2021米其林指南餐盤推薦 精緻法式創意料理台菜 | Toh-A 桌藏 | 台北美食 | 科技大樓站

《 台北 - Toh-A 桌藏 》 隱身在大安區巷弄當中的改造日式古宅，裝潢典雅帶點中式元素增添神秘感，提供結合台灣在地食材的創意特色法式料理，也獲得2021米其林指南餐盤推薦 平日來用餐生意也不錯，很適合重要的家人聚餐或是情侶約會 扇子寫著菜單很有質感，這次中午前來用餐，套餐包含麵包籃、冷前菜、熱前菜、湯品、主餐、甜點和飲品 但最近因為疫情，店家這邊牛肉供應商出了些問題，主餐部分暫時不提供"主廚精選牛排"，和家人都蠻失望的..訂位時也沒有先告知覺得不太好，大家可以斟酌決定先收藏起來之後再去 桌上擺有海苔與原味鹽奶油 ▽ 麵包籃 他們的麵包超好吃而且可以續~三種口味小圓麵包(原味、芝麻、黑橄欖)鬆軟扎實，長長的是佛卡夏抹上海苔奶油很香 ▽ 冷前菜 (鮑魚 龍鬚菜 芝麻葉 番茄 無花果乾) 鮑魚熟度掌握得很好，肉質軟嫩有彈性不會難咬 ▽ 熱前菜 - 芋頭糕微烤鴨肝醬，鴨肉油脂豐富，可以沾點旁邊的橙醬更為清爽，芋頭糕很軟綿搭配鴨肝醬香氣十足 ▽ 湯品 - 干邑龍蝦海鮮濃湯佐擔仔麵 濃湯可以說是全部菜色中最喜歡的一道，海鮮濃湯很有鮮味，龍蝦肉質Q彈帶點嚼勁，擔仔麵和濃湯中西式合併的感覺很特別非常好吃 還有值得讚許的是盛湯的容器很保溫，每一口能夠嚐到熱熱的濃湯不怕冷掉(但也要小心不要燙到) ▽ 主餐 - 澳洲羊肩排 1680$ / 紅酒燉和牛牛舌 1680$ 羊排去骨處哩，吃起來不會有騷味肉很多汁。牛舌燉到入口即化的程度，輕輕用舌頭就能在嘴裡化開，感受油脂與牛肉香 ▽ 桌藏特製甜點 咖啡 千層酥口感不錯，肉桂餡香氣溫和不嗆，可以和上面的八角薄片、香草冰淇淋一起品嘗 最後是店家多招待的香檸冰淇淋，擺盤很浮誇仙氣，整體來說餐點、服務都很舒適，美中不足可能就是菜單調整沒有事先告知有點不太好，其他都很棒還是值得推薦來用餐 - ◇店家資訊◇ 地址：台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號 營業時間：12:00-14:30 / 18:00-22:00 電話：02 2377 0952 - 歡迎追蹤我的IG帳號: @hana.foodie_ https://www.instagram.com/hana.foodie_/ 邀約合作📩私訊or信箱: yhsien1202@gmail.com 喜歡我的文章可以按讚收藏起來~ 或是追蹤Instagram會有更多美食資訊分享 IG: @hana.foodie_ / FB: 哈娜の生活日常

不需廚藝！在家就能吃到的米其林指南一星美食

最近又發現了一款老少咸宜，不需廚藝，真材實料，方便，好吃，易保存，送禮自用兩相宜的居家防疫美食。 Daily天天好康團購這裡買https://www.meimaii.com/KOL/MTNkNw%3D%3D/Daily%E5%A4%A9%E5%A4%A9 天香樓 天香小包 四種口味麵皮鬆軟Q彈各有滋味★芋泥 - 綿密芋泥加上顆粒芋頭塊內餡★相思黑糖 - 綿密鬆軟紅豆內餡，不甜不膩香滑潤口★翡翠大饅 -鹹香蔥花搭配特製黑胡椒粉，皮Q麵香★流心芝麻 - 新鮮現磨香滑濃郁芝麻流心內餡 天香小包是台北亞都麗緻大飯店天香樓推出的熱銷商品，製作團隊連續三年榮獲台北米其林指南一星肯定。不需廚藝，簡單三步驟在家就能輕鬆享用 一盒裡面有5個，自己吃或和家人分享不論大人小孩都很合適，外包裝盒也很精美，想作為伴手禮送給親朋好友也是很不錯的選擇。 把握優惠現在就買 https://www.meimaii.com/KOL/MTNkNw%3D%3D/Daily%E5%A4%A9%E5%A4%A9 關於米其林指南 米其林一星：同類別中出眾的餐廳。米其林二星：廚藝高明，值得繞道前往。米其林三星：出類拔萃的料理，值得專程造訪。《米其林指南》五大評審標準 天香小包製作團隊連續三年獲得肯定，用心製作的美食彌足珍貴，Daily天天推薦大家一起來品嚐。 現在就下訂 天香小包

