味噌醬烤豆腐 Miso Glazed Tofu

為了省時總是喜歡煮大雜燴的我，第一次在網路上看見有人分享這道料理：味噌烤豆腐+蔬菜，一個具有日式風味的小碗裡，裝著幾塊表面附著焦黃色醬料的豆腐，旁邊配有少許同樣沾有醬料的細長紅蘿蔔，竟感覺格外精緻，不管之前已經做過多少的味噌醬烤料理，帶著「應該會有什麼吧？」的心情做了這道料理。 怎麼搭配味噌烤豆腐？ 仔細想想一開始最先吸引我注意到這道料理（參考食譜），好像是它的料理名稱，然後才是它的料理方式，你知道作者怎麼給這道料理取名嗎？不是直覺的Miso glaze tofu，而是miso tofu bowl！就我先前的印象，取名為什麼什麼Bowl的食譜，通常集合了各種可能的食材，好比果昔碗（smoothie bowl）裡面有水果、堅果、醬料等各種營養食物。 我想這樣取名也給料理的人一些彈性，代表這道料理的主要食材是豆腐，你可能正在嘗試全植物飲食方式（plant-based-diet），那可以加一樣蔬菜、兩樣蔬菜，或用各種蔬菜把整個碗填滿；你也可能是生酮飲食者，需要更多蛋白質，那蔬菜少一些，換成你喜歡的魚肉類；你可能自己是蔬食者，但家人不是蔬食者，總之，按照自己的飲食方式做調整。 味噌烤豆腐醬料調配 這道料理最讓我滿意的地方，是用芝麻油調製的醬料，我喜歡芝麻油的厚重香氣、薑泥的辛，還有在辛香味中對比出來的甘甜，你不用完全按照我食譜的比例調製，但這個比例是我覺得最容易記住的，如果你還不清楚自己味道的偏好如何，就一樣一樣試吧！先加一樣食材，試一下味道，再加下一樣食材，試一下味道，我的順序薑泥是最後下的，前面試味道都覺得不怎麼樣，但薑泥一放味道就對了。 使用哪一種豆腐？ 對於豆腐的種類直到最近才搞懂一些，以前我對豆腐的認識只有中華豆腐，分不出什麼板豆腐、嫩豆腐，後來開始在有機食品店買食材，又看到有涓豆腐、木棉豆腐，更搞不清楚他們之間有什麼不同；相較之下國外的豆腐一看就懂，從名稱上就可以知道豆腐的軟硬度。 重新給自己複習一下豆腐的種類，從軟到硬依序為： 國外的分類： 我這次買的木棉豆腐分兩次使用，從保鮮盒拿出來的時候水分非常多，不論哪一種豆腐，建議料理前可以用棉布或餐巾紙包起來，放上重物加壓讓豆腐出水。

