| 料理分享 | 味旅 Spices Journey．簡單搭配輕鬆上桌．懶人料理，香料食譜

自從疫情後. 玉媽咪更加重視安全飲食與吃得健康這陣子在家烹煮/變化菜色的比例也大大提升「為了替料理加分」．下廚時都會灑上辛香料來增添風味透過辛香料入菜與點綴. 替味蕾帶來不同層次的感受味旅 Spices Journey推出的綜合香料罐系列．十分深得我喜愛！廚房裡我都會備著幾罐．運用在日常料理．或是一些簡單加熱食品裡 味旅 Spices Journey是個台灣辛香料專賣品牌．提供給大家高品質．高規格．高標準世界辛香料堅持當季鮮貨．嚴格篩選．完整溯源．檢驗合格四大原則！官網上有許多各式粉狀香料．西式香草與滷包系列等～都是料理的靈魂．值得細細品嚐味旅的全品項皆通過381項食品安全檢驗．完全０添加任何人工化學調味料每一罐的香料粉都是按照比例調配好在任何食材都能輕鬆變化出多層次口感 這次玉媽咪選擇的是. 以食品級玻璃灑罐容器裝的粉狀系列－人氣香料香蒜粉．玫瑰鹽（細鹽）．墨西哥香辣粉這幾瓶香料是入門的好選擇．可以廣泛運用在所有類型的料理中而且不顯突兀不論肉類／海鮮或是菜餚／湯底都適合．拿來使用在醃料／調味很方便 香蒜粉以100%純天然蒜頭低溫研磨而成的．可完整取代新鮮蒜頭使用吃得出天然原始風味．是炒菜／料理／調味必備的百搭風味．拿來當沾醬使用也很不錯！ 玫瑰鹽（細鹽）產於高海拔．來自於巴基斯坦上喜馬拉雅山脈．擁有高純淨度鹽的味道較溫和. 中西式料理都少不少它當成料理最後的調味或吃燒烤時灑上去．都能增添風味與香氣！ 墨西哥香辣粉這瓶墨西哥香辣粉味道很足夠．聞起來像辣椒粉．但味道更香．層次更豐富不僅可點綴料理也能去腥提味．也能讓菜色整體視覺更加豐富鮮豔 開罐能看見鮮明紅潤的香辣粉．充滿層次的辣椒香氣大家不用擔心會不會很辣．其實不會. 基本上可以吃小辣程度的人都能接受 罐身採灑罐雙口設計．很好控制用量．也不會失手倒出太多貼心提醒：開封使用後．建議密封冷藏保存．避免受潮變質 來和大家分享幾道我平常運用香料就能簡單完成的居家料理 排骨酥炒蔬食這道美味又簡單的家庭料理食材有排骨酥．洋蔥．小黃瓜. 蔥段. 玫瑰鹽. 香蒜粉 熱鍋後．將洋蔥及排骨酥下鍋炒香 接著放入小黃瓜拌炒 起鍋前再撒上蔥段．香蒜粉．玫瑰鹽調味後即可盛盤 排骨酥單吃或是搭配蔬食一同入口都是涮嘴又過癮啊！ 這是我家最受歡迎的美食外酥多汁加上口感層次豐富. 大家可以試試看！ 鹽烤鮭魚在家烤魚很方便．美味營養又省時塗抹上玫瑰鹽的肉質會更鮮甜可口加熱時散發出層層美味 做法：鮭魚取出退冰至室溫後. 用紙巾擦乾表面在鮭魚表面均勻抹上玫瑰鹽．灑上適量香蒜粉. 再稍微輕拍幫助入味鮭魚進烤箱. 180度烤20分鐘即可出爐上桌 剛從烤箱取出的鮭魚一剎那．香味四溢～鮭魚肉質鮮嫩多汁．超讚的！ 蒜香烤翅我們一家四口很愛這道不會油膩. 肉質很嫩的蒜香烤翅．讓人一口接著一口停不下來～ 加入適量醬油．米酒．砂糖．最後再灑上香蒜粉．醃製約一小時若想要更入味．建議可以醃好放入冰箱．隔天再取出來烤 將烤箱預熱200度後放入．烤約１５分鐘就能輕鬆上桌！口感鮮嫩. 鹹甜適中的烤雞翅．好吃到舔手指 墨西哥烤雞腿 取一個小容器．放入小雞腿並撒入適量的醬油．香油和墨西哥香辣粉再用手抓勻後醃漬至少一小時若是喜愛吃辣一點的人建議多灑一點．醃漬時間長一些 放入事先預熱２００度的烤箱．烤約１０分鐘即可食用 簡單的食材搭配．就能輕鬆上桌雞肉吃起來香嫩多汁又美味．撒上墨西哥香辣粉後的雞腿肉能感受到鮮明的香辣層次喜歡吃辣一點的人建議可以多灑一點．會十分香辣過癮！ 才剛出爐我家老公就聞香而來．和我搶著分食～接著我們就迅速掃盤完畢這幾隻香辣層次豐富的小雞腿. 實在太涮嘴了！ 味旅 Spices Journey的辛香料．細緻且真材實料加入料理後可增添豐富層次口感．超百搭．真的是料理好幫手！味旅官網不定期會舉辦商品優惠活動．有上百款香辛料等著大家挑選．可以去逛逛唷～ 味旅Spices Journey 官網 粉絲團優惠訊息：首次註冊味旅官網，可以獲得$50元購物金

