 三十年老工廠傳承匠心！手作蔥抓餅品牌堅持手工製作 打造獨特風

在台灣的小吃文化中，純手作蔥抓餅一直是不可或缺的台灣經典美食。然而，隨著食品工業化的發展，市面上越來越多的蔥抓餅採用機械製造，傳統的手工蔥抓餅製作逐漸被取代。而在新北板橋，有一家擁有三十多年歷史的老工廠，依然堅持純手工製作，用職人精神傳承最道地的風味。這家工廠，正是如今以《五圈半手作蔥抓餅》為品牌，重新出發的台灣傳統手工美食品牌。 【台灣手作蔥抓餅：從機械浪潮中堅持手工，延續職人精神】 《五圈半手作蔥抓餅》的故事，起源於一位七十多歲的老職人。他從事蔥抓餅製作數十年，始終堅持每天凌晨五點半開始「洗麵」，用手工反覆揉捏、靜置，讓麵糰充分吸收水分，形成獨特的Q彈口感與層次。然而，隨著年紀增長，這位創辦人決定退休，面對市場上的機械蔥抓餅趨勢，他無奈表示：「手工蔥抓餅打不贏機械製品，客戶都不見了。」 就在這時，原本就是老顧客的現任老闆，發現這款餅的獨特之處。他長期購買創辦人的蔥抓餅，品嚐多年後，決定接手這家工廠。他深入研究後發現，機械製作的蔥抓餅與手工蔥抓餅最大差異在於「手感的動作」。 「機械製作蔥抓餅，通常只是桿一桿、拉一拉、壓一壓，最後冷凍保存，而且不會進行關鍵的『洗麵』動作，導致口感相對單一。」他進一步表示：「手工製作的蔥抓餅，透過反覆摺疊、按壓、靜置，才能讓餅皮內部形成多層次結構，吃起來外酥內Q，充滿自然的嚼勁。」 【打造手作蔥抓餅品牌，成團購人氣美食】 接手工廠後，現任老闆並未選擇以價格競爭，而是堅持品質為核心，優化生產流程與SOP標準製程，並創立全新台灣美食品牌——《五圈半手作蔥抓餅》。 「五圈半」這個名字，來自傳統手作蔥抓餅的捲折技法。在手工擀製麵糰的過程中，透過特定的旋轉與摺疊方式，能讓餅皮內部均勻分布空氣層，使加熱後自然膨脹，形成外酥內Q、多層次口感的黃金比例。 品牌成立至今兩年，工廠仍保有三十多年傳統職人技藝，主要透過團購與網路通路銷售，口碑逐漸發酵，累積眾多忠實顧客。品牌以乾淨、天然的形象經營，回購率極高，其中「原味蔥抓餅」與「九層塔蔥抓餅」最受消費者喜愛。 【手工蔥抓餅品牌推薦！不與機械競爭 讓台灣手工美食找到市場】 在市面上許多品牌以「低價、量產」為主要競爭策略時，五圈半選擇了另一條路：強調純手工、職人精神與傳統工法，希望讓這份傳承多年的美味，能夠繼續被更多人品嚐。目前，品牌除了持續深耕團購蔥抓餅、蔥抓餅宅配，也規劃未來拓展更多零售與合作機會，讓消費者能夠更方便地購買到這款與眾不同的「手作蔥抓餅」。對於那些懷念台灣傳統手作風味、講究口感層次的消費者來說，五圈半不僅是一款蔥抓餅，更是一份值得珍惜的職人堅持。 《五圈半手作蔥抓餅》聯絡電話：02-2222-0810地址：新北市永和區保平路268巷11號一樓官網：https://rink.cc/1n99lFB粉專：https://rink.cc/loy3j 延伸閱讀更多：【蔥抓餅推薦】五圈半 - QQ叩逃媽&毛孩們「蔥油餅、蔥抓餅」差在哪？ 老饕曝「關鍵」超專業解答蔥抓餅、蔥油餅差在哪？推薦3吃法，輕鬆料理人氣小吃！ 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

