以了。 起油鍋放入切半的青蔥，平均鋪在鍋子裡 倒入四分之一的麵糊 放上海鮮 再倒入四分之一的麵糊（剩下的麵糊要做第二片） 淋上蛋液（一片一顆） 中火煎至邊緣微焦即可翻面 翻面後在邊緣淋上一圈油 用鍋鏟把餅壓一壓，做出薄脆口感 煎熟即可裝盤切片，搭配沾醬享用！ 沾醬是海鮮煎餅的靈魂，一定要做！ 切面可以看到滿滿的海鮮

|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|德國必吃經典甜點-蜂螫蛋糕Bienenstich

蜂螫蛋糕是一種以發酵麵團為基底烘烤的平板蛋糕。Biene是德文的蜜蜂;Stich則是德文叮的意思，Bienenstich直譯就是蜜蜂叮。這款甜點在德國十分普遍，雖然中文翻譯為蜂螫蛋糕，但其實口感更偏向麵包。麵包上頭鋪撒上杏仁片，烘烤過後的酥脆口感，中間夾上濃郁滑順的卡士達奶油內餡，讓德國人愛不釋手。 Bienenstich有個有趣的傳說，1474年萊茵河畔的城市林茨，因皇帝准許鄰近的城市安德納赫導入萊茵河海關的關稅，卻撤銷了林茨的關稅，因此預謀攻擊安德納赫。發動攻擊的當天早上，安德納赫的兩個麵包學徒正從城牆上的蜂巢取蜂蜜吃，意外發現林茨前來攻擊的人，因此靈機一動，將蜂窩丟向攻擊者，這些攻擊人被蜜蜂蟄得落荒而逃。為了慶祝趕走林茨人，因此製作了這款帶有蜜蜂蟄之意的蜂螫蛋糕。 這典故是不是有點可愛呢？蜂蟄蛋糕的製作分為三個部分：甜麵糰、頂部的杏仁片以及卡士達奶油內餡，雖然分為三個步驟，但製作過程並不難，大家快點一起動手做做，你一定也會愛上這款美味的甜點。完整做法 ☞☞☞ ∞預備 Preparation ☞製作甜麵糰的牛奶可先溫熱，與蛋融合成140g的液體 ☞烤箱預熱180℃ ☞食譜份量可以製作約20X20公分蜂蟄蛋糕，約可切成六片 ∞食譜 Recipe 《甜麵糰Sweet Dough》 -低筋麵粉 100g Cake Flour 100g -高筋麵粉 100g Bread Flour 100g -砂糖 30g Sugar 30g -鹽 0.5g Salt 0.5g -速發酵母 5g Instant Yeast 5g -蛋 1顆 Egg 1 -溫牛奶 100g Warm Milk 100g -室溫奶油 40g Room Temperature Butter 40g 《頂部裝飾Topping Decorations》 -砂糖 50g Sugar 50g -鮮奶油 75g Heavy Cream 75g -蜂蜜20g Honey 20g -香草精 1 Tsp Vanilla Extract 1 Tsp -杏仁片 100g Sliced Almond 100g 《卡士達奶油內餡Custard Cream Filling》 -蛋黃 2顆 Yolk 2 -鮮奶 250g Milk 250g -香草精 1 Tsp Vanilla Extract 1 Tsp -砂糖 50g Sugar 50g -玉米粉 15g Corn Starch 15g -低筋麵粉 15g Cake Flour 15g -蘭姆酒 1 Tsp(選擇) Rum 1 Tsp -鮮奶油 100g Heavy Cream 100g ∞文字做法 Instructions 《甜麵糰Sweet Dough》 1. 將牛奶溫熱，與蛋液混合成140g的液體 2. 將低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母加入大碗中 3. 稍加攪拌後，倒入牛奶蛋液 4. 使用刮刀將麵粉與牛奶蛋液混合，成團後可改用手揉製 5. 加入室溫軟化的奶油，如麵團太溼可加些乾粉揉製 6. 揉製約十分鐘後，在大碗中塗抹些食用油，將麵團放入 7. 蓋上保鮮膜，發酵30-60分鐘，直到麵團變成兩倍大 8. 將麵團放入20X20公分的模具中後壓平（如無也可以直接烤盤操作） 9. 蓋上布，繼續發酵60分鐘 《頂部裝飾Topping Decorations》 1. 將砂糖及鮮奶油倒入鍋中加熱 2. 加入蜂蜜，繼續加熱至鍋邊冒泡 3. 加入杏仁片攪拌後，放置溫涼備用（不需完全放涼，以免太硬結塊） 4. 將頂部杏仁片均勻鋪在發酵好的麵團上頭 5. 烤箱預熱180℃，烘烤30-35分鐘，放涼備用 《卡士達奶油內餡Custard Cream Filling》 1. 牛奶倒入鍋中，加入香草精加熱至快煮沸的狀態 2. 蛋黃放在耐熱的容器中打散 3. 加入砂糖、低筋麵粉、玉米粉拌勻 4. 加入蘭姆酒後攪拌均勻 5. 將加熱過後的牛奶液沖入蛋黃中，一邊加入一邊攪拌 6. 將混合後的液體到鍋中，以中小火加熱 7. 邊加熱時請持續攪拌，蛋液會變得愈來越濃稠 8. 將煮好的卡士達醬過篩至乾淨的容器中 9. 蓋上保鮮膜，確保保鮮膜緊貼卡士達醬表面，放入冰箱冷藏 10. 將鮮奶油打至8分發 11. 將完全冷藏的卡士達醬取出，分次加入鮮奶油拌勻 《組裝Assemble》 1. 將完全冷卻的蜂螫蛋糕從模具中取出 2. 將麵包對切一半後，橫向在剖成一半 3. 兩片下層麵包放回模具裡，塗上卡士達奶油餡 4. 均勻塗抹後，蓋上麵包上蓋 5. 放入冰箱冷藏約2小時，食用前可再切成小塊品嚐 ----------------------- 背景音樂： Synchronization for online use Oktoberfest Dance (Bavarian Folk) STEVE RAPHAEL Synchronization for online use Almwalzer (Bavarian, German Volksmusik, Oktoberfest) STEVE RAPHAEL ----------------------- #Bienenstich #蜂蟄蛋糕 #德國甜點 #baking #Homebaker #BackenMitLiebe #BackWithLove --------------------------------------------------------- | 📍DayDreamyGirl官網- https://daydreamygirl.com/ 📍DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl 📍DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls 📍DayDreamyGirl Youtube- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

