7-ELEVEN開賣全民天菜「星級滷味」 　攜手新加坡米其林一星「了凡油雞．燒臘．飯‧麵」在地星級饗宴療癒冬季味蕾

滷味蘭花干 $25/滷味米血糕 $20 滷味日式炙燒軟骨串 $25/黃金豆皮卷(鈴鈴卷) $25 滷味百頁豆腐 $25/滷味五花肉串 $40 時序入冬，冒煙商機熱鬧滾滾！7-ELEVEN複合經營再進化，明日起首創將鮮食品牌「星級饗宴」複合熱食自助區，端出全民天菜「星級滷味」，由新加坡米其林一星「了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵」調製獨家滷汁秘方]\，搭配7-ELEVEN團隊嚴選在地山海滋味，開發媲美餐廳等級的美味料理，11月中旬將陸續於大台北地區100間門市販售。 7-ELEVEN表示，「滷味」為相當具有代表性的在地街邊小吃，也是貼近消費者日常的「全民天菜」，多年來致力於滷味研發，陸續於「御料小館」品牌推出香滷蛋白丁、滷雞胗等人氣品項，並與松稜滷味、高雄阿囉哈滷味等知名小吃跨界合作，販售冷滷和可微波加熱的鮮食商品。 看好熱食自助區在秋冬時節深受消費者喜愛，且入冬後熱食相關類別銷售表現可較前一季成長超過2成，7-ELEVEN進一步擴大24小時「滷」商機，此次「星級饗宴-滷味」與新加坡米其林一星小販「了凡油雞‧燒臘．飯．麵」聯名，關鍵「滷汁」由該品牌主廚指導監製，使用八角、當歸、桂皮等10多種中藥材、辛香料製成獨門滷汁，再將醇厚滷汁細火慢熬，港式口味吃起來鹹甜適中清爽不膩，越滷越香，帶來頂級味覺享受。 7-ELEVEN「星級饗宴-滷味」有多種獨家食材，特別開發適合浸滷、易吸收滷汁的「滷味炸豆包」、「滷味蘭花干」、「滷味天婦羅」等加熱滷味必吃三寶，以及不可或缺的「滷味蘿蔔」、「滷味貢丸」、「滷味台灣黑輪」等蔬菜、魚漿製品，均充分滷煮讓食材展現最佳風味。配搭食材嚴選當令在地蔬果，如來自台中新社的新鮮杏鮑菇、高屏冬季盛產的白蘿蔔，吸飽滿滿的滷汁後仍具有香甜口感，並堅持選用在地豬血、糯米製成米血糕和豬血，推薦消費者將喜愛的食材盛裝在碗內、淋上滷汁，依個人喜好自由搭配科學麵、春雨、黃金豆皮卷(鈴鈴卷)等吃法，打造吃得美味又安心的星級滋味。 7-ELEVEN進一步說明，加熱滷味特色為配料豐富且可搭配具飽足感的主食，同時滿足正餐和解饞需求，受到忙碌的上班族或學生族群歡迎，其販售模式經過系統化設計後，也相當符合超商的經營型態，於鮮食廠將食材用滷汁預先調理、滷製後分裝配送到各店鋪，再由門市將食材放到滷湯中加熱滷煮販售，使得食材均能吸收滷汁精華，均勻入味；特別的是，7-ELEVEN「星級饗宴-滷味」首波於11月陸續在大台北地區100間辦公、交通轉運、學區等門市導入，更於門市內打造別具特色的「陳列哲學」，特別規畫專屬佈置陳列，形塑餐廳般情境氛圍，食慾感十足！

青花驕麻辣鍋【台北中山】體驗明明白白何謂"麻"的成長史~九葉青花椒入湯，冷冷雨天就是要和麻辣鍋取暖@小女張氏｜中山美食｜

一直耳聞青花驕評價不錯，心中帶著期待終於來試試 第一次吃青花驕因為朋友太多，吃完後有種似是不錯但又好像還好的不確定感 剛好黃金主也沒吃過，隔了三天立刻二訪~哈哈 有點瘋狂但實質最近的雨天真的很適合和麻辣鍋取暖 從捷運中山站步行只需五分內就可抵達非常便利 中山店內寬敞，尤其椅子大又好坐 旁邊扶手高度剛好可以靠著，選得好啊~~ 這邊沒有沙茶醬，但特調醋和私房比例調出來味道也很不錯 清爽的酸鹹開胃 另外也有附上胡麻醬可搭配酸菜白肉鍋 特調胡麻醬小女很喜歡，胡麻中帶著微酸恰巧得很速配 尤其像小女吃辣度很低，只要一沾上胡麻醬立刻解辣 這小道具真的超王品 王品就是會有這些有的沒的貼心小物 幫助手殘眼盲的客人讓食物不要煮壞 以及隨時隨地可充電 小女一直很難理解"鍋底費"這件事~~ 雖說鴨血豆腐無限加，但每個人頭都要收~覺得不合理 尤其是青麻嬌肥牛鍋+$318/鍋~~貴桑桑希望真的好吃 看其他網友之前是200多，看來年底又漲一波了 雙人青花宴1588+318(升級鴛鴦+青麻椒肥牛) 這次是點青花椒麻辣鍋&青麻椒肥牛鍋 雙人套餐1588+318+10%=2097真的貴貴 跟店員再三確認青麻椒肥牛鍋是店裡招牌 只好捨棄喜歡的酸菜白肉，試試看 湯底上桌會在另加九葉青花椒子增添風味 底料豆腐、白菜量、青辣椒都非常充足 一上來還沒開始加料就已是滿滿一鍋 還有特製"青麻醬"由洋蔥、紅蔥頭、青辣椒拌炒佐以九夜青花椒 初嚐湯頭前味除了~麻~還有純粹的~麻， 感覺像是麻辣鍋刪除辣剩下的味道 煮開融合食材後形成口感較濃厚的麻 這鍋也是將"麻"的成長史交代的明明白白了~~哈哈!! 而麻辣鍋這次從小辣起跳 小女這不吃辣的人也可以接受 就連稍微喝點湯都可以，還不錯也不會覺得油膩 麻辣豆腐有滿滿氣孔裝滿湯汁 鴨血的話滑順的中規中矩 這兩份是點青麻椒肥牛鍋內含的肥牛和東坡烤麩 至少加了$318相對食材也加量 這就是王品 推~東坡烤麩(青麻椒肥牛鍋內含) 沙漏派上用場了，煮八分是店家建議 但小女覺得6~7分左右較剛好不然烤麩有點太爛 烤麩中心襄滿香菇肉末吃起來菇味香濃口感挺好 烤麩吸飽滿滿湯汁一口咬下汁水肆意的感覺很爽 千萬放涼再吃不然一定會燙到嘴 肥牛 (青麻椒肥牛鍋內含) 幾乎肥瘦各半的肥牛切得很薄，甚至可透光 薄片使得口感更加細緻柔軟，減少油膩感 店家肉品都是薄片為主 小女覺得薄片口感輕盈細緻不膩口很好 但身為直男代表黃金主就覺得太薄少了肉組織的撕咬感 果然男女喜好大不同 牛培根 (牛培根/帶皮豬五花/智利鮭魚片擇二) 薄片牛培根涮煮後油脂會像裙帶整個捲曲在一起 有種軟綿帶脂肪裙帶的微Q口感 色澤上肥牛偏粉看起來比較漂亮 牛培根較暗紅肥瘦沒有肥牛那麼勻稱 老實說肥牛和牛培根都是薄切在口感上真的很像 分不太出來差異性，唯一是牛培根的牛味更加顯著 只要配上店家特調醋解膩都很順口 吃再多片都不膩 帶皮豬五花 (牛培根/帶皮豬五花/智利鮭魚片擇二) 一樣薄切的豬五花不像牛培根的牛味明顯 油脂的部分牛培根是細緻 豬五花多了一分咬勁，應該男生會更愛 肉品整體屬中等，不到小火鍋的化學難下口也不到香甜鮮嫩的地步 但薄切的口感都挺順口不油膩，這點做得不錯 推~鮮蝦滑 (餃丸滑: 鮮蝦滑、墨魚滑、青花椒麻口水雞 擇一) J 個鮮蝦滑真的有夠好吃，明明白白的告訴大家我的蝦就是這麼真實這麼多 每小碟大約可做四小個蝦滑 口口都是蝦肉的Q彈新鮮 彩蔬寶盒 真心讚美蔬菜各個都鮮甜美味 玉米、南瓜單吃就甜千萬別沾醬，芋頭有點QQ的口感 香菇鮮彈，蔬菜們也都真的很新鮮的好吃，選的都很好 手感拉麵、老油條 (麻辣搭檔: 手感拉麵、老油條、紅薯粉條 擇二) 麵和油條味道中規中矩 只是老油條有點普通，其他麻辣鍋的老油條更酥脆有勁 沁心涼飲 冰鎮青花烏龍1000cc、葡萄柚汁920cc(濃縮)、秘製酸梅汁920cc 擇一 飲料給得很大方 青花烏龍帶有水蜜桃和濃濃花香味，無糖 到是酸梅汁喝起來盡然有種咖啡酸梅的味道，滿特別的 【整體來說】 王品系列的裝潢、食材、服務CP一直都維持在一定的水準 青花驕的價位、湯底、食材，綜合來說個人覺得中規中矩 湯頭記憶點停留在"麻"以外，還是"麻"而已~哈! 少了變化和層次，但吃完到不會覺得膩 沒有難吃，但也不會豎起大拇指 人均$1000的火鍋還有更多更強的 小女最愛還是無老鍋的味道 且吃完青花驕身上會留下滿滿的火鍋味，詹記就不會~ 以經營連鎖來說王品著實厲害 無論男女老少全部都可以滿足 任你喜歡酸甜苦辣、雞雞巴巴都可以讓你SAY YES 重點是只是來到王品系列就會讓你很飽很飽很飽~ 餵飽每一個客人是最大宗旨 以及讓在奧的客人也可以微笑結帳 王品似乎掌握了一種平衡的密碼 不驚艷但也平穩

