2021嘉義超強宅配美食｜老饕推薦：阿榮師啤酒鴨即食料理包｜濃厚湯頭加上滿料的鮮嫩鴨肉怎叫人受得了～

我想對我來說疫情當前的最大興趣就是瘋狂訂購一堆生鮮食品、即時料理， 家裡冰箱真的都滿滿的😄（就是喜歡一下班回家，打開冰箱那滿滿的美食） 就是舒壓😇 前一陣子訂了冷藏麻辣鴨血鍋，一大鍋就吃了好幾餐， 這次要來換口味，來試試「嘉義阿榮師啤酒鴨」～ 我吃過各式鴨肉類料理，薑母鴨、烤鴨、當歸鴨、生炒鴨肉羹什麼都吃過， 老實說…就是啤酒鴨沒吃過，畢竟鴨肉真的不像其他肉類這麼常見， 報著期待又緊張的心情來開箱～ 看看這個外盒，有以夾鏈袋放上名片及食用方式 因為是冷凍的所以就不用怕紙張濕掉的問題，非常貼心💕 這次收到的是家庭裝1包、一般裝1包，還有附上兩包河粉 家庭裝有2500g重，其中鴨肉就佔了500g 以我家的食量大約適合4人就可以吃得很飽了，超澎湃的！ 一般裝則是1350g，就比較適合2-3個人喝 食用方法非常方便，有口訣：撕、倒、開火煮 （來源：https://www.youtube.com/watch?v=32UWXpqZa9Q） 因為是煮好的直接冷凍起來 所以我們只要放到常溫退冰或是隔水加熱退冰後， 裝鍋煮滾至沸騰就可以開始吃了💕 店家建議如果你要把它當成火鍋吃，加入其他配料的話 不仿每個人一開始都先喝一碗鴨肉原湯，之後再加入基本高湯及蔬菜， 就很像外面餐廳在賣的老母雞湯，都會先請你喝原湯，喝完後才加入蔬菜高湯的道理是一樣的～ 先給各位看一下一倒出來的鴨肉原湯 已經熬煮到呈現濃白色的了 可是加入啤酒及多種中藥材經過三小時火侯熬煮才有這個精華 一喝下去果不其然香味濃厚又順口 雖然是叫做啤酒鴨，但其實沒有什麼酒精味， 是指鴨肉用啤酒醃漬過，再熬煮三小時的啦～ 酒精早已揮發了，所以大人小孩都可以安心吃。 至於鴨肉是採用紅面鴨，因為有以啤酒醃漬肉質處理過， 所以不像外面在賣的薑母鴨，裡面的肉有時候會遇到很柴的情形 這個是非常軟Q，我自己還配了醬料（豆腐乳＋醬油膏）可以沾著吃 肉都很大塊（特愛肉上面的”皮” 🤣）～也太大方了吧！！！ 喝完原湯～是時候加一些蔬菜配料了🔥 至於後加的蔬菜也是一個學問～盡量不要加入會過度改變湯頭口味的蔬菜哦～ 我是加娃娃菜、金針菇、豆腐而已（本來要加高麗菜，但現在高麗菜太誇張貴了！） 整體會讓湯頭鮮味提升的感覺，超級適合這個即將入秋的季節啊～～～ 附贈的河粉建議先用冷水泡一下再下鍋中 這樣湯頭就不會被河粉吸光哦 我個人超愛那種煮到最後，然後把河粉放到最後去把高湯吸飽吸滿的感覺 超級飽足感~ 真的會讓人家一吃上癮、一吃再吃、回味無窮 除了疫情期間自己在家方便吃以外，拿來送親朋好友也不會失禮哦～ 而且還是國民先生代言的～ 🎬阿榮師啤酒鴨X年度代言人國民先生邱彥翔：https://www.youtube.com/watch?v=32UWXpqZa9Q 🛍阿榮師啤酒鴨訂購網址：https://www.rongmaster.com/SalePage/Index/7052107 #嘉義宅配美食 #嘉義美食 #阿榮師啤酒鴨 #阿榮師 #啤酒鴨 #居家美食 #防疫美食 

