高麗蔘雞湯｜首爾市廳連7年獲米其林推薦的老店，正宗且較不用排隊的蔘雞湯

2023/06/09 連續7年獲米其林指南推薦的餐廳「高麗蔘雞湯」，去德壽宮不妨前往吃吃超養生餐點 相較於首爾其他蔘雞湯來說，湯頭屬於非常清淡型，吃完都有種身體健康 (/●◔∀◐●)/ ———————————— 🚩高麗蔘雞湯市廳總店（고려삼계탕 시청본점） 擁有63年歷史的「高麗蔘雞湯」，自2017年至2023年均連續獲得米其林指南推薦的餐廳，菜單已韓文、英文、日文及中文撰寫，即使觀光客也不怕該如何點餐！高麗蔘雞湯非常適合與「德壽宮」、「首爾市立美術館」等行程排在一起，該家店也可以一人前往享用*\(^_^)/* 如果多一點人及喜歡口味重的食物，不妨可參考附近的2023年也獲米其林推薦的「滿足五香豬蹄 市廳店（만족오향족발 시청점）」吃韓式豬腳及菜包肉，價格依分量分別自36,000韓元、35,000韓元起，胖2019年秋季吃過，覺得大推，不過原味比較適合沒那麼會吃辣的人≖‿≖ ➖蔘雞湯（삼계탕）19,000韓元 蔘雞湯為韓國傳統道地美食之一，是以嫩雞塞入糯米、紅棗、人蔘燉煮而成的健康餐點，通常店家都會擺上人蔘酒供客人斟酌加入，但鈺和胖當然是一口氣通通倒入(´･ω･`) 高麗蔘雞湯屬於人蔘味偏淡的超健康蔘雞湯，店家旁邊擺上鹽可自行調整，也可配沾醬、好吃的醃蘿蔔及辛奇一起吃；走清淡風或超討厭排隊的人可選擇「高麗蔘雞湯」，不過如果喜歡口味重一點、不介意排隊的則可選擇「土俗村」。 🏷其他餐點選擇： ➖山蔘蔘雞湯（산삼삼계탕）25,000韓元 ➖烏骨雞湯（오골계탕）25,000韓元 ➖鮑魚蔘雞湯（전복삼계탕）25,000韓元 ➖山蔘鮑魚蔘雞湯（산삼전복삼계탕）31,000韓元 ➖烤全雞（고려통닭）20,000韓元 ➖鮑魚粥（전복죽）19,000韓元 ———————————— 高麗蔘雞湯市廳總店（고려삼계탕 시청본점） 💈首爾特別市中區西小門洞55-3（서울 중구 서소문로11길 1） 🕰10:30-21:-00 💰現金、信用卡支付 🚇市聽站（시청역）10號出口，走路約4分鐘 #부대째개 #米其林指南 #高麗蔘雞湯 #고려삼계탕시청본점 #市廳 #시청 #首爾 #首爾美食 #首爾美食推薦 #南韓 #seoul #southkorea #seoulfood #ponchieat #20230609

台北米其林餐廳彙整 隨時更新 List of Taipei Michelin Restaurants

台北米其林餐廳和米其林推薦餐廳食記都彙整在此，隨時更新，歡迎收藏。 Collection of Michelin restaurants in Taipei. Updated whenever there is new info. All links have English versions available. 台北米其林餐廳 Taipei Michelin Restaurants—baan Taipei 完整食記：[忠孝敦化] 曼谷米其林baan Taipei 正宗泰式家常料理 評價 full blog post: Taipei Thai Restaurant— baan Taipei (Michelin the Plate) baan Taipei 是由Chef Ton共同打造的，他在泰國的餐廳獲得了米其林一星，baan 在曼谷也獲得了米其林必比登推薦並進攻台北東區。baan Taipei 也獲得了2020的台北米其林餐盤推薦。 baan Taipei was created in cooperation with Chef Tong who has a Michelin one star restaurant in Thailand. His other restaurant baan also received Michelin Bib Gourmand recommendation in Bangkok. They then came to one of the most expensive areas in Taipei and opened up baan Taipei, which received a Michelin the Plate award in 2020. 台北米其林餐廳 Taipei Michelin Restaurants—MiraWan 完整食記：[信義區法式料理] 台北景觀餐廳—米其林推薦 MiraWan 評價 full blog post: Taipei Restaurant with A View—MiraWan Eatery (Michelin the Plate) 2020 米其林餐盤推薦的微風南山47樓Mira Wan，頂樓能看到信義區美景，餐點擺盤也十分精美。 MiraWan Eatery on the 47th floor of Breeze Nanshan, which received a Michelin the Plate recommendation in 2020. -- 一手食記資訊都在部落格：https://cherieariah.wixsite.com/cheriearia/blog/categories/food-1 喜歡記得在 Instagram 追蹤我：Cherie Aria🧜🏻‍♀️ 艾雪莉 生活、運動、狗狗： https://www.instagram.com/cheriearia/ 食物： https://instagram.com/healthy.cheatdays/