【鬧天Lu加熱滷味】新莊深夜美食，滷味推薦，正餐、夜宵的最佳選擇

滷味作為台灣著名的美食之一，相信大家都有品嚐過各式各樣口味的滷味，或者是創新的滷味食材✅ 在那麼多種類的滷味料理中，我最喜歡的無非就是加熱滷味料理了😙 各式各樣的滷味食材味道融於碗中，搭配青菜肉片一起吃的口感與香氣，每次都讓我難以忘懷，尤其是天冷的時候時不時都要來上一碗😀 喜愛四處尋找深夜美食，這次就讓我找到了一家我個人非常喜歡的加熱滷味👍 #鬧天Lu加熱滷味🌈 這間集香、辣、食材多重多樣的加熱滷味讓我瞬間沒了抵抗力，忍不住點上兩碗來解饞😂 在等待的時間當中，走進內用區看了一下，發現店家也有一些設計上的小巧思，可以提供休憩及拍照 在右側的牆面上拼貼的玻璃鏡與牆面上，都可以看到一些散發正能量的小語，這點從店內人員的親切好像可以略窺一二👩‍🎓 以往這類型的店家都比較繁忙，所以可能無法時時注意到神情，但鬧天Lu加熱滷味，讓我驚豔的就是店內人員時刻保持的笑容與親切🤣 講回食材本身，檯面上看的到的加上需告知店員的食材加總下來也有百樣之多 其中包含大家比較常見的火鍋鍋物食材以及蔬菜..等，每一樣都非常的具有特色😊 而愛吃麵食的我不得不說的是，這家加熱滷味的麵類選擇，是我吃過的滷味中，選擇最多樣的，以往能有個3~4種麵可以選擇就已經非常多，而這家滷味有好幾排可以選，瞬間讓我選擇障礙發作😅 而選定食材入座後，也很快地上桌，因時間已經過了晚餐時段許久，忍不住開始大快朵頤了起來😌 不得不說每一樣食材的原味都恰到好處的被展現出來，不會被湯體掩蓋住味道，鮮味與甜味在嘴巴蔓延開🤓 而且還有現點的水餃、招牌鴨血、牛豬肉片以及套餐可以選擇 甚至我當場打開外送APP，看看這家有沒有做外送，距離夠不夠送到我家XD 沒錯！就是這麼好吃😉 在飽餐一頓後，身心愉快的離去，這才是令人回味無窮的好味道👌 而這樣一家使用上好食材，味道、口感都非常優秀的人氣在地店家，尖峰時段都人潮滿滿，內用、外帶絡繹不絕，對有經過新莊甚至就是新莊人都是非常棒的深夜小確幸💕 FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100071551613589 IG: now.add_lu 新莊新泰店：🏠新北市新莊區新泰路170號 #新莊美食 #新莊宵夜 #滷味 #新莊滷味 #滷味推薦

