#當筍絲遇上焢肉 #筍乾煨焢肉

疫情的關係在家開伙的時間多了，讓原本就是廚藝白癡的我.....常常把食材煮成【噴】的我就是得變成煮食媽咪。上超市看到了筍乾(絲)於是呢就想挑戰一下自己，討戰自己愛吃卻是從沒煮過的一道菜。這道菜也讓我想起曾經的家人，她愛吃筍絲而且只吃筍尖，以往的關係存續時我也是只負責吃不用動手，然而人與人之間【關係】是會變的，不變的只有食物。 好啦！不廢話了！處理食材。 食材有主材料五花肉一條、筍乾(依喜好下量) 酌量的醬油、五香粉、可樂等、蒜頭。 因為現代處理食材怕加工重過程加了添加物，所以我先把筍乾泡水多次後再川燙，川燙後撈起瀝乾備用。 接續著處理五花肉，五花肉一樣川燙撈起再次用水洗淨，我喜歡用整條五花肉待煮成半成品後再用剪刀 剪成塊。 現代鍋具幫人不少忙，我使用再煮燜燒鍋處理五花肉，再煮燜燒鍋讓五花肉在鍋裡自動煮好等我去找它...當我再去找五花肉時代表著就是要撈起它，讓它的價值在提升。 讓五花肉價值在提升步驟如下：將燜煮好的整條五花肉剪成塊狀加入已川燙好的筍乾，兩項完全不一樣的食材結合在一起可以創造出讓人吃不停的美味。這也像兩性一樣，焢肉不只是焢肉，筍乾不只是筍乾，兩樣加起來不是1+1等於2，而是更美好的1。 大部份做筍絲焢肉都是以五花肉川燙後切塊就直接入鍋炒再加入筍絲開始悶煮。我把五花肉先用再煮鍋處理多了一道程序，是比較費工些。然而，用再煮鍋處理過的焢肉能做到入味又入口即化，此時在換鍋加入筍絲悶煮少許時間讓筍絲保有脆甜而不爛。 分開處理二樣食材讓原素不一樣的它們都保有自己的特色，雖然費工卻能讓這道菜更加分， 廚藝白癡的我能做到你一定也能！一起吃飯吧！

【冰淇淋機推薦】美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz自製冰淇淋  軟式硬式冰淇淋免預冷一鍵即刻製作

