莎莎兒的實驗烘焙室part 2～菠蘿麵包

莎莎兒的實驗烘焙室part 2

繼上次的半失敗泡芙後，我又來嘗試類似作法的菠蘿麵包，外型差強人意但也不太翻車就是了 麵包體材料：中筋面粉300g，酵母10g，白糖40g，牛奶200ml，鹽5g(我直接秤在糖裡面），奶油45g，全蛋1顆 麵包體作法： 1、牛奶加熱至微溫，加入酵母和40g白砂糖放置10分鐘。 2、在麵盆中放入中筋面粉、鹽和一顆全 I’m蛋，加入步驟1的牛奶酵母液，混合均匀成一個麵團。揉和均匀後放置15分鐘，然后揉入已经軟化的黄油45g。 3、麵團反覆揉，直到延展性增强，可以拉出薄薄的麵片，用保鮮膜蓋好放在温暖的地方發酵至体積成2~3倍大。 4、經過第一次發酵的麵團在案板上揉按一會，並再鬆弛15分鐘 5、鬆弛過後將麵團分9等份備用 酥皮材料：奶油40g，白糖50g，全蛋液30ml，低筋面粉85g 酥皮作法：奶油軟化成室溫，加入白糖用打蛋器打至蓬松狀，然后分次加入蛋液繼續攪拌至融合，最後加入過篩的低筋麵粉攪拌均匀，然後分成9份冷凍備用 我沒有放奶酥餡料，但是想做的朋友也可以照著上面比例做喔 奶酥材料：糖粉20g，全蛋液15ml，奶粉60g 奶酥作法：將所有材料全部混合均匀備用即可。 合體作法：（要包奶酥的朋友參考這邊） 1.將每個發酵的麵團分别按扁擀平，包入適量奶酥餡，然後整理成圓形。酥皮也分别擀平包裹在最外層，用餐刀划出方格。 2.整理成型的菠蘿放入鋪好烘焙紙的烤盤上，放在30℃以上的地方進行二次發酵，膨脹至原來的1.5倍大即可。 3.烤箱預熱至180℃，烘烤20分鐘就完成啦。 成果差強人意，合格🈴️邊緣，但還吃的下肚摟～快來一起做看看，有沒有比我的更成功😖😏

隱藏在板橋巷弄的特別蛋塔—Butter Lab 蛋塔俱樂部

 第一次看到老闆時，感覺是一個年紀跟我相仿的小帥哥，騎著一台機車風塵僕僕的過來↖(^ω^)↗有著屬於自己獨特風格～ 年紀輕輕就創立了自己的甜點工作室 @butter_lab_ ，真的很厲害～ Jenny很佩服自己創立工作室的朋友們，而且有的朋友真的很會創新，常常都會被他們的想法所驚嘆🤩🤩 以下是這次介紹的產品： 🧇蛋塔系列：（一盒6個，口味可任意搭配） 冷凍可放5天，冷藏可放2天，老闆建議放冷凍，風味會比較好吃❤️❤️Jenny一開始是放冷藏，但吃了一塊發現整個軟趴趴，因為餡料本身就偏軟，便決定把剩下的放冷凍，終於找回了塔的脆度\(//∇//)\吃起來會有點像冰淇淋的口感～建議大家不要反覆退冰喔！不然塔很容易會裂掉，Jenny對此有親身經歷😢😢 🥄口味如下： 🥧原味蛋塔 ＄35 我覺得他的蛋塔蠻特別的～跟原本的葡式蛋撻不太一樣，我覺得他的餡料比較濕潤，口感很細嫩，他是用自製的卡士達餡，吃起來沒有一般卡士達餡的膩口，還蠻香濃的🥰🥰他還有加入橙酒，蠻特別的，但酒味不太明顯～ 🍼泰泰椰奶西米露塔 ＄45 他的內餡是把泰國奶茶粉煮成泰奶所做的，我覺得他的泰奶味蠻明顯的，吃起來微甜，還有一點煉乳的香甜味，搭配自製的西米露，增加口感的層次化😍 🍠紫薯紅心地瓜塔＄45 這款應該是最偏台式口味的蛋塔，選用雲林的紅心地瓜，搭配紫薯粉，吃第一口就充滿著濃濃的紫薯的味道，搭配微甜的地瓜～吃起來別有一番風味💕💕 🌿抹茶巧克力白玉麻糬塔＄45 這款的風味超豐富的！身為抹茶控最怕吃到不夠抹的抹茶食品，因為市面上有些抹茶產品很像綠茶，就會有點失望🥺 不過這款的蛋塔是加入靜岡抹茶粉，可以明顯的吃到抹茶的苦味😍還會加入白玉，白玉跟抹茶真的超搭的！底部還有加入巧克力卡士達，味道雖然不算明顯，但卻讓這款多了一點美麗的點綴，我覺得這個口味超特別的，整體吃起來真的很讚，身為抹茶控的Jenny很滿足(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🥤焙茶巧克力黑糖麻糬塔＄45 一開始吃就會感覺到淡淡的焙茶香～搭配QQ的黑糖麻糬，焙茶的苦感覺有被淡化掉了，加上尾韻的巧克力卡士達， 我覺得這系列的塔都充滿著層次感，2種以上的風味是必備，有的還有三種風味，如果喜歡多種口味堆疊的朋友，你一定要試試❤️❤️ 🦴芝麻福源花生塔＄45😝 這款同時加入了黑芝麻粉和花生卡士達，吃第一口就有濃濃的芝麻味，吃到後來就會被濃濃的花生味所包圍，雙管齊下，互不衝突，吃完舌尖還有尾韻(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)這個口味讓Jenny印象深刻 🧈蘭姆鳳梨酥 $280（一盒8個，不可單個購買） 他的外皮酥脆，還有一點淡淡的奶油香～鳳梨餡可以很明顯的吃到纖維，用料蠻實在的💕他的鳳梨酥有很特別的一點就是有加入蘭姆酒，這款我就有明顯吃到蘭姆酒的味道～酸酸甜甜的味道搭配香甜的蘭姆酒味，意想不到的好吃(≧▽≦)我覺得老闆能想到這樣搭配真的很厲害❤️ 📒老闆推薦：紫薯、黑芝麻 🙈Jenny私心推薦：抹茶巧克力白玉、黑芝麻、鳳梨酥 📌訂購資訊: **請於前三天訂購 **取貨方式有宅配/面交/店取 **宅配：冷凍出貨運費180，五盒以上運費225 匯款帳號：16768139818 銀行：第一銀行（007) **面交地點：板橋捷運站3號出口(週一至週五） 時間：19:00 -19:20 **工作室地點：新北市板橋區金華街85巷1號1樓 店取時間:12:00 - 22:00 （18:40 - 20:00無法取貨) #板橋美食 #板橋甜點 #新北美食 #新北甜點 #宅配美食 #送禮首選 #聖誕禮物 #泰式奶茶 #鳳梨酥 #蛋塔 #蛋塔俱樂部 #國考珍妮吃吃 #國考珍妮吃新北 #國考珍妮愛吃宅配美食 #甜點工作室 #甜點控 #冰心蛋塔 #聖誕禮盒 #instadaily #instagood #popdaily #popyummy #popyummy新北 #likeforlikes #dessert #tart #pineapplecake

