信義區超人氣！品味正宗日本拉麵，現場火焰秀太精采【札幌炎神拉麵】熱情登入信義區！

一碗道地的拉麵，簡直是一種藝術品味蕾的享受，湯頭必須是經過長時間熬煮的高湯，帶有濃郁的骨髓香氣，讓人喝了之後心生幸福感，麵條要有嚼勁，最好能完美吸附湯汁，讓每一口都能充分品味湯頭的美味✅ 配料也很重要，新鮮的蔬菜、熟透的溫泉蛋、美味的叉燒肉，每一樣都要保持原汁原味，帶著獨特的風味，湯汁的溫度保持在最適合享用的狀態，一碗道地的拉麵，需要師傅們精湛的手藝和對每一個細節的用心，才能成就一道讓人回味無窮的美味佳餚👌 今天要跟大家介紹的就是在信義區一家超強拉麵店⤵️ 札幌炎神拉麵✨ 道地來自日本扎幌的拉麵，炎神拉麵的招牌是以日本味增為基底，搭配新鮮的五花肉和百年醬油，混合出一碗令人垂涎的美味，每一碗拉麵都是由炎神師傅以高達1300度的高溫火焰精心炙燒而成，這使得湯頭與油脂完美融合，營造出令人驚艷的口感😁 肉品方面他們更是堅持使用現宰的溫體豬，再搭配日式叉燒片，這份用心在每一口中都能感受得到，每一碗炎神拉麵都像是一幅味覺的藝術品，用味蕾來創作的美味饗宴 這是一家值得一試的拉麵店，能夠品味到真正的日本風味😃 這家拉麵店的招牌之一"火焰激辛味增拉麵"絕對是辣味愛好者的最愛 一碗湯頭中蘊含著道地的辣味增，這股辛辣香氣彷彿一下子就撲鼻而來，刺激著我的味蕾，湯頭的辣味醇厚而持久 讓我吃得熱血沸騰，叉燒的口感非常獨特，每一口都帶有火焰炙燒的痕跡，讓肉質更為彈嫩，讓我感受到了另一種層次的風味🤩 筍乾的添加為這碗拉麵增色不少，它的脆嫩質感與湯頭的辣味形成了鮮明的對比，使整體口感更為豐富多層次，而舒肥雞則為這碗辣味拉麵增添了一份鮮嫩的風味，肉質鮮美多汁，令人回味無窮😍 另一款"炙炎鹽味豚骨拉麵"則以其濃郁的鹽味豚骨湯頭而聞名 湯頭中的豚骨味濃郁濃郁，彷彿能感受到豚骨的精華在口中蔓延 叉燒的部分同樣經過炙燒處理，使得肉質更為鮮嫩多汁，入口即化，與湯頭完美結合，帶來極致的美味享受 筍乾的添加為這碗拉麵增色不少，清脆的口感在豚骨湯頭的襯托下顯得格外突出🥳 另外還有道地且口感與味道都品質極高的小吃，淺草肉餅 一上桌就讓我垂涎欲滴，我拿起一顆，感受到外皮微微酥脆，一口咬下去，肉汁鮮美，彷彿在口中瞬間爆炸，瞬間滿溢開來，肉餅的香氣也非常獨特，那混合著香料的肉香，彷彿在空氣中瀰漫著，讓人忍不住一口接一口😘 接著是炸餃子 外皮金黃酥脆，一口咬下去，傳來滿滿的脆感，接著是豐富多汁的餡料，肉香四溢，炸餃子的香氣非常撲鼻，混著煎炸的香氣，讓人食指大動😋 我真的超級推薦這家札幌炎神拉麵店！湯頭獨具特色，每一口都讓人感受到料理師匠的用心烹調，肉餅和炸餃子也是一絕，每一口都讓人愛不釋手 店內空間明亮舒適，讓人可以盡情品味這份來自淺草的美味，如果你喜歡正宗的日本拉麵，絕對不能錯過這家炎神拉麵店😍 【札幌炎神拉麵】 110台北市信義區信義路六段103號 電話： 0936 280 006 官方網站：https://www.flying.com.tw/ 臉書：https://www.facebook.com/taiwan.engine/ 線上菜單：https://www.facebook.com/taiwan.engine/menu/?id=100064741267281&sk=menu #信義區拉麵 #信義區美食 #拉麵 #札幌炎神拉麵 #札幌拉麵 #日本拉麵 