【精緻澱粉掰掰👋🏻】不忌口❗️取代生命中的麵粉

你知道為什麼吃麵條容易變胖嗎？ 因為麵條使用的麵粉是精緻澱粉，會讓你的血糖快速升高，為了讓你的血糖恢復正常你的身體會趕快分泌胰島素讓你的血糖降回來，這時候你就會突然覺得好餓，又繼續吃，當然就變胖囉。 變胖事小，如果常常這樣吃，久了身體會開始對胰島素失去敏感性，除了越來越吃不飽，長時間小來血糖也會變高，造成糖尿病的風險。 聖誕節的時候收到了朋友送的義大利麵機，雪莉最愛吃麵食了！但礙於身材只好開始尋求取代的方案，監看的做數手工義大利麵。 麥片的蛋白質含量比較高、熱量比較低，而且可以提升身體對胰島素的敏感度，幫助控制、降低血糖。不但讓人不易變胖，更是對糖尿病患者非常好的食物！ 雪莉於是決定用果汁機（我用的是vitamix）把燕麥打碎成細細的粉。 第一要注意買燕麥的時候不要買調味過的、有糖的。我說的不是像桂格那種還有堅果果乾泡了就可以喝的，而是單純的燕麥。我個人是直接買訂好自己出的一整包燕麥。 燕麥打成粉後記得一定要先！過！篩！因為麵粉的細緻度對做麵條和甜點跟各種麵粉製品來說是非常重要的，對口感和攪拌的均勻程度很有影響。 很簡單的小步驟，5–10分鐘可以做好一大罐。保存在密封罐裡以後做各種麵食、甜點都可以用。讓cheat day 更健康。 食譜範例：無糖、無奶油布朗尼 喜歡記得在 Instagram 追蹤我： Cherie Aria🧜🏻‍♀️艾雪莉 https://www.instagram.com/cheriearia/

