┃食記┃自煮「直播炒蝦」

昨天幫公司夥伴線上直播教學 #港式煲湯🍲 今晚 #烹飪食堂 臨時開臉書直播炒蝦🦐 直播主真的不容易耶！腦袋要清晰🤣 喜歡我的「蒜香奶油炒蝦」嗎？ #video #healthy #health #food #fooddie #foodpic #dinner #cooking #yummy #斜槓 #廚娘 #晚餐 #烹飪 #食記 #美食 #料理 #自煮 #自煮生活 #料理写真 #蝦 #奶油 #蒜頭 #洋蔥 #青蔥 #手機食先 #健康 #健康食 #ISGREAT美好生活

┃食記┃自煮「隨便炒」

#烹飪食堂 晚餐隨便炒「臘肉炒芹菜豆乾」 油脂、高鉀、高纖、蛋白質都有了😊 #廚娘 #晚餐 #烹飪 #食記 #美食 #料理 #健康 #健康食 #自煮 #自煮生活 #料理写真 #餐桌日常 #手機食先 #飲食記錄 #蒜頭 #辣椒 #臘肉 #豆乾 #芹菜 #五香粉 #清冰箱料理 #food #fooddie #foodpic #dinner #healthy #cooking #yummy #ISGREAT美好生活

內附八種蒜頭料理食譜，跟著相葉雅紀一起輕鬆做出美味蒜香料理

同為千葉出生的相葉雅紀這次來到的是千葉 大網白里市。大網白里市面臨太平洋，面積約為58平方公里，市域東西細長，西部的「大網地區」為丘陵地，中央的「增穗地區」是廣大的田園地帶，東部的沿海地帶為「白里地區」。 大網白里市 (おおあみしらさとし) 這集要介紹的就是來自千葉縣 大網白里市的蒜頭！這裡盛產的蒜頭大小比一般市面上看到的蒜頭更大10倍左右，真的是名符其實的「大」蒜啊XD 蒜頭的香氣會隨著細胞被破壞的狀況而有所差異，所以完整未被破壞的球狀蒜頭味道會最弱，隨著剝開表層外皮，或是不斷的被切片、切丁、磨末等，味道會隨之更加濃烈。 好了！接下來要進入料理環節了！ 油炸蒜頭 預備材料蒜頭 1球 / 炸油 製作方式1.將整球大蒜的外皮去除至只剩一層，並用竹籤於大蒜上戳洞2.用160度的油炸約20分鐘至外表金黃色為止3.完成後再撥開最外層的皮 Point 因為蒜頭的味道主要是在「破壞」蒜頭的時候產生的，整顆直接拿去油炸可以減緩嗆鼻的氣味。 完成後再直接把最外層的皮去除，直接吃就可以了呦！ 蒜頭豬肉卷 預備材料（2～3人分）蒜頭 6-8瓣片狀豬五花 8片塩、胡椒 各少許太白粉 適量醬油 1大匙料理酒 1大匙味淋 2大匙砂糖 1/2大匙沙拉油 1小匙 製作方式1.先將蒜頭去皮後，於切開前先用微波爐加熱約1分鐘＊如果不小心加熱過頭可能會燒焦，請務必時刻確認2.在保鮮膜上放上切片的豬五花，並用鹽、胡椒稍微醃製提升味道。將加熱過後的蒜頭置於片狀豬五花中，捲起來後沾取太白粉於表面。3.在平底鍋表面加上適量沙拉油，將卷起蒜頭的豬肉捲開口處朝下至於平底鍋。開中火，並適時翻面，煎烤約4分鐘至全面熟透。4.於起鍋前先加入預先準備好的醬油、味琳、料理酒及砂糖5.