糖醋鮮嫩雞胸 ( 糖醋醬做法)

食材: 1. 全蛋 2. 鹽巴 少許 3. 味醂 少許 4. 醬油 少許 5. 米酒 少許 6. 食用油 7. 地瓜粉 2 : 麵粉 1 8. 白芝麻 9. 番茄醬 1 湯匙 10. 白醋少許 11. 味醂 少許 12. 雞胸肉切成條狀 做法 1. 準備一個容器將食材 1-5攪拌均勻 2. 在容器裡面放入雞胸肉 3. 蓋上蓋子或是保鮮膜，放進冷藏最少醃製30分鐘，最多 24小時 。 4. 將食材7 攪拌均勻備用 5. 將食材 9-11 攪拌均勻 備用 6. 將醃製好的雞肉條放入做法 4 ，均勻的裹上粉後，分開放好，靜置 1-2 分鐘。 7. 熱油鍋 （ 可以用半煎炸的方式 ） 8. 將雞肉條再裹一次粉，多餘的粉記得拍掉。 9. 接著在油鍋內放入雞肉條，轉小火 ，定型後翻面，炸至兩面金黃即可取出 。 10. 油鍋開大火，油溫升起後，放入雞肉條做第二次搶酥，大約5 秒內即可撈起 。 11. 準備另外一個鍋子，倒入3滴乾淨的油與做法五。 12. 開小火煮至滾的狀態，要邊攪拌避免產生焦的味道 13. 繼續用小火，放入雞肉條，讓雞肉條全部都要裹上醬汁 。 14. 拌炒至收汁的狀態就能起鍋 15. 起鍋後灑上白芝麻即可完成 備註 : 1. 依照肉量決定蛋的顆數 2. 麵粉沒有分低.中.高 3. 調味依照個人喜好 4. 因為還會跟醬料一起拌炒，炸雞肉的時候，不用炸到全熟，兩面金黃即可。 5. 醃料建議少許即可，因為番茄醬本身就很夠味道。 6. 油溫的溫度，麵粉下去會立刻浮上來，即可下鍋。 7. 全程使用很久以前大創購入的小平底鍋 8. 炸完的油請務必不要重複使用 口感 外面吃得到酸酸甜甜的風味好唰嘴，裡面雞肉鮮甜不柴，炎炎夏日超開胃

【艾瑞卡愛料理】
後疫情時代，最宅方便的好料理
大安工研醋-工研特濃甘味.辣味咖哩

疫情時間我們都看冰箱有什麼就煮什麼！艾瑞卡發現這段時間除了泡麵、醬料等都是艾瑞卡的好幫手，而今天介紹大人小孩都愛也方便料理的咖哩飯！ 這次大安工研出了咖哩系列的料理塊，我使用了兩款特濃咖哩辣味和甘味。 辣度等級:甘味的等級1，辣味的等級則是4。 工研特濃甘味.辣味咖哩每盒份量是12人份，重量：250g 不吃辣的可以不用擔心這款辣味的辣度，他是薑黃的辣，所以基本上我混搭兩款後一點都不辣喔！能夠提升味蕾，而值得加分的是咖哩中成分的薑黃可增加體抗力。 以下教大家如何在家裡煮咖哩： 食材準備： 1. 五花豬肉 2. 咖哩塊：甘味＋辣味各半 3. 胡蘿蔔 4. 馬鈴薯 5. 蘋果 6. 洋蔥 7. 白米飯 備註： 1. 以上食材依個人份量與喜好添加 2. 一盒咖哩是12人份，共有1塊是1個人份 步驟： 1.洋蔥切塊後拌炒至金黃色 2.將五花肉放入鍋炒炒熟 3.將切塊的胡蘿蔔拌炒 4.再將馬鈴薯下鍋 5.接著蘋果下鍋 6.以上的食材都炒香後，放入水需要蓋過水後，攪拌煮5分鐘 7.蓋上鍋蓋熬煮10分鐘 8.先關上火，把咖哩塊放入後等都融化後，再開火煮5~10分鐘，記得要一直攪拌喔（以防止鍋底凝固燒焦） 9.整個煮好後就可以與白飯一起吃囉！ 小貼士：咖哩隔夜的更好吃喔！所以很適合煮一鍋通勤上班自備便當或是家庭吃。 因為咖哩經過冷藏一晚後，醬汁更濃稠、也讓食材也更入味；而咖哩中的豬肉塊在冷卻後，肌肉組織會放鬆，好讓咖哩醬汁香料完全滲入豬肉和蘿蔔和馬鈴薯中，咖哩醬的香氣會更濃郁。 工研醋官網購物https://www.kongyen.com.tw/. 臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/kongyenfood #咖哩推薦#咖哩#咖哩飯#咖哩塊#特濃甘味#特濃辣味#工研醋咖哩#工研咖哩方便料理