三級警戒再度延長，但算了一算，其實大概才一個多月不能到餐廳與出去玩 但怎麼有一種度日如年的感覺，因為待在家真的很容易無聊 加上接下來有暑假了，更是容易悶熱，這時候就需要便利實用的 美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz 22oz FKI-C663FW 美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz 22oz FKI-C663FW外型美觀輕巧，方便收納攜帶 並且可以一鍵操作，整體相當直覺便利，不會料理，或是想帶小朋友DIY都合適 美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz 22oz FKI-C663FW外觀小巧可愛，有清爽的白色與粉色選擇 在夏日看見這簡約舒適配色也是超放鬆，目前的狀況聽很多人都說放棄暑假才能穩定 所以如果在家帶小孩已經快發瘋XD，不如來玩玩看這款美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz 22oz FKI-C663FW吧 加上機台輕巧功率小，等未來疫情穩定，帶出門露營也合適喔! 除了美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz 22oz FKI-C663FW的主機本身， 還有貼心附上一些製作冰淇淋時，可以搭配使用的配件與說明書 配件有電線、量杯、勺子、刮刀、冰淇淋勺......等 整體配件簡約輕巧，看起來算是十分好上手 雖然說好上手，但說明書還是要看一下，店家的產品說明也十分完整 有詳細的目錄與產品構造圖解，整體一目了然 除此之外，還有搭配可愛插畫與自體，顯得相當的趣味生動 -5度C全自動冰淇淋機使用方便有幾個重點，就是安裝、清洗與操作 而操作步驟也很簡單，主要就是備料、倒料、上蓋與開機一鍵設定 不只有冰淇淋機主機說明，上面有提到的配件說明書也有一一陳列 而且如果不知道食材如何搭配，店家這邊還有貼心列出一些食譜參考喔 像是芒果冰淇淋可以使用芒果、鮮奶油、牛奶、白砂糖 香蕉冰淇淋可以使用香蕉、牛奶、白砂糖.......等 除了水果冰，抹茶拿鐵、卡布奇諾冰......等，想得到的口味皆可製作 飯編家位於南臺灣，一年四季大部份的時候都很炎熱 讓飯桶一家迫不及待想要試試看這款便利實用的冰淇淋機 使用方是真的相當輕鬆好上手，主要就是備料好之後 插上電源，開啟主機，放入需要的食材即可 飯編以前有在超商打工，操作過霜淇淋機，個人覺得和倒雙料有異曲同工之妙 機身有一個空間，就是用來倒準備好的雙料的內膽 像是一些水果，可以大概打成果泥，在結合一些其他想要的食材結合製作 內部有貼心標示食材最高可裝置300ml，而說明書建議最佳容量是200ml 這樣的份量對於飯統一家三口來說也相當的剛好 機身上有防溢上下蓋與攪拌棒，本身可以安裝與拆解 使用時，可以直接蓋上整個蓋子，按下啟動 並選擇要做哪種形式的冰淇淋後，攪拌棒就會開始運轉 放入內膽的食材可以使用果汁機或料理機稍微打成泥狀或液體 接著放入機台等待製作，整體十分直覺便利 和飯編過去使用過的優格機有些類似，只需要備好簡易食材 並且放置機台啟動與等待，整體操作相當的輕鬆便利 機台整體質感也讓人感覺相當不錯 防溢上下蓋與攪拌棒整體連起來是像這樣子的，冰淇淋製作時 就是利用機台運轉，以及攪拌棒運作，逐漸將食材轉換成冰淇淋的感覺 順道一提，因為攪拌棒是與上方電機相連的，而電機是屬於偏電子零件的東西 是不能下水去洗的，所以店家也有設想周到的拆解設計 只要按下標示的卸除電機鈕，就可以輕鬆將他拆解 拆解前，可以先將攪拌棒取下，接著進行拆解動作 按下標示的卸除電機鈕後，建議可以把蓋子倒過來比較好操作 接著就可以將邊緣粉色卡榫下壓，即可輕鬆把電機拿下 拿下後就可以獨立清洗防溢上下蓋，上下開也能按壓中間卡榫拆開，清洗方式算是相當簡單便利喔 放入食材之後，可以看到機台上主要就只有三個按鈕，要教小朋友一起使用的話，也能輕鬆上手 首先就是可以插上電源，倒入食材後，按下硬式或軟式冰淇淋鍵即可，而且-5度C冰淇淋機還有免預冷的特性 飯編爬文發現有些冰淇淋機還需要預冷，但這台可以直接製作，十分省時便利 所以放入食材與開啟之後，就能直接選擇要做硬式或軟式冰淇淋囉 