收汁後即可起鍋 超級萬能大蒜油 預備材料大蒜 100g橄欖油 300ml鹽 1/2小匙粗胡椒粉 少許 製作方法1.先將蒜頭去皮後，放入微波爐加熱約1分30秒後絞碎＊如果不小心加熱過頭可能會燒焦，請務必時刻確認2.將蒜末與橄欖油、鹽、胡椒均勻混合3.放置一個晚上後即可可以淋於沙拉、義大利麵或平時炒菜時使用 西班牙大蒜Ajillo 預備材料(2-3人份)超級萬能大蒜油 150g大蒜 5-6瓣培根 90g綠色花椰菜 1/2顆朝天椒 1根義式麵包 等 任何喜歡的麵包食材 製作方式1.先將培根切成約1cm條狀、綠色花椰菜分成各小株，並取出朝天椒內部的種子2.在荷蘭小鐵鍋上放入超級萬能大蒜油、綠色花椰菜、去皮的大蒜、培根、朝天椒等所有食材3.將荷蘭小鐵鍋置於火爐並用中小火加熱＊因為食材很容易燒焦，請特別注意4.煮至熟透後，可配上事先準備好的麵包共同食用 大蒜味噌奶油鍋 預備材料 (3-4人份)火鍋用豬肉 300g大蒜 5-6瓣大蔥 1根其他任何想加進火鍋裡的蔬菜 適量奶油 20g牛奶 300mL大骨雞湯 500mL味淋 2大匙味噌 2大匙 製作方式1.先將大蔥對切後，將白蔥的部分切極細片，青蔥的部分斜切。以及將所有事先準備的蔬菜都切成方便食用之大小2.在鍋子裡面融化奶油，並倒入預先切好的白蔥部分隨意翻炒3.用微波爐加熱蒜頭後連同牛奶一起倒入鍋中，並用中火慢煮至牛奶溫熱4.倒入大骨雞湯、味淋、味噌，煮至沸騰5.將預先切好的青蔥部分及蔬菜倒入鍋中浸煮6.倒入豬肉，刷刷後即可食用 大蒜千層豬排 預備材料大蒜 3-4瓣薄切豬肉 5塊鹽、胡椒 少許麵粉、雞蛋、麵包粉、炸油 適量 製作方式1.去皮後，將大蒜放進微波爐中加熱約40秒後，沿著纖維方向切約5mm厚片2.將豬肉用鹽、醬油稍微醃製後，於上層鋪上步驟1的大蒜片，再疊上一塊豬肉。 來回疊4層3.將交疊好的豬排依序置入 麵粉 蛋液 麵包粉 中裹粉後，置入160-170度的油鍋中酥炸至金黃 超級萬能大蒜醬油 預備材料蒜頭 200g醬油 300mL 製作方法1.將蒜頭沿著纖維面切薄片2.於密閉的容器內放入切好的蒜頭及醬油，靜置一晚 蒜頭炒飯 預備材料 (2人份)超級萬能大蒜醬油的大蒜 50g蒜頭 50g絞肉 100g雞蛋 2個白飯 2碗超級萬能大蒜醬油 1大匙鹽 少許胡椒 適量芝麻油 1大匙 製作方式1. 先將超級萬用醬油中的大蒜及生大蒜隨意切碎2. 於炒鍋中加入芝麻油預熱完成後，加入步驟1的大蒜碎末翻炒，隨後加入絞肉。3. 待肉翻炒至熟後，加入雞蛋及白飯繼續翻炒4. 加入鹽、胡椒調味。再加入超級萬能大蒜醬油，翻炒至收汁即可起鍋 系列食譜翻譯文每週二更新於部落格《那位自由女神》每週三發佈於《波波黛莉PopDaily》喜歡此篇文歡迎按讚、收藏給予鼓勵不想錯過貼文也歡迎追蹤呦 關於Fengniii*芬妮 來看芬妮其他文章 波波黛莉PopDaily吃貨請找 我可以吃一口嗎語言成痴的繪圖初心者 那位自由女神不定期日韓文教學・翻譯 那位自由女神｜芬妮Fengniii 延伸閱讀