我家巷口最強拉麵店！每天吃都吃不膩的泡系雞白湯拉麵｜麵屋昕家

由工程師轉職為拉麵店老闆的小羊，縱然待在有名氣的公司領著不錯薪水，但因為不喜歡那辦公室不自由的枷鎖，加上很享受下班去吃拉麵時，坐在吧台看著師傅與客人互動的氛圍，便毅然決然的辭職加入餐飲業的行列。麵屋昕家選擇雞白湯泡系拉麵作為店內的招牌，希望將這款台灣較少見的拉麵派系分享給愛拉麵的同好們，濃郁新鮮的湯頭累積了許多忠實客人，更是周邊居民最引以為傲的那間「我家巷口最強拉麵店」！ Instagram : @shinga.ramen📍台北市內湖區康寧路三段189巷11弄12號1樓(圖片來源/ 麵屋昕家) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP92 麵屋昕家｜我家巷口最強拉麵店！每天吃都吃不膩的泡系雞白湯拉麵｜with 小羊 什麼是泡系拉麵？ 泡系拉麵是一種源自於關西大阪地區的拉麵派系，結合了一點法餐的手法，在拉麵出餐前會用調理機將湯的表面打出泡泡，除了增加食用時綿密的口感，也能讓湯頭的的味道更融合，而麵體隨著泡泡吃起來，香氣和口感都更有層次。小羊第一次去大阪時吃到了「中華蕎麥葛」的泡系拉麵驚為天人，也種下了未來想開一間這樣的拉麵店的種子。 定番與限定系列 店內固定販賣的定番菜單只有三種，除了最主打的「雞白湯泡系拉麵」以外，還有清爽的貝類海鮮湯頭的「鹽味雞湯拉麵」，而喜歡重鹹一點的人可以嘗試充滿醬香味的「醬油雞湯拉麵」。雖然口味看似簡單，但拉麵最重要的就是湯頭，需要花好幾個小時來備料，且熬煮後還需要放置一天熟成，才能讓客人品嚐到最好的滋味，因此品項雖少，但每一口都能嚐岀店家的用心。 不過除了定番外，麵屋昕家也不定時會推出幾天的限定系列，給摯愛拉麵的客人。限定系列沒有特定的菜單，主要就是看該時期小羊想試試看的新東西，或是各個日本地區的特色拉麵，讓大家不出國也有機會在台灣嘗試。像是小羊過去曾在日本新潟待過一陣子，對於當地著名的背脂拉麵相當有心得，有興趣的只要關注店家社群就能了解最新限定菜單！ 來我家吃拉麵吧 麵屋昕家店名的由來非常可愛，由於這間店就是店長小羊一手打造心目中理想的拉麵店，因此取自於本名中「昕」這個字，讓麵屋昕家有種自己家巷口拉麵店的溫馨感，也希望給客人一種下班快來我家吃拉麵的感覺，希望能成為上班族的慰藉！ 隨性卻有原則的管理文化 不喜歡採用 SOP 制式化的方式去管理員工，而是把員工當成真正的夥伴，只要員工有幾分耕耘，就能有幾分收穫。而這樣的性格也同時應用在客人的管理上，看似用餐有許多規則，其實是希望能給每個客人有個舒適的用餐空間和體驗，比如禁止排隊解壓縮，就是希望大家不會面臨被插隊而破壞愉快的用餐心情。 小羊也很自豪地說開店至今從未請過 KOL 或部落客等來宣傳，他希望來的客人都是了解且真心喜愛這間店的靈魂，而不只是看到絢麗的廣告包裝而來。 可以讓你感到快樂的拉麵 麵屋昕家的經營理念很簡單，就是希望能給客人一碗讓你吃了會快樂的拉麵，每天吃也不會膩的那種，就是這樣單純的理念吸引了許多熟客，甚至有客人連續兩個月沒有缺席任何一天的來、也有每週固定時間會出現的客人，或是經過只是來送張小卡或飲料，客人真心的支持就是支撐小羊繼續開店的動力，滿滿的成就感也更激勵著他持續在拉麵界耕耘著，提供著讓人回味無窮的好滋味！ 推薦文章：香料的香與高湯的甜，來自大阪的香料咖哩｜稲町家 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台中清水「老士官擀麵」在地店老店榮獲必比登殊榮，酸辣豆腐必點！