寶寶鬆餅DIY。兒童無糖鬆餅。用平底鍋也可以製作出可愛小鬆餅

自從養了貢丸寶寶後，女孩相當熱愛動手做美食給他吃，一方面是因為外面很多食品都有多餘的添加物，對於寶寶來說負擔太大了，另一方面是因為希望他可以多嘗試各類食物，愛上吃飯這一件事情，每次料理都像一次新的挑戰，做完就有滿滿的成就感，但寶寶領不領情真的就是另一回事啦XD 完整文章請看這裡➡️➡️➡️https://achrry8292.pixnet.net/blog/post/404919013 (▲ 第一次試做的圖片，結果做好了，貢丸寶寶也睡著了XDD) 這次女孩嘗試了寶寶鬆餅，除了做法簡單好玩外，可添加的食材變化性也高，女孩已經在家做了好多次啦 寶寶版 芝麻鬆餅 食材： 1.低筋麵粉 50克 2.牛奶 50克(可用配方奶或母奶，因為貢丸寶寶已經兩歲了，所以我直接用市售鮮乳) 3.芝麻粉 15克(可以依自己喜愛的味道增減份量) 4.雞蛋 一顆 5.橄欖油 一茶匙 寶寶版芝麻鬆餅 步驟： 1. 把低筋麵粉過篩 2.把芝麻粉倒入碗中(芝麻粉不用過篩喔！) 3.先倒一半的牛奶到碗中，然後把三者攪拌勻均後再倒另一半(如果覺得麻煩，也可以一次全部倒入) 均勻攪拌過後的芝麻糊，質地會呈現微微的黏稠狀 4.加入一顆全蛋(看很多食譜都說蛋要打發，可是女孩家沒有攪拌器，所以直接加入，蛋有沒有 打發，應該是影響餅皮的軟硬度啦！) 5. 最後加入橄欖油混合 這樣芝麻麵糊就完成啦，有一些媽媽會前一天先做好冰冰箱，隔一天起床在煎，但女孩都是現混合現煎的，所以不知道兩者口感的差別在哪XDD 6.先把平底鍋預熱，然後用湯匙搖一匙芝麻麵糊至鍋中(建議使用小火)，讓麵糊呈現圓形，煎至麵糊微起泡即可翻面(大約30秒左右)，翻面後煎20~30秒後就可以起鍋了 女孩調製的芝麻麵糊可以製作8~10片的小鬆餅，小小一塊真可愛 貢丸寶寶迫不期待的想開吃，女孩做出來的鬆餅口感上較扎實，淡淡的芝麻香氣，混合麵粉香，簡單美味 寶寶鬆餅寶寶鬆餅 作法寶寶鬆餅 食譜寶寶鬆餅 DIY寶寶鬆餅 製作芝麻鬆餅抹茶鬆餅寶寶 副食品寶寶 甜點寶寶 點心零失敗 點心無糖鬆餅兒童 鬆餅平底鍋 鬆餅手作甜點寶寶 低筋麵粉 鬆餅鬆餅 寶寶 牛奶