┃食記┃自煮晚餐

今晚 #烹飪食堂 想來點⋯ #清冰箱料理 隨性配色配料又是ㄧ道營養滿分💯美味佳餚😚 「馬鈴薯玉米炒絞肉」 想跟我學烹飪嗎？ 這堂課內容會簡單介紹「港式煲湯」的好處。 還會補充平常攝取好油對人體的重要！ 🔺當天全程上課抽好禮，還有機會獲得我最鍾愛的明星商品面膜，價值1580元喔！ ❣️防疫在家陪小孩，又可以一起線上學習提升技能，不要害羞快來跟我報名吧！ #廚娘 #晚餐 #烹飪 #食記 #美食 #自煮 #自煮生活 #料理 #料理写真 #餐桌日常 #手機食先 #飲食記錄 #青蔥 #洋蔥 #蒜頭 #玉米 #蘆筍 #豬絞肉 #馬鈴薯 #food #fooddie #foodpic #dinner #healthy #yummy #ISGREAT美好生活 #VITALMED維萃能 #ISG社交電商

醜照美食<<豆芽鹹豬肉>>去哪都找不到這麼健康的客家鹹豬肉

哈囉~~ 醜照美食又來嘞~~ For第一次來的朋友，我是明明美術系畢業但因為懶癌末期所以拍食譜都不修圖不擺盤的醜照料理人，沒有任何廚師執照，所有料理都是無師自通的， 會放上來的都是自己想到的做法，然後吃起來也還不錯的東西，歡迎參考分享。 這次是客家鹹豬肉，健康版，本來不健康嗎？你自己摸著良心想，那玩意健康嗎？ 之前的有一天我用章魚燒機煎了一塊美味到讓人神魂顛倒的客家鹹豬肉，配大黃瓜，通常我媽(料理白癡)只要吃到什麼好吃的就會想要跟風自己做一遍，真的，過沒幾天我媽就自己跑去買了一條客家鹹豬肉，買錯買成已經煮熟的。 於是我就分兩餐把它給炒了，一餐炒高麗菜，沒什麼好說的，就蒜頭跟高麗菜丟下去炒而已。 這次的稍為多了一樣東西，就拍起來寫料理文^^ 材料： 豆芽一包(裡面自帶韭菜耶好好唷~) 客家鹹豬肉 之前用剩的紅蘿蔔(沒入鏡到) 蒜頭一大顆 鹽巴適量 工具： 普通炒鍋、覘板、菜刀......就一般廚具 作法： 1. 先把蒜頭切一切吧！ 我覺得蒜頭很營養，切小就可以一起吃，通常我都是切小或磨泥然後一起入菜，不會爆香完就丟。 2. 把其它要切的東西切一切，紅蘿蔔和韭菜，切成小片小段， 我這都是自己要吃的，所以都不會管形狀有沒有切漂亮，如果你講究，那就自己加油吧！我肚子餓了趕時間，拍寫蛤。 3. 把豆芽菜洗乾淨，這張我沒拍，因為這個也需要圖片和解說的話你需要去測智商，我是認真的。 喔對，我沒有花時間挑掉豆芽菜的根，因為它也有營養，也因為我餓了，更因為我懶，你知道的。 4. 把已經熟的客家鹹豬肉切成這樣， 同一時間你可以熱鍋、熱油、爆香蒜頭，不要問我要怎麼同時切肉同時顧鍋子，反正就是可以。 喔對了油只要一點點就好，一點點的意思是比一個寶特瓶蓋還少的意思(最好是1cc.就好)。 我的習慣是一律小火，我很少開大火，因為覺得自己不是大廚，不好控制火侯，就一直都是中小火在做菜，口味也一直都還不差。 蒜頭爆香完肉也差不多切完了。 5. 豬肉放下去煸油， 如果你還沒洗豆芽可以這個時間洗，如果你要做別的菜可以這個時間忙點別的，我這個時間在切番茄炒蛋的番茄。 6. 蔬菜下鍋，水要濾乾淨唷！ +調味，看你自己的經驗和口味，我自己是只有加一點點，差不多半勺鹽而已，也沒有加其他任何調味料，味素什麼都沒有，就鹽巴，因為鹹豬肉本身就有味道了，就覺得不需要。 蔬菜下去調味好就可以炒啦！ 炒成這樣： 好吃、營養又下飯的豆芽鹹豬肉就完成了，大量的豆芽可以有效降低吃鹹豬肉帶來的罪惡感，這超簡單的吧！顏色又好看。 我肚子超餓先吃了幾口才回頭去做番茄炒蛋，一回頭盤子剩這樣..... 番茄炒蛋也很好吃，但是這大家都會做，也沒什麼我能原創的部分，就不寫了。 試試看吧！ 很簡單也很好吃，顏色均衡，又健康(除了鹹豬肉的部分XD)，不然傳給你媽也可以。 Good day.