日式骰子牛玉子燒佐胡麻時蔬丼飯｜超簡易版輕食丼飯，在家也能輕鬆端出日式料理店的好滋味！

QA自煮料理 :: 日式骰子牛玉子燒佐胡麻時蔬丼飯｜超簡易版日式丼飯，在家也能輕鬆端出日式料理店的好滋味！

- ■ 日式骰子牛玉子燒佐胡麻時蔬丼飯 QA接下來會簡單分享疫情期間我們在家煮的料理，步驟都相當簡單，大部分透過氣炸鍋就可以完成，適合不想花太多時間烹飪的人！ 這次的骰子牛玉子燒丼飯，除了里肌牛排是在好市多購買外，其他都是在家裡附近的全聯購得。食材份量是以四個人來計算，唯獨飯有些不同，我們會一次煮十穀米6杯的量，每次四人約食用600克（爸媽飯量正常，Q和A飯量約半碗），剩餘的會放入冰箱冷藏，下次要吃時直接微波，一次煮這樣的量大概可吃五天。 另外QA吃東西的口味偏清淡，調味料都不會加得太多，如果是重口味的人，參考QA的食譜可以自行將調味加倍，可能會更適合你。 這是第一次嘗試做玉子燒，比想像中更簡單，但忘記加起司了，如果有加的話口感應該會更加濃郁。牛排肉質軟嫩，一片約100元，一碗的成本我們簡單算約莫70元，自己烹煮牛排果然是最划算的，而且非常好吃，是碗相當適合夏天的清爽丼飯唷！ - 食材 ::: 海苔1包 雞蛋3顆 里肌牛排3片 十穀米1杯 玉米筍1盒 青花菜1朵 黑木耳1包 調味料 ::: 米酒適量 辣油1小匙 黑胡椒適量 七味粉適量 玄米油1小匙 義大利香料適量 鮮味炒手1小匙 作法 ::: ① 氣炸鍋預熱180度5分鐘。 ② 將牛排解凍，以廚房紙巾擦拭，將多餘的水分及血水擦去（非常重要！）。 ③ 將牛排切成塊狀、骰子大小，放入氣炸鍋，設定180度4分鐘，翻面後再氣炸2分鐘。 ④ 將米酒及鮮味炒手加入蛋液，攪拌均勻後分批倒入玉子燒鍋，途中加入海苔。 ⑤ 玉米筍、青花菜和黑木耳以熱水川燙，熟了後加入辣油、鮮味炒手及玄米油拌勻。 ⑥ 將十穀米置放於底部，上頭舖滿各式完成的食材就完成了！ 詳細的玉子燒作法建議可參考網路上教學，我們第一次做就成功，真的不難，也可以依照個人口味自行增減食材，像我們不喜歡甜甜的口味，就索性不加味醂了！ 疫情期間有更長的時間待在家，也讓我們開始挑戰更多不同的料理，接下來也會多分享幾道，如果有想看我們做更多不同的餐點，也歡迎留言跟我們說！ - #QA食間 #QAfoodies #QA自煮食間 - #日式骰子牛玉子燒佐胡麻時蔬丼飯 #自煮 #簡單料理 #相機食先 #健康美食 #健康便當 #增肌減脂 #健身美食 #低GI #防疫美食 #高蛋白 #手作料理 #氣炸鍋食譜 #氣炸鍋料理 #好家在我在家 #便當日記 #料理日常 #玉子燒 #丼飯 #玉子燒食譜 #牛排食譜 #好市多

【食譜】墨西哥酪梨沾醬 🥑 Homemade Guacamole 

7種食材 - 7分鐘內就能上桌的墨西哥酪梨醬 🥑 這是個「依照個人喜好度」非常高的食譜, 很多東西看自己喜歡的程度添加量; 不需要fancy的廚房用具, 也不需要開火, 大朋友小朋友都愛吃的健康點心! 不管搭配玉米脆片或放入沙拉內都能成為搶味的主角, 也可以分裝冷凍起來想吃的時候隨時拿！ 首先！怎麼挑選「熟」的酪梨？ 推薦使用國外進口的酪梨 (Hass Avocado) 主要因為水果本身質地夠硬, 味道也夠足. 台灣的酪梨雖然容易買到, 可是做出來的味道相較會水很多, 香氣也不足. 挑選熟酪梨時記得的 2步驟：看 👀 + 摸 🖐🏻① 👀 外殼顏色呈現紫綠色額外, 酪梨的頂部有一個蔕, 看看蒂被移除的地方是什麼顏色. 如果是金黃色（下圖右）就表示現在完美狀態, 快吃我！ photo: buzzfeed② 🖐🏻 酪梨握於掌心，以姆指壓果實，若感覺可繼續壓入不會把水果壓爛，表示已熟了可以吃! 二來！哪裡才能巧遇 (買) 酪梨？ 其實我每次都是碰運氣才能在台灣買到酪梨, 實在不好找！在這分享幾個幾次下來比較容易巧遇酪梨的地方： 🛒 Jason's Marketplace 🛒 Costco 好市多🛒 家樂福🛒 Green & Safe 永豐餘 🙏🏻 大家如果還有能巧遇酪梨的地方求分享 🙏🏻 終於！動手來製作囉 👩🏻‍🍳 ⏰ 製作時間: 7分鐘🍽 份量: 2 - 4人份 材料: - 3顆 進口酪梨 （熟） - 1/2顆 牛番茄, 切丁 - 1/3顆 洋蔥 （紅/白都可以, 如果不喜歡太嗆建議使用紅洋蔥) - 2顆 蒜頭 - 適量 香菜, 切碎 - 少許 檸檬汁 (建議用新鮮的, 不是冷凍壓縮, 味道有差!） - 少許 鹽巴 ｜ 胡椒 ｜ 辣椒粉 🐽 bbyros 美味建議: 喜歡吃辣的可以額外加入切碎的墨西哥辣椒 (Jalepeños) 🌶 器具: - 碗 - 叉子 - 食物調理機 （給像我懶惰的小廚娘） 手動製作 - 步驟: 1. 將酪梨剝開, 去籽, 挖酪梨肉, 放入碗中 2. 用叉子剁剁剁！依照個人喜好, 剁成自己喜歡吃的顆粒度 3. 加入剩下食材 （切丁洋蔥, 切丁番茄, 檸檬汁, 鹽, 胡椒) 然後 攪！攪！攪！ 4. 試吃一下味道, 看自己喜歡的味道還缺了什麼再添加 （鹽, 檸檬汁, 辣椒粉, 等.) 如果覺得完美，那就可以上桌囉！ 懶惰製作 - 步驟: 「食物調理機」上場囉！ 1. 將酪梨剝開, 去籽, 挖酪梨肉 2. 把酪梨和剩下食材 （切丁洋蔥, 切丁番茄, 檸檬汁, 鹽, 胡椒) 加入調理機, 然後 就 咻！咻！咻！依照個人喜好, 打成自己愛吃的的泥狀 3. 試吃一下味道, 看自己喜歡的味道還缺了什麼再添加 （鹽, 檸檬汁, 辣椒粉, 等.) 如果覺得完美，那就可以上桌囉！ 🐽 bbyros 美味建議: 冰鎮過更好吃唷！讓所有的食材有時間和對方認識, 融合, 在吃會有新的感受唷！ 吃法, 保存方法, 分享法 ✨ 🍴吃法搭配玉米脆片, 抹上吐司 + 水煮蛋, 加入沙拉, 單吃 🌟 保存方法: 分裝成每次吃的份量, 放入冷凍庫 (可以分好幾天) 或是蓋上保鮮膜放入冷藏 🥑 酪梨小知識:酪梨本身是一個容易氧化的食材, 如果觸碰空氣久了變黑為正常現象！冷凍是我試過最慢氧化的方式, 所以拿出吃得還是可以綠綠的; 光看就覺得很美味。額外敢吃酸的朋友們也可以在分裝好的份量上添加多一點檸檬汁; 檸檬汁會慢下氧化速度. 當然, 好吃的東西還是要趁新鮮儘早吃完唷 ✨ 分享法: 好吃的東西與喜歡的人分享更美味, 不管是自己做了給朋友吃或是拍照在網上分享都好. 當然, 也歡迎大家把自己做好的和我分享, 跟我說你的「依照個人喜好度」多加了什麼， 少加了什麼, 絕對要加什麼, 絕對打死不加什麼 🌚

