台北101美食 x 激推手工義大利麵及Pizza x 別太晚去否則吃不到肉桂捲 x Salt & Stone

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一兩年前艾咪因為男友推薦而一起看了好幾季的《MasterChef》(廚神當道),除了看各選手在短時間內完成各種精湛料理外,我們常常被地獄廚神Gordon Ramsay精湛的廚藝吸引。艾咪不曾去過歐洲國家,卻因為他而認識了許多以往不曾知道的外國料理,因此非常想嚐嚐那些佳餚的美味。其中最想品嘗的料理就是威靈頓牛排以及義式方餃Ravioli,去年男友生日已在寶艾西餐廳嘗過了威靈頓牛排,這次男友發現在台北101大樓4樓的一家新義式料理餐廳-「Salt & Stone 」有Ravioli這道料理,二話不說立刻決定品嘗看看,重點是這裡還有他最愛的肉桂捲呢!

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位在台北101大樓4樓的「Salt & Stone 」是間新義式料理餐廳,何謂新義式呢?主廚 Long Xiong 從小在美國波士頓長大,對於美式料理可說是駕輕就熟,偶然吃到手工義大利麵令他念念不忘,因此他以加州料理為基礎融合創意義式料理,同時他希望以好的食材、簡單卻講究的料理方式,呈現出一道道心目中新美式義大利風格的美食,讓顧客品嘗到最美味的料理。

「Salt & Stone」-命名由來

大家是否跟艾咪一樣單看店名「Salt & Stone 」不會知道是哪種類型的餐廳,無法將它與義大利麵和比薩相連結呢?原來店名會取名為「Salt & Stone 」是因為對主廚們來說,麵粉是由石頭磨製而成,而鹽巴更是麵食中不可或缺的重要食材,這便是餐點中最主要的兩大元素呢!「Salt & Stone 」幾乎所有品項都是每日手工製作,如餐廳主打的手工義大利麵、披薩,以及每天新鮮出爐的各種歐式麵包等。其中「Salt & Stone」自家烘焙的歐式麵包更是吸引許多客人專程來外帶回家吃呢!

「Salt & Stone」-環境介紹

「Salt & Stone 」是間開放式的餐廳,店門口大理石玻璃櫃上擺滿了各種自家烘焙的歐式麵包及點心,店內空間寬敞且明亮,搭配綠色植物的點綴,讓人感到放鬆愜意。

室內座位區除了有一般的兩人桌椅座位外,還有舒適的沙發區、高腳椅座位區以及相當有隱密性的多人獨立包廂區。

另外還有開放式的飲料調酒吧檯區,可以看出餐廳對於廚房整潔度是相當要求的,吧檯區維持著乾淨衛生的烹飪環境,食材及各種用具擺放的相當整齊。別以為這是裝飾供拍照,艾咪當天是真的有看到師傅在這吧檯上認真的桿麵團呢~

「Salt & Stone」-菜單介紹

「Salt & Stone 」除了主打手工義大利麵及比薩,也有提供沙拉、輕食、排餐、甜點及飲品等。另外也有提供相當多種類的酒,如白酒、紅酒、啤酒以及氣泡酒等。自家烘焙的麵包則是以當天擺放在大理石櫃上的為主,每日現做的麵包及糕點若售完就沒囉!艾咪和男友用餐當天很幸運地搶到最後一份肉桂捲呢~

「Salt & Stone」-餐點介紹

  • 南瓜麵餃 (Ravioli)    $360

首先介紹的就是男友最期待的Ravioli(義式方餃),Ravioli簡單來說就是義大利麵皮包入內餡,而「Salt & Stone 」的Raviloi內餡是以南瓜為主,微薄的麵皮煎至焦脆,再灑上焦化奶油,一口咬下滿滿的南瓜餡,香甜濃郁。「Salt & Stone 」的手工義大利方餃麵體Q彈有嚼勁,只可惜艾咪不愛南瓜,這道幾乎都是男友自己嗑光。若喜歡南瓜的朋友們,一定要試試這道喔~