陽明山Top1秘境餐廳「煲榮興港式飲茶」推下午茶，半價特惠！ 港式傳統風味融合養身補氣食材 美味暖呼煲湯正式開賣 全新場

坐落在陽明山上一片美不勝收的落羽松林中的「煲榮興港式飲茶餐廳」，是由錸德集團於去年年底推出的全新餐飲品牌，實力累積不少饕客關注後，營業時間調整為一周七天全營業，讓喜愛港飲的顧客能隨時光臨。因應營業時間調整，煲榮興特意將港飲文化結合養生調理、本地口味進行創意調和，別出心裁新增豐富菜色：香茗午茶套組、養身燉補雞湯、葡式蛋塔、小籠湯包等超過75個品項，精心為饕客帶來一場視覺與味覺的雙重饗宴，新菜上市同時，還推出各項粉絲任務，有機會抽中籃球賽事票券、Google評論免費品嘗涼糕、身分證姓名符合條件則半價享用午茶套餐等回饋。此外，為了滿足草山小鎮的眾多遊客來訪，煲榮興也啟用第二棟美式洋房，此建築物為警政署保六總隊駐紮的小木屋，承載著豐沛的風華故事與歷史足跡，除了擁有優美用餐氛圍外，也開放包場租借，超過60坪空間裡可容納80席座位及提供2組投螢幕，適合企業聯誼、講座、展示會等各式活動舉辦。 本次嶄新菜單中，最受消費者關注與喜愛的品項是「香茗午茶套組」及「養生煲湯」。香茗午茶套組內含3款台式傳統甜品及3款港式風味糕點，像是夜市必吃甜食的「彩色涼糕」、富含膳食纖維的「紫米芋頭糕」、清熱解毒又具奶香的「綠豆奶皇糕」、有地下雪梨之稱的荸薺混合椰汁做成的「炸馬蹄條」、養顏美容又滋養的「杏仁蓮子糕」、做工耗時繁複且口感綿密的「港式千層糕」等，大眾熟悉又可口的中港甜品皆羅列在內，煲榮興更別具心意，運用復古宮廷感的陳列架裝盛6道糕點，鮮採陽明山原生種花朵及植栽葉片，經過清潔後做為擺盤裝飾，結合在地風情增添視覺美感。為避免糕點膩口，每組套餐皆附2款飲品，舉凡凍檸茶、鹹檸七、鴛鴦奶茶、高山壺茶、各式花茶等皆可任君搭配，加價$200元還有蒸點、炸點、烤點各一份的超值方案，無論吃飽還是吃巧，都能滿足不同顧客的需求。 煲榮興港式飲茶不僅提供佳餚享受，也相當注重現代人對健康飲食的需求，在寒冬來襲之際，推出海味與酒香完美結合的「瑤池干貝花雕雞湯」、慢火熬煮可補肺益腎的「黃金蟲草養身雞湯」等5款滋補與美味並重的養生燉補煲湯，現正熱賣中！仿土雞肉的鮮彈與各式補氣珍品交織在一起，味道鮮美且滋味濃郁，香氣四溢的圓潤口感，是集養生、保健、美味於一身的用心熬湯，對於現代人日常壓力大、身體疲憊的狀況具有一定的調理效果，替悠閒飲茶時光增添一份養生的意義。 本次推出的新品中，無論是煲湯、糕點還是常態熱銷的煲仔飯，都融入了健康養生的概念，並結合傳統港式美食的精髓，無論是滋補養生，還是日常享受，都能滿足不同顧客的需求，也讓台北的港式飲茶文化更加多元化，成為愛好美食的朋友們熱衷聚會的好場所。 草山小鎮上的懷舊港式餐廳｜煲榮興港式飲茶餐廳： ☎️服務專線：+886 2-28620900 ⛳️餐廳地址：111台北市士林區光華路28號 (草山小鎮內) 官方Facebook：煲榮興港式飲茶餐廳 官方Instagram：baodimsum2024 線上訂位：inline訂位 

陽明山Top1秘境餐廳「煲榮興港式飲茶」推下午茶，半價特惠！ 港式傳統風味融合養身補氣食材 美味暖呼煲湯正式開賣 全新場域大公開！落羽松下的絕美小木屋開放租借

漫步北港老街｜穿越時光隧道，尋找記憶中的古早味傳統與人情味的時光之旅

我對於北港的想像感覺是和鹿港一樣的氛圍，實際來一趟北港後，除了環繞在朝天宮附近熱鬧的店家之外，走進北港老街，就像穿越時光隧道 走進北港巷弄，就像穿越時光隧道，無論是來一場美食巡禮，還是靜靜欣賞歷史街屋的風華，每一步都是對傳統文化的體驗與敬意。 🌿 北港老街，不只是懷舊，更是生活的延續。每一步都是對傳統文化的體驗與敬意。下次來到雲林，別忘了來這裡感受老街的獨特魅力！💛 #阿冠小姐生活圈👇👇👇https://www.facebook.com/aguanlife #阿冠小姐插畫設計https://www.facebook.com/guan1102/

【智利-Santiago】傳統秘魯菜餚 | 秘魯產品廚師 | La Picantería

La Picantería是一家位於智利聖地牙哥的餐廳，專門提供秘魯風味的海鮮料理 位於Vitacura區，與其他餐廳和長吧台共享空間，營造出高級美食廣場的氛圍，吸引了眾多追求高品質餐飲體驗的顧客 餐廳特色在於新鮮的海鮮料理。是Renaissance Santiago Hotel 推薦的周邊美食 La Picantería深受秘魯本土文化的影響，餐廳的名字「Picantería」本身就代表秘魯傳統的家庭式餐廳 結合了傳統與現代元素，帶來溫馨又充滿活力的氛圍 餐廳位於地下一樓 餐廳內常見大長桌的設置，鼓勵顧客之間互動並分享美食，營造一種熱鬧的社交氛圍 設計體現了南美文化中重視社交與分享的精神 詳細 菜單 參考 開胃菜烤玉米 烤章魚腳 CLP 25 經典的秘魯風味烤章魚料理，以其鮮嫩多汁的口感和濃郁的美味 章魚腳經過炭烤處理，帶有微微焦香和煙燻風味，內裡則保持鮮嫩彈牙 CEVICHE A LA PIEDRA CLP 36 將傳統的酸橘汁醃魚（Ceviche）與北秘魯的烹飪技巧完美結合 使用當天捕撈的厄瓜多爾大蝦，大蝦以其鮮甜多汁著稱，保證食材的新鮮與高品質 採用北秘魯的傳統技術，將食材放置在燒熱的石頭上快速「煮熟」，這種方法不僅讓食材保持嫩滑，還帶來淡淡的焦香氣息 加入秘魯黃辣椒醬Crema de Ají Amarillo和虎奶汁Leche de Tigre為整道菜增添鮮美風味 秘魯黃辣椒醬：以秘魯特有的黃辣椒製作，帶來獨特的香氣與適中的辛辣感虎奶汁：這是Ceviche的靈魂，以檸檬汁、魚湯、香料等調製，濃郁且帶有酸爽 CAUSA CALIENTE PESCA DEL DIA CLP25 與傳統Causa的冷盤形式不同，這道「Causa Caliente」以溫熱形式呈現 將細膩的土豆泥與熱騰騰的烤魚完美結合，創造出豐富的溫暖口感 使用秘魯的黃土豆（Papa Amarilla）口感濃郁的奶香和細膩 魚肉經過煎烤處理，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，帶有淡淡的煙燻香氣 -🍴 美食記錄【智利-Santiago】傳統秘魯菜餚 | 秘魯產品廚師 | La PicanteríaBLOG：https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36712877▼ 路線行程部落格文章：2024 智利聖地亞哥三天兩夜自由行BLOG：https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36713714-🔖 La Picantería📍 Alonso de Córdova 4355, local 301, 7560801 Vitacura, Región Metropolitana, 智利⏰ 12:30-16:00 18:00-22:30 (每週日休息)☎️ +56 2 3323 3820-#南美洲自由行#Chile#Santiago#智利美食#聖地亞哥自由行#智利自由行#yummyfood#foodstagram#instafood#eeeeeats#popoaliy#吃貨#foodpics#foodstyling#相機食先#美食#foodpics#4foodieforfoodie#foodie#popdaily#howsayhow#howsaylove#america#cafe#popyummy#yummyfood#foodphotography#popyummy#drink#dessert 