【走出書房】閒聊東坡肉-3-料理之精，在髓

東坡肉的起源故事，有不同版本 有的說蘇東坡為了鼓勵大家吃肉 有的說因為大工程之後，感謝工人 所以送了黃酒和豬肉 有的說是蘇東坡要大家豬肉和酒一起煮 有的說是百姓誤會而把豬肉和酒一起煮 也有的說東坡肉其實是蘇東坡改良古法而做出來的 真實情形如何 也許得穿越回那個年代、蘇東坡身邊才能得知 不過，唯一可靠的是蘇東坡留下了「豬肉頌」 所以，東坡肉，並沒有真正的古法 料理人人會做，巧妙各有不同 做菜，重點不在古法，而在精髓掌握 慢火、少水、長燜，再加上東坡喜愛的酒 就能做出專屬自己風味的東坡美味


【桃園美食】隱身在巷弄的文青風泰式料理-阿含ThaiX中壢美食XIG打卡網美店X平價泰式餐廳(附菜單)

位在中壢的龍岡忠貞市場附近巷弄，也是桃園中壢特有的米干發源地，國旗屋也在附近唷!!不過這次吃的是平價泰式餐廳，讓蘇菲帶大家去吃吧~ ✅平價泰式料理✅絕美文青風IG打卡餐廳✅姐妹聚餐首選⚠️無訂位，現場候位，也無停車位⚠️有菜單，自助手寫點菜，再到櫃檯結帳，所以沒有服務費唷！ 阿含Thai 巷弄民宅改建，路過門口很容易錯過，外面都會播著泰國情歌😂😂，室內位置不少，店內種滿植物花草擺設，一進店的第一區位子都在室內，比較一般般，再往裡面走走到後方院子搭建起來的純白座位區，整個氛圍就很不一樣❤❤ - - - - - - 👉菜單 需調整辣度都可以在跟櫃台反映，所有的飯、麵及涼拌類都可以調整辣度，低消 $100元，用餐時間1.5小時 - - - - - 夏天季節還有賣冰淇淋唷!! 這次蘇菲跟友人，兩人用餐，就各點一道主餐，甜食鹹食還有飲料，共花費 $730元，吃超飽，CP值很高👍 👉打拋豬肉飯 $120元（蛋可以全熟/半熟） 豬絞肉炒到微焦，搭配打拋葉辣椒及醬汁拌炒，再來一顆半熟蛋，超級下飯，如果要加飯(要付費)，記得跟櫃台人員說唷~ 👉酸辣海鮮炒MAMA麵 $150元 簡單說就是泰式炒泡麵，不過海鮮料超多超澎湃，淡菜、蝦子、魷魚完全不馬虎，超大又新鮮，完全沒腥味，醬汁酸甜酸甜，份量還不少，大推👍👍 - 👉泰式炸雞翅 $150元炸的黃金酥脆，搭配類似月亮蝦餅的泰式酸甜醬，不錯 👉香蕉煎餅 $100元 飯後甜點，現點現做，薄博的蛋皮裹著香蕉，吃到嘴裡內餡的香蕉還是溫熱的，超幸福 👉蝶豆花檸檬soda $70元👉椰子水 $60元👉泰式冰咖啡 $80元 - 👉餐後記 本來想說桃園是美食沙漠，在桃園跟朋友見面找餐廳找好久，沒想到在桃園中壢的龍岡地區，除了有名的眷村米干，還有超平價泰式料理，不僅用餐環境好，餐點也美味，下次如果有路過桃園，在吃赫赫有名的米干之前不妨來吃吃平價好吃又好拍的泰式料理唷!!不過衷心建議，大家還是在用餐時間前提早到櫃檯登記，因為人多的話可能要等好一陣子，不過附近也有 #忠貞新村文化園區 可以走走逛逛，消磨時間也很不錯，推薦給大家參考 - 阿含Thai 回訪率 💛💛💛💛🖤CP值 💛💛💛💛🖤 🏠 桃園市中壢區龍平路251號 🈺10:00-14:00；17:00-20:00，周一休-#桃園美食#桃園#桃園景點#桃園餐廳#中壢#中壢美食#泰式料理#泰式#打拋豬#香蕉煎餅#平價美食#中壢泰式#taoyuan#taoyuanfood#taoyuantravel#taifood#蘇菲愛吃🙋🏻‍ #阿含thai ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