炒麵廣島燒 辣味噌沾麵 │ 防疫廚房 兩款簡單麵食食譜分享 悟8庫商行香蕉麵

防疫期間好多人都在家做料理，對於料理新手而言，除了水餃、泡麵、乾麵拌醬、湯麵之外，難道沒有更好的選擇了嗎？ 收到了悟8庫商行香蕉麵，嘗試做了兩款比較不一樣的麵食作法；自己覺得蠻簡單的，只要把食物煮熟，搭配調味醬料就可以成為一道美味料理！ 可能廣島燒略難一點，但製作過程蠻快的，所以覺得屬於容易的作法。 創意沾麵 莫名變東南亞風味 辣味噌沾麵食譜 食材香蕉麵-波浪麵 *1包、花椰菜 *3-5朵、雞腿 *2支（或其他各種想搭配食用的蔬菜、肉品）調味料蒜頭 *3瓣、薑泥 *1小匙、芝麻油 *1大匙、味噌 *2大匙、高湯 *100cc、柴魚粉 *1小匙、辣粉 *1大匙＊以上小匙約5ml、大匙約15-20ml 1. 香蕉麵用滾水燙煮5分鐘，撈起泡冷水2分鐘後，撈出成盤2. 高湯加入大蒜、薑泥、柴魚粉攪拌均勻後煮滾，水滾加味噌，味噌融化後再煮1分鐘，加入辣粉和芝麻油，呈碗3. 麵和沾醬都可上桌！ 創意炒麵 日式廣島燒 乾麵食譜 食材香蕉麵-直麵 *1包、高麗菜 *適量、紅蘿蔔 *1/4根、絞肉 *80-100g、蒜頭 *3瓣、雞蛋 *1顆、麵粉 *適量（可另準備柴魚片、青蔥做裝飾）調味料大阪燒醬、美乃滋醬、烏醋、黑胡椒、鹽事前準備1. 高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、蒜頭切碎（高麗菜的份量有點難抓，因為要和麵糊攪在一起，可以適慢慢加入麵糊看量）2. 雞蛋打散、麵粉過篩、準備一碗食用水，緩慢加入麵粉和水，攪拌均勻，一邊加入高麗菜絲，最後加入一匙鹽攪拌均勻3. 香蕉麵用滾水燙煮3分鐘，撈起泡冷水1分鐘後，呈盤準備炒麵 正式開煮1. 熱鍋加少許油，放入絞肉拌炒（不喜歡豬味的話，絞肉一定要炒到有油水分離，稍微燒焦的感覺）2. 加入蒜頭和紅蘿蔔拌炒，蒜頭香氣散發後加入香蕉麵麵條，麵條和絞肉、紅蘿蔔絲拌炒均勻後，加入大阪燒醬（看自己想要的鹹度調整），醬汁扒附均勻後，倒入少許烏醋提味（也可以加香油或芝麻油），呈盤放置一旁3. 熱鍋加入兩大匙油，倒入高麗菜麵糊煎煮，記得要把麵糊鋪均勻，用小火慢煎到雙面上色（可以滴麵糊看油溫夠不夠高，麵糊成形就可以開始煮）4. 雙面上色後，倒入炒麵，把炒麵四周用鍋鏟微定型到麵糊中間，接著將盤子到扣到炒麵上，讓炒麵和麵糊都被盤子蓋住，扶著盤子，將鍋子倒蓋，把炒麵和麵糊直接倒扣到盤子上，就可以呈盤上桌！5. 淋上適量大阪燒醬、美乃滋，灑上蔥花和柴魚片，就完成簡易廣島燒 以上就是最近防疫期間做出了兩道創意麵料理，吃膩了乾麵拌醬或是湯麵，又不想叫外送，不妨可以試試不同的作法。 有小朋友的家庭，簡單作法中也可以視情況讓孩子加入料理過程，不但可以增進親子感情，也能讓小朋友有參與完成料理的成就感！ 香蕉麵採用青香蕉研磨，吃起來完全沒有香蕉味道，低GI且富含抗性澱粉，適合不同年齡層食用。 運動健身的朋友，或是正在控制飲食減重的朋友，都可以嘗試看看。 蔬食飲食習慣的人，可以把食譜更改為無肉版本，也可以有不同風味，也歡迎和我分享你的料理！