【智利-Santiago】傳統智利料理 | 聖地牙哥中央市場美食 | Donde Blanca

餐廳位於智利聖地牙哥的 中央市場（Mercado Central） 內，於中央市場南面的入口處 是市場內非常受歡迎且相當有人氣的餐廳，是受當地人和遊客喜愛的餐廳，以其家常風味和溫馨氛圍而聞名 智利的傳統料理餐廳，新鮮食材和傳統做法著稱，味道濃郁且份量十足，服務熱情友善且價格經濟實惠 中央市場是聖地牙哥著名的海鮮市場，匯集了各種新鮮的海鮮產品和傳統餐廳 餐廳裝潢風格樸實無華，充滿傳統市場餐廳的質樸氛圍 舒適的木質調有種回家的親切感 每個桌上都有的調料油 入座老闆親切送上暖暖的熱湯 Machas a la Parmesana CLP 123 這道菜是智利經典的海鮮料理之一，以新鮮的 Machas（智利海刀蛤）為主角 海刀蛤被擺放在貝殼上，淋上奶油、巴馬臣起司，最後放入烤箱焗烤至金黃 口感鮮嫩帶有濃郁的奶香與海鮮的鹹鮮，是道具代表性的智利開胃菜!! Paila Blanca CLP 149 Paila Blanca 是餐廳的招牌海鮮湯，使用各種新鮮海鮮製成，包括魚塊、蝦、蛤蜊和章魚，湯底以大蒜、香草和海鮮熬煮，味道濃郁鮮美 湯品內料多實在，也是智利海鮮料理的代表之一，喜歡海鮮的絕對不能錯過 Merluza Austral CLP 85 這道菜的主角是 Merluza Austral（南美鱈魚），來自智利海域的白肉魚，肉質細膩鮮嫩 搭配簡單的油炸突顯魚肉的自然鮮甜，搭配薯條和米飯，是一道營養豐富又很有飽足感的主菜 - 🍴 美食記錄 【智利-Santiago】傳統智利料理 | 聖地牙哥中央市場美食 | Donde Blanca BLOG：https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36712883 ▼ 路線行程 部落格文章：2024 智利聖地亞哥三天兩夜自由行 BLOG：https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36713714 - 🔖 Donde Blanca 📍 local - San Pablo 943, Mercado Central de Santiago, 8320009 Santiago, Región Metropolitana, 智利 ⏰ 12:00-17:30 ☎️ +56 9 6705 8884 - #南美洲自由行 #Chile #Santiago #智利美食 #聖地亞哥自由行 #智利自由行 #yummyfood #foodstagram #instafood #eeeeeats #popoaliy #吃貨 #foodpics #foodstyling #相機食先 #美食 #foodpics #4foodieforfoodie #foodie #popdaily #howsayhow #howsaylove #america #cafe #popyummy #yummyfood #foodphotography #popyummy #drink #dessert

影迷不可錯過! 20 年前《哈利波特:火盃的考驗》舞會定妝照在此!