香料菓食 義式料理+ 巴斯克乳酪🧀️蛋糕一次品嚐豪不費力

‎´ސު｀🥘，🧀️ Like了嗎 ⚆_⚆ ♡ ♡ ♡ ¨̮ 今天一次來吃吃香料菓食 Top 6的品項 這些菜色平常要在家裡料理的話 真的是很費工夫啊〰︎ 香料勃根地燉牛肉 椒香麻辣牛肉 香辣優格雞胸肉 甜菜根蒔蘿鹽漬鮭魚 經典波隆那肉醬義大利麵 野菇松露濃湯 最喜歡濃郁的紅醬義大利麵🍝 經典波隆那肉醬就是很不敗 冷凍手工義大利麵下鍋超快速2分鐘起鍋 跟肉醬炒一下馬上可以享受Q彈入味的口感 香料勃根地燉牛肉 燉的軟嫩的紅酒、牛肉、蔬菜口感融合 燉煮時香氣瀰漫 用法式長棍🥖沾著吃太幸福了〰︎ 喜歡那微麻微辣的口感 軟嫩的牛肉帶著青花椒獨特的香氣 口感上非常的融合 野菇松露濃湯 吃義式料理少不了好喝的濃湯 平常自己煮也是要花上不少時間 喝得到濃濃野菇香氣 還有最愛的松露提味 甜菜根蒔蘿鹽漬鮭魚 平常就超愛吃煙燻鮭魚 加入蒔蘿、甜菜根醃漬 優雅香氣的蒔蘿 帶有美麗紫紅色的甜菜根獨特甘甜味 讓新鮮鮭魚帶了淡淡的橙香 是配酒🍸的絕佳冷盤 香辣優格雞胸肉 其實就是低溫舒肥雞胸肉 肉質軟嫩不柴 佐上自製香料辣椒醬 喜歡那微辣的口感非常開胃 單吃就很不錯了 甜點來個巴斯克乳酪🧀️蛋糕 口感上蠻綿密紮實 奢華份量的高級乳酪 濃郁略帶點酸香 跟我一樣是起司🧀️控或重乳酪🧀️愛好者一定不會想要錯過 濃濃起司🧀️在口中化開的綿密感太喜歡了 歡慶SPICE estore 香料菓食 正式開幕啦！ 只需動動手指頭完成3個步驟 就有機會免費獲得香料菓食的精選熱門品項！ Step1，#按讚，成為SPICE eStore香料菓食臉書粉絲專頁 粉絲。 Step2，#分享，此活動貼文 Step3，於貼文下方@好友以及分享「最想品嚐」的餐點品 項。 活動期間：即日起至2021/11/30。 抽獎日期：2021/12/1。 幸運人數：3名 活動獎品：1.香辣優格雞胸肉 2. 香料勃根地燉牛肉 3. 經典波隆那肉醬義大利麵 4. 野菇松露濃湯 5. 巴斯克乳酪蛋糕 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄⁣⁣⁣ 𓏭Spice eStore 香料菓食 ♡ ♡ ♡ ¨̮ #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #嘉義美食 #台北早午餐#宜蘭美食 #台南早午餐 #taipeifood #台中早午餐 #早午餐 #高雄早午餐 #台灣美食 #台北 #花蓮美食 #高雄 #台中 #高雄景點 #早餐 #早午餐 #台中景點 #like4like #likeforfollow #photooftheday #instafood #instafashion #instagood #likeforlikes hashtag #香料菓食 #spiceeStore #香料 #異國料理 #調理包 #開站活動 #雞腿排 #義大利麵 #濃湯