｜台北美食｜天香樓｜米其林一星經典杭州菜 品嚐文人宋宴之美

✨看更多美食歡迎追蹤 IG👉 @love_to_eat_6 今年台北亞都麗緻飯店旗下的「天香樓」與「巴黎廳1930x高山英紀」雙雙摘星，其中天香樓更是連續獲得米其林一星殊榮。 於2019年重新開幕升級菜單，闊別以往風格讓人更舒適的享用宋代肴饌 台北天香樓師承香港天香樓，致力於復刻經典杭州菜，天香樓位於亞都麗緻飯店的B1，自2019年重新裝潢後，給人耳目一新的感覺。天香樓的菜單有合菜、套餐、單點，也有特別的週歲宴與孝親宴，特別適合孝敬長輩或是家族聚餐。 行政主廚楊光宗帶領之下的杭州菜，讓天香樓在今年依舊摘下米其林一星，而天香樓自2018年便連續獲得一星的殊榮，品質與穩定上都有一定的基礎。 改裝後的天香樓以現代風格重新詮釋西湖意境，牆上的畫作則是國寶級書法家董陽孜大師的作品。 迎賓餐盤上的詩句「桂子月中落，天香雲外飄」取自唐代詩人宋之問《靈隱寺》的這首詩，天香樓的天香二字便是取之此詩句。 茶類 這裡的茶類品項眾多非常講究，多到有單獨一本菜單。如果對於茶類毫無頭緒，可以選擇Tea Pearing，而這裡的茶水並非像普遍的中餐廳一樣一桌一壺茶，而是每人一杯，不過上桌的時候也被一杯的容量驚訝到了，其實蠻大杯的，還可以隨時加水回沖。 這次我點的是桂花金萱（NT.220／杯），桂花的蜜香與金萱的奶香上下交織，入口香氣充足，甜香回甘。 套餐 我們兩人分別點了兩組套餐，一組為天香經典另一組為風荷雋品。 天香經典 NT.2800+10% 杭式珍饈前菜盤－由後往前為梅汁蕃茄、杭式熏魚、花雕醉雞、香燻素鵝，跟菜單上的有點不同，但每道都很開胃，梅汁蕃茄酸爽甘甜，熏魚扎實鹹香、醉雞軟嫩好入口、香燻素鵝作為素菜，但非常爽口不油膩。 香燻素鵝裡面是層層堆疊的素菜，香菇的鮮沖淡腐皮的豆味，薄薄的醬汁增添鹹味卻不膩口。 一旁也提供了醃菜，裡面有醃蘿蔔、辣椒醬、辣菜埔，其中最喜歡菜埔，不會太辣也不會太鹹但香氣充足。 龍井蝦仁－蝦仁非常軟嫩鮮甜，吃起來還有一點茶香，真的是來這裡必點的菜。 西湖宋嫂魚圓羹－令人驚訝的一道羹湯，綠色是手撥新鮮豌豆，羹湯是魚丁湯底，用薄芡汁勾芡，喝起來非常清爽鮮味十足，讓人一口接著一口，而且份量也不少。 本來以為是脆口的魚丸，但沒想到魚圓口感細緻、軟綿，可以說是入口即化，魚肉的鮮味全都濃縮在丸子裡，真的是令人驚嘆的一道湯。 青蔥米刺參鮑魚－實屬是套餐內豪華的一道料理，爽脆青蔥鋪底，泡發後刺參與整顆的鮑魚鹹香入味，刺參超級軟嫩像是在吃果凍一般，吃起來毫無腥味，只有醬汁香味。 鮑魚煨煮入味，口感有嚼勁一點也不乾硬，醬汁非常濃郁，鹹香卻會回甘，完全不死鹹。 陳醋生爆酥鱔背－鱔魚眾所皆知是淡水魚的一種，而淡水魚往往都有自帶的土腥味，但這裡卻完全吃不到土腥味，酥脆的外皮更凸顯魚肉的軟嫩，肉質軟綿很像鱈魚。 一旁的沾醬微微酸爽，但我個人覺得原味就非常好吃，聽服務人員說鱔魚在後廚採現點現殺，才能做到一點腥味都沒有。 蟹釀橙（NT.980）－這道是另外單點不在套餐內的，而且需前一天預訂。 入秋後是品嚐螃蟹最好的時間，這一道作為宋代名菜，上桌時不免令人驚嘆連連，橙子裡面塞滿了五隻螃蟹的蟹肉、蟹黃，橙子塞得飽滿充實，再加入花雕酒一起入籠蒸熟。 入口是淡淡橙香，柑橘配上酒香讓蟹肉與蟹黃變得溫醇毫無腥味，口感扎實，絲絲蟹肉都帶有清香橙味，算是吃螃蟹的一種新體驗，預算充足的人真的建議嚐嚐看。 這道也專門附上了沾醬，裡面是醬油與蒜頭，不過依舊也是原味就很好吃了，可有可無。 花雕罐香東坡肉－東坡肉可以說是杭州菜的經典，更是天香樓的手路菜，這裡的東坡肉絲毫不油膩，卻能煮到軟爛入味，五花肉的油脂只需嘴巴輕輕一抿便化開，瘦肉扎實卻能輕易咬開，既不柴也不油膩。口味也很特別，滷汁帶有中藥香跟酒香，鹹香適中。 白飯則是粒粒分明，澆上滷汁一起入口完全是種享受，而且肉真的很大塊，份量真的超多。 時令精緻鮮水果－水果也是切的很大塊，但水果普普沒有特別甜，旁邊自製的莓果冰淇淋微甜還蠻好吃的。 桔香酒釀甜湯圓佐芝麻小鍋餅－本來以為到水果就結束了，沒想到還有一道甜點。上桌的是酒釀湯圓，這是少數我覺得真的很好吃的酒釀，酒香配上一點橙香，還帶有一點桂花香，吃起來甜甜香香的，絕對是來這裡必點的甜點。 裡面是芝麻湯圓，皮薄餡多，外皮軟糯有嚼勁，芝麻餡不會太甜，搭配酒釀剛剛好。 本來有點小看這個芝麻小鍋餅，但入口後才發現吃起來真的特別，裡面是棗泥豆沙餡，入口是酥香的餅皮，再來是棗泥細緻的口感，最後是紅棗帶來的香甜果香，放涼了吃也沒有油耗味，是一道甜而不膩的甜點。 風荷雋品 NT.3600+10% 杭式珍饈前菜盤－前菜一樣是四道冷盤，由後往前是溏心燻蛋、家傳十香菜、醬豬腳、花雕醉雞，上桌的時候會把溏心燻蛋的玻璃子罩打開，飄散出濃厚的煙燻味。家傳十香菜選用了十種食材製成，裡面還有一些雞蛋碎，口感很豐富，也是這裡的經典特色菜。 這道是這裡的招牌前菜，選用土鴨蛋，溏心的地方吃起來是濃郁的，蛋白的部分很滑嫩，入口能嚐到淡淡的醬油味。 珍珠豌豆白蝦仁－將白蝦與7克的蛋白混合烹調，再配上清甜飽滿的碗豆仁，不得不說蝦子真的很滑嫩又鮮甜，清淡卻不會無味。 津白獅頭燉花膠－湯內有一片白菜、獅子頭跟一大塊花膠，湯底清澈味道卻很濃厚，肉丸子裡加的香菇碎讓獅子頭吃起來一點也不油膩。花膠是大型深海魚的魚膘，富含膠質，是很好的進補食材，不過花膠本身沒有什麼味道，非常有嚼勁， 三頭鮑香煎牛排—這道上桌真的也蠻驚人，雖說突然上了一道很西式的餐點，但看到鮑魚又有點合理。簡單粗暴地放上鮑魚跟牛排，調味跟口感卻是精緻細膩，鮑魚彈牙入味，牛排軟嫩無筋，處理得很細緻，我個人也是第一次看到這麼豪邁直接放一顆三頭鮑的餐廳。 稍稍幫大家科普一下，三頭鮑的意思，‘頭‘是指規格大小，三個鮑魚重一斤就是三頭鮑，5個鮑魚重一斤就是五頭鮑，數字越小尺寸越大，當然也就越昂貴。 下面的牛排熟度大概在五分熟，沒有滲血也不會柴，吃起來非常嫩，整塊也完整避開筋的部分，盲猜是菲力（忘記問了），牛排似乎只有套餐或是桌宴才有，在單點的菜單上沒有出現。 鮑魚吃起來很Ｑ彈，一點也不硬，且吸飽醬汁，每口都很入味。 精釀糟香圓鱈魚－鱈魚上的泡沫是由紹興酒調成的醬汁打成的，下面的鱈魚煎的外酥內嫩，兩者一起入口後嘴巴會先感受到紹興酒的風味，再來是軟嫩的鱈魚。旁邊是天香樓精選的精釀，由幾種陳酒調製，能感受到陳酒的香氣，喝下去少了辛辣的酒味，剩下溫順的口感。 蒜子鮮黃魚煨麵－這道的湯底是連同黃魚與蒜子一同煨煮，喝起來很濃厚，嘴唇周圍會沾一層膠質，不輸拉麵店的豚骨湯，不過這個黃魚本身沒有先前酥爆鱔魚那麼鮮甜，還是可以吃出一些土腥味。 原汁核桃糊雪蛤佐芝麻小鍋餅－核桃糊真的非常香，喝起來細緻濃郁，雪蛤本身ＱＱ偏軟的沒什麼味道，兩者都是滋養進補的好食材。芝麻小鍋餅則是跟天香經典的套餐一樣。 結語 這裡的食材真的一點也不馬虎，用的都是珍貴食材，且用料扎實、份量感人，絕對是吃過最飽的米其林套餐，味道跟廚藝也不在話下，乾貨的處理與醬汁的調配都適當得宜，確實很值得再訪。 不過不知道是不是中餐給人的氛圍，覺得這裡還是比較適合吃合菜，相對來說也比較適合家庭聚餐，或是帶長輩來用餐，絕對是裡子面子都得了。 餐廳資訊 台北市中山區民權東路二段41號 🕤（週一、四公休）週二、三 12:00–14:30, 18:00–21:30、週五～日 11:30-14:30, 17:30-21:30 📞 02 2597 1234（可電話訂位） 訂位：inline.app 支付方式：現金／信用卡 熱門文章 ｜新北美食｜蘇記嘀兜雞｜超濃郁大骨湯底 夏日去濕胡椒豬肚雞 ｜台北美食｜晶華軒｜經典粵菜包廂初體驗 ｜台北美食｜霸味薑母鴨萬華店｜萬華在地人都推的薑母鴨 ｜飯店開箱｜大板根森林溫泉酒店｜太子西餐廳自助餐 融合在地食材 品項豐富cp值超高！ ｜飯店開箱｜台中港酒店｜服務地點好親子酒店（上） ｜台北美食｜尚品屋萬華店｜社區樓下的美味鄰居 ｜台北美食｜魚庄｜日本百年歷史唯一海外分店 新入選米其林餐廳 傳承醬料香味四溢 ｜飯店開箱｜Hotel MVSA 慕舍酒店｜七大酒莊聯名奢華體驗 ｜台北美食｜喜舍｜東園街日式居酒屋 溫馨小店巨暖胃 ｜台北美食｜Longtail Restaurant & Bar ｜濃厚異國風情餐酒館