  • 寬帶麵 (Pappardelle)    $360

將手工義大利麵皮切為2-3公分寬度的麵條被稱為Pappardelle,又稱寬麵條,這種麵條因為表面比較寬,在托斯卡尼或羅馬地區非常常見,而這些地方喜歡將麵條搭配鴨、豬、牛等食材做成的濃郁醬汁。「Salt & Stone 」的寬帶麵即是肉醬義大利麵,不僅麵條是手工製作,連絞肉也是購買大塊原肉回來自製,手工的麵條相當Q彈有嚼勁,搭配加了Ricotta乳酪的特製肉醬,口感濃郁十足,既經典又美味的肉醬寬帶麵,可是讓艾咪一吃就上癮了呢~

  • 瑪格麗特披薩(12吋)    $350

以蕃茄醬的「紅」、莫札瑞拉起司的「白」以及羅勒葉的「綠」三種義大利國旗代表色組合而成的「瑪格麗特披薩」,是義式手工披薩中最樸實且最經典不敗的口味,它可以代表一家披薩店的水準,因為用料相當簡單。「Salt & Stone 」的烘焙主廚Davis,以烘焙麵包的誠意來手工製作披薩麵糰,他希望做出來的披薩放涼了也可以很好吃,甚至讓客人們願意把披薩最邊緣的部分也都嗑光光。「Salt & Stone 」的手工比薩口感非常Q彈有嚼勁,且吃得到麵粉的香氣,食材跟麵皮之間取得完美平衡,上面的配料不會掩蓋掉麵皮的味道,就算放涼了也一樣好吃,艾咪跟男友兩人真的把12吋的披薩全都嗑光了呢!

  • 肉桂捲    $110

「Salt & Stone 」有三種不同的肉桂捲,除了一般美式肉桂捲外,也有麻花肉桂捲以及檸檬肉桂捲。但男友偏愛那傳統美式奶油乳酪肉桂捲 ,剛好當天現場只剩最後一塊,立馬跟櫃台先預留下來。由於我們是內用肉桂捲,店家會幫忙將肉桂捲加熱,熱呼呼的肉桂捲被端上桌,肉桂香氣四溢,鬆軟的麵包一圈圈包裹著肉桂糖漿,搭配著上層的奶油乳酪甜滑而不膩口,完全是絕妙的搭配。另外「Salt & Stone 」的肉桂捲麵包嚐起來多了一份奶油香味,我們猜想可能麵糰部分是使用布里歐麵糰取代傳統美式麵包麵糰,艾咪很喜歡這樣多層次的肉桂捲風味。

「Salt & Stone 」不論是餐點口味、用餐環境以及人員服務都相當有水準,餐點部分除了主打的手工義大利麵及披薩表現優異外,甜食也是好吃到無法挑剔。雖然位於台北101,但卻高貴不貴,非常適合情侶約會或者姊妹們下午茶聚會等。而他們自家烘焙的麵包及肉桂捲等可是每日限量的,若有看到喜歡的一定要趕快跟店員預訂,否則等用餐完可能已經完售囉!艾咪真心推薦「Salt & Stone 」,已經跟男友說好下次要去嚐看看網路上超多人推薦的排餐及胡桃派,之後會再跟大家分享,敬請期待~

Info.

📍 店名 │Salt and Stone

🏠 地址 │110 台北市信義區市府路45號4樓 (101購物中心大樓 4樓)

▾捷運台北101/世貿站4號出口

🚫 公休 │ 無固定公休 (可至Salt and Stone FB粉專查詢最新消息)

⏰ 營業時間 │ 週一~週日 11:30–22:00 

📢 備註 │

▾  低消每人$400元、下午茶時段每人低消$200元

▾  禁帶外食及寵物

▾  有獨立包廂、可刷卡

▾  可於線上訂位 (Inline 訂位系統)

🐷挑食鬼評分

食物:🌝 🌝 🌝 🌝 🌚

環境:🌝 🌝 🌝 🌝 🌚

服務:🌝 🌝 🌝 🌝 🌚

CP值:  🌝 🌝 🌝 🌝 🌚

再訪意願: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌚

    

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