手作早午餐/朝食2021/11/18主食：黃悶雞/玉米嫩蛋/燙秋葵

2021/11/18 手作早午餐/朝食（料理步驟⬇️） 主食：黃悶雞/玉米嫩蛋/燙秋葵蔬果：番茄的/橘子🍊/奇異果🥝飲品：手沖咖啡 早安～天氣陰天 ☁️今天好冷呀～來個懶人餐，熱個買的黃悶雞，補個青菜/蛋/水果，早午餐就好了。😄😄 我覺得～今年冷的好早呀！溫度計🌡️都不準，體感溫度更低的感覺！只有我有這種感覺嗎？？ 在注意保暖身體時，也要注意自己的心靈溫度，感到心冷，心有涼意時；也要給自己加油+打氣，🌈祝大家有個 感受到溫暖心境 的 週三🌈 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀⭐️⭐️好物推薦⭐️⭐️ 《限貨+現貨》喜歡💕 BRUNO產品的人💕不要錯過了！⭐️壓力鍋 ⭐️多色電烤盤 優惠開團中🥨更詳細規格，可看開團頁面。‼️團購網址：https://mr7.in/K9d4X因IG 不能直接點網址，請到個人首頁，@tina.wu1002 的 linktr.ee/Tina.wu1002選購：BRUNO 電子壓力鍋/電烤盤等系列商品 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳▶️▶️料理步驟：🍎🍎開始料理吧～😁《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 1️⃣ 水煮蛋：水滾之後，置入滾7分，關火取出，置入冰水2-3分。2️⃣ 秋葵：水滾之後～燙3-3.5分。3️⃣準備水果+手沖咖啡 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄#早餐 #早午餐 #早餐吃什麼 #便當#午餐吃什麼 #朝食 #下午茶 #咖啡 ☕️#自己煮 #吃貨 #美食 #低碳飲食 #料理#旅行 #親子 #家庭料理 #居酒屋 #吃貨 #低碳飲食 #料理日常#宅宅醬 #烤飯團 #沙拉 🥗#居家 #均衡飲食 #電烤盤#壓力鍋 #BRUNO #BRUNO電烤盤

台中美食|老虎城餐廳《山水婆南洋料理專賣》，平價道地的新加坡美食，南洋咖喱雞、肉骨茶太好吃啦！

山水婆是來自新加坡的品牌🇸🇬 位在老虎城美食街裡頭 也是一家南洋料理專賣店～用餐環境舒適 價格很親民耶 ▪️風味打拋豬 178 帶有小辣的辣度 醬香入味 鹹中帶甜蠻唰嘴的！豬肉選用油脂分佈比較少一些的 但不會乾柴難咬 我覺得很讚🙌🏻整體辛香料的香氣很濃郁也蠻下飯的～不太像之前吃過的打拋豬😳 ▪️新加坡海南雞 188 選用雞腿肉的部位 料理的方式採低溫熟成 肉質很軟Q滑嫩 而且有用特別的醃製方式先事前作業 上頭還淋上蔥醬搭配底層的洋蔥一起吃很清爽 另外有附特製蒜泥跟新加坡辣醬讓風味更有變化～推薦可以搭配辣醬一起吃 這邊的辣醬我覺得非常清爽 跟著海南雞還有洋蔥一起搭著吃 真的一口接一口 很難停下來 ▪️南洋咖喱雞 218 雞肉軟嫩 加入多種南洋風味的香料跟椰奶 椰奶很加分讓整體的醬汁更滑順更好入口 咖喱醬汁濃郁辣度不高 而且非常下飯！平常不太喜歡香料味咖喱 但這道我可以欸🥰 ▪️新加坡潮州肉骨茶 198 跟印象中的肉骨茶很不一樣！ 湯頭中帶有鮮甜蒜味跟濃郁的胡椒香 喝了會回甘的那種 而且胡椒味不至於太辣太嗆 裡頭排骨份量給的很大方 肉質燉到非常軟嫩 輕輕一夾就能骨肉分離 我跟男友都超級愛直接秒殺！ ▪️時蔬鮮蝦生春捲 108 米紙包入滿滿的粉絲、小黃瓜、雞肉絲、生菜還有鮮蝦 皮很Q彈搭配的生菜黃瓜🥒脆口 是很清爽的一道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ▪️鮮榨凍檸茶 68 飲料好大一杯😳甜度固定但是不會太甜 紅茶順口不澀 可惜檸檬味比較淡🍋 - 📍台中市西屯區河南路三段120號3樓 ⏳11:00-21:00 🔗04-3606-2527 -