某天一大早我們衝清水吃了2023台中必比登推薦的老士官擀麵，身為靜宜畢業的學生，其實很久之前就有聽老師說過這家清水在地老字號的麵店，但因為其實距離靜宜不算近，後來畢業後更搬到市區，就一直都沒去吃。這次看到老士官擀麵榮登必比登推薦名單，決定擇日不如撞日就選了一天比較早起又優閒的時候去吃啦！來看看我們這次在老士官擀麵吃了那些美食吧～ 老士官擀麵位在清水國小的後面，是靜謐巷弄中、清水在地人的記憶；我們當天去得挺早，原本想說這麼早應該不會有太多人，不過沒想到一大早連近中午都不到的時間客人就絡繹不絕，還好店內還有兩個空桌，在門口拿了內用菜單就順利入席啦～ ． 老士官擀麵和記憶中小時候大部分的小麵店一樣，煮麵的地方就在門口客人看得到、會經過的地方，連老闆做麵、擀麵的地方也都在旁邊，店員們一直忙著出餐都沒停下來，真是辛苦了！ 店內座位數不算少但也沒有很多，不過空間算是蠻寬敞的，用餐很舒服～店內牆上不僅掛著祝賀榮登必比登推薦的賀聯，牆上還有一排的國旗圖案，甚至還有「打擊共匪」的字樣，真的很像過去眷村裡才看得到的小店，這樣的裝潢真的只有小時候常看到，好懷念XD 入座後發現，每個桌上都有擺放辣椒油。 衛生紙、醬油、白胡椒和白醋則在牆上，不過我們的桌上就有一罐胡椒罐，不曉得是不是前一位客人忘了放回去？ 餐具則在後方架上，要自己取用。 麵店怎麼可能會沒有小菜呢？冰箱在煮麵區的前麵，記得先畫單再自行到冰箱取用哦！ 接著就是老士官擀麵的菜單啦！其實品項不多，招牌擀麵是乾麵，推薦必點就是擀麵和酸辣豆腐！而且價格好佛系啊天哪！好久沒看到這麼便宜的價錢了！ 菜單前3項就是老士官擀麵的招牌擀麵，價格依大小碗而有所不同。上面的拌醬主要是用麻醬、蒜泥和油蔥酥製作而成，上桌就非常香～這碗是我的，我點的是大碗的大小，後來覺得一大早大碗真的有點多，而且我們還有點別的，不過因為太好吃我還是自己吃完啦！ 真不愧是以擀麵聞名的老士官擀麵，麵條Q彈有勁，麵條以寬、粗為主，不過還是看得出來有粗有細，完全就是手工製作的最佳證明XD 這道酸辣豆腐真的是必點項目！不只是他滿滿一碗才35元，而是用嫩豆腐拌入店家特製的酸辣醬與花生，又酸、又麻、又帶點辣，真的好開胃～辣度我覺得就是微辣微麻，只要能吃微辣的人應該都一定能吃～ 湯我覺得就比較普通，雖然看起來有醬油色好像很重口味，但味道其實乾淨清澈，薑絲的味道偏明顯，搭配重口味的擀麵很解膩～ 雖然湯喝起來比較普通，但用料非常有誠意，餛飩、豬肝、貢丸和青菜都給得滿滿滿，豬肝是Q彈比較不粉的那種口感，我覺得蠻好吃的～ 冷盤我們拿了豬耳朵和木耳，豬耳朵我沒吃，因為我不愛XD 木耳的調味中規中取，可拿可不拿～ 以上就是這次到訪台中必比登推薦的清水在地麵店——老士官擀麵——的心得，除了必點的擀麵之外，敢吃酸、吃辣的人一定要點酸辣豆腐，真的非常好吃又開胃！如果怕排隊，盡量避開假日及中午用餐時間，平日或早上去人會稍微少一點哦～期待之後踩點更多必比登推薦餐廳！ 老士官擀麵 ➤營業時間：08:00-13:30➤固定公休：週一➤地址導航：436台中市清水區鎮南街81之12號➤聯絡電話：(04)2623-8730➤Facebook：https://www.facebook.com/LSGnoodles/ 更多台中米其林相關文章 【追蹤更多我的踩點日記】 ➤我的Instagram：https://www.instagram.com/food.daily_tw/➤我的部落格：https://fooddailytw.com/➤我在愛食記：https://ifoodie.tw/u/5effaaed02935e0dbbc62211