法式栗子南瓜乳酪鹹派 * 野餐輕享受

幾個月前走訪法國史特拉斯堡意外吃到驚為天人的正統法式鹹派法式鹹派又稱洛林鄉村鹹派那濃郁的香氣讓我思思念念 六月正是專屬栗子南瓜的季節！只要一看見南瓜上架恨不得買一堆回家堆成塔 ♥ ♥ ♥南瓜派、南瓜湯、烤南瓜、南瓜麵包、南瓜南瓜南瓜（多愛南瓜 邊走邊吃也好 來點下午茶也好每一口每一口吃進的都是前人的智慧與文化法國洛林區的師傅們我愛你們！ 為了讓大家也能一嘗這樣的美味讓我們發揮創意做出符合自己口味的鹹派吧！ 法式鹹派塔皮 材料: 中筋麵粉 112 克 鹽 0.2 小匙 帕瑪起司粉 12 克 冷水 18 克 雞蛋 1 顆 冷凍無鹽奶油 56 克 - 雞蛋 1 顆 (刷派皮用) ＊此份食譜可製作６吋塔皮 ＊因為需要冷藏４小時建議前一天製作 ＊塔皮製作要求 "動作迅速" 一定要把做法看熟才能一次成功喔！ STEP 1. 將中筋麵粉、鹽、起司粉混拌均勻備用（我沒有起司粉所以把乳酪條切成小丁用！ STEP 2. 將蛋與冷開水打勻 STEP 3. 這步驟很重要！很重要！很重要！奶油一定要冷凍！！！！ 再把奶油刨絲 ＊冷凍奶油是塔皮酥脆的關鍵，如果融化的話容易造成麵粉出筋失敗＊如果一有融化的跡象，立馬丟回冷凍！ STEP 4. 將冷凍奶油加入麵粉中快速攪拌均勻，直到所有奶油都裹上麵粉，變成細小的顆粒狀 沒錯～長的就像這一個樣子～ STEP 5. 加入拌好的蛋液，改用刮刀壓拌成團 STEP 6. 只要拌成看不見麵粉的樣子就可以了 ＊記得動作要快！不然奶油會融化的！ STEP 7. 將麵糰移至保鮮膜上，整成長方形進冰箱冷藏至少四小時，讓麵糰好好鬆弛 A FEW HOURS LATER.... STEP 8. 將烘焙紙剪成圓形鋪在六吋派模底部以防沾黏 STEP 9. 拿出冷藏好的麵糰，桿平成超過派模大小的圓形（大概大概啦～ STEP 10. 派皮鋪進模中，按壓邊緣服貼，再用桿麵棍桿過模頂，多餘的派皮就可以輕鬆分離囉！ STEP 11. 將一張烘焙紙揉皺鋪在派皮上，倒滿烘焙石防止塔皮縮得太嚴重（對我只有紅豆 STEP 12. 烤箱預熱攝氏180度，烤18分鐘出爐 STEP 13. 在出爐的派皮上仔細塗滿一層蛋液當作隔水層，放回烤箱繼續烤 5 分鐘 STEP 14. 蛋液完全烤乾之後派皮就完成囉！ 接下來我們要趁派皮冷藏的時間來製作內餡 內餡的部分基本上你喜歡吃什麼就放什麼 這一次我選擇用吻仔魚來代替培根或是雞肉 今天是想吃魚的奇模子！ （其實我是想仿做魔女宅急便的銀魚派口味，誰知道我只找到吻仔魚呵） 鹹派內餡 材料： 栗子南瓜 1/4 顆洋蔥 1/4 顆秀珍菇 適量 （鴻喜菇、雪白菇）蒜末 2 瓣吻仔魚 1 盒（培根、雞肉、火腿）風乾番茄 適量（自製或買現成）黑胡椒粒 適量海鹽 適量-奶蛋液： 牛奶 120 ml 雞蛋 1 顆乳酪絲 適量 STEP 1. 把南瓜、洋蔥切丁，蒜頭切末，菇類洗淨撕小塊 STEP 2. 下一匙油把吻仔魚跟蒜末一起炒香炒乾 STEP 3. 下洋蔥炒至透明，秀珍菇炒至出水再收乾 STEP 4. 加入南瓜拌炒不用炒熟，再加點海鹽與黑胡椒調味，試吃一下味道（喜歡辣也可以加辣喔～） STEP 5. 將炒好的餡料平鋪進派皮中，倒入混拌均勻的奶蛋液至 8 分滿（貪心你就知道呵呵 STEP 6. 鋪上風乾蕃茄與帕瑪森乳酪條（可以灑點巴西里或義大利香料粉）烤箱預熱攝氏190 度，烤 22 分鐘 加碼：自製風乾番茄 將聖女小番茄對半切，平鋪至烤盤上從高處灑下適量海鹽，烤箱以攝氏 150 度烘烤 50 分鐘，待番茄皮開始變皺脫水，即可出爐放置通風處2-3小時。未使用完可放置密封袋冷藏保存 4-5天。風乾蕃茄，英文稱 Sun Dried Tomato，能保留番茄的營養素並使番茄風味更加濃郁，不論單吃或是搭配料理都十分出色。 STEP 7. 熱騰騰的南瓜乳酪鹹派出爐啦~ 下午茶來一塊配上冰涼的紅茶剛剛好！帶去野餐一不小心就成為全場焦點~ 南瓜季節不吃南瓜就太可惜了 做成鹹派也能在野餐時派上用場 正好學生們開始準備放假 自己動手做一個鹹派 讓假期更不一樣！ 食。隨筆 製作風乾番茄時等待一顆顆番茄在烤箱中慢慢熟成不經思考為什麼令人驚豔的料理總要花上那麼多的時間？只是用來點綴的小番茄竟要我苦苦等待好幾個小時 在烤箱中掙扎醞釀風味的小番茄何嘗不是我們人生的縮影 不那麼特別 不那麼顯眼的平凡人或許都隱藏一份才能待時間與精力淬鍊後漸漸展露掩埋已久的光芒 我們喊苦很累喊想放棄但卻沒有人真的停下繁忙的雙足因為這是屬於我們的競爭爭的是不要那一份不甘心 會來的吧？會來的吧！熟成收成的時刻明天又是新的一天呢