而開始製作時，選擇硬式或軟式都會有提示燈，相當便利 當按鍵提示燈亮起，冰淇淋機就會開始運作， 機台運轉時，只會聽到細微像風扇的聲音，不用擔心會太吵 製作時，建議在室溫30度以下為佳，製作時間會因為室溫與食材而不同 飯桶一家是在室溫大概27-28度左右製作，整體製作時間大概2小時 原理主要是機器會自動偵測冰淇淋硬度，硬度足夠後會自動停止 順道一提，機台還有貼心的透明防溢蓋設計，可以清楚看到冰淇淋製作的過程 而製作過程中，如果還想添加其他食材，也可打開上蓋直接加入 製作過程當然不用一直顧著機台，因為等待機台運轉完成， 會自動發出bibi的提示音，主機鈕也會顯示紅色提示燈 而且機台本身還能保冰，超級實用便利，在外使用也相當合適 飯編一開始使用香蕉、牛奶與砂糖等簡單便利食材製作， 成品看起來相當的不錯呢，光看就很滑順香濃 使用附上的冰淇淋勺則可以輕鬆挖成一球，如果有買甜筒 或是本身想要搭配其他甜點，也能利用冰淇淋勺製作成球狀的感覺 擺設起來真的相當可愛，又充滿吃冰的fu 飯桶一家一到夏日一定要吃冰，但我們都不愛太死甜的口感 而使用-5度C全自動冰淇淋機可以自行挑選食材 成分簡單安心，又能同時享用水果的自然原味與冰品細緻口感 製作輕鬆，又能享用像一般冰淇淋般的綿密口感，真的是超冰涼過癮的 雖然機台本身有保冰，但因為還想製作其他口味 所以飯編就先將香蕉冰用保鮮盒裝著，香蕉冰吃完現吃， 很像阿伯賣吧噗冰的口感，冷凍則有冰淇淋帶有些微冰沙的細緻口感 有點像枝仔冰城作的一款小桶香蕉冰，充滿樸實古早味 可以享用到香蕉本身的自然原味香氣，近期因為防疫 所以盡量減少外出，在家就能享用這種安心美味冰品，真的很幸福 除此之外，飯編還嚐試了草莓冰淇淋，雖然現在非草莓季 但是飯媽在義美工作，正好知道有一款義美草莓乾 因為草莓乾本身就經過處理，所以可以直接打成液狀製作 製作完成後品嚐，也是清爽酸甜，爽口過癮，夏季也能享受酸甜草莓冰 因為防疫關係，好久沒有在餐廳內用吃飯的感覺 懷念到一些火鍋、牛排吃到飽......等，在飯後吃一些冰淇淋的小幸福感 雖然之前有上網搜尋類似炒冰DIY的方式，但食材和方式都好麻煩XDD 現在有了這台冰淇淋機，在家也能自己輕鬆製作，只要簡單備料與預留好時間 就能輕鬆享用自然美味冰淇淋，自然緩緩融化的感覺，真的就是真材實料的冰淇淋啊 除了草莓、香蕉，夏季還有各種人氣香甜水果，芒果也是相當受歡迎 說明書上也有推薦芒果、牛奶、鮮奶油、砂糖......等食材 不過飯媽怕胖，所以就先不加鮮奶油，作出的成品有點像健康版思樂冰耶 讓大家可以懷念一下這種童年口感，又能吃得安心美味 只要想得到的冰淇淋口味，運用原型食材都能輕鬆製作 之前正好家中有芋頭，就來試作芋頭冰 原本有要結合鮮奶油，不過因為前陣子跑超商沒貨， 所以就直接用芋頭、牛奶、砂糖製作， 製作完成感覺很像生乳捲那種香濃內餡，放入冰箱冷凍 用很像一些冰菓室賣的古早味冰磚，真的超棒 除了硬式冰淇淋，機台也可以製作軟式冰淇淋 硬式冰淇淋口感比較像是超商賣的桶裝冰淇淋 軟式冰淇淋口感則比較像霜淇淋的感覺 飯邊後來又嚐試用軟式冰淇淋作盆栽冰淇淋 作盆栽冰淇淋，可以先將OREO裝袋，並利用工具磨碎 盆栽冰淇淋主要原味為OREO、牛奶、鮮奶油、砂糖與薄荷葉 飯編先將牛奶、鮮奶油一起倒入機台中，接著按下軟式冰淇淋按鈕 等它運轉一定時間，也能中途打開加入喜歡的食材增添口感， 飯編是加入適量的OREO碎片，完成後有點像冰炫風的感覺 而如果想吃盆栽冰淇淋，只要用這個基底，在頂層撒上OREO碎片與薄荷即可 總而言之，在這炎炎夏日享用冰淇淋真的超過癮 防疫時期不方便出門，或是平日懶得出門 在家找一些水果、牛奶......等食材就能輕鬆製作 也不用擔心吃到太複雜的食材，怕胖也能自己調整成份 真的是超自然安心，在家就能享用自製冰淇淋，真的是超沁涼過癮 最後，飯編也有製作一個簡易小影片 讓大家了大致了解美國富及第 -5度C冰淇淋機 22oz 22oz FKI-C663FW的操作方式喔 產品特色 免預冷，一鍵製作，省時方便 可享用硬式、軟式冰淇淋兩種口感 操作直覺便利，說明書還有貼心附上食譜參考 製作的冰淇淋口感冰涼爽口，自行添加食材每位安心 小功率且方便收納與攜帶，親子同樂、露營、結合點心皆合適 產品資訊 飯桶家族IG(美食旅遊等資訊分享) ​飯桶家族的吃喝玩樂​ 

