2026七夕約會餐廳推薦｜約會氛圍感滿分，從高空夜景到私密小館都有！

七夕情人節一年就這麼一次，當然要給最愛的人一個難忘的夜晚✨。不管你們是熱戀情侶、老夫老妻，還是默默心動的曖昧對象，一間對的餐廳，都能讓告白更動人、回憶更甜蜜。這次精選多家氣氛滿分、料理水準在線的 2026 七夕餐廳，不管是西式排餐、火鍋還是隱藏版小酒館，都能讓你們的節日浪漫加倍！ 七夕約會餐廳推薦｜1、橘色涮涮屋、Extension 1 橘色集團旗下兩大鍋物品牌橘色涮涮屋及Extension 1 by 橘色，以「情感微醺・燭語入心」為主題，分別推出「七夕限定 雙人海陸套餐」及「七夕限定 一鍋一燒雙人套餐」，透過精緻鍋物結合特色調酒、日本清酒與藏有愛語的告白蠟燭，打造專屬戀人的增溫體驗。七夕限定雙人饗宴自8/22(五)起至8/31(日)限時登場，期待經由節慶套餐的巧思與告白蠟燭的微光，讓愛持續沸騰、傳遞說不出的滿溢情感！ 橘色「七夕限定雙人海陸套餐」⬇️ Extension 1 by 橘色「七夕限定 一鍋一燒雙人套餐」⬇️ 「七夕限定告白蠟燭」 橘色涮涮屋及Extension 1 by 橘色將悉心修整肉品後的油脂，賦予新的生命，加入木質花調的香氛，隨機放入情感小語製成「七夕限定告白蠟燭」，說不出口的愛在蠟燭融化之際，一點一滴的逐漸浮現。點購七夕套餐，即可獲得一顆告白蠟燭，揭曉藏在其中的言語，在燭光的暖意下延續永續的初衷，讓情感的傳遞更具意義。 七夕約會餐廳推薦｜2、夏慕尼鐵板燒 今年七夕，「夏慕尼」鐵板燒不只端上法式浪漫，還和台北霞海城隍廟月老跨界合作！8/12-8/31推出午夜巴黎雙人饗宴，還送限量「法式月老緣分加溫卡套」，刮開就有機會中套餐買一送一或歐舒丹香氛組。8/29七夕當天限定的莓果帕芙洛瓦甜點更是必吃，酸甜又夢幻。想要脫單、過個甜到心坎的七夕，這波真的不能錯過。 七夕約會餐廳推薦｜3、饗 A Joy 今年七夕想要浪漫到頂點，不妨衝一波「天空系」餐廳！像是台北101 86樓的「饗 A Joy」Buffet，不但能吃美食、看無死角百萬夜景，還有機會邊用餐邊欣賞大稻埕煙火，訂位時還能加購精緻花禮直接送到桌邊；新莊宏匯i-Tower 38樓的「旨醞」高空鐵板燒，白天遼闊視野、夜晚華燈閃爍，還能吃到活龍蝦、A5和牛等頂級海陸；而「INPARADISE 饗饗」則祭出升級版經典料理，加上粉紅香檳與花禮組合，把浪漫值拉滿。美景、美食、微醺一次收，七夕就是要高調秀恩愛！ 七夕約會餐廳推薦｜4、茹絲葵經典牛排館 茹絲葵今年七夕推出限時情人節套餐，從8月22日至31日全台門市同步供應，價格從2,990元起。套餐從氣泡酒開場、搭配海味前菜與濃郁龍蝦湯，主菜可選雙人共享的整隻活龍蝦加頂級牛排組合，也有菲力、肋眼、羊排等選擇，最後還有甜點雙重奏加咖啡或茶收尾，浪漫滿滿。無論是約會或紀念日，都很適合來場儀式感滿分的晚餐約會。數量有限，想訂位可要快！ 七夕約會餐廳推薦｜5、台北喜來登安東廳牛排館 台北喜來登8/29 晚餐到 8/31 午、晚餐限定，推出超浪漫雙人套餐。安東廳牛排館有 5 道式海陸盛宴（$7,999+10%），從鮪魚塔塔、龍蝦濃湯到羅西尼牛排＋波士頓龍蝦，還加贈氣泡酒和甜點，整個儀式感爆棚。比薩屋則是 5 道式義式海陸套餐（$4,680+10%），有鮑魚、生蠔、帝王蟹比薩到和牛＋窯烤龍蝦，最後再用心型提拉米蘇收尾，甜到不行！