烤肉醬製作方法

烤肉醬食材 1. 蒜頭一顆 2. 蔥一條 3. 洋蔥兩片 （ 一顆切四分之一後，取出兩片 ） 4. 味醂 1 中湯匙 5. 白芝麻 2中湯匙 6. 米酒 1 小湯匙 7. 白砂糖 2.5 中湯匙 8. 醬油 3 大湯匙 9. 水 2.5 大湯匙 10. 檸檬皮少許 11. 白胡椒少許 烤肉食材 1. 里肌肉片 洗淨 2. 烤肉醬 3. 白芝麻 0.5 中湯匙 便當食材 1. 清炒牛肉小黃瓜 2. 自製台式泡菜 3. 清炒空心菜 6. 烤虱目魚香腸切片 做法 1. 預熱烤箱 上下火 180 度 2. 將烤肉醬所有食材 （扣除白砂糖 0.5 湯匙）放入果汁機裡面攪拌至均勻 3. 準備一個可以加熱的鍋子，放入上面扣除的白砂糖還有打均勻的醬汁。 4. 煮滾醬汁後，過濾一次即可完成烤肉醬 （放置密封罐，冷藏七天 ，冷凍一個月 ） 5. 準備烘培紙放在烤盤上 6. 將里肌肉放在烘培紙上，兩面均勻的塗上烤肉醬 7. 烤箱設定溫度 ，上火 170 度 下火 170 度 ，烤5分鐘後，將烤盤拿出，兩面再均勻塗抹一次烤肉醬後，灑上白芝麻，繼續進烤箱烘烤15 分鐘後悶2-3分，即可出爐 。 備註 1. 醬油、糖、味醂每個品牌或多或少味道不同，調味需要以自家的品牌調整為主。 2. 烤箱溫度需要以自家設定為主 3. 肉片的厚度不同，溫度設定也會不同 4. 烤肉醬的變化很多，添加蘋果也是很棒的選擇之一。 5. 糖的部分可以使用冰糖，味道更甘甜。 6. 醬油的部分可以改醬油膏或是蠔油，醬汁會較為濃稠。 7. 肉的部分不用醃製 8. 烤肉入味鮮香，鮮嫩不柴，又帶點口感，搭配吐司、麵包、麵條⋯都非常的合適

「Pinkoi零食大賞」與你並肩防疫，宅家找樂趣！80間人氣點心、零食品牌滿額免運費，讓你在家不嘴饞，安心享美味

即日起-6/27凡購買Pinkoi精選唰嘴點心、零食商品，單一品牌商品消費金額滿新台幣790元，即享免運費優惠 全台三級警戒延長，「亞洲領先設計購物網站Pinkoi」與你並肩防疫，宅家找樂趣！限時推出獨家「Pinkoi零食大賞」，精選80間人氣品牌，如：大人小孩都適合的丹尼船長－非油炸米米花、為經典帶來新滋味的金格食品、高營養的團時－酥脆魚皮等，讓你在家不嘴饞，安心享美味。 丹尼船長 米米花 靜岡極濃抹茶 奶素 100g NT$ 120 米米花 牛奶巧克力 奶素 100g NT$ 120 米米花 香蒜奶油 | 植物五辛素 100g NT$ 120 米米花 九州嗆辣芥末 100g NT$ 120 眼花撩亂的零食百百種，哪種零食既適合大人又適合小孩？那絕對是採高溫烘烤不油炸的酥脆米米花！丹尼船長嚴選宜蘭米，經過24道繁複工序製作，打造出一顆顆帶有迷人香氣的米花，包覆著牛奶巧克力、香蒜奶油、靜岡抹茶等多樣口味，不僅用心把關原料，熱量減半設計，更是讓人安心一口接一口吃，也不會有罪惡感。 金格食品 微笑年輪脆餅隨手包 NT$ 210 骰子酥隨手包(8包組) NT$ 572 格芙蕾薄酥24入禮盒 NT$ 380 法式洋果子蛋糕禮盒 NT$ 289 金格食品總帶給你創新精緻的美味點心，延續經典打造年輪餅乾、骰子酥，將蛋糕烘焙成酥脆餅感，帶來令人驚艷的獨特口感，剛好的份量更讓你每口吃下都是滿滿幸福感。此外，更有人氣暢銷王－法式洋果子蛋糕，鬆軟香甜蛋糕外皮搭配略帶鹹味的誘人滑潤奶油，高雅又香醇的滋味正式宅家防疫最需要的浪漫。 七見櫻堂 三明治餅輕巧裝(六入) NT$ 210 花日記 – 櫻花三明治餅 (風呂敷包裝) NT$ 490 原味生巧克力 NT$ 280 七見滿盛鐵盒手工餅乾禮盒 NT$ 630 七見櫻堂甜點專賣給你職人級美味享受，多種口味的超人氣三明治餅，不只有經典可可、抹茶味，更有獨特包種茶、鐵觀音、培茶等豐富選擇，甚至把酸酸甜甜的櫻花香氣也一次帶給你，即便在家也能品嚐到清爽夏日氣息。若是喜愛入口即化口感的人，更不能錯過以恰到好處油水比例和精密溫度控制製作而成的生巧克力，前所未有的濃醇香更是絕代美味。 團時 鹹蛋黃酥脆魚皮 2包 ( 鱈魚食材 ) NT$ 261(87折，原價NT$ 300) 青蔥酥脆魚骨 2包 ( 鱈魚食材 ) NT$ 244(87折，原價NT$ 280) 麻辣酥脆魚皮 2包 ( 鱈魚食材 )NT$ 261(87折，原價NT$ 300) 澎湖花生丁香 香辣 2罐NT$ 534(89折，原價NT$ 600) 宅家追劇唰嘴零食絕不能少了團時，嚴選在地新鮮食材，將鱈魚皮結合新鮮乾辣椒、濃郁鹹蛋黃或青蔥，打造低腥味高營養的魚皮點心，不油膩又多層次的酥脆口感，讓你一吃就停不下來！此外，更有澎湖新鮮丁香魚花生，一次集結經典海味，不論配配茶、啤酒，都百搭不膩口。