【健康開箱】米森 LGG專敏菌手作優格粉丨有機優先的選物家，堅持從產地掌握安心食材，讓你我的餐桌與世界同步

【健康開箱】米森 LGG專敏菌手作優格粉丨有機優先的選物家，堅持從產地掌握安心食材，讓你我的餐桌與世界同步。

在享受盤中佳餚時，每一口食物都嚐得心安理得。365天無添加，滿足你對單純滋味的美好想像。 愛麗絲本就是自製優格的鐵粉，除了有趣之外，還有更多是無添加無負擔的健康考量，但總是興致來了，做個幾次就因為麻煩、繁複的器皿消毒程序而望之卻步。 米森 LGG專敏菌手作優格粉突破需要機器發酵的思維，加入6種乳酸菌及酵母菌等高效活力菌種，成功研發出適合台灣溫度、不需要機器即可常溫發酵的優格粉，讓常常發懶又無法放棄手作優格健康營養的愛麗絲，除了好評還是好評。 超快速30秒手作 step1 將500ML鮮奶及米森LGG專敏菌手作優格粉倒入乾淨且乾燥的有蓋容器。 step2 加蓋後放置室溫並依建議時間製作。 室溫28-32°C 15-22hr室溫23-27°C 23-30hr室溫16-22°C 31-38hr，可依個人口感喜好，調整發酵時間。 step3 發酵完成後，請放置冰箱3-4小時候及可食用，並建議發酵完成後3天內 食用完畢。 雪白清爽的無添加優格，搭配酸甜莓果、飽滿鮮潤的水果或甜味豐厚的濃醇蜂蜜，就是一杯夏日涼品點心，讓手作優格超有感、超簡單、超好吃。 有機優先-越真食，越安心 有機優先的選物家，透過公平契作曲得優質有機食材；同時也支持有機認證，擁有好理念、好品質的天然無添加原料。堅持從產地掌握安心食材，讓你我的餐桌與世界同步。控溫保鮮-越用心，越新鮮 將原料保存在溫定的環境中，是善待食物的方式；高成本全程控管食材的溫度狀態，成為不使用防腐劑的關件堅持。米森用新鮮鎖住美味，每一口都純淨又安全。 第三方檢驗-越透明-越放心 檢驗報告不只是一張證書，更是對食品安全和品質的重視，米森從原料、廠房、包材到成品皆層層把關，堅持第三方公正單位多重送檢；儘管過程耗時費力，但相信好品質禁得起考驗，好滋味值得等待。 單純美味-越單純，越美味米森希望消費者在檢視食品資訊時，每一樣原料都能讀得毫不費力；在享受盤中佳餚時，美一口食物都嚐得心安理得。365天無添加，滿足你對單純滋味的美好想像。 一點小巧思，一口新滋味，你也來試試。官網www.vilson.com *本文皆為愛麗絲親自試用過後的體驗心得，僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官方網站所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質、膚質不同，實際效果依每人體驗為主。 