【綠山農場 諾曼第發酵奶油】 健康又美味的奶油玉米濃湯 屬於小朋友的下午茶時光

前幾天小姪女們又來家裡作客 不想再讓他們一直吃零食餅乾 賢慧的姑姑我就做了奶油餐包給她們當下午茶 但只吃餐包怎麼稱得上是下午茶呢 當然要有喝的東西呀！ 因為小孩子都喜歡喝玉米濃湯 所以我就自製了奶油玉米濃湯給她們沾著麵包吃 因為我想要我的玉米濃湯有濃厚的奶香味 所以這次使用的食材一樣是 綠山農場 諾曼第發酵奶油 一樣是在家家酒(Homebake )烘焙材料行購買 我是到北投店購買 家家酒(Homebake )烘焙材料行購買還有淡水門市 大家可以去逛逛喔！ 選用綠山農場 諾曼第發酵奶油 的原因是因為 這款奶油不但具有法國農業部乳製品大賽冠軍金牌獎認證 更是由法國諾曼地的百年農場所供應 味道香醇濃厚 完全天然！ 既然要做奶油玉米濃湯 就要選用好的奶油！ 《食譜》 高湯： 水 2000g 玉米罐頭 1罐 雞腳 3~4支 馬鈴薯 2~3塊 我這次做的奶油玉米濃湯較稠 有點像玉米粥 如果喜歡稀釋一點的朋友 馬鈴薯可以放少一點 炒白醬： 綠山農場 諾曼地（無鹽）發酵奶油 50g 鮮奶 600g 麵粉 50g 玉米罐頭 2罐 《步驟》 因為我們家沒有雞湯粉 所以決定自己熬煮雞湯 雞湯的部分其實不困難 將適量的雞腳和玉米、馬鈴薯放入水中熬煮約一小時即可 高湯熬煮完畢後 將裡面的雞腳先取出來 馬鈴薯切塊放入果汁機裡打碎 再放入高湯中 接下來再將高湯裡的玉米取出 加入些許的奶油拌入 並用小火炒 當奶油完全融化後 倒入高湯 小朋友一直覺得很像在爆米花😂 進入炒白醬步驟！ 放入奶油、麵粉乾炒 拌勻後將火轉小慢炒 要讓麵粉完全糊化成流沙狀 沒有顆粒感後酒可以分次倒入鮮奶 白醬有點難炒 因為麵粉很難化開 需要耐心！ 當白醬大概呈現這樣 滑順無顆粒 就可以倒入湯中攪拌囉！ 完成！！！ 最後加入一些調味 撒上黑胡椒即可~~ 是不是很像外面西餐廳的玉米濃湯和餐包 因為我這次的食譜馬鈴薯很多 所以喝起來很像玉米粥 小朋友很愛🤣 如果怕裡面內容物單調 可以再放一些火腿 更添風味~~ 這孩子平常吃飯都愛說話 喝這湯讓她變安靜了！ 可見有多好喝👍 兩個孩子都比讚 就知道有多成功了吧~~ 因為這次使用的奶油是 綠山農場 諾曼第發酵奶油 天然好味道 吃了就知道 百年歷史做出來的奶油就是不一樣 沒有甜膩化學感 由內散發出的清新奶香和別家都不一樣 做出來的奶油玉米濃湯也格外香濃 想做出不一樣的奶油玉米濃湯嗎？ 你也來試試吧~~