來自房間的澎湃宴席，中西合併的餐酒即將征服你的五感

在房間的澎湃宴席，中西合併的餐酒即將征服你的五感

回到台北跑的第一間酒吧，就是先來room了，在五月公布亞洲50大酒吧時，他們酒吧排名第19名，因為疫情的關係，本來在五月他們與米其林一星大三元的合作，就被延到現在才能夠讓大家品嘗到，而上個禮拜剛好是這個企劃的最後一週，這禮拜開始就會是新的計劃了，來不及在這個企劃開始前就發文，那就只好在企劃結束時，幫大家複習這個由room與大三元聯手所帶給我們的饗宴吧～ 這是他們的店門口，門口還滿不起眼的，如果沒有注意，很容易被忽略，再進去前，他們的服務生會幫你做手部消毒，他們所使用的酒精，是烏龍茶香的酒精 因為疫情的關係，目前都是菜用一人一個座位的方式入座，一入坐桌上擺的就是這次的菜單，以及他們附上的瓶裝水 這個是這次的菜單，這個菜單有一種穿越時空回到50.60年代，那個酒樓輝煌的時代，將我們從以前的酒樓帶到現在的酒吧，由傳統粵菜的7種廚藝工法『炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸』所做出的7道宴客菜搭配7杯調酒，做一個中西合併的組合 進入了room他們將帶我們重回到那個酒樓輝煌的50.60年代，他們不只是餐酒回到了那個時代，他們就連音樂以及場景都以這個年代為設定，讓你就好像真的穿越時空般 炙 慶賀靚叉燒Ｘ東茶 將叉燒用玫瑰露醃製在刷上龍眼蜜，搭配上用龍眼木燻製的溏心蛋，調酒的部分選用東方美人茶以及康普茶，來化解叉燒的膩，酒的木質調性搭配上龍眼木的木質調，整體上配合得相當好，尤其是酒的清香微酸的調性，包覆了叉燒，不但化解了油膩，還讓整體風味更上一層樓 熏 榮華醉鮑魚Ｘ白干 乾熏是用煙燻的方式入味，而濕熏則是用鮮花以及酒香去賦味，枸杞加上青花椒跟紹興讓鮑魚吃起來有微微的辛辣感還有青花椒特有的柑橘清香，鮑魚吃起來彈而不韌，再搭配上酒，而他們家的酒是使用白酒醋加上干邑白蘭地，白蘭地帶入了焦糖與木桶的香氣，呼應著陳年紹興酒的風味，吃下鮑魚口中升起的香麻，搭配上他們的酒，中和了白酒的清香，讓整體口感更豐富 熬 獲勝金牌蟹Ｘ紹興 這一道是我自己私心最喜歡的一道，他們的雞湯喝起來嘴巴有黏黏的感覺，整個很濃郁湯裡面有蟹肉絲，有一種海陸合併的感覺，酒的話因為他後面有加入了紅醋去提味，喝了酒之後再喝湯，會讓人覺得湯喝起來更佳的鮮甜，而他們的酒是紹興加鮮奶油煮後去澄清後加入了煙燻威士忌，奶油滑順的威士忌的刺激感，在這杯酒中，你可以喝到來自中西方不同的煙燻風味 接下來的這道，將由師傅現場片鴨 燔 最勁脆皮鴨Ｘ莓燻 一口咬下是脆脆的皮跟鮮嫩多汁的鴨肉，再加上他們特調的甜麵醬跟小黃瓜，小黃瓜的清爽中和了鴨肉，讓整體口感更加平衡，在這道餐上他們所選擇搭配的酒類是紅酒，紅酒一直以來都很適合拿來搭配這種比較重口味的餐點，他們將紅酒加入了莓果跟粉紅胡椒去做調和，去除果渣之後，整體酒色是呈現紅寶石的顏色，在最後他們加入了綠荳蔻，帶出了薑跟木質調的辛香，莓果的酸度包裹著脆皮鴨的油脂，甜麵醬帶出了柔美的丹寧，整體風味上的堆疊更加豐富 鑊 佳燄避風塘Ｘ肖楠 這道是傳說中大三元的熟客才能吃到的，而避風塘料理的特色就是他的鑊氣，將蒜苗、豆鼓、乾辣椒、雞心椒、蔥段，一起翻炒最後再加入了鱈魚香絲，鱈魚香絲被炒得香香麻麻的，帶了一點的辣，酒的話，是使用碳化後的番茄萃取而成，帶有一點炭火的香氣，而肖楠木則帶有木桌的味道，這道餐搭上酒，有一種在家中廚房，邊喝著酒邊吃著下酒菜的溫馨感 焐 酒鬼煲仔飯Ｘ高山 將經典粵菜：臘味煲仔飯、干貝蓮香粽、鹽焗雞的概念合而為一，將鹽焗撥開後是荷葉，將荷葉打開後，你的鼻腔整個被灌入了荷葉的香氣，吃了一口米飯中混合著糯香跟荷香，還有臘腸的香氣，他們使用了長短糯米去增加口感，酒的部分，有著礦石的味道還有一些高麗菜發酵後，所散發的甜味，最後用柚子花跟山椒去添加柑橘的香氣 蒸焐 吧唧千層糕Ｘ芝蘭 將千層糕做成了麻將的外表，吃起來的口感有一點像是發糕，有班蘭葉跟椰子的香氣，有點像是熱帶版本的發糕，甜甜的很好吃，酒的部分則是將芝麻烘烤過後做成了糖漿，加入了碳培烏龍茶跟萊姆，整體風味上會來的更加清爽一點，尾韻的話則是帶了點草本的感覺 最後附上了服務生認真幫我們大家準備餐點的照片，room by le kief一直是我最喜歡的酒吧，我想就跟他們的名字一樣吧，le kief的的正面意思是至高無上的享受，在這裡你所獲得的品質享受的確是至高無上，而反面的意思是罌粟花的種子，會愉悅、上癮，我在來過這裡後，也對這裡上癮了，他們家很注重細節，不管是餐或是酒，都是我自己很喜歡的，可以說是就算還不知道他們要跟誰合作，我都願意先訂位，因為我相信不管跟誰合作他都不會辜負我的期待，他們家目前只有7點的場次跟10點的場次，7點是餐酒set，想知道他們即將跟誰合作，那就請密切關注他們的ig啦～10點的部分，則是三杯酒一個set是你可以自由點酒，我覺得不論是哪種模式大家都可以去體驗看看 酒吧資訊 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓 IG:https://www.instagram.com/room_by_le_kief/?hl=zh-tw #大三元 ＃調酒 ＃餐酒 ＃粵菜 ＃亞洲50大 ＃中西合併 更多酒吧文 台北 其他地區的酒吧

