高雄板前Fine Dining不能錯過這一家！｜高雄市前鎮區_PARA創新料理

我是S小姐，我熱愛美好的事物與所有的美食，聽起來有點貪心，有點貪吃；但我願意為了這樣的美好生活，持續身體力行實踐！ S小姐合作洽詢：s.speak.tw@gmail.com 第一次用餐的經驗太美好，二訪PARA，期待享受主廚精心設計的季節菜單，並在用餐中發現更多驚喜和新的味覺體驗。 曾經在台北米其林二星餐廳RAW學習，接著又在高雄的Ukai-tei服務，主廚擅長以季節食材入菜，透過每一季精心規劃的菜單，以及鐵板烹製手法展現當代料理的特色，與法式料理精神。 建議事先預約，但餐廳也會依照每天訂位情形接受散客臨時入座，我是習慣先訂位的人，這天和友人也是很早就透過inline預約。 「服務親切且專業，令人感到賓至如歸」是我對PARA的印象，裝潢、燈光、人員的應對進退，都在高級感中營造出尊榮而放鬆的氛圍。 這一季的菜單是「煦煦」，以溫暖的情感傳遞菜品的特色，除此之外還結合知名品牌Nespresso的永續蔬菜食材，讓人非常期待。 服務人員送上擦手巾後，注入檸檬水，使其綻放，擦手巾散發自然的香氣，非常舒服。 水資是另計的，友人點了礦泉水，我則是唯一選擇最愛的氣泡水！ 板前料理最讓我喜歡的一點就是可以欣賞每道料理的烹調過程。這天坐的位置，也是完美的正面視角，只見主廚與他的團隊穿梭在其中，各司其職，看似獨立卻又互相支援，光是這樣流暢的人力調度，看了就覺得非常精彩。 以板前烹飪技巧為基礎，每一道菜都充分展現食材特色風味，食材與食材之間的串連、碰撞、融合、昇華，都成了口中難以忘懷的美味。 份量剛好的菜單，共有十道，另外還有包含在套餐裡的餐後飲品，最後更有驚喜伴手禮！ 雪嚴雞/雞皮/白蘿蔔 酥脆的雞皮，加上雞肉飯的風味口感，創意十足，唇齒留香，喚醒味蕾也打開食慾。 鐵甲蝦/油條/豆漿 油條填入鮮甜的干貝與鐵甲蝦，再搭配豆漿泡沫一起享用，鮮味（海鮮、新鮮）十足！ 干貝/淡菜/筊白筍 花枝製成的輕薄外皮包覆著干貝、淡菜、筊白筍。 再淋上特製湯汁，展現夏季海味之餘，更帶來輕盈的感受。 生蠔/豆豉/黑豆漿 煎到微微金黃、卻仍保持完美熟度，依然軟嫩多汁的生蠔，結合豆豉和黑豆漿，帶出生蠔的鮮嫩，並有著非常搭配的絲滑口感。 鰻魚/藜麥/有機小松菜 這一道料理是與Nespresso合作的獨家菜色，使用小農以咖啡渣栽種的有機小松菜，以刈包的形式呈現，夾入慢火細細蒲燒的屏東鰻魚，點綴酥脆的藜麥，無論是視覺或是口腔觸覺都相當協調。 平常不喜歡鰻魚的我，也一口接一口的滿足吃完！ 水果玉米/玉米筍/玉米苗 這道被我暱稱是玉米的三位一體， 是一道非常完美的玉米冷湯， 在同一道菜裡，以不同形式呈現三種玉米的樣貌，並讓味道平衡，還能互相帶出彼此的美味。 接在鰻魚刈包之後，為口腔帶來絕妙清新的感受。 鴨胸/無花果/紅蘿蔔 PARA的鴨胸料理一直是我很喜歡的，除了鴨肉的選用非常好之外，料理的手法、火侯的掌控都是一流的， 才能讓鴨胸保持剛剛好的軟嫩與熟成度，並且還能鎖住肉汁，其中，無花果的點綴讓人非常驚喜。 黃牛/稻草/高麗菜 雙主菜的另一個亮點，非牛排莫屬，熟度是我最喜歡的，能輕易用刀切開。 切開時露出粉紅色的中心點，並保留了肉質的鮮美與牛肉的香氣。 水蜜桃/白乳酪/梅子 甜點之一，以新鮮水蜜桃、白乳酪、梅酒冰沙呈現。 三種獨立食材經由主廚設計搭配，成為每一口都感到豐富驚艷的甜點。 花生/榛果/香菜 春捲皮包裹著提拉米蘇冰淇淋，撒上自製花生糖，提拉米蘇冰淇淋擁有濃郁的咖啡和香甜的奶油口感，柔軟而細緻，在舌尖上融化開來，為味蕾帶來滿滿的幸福感！ 期間搭配的茶，以高腳杯飲用，喝的時候一邊感受杯口集中的茶香，一邊品味茶的溫順。 用以佐餐的酒，選擇的是寫樂夏吟純米吟釀。一年一造的季節酒，帶有甜桃香，入口清爽，味道淡雅清香，甜、辛風味十分平衡。 個人覺得非常適合這一季菜單。 最後再來一杯咖啡。 以及驚喜伴手禮，麻薏做成的點心，這個夜晚實在太幸福了！ 好好吃飯才能好好去愛！愉悅的用餐時光來自主廚的用心料理、餐廳團隊的細膩服務，無論在桌邊服務、餐點製作、餐點介紹、送餐、收餐......，每一個環節都令人身心愉，料理的色香味俱全結合餐廳給予的美好感官體驗，讓這頓晚餐成為未來很棒的回憶。 PARA這一季的菜色不僅在食材選擇與搭配上看得出來非常用心，極具巧思的是每一道餐點裡的融洽度非常和諧，每一道料理之間的口味轉換更是可以流暢來形容，非常推薦大家前去品嚐。 同場加映：PARA × Nespresso 永續旅宿｜特別住房專案 https://www.taiurbanresort.com.tw/news-detail/TAi_PARA_Nespresso/ 店名：PARA創新料理餐廳 地址：高雄市前鎮區林森四路189號B1美食孵化基地 營業時間： 午餐時段11:30-14:00（最後入席時間12:30） 晚餐時段17:30-21:00（最後入席時間19:00） 公休日：每週四，特殊節慶營業店休日依餐廳Inline公告為主 交通：鄰近捷運三多商圈站、輕軌高雄展覽館站 訂位網址 官方網站