<態芮 Tairroir>一點都不陽春的陽春套餐

這次要來和大家介紹的是2019拿到台北米其林二星的餐廳──態芮 Tairroir相較於過去吃過的法式料理，這家最大的特色大概是餐點的命名了！雖然許多餐廳都會標榜使用在地食材，但是這麼有創意的料理名稱，還堅持推出不同的季節菜單，我真的佩服這個團隊創意無限阿！當然，除了餐點充滿驚奇之外，服務也是毫不馬虎最讓我印象深刻的是──入座後，服務人員非常貼心的提供信封袋做為口罩收納袋或許我當下其實可以照舊將口罩收到包包裡面，但這樣考慮周全的服務，難怪會得到如此高的評價最後，下圖是用餐環境的照片，和品牌用色一樣，以深藍和白色為基底，給人高雅舒適的感受 當然，不免俗的在介紹餐點前，一定要來讓大家看一下菜單啦！午間套餐的部分有分"Yang Chun"(陽春)和"Pong Pai"(澎湃)，這兩個套餐在數目和食材使用上都有差距，且會依據不同季節進行變動，大家可以參考一下就好由於法式料理的價位本來就偏高，大家請多斟酌，再前往用餐唷！我點的是Yang Chun套餐，有加點休息站的回憶以及慶祝用的蛋糕，以下就開始進入食物介紹的部分啦~ 餐前麵包一開始，依照慣例會詢問客人是否要礦泉水還是氣泡水，意外的是──竟然有兩種礦泉水可以選擇 (依照礦物質多寡區分)，礦物質多的依照介紹喝起來會偏鹹一點首先，上菜的是麵包還有印著大大T的奶油，雖然餐廳準備的是無鹽奶油(沒記錯的話是四方牧場的鮮奶做成)，但很貼心的在奶油邊緣灑上一撮鹽巴，讓重口味的我，有加入鹽巴的選擇麵包的部分，讓我最印象深刻的是豆腐乳麵包，一來是在其他餐廳比較少會使用這個口味，二來是在咬的時候，香氣可以說所有麵包中之冠(如果吃不飽的話，麵包都可以加點唷~) 鯖茄揮灑前菜的部分，是由鯖魚組成，以生食的方式呈現，頂多炙燒，上層鋪上蔬菜點綴讓我驚豔的是──原本以為像是肉鬆的配菜，竟然是用冷凍番茄與油醋做成的佐醬，有種原來食物可以這樣玩的感覺！不同於傳統印象一定要搭配芥末醬，清爽的口感非常適合作為前菜 黍在你口，濃在你手接下來的則是湯品以及松露流沙包說實話流沙包這個元素完全不會想到出現在法式餐廳裡面，可見這間餐廳多顛覆我以往的既定印象即便不是常見的法式料理，但也一點不馬虎，濃厚的松露香氣，在嘴中化開，整體甜而不膩相較之下，玉米濃湯就比較普通一點，上面搭配的茶葉粉末的確別出心裁，但喝起來的驚喜感比較少一點 休息站的回憶這道可以說是招牌常駐菜色，翻遍所有食記，大概10篇裡面有9篇都有點它依照主廚童年回憶做為發想，將茶葉蛋的概念融入料理中雖然餐點表現上是使用半熟蛋的作法，但從這道料理不難發現這家餐廳多「台」了！如此常見的菜色，竟然也可以出現在法式料理餐廳中比起下層的米粥和蛋，我覺得上層脆餅的口感比較豐富同時也佩服主廚要掌握如此多樣的食材的分布，才讓顧客一口咬下時，不會覺得衝突 紅、魚、黃、綠、香、靛、紫終於介紹到主菜的部分啦！這次主菜我選擇是這道魚料理，是有點小辣的主餐唷當然魚肉搭配醬汁無懈可擊，但真正讓我印象深刻的是──這道料理我對茄子的處理工藝我們常常知道一種食材可以用不同方式呈現，會有不同的風味而這道料理中茄子以三種不同呈現，有炸成脆片，有泡沫式，還有切丁，讓我讚嘆原來一個食材可以那麼多不同的發揮方式 有雞可旬另外一道主餐的部分則是以雞肉為主，佐菜則是磨菇和剝皮辣椒以及青椒雞肉多嫩就不多加贅述了，但是鹹豬肉包覆在雞肉外層搭配，原本以為吃起來會很油膩，但其實是白擔心一場不過必須要老實說，相較於上一道主菜，這道可以看到的「肉」比較多如果希望可以攝取更多蛋白質的人，可以考慮點這一道 柑清雲洱這道大概是整天吃下來最可愛的一道料理了！不只是因為整個泡沫外型夢幻，更是因為上頭酢醬草的點綴，讓整個菜色變得活潑了起來作為前甜點，內餡選用柑橘類，口感上是採偏酸的處理，外層則是鹹蜂蜜泡沫酸酸鹹鹹微甜的感覺，有點像是在吃口味比較清淡蜜餞，不是死甜或醃漬的感受，取而代之的是涼爽順口 燒早豆晚要我選出當天最喜歡的料理，非這道莫屬了！這道的靈感也是來自台灣傳統早餐──燒餅、豆漿和米漿，只是這裡燒餅換成甜燒餅，豆漿變成內餡，米漿則是變成冰淇淋先從米漿冰淇淋說起吧！(我也建議先吃這個部分)，由於單純米漿製成，所以是沒有甜味的冰淇淋，因此上面也貼心的淋上太妃糖糖漿提味甜燒餅的部分，除了豆漿內餡之外，黑色的是巧克力醬油沒錯，是醬油，但或許添加的量不多，我吃的過程中，並沒有覺得任何衝突，而最上面搭配了芝麻脆片整體口感感覺像是在吃千層酥，雖然醬料剛吃下去很像卡士達醬，但豆漿的香氣會留下餘韻在嘴中 加點──慶祝蛋糕若是有在訂位的時候註明訂位是要慶祝生日或週年的話，店家會打來詢問是否要加購蛋糕慶祝，並且提供畫盤當時聽到加購一個小蛋糕不到300塊，就很阿莎力的加購下去啦這道是青芒果慕斯蛋糕，雖然慕斯入口即化，不過可能整個被前一道甜點給折服了，這一道甜點帶給我的感受相較小值得一提的是，餐廳似乎也有注意到口味上的搭配，所以這一道為了平衡口感，不是很甜的那種甜點 咖啡與小點最後送上來的是咖啡與小點作為結束其實我當天是點茶的，不過咖啡拍起來比較美，所以就完全忽略了茶，導致沒有照片可以呈現身為螞蟻人的我，一直都不太適應最後的茶是無糖的，但好險有甜點拯救甜點的口味分別是豆腐乳和抹茶，搭配茶剛剛好，甜而不膩 最後來做一個小總結，這次整體用餐體驗非常良好(否則我也不會推薦啦)我認為這家餐廳最大的特色是──廚師非常用心在研發菜色，以及如何將台灣的特色，融合在菜色中或許對於想吃法式料理的人，的確有更多更低價位的選擇，但是不論從服務或是餐點的用心程度，都有達到米其林二星的水準當然，好不好吃還是很主觀，給未來想要去這家餐廳的人一個參考啦！推薦給想要體驗不一樣法式料理的人 btw~離開前，剛好遇到母親節的活動，因此意外獲得一束康乃馨，完全受寵若驚 態芮 Tairroir營業時間：午餐12:00至14:30，晚餐 18:30至22:00。每週二為固定公休日。套餐價格：午餐1880+10%/2880+10%。晚餐4280+10%訂位電話：(02) 8501-5500地址：10462 台北市樂群三路299號6F官方臉書： https://www.facebook.com/tairroir/?ref=page_internal官方網站： http://www.tairroir.com/?fbclid=IwAR1jotnJnEil7fHCJN2ou6CspQmMwV2VxXvoNUbL1ZpP5Ju4klyMSKz1ugE訂位網站： http://www.tairroir.com/reservation