[手作料理]三禾手作神隊友七日醬~媽咪下廚超級好幫手，輕鬆料理美味快速上桌~

媽咪要來推薦一款適合全家大小的調味料啦~ 煮飯邊顧小孩已經夠燒腦了，如果還要想調味料拿一堆瓶瓶罐罐會有點不方便 有了三禾手作的醬料，讓媽咪煮飯變得更輕鬆也更快速完成一桌菜，重點是超級好吃~! 這次入手小包裝但應有盡有的三禾手作神隊有七日醬 總共有8種醬料，有西式、日式、台式，讓媽咪可以做出更種不同好吃的料理 媽咪自從有這些醬煮飯變得超快速 全家人都很買單~ 一心六葉極龜毛青醬-青醬嫩雞胸螺旋麵(2人份) 食材：一心六葉極龜毛青醬 1份、螺旋義大利麵 2人份、雞胸肉 250g、乳酪絲 適量 步驟： l 雞胸肉洗淨擦乾用些許鹽、黑胡椒、一匙青醬抓醃入味，靜置30分鐘 l 螺旋義大利麵先煮熟並拌適量橄欖油 l 不沾鍋熱鍋加一點油煎雞胸肉煎至兩面微微上色約5分熟起鍋切適當大小備用 l 原鍋不洗用煎雞胸肉剩的一點點油炒香青醬，加一匙煮麵水調整濃稠度 l 加入螺旋麵和雞胸肉拌炒至雞胸肉全熟 l 灑適量乳酪絲拌均勻 l 裝盤後撒些黑胡椒及乳酪絲就完成啦 三禾手作一心六葉極龜毛青醬使用自家栽種無毒農法的紅骨九層塔 親手親採最嫩的部分，加上最高品質初榨橄欖油、烘烤松子 因為嚴選食材才造就了這一罐青綠色香氣十足的青醬 番茄蔬菜紅醬-法式歐姆蛋捲佐番茄蔬菜紅醬+黑胡椒香菇(3人份) 食材：番茄蔬菜紅醬 1份、雞蛋 9顆、鹽 適量、白胡椒 適量、無鹽奶油 75g(50g+25g)、配色蔬菜 適量 步驟： l 先將冰無鹽奶油分好50g、25g，50g的奶油切小丁加入蛋液中加入調味料攪拌均勻放置15分鐘備用 l 剩下25g奶油均分3份煎蛋捲時用 l 配料也先處理好，用黑胡椒、鹽簡單調味炒熟就可以了 l 不沾鍋小火熱鍋加入奶油，帶奶油融化到入1/3蛋液 l 火侯維持小火，並持續攪拌蛋液 l 攪拌至蛋液約7分熟 l 快速將蛋液鋪平蓋上鍋蓋悶煮1分鐘 l 開蓋檢查周圍蛋皮是否已結皮才可捲起 l 將鍋子斜一邊，由高往低慢慢捲起 l 最後在鍋邊稍微壓一下定型 l 裝盤時若覺得形狀不佳可以用紙巾包住蛋捲用手捏捏塑型 l 將番茄蔬菜紅醬用微波爐加熱 l 淋上番茄蔬菜紅醬撒些青蔥就完成啦 (蔬菜紅醬有加切剩下的胡蘿蔔丁) 三禾手作番茄蔬菜紅醬使用大量新鮮番茄，小火慢熬5小時，濃縮成番茄糊，加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、高麗菜與香料，鮮甜番茄與蔬菜，滿滿茄紅素，營養滿分~ 雪白醇奶醬-奶油燉菜 食材：馬鈴薯 1顆、胡蘿蔔 1/3條、櫛瓜 1/3條、杏鮑菇 2支、無鹽奶油 適量、黑胡椒 適量 步驟： l 將蔬菜洗淨切適當大小 l 不沾鍋熱鍋加適量奶油 l 加入馬鈴薯、胡蘿蔔和一些水蓋上鍋蓋悶煮至水分收乾 l 加入杏鮑菇和一匙水 l 加入櫛瓜 l 加入雪白醇奶醬和兩匙水，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘 l 開蓋檢查馬鈴薯是否熟透 l 蔬菜全熟撒些黑胡椒就完成啦 三禾手作雪白醇奶醬先用洋蔥加入奶油拌炒再加入鮮奶小火熬煮，熬煮過程中加入雪白菇和起司粉增添風味，沒有加鮮奶油因此口味較清爽不厚重，少了油膩感多了更多健康~ 復刻阿嬤古早味-炒高麗菜 食材：復刻阿嬤古早味醬 1份、高麗菜 適量、胡蘿蔔 適量 步驟： l 將蔬菜洗淨切適當大小 l 熱鍋加適量油先炒胡蘿蔔 l 加入高麗菜、復刻阿嬤古早味醬拌炒一下蓋上鍋蓋悶煮2分鐘 l 開蓋拌炒均勻就可以起鍋啦 三禾手作復刻阿嬤古早味醬使用黑豬肉背脂所煸出的豬油，嚴選紅蔥頭用豬油炸過後瀝乾，保留豬油渣及紅蔥頭拌入乾香菇、乾魷魚、白胡椒、黑豆醬油製成 這個味道很像過年回阿嬤家圍爐時吃到的白菜滷味道，但是也只能回味了…… 有了三禾手作復刻阿嬤古早味醬幫全家找回記憶中那熟悉溫暖的好滋味 胡麻塔香三杯醬-三杯雞腿 食材：胡麻塔香三杯醬 1份、雞腿塊 1支 步驟： l 熱鍋加一點油先煎雞腿塊至半熟 l 加入三杯醬拌炒使每塊雞腿塊均勻沾上三杯醬 l 拌炒至雞腿肉全熟就完成啦 三禾手作胡麻塔香三杯醬使用黑豆醬油加入冰糖、米酒、甘草粉等香料熬煮，再用低溫萃取濃厚胡麻油以及新鮮紅骨九層塔混合乳化，小火熬煮過程後加入炸至金黃蒜酥與老薑。 不需煸炒蒜頭老薑，擔心炒焦、也不用擔心黑麻油高溫烹煮產生的苦味，進而造成身體上的燥熱感，也不用再準備量很難抓的九層塔，只需要一瓶就輕鬆搞定。 全家都愛三杯料理，去熱炒店家庭餐廳必點餐點 但媽咪不會自己煮，因為好稿剛…… 有了三禾手作胡麻塔香三杯醬繁瑣的步驟瞬間只要花幾秒把醬料到下去拌炒一下就能上桌了，超級方便快速又好吃~ 華麗金沙醬-金沙豆腐 食材：金沙醬 1份、豆腐 適量 步驟： l 豆腐切適當大小 l 不沾鍋加適量油煎豆腐 l 將豆腐煎至兩面金黃酥脆 l 加入金沙醬和兩匙水 l 輕輕拌炒讓每塊豆腐均勻裹上金沙醬 l 等水分稍微收乾後就可以起鍋完成啦 三禾手作金沙醬利用橄欖油提煉出紅蘿蔔內的脂溶性胡蘿蔔素，再以低溫拌炒蒜碎與鹹蛋黃，因此色澤較金黃 之前媽咪有嘗試炒鹹蛋黃但不好抓下料的時機，有時炒過頭色澤變暗淡看起來不好吃，有時炒不夠香氣沒出來，光有顏色但也不好吃，有了三禾手作金沙醬解決了媽咪的困擾，無須爆香也不用炒製起泡甚麼的步驟，簡單加入拌炒均勻就完成了金沙料理~ 日式禪意照燒醬-日式照燒雞腿排 食材：日式禪意照燒醬 1份、去骨雞腿排 1支 步驟： l 去骨雞腿排洗淨擦乾備用 l 用叉子稍微戳一下兩面 l 不沾鍋熱鍋雞皮朝下煎至金黃再翻面煎至金黃 l 加入日式禪味照燒醬 l 煮至醬汁濃稠即可起鍋了 l 表面撒些白芝麻裝飾就完成啦 三禾手作日式禪意照燒醬使用傳統冰糖、洋蔥、蘋果、薑、蒜頭、柴魚、米酒等原料熬製而成。熬煮過濾取醬汁後，拌入烤後洋蔥絲、小火逼香白芝麻、新鮮蔥花等混製而成。 家裡有小朋友的一定要試試，甜鹹滋味是小朋友最愛的口味，剩餘的醬汁配飯吃就能吃光一碗飯了，根本不用我餵~ 豬油蒜味辣椒 因為家裡有小朋友，煮的菜通常都不辣怕他們不敢吃 所以都是另外加在其他料理上，像是蔥抓餅、捲餅、滷味之類的~ 豬油蒜味辣椒香氣十足，辣度屬於中辣，添加在料理中增添風味 以上介紹的一些料理也都非常適合再添加豬油蒜味辣椒增加辣度變成大人口味 可說是相當萬用的醬料呀 三禾手作豬油蒜味辣椒醬使用背脂油精煉出的豬油，炒蒜碎煸香後小火慢炒辣椒，將辣椒的刺激感轉換為香氣。最後加上蔥花，添加豐富的台式料理特有的萬用百搭辣椒醬。 不管是使用在水餃沾料、小菜主食沾拌、蔥油餅沾抹或是乾拌麵拌飯，親子共食時，加上此醬更能享受屬於大人世界的味覺美好~推推推 對神隊友七日醬有任何興趣，可至三禾手作食坊FB詢問HANK唷! FB粉絲團：https://www.facebook.com/SunHer 官方購買：https://www.3her.tw/ 蝦皮賣場：https://shopee.tw/sunherhandsmake #三禾手作 #神隊友七日醬 #青醬 #紅醬 #白醬 #古早味 #照燒醬 #金沙醬 #三杯醬 #辣椒醬 #調味醬推薦