【野人舒食】廚藝菜鳥的好幫手 X 五分鐘輕鬆上菜 X 頂級舒肥菲力鮭＋伊比利黑豬＋蒜脆杏鮑菇

這一個月待在家，生活和工作並行 有個很大的煩惱，就是常常不知道要煮什麼 因為自己一個人住，去買菜也無法大量採買 常常還沒吃完葉菜類就跟我說掰掰了，肉類放冰箱太久我也不喜歡， 二來家裡沒有準備什麼調味品、所以煮得食物都是很單一味道 也是因為要準備食材讓我覺得相對麻煩 這時候，我的救星來了~~ 野人舒食是以低溫烹調的「舒肥」料理聞名 在真空包裝下，將食材的新鮮美味鎖在每一份「料理即食包」裡 而且，使用天然食材，吃不到化學添加物，在家一樣健康不打折，還幫忙補充蛋白質 頂級舒肥菲力鮭 1.來自智利的特選鮭魚菲力，油花均勻分佈，且富含Omega 3優質油脂 2.這款適合平常有在執行生酮飲食、低碳飲食者食用 3.肉質細緻有彈性、乾煎後油脂香氣四溢 4.天然食材、低鈉調味、無化學添加物 肉重：230g±5% 蛋白質：20g 熱量：153cal 伊比利黑豬 1. 國寶級西班牙頂級伊比利黑豬，是老饕必吃的夢幻好肉 2.純正血統放養豬，只有橄欖與橡果香味、無豬腥味 3.脂肪組成接近橄欖油、以不飽和脂肪酸組成，清爽不油膩 4.天然食材、低鈉調味、無化學添加物 淨重：150g±5% 蛋白質：28g 熱量：336cal 蒜脆杏鮑菇 1.杏鮑菇配上野人特製純蒜粒搭配黑胡椒粒 2.使用彰化在地小農生產的優質杏鮑菇，運用專業鎖水技術，把營養和水分通通鎖住 3.保有大量人體所需營養素 淨重：180g 碳水化合物：13.5g 熱量：103.9cal 真的超級方便，也可以變換不同料理，像是豬排我拿來當作茄汁義大利麵的主食 鮭魚我拿來炊飯，超級方便有美味!! 官網：野人舒食 FB粉專：野人舒食 google商家：野人舒食 --- 如果想看更多關於我的美食探索/旅遊/日常分享/產品合作，可以到下方連結 個人IG :tammy.wu91👉https://www.instagram.com/tammy.wu91/ 痞客邦 : 英俠女闖蕩江湖的日常👉https://hsiuying.pixnet.net/blog/ Popdaily波波黛莉:👉https://www.popdaily.com.tw/user/230753