濃厚水果系！《懸日拉麵》創意人氣日式拉麵店 台北 捷運板橋站

#用餐食記 #日式 #拉麵 2023/10 初訪 🍜 人氣日系創意拉麵店，近捷運站方便好找 享有800則以上評論、評分高達4.3顆星的板橋拉麵名店「懸日拉麵」，一直受到附近居民的喜愛，時常路過此店時，總看到多組客人在店門口候位，因此在10月連假時，便獨自前往一探究竟。 「懸日拉麵」鄰近捷運板橋站，附近停車要自己找。僅可以現場候位內用，不接受外帶，內用座位只有7個，一次候位最多4人。填寫登記表後，可先查看菜單，店員會不時出現提供點餐單，也會介紹菜色。12:40左右獨自前往，等了15分鐘左右入席，不算太久。 #現場候位 #菜單 #高分 「懸日拉麵」的單價落在NT$240-$270之間，不收服務費，其特色是以水果入湯，包含檸檬、香蕉及柚子，分別對應菜單的3款拉麵。本次用餐點了「檸·雞白湯」拉麵及「章魚燒」。 #低消 #寵物 #水果 🍜 拉麵湯頭果香濃郁，主打重口味食客 「檸·雞白湯」(NT$240)是懸日拉麵最清淡的一款拉麵，挑選較硬的麵體及正常濃度，上桌後先映入眼簾的是黃澄澄的雞湯，雞湯味及檸檬、柳橙香氣明顯，店家特別提醒5分鐘後可撈出水果片，以免過苦。 #清爽 #麵條 #雞湯 配料的炸雲吞很特別，味道一般；舒肥雞入口的嫩度在。個人口味偏淡，吃到一半時，過於濃郁的雞湯會膩口，較適合重口味的饕客。 #雲吞 #叉燒 #舒肥 🍜 章魚燒外酥內嫩，兩人分食剛好 章魚燒一份4顆(NT$80)，淋上美乃滋、章魚燒醬，撒上薄薄的柴魚片即上桌。個頭不大，表皮酥脆，內餡鬆軟，一顆章魚燒丸子有2塊小章魚，主要都是麵粉和少許的洋蔥，滋味也屬於濃厚系，一個人很勉強的吃完4個，2人分食較剛好。 #章魚燒 #柴魚 #小點心 🍜 醇厚滋味較挑主觀喜好，回訪機會中下 懸日拉麵現場候位的時間不長，還在可接受範圍內，用餐規定都很簡單達到，整體感覺很舒適。拉麵以水果入湯，創意十足、滋味不錯，然而，對清淡口味的食客來說，口味上偏厚重，且配料有炸物，比較容易吃不下、膩口，加上單價高，回訪的機會比較小。 懸日拉麵(懸日ラーメン) 現金/ 星期一到五 17:00-22:00; 星期六到日 11:30-14:00, 17:00-22:00/ 現場候位 喜歡這次拉麵店分享的話，請點下愛心讓我知道，對「懸日拉麵」心動的你，趕快點下收藏，下次去嘗鮮吧！ #食記 #2023 #人氣 #食物 #台灣#美食#打卡 #popdaily #popyummy

高雄鳳山 │ 中華麵店 – 歷史悠久的外省麵老店 / 中華觀光夜市內、高捷鳳山站旁

✅ 詳細原文：https://reurl.cc/3er1l0 （內有菜單） 乾麵小碗，$35（我個人必加黑醋及辣椒，這二樣沒加不對味，請加好加滿）餛飩湯小碗，$20 / 6顆（可免費要清湯）滷菜（上菜時會告知，請自行記好價錢）👉👉👉 沒誇張！有時100元有找！ ▲ 雖然可以免費要清湯，但我還是習慣來個小碗餛飩湯。中華麵店自己包的餛飩個頭不大，小小的，一小碗內有6顆，從我開始吃時就沒漲過價，已經記不得有幾年了…….這樣的量，剛剛好！ ▲ 多年來，幾乎都吃一樣！有沒有發現每次都有點滷菜！中華麵店的滷菜真的一定要點！每桌每人必點！因為，超級便宜！難怪晚一點到店，一堆滷菜都沒有了。 ✅ 詳細原文：https://reurl.cc/3er1l0 （內有菜單） 鳳山觀光夜市美食推薦 中華麵店 老店 高捷鳳山站 #mtkorea.tw #不是在韓國就是在臺灣#InKoreaOrInTaiwan