全家行動購-冷凍美食｜伸手可得的微美食｜跟著全家一起飽飽飽🍰

#肉肉長的開箱 🎁 吃➰ 一直 很重要 古今皆是🛒 超商的食物 最早印象稍遜 時至今日已經是⏳ 結合許多美食品牌 已不怕你覺得不好吃 只怕你覺得怎麼沒這牌🏷 多方面的品牌攜手作 讓超商的食品架上 可以說琳瑯滿目🛍 葷素甜的鹹的 萬惡的宵夜 或減脂餐💣 全家是 真的 家➰ wawa們〰️ 肉姨這次要分享給大家 全家冷凍美食🥪 警告大家先把體重計鎖進衣櫃或者塞到床下🤣 ▪️岩島成小花熟麩餐包 🌸 好看又好吃 這朵麵包胖花花就給你答案 使用日式湯種技術⚡️ 加熱後的幸福感 更加上燕麥大麥小麥葵花子🌾 整個就是膳食纖維滿滿 ▪️貓山王酥皮泡芙 🍧 把超狂的貓山王榴槤 融入大家都無法抗拒的泡芙😋 冰冰的吃是吃榴槤的冰淇淋口感 常溫吃榴槤爆漿炸彈fu🧨 酥脆菠蘿皮泡芙裡 在口中對你爆擊的甜蜜犯罪🍯 ▪️關北紅豆餅 🍪 紅豆餅就是台灣街頭美食的女王 嚴選的台灣產紅豆🍘 直接手工熬煮製作 並且還裹上了甜而不膩的甜心麻糬🍥 飽滿的紅豆QQ的麻糬 就算吃飽了也還會想吃的惡魔點心😘 在app下單就能到最近的全家門市取貨🔜 超方便～而且到貨✨超神速✨ 有很多種不同的美食可以到店取貨 住家附近有全家🥁 保證不會餓肚子的唷‼️ 10/12-25是超級會員週，4大優惠看這裡 1.<限量>每日都能領運費5折卷 2.單筆滿千就能抽豪禮(最高5萬元購物金) 3.<限時>優惠商品只要49元起 4.<限量>百元以下商品優惠加價購 📌怎麼買☟☟☟☟☟☟ 🛍🛍🛍 ▪️品牌名稱：全家FamilyMart 全家行動購 ▪️購物網站：https://reurl.cc/0x2GWk ▪️IG： @familymart_tw 肉肉 IG： @robecca54roro 肉肉FB： 肉被卡 ∞ 保養 ∞ 肉肉 Like eat 肉被卡IG：https://www.instagram.com/robecca54roro 肉被卡FB：https://www.facebook.com/robecca54roro 肉被卡Blog： https://robecca54roro.pixnet.net/blog 波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/277848 🚩肉肉更多優惠專區：https://linktr.ee/robecca54roro #FamilyMart #全家行動購 #冷凍美食 #冷凍店取 #美食 #紅豆泥 #麻糬 #烤箱料理 #甜點 #脆皮紅豆餅 #冷凍食品 #微波食品 #電鍋料理 #電鍋美食 #微波美食 #水波爐美食 #水波爐料理 #微波料理 #超商美食 #網購美食 #全家美食 #全家 #超商美食 #防疫美食 #美食推薦 #下午茶 #點心 #療癒美食 #煮婦日常