【台中美食】麵廊Meelang| 公益路人氣麵館，主打多種口味牛肉麵、各式川味料理，更連續榮獲米其林餐盤推薦美味不容小覷

(搬家囉已經搬到龍富路)低調的公益路中式麵館，還有來自主廚的川味料理，主打以新鮮食材燉煮湯頭鎖住食物的美味，以麵食為主的專門店，更連續榮獲三年米其林餐盤推薦，用心料理實力果然不容小覷，快跟著蘇菲用餐去囉~ - ✅特色川味麵食香麻又開胃 ✅蟬連三年米其林餐盤推薦餐廳 ✅純粹樸實好滋味，gooo評價高達4.3顆星 - ⚠️雖有一二樓但假日時段建議先訂位 ⚠️餐點現點現做，有提供熱茶自用 ⚠️也有提供乾拌麵販售 麵廊Meelang-外觀、用餐環境 隱身在永春東七路與公益路口的麵廊，招牌並不顯眼卻大有來頭，沒錯他就是連續榮獲三年米其林餐盤推薦的中式麵館，網路評價高達4.3顆星，就讓我們進店瞧一瞧吧~ 餐廳在一般住家大樓樓下，共一二兩樓約有35個座位，有提供內用及外帶服務，過年也有年菜禮盒唷~~ 店內走一個簡約又帶點中國禪意風格，主要以灰色調為基底，非常俐落簡單 - 看完菜單直接櫃台點餐結帳 麵廊招牌仔細一看，知名美食評論家 #胡天蘭老師 也來訪過，讓蘇菲開始期待餐點的美味!! 版上寫了不少餐廳招牌菜色，除了有一般中式麵食還多了四川味的特色菜像是夫妻肺片、鍋盔餅等等，原來是主廚曾在中國四川成都飯店擔任行政主廚，讓菜單上增添不少川味菜，特別又道地的美味怎麼能不來嘗鮮呢!! 店裡提供高山茶免費取用 店內自製辣油也有另外販售 蘇菲當天假日沒訂位，趁著剛開門當第一組客人，晚來一步就真的要等到天長地久啦~接近午餐時間陸續都是訂位的客人來用餐，沒訂位真的就只能現場排隊了 喝一杯熱茶暖暖胃 👉菜單 菜單種類相當多元，主要以麵食為主，大多麵食價位都落在$160元-$350元之間 除了川辣味，也提供不少素食菜，讓素食者也能享受到麵食的美味唷~ - 蘇菲當天與朋友兩人用餐，老闆娘直接先招待自製剁椒香腸等上菜，帶點淡淡紹興香氣開胃好吃ㄟ~~每年預訂年菜都會有，算是期間限定，想吃還不一定有呢!! 👉雪藏牛肉麵 雪藏牛肋麵製作繁雜，是店內招牌之一，已大量豬骨及雞骨熬煮 5 小時提煉出濃郁肉骨香味，再加上大量新鮮蘿蔔、洋蔥、青蔥、紅蔥、黃薑、等香料、再熬製 成乳白色澤。最後加入美國極黑和牛肋排與安格斯牛腹肉片、牛筋、等肉塊分量豐盛又滿足，不論是吃起來當湯頭還是飽足感都很棒，難怪是人氣商品 雪白濃湯色澤富含滿滿膠原蛋白，看起來就超可口 肉塊分量很多，也又不同部位，除了肋骨還有肉片、牛筋等等口感層次多元 小火燉煮軟爛的牛肉塊，一咬就骨肉分離完全不乾柴非常軟嫩多汁 👉連鍋魚香麵 另一道菜我點這個，連鍋魚香麵，帶皮鱸魚切片分量多還有香菜提味不敢吃香菜的不能點唷~~，看似清淡但湯頭透著一股淡淡的花椒香氣微麻辣口感，加上自製醃白蘿蔔微酸很特別 蘇菲個人覺得這道菜很看個人口味，微酸微麻辣的味道讓口腔忍不住一直分泌口水，整體來說蘇菲蠻喜歡的~清爽又開胃 麵條也非常有嚼進Q彈不軟爛，一下子就吃光光 鱸魚肉片非常鮮嫩好吃 👉餐後記 由雞骨及蔬菜熬煮的雪白高湯製作的牛肉麵相當特別，濃郁鮮甜湯頭裡面還有一整隻牛肋骨及牛筋肉塊份量超多，燉煮軟爛的牛肉一口咬下直接骨肉分離，麵條也很有彈性，鮮甜好吃，另外連鍋魚香麵，則是清爽口味，帶點淡淡的花椒麻香，湯頭喝起來酸麻開胃，加上四川醃漬白蘿蔔片清爽更加分，海鱸魚片非常軟嫩，完全沒有魚腥味，好好吃😋，整體來說價格不低的麵食，卻讓人唇齒留香，印象深刻不愧是米其林餐盤推薦唷！ 麵廊Meelang-用餐資訊 回訪率 💛💛💛💛🖤 CP值 💛💛💛🖤🖤 - 🏠台中市南屯區龍富十五路95號1樓 🈺11:30~14:00；17:30-20:00 (周二.三公休) #台中#台中公益路#公益路#公益路美食#台中麵食#四川#四川菜#麵食#牛肉麵#米其林餐盤#米其林#麵#台中美食推薦#台中美食地圖#南屯美食#南屯區美食#蘇菲愛吃台中🙋🏻‍♀️ #taichung#taichungfood#taichungfoodie#taichungtravels#taichungtrip#noodles#noodle#noodlesoup#food#foodphotography ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