各位沒有看錯! 《哈利波特:火盃的考驗》電影上映已經是 2005 年的事，當年每個演員穿上禮服，參加聖誕晚會 (Yule Ball) 的畫面依然歷歷在目。 不管你是書迷還是影迷，如果沒有看過演員們聖誕晚會的定妝照，那就太可惜了~ 維克多·克浪（Viktor Krum） 電影中的服裝: 克浪的服裝採用了厚重的羊毛斗篷設計，帶有東歐風情，體現了他來自保加利亞和德姆蘭學院的傳統。服裝注重展示他作為國際魁地奇明星的穩重與力量感。 書中描述: 書中提到克浪穿著「傳統服飾」，這種衣著與保加利亞的民俗風格呼應，但並未過多著墨細節。電影中添加的斗篷元素更加鮮明地表現了他的民族特色與身份。而且小編記得小說裡形容克浪在掃帚上很神氣，但下了掃帚就垂頭彎腰外八字啊~ 花兒·戴樂古（Fleur Delacour） 電影中的服裝: 花兒的禮服設計簡潔優雅，選用了柔和的銀藍色長裙，象徵她的高貴與浪漫氣質。衣裙輕薄飄逸，突出了她的法國背景與迷拉血統的魅惑力。 書中描述: 小說中僅提到她穿著「簡約而優雅的禮服」，電影則加強了視覺效果，透過材質和顏色使她的形象更加突出，完美契合她作為代表法國魔法學院的角色身份。另外多年來一直都有人覺得這個演員不夠漂亮，不是說演員不美，而是書中的描述花兒應該是迷拉的後代，銀色頭髮，應該要超級超級美才對~ 西追·迪哥里（Cedric Diggory） 電影中的服裝: 西追穿著傳統的魔法禮服，但風格更加現代化，與哈利等人的服裝相比顯得得體而端莊。他的服裝沒有過於誇張的細節，反映了他的紳士形象。 書中描述: 小說並未特別提及西追禮服的細節，但作為霍格華茲的代表，西追在小說中以「外表俊朗、舉止優雅」著稱，電影中的服裝設計加強了這種形象。雖然但是，小編現在看到他還是會想到暮光之城~ 張秋（Cho Chang） 電影中的服裝: 張秋在聖誕舞會的造型被設計得柔美且帶有東方韻味。她穿著一件流動感十足的淡紫色及淺粉紅色長裙，搭配飄逸的袖子，散發出溫婉氣質。整體風格簡單而優雅，體現了她作為哈利初戀對象的柔和特質。 她的造型細節也融入了一些東方風情，像是長裙的剪裁略帶旗袍設計的元素，這與她的亞洲背景相呼應，突出了角色的獨特性。 小編私心認為她是被電影黑的最慘的角色，但舞會造型真美~ 金妮·衛斯理（Ginny Weasley） 電影中的服裝: 在《哈利波特與火盃的考驗》電影中，金妮參加聖誕舞會時的服裝設計應該是想搭配她的紅髮，想要清新自然的感覺。 小編覺得這套有點......醜，但金妮也才 13 歲，這套服裝設計大概也突出了金妮當時的年輕氣質和她尚未完全進入故事核心的角色定位。 書中描述: 小說中對金妮在聖誕舞會的服裝幾乎沒有明確描述，僅提到她作為奈威·隆巴頓（Neville Longbottom）的舞伴參加了舞會。她的服裝並非小說情節的焦點，更多的是呈現她參與活動的一部分。 妙麗·格蘭傑（Hermione Granger） 電影中的服裝: 粉色禮服! 妙麗的聖誕舞會造型成為電影中最令人印象深刻的時刻之一。她穿著一襲粉色漸變的紗質長裙，配以層層堆疊的裙擺和柔美的皺褶設計，突出了她的青春與嫵媚。這套禮服柔和卻不失華麗，成功展現了她的女性魅力和從女孩蛻變為少年的過程。 大家對這套禮服一直以來都分成兩大派，要麼覺得超好看，要麼覺得醜死了。 髮型與妝容：妙麗將她平時雜亂的頭髮梳得光滑整齊，搭配一個簡單的髮髻，既端莊又有成熟感。妝容清新淡雅，與她一貫的學院風形象形成鮮明對比。 書中的描述: 在小說中，妙麗穿的是一件藍色長裙，而不是電影中的粉色禮服。這件長裙被描述為「簡單卻優雅」，與她一貫的性格相符。小說也提到妙麗花了幾個小時用魔法髮膠把毛躁頭髮弄好。而小說在此也更加注重描述妙麗的轉變——其他學生（包括哈利與榮恩）對她的驚豔程度，而非服裝本身的細節。 帕瓦蒂·佩蒂爾（Parvati Patil） 這個基本上只在舞會出現過一次就沒有台詞的演員，在書中可是很漂亮的呢。 電影中的服裝: 是傳統印度風格，帕瓦蒂在電影中的禮服設計深受印度傳統服裝（如紗麗或禮服式樣）的啟發。她穿著一件鮮亮的粉紅色禮服，上面裝飾著金色邊緣和刺繡細節，突出了她的文化背景。 色彩與配飾：她的服裝色彩鮮豔，搭配金色的首飾和簡單的髮型，顯得青春靚麗。整體造型既符合她作為青少年的角色定位，又為舞會增添了異域風情。 書中的描述: 在小說中，帕瓦蒂穿的是一件「鮮亮的粉紅色長裙」，簡單地強調了她禮服的色彩鮮明，沒有詳細描寫風格與設計。 她的打扮被哈利視為相當得體，但小說更多集中在她的性格互動，而非外在形象。 哈利·波特 電影中的服裝：哈利的舞會服裝是簡單且傳統的黑色西裝，搭配一條紅色領帶。這套服裝並不華麗，但非常符合他的性格，樸素且不喜歡張揚。哈利的服裝更強調實用性，並且較少受到魔法世界的浮華風格影響​。 書中的描述：書中提到哈利穿著「普通的黑色禮服」，雖然沒有過多描述，但與電影中的服裝一致，這強調了他在這場盛大舞會中的「與眾不同」——他並非出於家族的富貴或名望，而是帶著自己獨特的背景和成長。 榮恩·衛斯理 電影中的服裝：榮恩的服裝則有些尷尬，他穿著一件舊式、過時的禮服，設計上有些不合身，並且布料上帶有過多不必要的裝飾，使他顯得滑稽好笑。這套衣服與哈利的簡單西裝形成鮮明對比，也突顯了榮恩家庭的拮据。 書中的描述：書中並未對榮恩的禮服做出詳細描述，只提到他穿的是「一套禮服」，但並未深入討論細節。電影則進一步將這一形象具體化，強調了榮恩的尷尬感，且更加著墨於榮恩對妙麗的情感。 跩哥·馬份（Draco Malfoy） 電影中的服裝：馬份的聖誕舞會服裝是一套典雅且高貴的深色西裝，整體風格傳遞出他的家族背景與社會地位。他的服裝設計較為精緻，搭配精緻的領帶，並且整體給人一種自信且有些傲慢的感覺，符合馬份一貫的高傲形象。 書中的描述：書中對馬份的服裝並未有過多描述，只提到他穿的像窮酸牧師一樣 (小編: 他家怎麼可能窮酸，但我們是以哈利視角來看馬份的)，但是電影將他的服裝細節展現得更加鮮明，以顯示他的優越感和來自馬份家族的傳統。 總之呢，電影對於服裝的設計與視覺表現算是很成功，但不論是劇情改編還是角色選擇，都還是導致部分書迷對此感到遺憾。 如果大家想體會更多細節，不妨重新閱讀原著或觀賞電影來比較其中的微妙差異！