想吃需30天前訂位〉 超搶手14品無菜單料理|活龍蝦 A5和牛 黑松露 全讓您一次擁有@明水然・樂-宜蘭礁溪店

超搶手14品無菜單料理 今年4月正式降落在宜蘭礁溪 想吃需30天前 訂位喲~ 明水然．樂 源於日本鐵板燒 講究板前料理之精緻美學 以每日直送海鮮 新鮮度百分百 其各式食材 用餐氛圍 裝潢和餐具等小細節 能看出餐廳的用心與講究 欣賞著主廚解說每一道食材 及巧手精心烹飪的鐵板料理 將食材鮮味 發揮到極致 無需過多調味 光看著眼前美味 在鐵板上滋滋作響的景象 就達到味覺 視覺 聽覺等三重滿足 真是令人回味無窮的舌尖盛宴 明水然．樂 目前在全台有8家分店 標榜以每日直送新鮮食材 成功擄獲老饕的心 明亮的空間 大片落地玻璃 引進自然光線 與窗外景緻 採光良好 挑高餐廳 白色調為主軸的設計 讓空間更加溫暖明亮 明水然．樂 非常講究準時開席時間 待大家就定位 入座後 主廚會一一為大家介紹 今日提供的食材與各式海鮮 主廚以專業的鐵板溫度控制 配合適當的料理手法 道道完全呈現色香味俱全 現場有供應餐酒茶 可自行加購搭配 一入座服務生會提供 溫溫的荔枝烏龍茶 滿滿荔枝香氣充滿味蕾 口口迎來清爽的茶香 可續杯 桌面旁 皆會擺放餐巾紙 以富士山紙鎮 壓著 不怕飛走 很可愛 日式醃蘿蔔與醬釀洋蔥 可續加 酸甜滋味 搭配食材 增添清爽口感 唯一宜蘭店供應的 限定版 蘭陽煙燻鴨沙拉 以在地的櫻桃鴨胸切片 淋上清爽日式醬汁 十分開胃 超濃郁的黃金蒜頭蜆湯 滿滿一杯 喝進滿滿精華 連小孩都直呼好喝 可以再來一杯嗎？ 松露蒸蛋 蒸蛋極細膩滑嫩 入口即化 每口都能感受到 松露的芬香與蒸蛋融合為一體 時令鮮魚大根煮 魚排帶皮煎至金黃微焦脆後 再淋上主廚醬汁 吃起來魚肉清甜 皮Ｑ肉質紮實 嚴選以高湯熬煮過大根（蘿蔔） 配上紅魽魚片 味道鮮美 明太子山藥 山藥鋪上一層厚厚的明太子 主廚上桌前 再微炙燒表層 讓明太子帶出黃金色澤 最後再大方加上 一茶匙魚子醬 超奢華 Mmm...入口豐富滋味 明太子焦香誘人 脆度十足的山藥 更有魚子醬點綴其中 連孩子都直呼好美味啊 用餐的過程中 道道都令人相當驚豔 尤其在主廚精湛的烹調下 邊吃邊欣賞著料理的過程 海陸美味交織好享受啊 以北海道干貝佐 比目魚鰭邊肉跟鮭魚卵 先表面煎至些許焦香 但仍需維持軟嫩滋味 一口咬下去味道的層次 相當完美 滿滿鮮甜滋味 龍蝦佐奶油醬 口感Ｑ彈 淋上濃郁的奶油醬 搭配主廚現磨烏魚子 帶出自然鹹香滋味 炙燒野生龍蝦海膽醬 以蒸煮的方式料理 於龍蝦頭上抹上海膽醬 以噴槍炙燒 瞬間香氣四溢 龍蝦肉 沾點醬汁 完全在口中融合 相當美味 蔓越梅檸檬冰沙 酸酸甜甜的滋味 十分解膩 兒童餐的專屬料理 主廚特為小朋友精心設計的料理 將松露 蟹肉 雞蛋 混合拌勻 煎成微嫩 捲成蛋捲 連同漢堡大口咬下 再搭配和牛同入口 口中則是滿滿鮮甜滋味 超開心 和牛漢堡 主廚會將和牛 在鐵板上邊煎邊去油 同時將漢堡麵包 在鐵板上微微烤熱 再搭配現煎 帕馬森起司起司煎餅 大人小孩全都愛不釋手 入口豐富滋味 超滿足 喜愛和牛豐富油花的 千萬不能錯過 主廚招牌日本 A5和牛 （不食牛的 可提前告知） 油花完美分布 每片肉的厚度都恰到好處 嚼勁與肉汁香氣十足 入口可嘗到如同奶油般 濃郁牛肉脂肪 不油不膩 保有著粉嫩的色澤 整個肉香跟油脂在口中直接化開 完全是入口即化 滋味飽滿 咀嚼時滿是鮮甜油脂氣息 兒童特餐 現煎去骨蒜味嫩雞腿 主廚表示 炒飯需充滿熱情與愛 於是就現場放送愛心 才能炒得粒粒分明 香氣四溢的鐵板炒飯 每一顆米都閃耀著金異色澤 口口都是均勻的香氣 也不會過乾 炒飯配料豐富加上 雞蛋 自製鮭魚鬆 和牛 青蔥和醬油等配料 每一口都是大滿足！ 最後 宜蘭礁溪店限定版甜點 花生堅果冰淇淋捲 粉漿在鐵板上煎製成手工捲餅 再加上一球香草冰淇淋 加上一匙堅果 最後灑上香菜及花生粉 現煎的軟嫩餅皮 伴隨堅果 花生顆粒 冰淇淋與香菜 畫下圓滿的句點 當月壽星 主廚還招待蛋糕 還有加碼主廚唱生日快樂歌喔~ 一整晚用餐約2個半小時 全套吃下來讓人相當滿意 不僅料理手法多變 主廚親切 口味也很多元 食材新鮮 完全是道道都令人驚豔 份量足 物超所值 *本次選擇價位為1,600 荔枝烏龍茶 日式醃蘿蔔/醬釀洋蔥 菜單如下 共14品 （每依當日食材有所調整） 蘭陽煙燻鴨沙拉 蒜頭蜆湯 松露蒸蛋 炙燒野生龍蝦海膽醬 時令鮮魚大根煮 北海道干貝 明太子魚子球山藥 日本和牛漢堡 冰沙 野生活龍蝦佐奶油醬 A5和牛 鮮燉味噌龍蝦湯 鐵板炒飯 花生堅果冰淇淋捲 小孩用完餐 都自己開心在門口的 人氣燈籠自拍了100張 表示吃飽喝足心滿意足 開心的自拍 食材新鮮無話說 cp值極高 大夥全都讚不絕口 連小孩都問 下次還可再來吃嗎？ 明水然・樂-宜蘭礁溪店 (田園景觀店) 宜蘭礁溪鄉淇武蘭路110-7號 附設免費停車位 營業時間（無公休） 11:15-15:00 17:15-22:00 兩種價位 樂饗宴 1,600元 樂盛宴 2,400元 採無菜單制 只要1600+10% 就能吃到 A5和牛 活龍蝦 北海道干貝等 訂位完成三天內需預付餐費 當月壽星招待蛋糕一片 或主廚私房甜品 預約專線 03 988 7003 明水然樂全台門市訂位 開放前30天訂位 2024雪兒吃喝玩樂VS 明水然・樂-宜蘭礁溪店 Klook宜蘭優惠飯店