【米其林踩雷記】

#米其林踩雷記 前段時間和友人及閨蜜一行4人興致勃勃等著聚會某米其林星級台菜館，為了搭配此台菜館閨蜜還特意準備了香檳..........好菜要有美酒相搭！ 由於我們才4人，此餐館招牌佛跳牆至少得6-8人~~怕吃不完還須打包剩菜對友人不禮貌、如不打包剩菜又浪費的情況下只好放棄點佛跳牆了。 不過我們還是有點此餐廳招牌菜~~排骨酥，其餘由同行友人一人點一道菜~~大嬸我點了金沙蝦球，友人們點了五柳枝魚、金瓜米粉等一共四道菜。 第一道菜上了~~是招牌排骨酥，在一 份只有3根排骨酥的情況下於是我們點了兩份，再來陸續上了金沙蝦球、五柳枝魚、金瓜米粉，一上菜大嬸我也沒客氣的開動了.... 老實說~~此餐廳我真的覺得名過其實，排骨酥一點也不酥...外硬內不軟，並沒有號稱的外酥內軟骨肉分離，金沙蝦球的金沙根本沒把金沙香氣炒出感覺像一團粉粿在煮的過老的蝦子上，再來的五柳枝魚.....我夾了一塊後不是口齒留香而是一口土味、淋在魚上的五柳羹味蕾感覺是早已做好再加熱淋上魚身，在友人提議下我免強又吃兩口(土味太重的魚實在難吃)~~當天唯一沒踩雷的是金瓜米粉！！ 我納悶的想著~~是我們期待值過高還是業者拿到米其林後不用心經營了！！當天的菜真的是浪費了友人請客的美意~~ #是大嬸我的嘴太挑嗎 #廚藝煮的一手噴的大嬸好奇著這靠名號的餐廳能繼續維持多久 照片來自網路分享