《ㄚ鹿呷高雄》仁武區高麗·菜韓式料理（愛韓式的不可錯過！）

歡迎追蹤 @lulu.foodie13 (鹿鹿ㄟ不專業食記） 跟我一起尋找好吃的美食(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ #ㄚ鹿呷高雄 #高麗菜韓式料理 📍 @gaolicaibbq ◌ 找料理↴ 🐟海鮮煎餅（加起士+35）💰195 海鮮煎餅外酥內軟上面還有另外加起士 口感吃起來也很紮實 是我很喜歡的口味 🧀起士辣炒年糕 💰250 起士辣炒年糕真的大推 最近看韓劇看的入迷 真的很需要一份辣炒年糕 因為常常看到主角吃就會很想吃 但對我來說有點辣 喜歡吃辣的不能錯過！ 🍝豬肉炸醬麵 💰140 這款因為是叫小辣 我整個吃到快哭了😭 對我來說太辣了QQ 麵體的部分是Q彈有嚼勁的 ◌ 找拌飯↴ 🍲泡菜魚卵拌飯（可調整辣度）💰220 拌飯小辣反而沒有這麼辣 而且是比較少見的魚卵拌飯 看起來就超好吃的 吃起來味道也不錯 也可以等有鍋巴後再吃 又會有不同感受哩～ ◌ 找銅盤↴ 🐂牛肉 💰260 （加點🐖豬肉 💰150） 銅盤烤肉的味道跟以前吃過的韓式很相似 都是我們家愛點的菜之一 肉的部分可能都有醃過 烤熟後的味道很香又帶點清甜 而且銅盤烤肉最重要的是有很多菜可以吃 飲食均衡很重要🤣 目前在仁武最喜歡的一家韓式料理 味道都很棒😭而且整間店都很乾淨 氣氛也不錯！ 如果是不吃辣的朋友都可以做不辣的 不吃辣的都能來吃的韓式料理 推😆 ▸ ►推薦指數◄ ◂ ☀️☀️☀️☀️☁️ ✦店家資訊✦ ⇨高麗·菜 韓式料理⇦ 🏠高雄市仁武區赤仁路206號 ⏰週一-週日 中午11:00-14:00（最後點餐時間13:30） 晚上17:30-21:00（最後點餐時間20:30） ☎️07-3739913（可以先打電話預約） ⚠️用餐時間限制1小時30分鐘 ⚠️用餐即附贈免費小菜一份 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 𝐡𝐚𝐬𝐡𝐭𝐚𝐠 #高雄美食 #高雄景點 #高雄美食推薦 #高雄景點推薦 #高雄 #高雄韓式料理 #景點推薦 #foodie #taiwan #IG美食 #IG推薦 #農心炸醬麵 #農心 #popyummy #波波發胖 #高雄韓式料理推薦 #仁武區美食

從味蕾開始打造質感生活！小暮釀手作純釀醬油，帶你品味料理的純粹

近年來許多人都推崇「你吃什麼就成為什麼」的飲食概念，甚至美國還有從實境秀紅到健身房的純淨飲食（Clean eating），食物不含化學人工成分及其他潛在成癮性毒素，是滋養及補充身體養分的最佳選擇，認真地選擇你吃下肚的每一樣食材，品嚐食物的原味，平衡地攝取各項營養，從味蕾開始好好生活。 即使在忙碌的日常裡，我們也可以透過有意識地「擇食」，選擇相對健康的飲食結構！ 什麼叫有意識地「擇食」呢？ 其實很簡單，只要遵循健康均衡、低負擔兩大原則即可，如果你跟我一樣是喜歡自己下廚的朋友，那麼除了少吃加工物、多以原型食材入菜之外，也可以從調味料的選擇上下手，前陣子朋友得知我今年開始下廚後，就送了我一組強調以古法釀造，無色素、甜味劑添加的小暮釀手作純釀醬油旅行組，50ml的旅行組合很適合我這種收納空間不大的租屋族，從非常文青有質感的包裝，乍看之下，還不知道居然是醬油呢😄 小暮釀手作醬油旅行組裡頭有：手工黃豆壺底油、手工黑豆蔭油及手工醬油膏，一開始還想說黑豆跟黃豆的醬油差在哪？看了一下說明黃豆的層次感會比較鮮明，適合用在炒魯煎燉等料理，我半信半疑的拿去做醬燒嫩豆腐，男友一吃就說：今天的豆腐醬汁很入味，而且不死鹹耶！！ 但我明明除了醬油之外，加的食材跟料理手法都沒改變，也因為這麼神奇，讓我很好奇地去查了一下「暮朝食粹Muzhao」這個牌子，他們是的創立初衷是希望「以最簡單原味的概念，豐富你生活的味覺感受。」 更引用了著名的美國廣播主持人Victor Lindlahr的名言“You are what you eat. So don’t be fast, cheap, easy, or fake.” 當成品牌想要傳達的重要理念。 手工醬油膏雖然倒出來沒有一般的醬油膏濃稠，但卻有比一般醬油膏更濃郁的香氣，沾著煎餃吃能讓外皮與內餡更有鹹香感，讓整體的味道更上一層樓。 手工黑豆蔭油則是嚴選青仁黑豆，使用古法釀造的，不含化學添加物，倒出來是呈現天然的琥珀色，色澤很美，很特別的是除了醬油會有的鹹香味之外，尾韻還會有回甘感，因此很適合入菜調味。 雖然「暮朝食粹Muzhao」是從醬油起家的，不過他們也推出米餅和可可茶等產品，無論是單包裝或是禮盒都包裝的相當有質感，讓你送禮自用兩相宜。 從日常的柴米油鹽醬醋茶開始去有意識地「擇食」，感受純粹甘甜料理帶來的美好吧！ 入手同款醬油禮盒>>>暮朝食粹Muzhao看更多好物推薦>>>Soocker熟客選物