Bottless非瓶－米其林指南推薦Gēn的姊妹店，每桌必點炸牛排三明治

《造訪日期：2021年3月14日》 ～文內有菜單～ 趁著情人節造訪米其林指南推薦餐廳Gēn Creative的姊妹店－非瓶， 他們菜單都是Gēn的主廚研發的， 是一個相對價格實惠就可以吃到米其林餐點的概念呀ＸＤ。 優雅的藍色的店面很美呀～ 店內位子有高腳椅區吧台區跟一般桌位， 我們這次分配到不是吧台區的高腳椅座位， 不是那麼舒適、但也還可以。 （ ＭＥＮＵ ） 晚間菜單都是單點菜品，有五種價位的餐點可以選擇， ＄360以下的比較偏開胃菜、前菜，以上才是主食區。 另外也有飲料單及酒單。 （ 雞肝慕斯 NT360 ） 我最近很愛吃鴨肝鵝肝那些肝臟類， 看到雞肝慕斯就決定要嘗試看看。 上層是草莓果醬凍，下層則是雞肝慕斯本體， 一旁搭配的是豆蔻鬆餅。 切了一小塊放進嘴裡就覺得實在不是我的愛... 雞肝的腥味還是十分明顯厚重，沒有因為草莓果醬的修飾而減少， 不過旁邊的鬆餅倒是表現出色，很Ｑ很彈，保有著麵粉香味。 （ 氮氣馬鈴薯 NT200 ） 早就聽說這家馬鈴薯料理有成， 我當初在選要吃氮氣馬鈴薯還是馬鈴薯千層，還選了好久呢ＸＤ。 最後還是點了端上來像一碗濃湯的氮氣馬鈴薯。 非瓶的馬鈴薯細緻綿密又蓬鬆， 不太需要咀嚼就順順的滑過食道滑進胃裡了ＸＤ。 最上面灑了碳燒過的咖啡粉，咖啡的苦香味讓這碗馬鈴薯泥有了生命力！ 很令人驚艷啊～ ( 海鮮飯 NT520 ) 這道燉飯是比較近期的新菜品， 用料實在，表面鋪著滿滿的鮭魚卵， 用湯匙往下挖，每一口都挖得到蝦子、大蛤蜊。 以蝦高湯熬煮的每一粒米飯都收飽了湯汁，鮮味十足， 但缺點就是我覺得上面草放得太多了ＸＤ。 蛤蜊個頭很大一顆一顆，肥美飽滿， 在口腔中爆汁太爽了～ （ 炸牛排三明治 NT760 ） 每桌必點的就是這個炸牛排三明治， 鮮奶吐司壓上烤痕，鬆鬆軟軟之餘又帶著焦香味， 中間肉品使用的是Prime等級美國安格斯牛小排，先稍微煎過再下去油炸。 拿起一塊，厚切的牛排好誘人～ 不過我覺得麵包上塗抹的千島醬口味稍重， 蓋過了牛肉原始的肉香味， 有點可惜啊～ （ 冰淇淋三明治 NT260 ） 甜點一道都是固定的$260，聽說這家如果有猴子麵包就必點它， 但我們吃太撐，請服務生推薦飽足感比較少的甜點， 冰淇淋三明治就上桌了ＸＤ。（又是個三明治） 南瓜肉桂冰淇淋夾在兩片薑汁軟餅乾裡面， 創意之餘也真的很得我心！ 是一道外面可能吃不到的甜點啊～ 餐點的尾聲是服務生送上的幸運餅乾， 裡面藏著帳單以及小小的籤詩， 小細節好可愛。 （水水的門必須拍一張ＸＤ） 整體而言，我覺得這間餐點沒有想像中的厲害， 算一算今天一人也吃了一千多，CP值不高， 可能要有厲害的新餐點我才會回訪了～ ※評分※ 服務：★★★★☆ 環境：★★★☆☆ 美味：★★★☆☆ CP值：★★☆☆☆ 推薦度：★★★☆☆ ※店家營業資訊※ Bottless非瓶 其他：服務費10% #非瓶 #Bottless非瓶