增加免疫力 「 蒜頭雞湯麵 」

食材 土雞 蒜頭 麵條 青菜 水 米酒 鹽巴 油 做法 1. 雞肉過水洗淨 2. 一半的蒜頭拍扁入油鍋煸香 3.放入雞肉、少許米酒一同拌炒 （ 擔心蒜頭焦黑，可以先把蒜頭拿起來放旁邊 ） 4. 放入全部的蒜頭一同拌炒一下 5. 放入可以放電鍋的容器 6. 在鍋裡加入水 7. 電鍋加入ㄧ杯半的水 8. 跳起來加入少許鹽巴後悶 15分鐘 9. 準備一鍋開水下麵條，煮至 7.8分熟 10.麵條跟青菜一同放入雞湯裡用瓦斯煮開即可完成

高雄特色手工水餃推薦

🍽｜高雄 #簡式廚房｜ 九如四路上，超級不顯眼的水餃專賣店😂開在高雄銀行旁邊 只有水餃兩個字的招牌，格外地抓住我的目光，一踏進來是那種很早期家庭式廚房的風格，感覺蠻舒服的😌 🥢 水餃 💰 5元／顆 店家供應六種口味水餃，其中蘿蔔、南瓜跟胡瓜是我第一次看到的口味，非常特別👍 南瓜水餃的南瓜絲很軟爛，吃起來相當甜，餃子皮很薄，咬起來很耐吃😋 胡瓜跟南瓜一樣，煮到很軟，胡瓜的味道跟豬肉餡搭配很match，沾點辣醬油👍涮嘴 蘿蔔水餃跟胡瓜水餃的口感上跟味道上都很類似，比較起來胡瓜更得我心一些！ 玉米、高麗菜和韭菜的水餃屬於正常的組合，料很紮實飽滿，吃起來很過癮😊 有一個很特別的地方，店家有提供蒜頭，我問了老闆娘蒜頭要配什麼🤔 原來是要配水餃吃！！第一次吃水餃配整顆蒜頭，相當特別👀 但不得不說，這樣吃起來還真的蠻有一回事的耶！蒜頭的恰辣口感，不管自己搭配重口味的韭菜水餃，或者是香甜脆口的玉米水餃，都很可以耶👌 🥢 酸辣湯 💰 50$ 他們家的酸辣湯是我愛的清澈系列湯頭，料給的非常豐富，湯頭沒什麼辣味，但酸味夠足，且是很特別的酸味跟一般喝過的都不太一樣！印象很深刻 ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 簡式廚房 📍 高雄市鼓山區九如四路1014號 🈺 09:30-22:00 📞 07-521-1774 🚷 週日公休 #taiwanfood #kaohsiungfood #foodie #foodblogger #food #khfood800 #igerstaiwan_foodie #4foodieforfoodie #popyummy #igers #相機食先 #相機先食 #食記 #吃貨 #台灣美食 #高雄美食 #高雄 #台灣 #鼓山區美食 #syuan吃水餃 #酸辣湯 #水餃 #高麗菜 #韭菜 #蘿蔔 #南瓜 #玉米 #胡瓜 #小吃 