兩邊都有限定巧克力禮盒或拍立得相框，讓浪漫氛圍直線升級。 七夕約會餐廳推薦｜6、台北凱撒大飯店 CHECKERS 七夕就要好好寵愛味蕾 💕 8/29 當天台北凱撒大飯店的 CHECKERS 自助餐廳推出限定優惠，雙人午餐只要 1,299 元、晚餐每人加 100 元就能享紅白酒無限暢飲 🍷 吃得到現切爐烤牛排、現沖牛肉湯、生魚片壽司，還有南洋風主題料理、甜點冰淇淋超豐盛 🍰✨ 浪漫氛圍搭配美食，讓約會更升級！ 七夕約會餐廳推薦｜7、日本橋海鮮丼 自2015年起連續9年榮獲日本東京都海鮮丼金賞獎的【日本橋海鮮丼辻半】，秉持多元吃法品嚐海鮮丼最讓饕客津津樂道！因此，在今年情人節前夕8/21(四)特別獻上「彩の刺身重箱」，嚴選七種頂級海味獻上視覺與味覺兼具的極致饗宴，並在8/29(五)-8/31(日) 推出特別企劃限定來店用餐即贈一份永生花禮（數量有限送完為止），更為情人節增添幸福滋味！點購「彩の刺身重箱」還附贈乙份「烤星鰻」，數量有限送完為止～ 主食：日本松葉蟹肉、蟹膏、干貝、海膽、魚卵、黃魚卵花枝片、鮪魚泥及明太子醋飯 ▲套餐皆附上日式味噌湯、宇治抹茶布丁佐金時 七夕約會餐廳推薦｜8、胡同燒肉 胡同燒肉 20 週年超熱鬧！三款雙人套餐一推出就狂賣破千份，為了回饋饕客，8/23 到 8/31 推出情人節限定活動，只要點套餐就能抽「一年份雙人豪華燒肉盛宴」或 5,000 元禮券，還會免費送 Cheers 水蜜桃氣泡水；8/29 到 8/31 再加碼，點 6,666 元豪華套餐直接送市值 1,200 元的鱈場蟹腳，讓情人一起享受超奢華海陸盛宴！ 七夕約會餐廳推薦｜8、王品牛排 七夕就用一桌美味好好說愛吧💖 王品旗下三大品牌準備了滿滿海鮮驚喜：去 王品牛排 平日點兩客套餐就有法式焗龍蝦；到 阪前鐵板燒 能用小錢升級帝王蟹腳，還有茶燻廣島蠔加碼；而 夏慕尼 則在9月起送上波士頓龍蝦，只要拍下甜蜜合照分享就能帶回。和愛的人一起，讓龍蝦、蟹腳、好肉與甜蜜氛圍，把這份浪漫加溫到心裡。🦞🦪❤️ 七夕約會餐廳推薦｜9、國聯飯店 國聯大飯店在新開幕的板石咖啡廳準備了一份充滿巧思的情人節套餐：從清爽的紅藜麥田園沙拉、龍眼蟹肉塔到暖心的南瓜濃湯，每一道都層次豐富；主菜有炭烤翼板牛排與粉嫩的香蒜奶油龍蝦燉飯，最後再用招牌生乳捲收尾，甜到心裡。隔天還有豐盛的自助早餐，把節日的幸福感延續到清晨。🥂🦞✨ 七夕不只是節日，更是用心製造驚喜的好時機💖挑一間能讓你們放鬆聊天、彼此心更靠近的餐廳，寫下和另一半的甜蜜篇章吧！ 延伸閱讀 👉發胖八月新品｜最新最快的美食資訊都在這，身為吃貨的你怎麼可以沒跟到 👉DREAM PLAZA 美食懶人包：日本牛舌天花板進駐、全台最大星巴克在這！ 👉排3小時也甘願！福岡人氣名店「MOROPAIN」快閃台北，台灣限定口味絕對要吃 撰文編輯 #伊娃 #2025情人節餐廳 #七夕 #七夕晚餐 #七夕約會餐廳 #七夕約會餐廳推薦 #台中約會餐廳 #台北喜來登 #台北約會餐廳 #吃報話題美食 #國聯飯店 #情人節 #情人節約會 #情人節美食 #情侶必去餐廳 #情侶餐廳推薦 #新北約會餐廳 #日本橋海鮮丼 #氛圍感餐廳 #波波星座調查局 #波波發胖 #浪漫約會地點 #浪漫餐廳推薦 #王品牛排 #約會餐廳 #胖編探店去 #胡同燒肉 #茹絲葵 #高空夜景餐廳 #高雄約會餐廳 