岩鷺雞肉 用好的食材 怎麼煮都不會出錯！家常料理雞肉

防疫期間在家，因為太久沒有到外面吃吃好料😢 想念很多熱炒料理，也想念任何好吃的肉肉 但我們家其實很少吃雞肉、豬肉以外的肉，大多一定還是以雞為主～ 所以突然靈光一現，想吃吃看之前在網路上有看到在賣的宅配雞肉🤔 於是～今天來帶大家看看是什麼好吃的雞肉吧🤤 🍴岩鷺雞肉特別之處在哪呢？ 我覺得最大的特點，就是比我們自己平常去市場買的還新鮮許多 平常市場買回來的，感覺多少還是有蠻重的氣味，而且肉質都不太穩定～ 即使透過料理的方式處理雞肉，吃起來可能還是會有柴柴的感覺 但是岩鷺吃起來不會！ 難怪可以號稱台版布列斯雞 岩鷺雞肉更是日法料理專用雞肉唷 後面我用料理的圖片過程慢慢跟大家介紹❤ 有沒有有沒有～ 居家居酒屋選擇～質感雞肉，先從有誠意的質感盒子開始🤣🤣🤣 岩鷺雞肉是一鷺日本串燒名店選用食材唷！ 更有食安最高規格的雞肝SGS毒物檢測無檢出，可以放心吃～ 盒子背後有岩鷺家各種款項的雞肉 這款號稱「台版布列斯頂級雞」，台灣也有世界名雞規格的雞肉哇! 我們選的是岩鷺去骨腿肉🤤 齁 腿這裡肉質一定很嫩啊！ 岩鷺雞肉是紫錐菊萃取＋地瓜酵素入料養殖的 因為用益菌入環境地料雞道養殖，整個在養殖、處理等等的過程中都是十分用心的。 今天，我們不搞高規格烹調方式。 我們試試煮一般家常料理，透過岩鷺雞肉的好品質，在煮的過程中，慢慢將雞精營養煮出來。 岩鷺雞肉透過他們用心的養殖方式，雞肉的養分好好的留在雞肉當中。 不用刻意去萃取，看我們想要怎麼烹調，怎麼煮都仍然保留完好的養分雞精啦！ 且岩鷺英皇雞因飼養過程不同，所以更能保留比一般雞種更多營養喔！ 烹調前。 本以為雞肉還要我們自己切開，打開來發現已經很細心的先幫我們切好了耶耶！ 直接省去這個步驟！ 在煎鍋裡不加入油，直接將我們的雞肉煎到金黃面。 靠著雞肉健康的油脂慢慢逼出來，也能好好的煎肉。 大約不到七分鐘，雞肉開始有慢慢上色了！ 又再過個一下子，雞肉已經開始變成好美麗的脆皮顏色🤤🤤🤤岩鷺雞肉熟了 我們簡單的加入蔥段、薑片，就可以慢慢爆香、炒香 用我們特調的醬汁（蠔油和醬油） 加入煎鍋裡頭 等待煎鍋的收汁，讓醬汁慢慢的吸入我們嫩嫩的雞肉裡頭🤤 將將！ 蔥醬煮嫩岩鷺雞完成啦～ 家常菜的美味絕對不會輸給外面的任何熱炒 所以味道我超期待 岩鷺雞的肉質確實吃起來更嫩許多，但這個嫩並不是雞肉吃起來不新鮮、散散的感覺，而是可以感受到雞肉有吃起來緊實感！ 我們雖然只有簡單的加入蔥段、薑片、醬汁，等收汁收入味，但實際上味道不會死鹹，反而是更加保留住雞肉的juicy感！我自己被這個juicy感驚喜到，因為雖然看似一般的家常料理，但實際口感卻提升許多！ 從雞肉剖面來看，可以發現肉質很嫩吧！ 脂肪低，肉質較為緊實，但又可以吃到嫩嫩的感覺，肉汁也是很豐富的呀🤤 最後，其實燉煮、熬煮的方式，我覺得一定更能吃到岩鷺雞肉滿滿的養分、精華。 雞肉本身就是一個平民國民食材首選，雖然它看似平凡，但比起牛肉、豬肉，它的蛋白質養分更高出許多。 像是許多在健身的同學們，也都會搭配雞肉來補充蛋白質。 岩鷺雞肉透過他們堅持的、用心的養殖方式，讓雞肉保留住那種讓人吃起來口感紮實、肉質飽滿。 最重要的是使用高端的原料將養分放大，同時保留最好的養分，但卻也讓我們吃的安心很多。 頂級版本的岩鷺雞肉，讓人之後真想試試看燉煮的方式，一定會很美味吧！ #雞肉 #料理

蔥燒餅製作方法（食譜）

食材１．青蔥～切花２．鹽巴～少許３．香油～少許４．白砂糖～少許５．白胡椒～少許６．咖哩粉～少許７．高筋麵粉～１５０公克８．水～７５公克９．酵母粉～５公克１０．白砂糖～適量 １１．熱水＋白砂糖 １：１攪拌均勻１２．食用油～少許１３．中筋麵粉～少許１４．白芝麻～適量 做法１．將食材１－６攪拌均勻，用保鮮膜封好放置冷藏備用。２．將食材８－１０攪拌均勻３．在做法２的容器裡分次加入過篩的高筋麵粉，揉成麵糰。４．加入少許食用油，讓麵糰光滑。５．準備一個揉麵墊，上面撒上少許中筋麵粉。６．將麵糰放置揉麵墊上，用擀麵棍擀成厚薄度一樣的正方形或是長方形。７．將放在冰箱的青蔥取出，可以單格鋪或是均勻的放在麵糰上，以自己喜歡的形狀與口感為主，這次為單格的方式。（因為需要往內折三折，大小需要抓希望大小的第二格，上面才有空間往內對折）８．往內對折後，切成喜歡的大小。９．準備一個烤盤，上面放烘培紙，用刮板把麵團放上。１０．在麵糰上面塗上食材１１（薄博的一層就可以了）１１．塗完之後，撒上白芝麻，常溫靜置發酵３０分鐘。（上面不建議蓋任何東西，因為芝麻會掉跟黏住）１２．烤箱預熱上下火２００度１３．趁這個時間清洗器具１４．將發酵好的麵團放進烤箱，上下火１７０度，烘烤３０分鐘後悶３分鐘，即可出爐。 口感：酥香鬆軟，鮮香可口。 備註：１．油的部分，建議不要太多，太油膩會不好包。２．調味依照個人喜好３．烤箱溫度．時間以自家的為主