下午茶提案☕清爽可口的檸檬磅蛋糕🍋

午後早想來點甜點，在甜點裡有像甜點總是能吸引一群忠實觀眾，因為他保存容易，也不怕融化，也不會太甜--最長春的常溫甜點-檸檬磅蛋糕。 製作起來雖然不能，卻也有許多細節需要注意，大家可以參考食譜以及注意細節，自己在家就能智做出好吃的磅蛋糕喔～ 今天的食譜都是參考糖餃子博主的食譜，老師講話溫柔，速度不快，重點提點都有～～大家可以邊做邊聽老師的聲音，提醒自己的步驟有沒有錯誤。 準備材料： 磅蛋糕的部分： 無鹽奶油 100克 細砂糖 100克 低筋麵粉 100克 室溫雞蛋 2顆(約100克左右) 鹽 一小撮 香草精 2克 ☕如果只想吃原味，到這邊的材料準備完成就可以囉～ 檸檬糖漿的部分： 水 40克 細砂糖 30克 檸檬汁 10克 檸檬糖霜的部分： 糖粉 80克, 過篩 檸檬汁 15克 🔸這邊我自己有做減半，因為全部加入真的好甜 磅蛋糕步驟整理： 首先先將奶油從冰箱拿出來解凍（🔸手可以壓得程度即可） 開始攪拌羽毛狀～開中速打4-5分鐘（🔸此時下面可以墊著冰塊或是冰枕，確保奶油不會過度融化） 接著分次倒入砂糖，每次都打1分鐘（🔸請一定要耐心的計時） 將兩顆蛋打入杯子中，攪拌後，少量分多次加入奶油及砂糖中 （🔸我自己分了七到八次，覺得這樣做出的口感比較綿密） 接著加入香草精再次攪拌一分鐘（🔸請一定要耐心的計時） 最後分次加入低筋麵粉，以切拌法攪拌至沒有麵粉（🔸不要過度攪拌） 放入烤箱170度-180度烤45分鐘即可以完成磅蛋糕啦～～ 糖漿、糖霜步驟整理： 糖漿步驟： 將糖及水倒入鍋子中，以中小火攪拌，到冒泡之後，在攪拌兩分鐘，最後將糖漿加入能檸檬汁中拌勻。 糖霜步驟： 將過篩的糖粉加入能檸檬汁即可 裝飾檸檬磅蛋糕： 烤熟的磅蛋糕，稍微放涼5分鐘後，利用筷子，輕輕戳上幾個洞。 再將糖漿刷入磅蛋糕中，最後放涼一小時，即可將糖霜淋在蛋糕上，用磨刀幾個檸檬屑屑，裝飾一下，檸檬磅蛋糕就完成囉!!! 大家也來手作甜點吧～ #中秋節禮盒推薦 #台北磅蛋糕 #富士山磅蛋糕 #巧克力磅蛋糕 #抹茶磅蛋糕 #檸檬磅蛋糕 #磅蛋糕 #磅蛋糕口味 #磅蛋糕名店 #磅蛋糕推薦 #美食 