小家庭快看！台北母親節大餐推薦，胖編千挑萬選保證不踩雷，頂級燒肉、全新鍋物都必吃

今年的母親節在5月11日！每年都在煩惱該帶媽媽去哪裡吃大餐嗎？不用擔心，胖編精選了幾家超適合小家庭聚餐的餐廳，不僅環境溫馨、菜色豐富，重點是媽媽一定會喜歡！不管是慶生、家庭聚會，還是單純想好好感謝媽媽，這間餐廳絕對是不踩雷的選擇。趕快來看看是哪幾家吧！ 母親節大餐推薦1：荿蒔敘 胖編推薦：滋補養生藥膳鍋底、懷舊汕頭扁魚鍋底、慢燉胡椒豬肚鍋底 地址：新北市新店區中興路三段70號5樓 營業時間：11:00～21:30（週五、六營業至22:00） 由餐飲生力軍「蒔慕」團隊打造的全新鍋物品牌「荿蒔敘」，以「打造家人與朋友相聚的幸福空間」為核心理念，讓前往聚餐的家庭、團隊、朋友都能感受到溫馨的氛圍。荿蒔敘提供9款基底湯，從清淡溫潤的滋補藥膳，到濃郁飽滿的懷舊經典湯頭等都是經典！更依照不同季節推出限定特色湯底及多種嚴選自助吧食材、獨門特製醬料，喜歡吃鍋物的媽媽帶她來這準沒錯！ （圖片來源：荿蒔敘提供） 如果還有帶著小朋友前往聚餐，也有小朋友的專屬餐點，讓聚餐的時間不再因為小孩而不敢在外吃飯！是有帶著小小孩家庭的超優質選擇呀～ （圖片來源：荿蒔敘提供） 母親節大餐推薦2：青杉燒肉 胖編推薦：純血和牛舌、A5和牛羽下、海膽鮭魚卵和牛炊飯、 地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號1樓 營業時間：17:00～23:30（週五、六營業至22:00） 如果是熱愛大口吃肉的家庭，那青杉燒肉餐廳千萬不要錯過！店內裝潢走質感灰黑色調，大片玻璃窗搭配燈光點綴，營造出低調奢華的用餐氛圍，還設有隱密包廂，無論是母親節聚餐或家庭慶生，都能擁有專屬的私密時光。 https://www.instagram.com/p/CveY_8oJI0i/ 主打A5產地直送和牛，搭配現流活體海鮮，食材新鮮、品質一流。更特別的是，全程有專業師傅代烤，確保每一口都完美呈現最佳風味，不會有烤焦等問題。 https://www.instagram.com/p/C3UnND2v9WF/ 母親節大餐推薦3：雅室牛排 胖編推薦：美國極黑牛戰斧牛排、脆皮煎釀雞腿排、干貝 地址：仁愛圓環店｜大直旗艦店 營業時間：仁愛圓環店 11:30～15:00、17:30～22:00｜大直旗艦店 11:30～15:00、17:30～22:00 雅室牛排是台北知名的老字號牛排館，雖然價格偏高，但依然座無虛席，特別是非常受到長輩們的喜愛。如果覺得晚餐單價較高，不妨考慮他們的商業午餐，一客不到600元，就能享受到與晚餐同等品質的美味牛排。雅室牛排一直以來無論是肉質還是服務都維持非常高的水準，CP值也很高，很推薦大家聚餐時可以來品嚐呦！ https://www.instagram.com/p/C8R-UpJqcow/ https://www.instagram.com/p/BqUbSg_HQM9/ 母親節大餐推薦4：首爾商行 胖編推薦：醬蟹、豬腳、春川炒雞 備註：需「預約」，此外店面座位數不多，建議先致電詢問店內座位人數許可。 