小吃推薦｜米其林指南小吃推薦！士林夜市必吃廟口阿輝麵線一碗30元的超平價大腸花枝麵線

台灣小吃推薦｜米其林指南小吃推薦！士林夜市必吃廟口阿輝麵線一碗30元的超平價大腸花枝麵線

夜市一直都是各小吃的聚集地，身為小吃控當然不能錯過麵線！士林夜市必吃之一阿輝麵線可是榮獲米其林美食指南推薦，重點打破小吃貴桑桑，一碗30元超平價價格更是cp值高到不行。 還沒吃過的大家，推薦來士林夜市可以跟著米其林指南吃一圈吃遍士林夜市必吃 ! 士林廟口阿輝麵線 地址 : 台北市士林區大南路52號 電話 : 0952-672-655 營業時間 : 15:30-23:30 米其林指南 TAIWAN : 阿輝麵線 阿輝麵線位於士林慈誠宮正前方，有許多人買完都會直接坐在廟前品嚐 來訪多次，攤位前方時不時都會有排隊人潮 走吧 ! 跟著weiwei吃米其林麵線去囉~~~~ 榮獲2018/2019/2020連續三年都獲得米其林榮耀 米其林指南觀點 : 攤子臨近廟口，不設座位。麵線帶蔬菜甜味，實而不華，設兩種份量，也可加配花枝或大腸。 攤位上到處都可以看到米其林寶寶。 價位平價到不行!!!現在在台北一碗30元的麵線哪裡找，重點還是綜合口味大腸+花枝 不喜歡加料的朋友，清麵線20元銅板價就可以吃到 ! ! ! 阿輝麵線不僅有販售麵線還有麻辣豬血糕，價格也是可愛到不行。 綜合麵線 (小) NT.30 30元麵線到手 ! 攤位後方還有醬料區 推薦加上辣椒 / 黑醋 / 蒜泥 超級對味超級夠味 !!!! 撒上香菜完美至極，身為香菜控，麵線一定要加香菜才會完整 不敢吃香菜的朋友，記得提早說不要香菜 。 上頭大腸加上花枝，花枝部分偏少是有剪過的所以較小塊，但可以吃到有嚼勁的花枝塊也是蠻滿足 ! 大腸部份我個人就沒有倒很喜愛，有時會吃到特大塊的感覺像是沒有剪開會友一些些大腸的味道>< 跟我一樣小小怕的可以點清麵線或花枝麵線，麵線口味倒是很喜歡本身就很夠味，再加上調味後味道更足 ! 廟口阿輝麵線 士林慈誠宮階梯上下午時刻就坐滿人潮，人手一碗麵線畫面實在讓人印象深刻 米其林指南推薦加上價位平易近人，台北地區30元麵線真的很難找到 ! 口味上算是不錯很對我的胃，weiwei每來士林夜市必吃 沒吃過米其林料理沒關係就來試試米其林指南推薦，滿足滿足味蕾 推薦給小資族一起來享用銅板價夜市美食~~~也歡迎大家推薦銅板台灣小吃給我 感謝大家陪我到結尾～ 歡迎大家跟我分享你們心中最愛的小吃給我♥️ 喜歡幫我點個愛心也可以追蹤以下平台 weiwei享食趣，愛吃愛拍愛分享跟著我一起享受每一個時刻 : ) 👉IG帳號 weiwei_8111 歡迎留言或跟我聊聊天也可以 下次見👋🏻 更多文章 一堵台北劍南山夜景，台北百萬夜景盡收眼底加碼夕陽一次報給你 實在好療癒！2020全聯必買甜點大公開｜15大推薦全聯甜點清單 星巴克最強飲品！2020星巴克耶誕限定太妃核桃風味那堤幸福回歸 2020年精選10家台北外送美食推薦！外送控吃起來！ Jasons超市必買TOP 10！百元以下高CP值零嘴都在這！ 精選北中南十間質感咖啡廳｜一杯咖啡一塊蛋糕完美的午後/放假就適合來放鬆一下 台北｜市政府｜燒肉中山ZONZEN一生懸命以肉之名/燒肉控必吃推薦/ATT4FUN信義區百萬夜景 台北南京三民站｜來吃咖哩咖哩控集合/大師兄銷魂麵新品牌/職人精神咖哩 台北｜中山站｜卜卜商店/隱身赤峰街二樓日式老宅/免排隊也能喝到/台南波哥茶飲台北也有店 阿里山富士山藏在蛋糕捲裡！創意Kinber人氣雙山生乳捲讓人溶化好滋味