母乳哺餵 | 產後緊接而來是母奶關卡，親餵、擠奶超認真 | 卵磷脂必備，不想再擠不出來了

第一胎沒經驗，剛生完時以為自己也是沒什麼母奶的人，一直到胸部漲到很痛很硬時才發現，我不只母奶量還行，更可怕的是已經塞奶了，最後是靠著冷敷、按摩及吃足量的卵磷脂，終於順利解決問題，而之後也持績吃了好一陣子的卵磷脂，好讓哺乳完全通暢。 第一胎順利的哺餵母奶到寶寶 8 個多月，之後因為回到職場工作，擠奶不像在家中那麼方便，而且天天帶著擠奶器還有在公司擠完的奶在家中與公司來回，自已也有點累了，思來想去覺得寶寶副食品已經吃的很不錯了，所以就開始慢慢的自主退奶，告別第一胎的母奶人生。 因為有了第一胎塞奶的慘痛經驗後，在選擇卵磷脂時就希望吃的是好吸收且有效的，也因為遇到好的藥局藥師跟我解說，讓我建立起買這些補充品不能單單只是看價格，尤其孕婦更要看每一支產品的劑量是否足夠，不能單只看價格就決定，有些產品單一盒的價格看起來便宜，但要吃到所需的劑量也會需要吃到非常多量，換算下來其實並不是真正比較便宜；所以第二胎我早早就把塞奶救星卵磷脂給備好了，這次一樣是選擇孕哺兒的卵磷脂。 第一胎吃孕哺兒的卵磷脂，無論是在口感或是實質幫助哺乳的感受上都很不錯，尤其是塞住時的急救更是有感，所以這一次在選購卵磷脂時，心中也沒有其他考慮的品牌就直接回購。 第二胎本來是打算在最後一個月的時侯提前開始吃的（其實也可以再更早，看每個人自己決定），但後來工作忙到也沒心思去想到該開始吃了，就一路到了38+4 破水生產後，護理師在幫我看是否已有母奶並提醒我要記得哺乳卵磷脂要吃時，才想到這件事且立馬從我的待產包中把卵磷脂給挖出來，趕緊吃下去。 第二胎的母奶之路比第一胎美好非常多，因為沒有塞住到擠都擠不出來，但也因為奶量一下子來太多，乳腺還沒有完全通暢也還沒適應，導致一開始擠奶時還是有點塞塞卡卡的；因為漲奶的速度太快（大約1-2小時就漲到不舒適），除了冷敷之外，卵磷脂的部份則是直接三餐飯後都吃，加強疏通，避免一不小心就塞住的可能。 我的是單邊電動擠乳器（第一胎用手動實在太累了），一邊用擠奶器擠奶時，另一邊就先用集乳瓶來蒐集 順暢的情況下，集乳瓶也能蒐集不少奶 產後第五天，我一次（約4小時）的奶量差不多就可以擠到180ml了，還好夠暢通，若是塞住的話還得了！！ 第一胎跟第二胎中間隔了三年，經過了三年的時間孕哺兒的卵磷脂也做了升級，經典配方卵磷脂外盒樣子如上圖，紫色的盒子 在卵磷脂的含量部份，每包含量提升至2500mg，除了一樣有金絲燕窩及真珠粉的成份外，另外又再加入了膠原蛋白的成份，膠原蛋白對哺乳的媽咪也是很重要的一項補充品唷！ 下圖是上一胎食用的卵磷脂燕窩多機能細末，粉色外盒的包裝，這次我一開始準備的就是這個版本，生完之後就開始三餐飯後都吃一包 二個版本在卵磷脂的含量上都是很足夠的，而效果也都很不錯，除了包裝上的不同外，在口感上也略有差異 經典配方除了外盒包裝是紫色的之外，盒內的每一包卵磷脂也都改為紫色的包裝，這樣一包的量就足夠每次所需 內容物的部份，經典配方的比較有顆粒狀（如下圖） 卵磷脂燕窩多機能細末則較為粉狀（如下圖） 二者在味道的部份我覺得都很好吃，口感的部份我則是更愛經典配方的口感，顆粒狀相較於全粉末狀的更加好吞，也比較不會有小粉未飛揚，但認真說二種我都覺得很好吃就是了！！ 下圖左粉色包裝的是卵磷脂燕窩多機能細末，下圖右紫色包裝的是經典配方卵磷脂 在食用的習慣上，我喜歡直接倒入口中，搭配開水吃掉，這樣最快也最方便，但若是不喜歡這樣吃的人，可以加入在飲品中，鮮奶我覺得是個不錯的選擇 本身就是奶類的飲品，孕哺兒的卵磷脂口味也像奶粉一樣，加在一起我覺得很合適，另外我會再加上脆片一起吃，可以當做肚子餓時的小點心，熱量不會太高又能有飽足感 提醒：鮮奶部份要自行斟酌唷，我自已試過我喝鮮奶並不會影響寶寶喝我母奶後的不適感，若是會怕寶寶過敏或是媽咪本身不敢喝鮮奶的話，也可以改為豆漿或是胚芽奶來搭配唷^^ 另外，有些人會誤以為卵磷脂可以增加奶量，這其實是錯誤的唷！！ 