桃園｜預約困難店再加一！雅室牛排插旗桃園藝文戰區

桃園預約困難店再加一！雅室牛排插旗桃園藝文戰區

牛排控有福了！台北東區精品牛排館「雅室牛排」一直都是台北人的牛排口袋名單之一，深耕台北30年，以高品質的用餐服務及超高CP值的餐點深得饕客喜愛。今年五月第一次跨出台北東區、大直商圈，往南插旗桃園藝文特區！桃園藝文店內透過克拉克主廚的巧手打造「台味西餐」作為菜單研發重點，融入懷舊辦桌風情及家鄉味，打造出桃園藝文店限定美味 三十週年新拓展 第一次走出大台北啦～ 六年前由二代接班、挺過疫情大衝擊的雅室牛排，即將迎來30週年，延續「溫馨典雅，歡笑滿室」的企業精神、保留台北東區經典招牌的好味道，更加入新一代的個性與價值，期待讓更多新舊饕客享受如「家」一般的感受。為讓更多各地老饕能品嘗到雅室牛排的獨特風味，雅室牛排也首次跨出台北，鎖定親子遊玩、桃園在地遊客交織的美食一級戰區—藝文特區展店，希望更多人能體驗美食與雅室牛排的底蘊，更能享受溫馨聚餐的氛圍。未來也將持續推出30週年的系列活動，請喜愛雅室牛排的老饕們持續關注。 秉持雅室牛排「傳承」的中心理念，桃園藝文店除了承襲雅室牛排「如家般親切」特質，延續深受老饕們喜愛的經典風味，具多年西餐料理經驗的主廚曾信義（Clark克拉克）曾為雅室牛排老班底，這次特別回歸雅室牛排大家庭，透過食材選用、揉合中西料理手法及風味，打造獨特「中西合璧」特色菜單，翻轉桃園餐飲一級戰區對西餐印象。 主廚曾信義表示「料理是取之自然，並以最自然的風味呈現，才是享受美食。」，將自然、台灣在地食材、西式高雅風味與雅室牛排經典「原味」混搭出克拉克風格、桃園藝文店獨特的創意料理。不同於雅室牛排體系的菜單，主廚曾信義將台灣獨有的「辦桌文化」、「消夜必搭鹹酥雞風味」融入餐點中，推出桃園藝文店獨有的三人派對餐限定餐—大份量的美國極黑牛戰斧牛排佐以蒜片九層塔，完美呈現「台味西餐」特色，讓來到桃園藝文特區的家人、好友能延續相聚的美好時光，放慢腳步共同品嚐食物的美好滋味。 在宜蘭海濱長大的主廚曾信義以「兒時回憶」為發想，延伸過去隨著漁船出海夜釣小管、雞蛋炒海菜的經驗，將炙燒封住鮮味的小管佐以清爽海菜，襯托著小管的新鮮美味。 「龜山島炒大蝦」則是運用分子料理手法，視覺化海浪拍打岸邊的泡沫，與新鮮搭配焦香的海大蝦交疊，不論視覺、味覺都是頂級饗宴。 餐後甜點仍有讓人念念不忘的經典昭和手工布丁、桃園藝文店獨有的高樹可可馬斯卡彭蛋糕。使用法芙娜70％巧克力製作出的特薄麵皮，包裹香滑細緻的馬斯卡彭起司與棉密香濃的鮮奶油，最後撒上頂級黑可可粉，輕盈柔順又不甜膩，層層堆疊的美好滋味在口中散開，讓人忍不住一口接一口！ 而主廚曾信義的「台式西餐」的獨門手藝不只受限於獨創菜色，首次將經典老味道重新升級，如經典酥皮濃湯一改過去濃湯搭配起酥製作的方式，運用製作麵茶的手法降低濃稠度，使湯品更加清爽，酥皮的部分則使用小火慢烤麵團、提升層次感，讓大家熟悉的酥皮濃湯呈現別樣風味。 雅室牛排桃園藝文特區店 地址：桃園市桃園區藝文一街68號 電話：(03)316-7168 營業時間及餐點供應時間： •午餐：11:30-15:00 (最後供餐時間14:00) •晚餐：17:30-22:00 (最後供餐時間20:30) 座位數：100席，含1樓3包廂24席/2樓76席。 訂位網址： https://reurl.cc/xalZV4 

台北中山區・三餐四季｜老宅內的精緻私廚，環境與餐點皆是絕頂的美味！

 - ::: 三餐四季 精緻私廚 ::: ■ 台北市中山區新生北路三段62巷25號 ■ 12:00-15:00 , 18:00-22:00 ■ 全預約制，務必於三天前訂位 - ・主廚私房手作三品碟 ・富貴蘋果烏魚捲 ・黃金百花松葉鉗 ・石窩和味一口牛 ・蔥香玉露麒麟魚 ・柚香手撕脆皮雞 ・鮑魚烏參一品煲 ・馬蹄彩椒鮮露筍 ・黑松露海鮮炒飯 ・淮山竹笙蓮子雞 ・主廚手作靚甜品 位在中山區的三餐四季，外觀看來十分典雅別緻，老宅建築雖已有90年歷史，歷久彌新，和菜式相同，傳統與創新的融合，交錯出一道道美味的料理。 QA平時和友人的聚餐多是前往餐酒館、居酒屋等，吃精緻私廚的經驗還真是相對少，這次來到三餐四季，不只在環境上深得我們的心外，餐點更是美味沒話說。 坐在二樓包廂內，隱匿性很夠，商務聚餐或者家庭聚會都很合適，店內也有不少藏酒，但這天我們開車前來，就喝喝招牌的果汁佐餐。 除了這樣合菜的形式外，店內也提供位上個人套餐，可以全權依據個人的喜好來和主廚討論餐點，而這次我們是交由店家協助準備，很開心能夠吃到最為招牌的經典菜色。 對了，跟老闆聊天才知道，原來三餐四季的菜單每季會更換一次，保留最為經典的品項，持續迭代，在口味上才能更貼近饕客的味蕾。 前菜三品碟分別有蓮藕、番茄茶凍和午仔魚，擺盤相當別緻，清爽開胃，烏魚捲也是，蛋皮包裹烏魚子，一口的大小相當合宜，淺淺蛋香，烏魚子散在口中，相當新鮮。 脆皮雞是店家招牌，皮薄香酥，小黃瓜和雞肉拌在一塊，適合夏天，最特別的是還加入柚子絲，帶點水分又飽滿的口感很是特別，從沒有在其他地方吃到這樣的味道。 牛肉讓我們備感驚艷！首先滿滿一大砂鍋裡頭是滿滿的牛肉，應是選用牛小排，肉質軟嫩，牛味突出，最適合我們這種熱愛牛肉的人了，洋蔥與彩椒增添些許甜味，吃來過癮，好滿足。 時蔬也毫不馬虎，清脆的蘆筍光是看著就新鮮，荸薺脆口，增添口感的豐富度。 麒麟魚是龍虎石斑，好大一尾，已片成塊狀，將香菇夾在其中，菇味讓整體風味更為突出外，飽滿的汁液也讓這每一口都更為滿足，相當新鮮好吃。 松葉蟹鉗是我們所有人這天的第一名，真的太好吃啦！將松葉蟹以相當薄的麵衣包裹，經過油炸，蟹肉仍保有那彈性與嫩口感，一口咬下，滿滿的蟹肉在口中迸發，真的太好吃，很高級的滿足感。 當我們以為菜色已出得差不多時，還有鮮蝦、干貝、烏參和鮑魚集結成一鍋碗如聚寶盆的一品煲，調味簡單，襯托出食材本身的新鮮，這就足矣！ 主食也少不了，黑松露海鮮炒飯超級好吃，粒粒分明，拌入鮮蝦與干貝，大方地佈滿黑松露，香氣四溢，光用聞的都開胃，且我們前面已經吃了這麼多道，仍忍不住扒了好幾碗飯，可見這吸引力驚人。 湯品上桌時實在讓我們繼續讚嘆，一來溫度相當燙口，完全正中下懷，再來湯頭看似清澈，味道卻溫潤鮮甜，感覺將精華都鎖在其中，燉至軟爛的山藥，一口咬下化在口中，真的好滿足。 服務人員也會隨桌確認用餐狀況，雖然我們自詡大胃王，仍沒能將餐點吃完，沒想到連打包的袋子都如此精緻，真的是嚇壞了。 最後則有甜品作結，原本想說是一般的甜湯，大概經過十多分鐘，上桌時又著實讓我們驚豔了，楊枝甘露搭配芝麻球，楊枝甘露酸甜有致，相當濃郁，芝麻球燙口，一口咬下，麻糬包裹的黑芝麻緩緩流出，真的太好吃，對主廚肅然起敬，我們一行人都吃得好滿足。 一個人每天吃了三餐，走過四季，恰恰就是一年的維度，三餐四季精緻私廚以這樣的概念設計餐點，在每季變換菜色，推陳出新，才第一次來就讓我們驚豔，很期待之後每次到訪又能嚐到主廚不同的料理手法，繼續品嚐這別有韻味的三餐四季。 - #QA食間 #QAfoodies #QA中式料理食間 #QA合菜食間 - #三餐四季 #台灣美食 #台北美食 #中山國小美食 #相機食先 #中山美食 #台北私廚 #台北旅行 #台北日常 #台北探店 #私廚 #台北美食地圖 #台北旅遊 #台灣 #台灣必吃 #預約美食 #粵式料理 #中式料理 #台北