台北大安區美食 x 米其林指南推薦 x 必吃的砂鍋雞湯 x 老字號餐廳 x 驥園川菜餐廳

冷颼颼的天氣讓艾咪每天都想喝碗熱湯來暖暖身子 剛好一群朋友相約要去吃號稱全台北最好喝的砂鍋雞湯-驥園川菜餐廳 香濃美味的砂鍋雞湯，讓驥園成為米其林指南推薦的台北美食餐廳 艾咪二話不說力馬答應!! 驥園砂鍋雞湯菜單 驥園的雞湯菜單共有十種 價格最基本(便宜)的砂鍋土雞 $2500；而最貴的是砂鍋排翅鮮鮑雞$13300 都來到驥園了，雖然價格不便宜，但絕對還是要來一鍋雞湯的啊! 招牌-砂鍋土雞湯 $2500 我們當天點了最招牌的砂鍋土雞湯🐔 服務人員端上超大一鍋的砂鍋雞湯上桌，鍋內的湯還不停地翻滾 大家迅速拍照之後，服務人員便會先幫每個人盛一碗熱熱香濃的雞湯讓大家先暖胃 驥園的雞湯是使用老母雞熬製煮十多個小時製成的高湯 再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時，成金黃乳白色雞湯 這砂鍋土雞湯真的是料多豐富，且味道十分香濃 艾咪第一次吃到雞湯裡除了雞肉還有豬腳及干貝呢~ 所有精華鎖在湯裡，湯頭非常濃郁且回甘鮮甜 雞肉肉質更是燉的相當軟嫩，完全不會乾柴，非常好入口👍 而正當大家在品嚐雞湯時，很快的整鍋湯馬上結了一層薄膜 全部都是滿滿的膠質及膠原蛋白阿~~🤩 砂鍋雞湯二吃法-回燒白菜豆腐 $300 內行人推薦的砂鍋雞湯二吃法-回燒白菜豆腐 就是當雞湯喝到大約一半時，請服務人加白菜豆腐(需加價300元) 服務人員將雞湯端走後加入豆腐和白菜 再度上桌時，整桌的人驚呼連連 這又是全新的一鍋雞湯阿~~~😲 最開心的是艾咪， 因為有滿滿艾咪喜歡的白菜跟豆腐💖 而且加了白菜後，湯頭變清甜順口，讓艾咪又連喝了好幾碗湯呢! 驥園川菜菜色 除了有名的雞湯外，驥園還有很多樣道地的川菜料理 大致分成魚蝦類、熱炒類、蒸燒類、軟炸類、青菜類、鍋粑類、點心類等 以下是我們當天點的菜色： 這道是朋友推薦必點菜色組合 肉絲的醬汁甜甜鹹鹹，搭配蔥絲剛好解膩 肉絲可單吃配飯，而朋友推薦的是用蔥餅包著吃 艾咪很喜歡這樣的吃法，就像吃捲餅一樣，口感更豐富味道更好 如果只有夾火腿叫做蜜汁火腿；再夾上炸的酥脆的豆皮，就叫"富貴雙方" 其實艾咪比較喜歡吃的是有夾那酥脆豆皮的"富貴雙方" 但發現價錢差蠻多的.... 