卵磷脂主要是幫助哺乳更輕鬆，因為初乳較為濃稠，比較不好擠出來，母乳中的油脂乳化成小分子，幫助奶流順暢，若是不小心塞住了，也可以加量吃幫助疏通。 關於卵磷脂我的吃法分享如下：剛生完第一週：三餐飯後各2包產後第二週：三餐飯後各1包產後第三週：早晚各1包 基本上有順利過了第一週的話，之後擠奶都會很順利了，若是偶爾有點塞住的感覺的話，我就會看情況在睡前或早上要擠奶前再補一包 我在月子中心半夜都沒有起來擠奶，差不多間隔6-7小時左右，所以早上大多胸部都會很漲，有時真的會不小心就有點塞住的話，我也會快點吃一包配溫開水急救一下，但這樣其實不太好，但我真的很想好好睡覺所以....盡量別學我啦~~哈 不過也只有在月子中心才這樣，回到家後寶寶要喝夜奶，我都直接親餵，所以就不會像在月中一樣間隔很久；現在寶寶二個多月了，因為擠奶都滿順的，所以一天我頂多就早上吃個一包，並沒有特別再調整，但有時侯不小心吃到油膩的東西，吃的當下其實不知道這個會讓我塞住，都是到要擠奶時才發現擠的不太順，有些區域有點硬硬的，我就會再吃個卵磷脂，然後盡量讓寶寶吸，盡快讓疏通。 卵磷脂是哺乳期時很需要的東西，尤其初期更是重要，因為內含的成份都很不錯，也可以當做是補充自已母奶的營養；另外卵磷脂也可以加入副食品中給寶寶吃（六個月以上再加入），一天最多不要超過一包的量即可。 若是媽咪們想增加母奶量的話，基本上就是多喝湯湯水水，我產後在月子中心的那個月，每餐基本上都會有2道湯品，我基本上一定會把湯都喝光，料的部份就看自己愛不愛吃或是吃不吃的下 除了多喝湯品之外，也有些人建議可以喝發奶茶、奶茶、豆漿、黑豆汁或是黑麥汁...等等，我自己是偏好健康一點，畢竟產後還有一項重要大事就是要瘦回孕前的身材，所以會選擇對身體比較沒負擔的來喝。 而孕哺兒也有推出相關的產品 哺多多，也可以當做哺乳茶選擇之一唷！ 哺多多的泡法非常簡單，每次5匙，加入50~100 cc 的開水即可，濃淡可以自己調整，我自己搭配開水的話會加到120cc左右，個人喜好淡一點的味道 喝起來的味道跟發奶茶滿像的，100cc 左右的量3-4口就喝完了，在平常喝水的頻率中，挑幾個時間點把該次的水加入哺多多即可，很方便。 除了泡在溫開水喝之外，我自己覺得加入雞湯、牛肉湯或是一些有加入中藥材煮的湯品中也不違和唷！ 若平常吃飯有適合的湯品的話，那就可以直接在自己的碗中加入個5匙喝掉，就不用另外再泡水喝了，加入這些湯品中味道都不會很明顯，也不會影響湯品本身的味道。 目前我的奶量還不錯，但雙邊有點不平衝，有一邊每次大約只能擠90ml的量，目前是希望二邊能平衡一下，所以平常想到就會喝一下，喝完後的下一次擠奶，就會在奶量比較少的那邊再多擠久一點，持續喝了2-3天，奶量較少的那邊目前擠一次差不多可以來到100-120ml的量，微微的上升中，希望之後能順利平衡才不會漲奶時大小奶差太多！！ 每個媽媽在懷孕時期時，就會開始接收到餵母奶的N種好處，無論是對寶寶或對媽媽來說，餵母奶無疑是一個雙贏的局面，但餵母奶這條路並不是人人都能非常順利。也和剛生完寶寶，正在跟母奶抗戰的媽咪們說：餵母奶這件事壓力不要太大，有就餵，沒有的話喝配方奶也是不錯的！就像我母奶量也不是生完第一天就很多，寶寶的前幾餐都是喝配方奶呢！做好母乳功課，準備好卵磷脂、哺乳茶，順暢不塞、寶寶喝飽，順利餵母奶那是最好的。 我住的月子中心也是推薦孕哺兒的卵磷脂，而我二胎也都選擇孕哺兒哺乳產品，真心推薦給大家^^ 孕哺兒 官網 Ｆａｃｅｂｏｏｋ Instagram 