包飯店燻香滷味｜高雄仁武必吃美食｜米其林二星主廚 獨門手作煙燻滷味｜飄香30年的好味道 嘴饞、下酒菜 愈吃愈唰嘴！

沒想到燻香滷味也能那麼好吃？來自高雄仁武的包飯店，在地經營已有 8 年時間，祖傳三代的包飯店燻香滷味，由米其林二星主廚用心製作的經典台灣傳統國民小菜，包飯店煙燻滷味，採用獨門醬汁再煙燻滷味製成的即食料理包，是外出露營、在家配飯、嘴饞，當下酒菜的好選擇！只要在家動動手指，就可以低溫宅配到府，冷凍可保存 6 個月，想吃煙燻滷味，退冰後想吃，隨時都有😉美味分享👉 https://www.fuli520.com/baofantien/限時優惠👉 https://baofantien.dali-martech.com/event/fuli飄香 30 年的好味道 祖傳三代-包飯店燻香滷味選用獨門的醬汁，經數小時慢慢熬煮，燻香滷味的色澤真的好美呀！色香味俱全的燻香滷味，讓人每一口都回味無窮~🌿包飯店/煙燻鴨翅 5 支油亮的鴨翅有著煙燻的香氣，肉質 Q 彈有嚼勁， 鹹度適中，愈嚼愈香好吃又唰嘴~🌿包飯店/煙燻雞爪 400 克退冰就可享用的冷滷味，是每次必買的品項，滿滿的膠質，一口咬下就能吃到雞腳 Q 彈的外皮，煙燻香甜的好味道，一定要品嚐看看～🌿包飯店/煙燻雞心、雞胗 200 克採用先滷後燻的製作手，讓雞心及雞胗，充滿著濃郁的煙燻香氣～金黃色澤，讓人垂涎欲滴，冰涼口感，一口咬下，Q 彈又有嚼勁的口感讓人口味無窮！🌿包飯店/鴨米血 4 片選用純米來製作，搭配獨門滷汁，只要簡單的電鍋加熱或微波就可以享用，鴨米血 Q 軟的口感，充滿醬汁的好味道，讓人回味無窮～🌿包飯店/煙燻豬耳朵 300 克選用新鮮豬耳絲，搭配獨門配方調味及 R O 水洗蒜頭，有著濃郁的蒜香及煙燻香味，脆嫩口感吃一口就會愛上它~🌿包飯店/滷豬筋肉 300 克選用在地市場新鮮的前肢筋肉，搭配獨門滷汁用心熬煮而成，只要簡單的電鍋加熱或微波就可以享用~軟嫩又札實的肉實，還有滿滿膠質，Ｑ 彈的豬肉筋，真的超好吃！🌿包飯店/滷豆乾 300 克只要簡單的退冰就可以享用好吃的豆干，歷經 3.5 小時慢慢滷製讓豆干完全入味，每一口充滿著醬汁，冰涼又有彈性的豆干，配飯拌麵都好吃~🌿包飯店/蜜汁豆皮 250 克採用新鮮雞骨熬煮的獨門滷汁，再搭配點點芝麻，鮮甜及軟 Q 的口感，讓人一口接一口，真的很好吃喲！🌿包飯店/滷百頁豆腐 250 克採用新鮮雞骨熬煮的獨門滷汁，每一塊百頁豆腐，都是手工切丁，讓每一面的豆腐都可以吸附滷汁，每一口軟軟 QＱ 的，鮮甜好吃，愈吃愈唰嘴~包飯店 燻香滷味，退冰即食真的超方便，整桌的佳餚輕鬆上桌~獨門醬汁再煙燻滷味，每一道真的讓人意猶末盡，愈吃愈唰嘴，包飯店燻香滷味，每一單都是現滷製作，多買一些放冰箱冷藏，好友小聚，宵夜嘴饞的好夥伴推薦給您～🎯包飯店燻香滷味 這裡買👇https://baofantien.dali-martech.com/event/fuli📌滿 2000 免運，若未滿 $2000，宅配運費為 $190 📌超商 7-11 店到店運費為 $99📌滷味接單現滷製作，訂單成立至出貨需7個工作天（不含假日）🏠包飯店｜燻香滷味《店家資訊》營業時間 09：00-16：00 週一 ～週五 / 國定假日 公休《無實體店面僅供外帶與外送》FB粉絲頁：https://www.facebook.com/baofantien/?locale=zh_TWIG： https://www.instagram.com/baofantien/Line 官方帳號：https://lin.ee/ZvW0PY4☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆❤君辰愛分享購物商城更多好康商品同步開團中https://reurl.cc/EzNQN0❤️加入君辰媽咪官方Line收到第一手☝️團購優惠資訊❤https://lin.ee/j5PCumZ❤️You Tube 頻道訂閱https://reurl.cc/GEE12W❤歡迎大家加入分享美味的料理~食光札記～熱壓吐司鬆餅機/優格機/烤箱/氣炸鍋/水波爐/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359❤更多美味食譜都在幸福彤話愛料理喲！https://icook.tw/users/1538373246175042