蜜汁火腿12片-$500，而富貴雙方卻是4片 -$400😰 最後大家一致決議點蜜汁火腿就好 (聽說他們家的"富貴雙方"很好吃，若預算較高的朋友可以試試看) 這道菜一上桌也是嚇到艾咪 超大盤的鱈魚上面鋪滿滿滿的豆酥 一開始還看不到魚，需要大力地用湯匙挖開才稍微看到魚肉 鱈魚肉質鮮嫩且很大塊，配上又香又脆的豆酥 雖然很油很罪惡，但是真的是很好吃，很下飯阿~~ 滿滿配料的魚香烘蛋是當天獲得一致好評的料理 微辣的醬料帶有魚香，搭配著蓬鬆軟嫩的烘蛋，也是非常下飯! 蝦仁很肥美且新鮮，口感Q彈 口味與前面幾道菜相比較為清淡，但還是吃到的蝦仁本身的香氣 驥園雞湯外帶 驥園的雞湯真的是非常濃郁好喝 當天我們全部人把那一大鍋湯(含外加了白菜豆腐的那鍋) 整 鍋 喝 光 光 !! 後來看帳單時發現了一項折扣 "退鍋費 －$300" 一問之下才知道 原來在驥園若要將雞湯外帶回家 店家會將雞湯裝在不鏽鋼的鍋子，讓你直接帶回家 日後可以將鍋子洗淨帶回驥園餐廳歸還，店家則會退回300元 但若你喜歡它的鍋子也可以不歸還，等同用300元買一個鍋子 能在冷冷的冬天喝到驥園的雞湯，真是幸福啊~~🥰 驥園的雞湯真的是很濃郁、很純、很香、很好喝 師傅將所有的精華都鎖在那雞湯裡，砂鍋雞湯真的才是主角阿~👍 難怪能夠經營40多年依舊門庭若市，甚至成為米其林指南推薦美食 光雞湯就可以吃很飽，而驥園還有很多的川菜料理 艾咪還有許多樣菜都很想吃，但真的是吃的太撐了... 若下次有機會再去驥園，艾咪想點也是很多人推薦的樟茶鴨🦆 還有艾咪最愛的點心類：厚餅、炸銀絲卷、棗泥鍋餅等🤤 但驥園的價位真的是不便宜阿...若預算不高的朋友可以先去雞窩 雞窩是「驥園」的姐妹牌，價位相對平價 且也較適合人數少的聚餐選擇ㄛ Info. 📍 店名 │驥園川菜餐廳 🏠 地址 │106台北市大安區敦化南路1段324號 ▾捷運信義安和站2號出口 步行約7分鐘可抵達 🚫 公休 │ 無固定公休日 （請電洽詢問） ⏰ 營業時間 │ 週一~週日 11:30–14:00 週一~週日 17:30–21:30 📢 備註 │可刷卡、10%服務費、需提前訂位 🐷挑食鬼評分 食物：🌝 🌝 🌝 🌝 🌗 環境：🌝 🌝 🌝 🌝 🌚 服務：🌝 🌝 🌝 🌝 🌗 CP值: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌚 再訪意願: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌚 #台北美食 #台北大安區美食 #米其林指南推薦 #必訪老字號餐廳 #全台最好喝雞湯 #驥園川菜餐廳 #砂鍋雞湯 #雞湯二吃法 延伸閱讀 美食懶人包 台北美食推薦 台中美食推薦