吃了會變漂亮的葡萄柚

葡萄柚帶有柑橘的清香，酸酸甜甜的滋味，後韻又有一點點的苦澀，是不是像極了愛情！富含維他命C的葡萄柚絕對是適合漂亮水水的超級食物，不僅能能促進減肥、養顏美容、降低膽固醇，還可以增強髮質。更厲害的是，葡萄柚連果皮都能夠做成點心食用呢。炎炎夏日，就讓葡萄柚做成的清爽小點心，帶你來場夏季之戀吧！ 葡萄柚優格 食用部分：葡萄柚果肉 食材：葡萄柚果肉、優格、各式配料 做法：將葡萄柚果肉取出，放置優格之上，再加入配料即完成。 若要食用葡萄柚進行減肥，最好的方式便是食用原型食物，因葡萄柚纖維質豐富，能增加飽足感。但是葡萄柚酸酸的滋味，是讓許多人害怕卻步的原因之一，因此將葡萄柚加入優格之中，加上些許甜甜配料（也可淋上一點蜂蜜），搭配食用中和酸味，更好入口。 蜂蜜葡萄柚氣泡水 食用部分：葡萄柚果肉 食材：葡萄柚果肉、蜂蜜、氣泡水 做法：取出葡萄柚果肉，加些許蜂蜜再使用果汁機打成濃縮葡萄柚汁（不需要打太碎，才能喝到果肉喔！），倒入氣泡水即完成。 炎熱的夏日非常需要清爽解渴的飲料，葡萄柚做成的飲料健康又能補充滿滿的維他命C，絕對是你的好選擇。 P.S.也可以將氣泡水換成多多，做成葡萄柚多多也非常好喝喔！ 葡萄柚吃完之後，剩下的果皮絕對不要丟棄，能做成好吃的健康版小零食，讓我們一起看下去吧！ 葡萄柚的果皮可以分成兩個部分：白色的內層果皮及橘紅色的外層果皮，可使用刀子將他們從中分開，能分別製成不同的點心。因做法較繁複，以下會搭配圖解進行解說，希望各位也可以動手做做看喔！ 葡萄柚皮軟糖 食用部分：葡萄柚內層果皮 食材：葡萄柚內層果皮、糖150g、水200ml 做法 Step 1：葡萄柚內層果皮泡水，用手反覆擠壓清洗將果皮苦澀味洗掉(需來回清洗多次)，擰乾後放一邊備用。 做法 Step 2：將擰乾的內層果皮放入冷水中煮滾後撈出，再泡水。 做法 Step 3：將泡水的內層果皮再多清洗幾次後擰乾，放入糖水中大火煮滾。（糖水比例4:3） 做法 Step 4：煮滾後轉小火，持續翻炒煮到果皮收汁糖漿變得濃稠，不停攪拌直到鍋內無水份並出現糖霜。（需要一點時間，過程中要一直翻炒，並不要擠壓果皮。） 做法 Step 5：，出現糖霜後關火持續攪拌翻炒，會出現更多糖霜。將鍋子遠離爐火持續翻炒攪拌至鍋子冷卻，果皮上出現更多糖霜，即完成軟糖。 白色的內層果皮是葡萄柚苦澀味道的來源，透過反覆擠壓清洗將苦味去除，做成沒有添加物的軟糖原料，很適合讓小朋友當成健康小零食，但還是不能吃太多哦！ 柚香紅茶➕葡萄柚皮果乾 食用部分：葡萄柚外層果皮 食材：葡萄柚外層果皮、鹽、糖、水 做法 Step 1：葡萄柚皮用鹽巴清洗過後，放入冷水加一匙鹽巴煮沸，再撈出泡入冷水中，放入冰箱6-8小時備用。 做法 Step 2：冰箱取出後換水再煮滾一次去除苦味。撈出後放進加糖水（糖水比例1:1）的平底鍋內煮滾。（每次煮滾後都要換乾淨的水） 做法 Step 3：煮滾冒泡泡後再加一次糖（糖量如同第一次加的份量），攪拌烹煮到糖漿微稠，便可倒出放入密封容器保存。 做法 Step 4：泡茶容器中加入幾片糖漬的柚皮片、糖漿及茶葉，就能泡出好喝的柚香紅茶了。而將糖漬柚皮片取出後晾乾灑上砂糖，就會變成好吃的葡萄柚皮果乾。 葡萄柚皮含有豐富的維生素Ｐ，有助於保持牙齒及牙齦的健康，也可以增加肝臟解毒酵素的活化及抗氧化，能預防癌症，同時有降血壓的功能。在享用小點心的快樂時光同時兼顧健康，葡萄柚一定是您的第一選擇。 身為葡萄柚的忠實粉絲，必須把對葡萄柚的愛不藏私分享給大家，讓我們繼續發掘葡萄柚的潛能吧！ ⚠貼心小提醒：服用藥物千萬不可食用葡萄柚。

花蓮-隱身住宅巷弄的無菜單鐵板燒(La Sinc′ere 誠會所)