煮婦日記-適合夏天消暑的『香檸海鮮墨魚麵』

炎炎夏日，以檸檬入菜的清爽口感格外開胃大概是因為夏天實在太悶熱了，所以最近兩個月以檸檬口味的義大利麵在我們家出現好多次， 每次吃都覺得那一點點的微酸讓夏天的熱變得涼爽許多。 在IG(飛兒的飲生活)曾經放了香檸雞肉義大利麵，其實是隊友苦練好久之後的料理， 收到CASA MILO 墨魚直麵試吃時，夫妻倆就討論該做什麼口味的義大利麵好， 『海鮮墨魚義大利麵吧！茄汁的好像很適合。』 「不要啦！這個一定很多人想得到，這樣就重複了。」 『不然你最近的拿手好菜，香檸雞肉義大利麵如何？』 「墨魚麵搭配雞肉不會很奇怪嗎？」 『好啦好啦！不然就海鮮口味加檸檬好了，還要一點蕃茄，這樣總行了吧？』 於是食譜就決定是香檸海鮮墨魚麵。 🥣食材 -CASA MILO 墨魚直麵 -透抽 -蛤蠣 -新鮮蕃茄 -油漬蕃茄(可省) -黃檸檬(使用檸檬汁) -綠檸檬(使用皮屑) -蒜頭 -辣椒 -九層塔 -白酒(可省) 📝小筆記： -為了增加口感的層次，所以飛兒使用了兩種蕃茄，想知道油漬番茄怎麼製作>>看這裡。 -黃檸檬買不到可使用綠檸檬取代。 -九層塔可以用甜羅勒代替。 💬步驟： Step1：蛤蠣下鍋，開殼後夾起放一旁備用。 Step2：蛤蠣夾起後，放入蒜片炒出香味至蒜片成金黃色，這個步驟可以再加入少許油，讓油吃到蒜的味道。 Step3：加入新鮮蕃茄與油漬番茄拌炒出香氣。再加入透抽持續拌炒。 Step4：放入麵之後與炒好的料開始拌炒，同時加入煮麵水以及準備在一旁的蛤蠣，這時候可以觀察鍋中的麵與水(醬)是否混合糊化，如果覺得不夠可以再加入麵水去做調整濃度，接著持續炒到水份被吸收乾。 Step5：最後加入九層塔、辣椒，起鍋前淋上白酒與檸檬汁，以及刨入檸檬皮再拌炒一下。 Step6：完成開動 每一口都好吃極的香檸海鮮義大利麵，快點也一起動手做吧！ 真的好適合夏天搭配著白酒一起享受。 ----------------------------------------------- ❤️Blog❤️ https://reurl.cc/l5Lk2A ❤️FB❤️ https://www.facebook.com/FlairInLife ❤️Instagram❤️ https://www.instagram.com/flair_in_life/ ❤️飲生活Instagram❤️ https://www.instagram.com/flair_in_cook/