直火1954 讓老饕食客品嚐到味蕾的冉冉進程

「直火1954」由時藝集團行政主廚蔡昀諺與新銳主廚陳柏翰聯手打造，自2023年進駐空軍三重一村，主廚陳柏翰以直火烹飪的核心精神結合廚藝底蘊，打造出融合經典與創意的輕奢法餐，去年首波菜單大受好評，甫上市即擄獲美食愛好者的味蕾，今年主廚陳柏翰以「冉冉」為概念設計5道式菜品套餐， 食材的風味、質地透過溫度、濕度以及時間的漸進和自然的熟成過程轉換，將每一道菜與時間的不同階段相結合，用絕佳的濃郁疊加風味喚醒味覺，撫慰心靈。猶如「冉冉」二字，象徵時間的流逝和自然的循環，也呼應空軍三重一村新的發展。 「直火1954」本季菜單可品嚐到紐西蘭高地和羊、日本真鯛等精選食材，5道式套餐1,800+10% 午、晚餐皆提供，料理風格相當細膩的主廚陳柏翰，將法式經典、當季食材概念重塑，透過每樣食材於過程中產生的變化，以新穎的料理手法，賦予食物更純粹且豐富的樣貌，呈現濃郁多變的風味，更結合當季食材特有的清新氣息貫穿其中。而以店中店型式巧妙融合於直火1954的「AURA」調酒吧，調酒師朱松原以花香記憶出發，透過不同萃取手法，將新鮮花朵與茶葉香氣濃縮聚集，調製出百變花茶調酒，打造記憶中香氣調酒。「AURA」定位為從白天就開始營業的客廳酒吧，揉合臺灣眷村及古巴情調，與樓上直火餐廳的簡約內斂形成強烈對比，跳躍的風格碰撞出精彩火花，兩者在餐點與調酒上均展現出職人精神的追求。 時藝多媒體董事長黃文德表示：「空軍三重一村又稱空軍官兵第一村，在其鼎盛時期，三重一村不僅是空軍官兵的家園，也成為了一個擁有獨特社區文化和生活方式的地方，它是記憶和歷史的載體，承載著無數眷村人的回憶與情感。」時藝多媒體致力於保存這段特殊歷史的記憶和文化遺產，在長期策畫後將「空軍三重一村」賦予新生命，將此處打造成美食及人文藝術空間。 「蝦、蓮霧、洋甘菊」-保留蝦的鮮嫩與甘甜，直火碳烤至5、6分熟；蓮霧以萬壽菊、檸檬提升風味，佛手柑和洋甘菊，透過細心熬煮後製成晶瑩剔透的晶凍。口感和層次上達到了絕妙的平衡。精心擺放了萬壽菊花作為點綴，不僅增添了視覺上的雅致，更在味道上引入了微妙的花香，使整道菜的味覺層次更加豐富，創意與食材的完美融合，為本季菜單「冉冉」揭開序曲。 「章魚、洛神、鐵觀音」-章魚烹煮前的處理需要非常細心，近1小時充分按摩、敲打破壞結締組織再仔細清洗表面的黏液，避免破損表皮，保留章魚腳的完整性，再經2小時燉煮，達到章魚入口適切的軟度，醬汁以鐵觀音的深邃滋味為基底，搭配一口洛神帶有解膩效果，串連茶香結合洛神花酸度及果甜，相互交織平衡整體味蕾。 「鮮魚、豚骨、牛奶茄子」-精選日本真鯛和屏東牛奶白茄，食材組合味道清新，更顯高雅風味。產地直送真鯛，運用日式熟成方式，需熟成3-5天以提升旨味，直火碳烤掌握熟度使表皮達到焦香同時讓鮮味無法逸散；蛤蠣經過香艾酒、昆布和百里香烹調，增添豐富的香氣和層次感。搭配採用京都味噌調製的牛奶茄子泥，味道更加豐富。特製醬汁以豚骨為基底，通過攪打與空氣接觸產生泡沫，融合干貝、蛤蠣和柴魚，豚骨的濃郁與海鮮的鮮味相輔相成，極大提升了整體的旨味。融合傳統與現代的創新手法，帶來令人回味無窮的美食體驗。 「牛小排、巨峰葡萄」-選用美國Prime等級牛小排，熟成後的風味更為濃郁飽滿，直火炙烤香氣包覆入味。牛肉汁、葡萄酒以及經稻草煙燻過的葡萄熬煮而成特製醬汁；一旁碳烤過的比利時苦苣襯托葡萄風味，建議搭配以巨峰葡萄及發酵藍莓熬製的沾醬，疊加滋味互相輝映，味覺感受轉化呈現。 「高地和羊、桂花、黑荳蔻」-來自紐西蘭高地的和羊，溫潤無腥羶味，因有著媲美和牛細緻的大理石油花而得名，主廚特別選用帶皮羊菲力部位，直火碳烤後，表面呈現誘人的焦香及美麗的色澤。醬汁以雞肉汁與黑荳蔻熬製而成，黑荳蔻獨有的煙燻薄荷及檀香香氣與高地和羊完美融合，增添特殊風味、深度。不僅提升了肉質的鮮美，還帶一絲涼感和辛香，讓整體口感更加豐富，完美襯托高地和羊風味。最後，搭配自釀的桂花康普茶，細膩清新，凝聚了季節的風味與東西方美食的跨界融合。 「桃、玄米、龍眼花」-本季甜點以能品嚐「當季美味」的季節性甜點「桃」為主角，主廚巧妙地將桃子與蜂蜜及月桂葉一同發酵，突顯出桃果的自然甜味和香氣。搭配自製龍眼花冰淇淋，並在最上層以焙茶製成的樹枝餅乾以及綻放的花朵，呈現冬轉春的意境。桃果香、花蜜甜，再加上金芝麻玄米餅中和甜味增添口感，整體風味融合為清雅細緻，展現出高雅的美食體驗。 地址：新北市三重區正義南路86巷19號（空軍三重一村）電話：02 2979 1256每日12:00-15:00、18:00-22:00（每週一、二公休）