台中拉麵「麵屋清流」超人氣雞白湯拉麵＋超嫩舒肥雞胸台中第一！

今天要分享的是目前我心目中前三名的雞白湯系拉麵店——麵屋清流。寫這篇文章的時候其實已經再訪3次麵屋清流了；這次就直接一次分享我在麵屋清流最喜歡的定番和可遇不可求的限定給大家，有興趣的人就繼續看下去吧！ 麵屋清流位在台灣大道二段上，在梅川東路二段和五權路中間，算是不太顯眼但也不難找的位置，而且不論平日假日都人潮滿滿，沒有提前來排隊都要等很久才能吃到。 麵屋清流的門口有顧客須知，主要的內容有： 點餐方式和大多數的拉麵店一樣，採依序用點餐機點餐並依序入座；點餐時，都會有每個品項的照片，可以做為點餐時的參考。 首先是我在麵屋清流最愛的定番～黑萃焦蒜雞白湯。我的配置是：硬麵/加重鹹度/全粒粉粗麵/不加蔥。 沒有一般蒜頭的辛辣感，味道更溫和醇厚，讓雞白湯增添了清爽的層次，讓整碗拉麵濃郁而不膩口，超級推！特別值得一提的是，他們的雞叉燒真的是我目前吃過最好吃的了！軟嫩多汁完全不柴，豪喜歡啊啊啊啊啊！ 全粒粉粗麵的小麥味其實偏重，但因為我的口味選的是黑蒜，黑蒜的味道更重，就把我不太喜歡的小麥味壓下去了XD 接著是這碗蝦味十足的醇濃海老心，這碗的配置是：硬麵/加重鹹度/全粒粉粗麵。 這碗是麵屋清流平日才有的限定拉麵——醇濃海老心，湯頭充滿蝦子的鮮甜，香氣濃郁但卻不會過腥，並且一樣有豬、雞兩款叉燒，再多加兩隻肥嫩鮮蝦！喜歡蝦湯拉麵或海鮮拉麵的人一定會很喜歡這碗。 同場加映！9月限定拉麵～這碗名字有夠常有夠難記XD 必須說這碗真的是目前我在台中的最愛！前陣子這碗再次復出我隔天就抓著老公衝去了哈哈！這張照片就是第二次去的時候拍的，第二次去的時候有+NT60成為「干貝富翁」，所以這張照片的干貝有4顆～ 兩次的版本略有不同，依然是清流招牌的雞湯，但這雞湯清澈到會反光，可是味道非常飽滿，除了雞油香，還帶著蔬菜清甜的尾韻，超適合夏天，大推！ 這碗限定兩次的版本麵條都是選用細麵，讓清雞湯更好隨著麵條入口。 超大干貝真的好好吃、好滿足！炙燒後的微焦表面和半生而彈嫩多汁的干貝肉，超好吃～第一次吃的時候就覺得兩顆根本不夠吃啊！結果第二次的版本就提供干貝富翁的選項了，一次吃4顆大干貝真的好快樂啊～ 這就不用多說了，就是麵屋清流最好吃的極嫩雞胸，口感感覺應該是舒肥做出來的；目前在其他拉麵店還真沒吃到過比麵屋清流的嫩雞胸更Q彈軟嫩的了，超愛這雞胸肉！ 這塊則是炙燒老鼠肉（豬肉）。 第二次的波波昆布貝貝魯多極上雞清湯魔幻舞台版，湯一樣清澈但顏色更黃些，而且味道明顯也再鹹了一點，根據官方FB的說明，這次的版本添加了利尻昆布絲及珠貝細萃，不確定是不是因為這次加了這兩個食材的關係，又或者這次的版本醬油的量也較多？但一樣很好喝，我還是很喜歡～只是這個版本我比較難真的把湯底都給喝完，因為真的有鹹QAQ 拉麵店竟然還賣巴斯克蛋糕！？想不到吧～不過還真的蠻好吃的欸！麵屋清流的巴斯克走紮實路線，雖然沒有甜點工作室做出來的這麼軟綿，但口感依然軟嫩不乾澀，整體不輸甜點店哦～喜歡巴斯克的人可以試試看！ 最後，如果吃不飽，每人每碗麵都可以免費加麵加飯各一次哦！ 以上就是綜合了3次到訪麵屋清流的心得，抓出幾碗我覺得很喜歡的拉麵品項推薦給大家，整體來說用餐空間很舒服，而且每個品項的拉麵也都非常好吃，不論是限定還是定番，都很值得來吃吃看！ 麵屋清流 ➤營業時間：11:30-13:30；17:30-20:30（週二-21:00）；日、一公休➤地址導航：403台中市西區臺灣大道二段48號➤Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100076080556995 【追蹤更多我的踩點足跡】 ➤我的部落格：https://fooddailytw.com/➤我的Instagram：https://www.instagram.com/food.daily_tw/➤我在愛食記：https://ifoodie.tw/u/5effaaed02935e0dbbc62211 #拉麵地圖 #台中拉麵 #台中雞白湯拉麵 #台中西區拉麵