【晴の小廚房】貓舌餅乾-可愛酥脆的法式小點心。♡

 貓舌餅乾是一種很經典的法式甜餅乾，因為形狀像小貓咪的舌頭所以稱之為貓舌餅乾，據說北海道白色戀人的餅乾就是這種餅乾，我做出來的餅感雖然也是很好吃，但口感及味道跟白色戀人完全不一樣呢，果然需要專業的技術阿ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 食材： 蛋白-----------1顆(大約37-38克左右) 無鹽奶油-----40g 低筋麵粉-----40g 細砂糖--------40g(也可以使用糖粉口感會更細緻) 鹽--------------適量 香草粉--------適量 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 簡單食譜（照片有附步驟圖）： 1.奶油及雞蛋接放置室溫，奶油須放置軟化但不能變成液體狀，烤箱預熱170度。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2. 將所有食材量好並將低筋麵粉過篩。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3.把奶油攪散後，分兩次加入糖攪拌均勻。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4.將蛋白打散但不要打發，加入一半的蛋白攪拌均勻，加入鹽及香草粉拌勻，再加入一半的麵粉攪拌均勻，再加入剩下的蛋白拌勻，再加入剩下的麵粉拌勻。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5.將麵糊放入擠花袋中，擠圓形直徑約3公分(也可以擠長條型的)，麵糊和麵糊中間需要留較大的空間，因為等下烤的時候麵糊會融化往外擴散。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 6.建議使用不沾且底部完全平面的烤盤直接將麵糊擠在上面受熱比較均勻，顏色比較漂亮。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 7.烤約10-12分鐘(影片寫烤9-10分鐘但我覺得不夠熟所以又多烤了2分鐘)，出爐後要立刻放到置涼架上避免餘熱影響餅乾，若烤完冷卻後發現餅乾中間有點軟軟的，可以用150度再多烤3-4分鐘把水分烤乾。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 8.貓舌餅乾很容易受潮，所以冷卻後要趕快放進密封袋或密封盒保存，若真的受潮再放進烤箱用150度烤3-4分鐘即可回復酥脆口感。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 雖然無法做到像外面賣的那麼好吃，但是還是可以在家一起做做看喔，有照片請不要害羞在下面讓大家一起〝視〞吃ლ(・ω・ლ) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ IG：https://www.instagram.com/cats_gift/ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/172260 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 粉專：https://www.facebook.com/cats.gift/modal=admin_todo_tour ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 食譜參考：https://www.youtube.com/watch?v=8VkWNc2O9VA ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #法式甜點#貓舌頭餅乾作法

【手作法式檸檬塔 | 巧克力乳酪塔】﻿

- 邪惡的甜點來了🤤 太久沒做甜點難得放假立馬去買材料 原本要做生酮無麵粉甜點 但太多替代材料買不到只能做高熱量版本😂 - | 法式檸檬塔🍋（食譜參考:不萊嗯的烘焙廚房） https://youtu.be/R4DjQCJHmyw 食譜幾乎一樣~ 只是我把麵粉換成有機全麥麵粉 砂糖改用日本上白糖 黃檸檬改臺灣的綠檸檬而已 塔皮的部分前一天先做好放冰箱鬆弛 隔天要擀的時候比較不會乾裂好塑型 光擠檸檬跟削檸檬皮就用很久😂 捏完塔皮還要再放冰箱冷藏才能烤 真的很費工但成品真的很好吃 - | 巧克力乳酪塔🥧（食譜自行研發👍） 原本一般生乳酪都會用到鮮奶油、鮮奶 但為了減少負擔改用無糖豆漿 可可粉也改用60%無糖可可粉 味道一樣濃郁也不會太甜 大人的口味☺️熱量也少了很多 - 一個人在家做甜點真的超幸福 之後要來研發低熱量無麵粉甜點 上次做甜點已經是去年的事情 久久吃一次還ok的啦~ 下次要多做一點分送給朋友❤ - #手作甜點#法式檸檬塔#巧克力乳酪塔 #檸檬塔#不萊嗯的烘焙廚房#法式塔皮 #在家做甜點#高雄甜點#高雄檸檬塔 #lemontart#creamcheese#巧克力塔 #JY糕熊女孩手作系列#蚊子咬芒果 #烘焙#手作烘焙#甜點時間#手作系列 #KAOHSIUNG#廚藝系

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