莎莎兒的實驗烘焙室part 8~ 抹茶麻糬肉鬆軟歐包

莎莎兒的烘焙實驗室part 7~ 抹茶麻糬肉鬆軟歐包

高筋麵粉120克、低筋麵粉30克、抹茶粉6克、酵母3克、鹽1克、糖25克、奶油10克、蛋1個、牛奶60克，適量肉鬆（內餡用） 作法：除了奶油其他材料全部加入鋼盆中混勻 成團後加入奶油揉成光滑麵糰 進行發酵至兩倍大，判斷方式就是麵團中手指搓一個洞麵團不回彈塌陷就好了 發酵好的樣子 把麵糰排氣後 分成3等份搓圓蓋保鮮膜醒發15分鐘，醒發完把麵糰壓扁放入麻吉（麻吉也拉大跟抹茶麵團差不多大小放上去，再加入適量肉鬆 整形成三角形或圓形 😂我的圓形怎麼變成綠蘋果了 再發酵30分鐘 發酵完的麵團明顯鼓鼓的 這是送入烤盤烘烤前發酵的肥肥胖胖的樣子，烤完的成品會放在文章末喔～ 表面篩上高筋麵粉割出紋路，注意⚠️不要割太大力，力道要控制均勻 180度烤約15分鐘，顏色為了避免上色過度可以蓋上錫紙（中途蓋上也可以） 麻糬材料： 糯米粉50克、玉米澱粉20克、糖15克、牛奶90克、奶油7克（分成3份） 作法：除了奶油以外，其餘材料全加在一起混合均勻 又沒對好焦了… 攪勻後，過篩一遍，倒入蒸鍋蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞上鍋蒸，小火蒸30分鐘 蒸完的樣子 趁熱加入奶油攪拌 要有耐心，因為一開始會一塊塊的 讓你懷疑人生，接著拌到吸收 戴上手套揉（一定要！非常黏手），揉到麻吉不容易斷 就可以蓋保鮮膜一旁冷卻備（建議麻吉下面墊塑膠材質的東西，否則黏到你發脾氣😂 成品出爐了，顏色烤糊了，因為原本教學是烤30分鐘，我非常放心的照做，因為蓋著錫紙所以也看不到，是後來剩5分鐘好奇心驅使看了一下看到底部的顏色趕緊關了，所以文章烘烤時間我已經修正為適合🈴️的時間摟，再來就說割線條的力道了，因為一開始發酵完麵團鼓鼓的下手不敢太重，結果紋路不明顯，後來補刀變成太重烘烤的時候就開裂一小部分了，內餡沒毛病 紋路也不大問題，主要口感因為外層有點焦，所以吃起來會脆脆的，沒那麼鬆軟，但成品還算是滿意🙌

電烤盤食譜∥FUJITEK富士電通∣多功能燒烤盤煎、煮、燉、炸、蒸全都沒問題！

廚房小家電近年來非常熱門，除了氣炸鍋外，電烤盤也相當實用方便，能夠一機搞定的多功能化，許多料理都能輕鬆DIY，烤肉、燉湯、火鍋、章魚燒、鬆餅全都簡單上菜！ 富士電通多功能燒烤盤FTD-EB01 額定電壓： 110Vac 額定頻率： 60Hz 消耗功率： 1100W 先來開箱看看內容物吧，除了主體外共有三個烤盤，煎烤盤、深炒鍋、章魚烤盤，其中深鍋與章魚烤盤是加購，還有可分離式的電源線，使用起來方便多了，不用時也很好收納。 時尚的外觀讓我看了就很喜歡，我其實是個不常煮飯的人，但是美美的外在，操作簡便，就會勾起我的興趣，做菜就應該是愉悅且充滿愛的嘛，這樣吃飯的人也會很開心。 ∣煎烤盤∣ 煎烤盤應該是家中最常使用到的，我們最常用來煎培根、肉片、雞腿肉或是牛排，現在剛好遇到中秋節，今年因為疫情關係，沒辦法群聚開心烤起來，那我們就在家烤也一樣。 1. 將配菜先處理切好備用，配菜可以替換成自己喜歡的 2. 烤盤開中大火，熱鍋後就可以放牛排 ◎牛排會出油所以不用先放油喔 3. 觀察變色後即可翻面 ◎烤肉不要多次翻肉，這樣容易受熱不均且肉質變柴 4. 配菜放入拌炒至熟 5. 煎烤到喜歡的熟度就可以起鍋，撒適量玫瑰鹽 完全不加一滴油的料理上菜囉，不沾塗層是媽媽的救星，不用邊煎邊罵，邊用鍋鏟刮黏在鍋上的食材，而且開火熱鍋還挺快速的，因為全幅加熱管的關係，再也不會只能用中間一小塊區域才會熟，受熱滿均勻的，看來不用煩惱收納啦，因為時常會想要使用它。 ∣章魚燒烤盤∣ 我是個很愛親子同樂的人，這個章魚燒烤盤讓我超開心，從還沒到貨就跟女兒開始研究怎麼DIY，沒有明火的料理，使用起來更安全安心。 1. 將餡料處理成小塊狀 ◎起司絲、玉米粒、章魚、oreo也很適合喔 2. 將主體粉漿調好，水分次加入會比較好拌 ◎照包裝份量調起來很稀是正常的，若喜歡比較扎實口感的話，可以稍微減少水量 3. 烤盤開中大火熱鍋，將24格圓盤都噴或塗上油 4. 倒入粉漿至圓盤8分滿，數分鐘後粉漿邊緣開始脫模 5. 放入餡料並倒入粉漿至超過圓盤，等待數分鐘後成型 ◎此時章魚燒外觀成型，中間還是軟軟的未熟 6. 用竹籤試著翻面，將章魚燒烤至整個上色即可起鍋 7. 鹹口味的章魚燒可以用刷子刷上烤肉醬及美乃滋 第一次嘗試或是一個人製作的話可以先使用中火就好，以免來不及翻面，我覺得這個章魚燒DIY實在太好玩了，自由度很高，想吃鹹的甜的都可以，因為我們家沒有特別愛吃章魚，加上我覺得處理麻煩，帶著孩子越輕鬆簡單越好，很值得一試。 ∣深炒鍋∣ 在家能烤肉，當然也要能吃鍋囉，第一次在家吃壽喜燒，真是太幸福啦，大容量的深鍋，讓我們連同事四人份也很足夠，更方便的是，先在鍋內爆炒再加入高湯，能炒也能燉煮，一鍋到底不費力。 1. 將所有食材處理好備用 2. 壽喜燒湯調勻，因湯不用太多，我分三次使用 3. 深鍋大火熱鍋，放入油與洋蔥炒香炒軟 4. 加入壽喜燒湯後，就能放入喜歡的食材 ◎建議先放蔬菜類，讓湯頭熬煮更鮮甜 5. 大火時可涮煮肉片，其餘可調至中小火 6. 湯汁變少時可依口味加入剩下的壽喜燒湯 ◎包裝建議1:2調配，但我覺得味道偏酸，所以有多加一些水 這三種烤盤是不是超方便！在家隨時都能吃上美味的料理，零廚藝也不用擔心，當然媽咪們想到的清洗，懶人如我也想到啦，因為使用不沾塗層的關係，除了食材不易沾粘，清理起來很輕鬆，絕不需要像刷鍋子一樣用盡全身力氣。 Fujitek富士電通 官網 Fujitek富士電通 粉絲頁