[台中西區]無魚Shrimp Ramen｜隱身在模範菜市場裡的職人拉麵店｜店內僅7人座位｜每日限量 慢來就吃不到嘍！

模範市場裡默默開了一家『無魚Shrimp Ramen』，可以稱得上台中第三間主打濃煮蝦湯的拉麵店，每日以20公斤左右的蝦頭，熬成的濃郁湯頭，無論吃法、調味、吃的順序都非常有講究，為的就是可以讓客人吃出蝦拉麵豐富層次感，店內只販售3款經典濃煮蝦拉麵、7人座位，也因為太好吃，開幕沒多久就有許多饕客、美食部落客自主轉發介紹，所以每到開店時間就開始排隊人龍，連老闆都嚇一跳，怕久候的饕客們可以在下午4:30（第一輪）、19:00(第二輪）時來領取號碼牌等待，每日限量，晚來就吃不到嘍！ 無魚Shrimp Ramen 店家資訊 無魚ＩＧ請點我... 完整菜單 只販售三款風味的濃蝦拉麵，第一次來的話，建議可以先點原味的喔！ 店家位置 因為店家不是一般店面，而是開在模範市場裡面，所以容易找不到，建議可以先Google導航到眠豆腐台中店後先停車，從眠豆腐的巷子進去 就是從這條一直往前走 會先經過一個土地公廟後，就會看到紅燈籠，再往前走一點點 在你的左手邊就會看到一間叫『無魚』的拉麵店，感覺好吃的食物都會藏在不為人知的地方（哈！） 店家用餐環境 因為佔地關係，店內本身不大，只有提供7個吧檯座位，座位下方可以放置包包，環境衛生也保持的很乾淨 菜單、餐具都是在桌邊的抽屜裡面 一碗麵＝一張單，劃好單後給主廚即可 無魚拉麵用料的堅持 一碗好吃的拉麵，絕對少不了職人的用心，從湯底熬煮、基底調味、甚至拉麵麵體、配料，老闆都很有講究 拉麵的湯底會用蝦醬、蝦油調製，另外兩種風味拉麵則是原味的延伸，而光是蝦醬，就用了兩種蝦子，約莫使用50-60隻蝦打出來的濃郁蝦醬 接下來就是自家提煉的蝦油，為了讓拉麵的風味、口味一致，每一碗拉麵都需要用精度比較細的磅秤測量，以免味道走鐘 最後再衝入每天熬煮6小時的濃郁蝦湯，稠度接近很蝦膏，聽老闆說，煮蝦湯工序很麻煩又費時，需要有耐心跟用心才能煮出好喝的蝦湯 拉麵麵體使用日本進口的喜多方細麵，煮熟後再用冷水降溫，吃起來麵條的咬勁口感彈Q，整碗麵吃起來相當輕盈無負擔 每碗拉麵都會有炙燒的生食級天使紅蝦，炙燒前淋上香油做簡單調味，再用噴槍炙燒蝦子表面 在用移到稻草上，焚燒稻草做二次炙燒，這時候就會聞到蝦香根稻草的香氣，再搭配拉麵一起享用時，就會有拉麵小麥的香氣、稻香、蝦香的層次出現 稻草燒顧名思義是以稻草取代柴起火，放在烤網上，與稻火保持距離去燻燒至表面呈金黃微焦，整體的油脂依然保存在魚肉中，入口咀嚼後會有肉汁，吃起來Ｑ彈多支還有著清淡香甜的穀味焦香感，隨著時間增加還能感受到淡淡的甘草甜味 這樣的天使蝦，吃起來保有汁水，入口即化，很好吃！ 招牌蝦湯拉麵＄280 如果你第一次來用餐，非常推薦點招牌蝦湯拉麵喔！ 享用拉麵前，先喝第一口原湯，濃郁的蝦湯很順口，嘴巴滿滿蝦香，再吃一口麵 再把所有的料半在湯裡一起享用，又是另一層口感 老闆有加入了豆薯，是台灣早期農業時代的小菜，吃起來口感很像水梨，脆脆的，跟麵一起吃，完全不影響湯頭風味外，還很有口感 太陽蛋上灑點蝦粉，底部吃得到一層煎蛋的口感，上方則吃得到太陽蛋軟嫩感，中間的蛋黃還是流芯的喔！ 舒肥的雞肉也很嫩 老闆有特別幫天使蝦開背，可以輕鬆用筷子剝殼 吃到一半後，你會發現已經味覺疲勞或是膩口，可以用檸檬片轉味，把檸檬片放到嘴裡，吸一點檸檬汁，讓酸度沖散嘴裡的味道，這時再喝蝦湯時，會出現另一種風味，很有趣！ 冬蔭蝦湯拉麵＄320 喜歡泰式風味的你，絕對必點，但不會辣（偷偷說：有香菜喔！） 冬蔭蝦湯是基底蝦醬、蝦油，再加入店家自製的泰式醬跟辛香料，衝入蝦湯調製而成 光是喝一口原湯，就很有泰式風味很開胃！ 喝完湯後直接把料跟麵拌再一起吃，辛香料被拌開後，又是另一種風味，吃到後面一樣可以含一下檸檬片轉味喔！ 無魚的蝦湯就是純蝦湯，沒有添加豚骨之類的高湯，也因為純蝦湯無法讓湯體非常濃郁，所以老闆就讓整碗蝦湯拉緬，吃起來是有層次感的，在嘴裡一層一層的變化，這也難怪一開門就很多饕客來排隊，就算等了2小時也要吃到，如果你也想來吃，非常建議早點來喔！ 一起來看看影片吧！ 最後這邊要來工商一下啦！今年萍姐正式跟Line 官方簽約，成為Line貼文串的圖文創作客，會勤奮更新食記，如果可以的話，在幫我加入賴好友追蹤 ，謝謝大家🍎萍姐官方賴👉萍姐愛分享 如果您喜歡我的開箱、文章、食譜，想要鼓勵我、支持我，歡迎透過文章內的開團連結下單支持！ 也可以到我的珍奶舖贊助、抖內支持我⇒ 點我請我喝珍奶！ 您的繼續支持我分享與撰文的動力來源，也謝謝您看到最後！ #無魚拉麵 #無魚ShrimpRamen #台中西區 #台中西區美食 #台中模範市場 #台中模範市場美食推薦 #巷弄美食 #台中隱藏美食 #濃蝦拉麵 #蝦蝦拉麵 #台中蝦拉麵推薦 #台中蝦拉麵 #萍姐愛分享 #稻草燒 #喜多方細麵 #喜多方拉麵 #高知縣 