番外篇1/4：  一半的珍珠奶茶 ~去冰加入微糖

只要看到珍珠奶茶，不禁讓我回想起當初和她見面的回憶。 五年前，20歲的自己沒有上大學，而是過著渾渾噩噩的打工生活，因為外表引人注意，很容易就被錄取工作，像是服飾店店員、調酒師、PUB DJ或是咖啡店外場人員等都有做過。 不過時間都很短，最長不超過一年，最短大概就兩、三個星期，問我為什麼?只是單純覺得厭倦了，在換工作的空窗期時遇到星探挖掘我當模特兒，就順勢答應了。 那時候認為這只是在打發時間而已，等膩了之後再拋棄並且人間蒸發，我一點都不覺得可惜，反正我也不會去留念。 對於每件事都可以得心應手的我來說，只要掌握技巧跟感覺，對於任何工作都能輕易上手，包括模特兒也是，所以我當做是蠻好賺的工作，而且外表中性冷酷再加上短髮造型的關係，在雜誌出道後很快就被大眾注意，電視廣告或是MV等工作紛紛自動找上門來。 在模特兒的世界當中，就像是大家所想的一樣是一個耍心機的世界，每個人都不擇手段想達到最頂端，跟上層耍曖昧也好上床也罷，就是想要靠關係往上爬，反正只要能達到目的，付出多少代價都不是問題。 我對於成名一點興趣都沒有，倒不如說隨它而去，跟大家保持輕鬆簡單的關係，不去認真看待各種事物，與其跟人長期交往，倒不如一夜情讓我更加自在。 即使經紀人一直警告我要收斂，但我只要工作表現出色的話，基本上就是睜一隻眼閉一隻眼，沒辦法再多說什麼。 三個月之後，經紀人帶來一名助理，說是工作變多要有個人跟在我身邊，總覺得事情變得有點麻煩。 「妳好，我是新來的助理，我叫阿貴，有什麼問題都可以找我，不管多大多小的事都可以，不用客氣!」 活潑開朗的陽光笑容讓我看得就煩，而且甜美外型加上個子嬌小，絕對沒辦法勝任這個使喚人的工作，雖然年紀大我2歲，但我打賭大概做不到三天就會哭著說想要離職。 不過看似柔弱的她手腳卻是非常靈活，任何搬重物或是跑腿的瑣碎事情，都能快速且確實地完成。 這讓我相當吃驚，對於一個才進來不到兩個星期的新人有如此表現，總覺得很好奇為何會進來這個圈子。 「妳為什麼會想做這份工作?」 我突如其來地問正在收拾東西的她。 「咦?」 「妳有這樣的能力，應該有更多更好的工作可以選擇吧，為什麼要選藝人助理這種薪水很少然後雜事很多的工作？」 她發呆靜止不動，就像是時間暫停一樣。 「幹嘛不說話?」 「啊，不好意思，因為這是妳第一次主動跟我說話，我心裡超高興的。」 「??妳在說什麼?」 「我以前其實是混過幫派的。」 「什麼?」 看著她嬌小的身型，我一臉錯愕。 「恩，真的真的，雖然現在外表看不出來，但在東區這一帶曾經是我的勢力範圍，有名到被稱為『冷血的鬼面女』。」 突然感到一陣冷風迎面吹來。 「啊，但是別擔心，我已經離開幫派，現在就只是普通人而已。」 雖然說是普通人，但我內心還是抖了一下。 「哦…，是喔。」 「三個月前，我最好的朋友過逝了，她是被我敵對的幫派捲入紛爭死的，我沒有父母，從小我就在孤兒院長大，加入幫派後工作認識了她，我雖然成為了最強，但卻害好友陷入其中，我很後悔自己保護不了最重要的人。」 她停頓之後繼續說。 「這時我看到了妳的廣告，明明沒有任何台詞，只是伸出手慢慢拉起跌至泥土中的女生，那一個微笑，就讓我得到救贖，如果待在這個人身邊的話，也許我人生會有什麼改變也說不定，所以我斷絕了跟幫派的一切關係，洗心革面恢復成正常人應徵了這份工作。」 雖然她把我說得很厲害，但我也只是當作一份工作而已，她說完之後讓我覺得有點害羞。 「咦?難不成鈴妳在害羞嗎?好可愛喔~。」 「誰說妳可以叫我名字的，叫我RIN。」 「為什麼啊~?鈴也很好聽啊，就像貓咪一樣。」 「蛤?什麼?妳說什麼貓咪?」 就在聊天過程中，經紀人敲門進來。 「RIN，剛剛拍攝的男模說有拍攝的問題想問妳，說約在頂樓的樓梯間。」 這個渣男，約在那除了打砲以外不會有其他事情，腳踏很多船而且做的技術還很差，要不是工作的關係，我一點都不想見到他。 「好，我現在過去。」 我戴上平常偽裝用的帽子及眼鏡，看了桌上的珍珠奶茶一眼後，轉身離開休息室。 「RIN?」 「我等一下回來。」 我說完之後，緩緩將門關上離去。 #珍珠奶茶 #百合 #模特兒 #助理 #原創 #小說 #GL 