花蓮-隱身住宅巷弄的無菜單鐵板燒(La Sinc′ere 誠會所)◆慢·飲食的生活提案疫情之下，是否已經開始蠢蠢欲動的計畫著未來三級解封，要去哪旅遊呢?旅途過程中，怎麼能缺少一頓為旅途中畫龍點的晚餐呢?今天要跟真正喜歡美食、味蕾被養壞、很敢花錢在吃上面、喜歡慢慢品嘗食物，在沒有時間壓力下品嘗美食的人，大力推薦這家:「花蓮-隱身住宅巷弄的無菜單鐵板燒(La Sinc′ere 誠會所)」我特別喜歡到訪有故事性的餐廳，因為有了故事，有了對這間餐廳的理念，它的食物才會是有靈魂的。而這家餐廳，我特別喜歡它創立的故事，以及賦予這些食材的理念。起初會知道這家餐廳，是透過朋友才知道這家餐廳，一問之下才知道，原來想吃還吃不到，要是會員才能，而且不是隨便就入會，而是要透過認識的人做轉介(免費入會，但因為未與店家說明會寫文章，所以不知道能否直接提供QR code，有興趣的人歡迎留言或私訊我IG，才能介紹你加入會員，因為加入時，店家可能詢問出處喔！)，還記得之前有問過老闆，為何要採會員制，老闆說，不希望餐廳成為人人都去打卡的那種熱鬧餐廳，而是希望透過口碑去建立它餐廳的名氣，可想而知，老闆對於自家的料理是非常有自信的。因為餐廳是採會員預約制，所有的預約僅能透過他們官方的LINE才能做預約，最多十人，但因為疫情關係，有將人隔開，用餐人數變四到六人(看當日預約狀況)。預約前，也會貼心的詢問同行的夥伴有沒有忌諱的飲食，比如:牛、生食或是孕婦，確認完後會再發一封LINE訊息，整理訂位資訊以及提供當天入場的解鎖密碼，超特別！我其實每一次都超期待要按密碼，殊不知服務太好，我人才到外面，他們可能已經透過監視器看到了，接待人員就直接來幫我開門了......所以連續三次到訪，我都沒有真正按過密碼入場。因為店家在住宅區內(無招牌，到那邊看到整潔的白色牆面，帶點日系感的風格，很容易就知道是哪家了)，所以格外安靜，停車的部分比較不方便一點，之前開車去，是直接找路邊白線處停，若是坐火車下來的人會更方便一點，因為La Sinc′ere 誠會所的地理位置就在花蓮火車站附近，走路大概5分鐘內抵達。我會建議，可以評估當天是否要開酒做搭配，再來決定是否開車，店家也貼心的提供叫車服務喔！如果預算夠的話，本人超推開酒的！(自行帶酒也是可以的，但需要酌收開瓶費)現場也會有專業的侍酒師幫忙做推薦，會根據你平時喝酒的喜好或是當天餐點食材去做推薦搭配，現場他們還有一面專門存放紅酒的櫃子，超美。因為平常自己也很愛喝酒，所以，當天二話不說，也開了酒，記得那次，開了一紅一白的酒，現場還有客人生日，壽星還開酒請大家喝呢！料理的過程中，鐵板師傅和我們聊天，說起為什麼幾個人會北下來到花蓮開店，是因為他們發現，在花蓮當地有許多新鮮的蔬菜水果、米，因此想到可以結合當地的小農，把新鮮、好的食材留給顧客，其他高級的食材後面會跟大家分享。當天的侍酒師跟我們分享，La Sinc′ere 誠會所，店名的由來，他說是法文而來的，Sinc′ere ，指的是真誠，以誠相待的概念，整個吃飯的過程，你都可以充分地感受到他們是真心喜歡自己的店、向心力齊聚，因為這家店正是他們幾個一起下來共同打拼的目標及夢想。接下來就是要跟大家分享重頭戲了！那我們就往下看吧！ 等候/甜點飲料區 若提前到場，會坐在這。同時也是用餐後的甜點飲料聊天區，雖然說標定店休時間為晚上十點，但因為前往吃飯的，大多都是有目的性的，比如：慶生、朋友久聚、約會，也有的是喝了酒，吃飯速度也會越來越慢，甚至聊開的情況發生，因此，餐點告一段落，準備上甜點飲料時，會一組一組帶大家來這邊，還可以挑自己想坐的位置，個人有一個VIP位置推薦，就是往樓梯方向左邊，有一桌獨立的兩人桌(沒拍到，但現場你會知道我在說哪裡)，很適合兩人前往的組合，因為可以有一個小小獨立的空間，比較不怕說話吵到別人或是尷尬。 鐵板料理區 從甜點區再往裡面走，還有一扇門，進去後就是主要的鐵板料理區了，一層一層的櫃子，就是剛剛前面提到的存放酒的櫃子，最置頂的那罐洋酒(有兩罐，左右各一，聽侍酒師說那是老闆在收藏的，沒有在賣，同行的友人還一直想強迫老闆賣他，哈哈！桌上的杯子，一進去就已經擺放好了，若當天沒有要開酒，會在幫你收起來。入座後會詢問要氣泡水還是礦泉水，它們都不是普通的水或氣泡水，都是有牌子的高級水！(鐵板區呈現的是L狀，當天僅拍一側，因為疫情之下，L的另一邊也就沒開放了，所以那邊不坐人。) 開火前的介紹 等所有人都到後，準時開桌(座位僅保留十分鐘，另外，不招待12歲以下的小朋友喔！)守時非常重要，對其他客人也是一種尊重。師傅開工前會把一大盤當天會使用到的高級食材放到前面，一邊讓每位顧客輪流拍照，一邊做食材的解說(跟首圖的食材略有不同喔！)另外，誠會所每季都會更換菜單，食材也會略有不同或是像母親節、情人節一些特殊節日，會提早預告，有特別菜色，當然價格也會比平時的要在高一些。不過，基本上我去的這三次，大部分高級食材都差不多，有一次不一樣，有龍蝦，其餘的，大多是料理的方式、調味不同。稍微介紹主要高級食材的出處：◆龍蝦是野生抓的龍蝦，活的，不是那種冷凍的波士頓龍 蝦，兩種口感差很多。◆魚子醬跟鴨肝，都是法國空運來台的。◆馬頭魚(首圖)/青甘魚。◆活鮑魚(首圖)◆甜蝦◆A5和牛/伊比利豬介紹完後就準備進去廚房處理時才，開始料理囉！ 開胃菜：甜蝦泥佐魚子醬 ★★★★ 因為去了三次，所以會把這幾次用餐的圖片一併介紹，略有不同，當天是每個人的前菜都一樣喔！不是去到那邊給你選。造型精緻又美味，蝦泥上鋪滿了魚子醬，在點綴上金箔，再以食用花做裝點，整顆都可以下肚喔！蝦泥是生的，完全可以吃得出蝦子的鮮味，在搭配上層魚子醬，嘴巴裡會有蝦泥的口感搭配著顆粒狀的魚子醬，刺激著你的味蕾。好吃歸好吃，但說實在它蠻小的，我大概兩三口就吃完了(客氣一點)，如果走奢侈豪邁吃法，大概就是一大口End。 開胃菜：甜蝦黃瓜魚子醬 ★★★ 擺盤一樣走一個法式風格(盤子大，東西小)，但它的美味不在話下，吃得出蝦肉肉質的彈性，搭配薄片黃瓜的清爽以及濃郁的魚子醬香氣，整個在嘴巴裡散開。不過比起這個做法，我更愛蝦泥的料理方式，缺點當然也是一口塞。 湯品：法式洋蔥湯 ★★ 個人覺得這道湯做的沒有很道地，但是可以喝得出洋蔥的濃郁感，喜愛洋蔥的人，應該會超愛，因為味道很夠，上面的起司焗法式麵包就比較普通一點，但總體來說還是不錯的。應該是說其他道料理的驚艷程度過高，加上我本身不是洋蔥愛好者，導致湯品會覺得相形見絀。 湯品：奶泡蕈菇湯 ★★★ 比起前一道洋蔥湯，我會更愛這個！喜愛菇類的我，也很愛蕈菇香氣，喝起來的口感非常的濃郁滑順，搭配上層鋪蓋的鮮奶泡，香氣鋪鼻而來，如果是喜愛蕈菇香氣的同好，也會超愛的！ 前菜：嫩煎青甘魚佐義式番茄橄欖油節瓜 ★★★★★ 圖片是進廚房去頭去尾去骨後的食材照。這道菜，很厲害！魚煎得極好，上面的魚皮煎的很脆(不是燒焦喔！)刀子在切的時候有脆脆的聲音之於，魚肉吃起來卻不乾不硬，很嫩，在搭配旁邊的義式番茄丁及松露醬，別有一番風味，鹹酸鹹酸的感覺，但又不會到像檸檬那種酸，純粹就是一般牛番茄那種酸度而已，非常剛好，怕酸的人不用擔心。 前菜：嫩煎馬頭魚佐奶泡醬汁 ★★★ 兩種前菜，我更愛前一道煎魚，可能是因為個人口味問題，因為我本身吃的比較清淡，這道對我來說口味相對濃郁許多，但馬頭魚的肉質一樣很嫩，魚肉表皮也有煎過，但脆度沒有上一道前菜那樣脆，應該是因為上一道的魚皮有足夠的油脂去煎到那樣的口感。墊在魚下方的那個我有點忘了是什麼，好像是蚵仔，醬料的部分也比較沒記憶點，奶泡的部分應該就是純裝飾，因為吃起來是沒什麼特別的味道。