手作早午餐/朝食2021/11/04主食：泡菜培根蔬菜搭蔥玉子燒/起司貝果

2021/11/04 手作早午餐/朝食（料理步驟⬇️） 主食：泡菜培根蔬菜搭蔥玉子燒/起司貝果蔬果：甜柿/奇異果🥝/葡萄🍇飲品：手沖咖啡 早安～天氣 晴☀️覺得解封之後，又到年底，好多人在趕加班，加油哦！❤️由居家工作變成正常上下班，在生活作息及身心狀況，真的需要一些調適。 天氣也越來越涼了～要注意溫差跟保暖💜一年有四季～一季有3個月～一個月有30天，一天有24小時～1小時有60分，1分有60秒，不因小善心而輕視，不因小惡趣而漠視，生活的氣度及格局，都是由小時候而開始！ 🌈祝大家有個 真/善/美/知性 的週四🌈 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀⭐️⭐️好物推薦⭐️⭐️ 《限貨+現貨》❤️喜歡💕 BRUNO產品的人💕不要錯過了！💟《快速燉煮幫手》BRUNO多功能壓力鍋。❤️優惠價$2680 ，加贈 7-11 商品卡$100元。💟 BRUNO多功能電烤盤（多色）❤️優惠價$2990 ，加贈 7-11 商品卡$100元。💟 BRUNO嚕嚕米～熱壓三明治機。售完❤️❤️優惠價$2780元，加贈 7-11 商品卡$100元。💟皆正廠公司貨，台灣上市公司保固一年！ ▶️料理影片，BRUNO壓力鍋+食譜=簡單美味。10/16 菜品：法式蔬菜燉肉10/18 菜品：Q彈白飯*咖哩10/21 菜品：好下飯～燉豬脇排。10/22菜品：便當菜～番茄燉雞肉。10/23菜品：紅酒燉牛肉10/27菜品：高麗菜燉肉11/01菜品：燉番茄牛肉（番茄蔬菜高湯） 🥨更詳細規格，可看開團頁面。‼️團購網址：https://mr7.in/K9d4X因IG 不能直接點網址，請到個人首頁，@tina.wu1002 的 linktr.ee/Tina.wu1002選購：BRUNO 電子壓力鍋/電烤盤等系列商品 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳▶️▶️料理步驟：🍎🍎開始料理吧～^_^ 1️⃣烤生培根🥓：上下火200度預熱3分，烤15分。再夾點泡菜/生菜，可以綜合培根的油。 2️⃣ 蔥玉子燒（用玉子燒平底鍋🍳）2顆蛋+1/2量匙的醬油+1株蔥+1大量匙水油量，油刷刷過即可；𣎴用多，會變煎蛋！ 3️⃣ 回烤起司貝果：上下火170度，烤6分。 4️⃣準備：水果/生菜（過濾水先洗過/瀝乾水份） 5️⃣手沖咖啡 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄#早餐 #早午餐 #早餐吃什麼 #便當#午餐吃什麼 #早餐日記 #朝食#水煮蛋 #下午茶 #咖啡 ☕️ #自己煮#美食 #低碳飲食 #健康飲食 #吃貨 #宅配美食 #BRUNO電烤盤#簡單料理 #牛肉 #燉菜#親子 #牛肉麵 #breakfast #cookies #dinner#電烤盤 #快速料理#BRUNO電烤盤