【英國經典街邊小吃在板橋】Bill's Fish & Chips英式炸魚薯條：英籍主廚帶來的家鄉味，多種吃法你一定要嚐嚐

看今天的天氣這麼好，突然好想出去走走、體驗戶外野餐的樂趣。 ▼車站附近的板橋放送所就有很適合野餐的綠地，順路在〝Bill's Fish & Chips英式炸魚薯條〞買個速食來吃。 炸魚薯條其實是英國非常常見的街邊熟食小吃，星期五更是必吃的炸魚薯條日，因為週五對基督教來說是耶穌受難日，所以要避吃紅肉、改吃海鮮。 現在要吃到道地的炸魚薯條不用飛一趟英國，在板橋就可以吃到英國主廚親手製作的家鄉味。 Bill's Fish & Chips 英式炸魚薯條 營業時間：11:30～14:30、16:30～21:00 六日 11:30～20:30 (週一公休) 地址：新北市板橋區民族路221號 粉專：facebook.com/BILLSFISHCHIPS2023 線上點餐：https://lin.ee/U1FvzeI 而且，主廚現點現炸的效率非常快，我們點的2份套餐、1份單點居然只要等十分鐘就好。 ▼不過，下次我還是會選擇線上訂餐自取，因為我完全聽不懂英文，幸好主廚看得懂中文菜單，還可以比菜單點餐~ ▼Bill's Fish & Chips的外帶紙盒和汽水飲料，根本就是為了野餐設計的吧！ 英國經典街邊小吃在板橋｜炸魚薯條怎麼吃？ ▼先來開箱傳統的「經典英式炸魚薯條」，這裡面主要有炸魚*2、薯條，以及搭配的涼拌捲心菜、塔塔醬、醋、蕃茄醬。 經典炸魚其實就是炸魚排啦，金黃蓬鬆的外皮裹著厚實魚肉，吃起來外酥內嫩，不用沾醬、原味其實就很好吃。 經典英式炸魚薯條269元 但是，若擠上些許檸檬汁和塔塔醬、配著涼拌捲心菜一起吃，清爽又獨特的口感會更加分、更豐富。 ▼主餐薯條有黃金脆薯、帶皮薯條、主廚自製英式薯條可以選擇，我們選了+20元的「主廚自製英式薯條」。 ▲主廚自製英式薯條顧名思義，就是由英國主廚手工自製，吃得出馬鈴薯的綿密鬆軟，聽說這可是要花上10天才能製作出一批的量呢！ 除了搭配蕃茄醬的吃法以外，還可以灑上少許鹽和麥醋，味道更正宗。 Bill's Fish & Chips非常大方，光是醬料就提供了蕃茄醬、塔塔醬、麥醋等，讓你可以搭配出多種吃法、不單調。 素食界牛排佐英式伍斯特醬｜波特菇漢堡 ▼另外一盒選的是「波特菇漢堡和薯條」，它的用料和平常吃到的漢堡完全不同，裡頭有炸波特菇、伍斯特醬、起司片、芝麻葉涼拌捲心菜。 波特菇有素食界牛排的美譽，雖然說是用炸的，肥美肉質吃起來彈牙有嚼勁、沒有炸皮、水分滿滿，比常見的猴頭菇更好吃。 搭配伍斯特醬的味道雖然是第一次吃到、沒辦法形容，不過還蠻好吃。 漢堡裡搭配芝麻葉涼拌捲心菜，吃起來口感非常清爽，真的很推薦除了經典的烤魚薯條，再點份波特菇漢堡，好吃到絕對不會讓你失望。 波特菇漢堡和薯條 279元 ▲薯條的部分我選擇黃金脆薯，常見的薯條類型吃起來外酥內軟，口感和主廚自製英式薯條的綿密馬鈴薯又不太一樣，但是也很好吃。 Bill's Fish & Chips英式炸魚薯條｜黃金炸雞翅 黃金炸雞翅 139元 ▲單點的「黃金炸雞翅」也很推薦，它是那種帶雞翅根......也就是小棒棒腿的雞翅，炸得金黃酥脆的炸皮薄薄一層，薄皮底下的肉質鮮嫩又爆汁。 我之所以喜歡他們家的炸雞翅，除了皮薄、外酥內嫩、又多汁，三選一的醬料搭配著吃，又是截然不同的風味了。 ▲無論是沾上大蒜美乃滋的蒜香滋味，辣椒蛋黃醬的辣香風味，亦或是蜂蜜芥末的香甜口感都別具風味。 我個人最喜歡辣椒蛋黃醬的辣香，香辣而不嗆，真的會讓人忍不住一口接一口。 炸魚薯條雖然是英國人週五下班後的選擇，週末假日買來野餐也不錯。 Bill's Fish & Chips英式炸魚薯條在週末假日中午是不休息的，就算不小心睡到下午，隨時都可以就親友出門去野餐～ 本文為合作文，個人食用後心得分享 菜單擷取自Bill's Fish & Chips英式炸魚薯條粉專

完全預約制！私廚感創意料理餐館｜高雄市苓雅區_Chez Allen

S小姐合作洽詢：s.speak.tw@gmail.com 我是S小姐，我熱愛美好的事物與所有的美食，聽起來有點貪心，有點貪吃；但我願意為了這樣的美好生活，持續身體力行實踐！ 餐廳外觀低調而獨特，我特別喜歡這個招牌和用色，如同店名的含義，來Allen家吃飯的款待熱情。 完全預約制的Chez Allen是位於苓雅區一處住宅區的創意料理餐館，在這裡可以吃到各種主廚精心設計、烹調的美味西餐，但沒有一般西餐廳容易產生的拘束感，可以在空間裡自在用餐、與好友、家人好好享用美食。 外觀色系溫暖、強烈，非常具有個人特色。 每個月會在社群上公開下一個月的公休日，請密切注意餐廳社群公告或發文，同時也在這個時候可以私訊訂位，請特別留意閱讀清楚方式跟規則，此外，為了維護出餐品質，餐廳接待的人數每一組上限為四人。 每個月的菜單也會依照當令食材和主廚的創意發想而有所不同，這是第二次前往用餐，同樣的也是在用餐後開始期待下一次再訪。 位於住宅區，停車與音量都需要好好留意，對我而言這不只是公德心，也是守護好吃餐廳的一種合作和配合。 座位組合多元，但主廚仍會依訂位情形巧妙的、貼心的隔開不同組別的客人，確保大家的用餐舒適度。 最喜歡吧台區的我，連續兩次都沒有被安排到吧檯座位。 只好期待第三次可以順利坐在吧台看主廚料理啦！ 非無菜單料理，但也能在每個月的黑板菜單中找到驚喜。 這是這兩次到訪的菜單。 由於都是和美食同好夥伴前往，點餐方面不需要猶豫跟挑選，菜單上有的全部來一份就對了！ 也因為這裡帶給人沒有拘束的感覺，因此三五好友一起分享、分食，每一道料理都可以吃到，也很愉快美好。 菜名以淺顯易懂的方式呈現，這一點是我私心很喜歡的，平時作為斜槓甜點師的我，也喜歡讓內容物呈現於品項中，讓顧客一眼能明白，也好方便挑選。 一訪迷上主廚手藝，每一道料理都是那麼美味，二訪再嘗試新菜色，同樣是帶著滿滿的期待前來，也帶著對料理的大滿足離開。 菜單月月不同，偶有經典常駐菜，以下餐點僅供參考食材、擺盤與氛圍。 雞肝抹醬、酸甜醬、酸種麵包 這是目前幾次到Chez Allen都有點到的前菜，雞肝醬調製得極好，綿密、細緻，鮮香好入口，連不敢吃雞肝醬的人都可以拿起麵包、抹上、大快朵頤。 皎白筍、自製豬頰肉培根 風味十足的豬頰肉培根，搭配清爽的皎白筍，在鹹香之中開胃卻不膩口。 布拉塔起司、烤西瓜、香草油 相當特別的一道菜，布拉塔起司是一種發源自南義大利的義大利牛奶起司，外觀像一個袋狀球體，帶有淡淡奶油香氣，這裡用的西瓜甜又多汁，第一次吃烤西瓜，用沙拉的方式搭配布拉塔起司，整體非常喜歡。 干貝南瓜生火腿 一直很喜歡干貝，這道熱前菜用干貝的鮮嫩加上風乾生火腿，帶來雙重口感，美味令人難忘。 勃艮地豬肉凍自製醃菜 豬肉凍外觀精緻，口感細膩、入口即化，帶有豐富膠質。 干貝蘆筍生火腿 無可挑剔的干貝熟度，同樣是搭配生火腿，因為蘆筍而有了全新風貌。 澎湖小卷杏仁甜椒醬 澎湖小卷墨西哥青醬 喜歡海鮮的朋友，請不要錯過澎湖小卷系列，烹調熟度剛剛好，保持細嫩鮮甜，每一口都能感受到細膩Q彈的肉質。無論是杏仁甜椒醬或是墨西哥青醬，都非常搭配。 蛤蜊、番茄、白酒 新鮮的蛤蜊在鹹香鮮甜中帶有舒服的香氣，個人覺得這道料理非常適合搭配喝一杯！ 噶瑪蘭黑豬杏桃醃蘿蔔 這道主餐目前兩次都有點上桌，我是不愛吃豬肉的人，因為有些餐廳的食材或手法，讓料理產生的豬味讓我有點害怕，所以我外食幾乎都會避免點豬肉來吃，但Chez Allen各種豬肉餐點，以及這道噶瑪蘭黑豬，真的完全征服我的味蕾，沒有我害怕的味道，只有因料理方式、食材搭配而帶出的淡淡豬肉香氣，肉質也很棒，杏桃與醃蘿蔔更是這道菜非常重要的靈魂。 美國肋眼牛排洋梨巴黎卡菲奶油 肋眼肉質嫩度僅次於菲力，是非常受歡迎的部位，但要好吃也要掌握好熟度。這道肋眼牛排肉質、調味、熟度讓牛肉控的我一吃就愛上。 幸運點到的隱藏菜單，油封鴨腿可樂餅 第一次吃到這麼特別的可樂餅，酥脆麵衣包裹著鴨腿肉，肉質嫩而不柴，調味也是剛剛好，既有創意又好吃。 Eton Mess鳳梨馬告 「Eton Mess」是一種英國傳統的甜點，主要以蛋白糖霜餅為主軸來做搭配，Chez Allen是用蛋白糖霜餅、鳳梨跟自製冰淇淋等來呈現。 香橙烤布蕾 口感絲滑細緻，焦糖層加了香橙風味，在甜度和整體口味上感到十分平衡。 好好吃飯才能好好去愛，在完全預約制的Chez Allen，這句話彷彿被賦予了全新的意義。 這裡不僅是一個用餐的地方，也是展現對美食、生活有所追求的地方。主廚以巧思烹調的每一道菜，都展現了對食材的熟悉與對客人味蕾的重視，於是，每個月一次的預約，到此享用美食不僅是一種愛自己的方式，更是一種美好生活態度！ 店名：Chez Allen 地址：高雄市苓雅區四維一路78號 營業時間： 訂位方式：每月20號在官網公開相關資訊，閱讀後於臉書、IG擇一私訊 訂位時段：18:30、20:30，最後點餐時間為21:30 官方網站