【花蓮美食】麻不辣鍋料理：麻辣湯底味道細緻，嚴選產地優良認證的好食材，適合聚餐

前提摘要 去年到花蓮玩耍實在太想吃麻辣鍋，所以就上網搜了一下花蓮好吃麻辣鍋，就找到這家位在新天堂樂園裡面的麻不辣。新天堂樂園大家肯定也不陌生，它旁邊就是星巴克洄瀾門市，就是那間以貨櫃打造的貨櫃屋星巴克！外觀是由建築大師隈研吾設計，是亞洲首間以貨櫃打造的星巴克門市。所以大家可以來這邊晃一下打個卡，然後再去吃麻辣鍋。 品嚐時間：2020.08.10 文字＆攝影：Jieni Kao Follow me on Instagram #用餐環境 麻不辣位在新天堂樂園二樓的位置，用餐環境相當開闊，桌距也隔的滿遠的，另有12人圓桌包廂可以預訂。不過大概是因為延續了新天堂樂園裡的瓷磚地板，所以我自己看到瓷磚地板就會想到浴室（誤）。除此之外都滿不錯的，環境明亮且乾淨。 #菜單 麻不辣除了火鍋外也有烤肉鍋，兩者都有推出套餐。火鍋的湯底有6種口味可以選擇。麻神麻辣鍋、昆布蛤蠣鍋、汕頭沙茶鍋、高梁酸白菜鍋、瑞穗鮮乳鍋、黃金蒜蜆鍋。湯底不使用湯粉，真材實料熬製。部分湯底也有提供五辛素、奶素、全素的選擇。店家的食材選用也相當用心，有來自奇萊美地無毒農場、壽豐立川漁場、玉里蓮貞牧場等地的食材。而且！居然還有提供義大利的葡萄酒可以點！ #品項介紹 ▼麻辣鴛鴦鍋搭配瑞穗鮮乳鍋（小） 388+88=476元 小鍋鍋底為2-3人份，若有3人（不含）以上，每人需再加88元共鍋費。餐廳沒有提供個人套餐，所以1人來吃就會很不划算，建議4人以上會比較划算。不然2人來吃的話，每人的湯底費用就要238元，不含任何食材與配料。麻神麻辣鍋的口味真的有麻且不太辣，嚐起來滿細緻而且喝起來也滿順口的。裡面的果凍鴨血也好吃，有入味，而且沒有可怕的怪味道！裡面的豆腐也好吃，也煮的入味！再來是瑞穗鮮乳鍋，是使用瑞穗牧場的鮮乳，建議先喝鮮乳鍋在吃麻辣鍋的東西，不然喝起來會沒什麼味道。最後直接把兩個湯加再一起攪一攪，其實滿好喝的欸。 - ▼花蓮蓮貞牧場：蓮貞豚松阪豬 428元 肥瘦適中肉質好，鮮嫩多汁帶點脆感，和麻辣鍋超搭！ - ▼花蓮蓮貞牧場：蓮貞豚培根豬 258元 比松阪豬再油一些，但一樣也滿鮮嫩的！和麻辣鍋也搭，可以加點蔥花。 - ▼高麗菜 68元 由於蔬菜盤有不少菇類和南瓜，所以直接單點高麗菜。菜也滿新鮮的。 - ▼吉安飯 18元 這個飯真的很好吃，米粒各個Q彈飽滿，還有很香的米味，所以又加點了第二碗。 - ▼王子麵 18元 不知道為什麼要點王子麵（誤），大家來麻不辣請點上面的吉安飯！ #總結 食材選用的相當用心，麻辣鍋的口味也不錯！但人太少的話還真的不知道該怎麼點（會不太划算）。雖然有提供套餐，但是是以小套餐和大套餐作為區分，而不是個人肉品搭配菜盤的套餐。小套餐適合2-3人，價位1688元至2488元左右。大套餐適合3-5人，價位2288元至3088元。這次2人單點吃下來差不多1000多元，平均一人大概650元左右，但整體來說其實沒有吃太飽。所以建議大家人多一點再來，像是家庭聚餐或是好友聚餐會比較划算，能吃到的種類也比較多。 店家資訊 麻不辣鍋料理 💰均消價位：約650元 🔔營業時間：11:30-14:30/17:00-20:00 ☎️電話：03-8421155#3522 📍地址：973花蓮縣吉安鄉南濱路一段503號2樓 - ・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考 ・實際餐點品項與售價，以到店資訊為主 ・若為商業邀約文會於文末明確註明，此篇非商業邀約文，請大家安心享用 喜歡這篇文章的話別忘了給個讚或推個吧！ Follow me on Instagram 下篇文章見☕️

【艾瑞卡的小廚房】滷食材推薦好醬油,台式滷豬腿庫肉【黑豆桑】天然極品紅金醬油

這次滷豬腿庫肉，為了肉質香甜，不死鹹，並且輕鬆料理滷肉能色（偏紅）香味俱全。 使用了有黑豆桑由紅麴釀造的紅金醬油，這款【黑豆桑】天然極品養生紅金醬油是使用紅麴釀造，選用非基改黃豆製造, 經過120~180天靜釀的天然手工釀造醬油喔！那就來教大家怎麼做滷豬腿庫肉吧！ 台式滷豬庫肉： 食材： 1. 豬腿庫肉 2. 雞蛋 3. 醬油 4. 蔥、青蔥、蔥段 5. 米酒頭 6. 油 料理： 1.切好豬腿庫肉 2.將薑切成片；青蔥切成段 3.將雞蛋水煮後剝殼 4.用油將薑與青蔥段，以中火爆香。 5.用小火將豬腿庫肉煎至金黃色 6.加入米酒頭，再來加上醬油 7.加入蛋 8.最後蓋上鍋蓋，再轉中小火燉煮約1小時，至煮軟上色即可。 產品介紹： 【黑豆桑】天然極品養生紅金醬油（無麥麩） 容量：500毫升 官網：https://reurl.cc/3aAd80 ＃黑豆桑#天然極品養生紅金醬油#紅金醬油＃推薦滷用醬油 ＃無麥麩醬油

家常炒麵製作食譜

食材 1. 豬肉切絲 2. 蛋白~ 少許 3. 米酒~ 少許 4. 醬油 ~少許 5. 五香粉 ~ 極少許 6. 玉米粉 ~ 極少許 7. 紅蘿蔔 ~ 切絲 8. 乾香菇 9. 敏豆 ~ 切丁 10. 高麗菜 ~ 切絲 11. 蒜頭~拍扁 12. 洋蔥~切絲 13. 市售油麵 14. 香油 ~ 少許 15. 烏醋 ~ 少許 16. 味醂 ~ 少許 做法 1. 將食材 1 - 6 攪拌均勻 醃製備用 ( 醃製時間大約5-15分鐘 ) 2. 香菇洗淨, 泡水後 切絲 ( 香菇水要留著 ) 3. 備料食材 , 同時準備一鍋滾水 4. 準備一個炒鍋, 加入少許食用油, 先將做法 1 炒至半熟後撈出 5. 在炒鍋裡面放入少許香油 , 紅蘿蔔絲. 洋蔥絲. 香菇絲. 蒜頭 小火炒至香味出來. 6. 將高麗菜.敏豆. 半熟的豬肉絲加入炒鍋拌炒 7. 加入醬油 . 香菇水 . 味醂 悶煮1-2分鐘讓食材入味 8. 把油麵放進滾水裡稍微川燙一下後 ,瀝乾撈出 9. 在炒鍋裡加入油麵拌炒 10. 關火. 加入烏醋拌一下即可起鍋 備註 : 1. 喜歡辣椒的朋友可以添加辣椒增添風味 2. 調味依照個人喜好調整