手作餐/自己煮2021/11/01餐品：紅燒番茄牛肉麵 / 紅油炒手

2021/11/01 手作餐/自己煮所需鍋具：BRUNO 壓力鍋+直火炒鍋。餐品：紅燒番茄牛肉麵 / 紅油炒手蔬果：奇異果🥝/葡萄🍇/紅柿飲品：綠茶🍵 午安～吃午餐了！來吃番茄🍅牛肉麵吧！Tina早上打疫苗，中午要吃飽飽，儲存體力，把昨天燉的番茄牛肉湯吃完。😍😍 作法：Tina版~善用壓力鍋+直火慢燉版。⭐️如果，是要吃番茄牛肉繪飯，建議用壓力鍋。湯汁才够濃郁😍😍加壓30分或慢速調理都可。 ⭐️因為小米香喜歡喝很多湯，就用直火鍋燉！也可以～壓力鍋燉完，換直火鍋加水變湯。 今天天氣也很舒服😌，秋意送涼～輕快感，🌈祝大家有個 神清氣爽的 週一 🌈 🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨⭐️⭐️好物推薦⭐️⭐️ 《限貨+現貨》❤️喜歡💕 BRUNO產品的人💕不要錯過了！💟《快速燉煮幫手》BRUNO多功能壓力鍋。❤️優惠價$2680 ，加贈 7-11 商品卡$100元。💟 BRUNO多功能電烤盤（多色）❤️優惠價$2990 ，加贈 7-11 商品卡$100元。💟 BRUNO嚕嚕米～熱壓三明治機。售完❤️❤️優惠價$2780元，加贈 7-11 商品卡$100元。💟皆正廠公司貨，台灣上市公司保固一年！ ▶️料理影片，BRUNO壓力鍋+食譜=簡單美味。10/16 菜品：法式蔬菜燉肉10/18 菜品：Q彈白飯*咖哩10/21 菜品：好下飯～燉豬脇排。10/22菜品：便當菜～番茄燉雞肉。10/23菜品：紅酒燉牛肉10/27菜品：高麗菜燉肉11/01菜品：燉番茄牛肉（番茄蔬菜高湯） 🥨更詳細規格，可看開團頁面。‼️團購網址：https://mr7.in/K9d4X因IG 不能直接點網址，請到個人首頁，@tina.wu1002 的 linktr.ee/Tina.wu1002選購：BRUNO 電子壓力鍋/電烤盤等系列商品 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。 🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐⭐️⭐️開始料理：紅燒番茄牛肉麵🍒主材料鍋 備料：6-7人份。大鍋。用BRUNO 壓力鍋（3-4人份）請用1/2食材量！ 🥒牛鍵心約800g(切大塊，約3*4cm之間）🥒洋蔥🧅1/2顆🥒蒜🧄5-6片。 🍒先燉：番茄🍅蔬菜🥬高湯（壓力鍋燉）🥒生培根🥓（可煎油）或橄欖🫒油🥒番茄🍅,3顆（去不去皮都可以）🥒紅蘿蔔🥕1支 🥒白蘿蔔1/4支🥒洋蔥🧅1顆。 🥒水200ml.1️⃣先把 生培根🥓，把洋蔥炒香，再放下番茄🍅，番茄🍅也放進來炒1-2分，再把蔬菜翻蛋炒出甜味/香氣。2️⃣都放入壓力鍋。。3️⃣按《湯》鍵。🍁 生培根要跟牛肉一起合燉時，先取出。 🍒開始燉牛肉：1️⃣.用一鍋熱水，加薑片/蔥段/蒜🧄片/米酒，水小滾，放入牛肉，表面浮起灰色的雜質，取出！ 2️⃣牛肉取出之後；稍稍置涼。（靜置3-5分鐘）熱鍋，下洋蔥/蒜片，先下油鍋煎出洋蔥焦香，再放入牛肉，用至3分熟。 3️⃣放入番茄高湯；調味料；☘️醬油1大匙☘️老滷醬油1大匙☘️鹽🧂少許。🥒辣豆瓣醬2大匙☘️白胡椒粉少許！🍀米酒1大匙☘️味琳1匙。 ☘️滷包*1包☘️月桂葉2片☘️八角1個。 🍅小注意⚠️事項：🍅🍀不吃辣豆瓣醬/辣椒的人，可用不辣的豆瓣醬。 4️⃣燉煮時間：共65-70分。🍀中小火 25-30分，試下味道，小火40分，🍀時間到，關火悶燉90-120分.開鍋享用。若冷藏一夜，隔天再加熱開鍋，會更入味。 5️⃣燙個青菜/加顆水煮蛋！就很捧了！ 6️⃣若放冰箱冷藏，隔天加熱後，會更好吃😋 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄#早餐 #早午餐 #早餐吃什麼 #便當#午餐 #朝食 #餐桌日常#下午茶 #咖啡 ☕️ #自己煮#吃貨 #宅配美食 #BRUNO電烤盤#簡單料理 #牛肉 #燉菜#親子 #牛肉麵 #居家 #均衡飲食 #美食#壓力鍋 #熱壓三明治 #BRUNO#電烤盤 #懶人料理