家樂福西班牙特級初榨橄欖油&家樂福古釀醬油~好物推薦

俗話說～柴米油鹽醬醋茶，是每個家庭中的必需品😉 喜歡為家人做料理，而這些日常必需品的採買 君辰媽咪大多會到量販店或網路來選購！ 這次發現家樂褔自有品牌中也有好貨👍 就是這兩款～ 家樂福西班牙特級初榨橄欖油&家樂福古釀醬油 特級初榨橄欖油100%原裝進口 瓶口採新特殊油嘴設計～ 打開瓶蓋可以伸長油嘴，蓋上瓶蓋可以縮短密合 方便控制油量，超方便！ 君辰媽咪喜歡用橄欖油來做料理 🌸家樂福西班牙特級初榨橄欖油 橄欖油中含有抗氧化物及單元不飽和脂肪 而且耐高溫，用來炒菜煎魚非適合 用來製作簡單料理也很不錯～ 🍀嫩雞鮮蔬生菜沙拉🥗 做生菜沙拉時，滴一點點在食材上 增加好的膽固醇，健康又美味！ 炒花椰菜🥦時 加一點點家樂福西班牙特級初榨橄欖油，不油不膩好健康！ 🌸家樂福古釀醬油 家樂褔與百年老店【瑞春醬油】合作 堅持古法製作，採用整粒非基改黃豆釀造 無添加色素、防腐劑、調味劑、甜味劑等... 經長達120天的封缸日曬發酵製造 造就最原始的純釀風味！ 君辰媽咪使用這款家樂福古釀醬油來製作 簡單的清蒸檸檬鱸魚 蒸好後的鱸魚，淋上調好後的古釀醬油 醬油甘醇，搭配魚肉的鮮甜 每一口超下飯口，真的好美味😋 🍀清蒸檸檬鱸魚 食材 鱸魚片1片 調味料 家樂福古釀醬油1大匙 蒜末、蔥末適量 鹽少許、米酒少許 自製檸檬醋1小匙 作法 1.鱸魚洗淨擦乾水份，抹上些許鹽 撒上蒜末，再加入些許米酒 2.放入電鍋中，外鍋加入100ml的水，蒸15-20分鐘 3.蔥和蒜切成末，再加入家樂福古釀醬油備用 4.取出蒸好的蒜香鱸魚，淋上醬汁和檸檬醋就完成囉！ 是不是很簡單呢？ ☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆ 🎯好康活動分享～ 近期家樂福推出 #神物鑑定團 活動 審核成功入團，就可以免費領取試用 ✅神物鑑定團👇👇👇 https://bit.ly/3zRCmvs 還有在10/7前加入#家樂福自有品牌好物雷物老實說 社團 分享在家樂褔自有品牌採購清單並附上開箱照片 就有機會贏得家樂福即享券最高【5000元】是不是超級讚的呢❤️ ✅社團傳送門👇👇👇 https://bit.ly/3oeRNuy ✅入社申請填寫通關密語是：我是9月家粉 🎯更多好康資訊就在家樂福自有品牌好物雷物老實說社團 趕快和君辰媽咪一起加入社團，分享好物索取試用喲！ #家樂福 #家樂福自有品牌 #家樂福自有品牌好物雷物老實說社團 #神物鑑定團 #免費試吃活動 #好康分享 #家樂福西班牙特級初榨橄欖油 #家樂福古釀醬油 #美食 #食譜分享 #簡單料理 #廚房必備