﹝四川│成都﹞陳麻婆豆腐│米其林必比登．麻婆豆腐界的天花板

2022年入選成都米其林指南，堪稱麻婆豆腐界的天花板，來成都必吃連當地人都愛的川味從清時的成都著名小吃，到成都名小吃、中國名菜、以及海外稱之為中國的世界名菜，歷時一百四十多年經典不衰 陳麻婆豆腐│Menu 想看更多....👇👇👇傳送門👇👇👇 🔜部落格搬家囉│點我看詳細美食攻略 吃貨懶人包 #china #chengdu #chengdufood #Sichuan #中餐聽 #川菜 #chengdurestaurant #成都美食 #四川美食 #吃貨 #食記 #成都餐廳 #四川川菜 #成都探店 #川菜 #夫妻肺片 #麻婆豆腐 #成都旅遊攻略 #美食分享 #美食推薦 #美食地圖 #打卡美食 #波波懂吃玩 #Eeeeeats #FoodPhotography #FoodPorn #Foodie #Delish #igfood #igdrinks #instafood #fooddiary #foodpic #IGEats #CleanEating #breakfast #lunch #brunch #afternoontea #diner #cafe #loungebar #dailyfood #Healthyfood #HealthyEating #EatClean #FitFood #Nutrition #foodshare #foody吃貨 #popyummy #girlstalk美食 #yummyday #dcard美食板#食尚玩家

代官山米其林一星甜點DOLCE TACUBO

更多看這裡 先收藏再看下去，史上最好吃的Financier 這次到代官山來到兩家非常非常滿意的店 其中一家就在這~ DOLCE TACUBO是米其林一星義大利餐廳開的甜點店，也是間能感受季節的美地方 2月冷颼颼，什麼都沒有已經覺得很美了 沒想到現在門口開滿浪漫的櫻花 秋天好像會佈滿楓葉 非常值得有理由多去幾次 那天還沒找到店面就先聞到烘焙香 店裡不提供內用，可在門口桌邊立食 但根本不需要桌子，兩三口就全吃完了 招牌費南雪，建議最少每買2個 現烤酥軟香噴噴，目前人生最好吃 15分鐘的等待時間非常值得 人氣卡士達泡芙 香酥的外皮搭配濃郁的內餡，滿滿的香草籽及香氣 誰懂滿口卡士達的滿足感 原本想外帶回飯店吃的布丁 最後也忍不住在路邊吃掉了 綿密又不會太甜、吃的出蛋香，是大人感的布丁 除了店面，連附近街道也很美 可愛的Mr. Friendly也在斜對面 來杯熱茶與甜點，眼睛嘴巴都在享受 •Financier•Chou à la crème•Pudding DOLCE TACUBO | ドルチェ タクボ 📍東京都 渋谷区 恵比寿西 2-15-9 チェラーザ代官山1F 🕛11:00-19:00

台北中山區︱慕舍酒店Hotel MVSA品嘗米其林早餐Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊

這次入住位於台北中山區的慕舍酒店， 就是為了要來品嘗Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊早餐， 渥達尼斯磨坊是西班牙二星餐廳Molino de Urdániz的海外分店， 慕舍酒店老闆千辛萬苦的三顧茅廬，才打動Molino de Urdániz主廚答應來台開設分店， 到台灣試營運時便不負眾望獲得米其林一星肯定，更連續多年摘星， Molino de Urdániz融入西班牙多元的文化料理，和法式料理的細膩， 以創意與美感創造出現代西班牙料理。 早餐會在前一天入住時發送表單，勾選完後再掛於門把上， 穀物麥片、歐陸麵包和冷肉與起司都可以勾選， 飲料的部分有新鮮果汁或是茶和咖啡，最棒的是還有麝香葡萄氣泡酒， 完全沒有酒精的味道，早上起來十分清爽又甘甜，超級好喝!! 麵包的款式多樣，可以選擇餐廳自製的果醬或蜂蜜，不過就算單吃也很美味。 冷盤讓我們之前在義大利買Salami的回憶都湧上心頭， 每一盤都各有風味，搭配酒剛剛好。 主餐的部分我們分別選了季節鮮魚和西班牙肉類料理， 季節鮮魚煎烤至金黃後，再淋上特調醬汁與鮭魚卵，整個超級新鮮又口感豐富。 西班牙肉類料理則是用台灣桂丁雞，使用雞胸和雞腿舒肥後煎烤潤色， 淋上特製黑蒜汁，再以珍珠洋蔥與酥炸酸豆點綴。 最後是蛋料理，同樣可以自己選擇，我們點了溫泉蛋和歐姆雷， 半生熟的溫泉蛋，配上烤得金黃的切條土司， 兩樣平常又簡單的食材，卻迸發出不簡單的美味。 歐姆雷裡頭包含了起司、蘑菇、洋蔥和番茄，不需要過度的調味， 最原始的食材就能擁有迷人的滋味。 Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊的早餐， 簡單卻能瞬間將我們回憶帶回在歐洲的時光，利用西班牙料理的豐富性， 搭配使用台灣在地的新鮮食材，蹦出讓人難忘的美好滋味， 早餐就能享受如此細膩的西班牙料理，實在幸福!! . 《Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊》 - 營業時間: 早餐 – 07:00~10:30 (最後點餐時間 10:00) 午餐 – 12:00~14:30 (最後點餐時間 13:00) 晚餐 – 18:00~22:00 (最後點餐時間 20:00) - 訂位專線 : +886 2 2500 6832 #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k Youtube→@beverlygarden #MolinodeUrdániz #渥達尼斯磨坊 #慕舍酒店 #台北米其林餐廳 #西班牙料理