台北宵夜新選擇！隱藏巷弄中的飄香美味，  微涼秋夜讓人難以抗拒的嚴選關東煮悄悄暖心登場＿弍佃

最近路過忠孝東路的小巷弄時，遠遠就可以發現一處陌生卻溫暖的明亮小店，在人潮不再的東區鬧區中格外顯眼也更讓人忍不住想一探究竟。 走近一看才發現是間頗有質感的關東煮店，略微擁擠的候位人群更是為寂靜的巷弄帶來點熟悉的熱鬧感。 除了外圍的吧檯座外，店內的座位並不多，目前無法訂位所以到了晚上總是一位難求，會比較需要大家耐心等候。 非常喜歡他們濃濃復古風格中帶著點日式的調調，開放式的料理亭更是讓人遠遠就可以聞到誘人的香味 後來上網查才知道弍佃是鼎鼎有名的赤麵廠獨立延伸出來的關東煮餐廳，在2021的下半年插旗於東區致力於帶給大家更精緻專研的關東煮料理👏🏻👏🏻 更棒的是從五點營業到半夜十二點，身為夜貓子的我馬上收入宵夜口袋名單中XD 拜訪的當天他們似乎還在試營運所以有點可惜並沒有提供炸物然後時間也比較晚了，很多東西已銷售一空。改天有機會的話一定會再來二訪嘗試新的菜色😋 QR code線上點餐的方式十分方便，出餐速度我覺得也算是相當快速。其中可以看到一些特殊食材一問才知道這裡主要都是精心挑選台灣蔬菜以及進口日本食材來使用！ 單餐後沒多久，店員就會提供吃關東煮絕對不可貨缺的熱湯，不停勾引我的高湯香氣終於可以好好品嚐了～十分溫潤順口的口感同時可以品嚐到一股天然的鮮甜風味，在這涼涼的秋天夜晚來碗熱湯真的是相當療癒:) 湯喝完了隨時可以跟店員說，熱情的店員會馬上再倒一碗給你～ 本日餐點：炙燒肉飯Ｘ黑輪Ｘ含片Ｘ花枝天婦羅Ｘ厚燒竹輪Ｘ各式蔬菜 每樣都在水準之上，蔬菜爽口且十分入味。如果下了班擔心吃太多影響身材，這邊的蔬菜絕對可以是不一樣的宵夜選擇。 白色的含片十分特別是用鱈魚漿做成的鱈魚豆腐，口感Ｑ彈滑嫩是在其他地方都沒有嘗試過的特別單品。每盤旁邊都會放上些許芥末醬，搭配著吃更有豐富的層次感與變化👍 炙燒肉飯可以說是我當日最愛，鋪得滿滿的美乃滋讓人一開始還感受不到什麼特別之處。但一入口就可以感受到濃郁的炙燒燒肉香氣。鮮嫩多汁的燒肉切成丁狀後更有口感，搭配著微酸的美乃滋大口吃下，鹹甜風味完美在口中交融，非常的開胃好吃！ 唯一的小缺點是位子比較小不太好拍照XD 但是真材實料的美味完全可以彌補這一切～ 天氣越來越涼了，冷冷的夜晚絕對要來點萬惡宵夜撫慰辛苦的自己，如果恰巧來到東區，不妨來試試看這間新開幕的日系關東煮店～期待他們正式開幕的完整菜色也希望這次有帶給愛吃的大家不一樣的美食新選擇😋 （非常感謝弍佃授權照片使用） 餐廳資訊 弍佃 関東煮 地址：1樓, No. 7號忠孝東路四段205巷29弄大安區台北市106電話：0937 951 731營業時間：週一至週日 17:00-00:00 （公休請看官方IG公告） 推薦指數：★★★☆☆ 3.5 顆星 小評：東區美食新地標！延伸赤麵廠的職人精神，弍佃帶給大家精緻的日式關東煮，愛吃宵夜的朋友絕對要來試試看一位難求的飄香美味 歡迎追蹤IG👇 讓我們一起交流美好食刻 微酸西西里