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的

後疫情時代來臨，餐飲市場受到重創，Naked裸餐酒餐廳卻抓住契機，重新出發。2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單回歸初心，將台灣在地食材最原始的風味，結合法式烹調手法，重磅打造以『台灣印象』為主軸的全新菜色。Naked 裸餐酒餐廳邁入第 5 年，從以往為大家熟悉的法式烹調技巧結合餐酒館型態，轉型成為獨具台灣風味的法式料理餐廳。疫情重創期間，團隊意外獲得了更多構思沉澱的時間，走訪台灣，發現在地食材入菜已成自然，主廚開始重新思考如何以更與眾不同的方式，透過一份法式套餐，傳遞更豐富且完整的台灣風味。主廚Bally相信，料理能夠透過熟悉的味道去觸發記憶，並產生與客人的連結和互動，這就是Naked裸餐酒全新菜色『台灣印象』的起心動念。 主廚 Bally 為土生土長的高雄人，畢業於高雄餐旅大學西餐廚藝系，依循體制先到樂沐法式餐廳進行實習，後加入 RAW 參與開幕籌備。雖擁有星級餐廳的歷練卻未曾出國深造，近年盛行的北歐風、新美式風潮中，主廚 Bally 相信自己熱愛的台灣風味加上自己紮實的法式烹調技巧，能夠成為市場獨樹一格的焦點。 「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為本季菜單主體，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣風味的法式料理，專屬於在地台灣人獨有的飲食記憶。本季菜單是以「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為主體去發想，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶，並延伸出一系列呼應台灣風味的前菜、主餐和甜點。首先是以「小塔 / “黑白切”」開啟序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片和香菜苗，酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩，每一口都流露出道地的台灣小吃風味。接著來到第四道熱前菜「蝦 / “紅油炒手”」，主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感，辛香口感搭配爽脆的蝦仁，十分適合做為最後一道的前菜料理。進入主餐前的湯品，先品嚐到的是「鴨 / “一鴨兩吃」，靈感是來自於主廚發現烤鴨一鴨兩吃的作法在台灣宴會當中相當盛行，一樣食材變化成兩種料理是許多台灣人念念不忘的滋味，因此這也成了主廚在設計菜單時的發想概念。用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣卻清爽的老菜脯鴨湯 ; 再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥和鹹鴨蛋黃油炸成金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現獨一無二一鴨兩吃的料理。 【關於naked裸餐酒餐廳】 裸餐酒餐廳為新型態潮食的先驅，主打Neo-Bistro概念，期待褪去Fine Dining的華麗外表，留下其純粹而藝術的靈魂。 2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單 元素: 燉豬舌、滷豆干、自製酸辣胡麻醬、甜菜根、花生脆片、香菜苗 以台灣小吃攤的黑白切作為序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片以及香菜苗。以酥脆皮包覆內餡的軟嫩。 元素: 甜柿、蛤蠣、柿子脆片、柿餅泥、蛤蠣奶醬、蔥油 使用秋天的柿子來呈現“蒸蛋”，做為客人甫入座後的迎賓暖胃小點。暖熱的蛤蠣奶醬、搭配上鮮嫩的蛤蠣、以及脆口的柿子脆片。 元素: 北海道干貝、扁蒲、櫛瓜、南瓜、鱒魚卵、萬壽菊、馬斯卡彭起司 以扁蒲和馬斯卡彭起司做成的奶油醬汁，將萬壽菊浸泡其中直至入味。主體為北海道的干貝與櫛瓜緞帶，搭配上扁蒲薄片以及桂花蜜南瓜。 元素: 鵪鶉、牛蒡、菊芋、鴨肝 以野味、秋天的菊芋、牛蒡作為第一道熱前菜，醬刷風味的野味鵪鶉搭配上油脂豐厚的鴨肝，佐以濃郁的醬汁以及酥脆的牛蒡脆片。 元素 : 鮮蝦、開陽、辣根、花椒、蝦醬泡泡、發酵西芹、蒸粉皮 豬絞肉添加辣根醬、花椒等調味摔出筋性、包覆完整去殼去尾鮮蝦以先蒸煮後醬燒的方式料理，最後刷上花椒醬油、蝦油，用發酵西芹取代傳統酸菜。再以大量蝦頭提煉Bisque，後加入花椒、香料、鮮奶油、做成富有濃郁蝦味的輕盈炒手泡泡，搭配上自製蒸粉皮 元素 : 熬煮全鴨鴨湯、老菜脯、油封鴨腿、芋泥、鹹鴨蛋黃 用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣但又清爽的老菜脯鴨湯。再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥還有鹹鴨蛋黃作成餃子，油炸成為金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現台灣料理一鴨兩吃的概念。 元素: 風乾午魚、百合、酒粕茄泥、稻燻魚骨奶油 午魚用酒粕、黑糖等醃漬六小時，讓魚肉帶有清酒及微甜香氣，之後進行風乾。搭配酒粕茄子泥、與曬乾後的茄子皮與油炸蒜頭做成的蒜酥、以及稻草煙燻魚骨做成的奶油醬汁。 元素: 薩索雞胸、秋菇(松本茸、珊瑚菇)、荷蘭醬、濃肉汁 元素: 水梨、白木耳、桃膠、雪燕脆片、水梨丁 元素: 栗子、黑糖、味增 餐酒搭配Wine Pairing : 