宅配美食｜米其林主廚御用好油！炒菜、生飲都適合｜朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油｜喬山生機

現代人越來越注重健康，飲食方面更是要求減脂去油，但其實使用好的油品不只能補充優質不飽和脂肪酸，適量攝取還可以降膽固醇、抗發炎和護心血管，今天開箱從喬山生機購入的「朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油」，兩度榮獲日本橄欖油品質金獎，甚至是米其林餐廳主廚御用指定！ 來自西班牙擁有兩百年歷史的朵娜莊園，遵循有機農法，堅持自產自銷、高品質人工採收，甚至於橄欖果實離枝後1小時急速冷壓，以第一道物理性冷壓製成，是橄欖油裡最高等級的特級初榨冷壓橄欖油！ 要挑選好的橄欖油還可以看他的酸價值，越頂級的橄欖油酸價值越低！而「朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油」酸價值甚至低於0.16%！ 然而「朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油」是使用單一品種Picual橄欖，提早2個月採摘，比市售多了3~4倍橄欖多酚，甚至高達 550MG/KG！ 「朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油」是由西班牙原裝進口，現在於喬山生機的官網都可以購買得到！之前介紹過一樣由西班牙進口的洋芋片，喜愛各種原裝進口食品可以到喬山生機官網逛逛！ ▼朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油 桃紅色不透光的玻璃瓶身，可以維持油品的品質 瓶口設計很好控制油量，而且也不容易漏！真的蠻貼心的 倒出來的特級初榨冷壓橄欖油，有著黃綠色的光澤，聞起來有著清新果香與橄欖香氣~若是生飲也很適合！ 橄欖油通常適合涼拌等低溫料理，但這罐「朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油」發煙點達190度以上，所以用來煎炒炸都沒問題！ 我用來做日常的炒高麗菜，以及清炒蒜香鮮蝦義大利麵再適合不過了！ 先乾煎杏鮑菇出水後，加入特級初榨冷壓橄欖油拌炒，再加入蝦米提升風味，最後加入高麗菜拌炒、鹽胡椒調味就完成了！保有微微橄欖油的香氣，又不會有油耗味！ 清炒蒜香鮮蝦義大利麵也很簡單！先加入一點特級初榨冷壓橄欖油煎蝦仁，蝦仁拿起後，再爆香蒜末，陸續加入蔬菜及義大利麵拌炒，有著純正橄欖油香氣加上微微蒜香氣~真的好涮嘴！而且熱量也不高！ 好的油品讓你輕鬆端出一桌好菜！不管煎炒炸都可以！注重油的品質的你絕不能錯過「朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油」！ 【 喬山生機 】 ▸ 店家官網 ｜ http://bit.ly/3TsVJEz ▸ 朵娜莊園 特級初榨冷壓橄欖油 購買網址 ｜ https://www.healthjohnson.com/pages/fincaoil ▸ MOMO ｜ https://bit.ly/3my0mSx ▸ 博客來 ｜ http://bit.ly/3ylJDEC ▸ PChome ｜ http://bit.ly/3Jjuwlq ▸ 店家FB ｜ https://www.facebook.com/uncle.johnson.care/ ▸ 實體通路 ｜ 誠品(知味市集、生活時光)、HOLA、微風百貨超市 #喬山生機 #喬山生機共享健康安心生活 #橄欖油 #橄欖油推薦 #進口食品 #朵娜莊園 #朵娜莊園特級初榨冷壓橄欖油 #特級初榨冷壓橄欖油 #特級初榨冷壓橄欖油推薦 #宅配美食 想看更多好吃好玩記得追蹤我▼ 貪食瑞秋IG @rachel_eat_play 貪食瑞秋臉書粉絲團 @rachelpocketlist 美食旅遊邀約/合作歡迎來信： rachelw96u@gmail.com