從星星的排行應該看的出來我對上一道魚的大愛。 主食1：鮑魚佐娃娃菜鮭魚卵 ★★★★★ 鮑魚是新鮮的活鮑魚做料理，圖三有料理中的照片，是用日本昆布包住牠們，上層鋪上大量海鹽，去腥，悶熟。這道菜完全可以吃到鮑魚的鮮美，娃娃菜的搭配也很完美，本身調味不會太重，可以很簡單的把食材原有的味道帶出來，在配上鮭魚卵微鹹的點綴，真的太好吃了！ 主食1：西紅柿鮮龍蝦 ★★★★★ 將去了殼的龍蝦肉煎過(去殼很重要，懶人福音！)，撒上簡單的調味搭配番茄，沒有浮誇的醬汁或過重調味，可以很直覺的吃出龍蝦本身肉質的Q彈及鮮味，肉也很多。 主食2：香煎松露鴨肝/牛排佐紅酒醋醬 ★★★★★★ 真的得吃爆這道菜，好想再來一份！先前有吃過搭配新鮮無花果料理的方式，也超美味，但當時沒拍照，嘴比相機快。而這次，料理方式也是為之驚艷，煎鴨肝的同時，一邊煎牛排，另一邊調醬汁，也是很考驗師傅技術，組合後，將牛排及鴨肝做堆疊，淋上紅酒醋醬，最後刨上新鮮松露，是新鮮松露！現場刨給你看，沒在客氣的，一片一片都有些許厚度，在裝點上些許紫蘇鹽(一點點味道而已，不會太重)完美！我可以來十份。照裡說鴨肝印象中是會略有腥味，還有吃起來會很油的口感，但這個完全不會，沒有腥膩的這些問題，醬汁的裝點也很讚，不會搶鋒頭讓食材的味道全無，牛肉沾點紫蘇鹽以及配上鮮松露片，真的上天堂了！好幸福！星星只能破例給爆表(6星)。 主食2：嫩煎A5和牛佐松露醬/牛小排佐洋蔥 ★★★★★ 兩份牛排料理方式差不多，所以放一起，配料、口感、肉質也不同。但是，搭配的小東西總能讓人眼睛為之一亮，不是浮誇型料理，但總能從這些配料中凸顯出食物的特別，以及這些配料隱約帶出來的香氣。從上一道的紅酒醋醬、紫蘇鹽，在到這邊的漬洋蔥、松露醬，每個點綴的小物，都不會過分搶走主食材的鋒頭，將食材原原本本的味道做出最完美的呈現。 香蒜炒飯漬泡菜 ★★★★★ 外面最常吃到的鐵板燒炒飯就是櫻花蝦炒飯奪冠，但這家的炒飯偏不是！先說，我是一個不怎麼愛鐵板炒飯的人，時常在外面吃鐵板燒時，炒飯我是直接不吃或會外帶回去給家人吃的那種，而且，我不吃蒜，但！這個炒飯不一樣！每次去，都超級期待炒飯，很想再吃五碗。這個只是將蒜末炒香在與白飯炒在一起，一道看似平凡無奇，卻讓人嚇一跳的炒飯就這樣誕生了，香氣非常夠，很香，在配上旁邊的醬瓜及特製泡菜，真的人間美味。有人跟我一樣愛吃泡菜嗎？如果有，你一定要吃這家的泡菜！加了飛魚卵的泡菜多了一些顆粒的口感，很讚！從我的激動程度來看，應該知道這也不只五星評價吧！應該要多一顆星。 甜點：熔岩巧克力蛋糕 ★★★★★ 必須說，這該不會是被鐵板燒耽誤的甜點店吧？怎麼可以連甜點都這麼好吃！甜點中，我是最不吃布朗尼跟熔岩蛋糕，因為我覺得布朗尼很乾，熔岩蛋糕很常遇到那種蛋糕體很乾，內餡又要熱不熱的那種，還有的是餡很死甜，整個就是印象差就對了。但這個，又不一樣了！他的外皮是酥酥的，不是像麥片的那種脆度喔，很像好吃的波羅麵包，外皮要求的那種酥，切開後整顆蛋糕是熱的！還有點水分(應該是水蒸氣帶出來的)，但又不會濕濕軟爛，然後巧克力醬就這樣流出來了！醬也做到一級棒，不是那整爆甜的口味，非常滑順的流動感，在搭配上蛋糕體一起吃，苦甜苦甜，打字打到這，我又想殺去吃了，好想問他甜點有沒有另外賣......旁邊搭配的是水果汁，準確來說應該是水果水，口味偏酸，我想應該是要搭配蛋糕做緩解，但我個人覺得就算沒有，也不會太甜，之前吃到另一次，是搭配哈根達斯的冰淇淋做享用，那也很讚，冰火交織，口感味蕾也是另一種享受。 TEA-TIME ★★★★★ 終於來到最後一道了，飲品，可以選擇咖啡(美式、拿鐵)/紅茶，如果喜歡奶茶的人也可以另外要鮮奶，這個服務超讚！因為我完全是鮮奶茶控，給鮮奶無敵！不夠還可以續。旁邊附上的是兩個馬卡龍，不誇張，一樣顛覆對馬卡龍的想像，這個甜點號稱女人的酥胸，很多人都嫌太甜，但這邊的馬卡龍甜的不一樣，會甜，但不是死甜要喝很多水的那種。這個時候，大家都酒足飯飽了，如果開了酒(像我)，還沒喝完，可以一起帶去大廳，繼續飲用，並且可以很自在放鬆的聊天，因為在那裡，你不會感受到時間壓力，不會有店員催你結帳，不會有店員說要收你杯子，更不會有人一直提醒你，我們幾點打烊，這種把時間忘掉，只專注在當下的感覺，真的很放鬆，你可以肆意的跟你的朋友或另一伴盡情談天又或是當天同一批客人喝開了互相認識，大家都可以只專注當下，細細品味著，今天吃了什麼，喝了什麼，聊了什麼。 總結： 餐廳開業到現在，我記得應該也開兩年多快三年吧，這期間，我也去了三次去了。正因為令人印象深刻而且又「華而有實」，才能夠讓我如此大力推薦，因為對於吃要求極高的我，會讓我再三前往，真的不是件容易的事，加之這家餐廳遠在花蓮，距離我家可說是千里之遙，能夠讓我如此惦記，每到花蓮必訪的，不!應該是說，是為了來誠會所，而安排的花蓮旅行，就可以想見我有多愛這家店。有句話是這麼說的：「魔鬼藏在細節裡」，店內處處充滿了細節，一家店之所以可以成功，就是在這些細節。從一開始的訂位、入席、食材、水、裝潢、盛裝的容器、刀具、甚至是廁所，每一個環節都有設計它的故事，去到現場的你，有興趣可以聽聽看，就不破艮了。在匆忙的生活哩，有多久沒有好好停下腳步，慢慢吃一頓飯？又有多久沒有收起手機，好好的跟另一伴或家人用一頓飯的時間好好對話？我覺得這間店，除了用了好的食材做出美味的料理外，更讓人心動的是店裡許許多多的故事以及遠離塵囂的異次元空間。以上對於料理的評論僅供參考，每個人的口真的都不一樣，以下附上我個人平時在吃方面的口味比重參考，可以看看你吃的習慣是否跟我差不多依做參考：偏愛吃食物的原形，少醬料少調味，蔥、蒜、油蔥、羹類、油炸、都不愛，基本上是走健康飲食，除了愛喝飲料之外都蠻健康的。 ★相信現在網路很發達，資訊一查都有的時代，大家找吃的一定都超方便，但不免俗遇到很多人業配，或是餐廳請吃飯，然後幫忙寫好聽評論的文章，這些狀況我都遇過，所以很常踩雷！也花了超多冤枉錢，來！冤枉錢都幫你花玩了，推薦的真的都是精選過！ 會想開始寫文章是希望給在找資料的人最真實的狀況，我會推薦的餐廳，絕對是那種我真的有至少親自消費兩次以上的經驗，才會推薦，畢竟現在餐廳吃得這麼多，大家都很喜歡嘗鮮，能夠讓人想承重複去兩次以上的地方也真的不容易，所以如果你時常在找尋好吃的餐廳，不妨可以看看我的推薦喔！★重點整理：店名：La Sinc′ere 誠會所地址：花蓮市國民12街57號(沒訂位無法用餐喔！)電話：無/目前僅LINE做會員經營/無IG/無FB價位：3000元＋10％(價格有調漲，之前2500元＋10％，今年(2021)4月起調整)〈現金OR刷卡皆可)◎酒類另記/自帶酒水開瓶費1000停車場：無(找路邊)/計程車OR車站步行/提供計程車叫車服務▲著正式服裝(勿拖鞋短褲)12歲以下不招待。如果喜歡我貼文的朋友，歡迎追蹤我的IG&FB&Youtube粉專，連結如下:IG：instagram.com/kang_emilyFB：facebook.com/艾蜜莉的生活提案-112902521031095/notificationsYoutube：youtube.com/channel/UCdvE3p_vW6t-vU5GwSlYATA/about還有更多的生活提案，等你來Follow。 #花蓮美食#花蓮鐵板燒#花蓮輕旅行#國內旅遊#慶生#約會#情人節#家族聚餐 #包場#小農食材#創意料理#輕旅行#艾蜜莉的生活提案#CHUN粹吃好料#慢活提案