一個人也能吃鴛鴦鍋，或是半邊鍋與半邊燒烤的一鍋一烤組合，想怎麼吃就怎麼吃 | 【新北 蘆洲區】饗食鍋

和另一個喜歡吃燒烤的人要怎麼一起吃火鍋？ 那就最好一起去火烤兩吃的餐廳！ 但饗食鍋和一般火烤兩吃的餐廳又稍稍不同 兩個人去，不是開一鍋一烤盤，而是每個人都可決定要不要火烤兩吃 單人就能一鍋一烤，也能單人鴛鴦小火鍋 看看周遭介紹 深藍色招牌很顯眼 店內以木質調為主，每桌都有做好防疫措施，用隔板區隔 醬料自盛，飯、飲料、爆米花等皆無限取用 不可或缺的還有杜老爺冰淇淋 肉品都是新鮮現切的，可以櫃檯附近直接看到切肉過程 附上菜單 一般單點小火鍋，湯、菜、肉是分開點的 挑選後再看湯底，菜盤有分三種： 綜合，高麗菜底配火鍋料 鲜蔬，高麗菜底配蔬菜 饗宴菜盤，前兩樣綜合升級 肉類除蒜香雞柳、去骨雞腿外，其他都是現切 一人小鳥胃可選小份，2人中份、3人可以共食大份 或是也可以選個人鴛鴦鍋、個人一鍋一烤或雙人套餐 吃吃餐點介紹 鴛鴦鍋(饗食/藥膳) NT.240 不客觀推薦★★★★★ 個人鴛鴦鍋超棒的，除了一人獨享一鍋外，還能一次嚐到兩種湯底 其中一個是饗食湯底，原味的蔬菜高湯十分濃郁 甘醇湯頭不僅吃得到食材原味，還能帶出肉品的甜嫩 藥膳並不是大家想像那種強烈的味道，而是作為陪襯 淡淡的香氣墊在食材後面 涮肉、蔬菜都能品嘗到原有的甜味外，背後還能吃到淺輕的中藥材 菜盤份量十足啊～ 看得到牛五花豐厚的油脂，搭配原味湯頭、品嚐肉的油脂香氣 或是搭著尾韻的藥膳誘出甜味，都非常適合 這兩款湯底風味都很好喝、爽口，能邊吃邊喝湯的小火鍋 一鍋一烤(馬告) NT.260 不客觀推薦★★★★★ 如果不想吃火鍋，也能選擇個人的一鍋一烤 半邊的火鍋和半邊鐵盤，鐵盤上放了滿滿的洋蔥 比起火鍋用煮的，鐵板烤的方式更能逼出牛肉的油脂 再配著甜口的洋蔥一起烤到微焦，軟嫩又具有濃郁的香氣 這半邊鍋改選他們限量的馬告湯，讓我很驚艷啊！ 比起原味蔬菜湯，馬告嚐起來非常清爽 尾巴還有檸檬香氣與薑絲味道，更加襯托肉質的鮮美 最後要來個冰淇淋作為ending～ 還能來份脆香的焦褐色爆米花 饗食鍋能依照每個人的喜好做選擇 要吃雙重口味的鴛鴦個人鍋，或是想要單人的一鍋一烤 想怎麼吃就怎麼吃～還有九種不同風味的湯底 今天吃到的三種味道都很襯食材，是能邊吃邊喝湯的火鍋 任何人來都能吃得很開心的一家小火鍋餐廳 饗食鍋(粉專) 地址：新北市新北市蘆洲區中原路13號之1 電話：02 8285 8163 營業時間：週一至週週日 12：00-21：00 #饗食鍋 #火鍋 #火鍋控 #火烤兩吃 #小火鍋 #新北火鍋 #涮涮鍋 #個人鍋 #鍋物 #蘆洲美食 #鍋 #安安吃美食 #蘆洲 #馬告 #藥膳 #藥膳鍋 #鴛鴦鍋 #新北美食 #新北 #新北市美食 #新北市 #新北餐廳 #美食推薦 #三重國小站 #美食分享 #台灣美食 #台灣美食地圖 #美食地圖

[手作料理]用大成安心購簡單料理全家的伙食EP.11~虱目魚料理食譜分享（乾煎虱目魚、虱目魚丸）

秋天是最適合吃虱目魚料理的季節 但對於像我這樣忙碌於家庭的全職媽媽又要帶兩個小朋友出門真的是蠻有挑戰的~ 幸好有大成安心購，讓媽咪在家動動手指就能買到新鮮的虱目魚肚和虱目魚丸，做出全家都愛的虱目魚料理！ 虱目魚相當適合給小朋友吃，擁有豐富蛋白質之外，虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於幼兒促進腦部發育有益。 所以我時常料理虱目魚肚、煎虱目魚料理給家人吃，今天就來跟各位分享虱目魚料理食譜吧！ 大成在養殖水產上，引進乾淨的海水以友善養殖工法，讓魚在中低密度環境中能自在悠遊，生長在天然、乾淨、無毒的虱目魚，肉質細嫩、鮮度飽滿。不僅愛護環境，也能讓消費者吃得美味又安心！ 大成友善養殖的虱目魚，口感、肉質、鮮度飽滿厚實，非常肥美，相比於一般養殖魚的尺寸還大！這也讓家中有小朋友的我更放心料理給孩子吃！ 大成安心購虱目魚肚比成人手掌還要大，既新鮮又肥美，簡單調味煎一煎就能完成一道美味的虱目魚料理！ 大成安心購虱目魚丸選用無刺虱目魚肉製成，魚丸口感Q彈，鮮味十足 無添加馬鈴薯澱粉、無味精+微調味，任何料理方式都很適合 媽咪我用大成安心購虱目魚肚和虱目魚丸做了一些不同的料理~ l 乾煎虱目魚 煎虱目魚應該最害怕油爆噴油吧 後來發現只要把水分確實吸乾就不會噴得亂七八糟 食材：大成安心購虱目魚肚 1片、鹽適量、黑胡椒適量 步驟： 1. 先將虱目魚肚洗淨擦乾 2. 兩面均勻抹適量鹽及黑胡椒，放置15分鐘 3. 再用紙巾確實將兩面水分擦乾 4. 不沾鍋不放油小火慢慢煎，魚皮朝下煎至金黃再翻面煎魚肚至金黃 5. 喜歡表面酥脆一些的可以在煎一下 6. 虱目魚肚煎熟就可以起鍋，完成這道虱目魚料理啦~ l 紅燒虱目魚肚 肥美的虱目魚肚也很適合做成紅燒口味的 食材：大成安心購虱目魚肚 1片、薑適量、蒜頭適量、蔥適量、醬油適量、冰糖適量、水適量 步驟： 1. 將虱目魚肚洗淨確實擦乾備用 2. 薑切絲、蒜頭切碎、蔥切段備用 3. 不沾鍋加些許油先煎魚皮至金黃後翻面煎魚肚煎出魚油 4. 加入薑絲和蒜碎 5. 加入醬油、冰糖、水蓋上鍋蓋待收汁 6. 起鍋前加蔥段稍微拌一下 7. 想要留些醬汁拌飯就不要收太乾~ l 虱目魚丸湯 微涼的天氣最適合來碗熱湯，鮮美Q彈的虱目魚丸加點蔬菜煮成熱湯營養滿分 食材：大成安心購虱目魚丸適量、蔬菜適量、鰹魚粉適量、白胡椒粉適量、蔥花或芹菜末適量 步驟： 1. 煮一鍋滾水，加入適量鰹魚粉 2. 蔬菜洗淨切適當大小備用 3. 滾水加入胡蘿蔔丁和虱目魚丸 4. 待虱目魚丸煮熟時再加入蔬菜 5. 加適量白胡椒粉調味，撒上蔥花就完成啦~ l 虱目魚丸炒豆芽菜 Q彈的虱目魚丸搭配甚麼食材都很好吃 這次和豆芽菜一起炒，多層次的口感，清脆爽口又Q彈 食材：大成安心購虱目魚丸適量、豆芽菜適量、韭菜適量、鹽適量、黑胡椒粒適量 步驟： 1. 先將豆芽菜、韭菜切段洗淨瀝乾備用 2. 虱目魚丸剖半備用 3. 平底鍋加一些油煎虱目魚丸至表面金黃 4. 加入豆芽菜、韭菜及適量清水蓋上鍋蓋中火悶煮2分鐘 5. 打開鍋蓋加入調味料拌炒均勻就完成啦~ 如果不方便出門採買食材時就到大成安心購逛逛， 多種生鮮肉品和漁產，讓家庭煮婦不用出門也能輕鬆採購食材， 大成安心購提供給消費者安全衛生且豐富的產品，不僅能為家人料理出一頓美味的晚餐同時還能兼顧營養及健康呢~推薦給大家~ 到大成安心購立即購買虱目魚肚、虱目魚料理： https://lihi1.com/XurIa #大成安心購 #虱目魚肚料理 #香煎虱目魚肚 #紅燒虱目魚肚 #虱目魚丸料理 #虱目魚丸湯 #虱目魚丸炒豆芽