煙波集團推「舞 三青｜一泊二饗」，25道大洋美饌直擊全台！加購松葉蟹再享第二份半價優惠！

炎炎夏日、食慾不振？煙波集團於初夏時節更換全台住房主題菜單，推出開胃清麗佳餚。主廚團隊拆解日本國民美食「海鮮丼」，原以米飯為主食，搭配海鮮豐盛的餐飲文化，到講求創新、兼具視覺和味覺的大洋藝術美饌！精選珍稀高貴並達生食級海鮮食材入饌，有備受歡迎的「北海道生食級干貝」、深海水域「阿根廷天使紅蝦」或優質肥厚「白蝦」、以及高品質「鮭魚」或海中紅寶石「鮭魚卵」，即日起至11月30日推出「舞 三青｜一泊二饗」住房專案，各式珍饈美饌，詮釋海味清新風采！推出的「豪饗」專案價3,960元起，以來自大海的盤上宴，盛情款待每位來訪旅客。即刻預訂，享受假期與舌尖的精彩旅程！ 煙波集團專業主廚團隊鑽研餐飲未曾停下腳步，經過半年勇於創新，將海鮮食材華麗變身，各縣市將以不同風味面貌呈現於食客面前！這次為一泊二饗專案，一口氣開出25道佳餚： 煙波台南館 「炙燒天使蝦番茄風味珍珠麵」以炙燒深海天使紅蝦，搭配番茄風味的薩丁尼亞麵，酸甜中挾帶鹹香滋味，整體層次豐富。「炙燒干貝檸檬奶油燉飯」肥美的干貝以高溫火烤至金黃焦香，鎖住其鮮甜海味，搭配馥郁的起司奶油燉飯，香氣中微露一絲檸香尾韻，口感細微、輕盈滑順！「醬味生鮭魚玉米片」主廚以TACO墨西哥脆餅為靈感，金黃酥脆的麵衣包裹細緻鮭魚，還有生菜洋蔥等，再抹上芥末，清爽開胃！豪饗專案價4,371元起。 煙波新竹湖濱館 「天使蝦暴丼」阿根廷深海新鮮直送、晶瑩剔透的冰鎮鮮紅蝦，豪華鋪滿於粒粒油亮的微酸醋飯，入口一秒即在口中化開幸福滋味，端看整碗份量已滿到溢出碗外！「北海道生食干貝丼」腴厚鮮甜日本特級貝柱，顆顆閃耀光澤、豐厚飽滿，主廚將表層微淋金桔汁，鮮甜中留有酸香尾韻，讓人唾液直流、清爽不膩！「鮭魚卵鮮鮭丼」醋飯上豪邁覆滿鮭魚親子，初嚐一口，鮭魚卵於口中啵啵爆汁，蘸上哇沙米辛嗆微辣，巧妙平衡豐厚油脂，食在對味！豪饗專案價4,680元起。 煙波新竹都會館 「法式香草油蒜鮮蝦」以法式烹飪技藝展現歐陸風情，香草調味的天使蝦，以小火低溫浸泡於油蒜煎鍋直至通體艷紅，與濃郁奶香的青醬燉飯完美融合，香味撲鼻、豐富華麗！「炙燒干貝鮭魚卵」將干貝火烤至微焦上色，留住其鮮甜軟嫩，伴隨鮭魚卵增加口感，匯聚深海精華，遞進層層旨味！「蒔蘿奶油鮭魚」肉質隨接觸高溫嘶嘶作響，印出淺淺烙痕，產生美味的焦褐脆皮，內裡鎖住其綿密脂香，佐附蒔蘿奶油醬，引人食指大動！豪饗專案價3,960元起。 煙波宜蘭館 「黃金鮮蝦佐蜂蜜芥末」以小琉球特色料理蜂巢蝦創意改編，將蜂蜜芥末蔬果丁鋪滿於薄皮脆球，放上肉質肥厚的炙燒白蝦，外層盤飾以燕麥脆片混黑芝麻，增添鮮味和甜韻！「干貝菩提珠搭絕色魚卵」外焦內嫩的北海道干貝，分別綴上蘇澳海港特產蒜香飛魚卵、以及鱘魚卵和鮭魚卵，整體好似浪花拍打味蕾，穿梭在舌尖！「四季鮮果香料炙鮮鮭」主廚以瞬烤技術鎖住鮭魚鮮嫩原汁，伴隨上層滿鋪的馬告和刺蔥，辛香四溢、入口即化，還有炙燒蔬果於嘴裡交疊，美好滋味必須親訪才能了解。豪饗專案價4,230元起。 煙波蘇澳四季雙泉館 「炸蝦襯洛神花美乃滋」腴厚的紅蝦去殼、油炸上色至酥脆，微淋自製洛神花酸香解膩、尾韻縈繞。「乾煎干貝佐奇異辣味莎莎醬」紮實的干貝乾煎至微焦，以酥炸海苔脆片和紫蘇葉為基底，佐以特製奇異果辣味莎莎醬，彷彿新鮮滿載的漁船直搗味蕾！「乾煎檸汁鮭魚搭燻鮭魚慕斯玉米餅」以西班牙料理Tapas為題，層層充滿驚喜！鮭魚卵在口中綻放，融合奶油起司的燻鮭魚慕斯則緩緩溶解於口，後嚼乾煎鮭魚鮮香釋放，佐以甜味玉米餅為旅客創造多元的美食體驗！豪饗專案價5,208元起。 煙波花時間-宜蘭傳藝 「鮮蝦可樂餅佐山葵醬」濃郁披薩起士與紅蝦的完美結合，外層包裹馬鈴薯泥炸至金黃酥脆，Q彈蝦肉散發鮮甜，還兼具視覺立體感，彷彿在嘴裡跳動，忍不住一口接一口。「鮭魚卵干貝山藥餅」將日本和果子餅王之稱的『最中餅』，夾入炙燒干貝、鮭魚卵和生菜，微淋酸甜柚子醬，鮮味滿點的海鮮寶盒，無論是視覺和韻味都有著絕妙享受！「避風塘鍋巴鮭魚磚」酥炸鮭魚、牢實鎖住其豐沛精華，隨後熱鍋拌炒蒜酥和乾辣椒段，盤飾結合底層鍋巴增添焦香氣，一人獨享一份、鹹香滋味深植味蕾！豪饗專案價4,590元起。 煙波花蓮館 「綠金藜麥天使蝦」選用鮮豔的紅藜麥、滿鋪台灣綠金「毛豆仁」，放上馬告炙燒鮮蝦，最後微淋清酸微甘的金桔汁，讓人吮指回味！「韭菜干貝皮蛋盞」翻轉粵式經典手工菜「皮蛋鬆」，將韭菜與皮蛋炒出獨特香氣後，加入干貝和蒜碎噴香，放入芋香盞後即可上桌，整體口感挾帶清甜海味，鹹香細膩！「鳯蘿珍珠椒麻鮭魚」採用花蓮在地鳳梨、低溫烘烤迸發焦糖甜味，接著將鮭魚酥炸至表皮脆口，佐上主廚特調椒麻醬，再綴上鮭魚卵增添口感，入口嘴中旨味綿長，濃郁鮮香！豪饗專案價4,230元起。 煙波花蓮太魯閣 「炙燒天使紅蝦」霸氣開背展現天使蝦的鮮嫩肉質，經火烤後微飄焦香氣息，佐附魚子醬一同入口，滿溢的鮮味在口中迴盪，讓人後味無窮！「綠豆茸干貝」綠豆茸與干貝的交融，看似綿密柔軟，初入口實則外酥內嫩、多汁，層次分明的口感體驗，直攻饕客味蕾！「小米鮭魚三角飯糰」運用花蓮在地藜麥小米與鮭魚拌烤，夾入起司和洛神餡料後，覆上鮭魚親子，滿嘴鮮濃嗶啵嗶啵綻放舌尖！「沁海館」豪饗專案價5,490元起，「山闊館」豪饗專案價5,400元起。另享有澎湃超饗限定—「乾煎鮭魚佐莎莎醬」鮮鮭魚高溫油煎至外酥內嫩，搭配鮭魚卵及魚子醬，大海的鮮甜鹹香在口中釋放，令人難以抗拒！超饗專案價9,090元起。 「舞 三青｜一泊二饗」嚴選生食級干貝、天使紅蝦、白蝦、鮭魚和鮭魚卵，在技藝與食材的良好基礎下，中西揉合、交織風土，詮釋海味甘、醇、鮮的盛宴料理，即日起至11月30日鮮美登場！煙波提供旅客一般住房或餐廳用餐享額外加購方案「豪饗」780元+10%、「超饗」1,380元+10%。一泊二饗晚餐再加碼供應譽有女王蟹美名的「松葉蟹」，肉質鮮嫩飽滿，蘸上主廚特調秘製薑醋汁，以清爽酸甜提鮮，不禁振奮夏日味蕾，療癒開胃！加價購每份只要169元，再享第二份半價優惠，等於每份僅127元就能霸氣上桌、大啖鮮蟹，識食饕家不可錯過！「舞 三青｜一泊二饗」住房專案即日起開放預訂、迎接各種豐美華麗饗宴！專案資訊詳見集團官網https://lihi.cc/famvs。 #煙波大飯店 #煙波集團 #煙波飯店

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