一窺「俺達の肉屋」主廚的和牛燒肉哲學，推出全新組合 12品『主廚套餐推薦』

在台中開業四年的「俺達の肉屋（ORETACHINONIKUYA）」日本和牛專門店，今年摘下《臺北臺中米其林指南2020》米其林一星佳績，主廚兼經營者的鍾佳憲Sam亦榮獲年輕廚師大獎，使得「俺達の肉屋」近期湧入一嚐“星”願的饕客前往一探究竟。為了讓客人能感受主廚鍾佳憲的燒肉哲學，特別推出全新組合『主廚推薦套餐』，將油花與赤身部位詮釋出美妙的起承轉合，升級肉食控體驗。此套餐嚴選當日五款日本和牛、厚切牛舌或橫隔膜（二選一），搭配開胃前菜、綜合涼拌鮮蔬、生蛋拌生牛肉、季節料理、拌飯、和牛牛肉湯等共12品料理，代客烹調桌邊服務，11/1起全新推出上市，雙人餐價格6,200+10%。 主廚鍾佳憲對日本和牛的專研與認識，從採購到冷藏保存技術，以及精細分切到燒烤技巧，都有其堅持與講究。以日本和牛一頭牛買入，自家手工清修、依肉質紋理拆解鑽石級及稀有部位多達近40款，展現和牛每一部位的獨特價值，並藉由“お任せ（OMAKASE）”型態強調現點現切，同時混搭油花與赤身部位，為饕客帶來平衡感極佳的用餐體驗。 「生蛋拌生牛肉」展現肉品自信的最佳解釋 料理配置與燒肉之間程序安排皆有講究，在這套『主廚推薦套餐』可顯著明暸。首道季節開胃小菜以日式燒肉店必備的〈韓式泡菜雙拼〉及〈綜合涼拌鮮蔬〉開場，接著以對和牛品質充滿自信展現的〈生蛋拌生牛肉〉揭開燒肉序幕，滑順蛋液為鮮甜生牛肉添豐富口感，而這鮮度就是王道的基礎，建立於牛肉冷藏需於0～2度，並使用當天開封，且油脂少的部位，藉以品嚐生牛肉完整肉感，引發食慾。 內臟部位也依客人的不同 厚薄、分切皆有差異 以澳洲和牛供應的〈厚切牛舌〉或〈蔥花橫隔膜〉進入燒烤階段。在客人點餐後，會依據客人年齡、性別等差異做出不同厚薄分切數。僅取舌根處厚切的牛舌，在同樣重量下多以女性分3切、男性2切，接近燒烤完成後，服務人員會擠上些許新鮮檸檬提味，同時在饕客品嚐時也建議搭配法國鹽之花享用，品嚐厚切牛舌軟嫩帶脆彈口感，相當過癮。 風味口感的起承轉合 還想再來的燒肉拼盤 真正讓味蕾進入和牛天堂的是〈日本和牛社長盛合〉，視當日食材挑選部位，以1款深受台灣人喜愛的鑽石級部位（肋眼、紐約客、菲力），再搭配深具獨特口感的4款稀有部位。品嚐順序亦有講究： 關於吃法： 鍾佳憲特別提到，如切為薄片和牛，會特別以“捲起肉片“的方式供應，與攤開直接品嚐不同，烤後肉片若攤開吃則容易在口中分散風味，而捲起的肉片能將油脂與肉汁同時鎖住，在入口咬下後，風味完全凝聚於肉片之間，饕客得以享用和牛口感飽滿的肉質與濃厚多汁風味。 自家製一品料理 季節限定珍稀「生鮭魚卵香菇」 如果要體驗日文所說的“旨み（UMAMI）”，這道供應於燒肉拼盤中間的〈生鮭魚卵香菇〉，絕對美味超搶戲！以此季節僅三個月期間才有的日本新鮮生筋子，於店鋪取下鮭魚卵後處理泡製，在嘴裡爆開的鮭魚卵鮮美，佐以香菇Q彈飽滿多汁，是一般店家少見的珍稀銷魂美味，能十足體現季節限定之味美。 不怕不飽！纖細拌飯平衡味蕾 可自由選擇口味的拌飯，使用日本米烹煮，推薦口味〈蔥花蛋拌飯〉，需使用非三星蔥的蔥白，目的是不讓蔥白過重的辛口影響米飯原有滋味，越是知名蔥種風味重且具嗆度，反而很難為拌飯呈現纖細口感，容易讓品嚐完燒肉後感到膩口。 台中必備！超奢侈的和牛牛肉湯 與台北燒肉店的不同，台中日式燒肉店多有供應牛肉湯，而「俺達の肉屋」更以和牛修清下的筋肉熬煮為夢幻的〈白金牛肉湯〉，可說是全台少見的日本和牛牛肉湯。食材用得奢侈，卻無油膩感，源於湯頭熬煮10小時後，再冰鎮去油，加上完全無添蔬菜熬煮，鮮甜滋味全來自和牛本身，可說是最奢侈的一碗牛肉湯。 『主廚推薦套餐』menu雙人餐5,880+10% 第一品：開胃前菜：泡菜雙拼 第二品：綜合涼拌蔬菜 第三品：生蛋拌生牛肉 第四品：厚切牛舌 or 蔥花橫隔膜（100g） 第五～九品：日本和牛社長盛合5種類（500g） 第十品：季節料理（生鮭魚卵香菇） 第十一品：拌飯（生雞蛋拌飯or生蛋黑豬油拌飯or蔥花蛋拌飯 or 山藥泥蓋飯） 第十二品：白金牛肉湯 * 附飲料 「俺達の肉屋」日本和牛專門店 坪數：約30坪 座位數：36位（九張四人桌） 電話：（04）2325-0588 地址：台中市西區公益路192-1號 #2020米其林指南 #ORETACHINONIKUYA #俺達の肉屋 #厚切牛舌 #日本和牛 #橫隔膜 #米其林 #米其林一星 #米其林指南 #鍾佳憲Sam 