淡麗系清爽沾麵，民生社區膝蓋友善一人拉麵店｜麵屋川去

拉麵派系百百種，麵屋川去老闆貨車曾赴日討教過日本當地師傅，回台後開了台灣少見的淡麗系拉麵 —— 麵屋川去，清澈不膩口的湯頭卻依舊豐富的風味，開業三年多來深受許多人喜愛。麵屋川去是一人店面，由貨車老闆從點餐、做菜、服務、行銷一手包辦，雖有著不用承擔與人共事的壓力，但體力和心力的消耗還是偶爾令人心累，不過隨心所欲的樂觀心態和附近客人的支持，也堅定地走過了數個年頭。 Instagram : @menya_kawasari📍台北市松山區敦化北路222巷16號(圖片來源/麵屋川去 MENYA Kawasari) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP90 麵屋川去｜淡麗系清爽沾麵，民生社區膝蓋友善一人拉麵店｜with 貨車 隨心所欲的開店哲學 老闆貨車自詡為北松山陶淵明，講求的就是陶淵明無為而治、隨心所欲的生活態度。當初想要創業的機緣也很簡單，受夠了當人員工不自由的感覺，想要開一間店不被任何人管理，創造自已喜愛的風格。雖然創業的困難也讓貨車老闆清醒了些，但麵屋川去依然是他的小樹洞，不訂過多的用餐規則，繼續在這裡播著自己喜歡的獨立音樂、分享好看的漫畫，讓客人愉快的吃著拉麵，度過快樂的用餐時光。 貨車當時開拉麵店的動機也很單純，在日本拜訪朋友岳父時，對方正好是日本的拉麵師傅，便在那邊與對方虛心求教，也對於該派系的拉麵很感興趣，認為這樣風格的拉麵甚至不需要調整味道，也能讓台灣的消費者接受。 台灣少見的淡麗系拉麵 拉麵的派系相當多元，麵屋川去走的是淡麗系拉麵，不像拉麵傳統給人濃郁湯頭的印象，淡麗系拉麵的湯頭相當清澈，吃起來不會膩口有負擔。不過清澈不代表沒味道，湯頭是老闆每天早上起來用雞骨和生鮮蔬菜熬煮，再過濾好幾次才有幾近透明的湯頭，且堅持不加入任何化學調料，希望讓大家吃完沒有負擔。 全網無負評的 Q 彈麵條 老闆貨車推薦第一次來麵屋川去一定要先試試看沾麵，醬汁加入了果醋帶有淡淡果香外，雞骨與魚介的高湯混煮層次明顯，熱熱的沾湯加上冰鎮過的麵條，常溫的口感除了好入口外，Q 彈的麵體更是令人驚艷。老闆笑說 Google 評價上因為每人口味不同，在環境、湯頭等面向也許都被批評過，只有麵條可是貨真價實的全網零負評，吃過的都說讚！ 配角也令人驚艷 除了拉麵外，麵屋川去還有另一個受歡迎的品項是 —— 配角飯，取名來自於朋友來訪時一吃驚為天人，馬上跟老闆說這絕對是拉麵的最佳配角因而得名。雖然白飯加入拉麵湯底成為湯泡飯吃法已在日本流行多年，但配角飯在白飯底下鋪上一層雞肉末，上面再撒上咖哩湯料，不管單吃或加進湯裡都各有一番滋味。 台式與日式的融合 貨車老闆家中過去是家常菜餐廳背景，加上畢業後自己也在餐飲業打工，不管是流程設計、應對進退都從中學習不少，且創業絕對是成長最快、最能了解自己不足的途徑，雖然自我懷疑是無法避免的一環，但持續的看書精進自己也是貨車老闆鞭策自己不進則退的方式。正因為有著家常菜背景的加持，老闆目前正在研發麻婆豆腐口味的拉麵，希望能讓台式日式拉麵能達到完美的平衡，也讓人非常期待接下來菜單的發展！ 推薦文章：超高CP值的高質感日料店，必吃海鮮珠寶盒！｜THE · 春 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