《健康食譜》4種簡易義大利麵食譜分享

喜歡吃義大利麵的你一定要試試這些口味 胡麻味噌雞胸義大利麵 利用味噌+胡麻，簡單調配就能做出一款夠味的醬料 除了拿來炒 這個醬料也可以當沾醬或是火鍋湯底 學起來很實用! ✔材料：義大利麵 雞胸 洋蔥 蔬菜-醬汁：胡麻醬 15克味噌 5克醬油 2小匙味霖 2小匙✔步驟：1⃣️煮一鍋水 水滾後加入一大匙鹽巴 再放入義大利麵 煮到包裝指示時間減兩分鐘後撈起（時間算好的話就不用撈起來 直接入鍋炒就可以）2⃣胡麻醬.味噌.醬油.味霖.一點水調勻備用3⃣熱油炒洋蔥到半透明4⃣煸一下鴻禧菇到顏色變深5⃣加入甜椒.青椒.玉米筍拌炒6⃣加入雞胸拌炒7⃣倒入醬汁拌勻8⃣加入8分熟義大利麵.煮麵水9⃣視鹹度調整鹽巴🔟煮到收汁即可 蒜辣雞胸義大利麵 加辣的義大利麵也很好吃! ✔材料：義大利麵 雞胸 蔬菜-調味料：蒜辣醬 8克✔步驟：1⃣️煮一鍋水 水滾後加入一大匙鹽巴 再放入義大利麵 煮到包裝指示時間減兩分鐘後撈起（時間算好的話就不用撈起來 直接入鍋炒就可以）2⃣用一點辣油煎熟雞胸 煎熟後取出3⃣鍋洗淨 乾編菇類至水分收乾後撈出4⃣️爆香蒜頭辣椒油5⃣加入蔬菜類材料拌炒6⃣8分熟義大利麵入鍋拌炒7⃣加點煮麵水煮一下8⃣以鹽巴調味即可 蒜香鮮蝦義大利麵 清炒的義大利麵簡單卻不平凡 ✔️材料：蝦 義大利麵 蒜末蔬菜-調味料：鹽巴 黑胡椒粒 適量✔️步驟：1⃣️ 將蝦身跟頭、殼分離蝦用米酒醃一下 蝦頭蝦殼備用2⃣️煮一鍋水 水滾後加入一匙鹽 放入義大利麵 煮的時間大約包裝指示減兩分鐘 時間到後撈出備用3⃣️熱油爆香蒜末（可以省略這個步驟） 再倒入蝦頭蝦殼 炒至變紅 加半碗水 過程中壓一下蝦頭 擠出蝦膏 煮滾後濾出備用4⃣️鍋洗淨後熱油爆香蒜末 煎一下蝦 半熟後取出5⃣️再炒紅蘿蔔 另外一邊煎一下鴻禧菇 煎到上色6⃣️加入玉米筍 甜椒拌炒7⃣️倒入八分熟的義大利麵8⃣️加入蝦湯 煮麵水煨煮義大利麵至收汁9⃣️以鹽巴 黑胡椒粒調味9⃣️最後倒回蝦拌炒一下即可 檸檬鮪魚義大利麵 熱熱的天吃不下 那就來點又酸又冰的冷麵開開胃吧 ✔材料：義大利麵(生) 鮪魚 蔬菜-調味料鹽巴 黑胡椒粒 橄欖油 檸檬汁✔步驟：1⃣水滾後加入一大匙鹽巴 放入義大利麵2⃣將洋蔥逆紋切絲 小黃瓜去芯切塊 泡入冰水中5分鐘3⃣甜椒切塊 玉米筍切段4⃣煮到義大利麵包裝時間的最後一分鐘加入玉米筍 最後30秒加入甜椒5⃣撈起義大利麵 蔬菜瀝乾 再泡入冰水中5分鐘6⃣將瀝乾的食材加入鹽巴 黑胡椒粒 橄欖油 檸檬汁拌勻7⃣再加入鮪魚拌勻即可 喜歡我的料理，歡迎案讚、收藏、分享 想看更多料理也可以追蹤我 這些地方也可以找到我👇(會比較常更新哦~ IG：https://www.instagram.com/can_eat_happier/ YT：https://www.youtube.com/channel/UCiG2el9eVu8FbbEU0QBW92g LINE：https://lin.ee/xSNvGNu