Rahul Mishra - 傳統與現代的完美融合

Rahul Mishra 是來自印度的時尚品牌，創辦人也是設計師 Rahul Mishra 本人。他的設計風格融合了印度傳統的手工藝與現代時尚，特別注重環保和可持續性。 品牌的衣服常常用上精緻的刺繡和繁複的細節，展現出藝術感和文化底蘊，對於那些喜歡獨特又有故事的設計的人來說，Rahul Mishra 會是一個很吸引人的選擇。 他的設計不僅僅是服飾，更像是一種藝術的表達，從布料的選擇到細節的呈現，每一件作品都有它的獨特魅力。 而且他也很關注環保，很多衣服是使用可持續材料製作的，這讓它在時尚界也獲得了不少關注。 如果你喜歡精緻的手工藝，或者想要擁有一件有故事又不失現代感的衣服，Rahul Mishra 會是一個不錯的選擇！ Rahul Mishra 是知名的印度時裝設計師，他將傳統手工藝與現代設計理念巧妙結合，創作出令人驚艷的高級訂製禮服裙。 深受大自然與印度文化的啟發，Mishra 使用精緻且複雜的刺繡技巧，如卡塔克利（Kantha）、查姆達（Chamba）和蘇菲斯蒂卡（Sofista），並將天然面料如絲綢、棉布和亞麻作為首選，提倡環保理念。 在色彩的運用上，Rahul Mishra 以豐富且和諧的搭配為特色，從鮮豔的紅色到寧靜的藍綠色漸變，並以金屬絲線或亮片點綴，增添了視覺亮點。 在設計過程中，他兼顧功能性與實用性，充分考量人體工學原理，確保每位女性都能展現自信優雅的姿態。 Mishra 曾獲得多項國內外重要獎項，包括 2014 年巴黎國際時裝節金獎、2016年印度國家電影獎最佳服裝設計獎，以及 2019 年亞洲時尚大獎等。 許多知名女星如 Priyanka Chopra、Deepika Padukone 和 Kangana Ranaut 或是下方圖片上的千黛亞等，都選擇他的設計來參加重要場合。 未來，我們期待這位傑出設計師帶來更多驚豔之作，持續展現印度時尚的獨特魅力。

[雲林斗南]茶．福掌燒 鴨蛋糕 第II訪。鹹香肉燥芋粿巧/隱藏版紅龜粿/流漿黑芝麻湯圓燒。傳統糕點尬現烤鴨蛋糕的滋味! 