[好物分享]適合全家大小一起食用的芝初高鈣黑芝麻粉~三種包裝滿足不同所需，隨時隨地補充鈣質

自從當媽媽之後發現鈣質對於我們來說有多重要~ 目前兩個小朋友1~3歲，一日所需鈣質是500g，因為已經跟著大人一起飲食了，所以喝奶粉的次數只剩下睡前那一次而已，大部分得鈣質還是得從飲食或其他方式攝取，根據國健署建議成人鈣質每天建議攝取量為1000毫克，但台灣國人平均每天僅攝取587毫克，大人、小孩一日所需鈣質都不足呀~所以媽咪就做了一些點心來幫全家人補充鈣質~ 在選擇黑芝麻粉時也很講究，畢竟家裡有一位挑嘴的廚師爸爸和兩位小朋友，要滿足他們的喜好就要選品質優良、無油耗味、粉末細緻好吸收的芝初高鈣黑芝麻粉~ 芝初有一個很厲害的設計，家裡有小朋友的應該都知道這樣的設計 就是刮粉蓋~芝初高鈣黑芝麻粉獨家罐裝設計，脫氧不透光，掀蓋設計，讓人更方便使用，此次規格升級為380g/罐，內附量匙(每匙4.5g)，並搭配獨家掀蓋設計，協助以定匙定量方式精準補鈣，建議早晚各三匙，一天可補充鈣質約465毫克，就能補足一天所需的1000毫克了 8倍細緻好吸收，芝初獨有8道輪刀研磨工藝，細緻分子小、好融合，最不卡喉的芝麻粉，之前因為要做小寶寶的副食品買過其他牌子的黑芝麻粉，煮芝麻粥時還好，但如果是加在牛奶裡小朋友就不吃了，媽咪自己喝了才知道，那種吞下去時喉嚨沙沙的不舒服的感覺，難怪小朋友不喝，自從換了芝初的高鈣黑芝麻粉，細緻的粉末輕輕鬆鬆就溶於牛奶中，一點都不卡喉 芝初高鈣黑芝麻粉隨身包小小一包方便攜帶，隨時補充鈣質，媽咪我把這一盒放在客廳工作桌和背包裡，喝拿鐵或其他飲品時想到就可以加一包，這個包裝設計也不怕小朋友打開灑滿地 每天早上幫自己泡一杯拿鐵都會加芝初高鈣黑芝麻粉~有時在廚房忘了加沒關係，客廳也有放補加就好了~很方便就能補充鈣質，出門用餐時如果有適合加的飲品也可以加一包補充鈣質 也可以把芝初高鈣黑芝麻粉加進優格中，早餐時間就能補充雙倍鈣質啦~ 也可以用芝初高鈣麻粉做吐司的抹醬 高鈣黑芝麻奶油醬 食材：無鹽奶油 100g、砂糖 20g、芝初高鈣黑芝麻粉 100g 不喜歡吃太甜的抹醬，所以糖只有加一些些，喜歡濃郁芝麻香，所以芝麻粉加很多~ 步驟： 1. 將無鹽奶油放室溫軟化至手指輕壓有明顯凹痕 2. 將無鹽奶油打發至泛白蓬鬆的狀態 3. 加入砂糖繼續打發至均勻 4. 加入芝初高鈣黑芝麻粉攪拌均勻就完成啦~ 芝麻抹醬可以用在任何麵包土司上，搭配司康也超級香濃好吃 早餐或點心時間也可以吃到充滿芝麻香又酥脆的烤土司，不僅好吃重點是能補充滿滿的鈣質~ 很常做蛋糕給小朋友們吃的媽咪，也可以把芝初高鈣黑芝麻粉加入烘焙料理中 黑芝麻雙色磅蛋糕 食材：無鹽奶油 100g、砂糖 80g、雞蛋 100g、低筋麵粉 100g、芝初高鈣黑芝麻粉 60g 步驟： 1. 將無鹽奶油室溫軟化至手指輕輕一壓便凹下去而不是直接化掉 2. 將軟化的無鹽奶油打發至蓬鬆泛白 3. 將砂糖分三次加入，每一次加入都要打至混合均勻在加入下一次 4. 雞蛋也是分次加入，每次加入都打約30秒再加下一次 5. 氣炸鍋預熱170度5分鐘 6. 加入過篩麵粉，用切拌方式拌勻 7. 將麵糊分兩份 8. 其中一份拌入芝初高鈣黑芝麻粉攪拌均勻 9. 模具抹上少許奶油均勻撒上麵粉防沾黏 10. 將兩種麵糊交叉分層倒入模具中 11. 將麵糊倒入模具中輕敲幾下震出空氣就可放進氣炸鍋裡了 12. 氣炸鍋170度15分鐘後取出中間劃一刀， 13. 再用160度25~30分鐘就可以出爐啦~ 在烤的時候整間廚房就都是芝麻香了 黑芝麻鬆餅 食材：鮮奶 110g、砂糖 10g、植物油 10g、雞蛋 1顆、速發酵母 1g、低筋麵粉 95g、芝初高鈣黑芝麻粉 15g 步驟： 1. 將所有材料混合，麵粉要過篩，攪拌均勻，但不要打到麵粉出筋，密封冷藏10小時發酵 2. 不沾平底鍋不放油，中小火等鍋子熱，舀一匙直接倒不用畫圓，麵糊會自己往周圍擴散形成圓形，等表面出現許多小坑洞就可以翻面，在煎一下就可以起鍋了 3. 撒一些糖粉和自製黑芝麻抹醬就完成啦~ 芝初高鈣黑芝麻粉新鮮無油耗味適合拿來做各種料理和添加在飲品中，不僅增添口感香氣也補充到真實的營養，由於它的鈣質含量是牛奶的17倍，因此不需要補充過多就能輕輕鬆鬆補足我們一天所需的鈣質~ 芝初高鈣黑芝麻粉這裡買~ https://reurl.cc/vg36x1 bg0930 (消費即可現折 30 元，此折扣碼限芝初官網使用，每位會員限用一次，使用期限至 2022/9/30) 芝初官方網站 https://www.sesaole.com/ 芝初Facebook粉絲團 https://www.facebook.com/sesaole/ #芝初#黑芝麻粉#補鈣#八倍細緻好吸收#黑芝麻甜點