食記 ➤ 台北信義新光三越A9。【初魚 鮨】享受高CP無菜單鮮美壽司~約會慶生餐廳推薦★每道料理就像是等待一份驚喜❤

呵呵 來到最期待的生日月10月啦 ε٩(๑> ₃ <)۶з 今年當然也要好好犒賞一下自己的肚肚啦😎 一定要品嚐到覺得很滿意的餐廳才罷休‼ . 所以這次決定來解鎖人生成就之一 那就是 『無菜單料理』啦 ✊ . 因為以往聽到無菜單第一時間覺得價格貴之外 主要很擔心不是自己喜歡吃的菜會很失望... 總是很依賴有菜單最好有照片來決定一切！ 所以這次決定讓自己多見見世面! ◘_◘ (認真'') 特地選了我超喜歡的壽司料理當生日大餐💕 是位在 新光三越A9 的日本料理餐廳 📍 初魚 鮨 首先呢簡單介紹一下 初魚旗下的餐廳有分: 鮨(日本料理) & 鐵板燒 因為現在已經秋季了 食材最新鮮、美味的時候 所以第一次光顧的話， 可以跟我一樣選擇 ✓ 初魚鮨 !訂位的部分都是要提前網路預約噢! ※需時限內完成付款，才能算預約成功 . 我都是提前一個月前就準備預約起來👆 順便一提，提前一個月的時候它"本店"早就額滿了... (我預約平日的欸Σ(°Д°; 竟然那麼快就沒位置了) . 所以我就訂了A9的分店啦！ 這天到現場確認好~直接由服務生帶位 我用餐的這天也是客滿了好險!! (進場看到這座無虛席人氣讓我得意了一下😏) 唉唉但是今年果然也漲價了 ༼ಢ_ಢ༽ 目前價位變成一人須 1600＋10%服務費 (直接在初魚的官網就可以預約了呦) https://www.chu-yu.com.tw/ . 消費方式都是單一價位採 #無菜單料理 現場也有提供當日加點菜色喔! 需額外加價 入席之後呢~可以先用旁邊的濕巾擦拭下雙手 因為稍候有部分料理也是需要直接碰到手的 還會來更換，注重衛生細節讓人覺得很加分👍 (座位是屬於高腳椅個子比較小的女生要注意一下! ) 椅子底下有置物空間可以放包包~ 現場各式各樣琳瑯滿目的日本酒🍶 而且店家會按照客人的要求， 將挑選好的酒冰鎮起來再送上！ . 喝酒不開車 開車不喝酒 喜歡品酒的朋友很可以嘗試看看喔! (♡˙︶˙♡) 店員還會貼心地幫忙鋪好餐巾❤️ 🔺 小菜 . 小菜的部份是醃製蘿蔔及薑片 我喜歡醃製蘿蔔酸酸甜甜地上面還有紫蘇 吃起來有脆脆的口感很開胃 (っ˘ڡ˘ς) 還有熱呼呼的茶水~🍵 🔺 前菜 水雲醋 . 這道連我敢吃酸的人都覺得有點酸了>~< 尤其肚子還是空腹的時候 這開胃菜吃起來會衝擊味覺(ᗒᗣᗕ)՞ 不過吃這個聽說很顧胃? 它裡面是使用沖繩的海藻製成的 QQ滑滑的口感很特別，還有像香菇類的食材 酸甜口感很像梅子醋~ . (毒舌評審: 哦...這看來太像鼻涕...又太酸了✋ ) 🔺 松葉蟹嫩蛋 . 超喜歡吃蛋！第二道馬上捕獲芳心 💓 . 小小一碗很適合現在冷颼颼的天氣吃(´▽`ʃ♡ƪ)" 師傅說可以先暖暖胃~ 因為接下來的料理都是生食為主喔! . (壽司的部分如果不能接受生的，可以做成炙燒噢!) 看看這蛋多麼嫩啊 海鮮的香氣配上有嚼勁的松葉蟹 嗯~很喜歡!!味道非常豐富( ♥д♥) . 也算是先實現了我秋冬想吃的螃蟹料理了啦🙏 結果一下子就火速吃光光🤣 . (不過有疑似吃到螃蟹殼? 吃的時候還是要注意) 再等待接下來的料理的時間 可以看看師傅準備的食材~到開始製作的過程！ 很有儀式感~專注的顏神(⌐▨_▨) 🔺 九州真鯛壽司 . 哇喔~這光澤 (•ﾟ дﾟ•) 怎麼感覺壽司它在發光 ✨ . 初魚招牌壽司之一，上面會刷上薄薄的醬油 裡面還有加了哇沙米帶出魚的鮮甜味 . 至於調味的部分如果有要求的話是可以跟師父做反應的， 會再另外客製客人偏愛的調味噢!👌 🔺 鹿耳島條紋竹筴魚握壽司 . 好像說就是什麼鰺的，我對魚類不太熟🤔 總之是「竹筴魚」的意思 上面也是一樣有醬油哇沙米 吃起來完全沒有腥味，很有口感！ 告一個小段落，現場會拿出當日限定加購的食材 詢問客人有沒有需要?! 這天食材是: 和牛、 牛肋條、 生蠔、 松葉蟹 ( 我這邊的位置隔比較遠沒有拍到) . 不過我覺得這邊有個小疑問 ༼ ͒ ̶ ͒༽ 因為是無菜單料理.. 其實不知道當天總共有幾道料理以及份量? 所以像我胃口不大的也很難知道需不需要加點.... 如果很想加點的話就需要問一下接下來的料理? 可是我又不想先被劇透啊好矛盾X"D (總之我第一次來就不加點了) 🔺 日本三重縣土魠魚 . 有紫蘇葉作裝飾，看起來很像加了小花點綴上去 甜甜的醬汁也提升了魚的鮮甜！ 等等！.....我的生魚片(右邊) 怎麼跟隔壁的比起來好像比較厚還很大塊呀🤣 原來吃這個也是要靠運氣啊！ 沒有想到竟然還有鮑魚欸!! 看看這大小有夠大顆的 ╰(*°▽°*)╯ (但當然不是一人一顆囉...) 🔺 南非磯煮鮑魚 選用肝醬提味 ，是來自南非的鮑魚 (聽起來感覺千里迢迢而來很厲害) . 