#斗南美食 #斗南 #鴨蛋糕 #J哥和Na哥客串演出中 去(2024)年春季我曾到雲林斗南半日遊，遇到一家鴨蛋糕小攤車「茶．福掌燒」 鴨蛋糕麵糊、奶酥、卡士達醬全都是用自家飼養紅面番鴨產的鴨蛋 今年月初再訪目標就是新品「芋粿巧」，鹹香的肉燥菜脯芋粿巧與現烤鴨蛋糕的鹹甜風味果真好吃! 還有隱藏版「紅龜粿」和冬季限定「黑芝麻湯圓燒」口味，讓我農曆年前便嚐遍傳統年節糕點的滋味 【好文參考】 [雲林斗南]茶．福掌燒 鴨蛋糕 第I訪。高山烏龍茶麻吉/鴨蛋牛奶卡士達/低甜手作奶酥 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366846043 「茶．福掌燒」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：茶．福掌燒(雲林縣斗南鎮光復街45號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram UberEats線上訂餐 營業資訊：0955850148 8:00-12:30 餐點介紹：無餡原味鴨蛋糕/包餡鴨蛋糕/袋裝茶飲/茶包禮盒/茶葉禮盒 ----------------------------------------------------------------------- 「茶．福掌燒」店家外觀 ▲老闆在前(2023)年創業，原先是在斗南順安宮旁的下午營業的攤車 後來因緣際會在去年中(我初訪後約一個多月)搬遷到斗南車站前的菜市場內，營業時間也改為早上和中午 (客串演出：J哥) 「茶．福掌燒」製作過程 ▲茶．福掌燒 鴨蛋糕製作過程 攤車上有三組不同造型的模具：小鴨(固定)、福袋(固定)、笑臉鬆餅，另外還有貓掌、梅花、骨頭造型會作輪替 小鴨造型一份6顆，其他造型則是一份4顆；部分口味(湯圓、拉絲起司)會因為餡料體積大而不能用小鴨和笑臉鬆餅烤模 老闆先在烤模上倒少量麵糊，並從保冷箱中拿出芋粿巧和紅龜粿，用剪刀將粿剪成數小塊 芋粿巧和紅龜粿就是攤位正前方的傳統糕餅攤的大姐親手做的! 在地產地新鮮直送 大姐也會做蘿蔔糕、發糕、草仔粿等各式傳統糕粿，而茶．福掌燒老闆...每樣都拿來做成鴨蛋糕過! 當然在嚐遍百粿後決定正式開賣「芋粿巧」新口味，其他口味則是隱藏版或是期間限定啦 我：那端午節會不會有肉粽口味啊? 老闆：咦~~~你怎麼知道? 我：瞎猜的，居然真的有?!(OS: 那清明節有沒有春捲口味啊?) ▲茶．福掌燒 鴨蛋糕製作過程 再淋上麵糊後，就可以壓合起來囉! 鴨蛋比雞蛋水份少，鴨蛋糕麵糊也會比較稠、顏色則偏白 老闆的鴨蛋糕烤模是接瓦斯的直火燒烤爐，相比新式電熱式爐具，會比較容易有火源不均、烤不熟或太焦的問題，比較考驗老闆與爐具培養出的默契(經驗啦) 市面上較常見的鴨蛋是「褐色菜鴨」的蛋；而老闆用的是自家養殖「紅面番鴨」鴨蛋，她說她曾經比較各種鴨蛋做的麵糊，發現紅面番鴨蛋最無蛋腥味 但老闆也笑說她的客人都吃不出來風味差異，只有打了上百缸麵糊、烤了上千顆鴨蛋糕(、試吃了N顆鴨蛋糕)的她才總能察覺到這細微差異 ▲茶．福掌燒 鴨蛋糕們烤好出爐! 擺在一起的鴨鴨們，看起來像在互相依偎取暖，模樣好可愛 ▲(左)紅龜巧和(右)芋頭粿 「茶．福掌燒」芋粿巧鴨蛋燒 ▲對面攤位大姐做的芋粿巧是像個刈包般大顆且有包料的，內餡有瘦肉燥、菜脯、香菇、蝦米等炒餡。 ▲剛出爐燒燒的時候吃，鹹香撲鼻，能吃的到脆脆的菜脯的肉燥顆粒口感，外層芋頭粿因為是純糯米製作，軟綿而無粉感、不會黏到沾牙。慢慢降溫後，芋粿巧會略帶點咬勁，散發淡淡芋頭香氣。熱、溫、冷不同溫度狀態吃都會有不同口感 「茶．福掌燒」紅龜粿鴨蛋燒 ▲紅龜粿本身比較扁平，烤過加熱後比芋粿巧還軟濡、易延展拉絲，放涼後會像小米麻糬般放涼後柔軟又黏牙，是我不喜歡的口感，好在和鴨蛋糕一起吃就沒有那種嚼不到重心的感覺，可接受。此外，紅龜粿內餡本身紅豆餡就薄薄一層，所以鴨蛋糕內的紅豆也僅是零星點綴 「茶．福掌燒」芝麻湯圓燒鴨蛋燒 *期間限定(冬至~過年前) *固定福袋造型 在麵糊中放進整顆黑芝麻湯圓(元宵)，剛烤好就馬上吃的話千萬要小心滴汁和燙口! 糯米粉做的湯圓皮Q軟但不至於黏糊或會拉絲，裡面的黑芝麻餡如岩漿般流淌，呈現最外層蛋糕皮脆內實、中層糯米皮軟Q、內層芝麻餡濃郁流漿的豐富口感層次 ▲茶．福掌燒 微笑鬆餅造型 這個造型因為比較薄，所以只能做經典原味或固態內餡(奶酥、紫山藥) 「茶．福掌燒」經典原味 ▲經典原味(微笑鬆餅造型) 我個人發現這個造型的特色，那就是「一體兩面」! 點餐時跟老闆說要烤脆一點，因為笑臉半面仍有鴨蛋糕那密實帶點彈性的糕體口感，另一格子鬆餅面則會很酥脆，就會有一個蛋糕有兩面不同口感的特色 近年雞蛋糕市場飽和，不論在造型和口味上都已經趨於無太多新意 老闆選擇做鴨蛋糕的原因，就是因為想要不一樣(因為家裡有很多鴨蛋!!) 鴨蛋糕口感有別於雞蛋糕，風味也更濃郁，搭配老闆自豪的奶酥、卡士達醬以及鹹口味新品芋粿巧，都超好吃的 到斗南旅遊時，來試試看紅面番鴨蛋糕的滋味吧! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366846043 雲林旅遊資訊 →klook客路 雲林縣旅遊活動 → kkday 雲林縣自由行推薦 → ezTravel易遊網 雲林縣住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

老街上滿滿人潮 傳統客家米苔目-三峽 Kao空食客

 餛飩乾米苔目 $70餛飩一口一個 味道鹹香 滷肉調味家常米苔目口感頗好 微微彈性滑溜是偏細的米苔目不過相較於乾米苔目 自己覺得湯的出色些 米苔目(湯) $50米苔目偏細 口感有點彈性還是有點在來米的糯性湯頭甘甜些微油蔥香 湯料有不少滷肉 整體來說不錯 地瓜葉 $35 燙魷魚 $60魷魚沒什麼魷魚味 其實無味只靠淡醬油和人工哇撒米提味但風味並不好 口感有點像蒟蒻帶點脆度油豆腐 $25豆腐吸滿湯汁 但風味就是一點醬油鹹味 很一般嘴邊肉湯 $50 魚鬆滷肉飯 $40湯頭甘甜帶著薑絲氣味 嘴邊肉扎實有肉汁但有點肉腥味滷肉大小不一像是手切 肉腥味相當重 調味家常 魚鬆的味道不顯飯有點軟 不合口味 三峽民權老街上在地居民喜愛的小店，以傳統客家米苔目最受歡迎。古伯的米苔目以在來米純古法製作，將米粒研磨後再壓條搓揉成條狀。湯頭則以豬大骨中火熬製兩小時再加入蝦米和扁魚，讓湯頭入味。店家用餐方式頗特別，內用先填單給店家後，排到你時，會叫幾位和對唸餐單而不是叫號。人潮雖多，但不會等太久，忙碌中，店家態度還是很好，值得稱讚。網路評價頗高，不少熟客，但不太對自己口味，惟湯米苔目還行，口味是見仁見智的。 古伯手工米苔目 02 2671 688908:00-19:00 Tue-Fri 08:00-20:00 Sat.Sun 周一公休新北市三峽區民權街9號