但馬家涮涮鍋二館－全程專人涮煮的頂級鍋物

位於東方文華酒店的但馬家， 一直以來都是名氣響亮，說到高級精緻鍋物絕對想得到它。 但馬家的餐具都是知名陶藝家陳元衫老師親手捏的作品， 每一樣都有些為差異，都是獨一無二的呢～ 附上的醬汁是胡麻醬跟日式柚子醋。 胡麻醬中加了台式豆腐乳，濃郁滑順，很適合搭配肉類； 柚子醋則是加了蘋果醋，酸酸甜甜，適合搭配海鮮或是蔬菜類。 服務員還會再附上蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥等等調料可以再自行添加。 煮火鍋的鍋具也是大有來頭， 使用日本職人打造、價值上萬的銅鍋，有受熱均勻的優點。 湯頭的「日式豚骨昆布湯」看似平凡無奇， 但其實是加入日本昆布、鰹魚，豬骨、雞骨與蔬果等等， 以弱鹼性水熬煮好幾個小時，中途還要不停的過濾雜質， 才會得到這麼清澈的湯頭呢。 涮煮前，服務生先盛了一小碗清湯給我們試試味道， 還沒開煮前的湯是很清甜的味道，口味不重。 （主廚精選開胃菜） 這次的開胃菜是生春捲， 晶瑩剔透的生春捲皮可以看出主廚功力了得啊～ (季節嚴選食蔬菜盤) 菜盤的選用也很用心： 有南投信義鄉高山高麗菜、大甲芋頭、北海道甜玉米、山藥、 鹿兒島南瓜、長崎大蔥、京都水菜、小松菜、美國奶油洋芋。 服務生將我們兩份套餐的菜盤裝在一起，視覺效果加倍澎湃啊～ 第一個涮煮的是一部分的蔬菜， 但馬家涮涮鍋全程都不需要自己動手煮， 專業的「伺食師」非常精準的掌控火侯， 讓每樣食材都能各司其職達到最好吃的水準。 而且烹煮順序還會菜盤、肉盤、海鮮交替輪流， 讓海陸輪流刷洗我們的味蕾，十分過癮。 竹輪裡面是有包起司的，一口咬下，濃郁起司流入口中，真滿足～ 還有值得一提的是玉米使用北海道甜玉米， 非常鮮甜Juicy，千萬別錯過此等美味！！ （掛川完熟酵母去皮五花豚 套餐 NT1280） 到訪時嫣嫣還在還願時期，不能吃牛肉好可惜，只好點了五花豚。 這是油花分布比較多一點的豬肉，吃起來軟嫩、油脂感豐富。 （但馬家 蟳套餐 NT2280) 蟳套餐裡面有干貝、金鯛、扇貝等等， 當然還有主角大大隻的青蟳～擺盤看起來十分高雅。 青蟳很貼心已經幫我們剪開了， 還附上挖取蟹肉的工具方便我們食用。 烹煮好的蟹鉗會先送回廚房進行剝殼， 之後盛上一點火鍋湯端上桌。 肥美的蟹鉗讓人好欲罷不能啊！ 可以留一點蟹肉待煮粥時加入，讓粥更添海鮮鮮味～ （雜炊） 最後到了我的最愛：雜炊的時間了啊， 明明已經飽了，肚子卻還願意挪一些空間放粥品ＸＤ 米飯使用日本越光米，加入海苔絲、青蔥、生雞蛋，以及剛才留下的蟳肉， 很特別的是服務生在熬煮過程中會加入一大杯冰塊水， 聽說是可以破壞米粒結構，讓米飯更飽滿柔軟，扒湯力會更好。 看看這如麋狀的雜炊粥～ 融入了海鮮、蔬菜與肉品的精華， 但我覺得口味偏淡，雖然好吃不負擔，但沒有特別讓人驚艷。 搭配雜炊的漬物是柚子大根， 膩口時吃上一塊，可以讓味覺重新甦醒呢。 但馬家的甜點還是杏仁茶＋吉拿棒最有名， 不知道是不是因為這次到訪不是本店的關係， 甜點沒有得選擇，都是這款抹茶蛋糕， 我覺得這道甜點比較可惜，反而有點像外包的甜點， 沒有讓人驚艷的地方。 整體而言，但馬家名氣很大， 但我們這次到訪覺的普普通通， 甜點的收尾也不吸引人， 最大的特點大概就是服務十分到位以及環境舒適了。 ※評分※ 服務：★★★★★ 環境：★★★★★ 美味：★★★☆☆ CP值：★★★☆☆ 推薦度：★★★☆☆ ※店家營業資訊※ 但馬家涮涮鍋二館 捷運：小巨蛋站/南京復興站

莎莎兒的小廚房-抹茶紅豆蛋糕捲

最近在練習廚藝，嘗試煮鹹食 昨日滷的 今天炸的，另外用蒜味奶油蜂蜜醬調味👍 心血來潮想嘗試抹茶紅豆蛋糕捲 作法：玉米油跟牛奶先攪拌均勻 然後加入抹茶粉🍵 攪拌好後加入低筋麵粉 再次攪拌，然後加入4顆分離蛋黃（因為手忙腳亂，而且有點沒分離好，所以失敗照片就沒放上😂，總之蛋黃也是打散攪拌到下面👇圖片的流動性就好 然後分離的四份蛋白就是要打發啦，糖分三次加入打發至尖鉤狀，因為我的蛋白糊意外混到了些蛋黃😭，所以打發不太成功，沒圖當時太失望，一度想🏳️，但本著不浪費食物的❤️，我還是硬著頭皮繼續做下去，把打發好的麵糊加入抹茶糊中翻拌，小心會消泡，我有加些蜂蜜提味，接著就可以把麵糊倒入烤盤裡啦（可以事先鋪好烘焙紙，預熱烤箱160度，烘烤時間20-30分鐘，自行判斷上色程度 紅豆內餡作法：紅豆沙250g和奶油50g用攪拌機慢速攪勻，然後少量多次加入50g牛奶，均勻就完成了，平鋪在蛋糕體上 我自己額外有在多做奶凍，增加口感層次 奶凍作法：6g寒天粉，300g牛奶，糖一匙🥄少量即可（看自己吃多甜摟），把牛奶煮開，加入糖多次加入寒天粉，全部融化就可以放涼進冰箱，表層浮泡要撈掉喔！！！ 放一小條在蛋糕體，其他可以吃進肚子裡啦😂 捲起來，可以為了好定型，捲好能放入冷凍30分鐘再拿出來切塊 雖然消泡，蛋糕體也有些微掉皮，包的不夠緊實，但口感有讓我驚艷，這樣的成品我很滿意了👏