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷31號 營業時間：13:00～21:00 喜歡韓式料理的家庭，那首爾商行各位一定要收藏起來！不過胖編提醒大家，首爾商行一定要先「預約」才能吃得到，如果沒預約的話直接前往可是會撲空的呦！首爾商行其實韓國商品雜貨店兼「私廚」，很多家常美味是外面餐廳沒有的，像是醬蟹、豬腳、炒雞等都超美味！ https://www.instagram.com/p/CopdvU8PHFV/ 另外不的不提的是胖編超愛的「醬蟹」，許多人被推坑也是因為這道地美味而慕名前往，在醬蟹產季時更是一位難求！醬蟹被稱作韓國美食中的「偷飯賊」，以鹹辣的鮮美味道最讓人念念不忘，想吃看看的人千萬要注意產季呀！ https://www.instagram.com/p/DDOO7WrzTh5/ 母親節大餐推薦5：BO BO 胖編推薦：BO BO冠軍炒河粉、鳳梨鮮蝦串燒、香烤泰北玉米 地址：新北市新莊區新北大道四段3號6樓 營業時間：11:00～21:30 瓦城旗下的新品牌「BO BO」，主打12道獨創泰式炒河粉及多款街邊小吃，搭配亮眼、繽紛的撞色設計，讓你彷彿置身泰國街頭中，不用出國也能用感官享受泰式氛圍胖編最推店內招牌「BO BO冠軍炒河粉」，Q彈河粉搭配去殼白蝦、泰式香腸等配料，拌入BO BO自家的特製醬汁，酸甜微辣的絕妙風味讓人一口接一口，鹹香涮嘴，絕對是必點招牌！ https://www.instagram.com/p/C4craQnLv9T/ 母親節大餐推薦6：民生輝溫體牛肉火鍋 胖編推薦：溫體牛肉盤、溫體牛肉燥 地址：台北市大安區延吉街137巷28號 營業時間：17:30～22:00（週一公休） 富錦樹旗下全新品牌「民生輝牛肉鍋」主打每日新鮮直送的溫體牛肉，搭配以蘋果、洋蔥、蘿蔔與牛腩慢火熬製48小時的高湯，濃郁鮮甜、營養滿分。除招牌牛肉鍋外，還有多款經典台式熱炒，吃下後完全能讓人一秒回到記憶中的台南！此外近期還跟必勝客聯名推出披薩，異想不到的組合各位波粉們真的要吃看看！ https://www.instagram.com/p/ComnvTyvNFZ/ https://www.instagram.com/p/C2KF8Vxy6RW/ https://www.instagram.com/p/CoXXIfHPe7u/ 最特別的是空間設計融入復古台式元素，裝潢利用大膽、飽和度高的顏色營造出溫暖懷舊的用餐氛圍，無論是家人聚餐或好友小酌，都是絕佳選擇！ https://www.instagram.com/p/C3Cvdbfv0rb/ 母親節大餐推薦7：The 春 胖編推薦：海膽、丼飯、刺身盤、壽司 地址/營業時間：Google Map 搜尋「The 春」即可 喜歡吃日式料理的人不要錯過啦！主打各樣新鮮海鮮製作的精緻刺身、壽司、丼飯等，最純粹、鮮甜的海鮮一端上桌絕對秒殺。餐點擺盤不僅份量大，更注重擺盤的顏色搭配，讓人看了忍不住想多拍幾張。店內空間融合日式簡約美學，搭配溫暖燈光，真的會讓人一吃就上癮！ https://www.instagram.com/p/CdV2IcKvbxj/ https://www.instagram.com/p/C1FU9pRvJ0A/ 母親節大餐推薦8：LOPFAIT Grill 胖編推薦：澳洲穀飼和牛丁骨牛排、24k黃金牛排系列、溏心鮑魚、提拉米蘇 地址：台北市中山區敬業二路199號4樓 電話：02-8502-5599 營業時間：週二-週六午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:30 訂位連結：點這裡 如果媽媽喜歡氛圍浪漫的西餐，就一定要帶她去LOPFAIT Grill吃看看！超過1公斤重的丁骨牛排不僅好吃更好拍，再搭配精緻的開胃小品、前菜、湯品與甜點，整個給你物超所值的感覺，提拉米蘇則採用有趣的桌邊服務，品嘗到美妙滋味的同時，更體驗到滿滿樂趣，4/16正式營運的LOPFAIT Grill午間套餐五道式2780＋10％起、晚間套餐八道式3280＋10％起，另附佐餐麵包、茶點飲品，讓你吃飽更吃好～ 圖片來源：LOPFAIT Grill提供 母親節大餐推薦9：焼肉の名門赤虎 胖編推薦：和牛道樂拼盤、赤虎牛排拼盤、豐宴雙人套餐 地址：台北市內湖區舊宗路一段150巷25號（內湖店）、台北市大安區安和路一段145號（信義店安和） 電話：02-2790-0724（內湖店）、02-2709-8810（信義店安和） 訂位連結：內湖店、信義店安和 日本「焼肉の名門赤虎」是不少老饕的寶藏餐廳之一，2025母親節品牌更推出限定雙人套餐「豐宴」，滿滿700G夢幻肉盤，絕對能滿足你大口吃肉的願望！5/9-5/11三天，只要進店用餐點豐宴套餐，即可獲贈原價240元的天使滑嫩布丁2入組，來用餐的女性顧客還將獲得特調「奇亞籽蔓越莓醋飲」1杯，難得機會，食肉控趕緊訂位吃起來！ 圖片來源：赤虎燒肉提供 母親節大餐推薦10：台北喜來登大飯店星級美饌 胖編推薦：珍珠夫人法式蛋糕、十二廚母親節饗宴、辰園母親節粵式桌席、請客樓母親節套餐 地址：台北市忠孝東路一段12號 電話：02-2321-5511 台北喜來登大飯店獻上一系列溫馨活動，從美食饗宴到拍照體驗，絕對能讓媽媽成為耀眼焦點！ 5/3-5/4、5/10-5/11雙週末，館內各餐廳推出中、西、日、義、泰等豐盛佳餚，品牌還與明星御用攝影師「余惟」合作，只要在5/10-5/11日午間，預訂桃山或安東廳母親節套餐並完成預付，即可獲得「母親節時尚拍照體驗」，幫媽媽留下美麗時刻。 圖片來源：台北喜來登大飯店提供 母親節大餐推薦11：Fore 直火料理 胖編推薦：原味炭烤黑潮軟殼龍蝦、安格斯黑牛老饕牛排、日本木炭山藥燒烤小卷、北海道干貝・青蔥奶油醬、蟹肉龍蝦奶油濃湯、石岩巧語 – 鵝卵石巧克力 地址：台中市西區五權西四街 170 號 營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00 電話：04-2377-0077 訂位連結：點這裡 馡曄國際旗下高端直火料理品牌 Fore 精心推出期間限定母親節饗宴，於 5 /2-5/11在台中門市限時登場。以「火候，是料理的靈魂；直火，是美味的本能」為理念，套餐以米其林餐廳指定使用的黑潮軟殼龍蝦為主角，搭配美國黑牛老饕牛排、50 個月熟成伊比利豬後腿等奢華食材，並由主廚結合當令風味打造風格前菜，獻上一場專屬於媽媽的溫馨美食饗宴！ 圖片來源：Fore 直火料理提供 看完之後大家趕快先預約母親節聚餐的時間啦！不然等真的快接近時，可就訂不到位囉～ 延伸閱讀 👉🏻【嚮A Joy自助餐攻略】如何訂位？如何吃才能回本？必吃哪些料理？一次告訴你 👉🏻【島語自助餐攻略】如何訂位？如何吃才能回本？必吃哪些料理？一次告訴你 👉🏻情人節高級約會餐廳推薦，費用、推薦菜色公開，一年僅一次偶爾奢侈一下沒關係 撰文編輯（#彤彤） #bobo #The春 #國內美食 #女子好命指南 #母親節 #母親節大餐 #民生輝溫體牛肉火鍋 #荿蒔敘 #雅室牛排 #青杉燒肉 #首爾商行 