(承德路美食)【川畝園麵食館】(附菜單)牛肉蒸餃會噴汁的2022米其林推薦/#百元價位#中山站美食#大同區美食

小卡家就在台北後車站附近,當天跟著辦完郵局的事,老公說要不要吃完飯再回家 於是我們來到川畝園,吃完後口味還不錯想分享,才驚覺是2022新進的米其林推薦!! 川畝園麵食館 住址:台北市大同區承德路-4段1巷31號 電話:(02)2556-3800 營業時間:11;00-13;30,16:30-19:30(週日公休) 交通:捷運中山站 說到大同區承德路和南京西路間的小巷弄 有許多日式髮型沙龍,個人特色餐飲林立,更有許多隱藏版的美食 這家川畝園麵食館就是其中之一,店外很明顯的人潮! 我們一到跟櫃台說了用餐人數就等候叫位 店外排隊清一色年輕人,學生,還有附近公司行號上班族和家庭來用餐 我們等了約20來分,就先看一下店門口上的菜單 菜單多為北方麵食館的經典菜色,像是捲餅,小籠湯包,蒸餃,刀削麵和豆沙鍋餅! 除了牛肉麵$150外,幾乎都是百元上下的價位耶 一進門,右邊是櫃台和小菜飲料區 左手邊就是川畝園師傅們現包蒸餃的地方 內部用餐空間,當晚幾乎都是年輕人居多! 餐廳內牆上寫著: 請輕聲細語,本店須併桌請見諒 人非聖賢孰能無過,忙中出錯,請多包涵!~挺有修養風趣的一家餐廳啊! 醬料區有醬油,醬油膏,白醋,烏醋和香油 另外的酸菜,辣椒醬,細薑絲和香菜也都是自行取用 醬料區右手邊是餐廳擺放的湯鍋,不是自取的喔! 準備上菜囉!! 牛肉蒸餃/$85 一籠6顆的牛肉蒸餃 看著上桌熱騰騰的蒸餃,餃皮柔軟筋道,皮薄透亮,餃內還有滿滿的湯汁耶! 哈!你怎麼吃那麼快啦! 看著蒸餃皮細孔的彈性,都會忍不住讓人流口水了 皮薄餡大還有湯汁耶! 我深怕湯汁流出來,還吸了3口!咬開後的蒸餃還是很juicy!! 牛肉餡飽滿,味道也調理的很好吃 酸辣湯(小)$45 小碗酸辣湯,其實份量不小,一般還會點其他食物而言,兩人一起分享份量都很足夠 舀一匙,哇!真的滿滿的木耳,筍絲,金針菇,不少的肉絲和蔬菜 川畝園的酸辣湯,用料豐富 清淡口味的人,直接吃就很好吃 像我是重口味,喜歡又酸又辣,必須自行醬料區diy一下,就很夠味喔!! 蝦仁蒸餃$90 一籠6顆的蝦仁蒸餃,紋路外觀感覺就很厲害的樣子 也是有湯汁的蝦餃,裡邊的蝦仁是整隻的喔! 什錦炒麵$105 有魷魚,肉絲,蟹棒,魚板,胡蘿蔔絲和蔬菜 麵條採用北方刀削麵 小卡真的超愛刀削麵的,吃起來口感札實,略帶Q度 刀削麵的刀工俐落,吸附著炒麵的精華湯汁,好好吃喔! 除了麵條好吃,我好喜歡什錦炒麵的綜合配料的豐富口感啊! 牛肉湯$130 牛筋肉份量也不少,喝一口湯頭,我有驚豔到! 礙於這次兩人用餐,肚子空間有限,下次來我肯定點牛肉刀削麵! 豆沙鍋餅$90 一大片豆沙鍋餅細切成片,堆疊在一盤上,份量好多! 鍋餅皮薄,豆沙餡很香,薄薄一層口感酥帶點韌,嚼起來非常好吃! 牛肉捲餅$100 這盤牛肉捲餅,是我們併桌對面兩位小姐點的 看這捲餅捲皮表層金黃酥脆,內部的餅皮又帶點層次感,吼!看了令人忍不住流口水了! 用餐心得 餐廳餃類都是現做料理,點到的餐點味道都不錯,沒有地雷 上菜也迅速,環境上OK 價位上除了牛肉麵$150,是店內最高價位,其餘都是百元左右,料理好吃,價位平易近人,再加上2022新進米其林推薦,自然吸引各個年齡層的饕客 很推薦! 川畝園麵食館 住址:台北市大同區承德路-4段1巷31號 電話:(02)2556-3800 營業時間:11;00-13;30,16:30-19:30(週日公休) 交通:捷運中山站 (本篇是小卡實際消費用餐心得,每人口味各異,跟愛美食的你分享)