全台美食｜盤點全台9間特色美食，超浮誇雞排塞「干貝蝦仁」、麻辣豆花、蛋捲臭豆腐你吃過嗎？

台灣美食從夜市小吃到隱藏版餐廳，每一口都是味蕾的驚喜！小編盤點了全台9間特色美食，這些店家不僅創意滿滿，還把傳統料理玩出新高度，保證讓你每一口都驚呼連連。你能想像雞排裡塞進干貝和蝦仁嗎？或者麻辣鍋的靈魂調味，竟然變成了甜點——麻辣豆花！更別說讓人又愛又怕的蛋捲臭豆腐，一邊臭一邊香，卻總是讓人忍不住再來一口。這些料理，不僅顛覆你的味覺想像，還絕對是打卡必備的話題餐點！不論你是愛挑戰新鮮感的美食冒險家，還是忠於台灣傳統味的老饕，這次的美食盤點都不容錯過。 全台特色美食推薦1：三星蔥干貝雞排 三星蔥干貝雞排｜超浮誇隱藏版口味 桃園中壢的「陳記鹹酥雞」以創意雞排聞名，其三星蔥干貝雞排更是必吃經典。這款雞排內餡爆滿，塞入三星蔥、鮮甜干貝與蝦仁，外皮酥脆、內餡鮮嫩多汁，還能品嘗到三星蔥的香氣與海鮮的鮮味，絕對讓你回味無窮。店家更推出多款隱藏版口味，例如：牽絲明太子起司雞排、爆汁麻油雞佛雞排等等，每款都極具特色。 圖 /@huangandsen 這裡不僅僅是雞排的天堂，還有深海大魷魚、泰式炸皮蛋、牛蒡甜不辣等多樣選擇，堪稱創意鹹酥雞的代表。陳記鹹酥雞採現點現炸，保證每一口都熱騰騰、酥脆可口。即便遇到毛毛細雨，老闆娘的貼心服務也讓人感受到溫暖，建議提前電話預訂，不僅省去等待的時間，也可以確保最佳口感，這家鹹酥雞絕對值得一試！ 吃飽喝足放鬆行程推薦 圖 /@huangandsen 全台特色美食推薦2：蛋捲臭豆腐 蛋捲臭豆腐｜用豆皮包裹著臭豆腐 如果你以為臭豆腐的變化已經到了極限，那一定要試試「蛋捲臭豆腐」！這道特色小吃用豆皮包裹臭豆腐，經過油炸後外層微酥，內部卻保留了豆腐的濕潤柔嫩。臭豆腐的特有香氣與蛋捲的焦香完美結合，再搭配爽脆的自製泡菜，酸香開胃，每一口都讓人驚喜不已。除了蛋捲臭豆腐，他們的涼麵與味噌湯也是人氣推薦，尤其涼麵的麻醬濃郁卻不膩，小份份量適中，大份更適合食量大的朋友。 圖 /＠titi_eatfood 店家環境雖然是半開放空間，但老闆與老闆娘親切熱情，讓人感受到滿滿的台灣人情味。這家雖然沒有冷氣，但天氣涼爽時來這裡大快朵頤，別有一番風味。店家鄰近停車場交通方便，如果你也是臭豆腐的忠實粉絲，快來品嚐這道結合創意與傳統的蛋捲臭豆腐吧！ 圖 /＠titi_eatfood 全台特色美食推薦3：炸仙草 炸仙草｜全台唯一炸仙草 藏身於苗栗獅潭老街的【仙山仙草】，是一家擁有超過一甲子歷史的仙草專賣店，以創意十足的仙草料理聞名，全台唯一的炸仙草就在這裡！炸仙草的外層金黃酥脆，內裡卻保留了仙草特有的滑嫩口感，彈牙又細緻。每一口都散發著濃郁的仙草香氣，搭配附上的泰式酸甜醬或胡椒鹽，滋味更加豐富層次，是傳統與創新的完美結合。除了炸仙草，店內還有多款以仙草為主題的餐點，像是仙草牛肉麵、仙草粄條、仙草炒麵，以及多達十餘種的仙草冰品，另外還有像仙草雞湯套餐的健康選擇，搭配清甜的仙草茶與用心製作的配菜，每一口都讓人感受到細膩與誠意。 圖 /@niannian.you.yu、@yuki_foodtw 店內環境古色古香，木質桌椅與傳統擺設營造出溫馨的懷舊氛圍，非常適合一家大小或朋友聚會。位置剛好正對獅潭派出所醒目又好找。來到獅潭老街，別錯過這家人氣名店，用一碗仙草美食為你的旅程增添回憶！ 苗栗景點推薦 >> 卓也小屋門票 圖 /@yuki_foodtw 全台特色美食推薦4：義式巧克力披薩餃 義式巧克力披薩餃｜鹹甜口味交織 如果你以為披薩的世界只有鹹口味，那麼「巧克力披薩餃」一定會顛覆你的想像！這道特色甜品來自台北萬華的義式餐廳 Cura Pizza，是一間結合傳統與創新的窯烤披薩專賣店。這裡不僅有義式經典，還充滿創意的料理，讓人一試成主顧。巧克力披薩餃是這裡的隱藏版甜品。使用義大利窯烤爐製作，餅皮薄而帶有韌性，經過高溫烘烤後，散發出迷人的麵香。內餡是濃郁的榛果巧克力醬，伴隨著堅果碎的口感，甜而不膩。每一口都像是將巧克力和披薩的美味合而為一，讓人欲罷不能！ 