|兒童餐盤|  小偷來了～超簡單就能完成的寶寶料理兒童餐盤|  

|兒童餐盤|  超簡單就能完成的寶寶台式料理

偶爾媽咪也需要輕鬆育兒、養兒，除了便利的寶寶粥外，也可以自己做出CP值高又簡單營養的寶寶料理喔～ 寶寶肉燥 準備食材：豬肉、牛番茄、蘋果、洋蔥、蔥、薑、蒜頭 調味品：胡椒粉、香油 ＊選擇小提醒＊ 豬肉：豬絞肉較容易氧化，因空氣接觸面積多，所以哈媽都是買豬肉再自行切小，但若馬上就會煮，也可以買豬絞肉，縮短備料時間。 牛番茄：牛番茄屬於蔬菜類，茄紅素屬於脂溶性～小番茄也可以取代，但小番茄屬於水果類。 胡椒粉：純胡椒裡磨成的胡椒粉，不是胡椒鹽！ 【備料】：豬肉切小（絞肉）；牛番茄切小丁；蘋果削皮切小丁；洋蔥切小丁；蔥白切段；蔥綠切城蔥花；薑切片；蒜頭切細碎。 （備完了就已經完成80%了） 【作法】 小小吃播～川燙一些青菜，讓營養更均衡 寶寶滷白菜 準備食材：大白菜、吻仔魚、柴魚、豬肉、乾香菇、蒜頭、紅蘿蔔、木耳、蛋 調味品：醋、胡椒粉 ＊選擇小提醒＊ 紅蘿蔔：富含維生素A，屬於脂溶性。 【備料】：乾香菇泡熱水，香菇水要留著；蒜頭壓扁；大白菜切小塊，分梗與葉；豬肉切條；紅蘿蔔切絲；木耳切絲；蛋打均勻 【作法】 碩碩跟Q妹都蠻捧場的，吃得津津有味～小朋友願意吃真的可以給媽媽很大的動力呀！之後再來分享其他簡單又好吃的料理～

新北/新莊美食_魯十二滷肉飯燉品 滷肉飯、蒜頭蜆湯、滷白菜

新北/新莊#魯十二滷肉飯燉品 滷肉飯、蒜頭蜆湯、滷白菜

 滷肉飯👍 蒜頭蜆湯👍蒜頭入口即化，湯頭超好 滷白菜👍沒有怪味（估狗五星好評免費送！） - 身為下新莊的在地居民從小長大的地方，原本從小營業的蚵仔煎店還是不敵變遷變成了現在的#魯十二滷肉飯 ，經過這個轉角好幾次終於來嘗試了，是我喜歡的那種充滿膠質的#魯肉飯 ，很喜歡💕，魯蛋另外點$10。這家默默放入日常口袋清單。 - #曹的新北美食後花園 #曹的美食後花園 #caocaoeatfoods #新北美食 #新莊美食 #新莊魯肉飯 #下新莊美食 #小吃 #新北小吃 #新莊小吃 #新莊早午餐 #新莊傳統美食 #傳統美食 #魯肉飯 #滷肉飯 #滷肉飯加蛋 #新莊 

蒜頭共 106 則文章

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