莎莎兒的實驗烘焙室part 7~墨西哥咖啡麵包

我超喜歡吃的一款麵包，香濃撲鼻的咖啡味，外酥內軟，搭配著奶酥餡，甜而不膩，一顆大概台幣30元，自己做更有成就感，下面比例能做出5個麵包 麵團材料： 高筋麵粉180g、糖20g、鹽🧂2g、酵母3g、牛奶🥛110g、奶油20g 作法：將砂糖、酵母、鹽跟低筋麵粉攪拌，倒入牛奶（少量慢慢加，不要全部倒完，要依麵粉吸水性而定） 揉成團沒乾粉後加入奶油，揉出薄膜，這個步驟一開始非常黏不要放棄，多揉揉付出真心，等到麵團全部吸收了奶油 發酵約一小時或麵糰1.5-2倍大，麵團發酵好後拿出來排氣， 切成5等份(每份65g) 搓圓包保鮮膜鬆弛10分鐘 把做好的奶酥包入 👆奶酥餡是30g（依下面奶酥餡的比例平均每份可以均分成36g，或者自行增減也行) 👆奶酥餡是50g 再包保鮮膜二次醒發30-40分鐘 奶酥餡材料（總重180g，每顆36g，做出5顆） 牛奶100克、黄油50克、糖150克、蛋2顆、中筋麵粉50g 作法: 把雞蛋和糖混合打匀，打到糖融化 加入中筋麵粉攪勻 再放入50克融化的奶油 攪勻後倒入不沾鍋裡中小火炒至成團成型 越炒會越黏 大概炒到這個程度就可以放涼了 咖啡酥皮材料： 奶油30g、砂糖25g、蛋液25g（室溫）、低筋麵粉35g、溫水6g、速溶咖啡3g 作法：用溫熱水化開咖啡，室溫軟化後奶油加入糖攪拌，分三次加入蛋液（每次都要吸收才加入蛋液），倒入咖啡液，最後加入低筋麵粉，攪拌均勻後倒入錶花袋，從麵團中心順/逆時針繞圈由內而外擠繞圈擠在麵團上，175-180度烤15分鐘 奶油加糖攪拌，然後分次倒入蛋液，後面步驟漏拍了😂，請參考上面作法 這是已經加入所以材料後的咖啡酥皮，裝入錶花袋中 我沒有錶花袋只好裝在塑膠袋裡剪個小洞擠上，因為不好控制，所以擠得不是很好，再怎麼擠不好都沒關係，但不要有沒擠到的喔，因為烤後會空小塊在那😿，我以為烤的時候會融化留下來就完美了，結果…… 懂我意思了吧😂，再怎麼不規則只要都要覆蓋到烤出來都是好看的，悔不當初，但我覺得也很好了 圓滾滾的 滿滿的餡👏，吃不完的隔天回烤會比較好喔 第二次試做的成品，想說做個鹹口的，結果內餡包成奶酥了…說好的肉鬆被我遺忘了 原本還很得意我麵包做的滿漂亮的，美中不足啊😔