磯煮為日本一種煮海鮮的料理方法 是用醬汁及昆布慢火去炆 不用煮太久的時間~可以讓肉質吃起來非常彈牙 果然鮑魚一下子吸收了濃郁的湯汁， 讓味道可以保持鮮先嫩嫩ᕕ(ᐛ)ᕗ 🔺 北海道積雪昆布牡丹蝦 . 牡丹蝦的甜味配上昆布淡淡的鹹味 上面還有刷上一層醬油 配著昆布一起吃也算很新穎的搭配 造型上也是一種視覺享受💕 🔺 日本大橫縣鰤魚 . ( 題外話：家人覺得這道很像在叫我的名子...🤨) . 裡面有加了些柚子胡椒~ 鰤魚的脂肪含量很豐富，具有獨特的風味 味道清爽鮮明，不會覺得嗆辣很好吃哦！ 🔺 鱈魚白子 . 就是這道...讓我吃完真的吃驚(精)到😳😳😳 因為師傅介紹說這竟然是鱈魚的精囊!!!?? . OMG 其實我要說的是 這道用炸的真的還蠻好吃的.... (無言詞窮) . 上面還加了梅子醋果凍增添味道跟口感 這一開始吃真的覺得這很嫩很香~ 連一旁的貴婦都忍不住好奇問了一下 結果呢 師傅直白的回答是鱈魚的OX .... 哇嗚！👏 又是一盤未知的生魚片? 不知道等等又是怎麼樣的料理呈現呢！😊 🔺 生鮮鮭魚卵 (毒舌評審：好喔!才剛剛吃完精囊，現在又換吃卵子...) . 上面撒了一點點的黃柚皮 迷你的鮭魚卵丼飯！ (感覺的到接下來料理味道都比較重些~) 🔺 黑鮪魚大腹握壽司 . 雖然平常去吃壽司郎我也很常點大腹... 可在初魚這塊肉的光澤真的漂亮好幾百倍啊?! 😂 . 喔某!!不愧是黑鮪魚最頂級的部位 「大腹」😳 家人還說仔細品味的話其實有類似在吃高級牛肉的fu 肉質軟嫩~鮮甜~一口放進去嘴巴油香化開(●｀ 艸 ´) 🔺 紅喉生魚片 . 這也是高檔食材，表面有炭燒 淋上特製醬炙鹹甜適中 不會難咬，很滑順好吃~ 第一次從師傅手上接住壽司初體驗成功!!🌸 (這有什麼好得意啦🤣) 🔺 海膽握壽司 . 來了!來了! 是屋泥~海膽啦 !!! (激動'') 竟然有機會吃到這海膽👍 . 因為之前吃過較便宜的海膽味道重之外還很腥... 那時候有不小心被嚇到XD . 但是這個完全不一樣啊! 論濃郁度跟甜美度都非常的棒🤤👍 光有讓我吃這道就已經覺得心滿意足了~喔依西!!! 本日最讓人注目的料理表演👏👏👏 我第一次看到壽司竟然用木炭炭燒它! 現場大家都趕緊拿手機拍下來這瞬間~~~ 看到這濃煙就感覺這道很史勾依了(⑉⊙ȏ⊙) 🔺 備長炭鯖魚棒壽司 . 棒壽司算是關西箱壽司的一種 其中選用鯖魚當料理最代表性👆 . 而且還要非常有技術性的將魚把飯跟內餡包覆起來 為了客人方便好拿取用了海苔在包住一層 好香啊~要趕快吃喔! 炭燒的味道咬下去會呈現不一樣的層次+++ 🔺 白帶魚菜刀魚 天婦羅 . 味道越來越比較重鹹的料理 酥炸外皮但是裡面的魚肉非常軟嫩~ 配一口飯就不油不膩(♡˙︶˙♡) 呼呼 感覺來到最後一道的準備了 應該是今天切剩餘的魚肉集中起來的壽司捲~~~ 🔺 最後一貫 蔥花鮪魚捲 . 很多人覺得就是餵飽用的， 但這上面還有咬起來啵啵啵的魚卵加了一些美乃滋調味 偏鹹中帶微微的甜，也是用心製作蠻好吃的！ 也給肚肚最後滿足一擊👊 (我好飽了呀~) 🔺 味增湯 白嫩嫩的豆腐裡面還有蝦頭 吃完一系列的生食 ，喝一碗日本人必喝的味增湯 讓胃再次溫暖一下，熱呼呼的很棒❤️ 🔺 鹹蛋黃起司蛋糕 ＋靜岡抹茶 🍵 . 來了~最後的一道甜點!! 哈哈~是我想吃的！很幸運不是抹茶蛋糕😂 每一次的甜點都不一樣，只有茶飲的部分是固定抹茶 但不會覺得茶味很重，對於不太愛抹茶的我都可以接受 (一旁的貴婦忍不住再續一杯呢~) 濃郁的起司味香氣~ 上面還可以看見鹹蛋黃 不會甜膩又扎實的蛋糕口感 好吃喔！配一口抹茶~真的好滿足💕 完美結束🥰 ---End . 順便一題，初魚鮨是沒有生日優惠活動的喔 如果說要的話...就是會在你的甜點蛋糕上插一根蠟燭 (這是在搞笑嗎..我想想還是算了😂) 準備散場~隨手拍拍~ 這木頭製的冰箱拿來控制當天食材的新鮮度 我們剛好是最後一組客人 乾淨明亮，其實用餐過程也不會吵雜~ 缺點就是覺得師傅要應付我們一桌十個客人太多了吧?! 我的 無菜單初體驗 結束啦! ヽ(●´∀`●)ﾉ\ . 真的難忘💕 對於當天晚餐會吃到甚麼 那種完全不知道充滿驚喜的感覺 會讓人很期待一直會思考討論下一道~ . 雖然對於海鮮沒有特別認識 但是這趟料理吃完都很驚豔有不同的味蕾刺激👏 重要的是這個價位的CP很可以 就算漲價了，還是非常值得一去的餐廳! 而且最後是有吃飽飽的٩(๑•̀ω•́๑)۶ 生日、約會等聚餐、都很推薦👍 - 今天的分享就到這邊~可以關注粉專唷！ F B🔎沒有名字的思思 I G🔎No.name思思 那我們下次見掰掰•͈ᴗ•͈ ♡ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔹 初魚 鮨 (新光三越 A9) 新光三越 台北信義新天地A9 6F 📞： 02 2366 0792OPEN：周一到周日12:00–14:00, 17:30–21:30 