圖 /@yuci522_ 全台特色美食推薦5：豬上顎「天梯」 豬上顎「天梯」｜內行人必吃 位於萬華區長順街的 環南市場米苔目，是當地人心中不可錯過的經典美味。這家店已經營超過40年，雖然沒有招牌，卻因其獨特的口味和長久的歷史，成為在地人早餐的首選。這裡的特色「豬上顎天梯」以及米苔目，都是必點的經典美食。內行人才知道的豬上顎「天梯」搭配細嫩的薑絲，吃起來既香又不腥，豬肉處理得非常乾淨，讓人每一口都吃得滿足。另一道亮點是米苔目，乾米苔目的醬汁帶有濃郁的油蔥香，還可以加入蒜泥調整口味，這道米苔目不僅Q彈，還能吃到豬油渣的微酥香脆，讓每一口都充滿驚喜。 圖 /@yuci522_ 全台特色美食推薦6：八色小籠包 八色小籠包｜八種特殊口味一次滿足 來到台北微風信義的《樂天皇朝》，你一定不能錯過他們的招牌「八色小籠包」！這道菜不僅是視覺上的享受，更是味蕾的一大驚喜。一籠八顆小籠包，各自代表八種口味：原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香與川味，從清爽到濃郁，層層堆疊出令人驚艷的口感。每一顆小籠包都是標準的18摺，皮薄而不易破，內餡飽滿，湯汁濃郁卻不膩口。貼心附上的食用順序卡，讓你依口味輕重慢慢品味，充分感受每一種口味的獨特魅力。其中，黑松露與鵝肝的濃郁、川味的麻辣，都讓人回味無窮。 圖／@foodie_joyful 樂天皇朝除了八色小籠包，紅油抄手拌麵與上海烤麩等經典川滬料理也是必點佳品，每一道菜都展現出主廚的用心與創意。目前在台北有兩家分店，微風信義店位於捷運市政府站旁，交通便利。下次來到台北，不妨帶著好奇心與味蕾，一同來探索這八色小籠包的奇妙滋味吧！ 全台特色美食推薦7：川味麻辣豆花 川味麻辣豆花｜鹹甜口味通通有 一間隱藏在東區巷弄間的甜品秘境，主打台灣傳統豆花的創新風味，讓人一吃就上癮！店內裝潢簡約時尚，宛如咖啡廳或潮牌店。這裡的豆花選用有機黃豆，全手工製作，口感細緻滑順，豆香濃郁，每一口都充滿純粹的幸福感。不論是甜口還是鹹口，選擇都非常多樣。甜豆花有經典的手炒黑糖粉圓，香氣濃郁、甜而不膩，搭配Q彈的皂角米，讓人回味無窮；鹹口的川味麻辣豆花更是別具一格，嫩滑的豆花浸在香麻的湯汁中，辣得過癮，麻得舒爽，層次豐富，完全顛覆對傳統豆花的想像。 圖 / @chris_liu_301 全台特色美食推薦8：麻油椪餅煎蛋 麻油椪餅煎蛋｜台南必吃傳統小吃 來到台南，一定要品嘗這道充滿懷舊風味的傳統小吃！麻油椪餅又稱「月內餅」，源自早期女性坐月子的養生料理。將椪餅結合麻油、土雞蛋，再搭配龍眼乾與薑片，簡單卻營養滿分，是台南人童年的味道，也是外地遊客的必嘗試的美食之一。老闆會先在鐵板上先淋麻油，再將椪餅壓開小洞，放入經過麻油煸炒的老薑和酒釀龍眼乾，最後加入一顆土雞蛋煎至金黃。煎好的椪餅外酥內軟，麻油香氣四溢，甜鹹交織，還帶有淡淡的龍眼乾果香，令人一試難忘！ 圖 /@pigdogfood 除了基本款，店家還推出創新版本，如起司口味或加入香腸，讓傳統小吃更添趣味。攤位鄰近台南美術館二館，週末來這裡，不僅能品味美食，還能順道探索周邊景點。 台南最新IG打卡新景點 圖 /@pigdogfood 全台特色美食推薦9：紅油皮蛋麵 紅油皮蛋麵｜網稱台北第一皮蛋麵 「查記麵館」是一家老字號的麵食名店，位於台北市信義區的吳興街，以招牌紅油皮蛋麵和多款手工麵聞名。他們的麵條口感Q彈，搭配皮蛋醬與紅油的絕妙組合，散發出濃郁的香氣，令人垂涎欲滴。紅油皮蛋麵是店內的經典之作，皮蛋的蛋白切成塊狀，帶有Q彈的口感，與細緻的麵條和醇厚的紅油醬料相得益彰，口味層次豐富又不失平衡。如果喜歡辣味，可以到醬料區自行添加辣椒，瞬間提升美味度。除了麵條，手工抄手也是不容錯過的選擇，內餡飽滿，皮薄不爛，讓人吃了還想再點！ 圖 /@maomiii_ 延伸閱讀：

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