『高雄米其林』Liberté 日本星級主廚 x 法式料理饗宴 | 高雄約會

過年期間有幸造訪2022摘星的Liberté，很開心米其林終於開始在高雄落地生根了，2022是米其林在高雄的第一年，一共有兩家餐廳摘星，分別為Liberté 及 承 Sho，被評為米其林一星，究竟米其林餐廳長什麼樣子? 讓我們一起看看吧! 餐廳資訊 名稱 Liberté 官網 https://www.liberte.com.tw/tw/ Facebook https://zh-tw.facebook.com/Libertetaiwan/ 訂位 https://inline.app/booking 地址 高雄市前鎮區中華五路802號 (在ikea對面豪宅『定潮』一樓) 營業時間 Wed.-Sun. 18:30 - 22:00 (最終入席時間為19：15) 價格 (蠻清楚的 inline & 官網都有) Liberte提供 Tasting Menu: 4800元/位.餐酒搭配: ：6杯 2800元/位，6 杯(1/2) 1600元/位無酒精：6杯 1800元/位 菜單資訊 官網上沒有，餐廳沒有實體菜單，當天到餐廳以後桌上會有一張小卡，上面有QRcode，掃一下會有一個google doc.，就是菜單，可能每次去菜單都會有些不同，以下只供參考 (因為是過年去的，餐酒直接是配好的) 用餐|食物資訊 這是一進門的樣子，全部都是吧台座位，可以清楚看到飲料及餐點製作的樣子，也有一個包廂，我記得包廂低消為8人 前菜- 三道會一起呈現 前菜 - 白帶魚/紅紫蘇 白帶魚生魚片配上紅紫蘇看起來很漂亮，很像翅膀，生魚片很新鮮是有口感的不會爛爛的 前菜 - 宮崎尾崎和牛 看起來很美，像是三明治一樣，用兩片脆片夾著生和牛內陷，不吃牛所以我也不清楚味道，但看起來就像一場視覺享受 前菜-白子/酸梅 雖然菜單上寫 白子/酸梅，可是這好像吃起來不像?，我也有些不清楚他的名字(還是其實他就是白子/蒸蛋?) 總之吃起來底下像蒸蛋，上面蓋了加了鮭魚卵的高湯，很像是一個小湯品，味道很溫暖人心，就像高級精緻版的蒸蛋 冷湯 - 龜山島甜蝦/麝香葡萄/優格 冷湯直接被放在冰塊旁邊保冰，湯有點忘記是什麼湯了(番茄嗎?)，優格應該是指上面圓圓的，把優格做成固體的倒是沒看過(有點像果凍的口感) 甜蝦及麝香葡萄在湯裡面，麝香葡萄很酸耶，我記得每一次咬到都會很像吃酸梅那樣會突然覺得很酸，口感爽脆，甜蝦是生的但很彈牙很新鮮，非常好吃，這樣味道的冷湯比較少見，很新奇，畢竟台灣人不喝冷湯，湯喝起來很清爽，雖然是冷的不會油膩，喝起來也頗開胃 熱湯-鮑魚/花膠/刺參 鮑魚/花膠/刺參煮的湯富含膠質，很像佛跳牆，接著上面再蓋一層酥皮，搭配起來很好吃，中西融合的搭配令人相當驚訝，原來中式佛跳牆可以跟西式酥皮結合在一起?，而且不像外面一般的酥皮，Liberté不僅在餐點很用心，在像是麵包及酥皮的的製作上面也有顧及，麵包酥皮都是偏扎實的，比較偏西式，跟台式酥皮比較蓬鬆的感覺不太一樣，這麼形容不知道對不對，有點像是吳寶春的麵包，跟方師傅麵包的差別，都好吃但口感上有些不一樣 這是湯切開的樣子，喔忘記提了，湯裡居然還有加松露，但我實在不清楚松露的味道? 吃起來只有口感而已沒有味道，或是可能融進湯裡了? 總之湯看起來清澈透明，但味道醇厚 海鮮- 鮮魚/春菊/廣島牡蠣 底下為鮮魚(海鱺，因為我很喜歡吃海鱺而且以前阿嬤每次煮都會提到，印象很深刻)，中間為廣島牡蠣，上面加上泡沫(我忘記口味了，一個很清爽的味道，不知道是不是柚子)，加上一些花瓣，底下的醬我也忘記是什麼了，我猜跟春菊有關，我剛google了一下，春菊=茼蒿，所以底下的醬是用茼蒿做的?，那天吃的時候印象很深刻醬的味道頗重，但是是植物清香的味道，中間還有搭配柚子蘿蔔(我猜測的，因為吃起來很清爽有柚子味)，整體給人一種清新芬芳的感覺，搭配上口味比較重的牡蠣，讓整體味道多 了一層厚度，很有層次，是幾道菜裡面我最喜歡的前三名，會希望未來還有機會可以吃到 海鮮配酒 NV' AKABU 純米吟釀 赤武酒造 鮮魚/春菊/廣島牡蠣配的是一支日本酒，海鮮與日本酒的確是完美的組合 主餐- 彰化芳苑玉露鴨/黑醋栗/銀杏 搭配 小吐司 主餐選用彰化玉露鴨，肉質有彈性，旁邊搭上銀杏&無花果嗎?