WFH好悶好無聊？微解封還沒打疫苗？甜點技能輕鬆get！

防疫在家不知道要做什麼嗎？自疫情開始後，還沒打疫苗的我不敢再出門吃飯了🥲只好乖乖窩在家，時間一長，真的覺得好無聊，於是手癢就默默下單了一整套製作甜點的器具🥣 身為愛吃又愛做的貝兒，特地整理出了在家也能做的防疫甜點食譜📖要介紹給大家，在家除了耍廢還有更棒的選擇哦！🍧🍰🍩🍮🍪 防疫甜點食譜一：卡士達泡芙🍁 ＊以12人份食材計量＊ 建議烘焙新手不要先挑戰泡芙XD 真的會後悔，我個人覺得戚風蛋糕還比泡芙好做100倍！第一次做的時候，泡芙皮做失敗了⋯⋯烤完變成雞蛋糕😥而且一開始還是麵團的時候就水水的了QQ一點都不像網路上成功的麵團半成品......所以我們又重做了一次哈哈哈。第二次重新調整食譜，把蛋、水、牛奶的份量稍減，也把中筋麵粉換成低筋麵粉（原本用中筋是因為網路上寫說這樣比較脆🥲結果被騙了可惡qq）最後就成功啦！但還是花了很多時間調整食譜XD 防疫甜點食譜二：熔岩巧克力杯子蛋糕杯子🌻 ＊以12人份食材計量＊ 杯子蛋糕是一道零失敗甜點🌟製作完麵糊，倒入蛋糕杯，最後再送進烤箱就完成啦！要注意的是，倒入蛋糕糊時不能太貪心到滿喔⚠️！蛋糕需要有膨脹的空間，因此差不多倒8分滿就可以囉！ 防疫甜點食譜三：抹茶生巧克力塔🍪 ＊以12人份食材計量＊ 抹茶生巧克力塔的塔皮跟內餡要分開製作！在購買消化餅時要注意，因為每一牌的一塊消化餅大小不一樣，所以還是要以重量來當標準哦！務必按照食譜上的順序來製作甜點，因為一個小差錯就可能讓這道難度中等的抹茶生巧克力失敗了😥哦對了！這份食譜超級適合螞蟻人🐜，因為白巧克力超～級～甜！ 防疫甜點食譜四：巧克力布朗尼🪶 ＊以1人份食材計量＊ 在家防疫太無聊，一時興起就跑去買了做布朗尼的材料😆這份布朗尼食譜是嘗試5次，最後調整出的完美比例！只要有烤箱就能做哦( ´▽` )ﾉ🧡不需要電動打蛋器，而且半小時就能完成✅然後我的配方已經減糖過，不要再多減糖了喔！不然蛋糕在烘烤的時候有可能膨脹不完全❗️ 防疫甜點食譜五：抹茶戚風蛋糕🍃 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 其實這顆抹茶戚風我不是很滿意，因為只有顏色很漂亮，抹茶香非常淡😥第一次做抹茶蛋糕不太懂要買哪一種抹茶粉比較好，後來做了功課才知道🥲跟大家科普一下！烘焙用的平價抹茶粉大致分成2種🍃德麥抹茶粉（香氣不足，顏色深，做餅乾很適合❗️）、靜岡抹茶粉（香氣十足，顏色自然，做蛋糕讚讚❗️） 防疫甜點食譜六：岩燒蜂蜜起士蛋糕🍯 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 岩燒蜂蜜起士蛋糕真的超～好～吃！它分成三個部分完成：蛋黃糊、蛋白霜、蜂蜜起士醬。蛋糕好吃的秘訣就是要分兩次進烤箱！第一次進烤箱要將溫度轉到160°C，烤25-30分鐘，第二次是將淋醬的蛋糕送進烤箱，轉200°C，烤3-5分鐘就完成囉！ 防疫甜點食譜七：鐵觀音茶戚風蛋糕🪴 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 這是我烤過最成功的一顆戚風蛋糕！比較麻煩的點就是鐵觀音茶液的部分，食材有：熱牛奶23g、鐵觀音茶粉4g，要先將牛奶加熱至冒煙（不用到滾⚠️）接著加入過篩鐵觀音茶粉，攪拌均勻，才能開始製作蛋黃糊。製作蛋黃糊要以Z字拌勻，不能太大力以免出筋！而混合蛋黃糊＆蛋白霜的時候要以切拌均勻，這部分動作要快，以免蛋白霜消泡！！！消泡的話，蛋糕就發不起來了🥲 防疫甜點食譜八：原味蜂蜜瑪德蓮🐚 ＊以6入瑪德蓮食材計量＊ 簡單到不行的甜點！連我奶奶都能輕鬆上手的那一種XD 我的食譜是參考法國甜點大師Pierre Hermé🇫🇷改良的。麵糊製作完成後要冷藏6小時或是一個晚上，不推薦馬上弄完麵糊就製作，但如果趕時間的話，可以冰1小時就放進去烤，而在烤的過程中，要分兩段調整溫度！瑪德蓮入烤箱轉190°C，烤8-12分鐘，到8分鐘時要注意烤的程度，然後調整溫度、避免烤焦！ 防疫甜點食譜九：咖啡核桃磅蛋糕🍂 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 磅蛋糕的口感相較於戚風蛋糕來的扎實許多！但因為多加了無鹽奶油，所以熱量也相對較高哦！推薦人多的時候做這道甜點，切成一塊一塊豆腐狀的時候真的很療癒。唯一要注意的是無鹽奶油一定要放室溫軟化⚠️！不然在打發的時候會困難重重，一定要放到自然軟化，也不能拿去加熱再打發！ 防疫甜點食譜十：抹茶巴斯克乳酪蛋糕🧀 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 這是一道把所有食材攪一攪、進烤箱就完成的超簡單起司蛋糕！跟大家科普一下動物鮮奶油vs植物鮮奶油的差別！動物鮮奶油比較健康👍因為植物鮮奶油是人工合成的！雖然植物鮮奶油唯一的好處就是比較好打發，但不是很健康😬 防疫甜點食譜十一：古早味蛋糕🌾 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 戚風蛋糕和古早味蛋糕的做法很像，差別在古早味蛋糕使用燙麵法和水浴法，目的是為了讓蛋糕體更濕潤，口感更為綿密🥰 前置作業的部分需要將烤箱預熱170°C。而熱水浴烤法的作法為：烤盤裝約70°C熱水，放入蛋糕糊(水溫約70°C，注水高度不超過2cm⚠️)接著把蛋糕進烤箱轉150°C，烤45分鐘。烤後撕開四邊的烘焙紙，千萬不能倒扣哦！ 以上就是疫情在家能夠輕鬆完成的11道防疫甜點食譜，在能夠跟朋友相聚、出門之前，不妨偷偷練就一身烘焙技能吧✨如果你也有自己的防疫甜點想分享，也歡迎在底下留言分享告訴我唷！ 想知道更多甜點食譜分享請前往IG→ @eateat2001 在IG搜尋👉#152貝兒料理實驗室👈就能看到各種簡單料理、甜點食譜囉！ 🌟延伸閱讀： 超簡單就能抓住那個他的胃的秘密，簡單易上手的6道甜點食譜分享！ 約會必勝教戰守則：盤點台北6大浪漫duke約會餐廳 戀愛偷心大法：盤點2021台中5大情侶約會咖啡廳報你知 #152貝兒料理實驗室 #卡士達泡芙 #熔岩巧克力杯子蛋糕 #抹茶生巧克力 #巧克力布朗尼 #抹茶戚風蛋糕 #岩燒蜂蜜起士蛋糕 #鐵觀音茶戚風蛋糕 #原味蜂蜜瑪德蓮 #咖啡核桃磅蛋糕 #抹茶巴斯克乳酪蛋糕 #古早味蛋糕