板南線土城站│公有土城零售市場．原來高手在市場之佳順商行．自製招牌的玉米水餃

 ．市場名稱:公有土城零售市場（以下稱土城市場） ．營業時間:05:00–20:00（無公休日） ．捷運出口:土城站2號 ．從捷運步行時間:約三分鐘 ．前往時間:18:00 抵達時間已經是傍晚，土城市場內部的店面一半以上都關閉，但很妙的是該有的還是有，例如牛肉、雞肉、豬肉各一攤，蔬菜水果攤也都有。但其實市場外還有半圈熟食區、蔬菜水果區，意外走到佳順商行，今天大收穫！ 一、市場衛生度（4分） 在我的認知裡，公有市場的衛生度都不錯，而且都是在室內，所以不用太擔心，雖然看到照片地板感覺有一點潮濕，不過走完一趟都沒有聞到什麼味道，所以逛起來還算舒服。走起來沒有看到什麼垃圾，市場明亮度也很夠！ 二、路線流暢度（3分） 市場內的路線其實很簡單，我稱他們叫做「同類一條街」，雖然只看到少數幾間，但可以看出就是一區是肉，一區是菜，一區是熟食。傍晚六點，對於有選擇障礙的人來說，是很棒的。相對於因為選擇少，所以無法比價。但總體我認為其實沒有這麼順暢，因為還有走到外面，甚至要過街。不過因為我有過街，才能看到今天的大收穫「佳順商行」！ 三、產品多樣度（3分） 可能因為要是傍晚的關係，雖然表訂到八點 但其實市場內的攤販不多 。 牛豬雞海鮮：1間蔬菜：2大間水果：2間熟食：3間餃類：1間 戶外蔬菜：3–4攤海鮮：1間熟食：4–5間水果：4–5間 四、人潮舒適度（4分）市場內人不多，但還是有人潮，市場外的人潮更多，特別是佳順商行。 五、小吃好吃度（2.5分）這次是買玉米水餃回去煮，如果不怕肥肉又想省錢，那這款水餃可以考慮。因為絞肉偏肥，所以吃到第10顆會膩，第一口蠻有口感，不會軟爛軟爛不曉得是不是我自己煮得關係（呵呵。 這家水餃沒有名字，但有自己製作的招牌，一盒45元，裡面有二十顆，不大顆，但就算二十顆全煮且自己吃完，還是很便宜！ 只是我吃了十顆，過後真的會很膩，最後一顆有點硬吃，吃完馬上泡壺茶解膩。 水餃有高麗菜、玉米及韭菜。三種選擇！ 六、其他-此次採買的東西：・水餃45元（玉米口味二十顆）・排骨50 元・Ａ菜 25 元・削好的芋頭 90元 簡單介紹菜與肉 菜攤是市場內最裡面，很大間，裡面蔬果應有竟有，重點是裸裝，沒有塑膠袋包裝，立刻A菜打包回家炒！ 肉類50元裝滿保鮮盒，這攤豬肉買回家肉腥味有點重，不過吃煮完就還好了，價錢也很合理！這間一直都有客人來買，我還聽到一隻腳80元。不過豬腳真的太赤裸，我還無法挑戰。 本次收穫：佳順商行（佳順地點可以用google 找承昌牛肉麵） 佳順商行人很多，外面雖然看起來很凌亂，但可以知道是因為消費者很多（大家都會拿起來看）， 看到人這麼多，菜又這麼多，很難不被吸引過去，但因為我已經買了菜，所以我只是湊熱鬧。這家會什麼是大收穫，因為比市場內便宜，以金針菇來說，市場內賣15元，佳順賣10元 ！ 佳順雖然不在市場內，但我認為也可以算是市場的一部分！ 這次的遺珠是佳順商行旁邊的三九餃子館。下次再找時間來吃！