，完蛋了我忘記了，但印象中吃起來像無花果，有很多一顆一顆的小籽，稍膩口的鴨肉配上清爽的無花果及酸甜的黑醋栗醬汁嘗起來很開胃，不會很膩，也能帶出鴨的鮮甜 搭配的小吐司，撥開的時候會一絲一絲的，應該是史上吃過最好吃的吐司前三名，如果有在零售我很願意回購，Liberté的麵點類(麵包 吐司 酥皮)都很厲害，果然是米其林，連這種小東西的細節也沒有放過，依舊用心 主餐配酒 2017 Monthelie Domaine Pierre Boisson 配上玉露鴨的是一支勃根地紅酒 甜點-巴斯克乳酪蛋糕/草莓 甜點很酷，主廚會拿出像是乾冰瓶的東西對著這個長得像一球一球冰淇淋的東西噴，然後它就結成這樣了 底下是草莓醬，真的有草莓塊，上面一球是巴斯克乳酪球，看起來很像冰淇淋，用乾冰也讓我以為他是冰淇淋，但是...... 敲開以後裡面原來是軟軟的像醬一樣，外層吃起來乾乾脆脆的，裡面吃起來像是不會冰的香草冰淇淋，比較像濃郁的香草冰淇淋醬，整體吃起來口感跟冰淇淋很不一樣，讓我很驚訝，不過確實融合了巴斯克乳酪的元素，整體吃起來偏甜 甜點-翻轉蘋果塔 不只蘋果塔被翻轉了，概念也被翻轉了，這道甜點除了蘋果塔外，也附上了與蘋果派味道一致的冰淇淋 漂亮的蘋果派上層是果凍，花瓣是蘋果，白色是起司 最底下是派皮，整體來說，整個甜點篇很甜，其實有點吃不太出來蘋果或肉桂的味道，非常甜 冰淇淋上面有放脆片，多了口感，冰淇淋搭脆片很好吃，配蘋果派可以讓甜度沒那麼高，但還是很甜 茶點-紹興酒布丁/奶油柑橘 紹興酒布丁 底下為紹興酒醬，上層為正常的布丁，紹興酒的味道很濃烈，當我把紹興酒醬及布丁混合在一起食用時，真的很難形容我吃了什麼，我覺得有一種醉雞的酒味，感覺紹興酒似乎用來料理鹹食比較多，與布丁搭配在一起真的是無法言喻，即使是米其林也不推薦嘗試，的確是很新穎的嚐試，但真的可以單吃布丁就好，布丁是好吃的 奶油柑橘 將柑橘挖空後填入奶油餡，酸酸甜甜的，是當天甜度相對沒那麼高的一道小點 甜點酒 2013 Samos Nectar Samos Nectar的甜味很重，配上甜度偏高的甜點，真的是螞蟻人的喜好 咖啡/花草茶 飯後飲品有咖啡與花草茶可以選，當然選花草茶，我一進餐廳就看到壺裡放了一些真的花草，以往我只看過餐廳泡現成的，沒看過餐廳用真的花草泡的，這必定得喝喝看，除了水溫很湯以外，這大概是我喝過最清香的花草茶了，帶有一點甜甜的味道，很想知道餐廳放了什麼花草，也很想在家還原，如果有人知道歡迎告訴我，話說咖啡的話是機器泡的，這就沒什麼好說的了 後記 因為是過年去的，所以價格真的稍高(餐含酒)，建議大家可以平常非特殊節日造訪，餐點內容是一樣的，只是少了飲品，上面酒的敘述稍短因為我真的對酒類沒什麼研究，請大家見諒。 要約會或求婚的話氣氛很好，全吧檯座位兩人聊天很近，客人也很少，隱私是一定有的，帶家人造訪也很適合，餐點好不好吃取決於個人，但真的很精緻，也會讓人顛覆對既定食材的印象，每道菜之前服務人員也都會仔細說明餐點內容，整個套餐分量很足，不如大家想像米其林會吃不飽 另一個優點，因為過年期間是帶阿嬤一起去吃的，阿嬤牙齒不好，沒辦法咬硬的食物，但是Liberté的餐點除了主菜的肉類以外，其他都偏軟性食材，阿嬤都可以吃，也是為什麼這次過年聚餐家人會選擇Liberté的原因，阿嬤很會煮飯，難得看她吃別人煮的食物那麼開心，吃完都笑得合不攏嘴，由此可見Liberté餐點的魅力及精緻度，也難怪能夠被評選為米其林一顆星 造訪的當天包廂中也是帶長輩造訪的，所以Liberté其實蠻適合全家一起去，不過畢竟還是米其林餐廳，16歲以下小朋友不能造訪要注意喔! 如果問我願意再造訪嗎? 我想是的，我願意，在看完網路其它Liberté的食記以後，發現菜單內容是會做不定時更換的，這讓我也想嘗嘗主廚不一樣的手藝，我覺得如果有值得慶祝的事，或是想給家人一個難忘的回憶，蠻值得特地造訪的