蔬食餐廳 | 小小樹食 2022 米其林綠星 必比登TOP3 必點推薦  

近年『吃素』彷彿變成一件很時尚的事情,不管是推植物肉、未來肉,或是裝潢風格上變更,都不在是以往的那種樣子了,讓吃素變的不一樣。不僅是如此,調味上以及食材選用的豐富度上,也不在是以前的素肉很多豆乾,豆製品,多得是更多蔬菜上的選用跟變化。 現在也不在說『吃素』啦～我們都說是吃『蔬食』感覺格調高了許多！這次是剛拿到2022必比登以及米其林綠星評鑑！讓人更想朝聖啦！ ＧＯＧＯ！今日吃蔬食～美一波！ ｜店家資訊｜小小樹食 大安店 地址：台北市大安區大安路一段116巷17號 另有一家是 敦南店 ：台北市大安區敦化南路二段39-1號捷運信義安和站 電話：02-2778 2277 營業時間：12:00-15:00 , 17:00-21:00 可以使用線上訂位很方便唷！ 訂位連結 無配合停車場,周邊繞一下或許有路邊停車格唷 ｜環境介紹｜簡約輕奢風格餐廳 享用美食 大片落地窗讓餐廳更有通透感,門口有大量植物環抱餐廳,當時門口站著一位美女我就不好意思拍照了,門口的網美牆就是很棒的打卡點。 大安店的配色系我很喜歡,藍綠色,水泥灰階牆,不會讓人感覺太冷調,反而是有種藝術質感,更加讓人期待,餐廳菜色是否也讓人驚艷。 不過,當日用餐人較多,我就不好意思狂拍店內照片了。這是這次比較可惜的部分。店內有一桌是粉色系的沙發,感覺會是少女網紅們的最愛。 必點ＴＯＰ 3 韓式辣炸雞 ＆ 紅油皮蛋豆腐餃 如果初次嘗試不想留下遺憾,建議可以點獨享餐,半份的開胃菜,都可以吃得到你想吃的。 這兩道開胃菜,都有點偏辣,無法調整,我自己平常是有在吃辣,這程度對我來說還可以。韓式炸雞推薦原因是非常特別,不曉得是否要先揭秘,但是這個酥炸麵衣一口咬下,但卻沒有討厭的油膩,很沒負擔的食物味道伴隨著韓式辣醬,讓人一口接一口。 紅油皮蛋豆腐餃,也是小小樹食的經典推薦,有點偏向紅油炒手的味道,但是皮蛋豆腐感覺很衝擊,吃過之後反而沒有皮蛋的味道,豆腐有點模擬肉的口感,很細緻的味道,可以品嚐看看。 必點ＴＯＰ 2 泰式打拋野菇佛陀碗 我覺得佛陀碗是小小樹食招牌,應該是每個口味都好吃,這也是助他們攻下必比登的品項之一。 佛陀碗就是將穀物、蔬菜、水果、植物性蛋白質為主的食材全部集中在一碗之中,會取自佛陀碗就是以前憎侶化緣由信徒提供的食物,結合成一碗餐食。現在則是融入了很多健康元素,選用更好的蛋白質:鷹嘴豆、毛豆...,好的穀物：紅藜麥、薑黃...,集合成一碗。這個碗造形真的很像要去化緣。 我個人覺得有點像是吃韓式拌飯的感覺,但沒有那麼重口味,油膩感也少很多。食材都吃得到天然、原味,混合後卻有另外的加成,讓整個層次更提升。泰式打拋口味調味會偏重一些,因為裡面寶貝生菜,菜味蠻重的,我選這個口味剛好可以壓過。有吃習慣的也可以參考其他佛陀碗試試看唷！ 必點ＴＯＰ 1 焦糖海鹽戚風蛋糕 我想小小樹食對於食材選用的用心,戚風蛋糕才會這麼好吃,奶油完全不膩,戚風蛋糕體也非常軟,還帶有香氣,讓人不知不覺吃了一半。 焦糖海鹽戚風跟另一款伯爵茶戚風,表現都很好唷！主要是這個鮮奶油很好吃，蛋糕體的綿密,香,軟,入口就會化開，再搭配撒上的可可碎片、焦糖粒,脆脆口感,非常豐富。甜點真的很好吃。 這一片份量蠻多的,雖然單價不低,但我覺得值得！ 獨享餐選擇 健康飲食 吃的高貴但卻不貴 蔬食不在只是單調的吃生菜吃草,素食也不在只是吃這種素肉，加工食品。這樣新型態的飲食方式,單價都是在一份餐點300起跳,但是小小樹食有另一種獨享餐的選擇,初次訪店,可以選這個餐點,把好吃的吃一輪,之後可以在慢慢挑喜歡的吃。 當作是享受一場身心靈體驗,美麗的餐盤,精緻的食物,奢華的飲料,偶爾讓自己淨化一番。以往我吃蔬食都有一種不滿足（畢竟我平常還是吃肉居多）, 但是在小小樹食真的滿滿的飽足感,而且身體沒有任何負擔,還覺得精神奕奕,以前吃過飽都會飽睏（台語）呀～天然的食材,純蔬食真的很厲害。有機會也希望你們都能擇一餐來試試看唷！ 小小樹食菜單參考 關注我的ＩＧ 有更多即時分享給你: Lena(@littlekoeda) 還有影片拍攝：看這裡 #小小樹食 #2022必比登 #米其林綠星 #蔬食 #網美餐廳 #素食 #打卡景點 #台北美食

高雄鳳山｜新開幕麻奶湯頭一吃就上癮/食材新鮮種類超多/鴨血豆腐超好吃/山城鴛鴦燙-鳳山中山路 

超人氣麻辣燙 山城鴛鴦燙 在鳳山開新分店了～～ 這裡的食材新鮮種類超多，蔬菜、肉片、火鍋料多達50幾種，麻辣燙的湯頭口味也蠻多種選擇 鳳山新店面時尚有質感，空間很寬敞冷氣很強！吃辣舒服不流汗😍 還有附插座超貼心 自家炒的辣鍋底，融合濃郁厚實牛奶製作的麻奶湯頭深得我心❤️ 吃完馬上圈粉，那麻奶香氣層次超豐富！一吃就愛上 現在新開幕 只要消費滿$200 就送 鴨血豆腐一份，大家快來試試～ ▲山城鴛鴦燙 位於鳳山區的中山路上，騎機車比較方便 可以直接停門口～ ▲用餐環境 鮮豔的紅搭綠桌子 搭配橘牆！很有記憶點 ▲還有靠牆的高腳椅區 看起來很有質感 ▲架上的食材採自取式，想吃什麼就夾什麼，食材種類多達50幾款，肉品、蔬菜、鍋料、主食，選項超多 夾完後選麻辣燙的口味 就可以等吃飯了～～～有 麻奶/麻辣/沙叻/乾拌 四種口味任你選擇 辣椒都是店家自炒的！選用大紅袍辣椒、青花椒等其他辛香辣椒熬煮的湯底！保證天然，隔天都可以自行驗證的😂 ▲ 架上擺放整齊 顏色繽紛，讓人忍不住都想夾一份試試 ▲ 店內還提供免費冰水可自取！ ▲ 飲料的部分都可以自己加冰塊，想喝多冰就喝多冰 超貼心 杯子的部分也很有質感！😍 ▲ 高腳椅區的部分底下還有設置USB跟插座孔，可以邊吃飯邊追劇，都不怕手機沒電超加分😍 ▲ 🏷夾什麼吃什麼 我選擇乾拌，食材上幾乎灑滿了辣粉，那辣粉都是看得到顆粒感的！感覺超天然～～ 辣椒香氣撲鼻卻不嗆辣，吃起來辣勁十足，尾韻還會有麻麻的感覺！會越吃越刷嘴！ 記得配冰水或汽水真的有夠爽快！ 推薦滷大腸真的好好吃，松阪豬也不錯～～ ▲ 🏷 山城麻奶 $169 有選擇障礙的直接選 吃什麼不用想 山城幫你配到好～ 這碗是山城麻奶鍋！真的必吃，這湯頭真的吃了會上癮！💯 超級推薦他們家的油條，口感很酥脆會卡滋卡滋的，泡一下麻奶湯頭 酥脆又多汁真的超讚～ 麻奶的湯頭一開始吃起來微辣，帶點香濃的奶香味，後勁的麻辣卻很強，但不會燒喉嚨，會越吃越刷嘴 ▲ 我選的是韓國泡麵，口感Ｑ彈配麻奶超級搭！！ ▲ 他們很特別的是馬鈴薯片，口感清脆沾附湯汁吃好好吃！ ▲滿$200元送的麻辣鴨血！推推 豆腐軟嫩 咬下去裡都是精華，還有鴨血滑嫩彈牙很多汁好好吃 FB：https://www.facebook.com/scyyt99 🔍 山城鴛鴦燙-鳳山中山路 📍 高雄市鳳山區中山路35號 ☎️ 077407111 🕒 17:00–00:00 ————————————————— 🔍 山城鴛鴦燙-自強三路 📍 802高雄市苓雅區自強三路72號 ☎️ 073380599 🕒 17:00–00:00 🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/

鄰近新竹市政府嚴選食材堅持當日新鮮手作新竹麵包店推薦塔可手作烘焙

藏身在新竹市政府附近的塔可手作烘焙，是春假前跟朋友吃東門市場新竹美食聊天時知道的，因為距離不遠，用餐後就走過來看一下，發現這間有外送服務新竹市烘焙坊，是老闆為了是孩子的夢想才創立，並嚴選食材堅持當日新鮮手作各式新竹甜點、麵包、吐司，而以自己當天挑的鹽可頌、伯爵無花果、焙煎全麥吐司跟沖繩黑糖桂圓吐司來說，家人吃過後都覺得不錯，所以就決定來個新竹麵包店推薦囉… 更多內容：請點這裡 我的Blog：請點這裡 我的FB粉絲頁：請點這裡 我的IG：請點這裡 #塔可手作烘焙 #新竹市麵包店 #新竹市烘焙坊 #新竹市好吃麵包 #新竹美食 #hardaway生活筆記