料理共 5529 則文章

| 料理分享 | 味旅 Spices Journey．簡單搭配輕鬆上桌．懶人料理，香料食譜

【走出書房】閒聊東坡肉-3-料理之精，在髓

【桃園美食】隱身在巷弄的文青風泰式料理-阿含ThaiX中壢美食XIG打卡網美店X平價泰式餐廳(附菜單)

香料菓食義式料理+ 巴斯克乳酪🧀️蛋糕一次品嚐豪不費力

手作早午餐/朝食2021/11/18主食：黃悶雞/玉米嫩蛋/燙秋葵

台中美食|老虎城餐廳《山水婆南洋料理專賣》，平價道地的新加坡美食，南洋咖喱雞、肉骨茶太好吃啦！

全家行動購-冷凍美食｜伸手可得的微美食｜跟著全家一起飽飽飽🍰

《ㄚ鹿呷高雄》仁武區高麗·菜韓式料理（愛韓式的不可錯過！）

從味蕾開始打造質感生活！小暮釀手作純釀醬油，帶你品味料理的純粹

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

料理共 5529 則文章

| 料理分享 | 味旅 Spices Journey．簡單搭配輕鬆上桌．懶人料理，香料食譜

【走出書房】閒聊東坡肉-3-料理之精，在髓

【桃園美食】隱身在巷弄的文青風泰式料理-阿含ThaiX中壢美食XIG打卡網美店X平價泰式餐廳(附菜單)

香料菓食 義式料理+ 巴斯克乳酪🧀️蛋糕一次品嚐豪不費力

手作早午餐/朝食2021/11/18主食：黃悶雞/玉米嫩蛋/燙秋葵

台中美食|老虎城餐廳《山水婆南洋料理專賣》，平價道地的新加坡美食，南洋咖喱雞、肉骨茶太好吃啦！

全家行動購-冷凍美食｜伸手可得的微美食｜跟著全家一起飽飽飽🍰

《ㄚ鹿呷高雄》仁武區高麗·菜韓式料理（愛韓式的不可錯過！）

從味蕾開始打造質感生活！小暮釀手作純釀醬油，帶你品味料理的純粹

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

香料菓食義式料理+ 巴斯克乳酪🧀️蛋糕一次品嚐豪不費力

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