台中-中區｜連續三年榮獲米其林必比登推薦的不平凡乾麵 阿坤麵

2020-2022連續三年獲得米其林必比登推薦的阿坤麵 一到用餐時間就開始大排長龍😳 非常忙碌的店家在招呼客人時還是超nice，主動提供小碗分食，翻桌率也很快哦～👍🏻 讓人好奇這看似平凡的乾麵到底有何厲害之處🥹 🔹乾麵(大) $60 大碗的份量真的誇張，女生不要輕易嘗試，我們兩個人吃都很飽😆 油麵淋上濃稠的滷肉醬汁，自行再加上台中特色東泉辣椒醬後更對味 麵條軟硬剛好不軟爛每一口都充滿醬汁香氣，適時的有豆芽菜增添清脆的口感和解膩🌟 會讓人越吃越上癮欸，難怪能夠連三年上必比登推薦👍🏻 🔸綜合湯 $45 水晶餃/油豆腐/嫩豆腐/豬血/丸子 應有盡有是選擇障礙的好選擇，湯我就覺得是正常發揮，沒有太特別但CP值很高 -店家資訊- 📍阿坤麵 🏠地址：台中市中區平等街142號 ☎️電話：0955923877 ⏰營業時間：6:00-13:00(週三休) https://www.instagram.com/p/CoKRibVvT9c/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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