「蒸」的創新！喫茶趣秋季限定「茗緻茶膳」，從台南道地美食為出發點，將多款茶葉結合當季食材，蒸出特色創意茶席料理！

相信大家對於天仁茗茶喫茶趣一定不陌生吧！「以茶入菜的蒸料理」是喫茶趣長久以來的特色，蒸料理不僅健康養生，味道更是清爽無負擔！與喫茶趣過去推出的茶膳相比，波編發現喫茶趣這次推出的茗緻茶膳有了全新的風貌！這次特別以台南美食為研發概念，在延續「蒸」料理的品牌特點之下，喫茶趣團隊從研發、試菜到上市歷時超過半年之久，終於推出全新秋季限定的「茗緻茶膳」啦～ 如此花費心力研發新菜色，就是為了將最健康、天然的茶席料理，帶給喜愛喫茶趣的饕客們！因此在茗緻茶膳的每一道料理中，處處都隱藏著許多主廚的創意與小巧思，就讓波編帶著大家一起看下去吧～ 綠茶融合當季食材也能蹦出新滋味！「一湯雙肉」的鮮嫩絕妙口感搭配花旗參茶清香湯頭，豐富多層次就要挑戰你的味蕾！ 千呼萬喚始出來！喫茶趣餐廳行政主廚沈有明，與幕後團隊歷經超過半年以上，不斷重複試菜、不斷更改配方，最後在所有團隊的共同努力之下，終於推出喫茶趣全新秋季限定「茗緻茶膳」啦～ 首先，「茗緻茶膳」第一道就以清爽開胃的前菜「綠茶白玉山藥」開始，主廚特別將小番茄燙熟剝皮過水後冰釀，白蘿蔔則是採用韓式作法，加入糖和白醋煮熟，再將不易氧化且口感清脆的日本山藥，與紅、白蘿蔔等新鮮蔬菜，搭配喫茶趣特製的綠茶桂花釀，經過整整一天的醃製之後，完美融合出「中、日、韓」三種風格！除此之外，主廚還透露其中添加了一項秘密武器，也就是大人小孩都愛的「雪碧汽水」！原本非常害怕山藥味道的波編，在試吃前菜的時候，完全沒想到雪碧汽水與綠茶桂花釀結合之後，不只沒有山藥的土味，整道前菜呈現出爽口又帶點桂花釀的酸甜感，吃完之後瞬間讓人胃口大開啊～ 接著，來到了茗緻茶膳中的重頭戲！波編必須說，主菜「花旗參霜降肉嫩雞」完全是整個套膳中的精華啊！眼尖的大家一定一眼就發現，這道湯竟然有兩種肉！是的，你沒看錯！一上菜就讓眾人大大驚呼的「一湯雙肉」，主廚特地精選出每隻豬只有一塊的「霜降肉」及軟Q彈嫩的「雞腿肉」為主要食材，由於兩種肉所需的燉煮時間不同，因此主廚也表示在研發階段時，最困難的地方莫過於找出維持兩種肉軟嫩口感的烹調溫度與時間！在製作這道料理時，必須先將霜降肉細心燉煮40分鐘之後靜置，再將雞腿肉加入蛋白及太白粉用心「按摩」，繁瑣又複雜的製作步驟缺一不可，而同時這也是保有霜降肉與雞腿肉滑順口感的不二秘訣！是一道需要精準掌握食材平衡點，非常考驗主廚功力的養生料理！ 除此之外，「花旗參」更是替整道料理大大加分！撇除不用養生湯常見的人蔘，主廚改以通過食品安全檢驗的「花旗參茶」，加入薑、麻油與米豆醬精心調和出香醇濃郁的高湯，因此有別於以往大家對於養生燉補湯的刻板印象，這道花旗參霜降肉嫩雞不只沒有讓許多人害怕的人蔘味，也完全沒有任何油膩又厚重的負擔感，是一道非常適合秋冬季節的食補！搭配吸滿湯汁的纖脆高麗菜一起享用，完美呈現出雙肉與高麗菜層層堆疊，豐富多層次的口感！喝完整碗湯之後實在令人意猶未盡，清香湯頭更是讓波編流連忘返啊～ 不只色香味俱全，獨創米糕全新境界！主廚創意升級米糕營養價值，米飯Q彈口感讓人停不下來～ 你以為主廚的創意巧思只有這樣嗎？不不不～接下來這道主食「美人櫻花蝦藜麥米糕」，主廚更是巧妙的以台南米糕為概念，結合櫻花蝦之後，再將東方美人茶與穀物界的紅寶石—紅藜麥加入其中，才產出這道風味昇華，具有豐富營養價值的美人櫻花蝦藜麥米糕！平常對於米飯非常挑嘴的波編，在上菜之前就先被香氣四溢的米糕吸引，讓人不自覺食指大動～ 米糕入口後的口感更是驚為天人！主廚為了讓整體口感介於粒粒分明的油飯，與濕黏軟Q的米糕之間，經過多方不斷的改良與測試，再加上主廚的獨特巧手，讓紅藜麥與糯米的組合非常對味！不只保留了米飯原本Q彈的口感，吃起來更是完全沒有傳統米糕的黏牙油膩感！有別於以往大家經常品嚐到的油飯與米糕，主廚創意改良後的美人櫻花蝦藜麥米糕，不只將傳統米糕再次健康新升級，更是創出米糕界的全新境界，廣泛吸引了各地饕客們的青睞！ 經過主廚絞盡腦汁、精細調配加入獨門秘方的配菜「茶油涼拌龍鬚」，特別選用為其少數不使用農藥且是秋天當季的「龍鬚菜」，為了避免龍鬚菜因自然老化而變黃，在主廚的巧手之下，採用涼拌方式加入茶油、枸杞及薑絲，讓整體配菜不僅保留了龍鬚菜本身的鮮嫩口感，新纖爽口的味道更是抓住饕客的胃！ 只有古早味噌煎餅還不夠！茶煎餅佐冰淇淋，甜脆口感一口接一口～ 最後再來一杯洛神美人晶凍飲，酸甜解渴又養生！ 品嚐完鹹食之後，飯後來點甜點是必須的吧！熱愛古早味煎餅的波編在看到甜點「茶煎餅佐冰淇淋」時，雙眼立馬瞳孔震動！心想煎餅也能搭配抹茶冰淇淋嗎？而就在波編試吃第一口之後，腦海中的疑惑瞬間消失，沒想到煎餅與抹茶冰淇淋完美融合後非常對味！而這道甜點正是喫茶趣的留日甜點師傅，以台南知名味噌煎餅作為靈感發想，將手作味噌煎餅融合紅茶茶葉之後，中間再夾入麥芽糖，那甜蜜滋味再佐上抹茶冰淇淋的香甜清脆口感，讓人完全停不下來！忍不住一口接一口～ 甜點配上餐後茶「洛神美人晶凍飲」更是絕妙搭配！主廚以獨特帶有蜜香的東方美人茶作為基底，將洛神與寒天晶球加入其中，口感Q彈的寒天晶球與洛神的酸甜平衡恰到好處！餐後來一杯洛神美人晶凍飲不只解渴又養生，也為整道茶席料理畫下完美句點！ 主廚的用心你看得見！喫茶趣同時在餐點擺盤設計上再次突破創新！改以白色陶瓷餐具為主，如此不僅更加凸顯茶席料理的豐富美味色調，同時也讓饕客們在用餐時能有更彈性的桌面空間。然而更讓主廚費盡心思的是，如何讓每一道料理維持一致性的味道與口感，不因為用餐者較晚進入餐廳，而導致餐點呈現出不同的味道，因此「蒸」就成為了一門極具挑戰性的學問！克服重重困難之後，主廚不只讓整體茶料理視覺上更加豐富，透過真材實料再次新升級，讓饕客們一次享有視覺與味覺兼具、道道經典的全風貌茶席料理！想跟家人朋友一同聚餐來點茶料理嗎？喫茶趣會是你的最佳好選擇！

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