【桃園美食】麻六味鍋物｜可愛的熊熊火鍋蔬菜自助吧‼️

#桃園 #麻六味 #火鍋 天氣變涼了很適合吃火鍋的季節‼️ 看到這個可愛的熊熊湯底還有蔬菜自助吧吃到飽 心動不如馬上行動來桃園中壢麻六味吃火鍋吧😋 🦐 雙人海陸 ⁹ ⁹ ⁹ 🐻 香醇牛奶鍋 ³ ⁹ 大熊 ⁵ ⁹ 🐻 元氣養生鍋 ² ⁹ 小熊 ³ ⁹ 這艘海鮮送上來真的是超豐盛的啊滿滿的各種海鮮‼️ 有草蝦、白蝦、乾貝、文蛤、鮮蚵、生蠔、鯛魚片 七種海鮮可以一次吃超滿足的😂 肉品的部分我們選擇了牛五花跟梅花豬🐷 個人比較喜歡牛五花較軟嫩順口 而蔬菜及副食的部分都是採自助吧 滿滿的蔬菜任你選擇要吃多少就可以夾多少 滿足我這個超愛吃高麗菜的🤣🤣 隨鍋也會附上蛋跟銷魂麵～ 最後的話還會附上冰棒最後甜點唷🍦 【桃園中壢】 📍 ：桃園美食 #麻六味鍋物 🏠 ：320桃園市中壢區中美路二段89號 ⏱ ：每日11:30-22:30 ☎️ ：03-2805668 🅿️ ：對面巷弄內有付費汽車停車場 $30/h 🔎 ： @ma66weir ————————————— 🔍 #皮皮ㄔ桃園 🔍 #皮皮ㄔ中壢 🔍 #皮皮ㄔ火鍋 🔍 #皮皮ㄔㄔㄔ👅 🧸歡迎追蹤 @pipi_playtaiwan 跟著皮皮吃喝玩樂 也歡迎點閱瀏覽我的POPDAILY在主頁網址唷❣️ . #桃園美食 #中壢美食 #popyummy #yummyday #yummyday台灣 #keke_foodietw #wowforfood #4foodieforfoodie #girlstalk美食 #dcard美食板 #pipi_playtaiwan #gomaji懂吃懂玩很可以

醬料推薦｜健康廚房

 很多人吃東西都屬於沾醬派，不論是蔬菜、肉品、麵條還是火鍋，許多人都需要各式各樣不同的醬料去佐才會感覺好吃，我個人通常只有吃麵條會需要醬料增添口感，但最近媽媽常常燙我不喜歡的青菜做我晚餐的青菜，而且還要吃完真的很痛苦，所以我才開始想要去買醬料來配。 期初最常拿的就是家裡有的調味料下來配，但久了吃不出新鮮感，所以開始上超市找調味料，不過調味料五花八門到底要怎麼選呢？我覺得身為一個吃貨首先最重視的就是口味了，必須符合個人口味是首要的；再者看個人的需求吧！有些人重視熱量，也有人重視價格，而我相對來說會比較重視熱量些，有一陣子很熱衷運動健身，所以在選醬料上有特別注意熱量。 "健康廚房"這個品牌是我某一次在看有關增肌減脂超市怎麼買的影片中知曉的，他有推出"0脂肪"的口味(總共有4個口味)，裡面我只敢吃"柚香檸檬"風味的沾拌無油淋醬；還有一般的沾拌淋醬(總共有5個口味)，我僅吃過"經典凱薩"和"泰式甜辣"兩種口味，那無油的沾拌淋醬還有"香蒜洋蔥"、"梅香鳳梨"以及"嗆辣芥子"，而一般的沾拌淋醬還有"焙煎芝麻"、"和風柚子"以及"和風洋蔥"。 (本次的圖片都是針對我嘗過的味道，進行適合搭配的配圖！) 無油沾拌淋醬中的柚香檸檬吃起來口感偏酸、搭配比較油膩的食物來說會清爽很多，無油淋醬的質地會更接近醬油的感覺，相對一般淋醬來說更希一點，當然它搭配燙青菜我也覺得很可以。 一般淋醬中的經典凱薩，搭配蔬菜是一個最經典的選擇，有時候重口味些可以搭配炸物或肉品，更多元的吃法或許搭配麵包也是個不錯的選擇。凱薩醬是一款很經典的沙拉醬，有些人說加工食品的成分要越少越好，一次無聊去比較了超市中某牌的凱薩醬成分，整整少了五六項，所以我覺得還是可以買的。 而泰式甜辣醬吃起來口感甜甜辣辣的，搭配蔬菜會讓蔬菜增添另一層口感，而搭配肉品或炸物會有一點點爽快感，我個人覺得搭配麵包似乎也是一個不錯的選擇，我下次要來試試看。 以上是我最近吃下來最喜歡的幾個口味，我是凱薩醬的愛好者，搭配不喜歡的蔬菜真的會好吃很多；如果不太喜歡醬料的，也可以試試看調味粉，小磨坊的幾款調味粉我個人覺得搭配蔬菜不錯吃，比方說孜然粉配點鹽巴或是醬油，也別有一番風味，或許下次可以分享面對不喜歡的蔬菜我怎麼吃的。 (部分圖片選用Canva素材庫) Ann的食與生活 粉絲專業：Ann的食與生活 Instagram：

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