炸物粉漿比例與醃料方法

醃料食材 1. 蒜末 少許 2. 薑末 少許 3. 鹽巴少許 4. 五香粉 少許 5. 白胡椒少許 6. 白砂糖 少許 7. 蛋白 一顆的份量 8. 自製鳳梨果醬 極少許 9. 米酒少許 炸物食材 1. 土雞肉 （洗淨、拔毛） 2. 豬五花肉 切塊 做法 1. 將醃料與食材攪拌均勻放置冰箱冷藏最少八小時 最多 12小時 （因為有添加鳳梨醬，鳳梨會軟化肉質 ，使肉變得更嫩，如果沒有則可以放24小時 ） 粉漿食材 1. 低筋麵粉 2 2. 太白粉 1 3. 全蛋 一顆 4. 檸檬椒鹽 少許 5 . 水 （ 依照希望外皮的厚度決定，愈薄水愈多，愈厚，水愈少 ） 6. 地瓜粉 做法 1. 將粉漿 1-5 攪拌均勻 2.將醃製好的食材放入做法1 ，均勻裹上粉漿 3.將希望外皮更酥脆的食材 （這次用豬五花肉 ）均勻裹上地瓜粉後靜置反潮 15 分鐘 （ 建議可以分開放避免相黏 ，為了拍攝加上沒有大盤子所以疊在一起 ） 4. 熱油鍋至麵糊放進去，會浮上來的狀態 5. 放入食材轉中小火炸 5-7 分鐘，撈起來後，油鍋轉大火讓溫度升高，再放入食材搶酥 30秒內撈起來瀝乾即可。 6. 依照個人喜好灑上調味粉 或是擠上檸檬汁。 備註 1. 蛋白的份量依照肉量決定 2. 炸物的品項依照個人喜好 3. 炸的時間依照食材大小、厚度、品項、火候、粉漿裹的厚度，不同而需要有所調整 。 4. 這次的版本為豬五花有裹地瓜粉 ，喜歡吃外皮咖ㄗ咖ㄗ的口感，所以地瓜粉有多沾，通常建議地瓜粉要拍乾淨，粉漿的厚度會較一致。 5. 調味粉的部分可以變化不同的口味，就會有不同的風味呈現。

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