不是只有星星！吃貨必搞懂的8個《米其林指南》符號！米其林指南攻略

嗨你好，我是挑食的豬舌頭！今天不談美食，來談「米其林符號指南」！ 米其林符號 ❶ 星星 《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 餐廳被評分後，可能獲頒一到三顆星。評審員授予餐館星星時，不看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 米其林符號 ❷ 必比登推介（Bib Gourmand） 米其林評審員在世界各地穿梭於高級餐館尋找美味的同時，也在尋找地道的超值餐館，所以指南中開闢了這麼一個類別。 1997 年，Bib Gourmand 符號——米其林寶寶必比登舔嘴唇的形象——首次出現在《米其林指南》中。自那時起，Bibendum 成為尋找超值餐飲體驗的一盞明燈。 也多虧必比登及 Bib Gourmand，米其林評審員發現有越來越多餐飲家致力以中價位呈現正宗、高水準的餐飲體驗。 --- ☟延伸閱讀☟ 2020米其林平價小吃【必比登推介】名單出爐！ 【2020臺北臺中米其林指南】完整摘星名單公布！ 米其林符號 ❸ 米其林餐盤 在《米其林指南法國 2016》中，還出現了全新的 L’assiette 或米其林餐廳，有這個標誌的餐館，代表其「口味尚佳」。 全球地方性差異 《米其林指南》承認地方性美食有其獨特性，比如在西班牙，一些高水準的西班牙小吃店（tapas）獲得一個額外的葡萄酒和牙籤符號；英國愛爾蘭指南中，有水準的酒吧都標上啤酒杯的符號。同時，餐館若有讓人印象深刻的葡萄酒、清酒和雞尾酒單，《米其林指南》也送上葡萄、清酒瓶及雞尾酒杯的符號，以茲肯定。 ☟延伸閱讀☟ 2020米其林平價小吃【必比登推介】名單出爐！ 【2020臺北臺中米其林指南】完整摘星名單公布！ - ☟美食訊息☟ 【在地人帶路】嘉義│6家文化路夜市必吃傳統小吃！ 【在地人帶路】嘉義│三餐美食懶人包！ 【美食評比】嘉義│9家嘉義火雞肉飯評比！ 【在地人帶路】彰化│美食懶人包！ 【美食懶人包】台中│第二市場5家必吃美食 【美食懶人包】台北大稻埕聖慈宮│ 4家在地人愛吃的傳統美食 【在地人帶路】花蓮│5間觀光客沒聽過的必吃名單！ 【美食懶人包】新竹北埔│吃貨的一日遊行程！ - 喜歡我的內容歡迎按讚、分享、收藏 Facebook ☞ 挑食的豬舌頭－懶人的美食攻略 Instagram ☞ pping_eat Popdaily ☞ 挑食的豬舌頭－懶人的美食攻略 - 資料來源：米其林官網 #米其林 #米芝蓮 #米其林符號 #必比登 #必比登推介 #米其林餐盤