秋刀鬪肥牛｜丼飯之外的創意新選擇，奇記蛋堡一吃驚艷！

⠀ 秋刀鬪肥牛除了廣為人知的丼飯料理，新品「奇記蛋堡」更是讓人一吃驚艷！😍 ⠀ 除了原味、花生香菜、鮮果蘆筍和季節限定的草莓，還有適合無肉不歡的嗶嗶啵啵蝦蝦跟脆皮辣醬牛肉。 ⠀ 最外層是烤過的脆皮潛艇堡，內層夾入鮮奶加蛋拌勻後再烤的爆漿鮮奶蛋，並依不同口味加入各自的配料。堡體鬆軟紮實，微微焦脆非常香。 ⠀ 新鮮草莓，搭上鹹甜的美乃滋超級加分。有種像在吃基隆營養三明治的感覺 😜 ⠀ 店裡的牛都是用整塊安格斯無骨牛小排做處理，肥牛的油花比較豐富，牛排則柔嫩多汁。 ⠀ 再家常不過的秋刀魚，沒想到在主廚巧手之下，也能變成擺盤精細的主角，油脂豐富幾無腥味。 ⠀ 假如點丼飯的話，推薦內用 CP 值更高。提供無限量的生菜絲、味噌湯跟紫蘇梅飲，味噌湯很有誠意，隨手一撈都是滿滿的豆腐 🤣

全台唯一也最便宜！A5和牛紐約客＋北海道鱈場蟹吃到飽只要 $2480｜全台唯一A5日本和牛吃到飽就在武鶴和牛火鍋

全台唯一也最便宜！A5和牛紐約客＋北海道鱈場蟹吃到飽只要 $2480｜全台唯一神戶牛吃到飽就在武鶴和牛火鍋

說真的，我本來不太相信台北會有「神級和牛＋頂級海鮮吃到飽」這種組合，直到我發現《武鶴和牛火鍋》！這裡號稱全台唯一能吃到「神戶A5和牛」的火鍋吃到飽，更誇張的是，A5和牛紐約客＋5L雪場蟹吃到飽只要 $2480！ 光是看到菜單我就想直接打電話報警——這價錢根本太佛心！ 武鶴和牛火鍋 🏠：台北市中山區吉林路228號 ⏱：11:30~14:00 17:00~22:00 ☎️：02-2581-8066 🚇：捷運行天宮站 武鶴和牛火鍋 環境介紹 武鶴和牛火鍋位在台北市吉林路上，離行天宮捷運站 4 號出口超近，走出來不用五分鐘就能抵達！地點真的方便到不行。這裡可是台北老饕們口耳相傳的「和牛天堂」，主打頂級和牛與海鮮吃到飽，不管是想大啖A5和牛、還是狂嗑鱈場蟹腳，都能一次滿足。 走進武鶴和牛火鍋，第一印象就是「氣氛太好了吧！」整體裝潢以深色為主，搭配柔和燈光，不論白天或夜晚，都讓人有種放鬆感。店內共有兩層樓，座位之間保留恰到好處的距離，不會壓迫、也不擁擠，低聲交談間還能聽見背景音樂的悠緩節奏，像是在東京高級餐廳用餐。 最貼心的是，桌上細節一點都沒漏。除了基本的餐具、濕紙巾與火鍋配料之外，側邊抽屜還貼心放了牙線棒，讓你隨時保持優雅。洗手間乾淨明亮，備有香氛與一次性擦手巾，這些看似微小的細節，卻讓整體體驗感瞬間升級。二樓空間還可包場，非常適合尾牙、春酒、慶生或約會。 我最喜歡的是那種「一進門就被照顧好的感覺」。服務人員會熱情迎接、幫你介紹菜單，連湯底都會依照口味推薦。整體氛圍沉穩中帶有溫度，像是被老朋友邀請到家裡吃一鍋誠意滿滿的好湯。 武鶴和牛火鍋 最新菜單 吃到飽分為不同價位方案，其中最吸引人的就是「A5和牛＋鱈場蟹」方案，一人只要$2480，就能無限暢吃日本A5和牛紐約客、澳洲和牛牛小排、A5羽下等頂級肉品，還能大口享用北海道鱈場蟹腳、天使紅蝦，光看菜單就讓人心動到不行。