【嘉義】煙拉麵けむり｜嘉義新開幕超好吃拉麵店 讓你一秒到日本🇯🇵

【嘉義】煙拉麵けむり｜嘉義新開幕超好吃拉麵店 一秒到日本🇯🇵

嘉義新開的拉麵店🍜也是近期吃過最好吃的拉麵🥹 店內裝潢色調偏暗 令人放鬆細節上看得出有許多小巧思 用餐小規則 採自助點餐機點餐湯頭有淡、基本、秒到日本三種可以選擇 麵條是老闆親手製作的 在門口候位的時候就可以看到製麵室一點也不馬虎麵條的硬度也可以自己選擇 🍜甘醇濃郁豚骨拉麵湯頭熬出濃濃的豚骨香配料給的不手軟叉燒入口即化 再加上半顆溏心蛋😋有選擇障礙的人點這碗沒錯！ 🍜辛香赤艷豚骨拉麵這次點的是基本湯頭 辣度小辣他們家的湯頭很濃郁 建議一般口味的人可以選基本❣️平常是吃微辣到小辣 這個辣度完全OK 還更開胃🤣濃郁的湯洋蔥粒超解膩麵條軟硬適中 但我發現我比較喜歡吃硬的 下次會選硬的😆 🍗酥脆滑嫩唐揚雞粿著薄薄一層粉的炸雞 咬下去鮮嫩多汁肉醃的很入味店家有附沾醬 沾或不沾都很好吃這道一定要點！！ 吃飽還會附上一小杯果醋😋整體來說很不錯很難得在台灣可以吃到這麼好吃 吃完又不膩的拉麵🫶 📍煙拉麵けむり地址：嘉義市西區蘭井街363號營業時間：17:00～21:00🚫週三、四公休 #嘉義美食#嘉義西區美食#嘉義拉麵#嘉義#嘉義西區#拉麵#拉麵控#煙拉麵けむり#台灣美食#台灣拉麵#台灣拉麵愛好會#美食#新店報報#chiayi#taiwanesefood#foodie#yummy#popyummy#popyummy嘉義 https://www.instagram.com/p/Cv_btAKSij0/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D

台北士林︱可免費加湯加麵的排隊人氣日式拉麵店－荷麵亭

剛好逛到士林捷運站附近，發現了這邊有好多家日式拉麵店， 我們到的這一天時間還早，完全不需要排隊就順利入座荷麵亭，超級幸運的! 拉麵主要有6種口味，前三項主要為豚骨口味搭配醬油、鹽和味噌， 其它三種則是主調為味噌和醬油款示， 我們選了醬油的濃厚豚骨$260，和秘製新豚骨$260，屬於招牌白湯系， 拉麵內都會附溏心蛋、叉燒和海苔，以及紅薑絲、洋蔥、青蔥、木耳。 可以免費加麵2次，並且無限次加高湯， 這邊的豚骨湯很香濃，我的醬油豚骨沒加紅薑和洋蔥，叉燒炙燒的香氣十足， 不會因為油脂過多而覺得膩口，湯頭有種日式醬油的甘甜，濃郁卻不過於厚重，溏心蛋總是能為拉麵加分，這次也不例外； 麵體Q勁很足，而且分量超大，我們有加麵，分量依然給的不手軟， 非常大氣，女生加麵應該試吃不太完的，只能說給到加麵2次真的很豪邁。 另外點了些小菜，分別是竹筴魚排$70，廣島炸牡蠣$80，炸蝦天婦羅$70， 只能說炸海鮮很難不好吃，而且食材都挺新鮮的，配拉麵剛剛好。 很幸運這次不用排隊就吃到荷麵亭，份量十足又兼具美味，翻桌率也很快， 這裡不是可以讓你慢慢拍照聊天的餐廳，但是能快速享受的美味的日式拉麵， 有機會推薦來嘗試看看唷 ! . 《荷麵亭Hasumentei 士林店》 地址：111台北市士林區中山北路五段505巷42弄2號 營業時間：每天11:40-14:15 / 17:10-20:30 電話：02-2883-0460 想看到更多關於比猴俐的旅遊分享，歡迎到下面連結找我聊天唷!! #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://thebeverlygarden.com #荷麵亭 #士林拉麵 #士林餐廳推薦 #日式拉麵 #豚骨拉麵推薦 #士林美食推薦

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