總是想來碗【佳佳甜品】米其林指南推薦甜品，香港老字號甜品店台灣店！

#佳佳甜品 推薦度：82% 地址：台北市信義區基隆路一段145-2號 營業時間：12:00-23:00 交通：捷運市政府站1號出口 連續5年獲得米其林指南推薦的老字號甜品店 雖然不是新店介紹 但我前後也來了好幾次 好吃的東西才能套牢愛吃的靈魂啊～ #芋蓉蓮子西米露 $100 #椰香紫米露 $95 最招牌的芝麻糊吃過好幾次 這裡每樣甜品的特色就是超濃厚！ 就像吃了一碗粥一樣 飽到不行也滿足到不行 #台北甜點 #台北下午茶 #台北美食 #美食 #信義美食 #米其林 #港點 

米其林指南 清真中國牛肉麵

必比登推薦的清真牛肉麵食館，一間不起眼卻開了很久的麵食館終於來去踩點了 招牌紅燒/清燉牛肉麵 一碗有牛肋腩、板腱、頸脖頭肉組合而成的牛肉麵，招牌有點辣、清燉很清爽適合夏天，一碗雖不便宜但卻真材實料 店家還有一樣厲害的斤餅，類似蔥油餅的煎法，吃起來香香不油膩，包合菜代帽意外很搭❤️ #必比登推薦#台北美食#牛肉麵#米其林指南 

 【台北｜內湖｜大直】態芮 Taïrroir 🌟 2019米

 【台北｜內湖｜大直】態芮 Taïrroir 🌟 2019米其林二星餐廳🍴台灣風味法式料理 在米其林一條街的態芮， （沒錯！就在RAW樓上🤣） 主打以台灣在地食材融入法菜～ 以豐富的創意，帶給饕客們新奇體驗💫 基本上無雷率90%，唯一很糟糕的是前甜點， 其他都很好，適合節日慶祝， 服務人員都很有禮貌超級nice👍🏻 當天是吃晚餐手路菜，一人NT$4280+10% 摘星星🌟🌟 • 🔸松露薏難忘-松露片以及薏仁濃湯， 很好喝❤️奶香味四溢～ 🔹魚適同根生-佛手柑、台灣魚子醬、日式甘醬汁 🔸蚵仔煎-想像中不一樣的蚵仔煎！ 🔹茄麗律-各式蕃茄乾，下方是羅勒冰沙、絲綢乳酪、黑橄欖粉 🔸玉凡不俗-白玉蘿蔔、老菜脯、淋上紹興酒醬豆皮的醬，排骨燉煮入味非常軟嫩～ 🔹寶鮑不說-雞翅塞鮑魚，米其林真的很喜歡雞翅裡塞東西😂 🔸班東班西-新鮮石斑加芹菜醬，好吃！ 🔹技鴨群雄-選用宜蘭櫻桃鴨，裡面還有塞鴨肝！非常非常優秀，店員會先拿完整的一隻到桌邊給客人過目😚然後才待會餐桌上見❤️ 🔸莓若天仙-這個是本次最雷的餐點，非常糟糕，藍莓脆片普通，仙楂加慕斯根本悲劇！😱 🔹芫菱以南-菱角入菜，上面是香菜慕斯泡。 🔸泰芮鳳凰酥-普通，沒有印象。 • 🔸特別加量🔹 餐前小點三樣-素鵝、烏魚子泡芙、蜂巢干貝燉菜 餐後甜點車自選三樣❤️ 吳寶春師傅設計的麵包三樣🍞 豆腐乳布里歐、法國小麵包 、核桃圓麥麵包 • 整體而言非常非常飽， 生日蛋糕是檸檬口味的也很好吃～ 謝謝寶帶我摘星😘 • 《餐廳資訊》 店名：Taïrroir態芮 地址：台北市中山區樂群三路299號6樓 電話：02-8501-5500 營業時間：12:00～14:30、18:30～22:30 #4foodieforfoodie #howsayhow #taipeifoodie #taiwan #態芮 #米其林 #東區美食 #中山區 #中山美食 #法式料理 #米其林指南 #米其林一星 #吃貨貓小姐 #tairroir #法式甜點 #相機食先 #相機先食 

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