58度高粱一罐一罐全下了！獨特香氣的金門香腸快閃台中，中秋烤肉來點不一樣的~

金門高粱香腸快閃台中！一罐罐高粱酒不客氣地往豬絞肉中倒入，透著酒香的香腸滋味更加迷人，不論是平常宅在家當晚餐或是下酒菜，又或是為即將到來的中秋佳節準備烤肉食材，現在2021/9/14-9/20將於台中漢口路快閃7天，每天只賣3小時，由於產品是從金門離島冷凍宅配，需事先預約訂購，想購買的朋友記得先加入LINE帳號【媽咪好康團購】 或搜尋LINE【@721plrsy】，加入後告知要訂購金門高粱香腸，就會為你保留唷 每盒高粱香腸裡面有14條，採用真空包裝，要食用時直接丟進水中退冰即可，非常方便 金門高粱香腸每盒原售價250元，因為離島寄送本島的冷凍運費不便宜，依照尺寸大小收費約，因而此次快閃每盒會平均分攤會再加收20元的運費，一盒是270元，不過買4盒(含)以上優惠一盒250元，不論是平常帶便當、下酒菜、家庭主婦必備懶人快速料理或是買來當中秋送禮也都超應景，讓你免飛離島就能吃到金門高粱香腸。(圖片擷取自黑貓官網) 下面是工廠製作的畫面，過程中直接把金門高粱酒整罐整罐的倒入一起攪拌 <警語：喝酒不開車，未成年請勿飲酒＞ 高粱香腸需要冷凍保存，可以保存一年，要烤之前記得先泡水解凍，每一條看起來都肥嘟嘟油花飽滿，雖然中秋還沒到，不過我們就先把之前買的BBQ電烤盤拿來烤香腸啦～如果不怕麻煩，也可以先將香腸蒸熟再烤，酒香味會更加鮮明濃郁~ 烤香腸也是門學問，有一派是不切香腸整條下去烤，保留香腸本身的肉汁，另一派是戳洞、劃三刀，讓香腸油脂反覆煎烤，烤的過程飄來的肉味還帶有淡淡的酒香，聞得太忘我還忘記翻面差點就變成黑炭啦！ 熟透的香腸我們切成小塊方便家人們分食，香腸的肉是選用整塊豬後腿肉製成，肥瘦比例得宜，口感極具彈性，一咬下肉汁溢滿嘴，沒有想像中的嗆酒味，反而提升了豬肉的甜味，尾韻帶著淡淡的高粱酒香氣，不論是直接吃、配飯、配大蒜都好吃！吃完後個人覺得整條香腸直接咬一定會更過癮！ 金門高粱香腸有別於一般香腸，多了獨特的酒香，是平常料理或是宴客簡單容易上手的好食材，這次快閃活動以預約制為主，將於漢口路無名飲料店進行販售，一盒270元，四盒(含)以上優惠一盒為250元，記得要先加入LINE帳號【媽咪好康團購】 或搜尋LINE【@721plrsy】登記，才不會撲空唷！ 金門高粱香腸快閃 預約時間：即日起至售完為止 取貨時間：2021/9/14-9/20 下午4點到7點 取貨地點：台中市西屯區漢口路二段308號 下單方式：1.請先點連結加入【媽咪好康團購】，或搜尋LINE帳號【@721plrsy 】 2.傳送預約資料姓名：電話：香腸數量：取貨時間(幾號幾點)： 3.請於預約時間準時到指定地點取貨，未如期且未先告知，將拉黑名單無法參加後續快閃活動

【手殘系】或許……是第一次聽說的清補涼？消暑降火的地方點心😎

前段時間跟播一陣子的綜藝《恰好是少年》適逢收官，在免不了還是要補檔的中途，見到小凱（王俊凱）一行人於即將結束海南之旅的早上，品嚐了小董（董子健）特製的甜點——清補涼（影片） 我就好奇了，到底什麼是清補涼？以及清補涼的作法？如果我們一樣好奇，那麼一起往後看看吧！ 準備材料： 綠豆（無須事先浸泡）、已經處理的西瓜與鳳梨（可隨喜好替換）、蓮子罐頭（可有可無）、無糖燕麥奶或豆漿 教程： ① 在煮滾的鍋水裡加入綠豆。 ② 先煮10分鐘、熄火蓋鍋燜10分鐘；再開火煮3分鐘、再熄火蓋鍋燜10分鐘。 ③ 在綠豆湯裡加入水果塊與蓮子罐頭，自製的廣西清補涼就完成啦！ 根據資料顯示，清補涼起初是做為一道熱食，有點類似台灣的四神湯，裡頭加入淮山、芡實等等健脾去濕的食材；後經由一些地區改良：海南地區會加入椰肉與椰汁、廣西地區則是加入水果塊與綠豆，進化成更具風味的地方點心。 煮的時候不小心綠豆放得太多，結果一個大碗裝不下，要兩個大碗才夠裝，大概也是某種程度上的綠豆自由吧 (๑´ڡ`๑) 一些筆記： ※還有什麼想看的題材可以底下留言，會盡量生產的。 ※喜歡的話就點個小心心，敬請期待下一次的手殘系💕

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