‖宅配美食‖【真果食希望手作坊】冷淬頂級純鵝油(原味.蔥香) 輕鬆讓食物美味升級豪華版

啾咪～大家 我是樂媽 家中有孩子 忙碌的媽媽每天都在想 要怎樣做出快速懶人料理 每天都在跟時間賽跑 明明才剛吃完早餐 怎麼這麼快就到中午了啦! 時不時 媽咪我肚子餓了 媽咪有什麼可以吃 媽咪東媽咪西的 想要快速變化出多元的料理又能營養滿分的餐點 在滑臉書時跳出【真果食希望手作坊】的冷淬頂級純鵝油 看了就流口水 原本以為只是拌麵的那種香油 沒想到~不是那麼簡單的 超級美味外 還會特別分享與鵝油碰出的創意料理 發現原來鵝油也可以這麼多樣化 這次介紹台灣最香的鵝油 真果食希望手作坊的兩款鵝油 ✦ 冷淬頂級純鵝油＋冷淬頂級蔥香鵝油 ✦ 馬上來推薦他們家厲害的產品～ 因為初次入手 所以我就帶了各三瓶 （多的想分送給我的阿姐吃 因為她也是吃貨一枚） 真的很方便買 官網就可以下單了 真空小瓶裝 外觀包裝上好童話故事般純真又逗趣 黃色原味特別有質感 有滴滴精華的感覺 綠色蔥香色調奇怪了 竟然光看就能感受到滿滿蔥的香氣 設計配色上好厲害喔! 如果是放一整排商品 我一定是第一眼就看上它 光包裝上都如此用心 想必食材製作過程當然也不會馬虎 真果食是食用牧草的健康鵝 三隻鵝才能精煉出一瓶鵝油無抗生素殘留 真果食真的很用心 四處找尋友善小農契作配合 從種植過程 不使用任何化學藥劑 不傷害土地 空氣 水源及農友 達成 100%使用在地友善種植農產品 這個好重要喲! 這也是我為什麼一次就下定6瓶的原因了 現在才知道牧草鵝大腿下有兩塊脂肪最好 且水分低 才能把蒸出來的油質變得更加清透 和一般市面鵝油高溫油炸出來就是不同 不會因為油炸過後產生不好的物質 逆看看 多麼新鮮澄透的金黃鵝油 蔥香鵝油 裡面有滿滿的珠蔥 每挖一匙鵝油 蔥香四溢 有夠讚! 如果是用於中式料理就不用再爆香讓整屋子烏煙瘴氣 同時又可以喚醒新鮮食材天然好風味 這根本是金箔香蔥來著 片片都讓我沉浸於金黃色的鵝油當中 你可以 更靠近一點 誘人的蔥香鵝油特寫 香氣撲鼻啊～ 冷淬鵝油成分單純原味純鵝油:鵝油、鹽 蔥香鵝油：鵝油、鹽、珠蔥 天然無添加 無防腐劑 人工香精 人工色素 讓我時常料理孩子的餐點能更加安心 在法國 一般西南部的家庭烹調仍會使用鵝油 正統的法式餐廳更堅持用珍貴的鵝油來增添料理的美味 讓我抱持著雀躍的心情開始烹飪鵝油蔥香料理吧! 阿拉斯加脆酥鱈魚條佐蔥香鵝油繽紛時蔬 打開瞬間香氣四溢 濃郁的鵝油香飄散～頓時覺得胃口大開 所以第一次舀出來前需要認真攪拌一下唷！ 邊攪拌真的邊要流口水 我喜歡淋在沙拉上 可以取代沙拉醬 增添美味~它的鹹度適中 原來不鹹的原因是低鹽比例製作 呈現鵝油最真實的風味 準備食材有:冷凍鱈魚條 蘋果 番茄 萵苣 黃椒 蔥香鵝油 鱈魚條稍微炸一下 再把其他食材拌一拌即可 義式香草嫩雞胸佐黃金鵝油 想說奇怪為什麼吃起來都沒有油耗味呢? 原來真果食是以獨家製成冷淬水蒸技術 有別一般市面高溫油炸 才能將鵝油保留住最多的營養在裡面 而且富含「不飽和脂肪酸」是最好的動物油 鵝油搭配著雞胸肉富含蛋白質且脂肪含量低 很適合想瘦身或健身的人食用 以打造理想體態 準備食材有:香草雞胸肉 番茄 萵苣 玉米 原味鵝油 真空包裝雞胸肉切片 再把其他食材拌一拌即可 鮮嫩絲絲入味佐榛果鵝油 淋上原味鵝油一口嚐盡天然榛果清香的鮮美滋味 就是一道美味的開胃菜 家中餐桌也能變化出多彩繽紛的美味 看著這樣新鮮美麗的沙拉跟涼拌擺在眼前 心情也跟著明亮了起來 覺得既雀躍又滿足 真材實料 最愛這種萬用調味料了～ 最常準備的就是簡單的拌麵類囉！畢竟比較方便快速～ 想不到該吃什麼就派出萬用的鵝油來 準備食材有:雞胸肉 小黃瓜 紫洋蔥 糖 醋 原味鵝油 雞胸肉川燙拔絲 再把其他食材拌一拌即可 五行養生麵搭配蔥香鵝油 與麵條融合出來的香氣 完全贏過麵攤 還能吃得更飽更安心呢～ 咀嚼的過程都是種享受 非常耐吃～ 因為喜歡麵食 又喜歡一鍋到底的料理 省時又不用洗太多鍋碗瓢盆外 如果湯麵與乾麵做抉擇我又喜歡乾麵更多一點 每球我就各用一匙 攪拌的時候好濃郁的香氣 都想站著直接開吃了 比起煮泡麵我更愛吃搭配號稱動物界中的橄欖油"鵝油"來拌麵 相對更天然美味 蔥香的味道也不會搶走鵝油味 達到一個平衡 甚至想再來一碗 但是這次我不光是只有推薦拌麵啦！ 除了拌麵外 能搭配其他食材讓你馬上變成家中的小當家 難怪只需一小匙就能帶出這麼精美風味的口感且帶出料理的靈魂 而且省時方便～還可以展現廚藝跟家人一起享用 準備食材有:五行麵 花椰菜 小松菜 金針菇 蔥香鵝油 滾水開後放入 五行麵 花椰菜 約3分鐘依序放入小松菜 金針菇 撈起再將鵝油拌一拌即可 舞Q年糕搭配榛果鵝油 一樣是以簡單懶人快速為主的年糕 就是我最常吃的料理 單純的鵝油加點番茄醬跟自製辣椒醬 其中鵝油豐富圓潤了整體口感與滑順 年糕比麵條更容易熟透(要買片狀的年糕) 極為簡單卻驚為天人的一道懶人料理 準備食材有:片狀年糕 高麗菜 紅蘿蔔 番茄醬 自製辣椒 原味鵝油 滾水開後放入 片狀年糕 高麗菜 紅蘿蔔 約5分鐘撈起 再把其他食材拌一拌即可 最感動人的料理即將登場 銷魂雞絲鵝油拌飯 將雞胸肉煮熟手撕成雞絲 加上蔥香鵝油搭上酥脆蔥香 燙點青菜跟五花肉切片 看起來是不是有模有樣呢？ 味蕾又大爆炸惹 直接銷魂美味120% 搭配白飯也超下飯 家中不喜歡油蔥的小孩 都吃了2大碗雞絲飯 搭上酥脆的香蔥(香蔥明明在鵝油裡怎麼可以這麼酥脆啦!) 鵝油附著在口感Q彈的米飯上讓飯香滿溢 讓滋味更上一個層次 碰撞出讓人難以忘懷的美味 準備食材有:白飯 雞胸肉 五花肉 空心菜 蔥香鵝油 將雞胸肉 五花肉 空心菜 川燙 拔絲後的雞胸肉鋪在白飯上 再淋上蔥香鵝油即可 這款真的很深得我心 連吃好幾天哇哈哈 相信唯有最佳的技術 最完善的服務和不斷求新求進步的心 才能將台灣的品牌推向世界的舞台 推薦給各位真果食希望手作坊的冷淬頂級蔥香鵝油 真的是難得一見的好油 這裡強烈建議多買幾罐 不然你會後悔 太！好！吃！啦！ 吃起來比較沒負擔 鵝油保存方式：未開封保存期限一年 開封後冷藏保存 盡快食用完畢 取出用湯匙挖一匙 鵝油軟軟的也很好挖取 注重健康 想試試鵝油的朋友 不要錯過真果食希望手作坊的產品啦！ 官網還有許多在地小農的產品 做為送長輩的伴手禮也是很不錯呢 鵝油香蔥哪裡買 現在手指點一點不用出門就輕鬆宅配到家 鵝油這裡買真果食粉絲頁真果食官方 LINE 真果食希望手作坊台灣最香鵝油冷淬頂級鵝油真果食蔥香鵝油鵝油料理鵝油怎麼選

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