煮婦日記-偽韓式台味部隊鍋

雖然還沒天冷，但開著冷氣吃部隊鍋一樣很暖胃真的是好久好久沒有出國了，一直和隊友說好要去韓國大啖美食的， 只是沒想到生完小孩之後就一直處於防疫狀態，這下不知道哪一年才能去韓國了呀！ 這次體驗的是六甲田莊的『醇乳原色起司片』， 六甲田莊的起士片一直都是我們家冰箱的常備商品， 這次的新品以高鈣為訴求，讓人好期待吃起來的口感。 起士片在我們家最常使用在餐桌，但這次好像可以來煮個部隊鍋，不過飛兒要做的不是正統韓式部隊鍋，而是台式的偽部隊鍋！一開始隊友很在意為什麼不是正統韓式， 「你知道部隊鍋是什麼嗎？」 『我知道啊！』 『在戰爭時期的韓國因為糧食短缺，所以使用美軍援助的物資煮的一道料理。』 「所以你準備了這些材料嗎？」 『不，我們在台灣，而且我覺得這是一個必需好入手，甚至是清冰箱料理的概念，所以我們來做創意部隊鍋吧！』 就這樣隊友百般不願意的被我說服之下，還在照著我的想法來做這道菜，有時候我覺得真的不必太拘束於傳統，料理本來就是應該多嘗試找到屬於自己的味道，現在就跟著飛兒動手做，或是你也可以加入自己喜歡的調味，做一道屬於自己的私房菜。 🥣食材 -牛肉泡麵（任一款） -泡菜 - 六甲田莊『醇乳原色起司片』 -洋蔥 -青菜 -肉片 -火鍋料 -雞蛋 💬步驟 Step1：放入牛肉泡麵中的油包拌炒。 Step2：加入洋蔥與泡菜炒出香氣。 Step3：加入喜歡的火鍋料。 Step4：加入泡麵附的牛肉調理包拌炒。 Step5：加入泡麵、肉片、青菜以及水煮至八分滾。 Step6：八分熟後，放入泡菜、雞蛋、六甲田莊『醇乳原色起司片』悶煮至熟。 Step7：完成開動 「哇！好濃郁喔！起士味很濃耶！」 『我吃吃看，真的耶！』 「我以為要放兩片才夠味，沒想到一片就很濃郁了」 『這個果然厲害，好像真的有比較濃』 「而且真的是部隊鍋的味道～我本來還有點害怕不知道會出現什麼味道！」 『那當然！味道在我腦海裡都已經想過一遍了，肯定好吃的啦！』 即將進入秋冬，會更適合在家煮一碗部隊鍋來吃， 今天的這道料理去一趟全聯全部都可以買到， 當然今日主角-六甲田莊『醇乳原色起司片』更是可以在全聯購買， 快去備料一起煮來暖胃吃飽飽^^ ----------------------------------------------- ❤️Blog❤️ https://reurl.cc/AR7yLp ❤️FB❤️ 我是廣告，請往下繼續閱讀 https://www.facebook.com/FlairInLife ❤️Instagram❤️ https://www.instagram.com/flair_in_life/ ❤️飲生活Instagram❤️ https://www.instagram.com/flair_in_cook/

蕎麥麵 食譜

食材 1. 蕎麥麵 2. 泰國蝦 ～洗淨、剝殼 3. 好市多去骨雞腿排 4. 敏豆 ～洗淨、去頭尾、拔絲、切小段 5. 蒜頭 ～ 拍扁 6. 雞蛋 ～ 攪拌均勻 7. 好市多日式高湯包 8. 醬油 9. 味醂 10.冰水、冰塊 11. 食用油 做法 1. 準備一鍋滾水放入日式高湯包，將味道煮出來。 2. 準備一個炒鍋，放入洗好瀝乾的雞腿排（皮朝下）轉小火。 3. 準備一個合適雞腿排寬度大小的小蓋子，不是原本的炒鍋鍋蓋，蓋住雞腿排，這個方法會讓皮更加的酥脆，且熟的時間加快，記得要翻面煎。 4. 高湯滾了之後，裝一些在耐熱碗裡，加入味醂、醬油 （比例為高湯 9 ：味醂 1 ：醬油 2 ）比例依照個人喜好增減，攪拌均勻後，吹涼備用 ，食用時可以加入冰塊再攪拌一下更冰涼，如果要再加入冰塊，因為冰塊會稀釋掉，建議調味時味道可以稍微抓重一些。 5.在剩餘的高湯裡放入蕎麥麵，煮5分鐘 （實際以買的品牌與喜歡的口感為主 ） 6.麵煮好了後，撈起、瀝乾、放入冰水冰鎮備用。 7. 取出煎好的雞腿排，用雞腿排的油炒香雞蛋。 8. 在高湯裡放入泰國蝦煮至熟後，瀝乾放入冰塊冰鎮。 9. 熱鍋、放入食用油、蒜頭炒香後加入敏豆拌炒至喜歡的口感。 備註 吃麵時沾著醬汁吃 

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