點餐的方式也很簡單～主食、肉品、海鮮都是以桌邊點餐方式供應，只要告訴服務人員想吃的部位與份量，很快就會端上桌！ 武鶴和牛火鍋｜湯底推薦 壽喜燒×川渝麻辣的極致平衡 我這次挑的是「壽喜燒＋川渝麻辣」鴛鴦鍋，這組合可以說是鹹甜控和辣控的完美平衡。壽喜燒湯底飄著洋蔥香氣，鹹甜交錯得剛剛好，光是喝湯就能感受到厚實的旨味。當A5和牛在湯裡輕涮幾秒、肉色轉淡、油脂融化的瞬間，那香氣真的太犯規。再把肉裹上生蛋液入口，滑順得像在吃一口入口即化的夢。 川渝麻辣鍋真的是超推！花椒與辣椒的香氣濃郁卻不嗆喉，麻中帶香、辣中有層次，讓人越吃越上癮。尤其是當牛筋、牛肚吸滿湯汁後的那一口，軟Q又有彈性，每一口都讓人忍不住點頭。這兩種湯底各有個性，但都能讓每種食材發揮極致風味，像一場味覺上的對話。 裡頭的鴨血和豆腐給得超大方，每一塊都吸飽湯汁、入口即化，完全不死鹹。而且最狂的是——這些都可以無限續！對愛吃麻辣鍋的我來說，這根本是天堂設定。邊吃邊涮牛，配上這鍋熱辣辣的靈魂湯底，爽度直接破表！ 武鶴和牛火鍋｜肉品 A5和牛的油花光澤，是幸福的顏色 來武鶴和牛火鍋不吃肉就太可惜。2480元方案能吃到日本A5和牛羽下、板腱與紐約客，光看那油花分布就知道是真材實料。侍肉師現切肉塊、薄厚恰到好處，涮進壽喜燒湯裡只需三秒，粉紅色的肉在湯中微微捲起，油脂被熱氣逼出，在表面閃閃發亮，那畫面真的像藝術品。 日本A5和牛紐約客｜油花如星河閃爍的完美開場 要說武鶴和牛火鍋的天菜代表，絕對非日本A5和牛紐約客莫屬。這塊肉一上桌，光是那細密油花就足以讓人目不轉睛，雪白的脂肪紋理如大理石般閃著微光，夾起放入鍋中輕輕涮個幾秒，油脂瞬間融化、香氣爆發。放入口中那一刻，軟嫩的肉纖維幾乎不需咀嚼就化開，整個嘴巴被濃郁的牛香包圍，還帶著一點奶油般的滑順感，讓人完全沉醉。 這款紐約客厲害的地方是「厚實但不膩口」。它的油花比例剛剛好，吃多也不會膩，反而越嚼越香。尤其當和牛油脂與柴魚高湯融合，入口那股鹹香、鮮甜交錯的滋味，簡直像一首日本和風的交響曲。有人說A5和牛是入口即化的夢幻肉，但我覺得這塊紐約客不只是夢幻，而是「吃完會懷念」的存在。涮完的那一口，就像吃到幸福最極致的瞬間，下一秒腦中只想著：再來一片。 澳洲和牛牛小排｜油香濃郁、越涮越過癮 如果說A5和牛紐約客是優雅代表，那澳洲和牛牛小排就是讓人忍不住大口吃肉的存在。這塊肉油花比紐約客再厚一點，色澤深紅帶著油潤的光澤，入鍋涮個幾秒，牛油香氣立刻飄滿整桌。吃進嘴裡是「香、嫩、彈」三重奏，先是油脂爆開的香氣衝上鼻腔，接著是咬下那瞬間的嫩度與彈性並存，最後才是牛肉特有的濃郁風味在舌尖散開。 最喜歡這塊牛小排的地方，是它的「多變」。不管你喜歡原味、沾柚子醋，還是搭一點玫瑰鹽，它都能呈現不同層次的美味。 涮太久會可惜，建議三到五秒起鍋最剛好，肉質還帶點粉嫩色，入口即是夢幻口感。那股濃郁又不死鹹的油脂香，會讓人一邊涮一邊驚呼：「這也太好吃了吧！」 日本A5和牛羽下｜細緻滑嫩、入口化開的極致享受 羽下這個部位在日本和牛界可是高級中的高級，位於肩胛下方，油花分佈細密且均勻，肉質軟嫩又帶筋性，口感層次超豐富。第一次看到那粉嫩的肉色，就知道這絕對不是一般等級。輕輕下鍋涮個幾秒，肉質瞬間變成柔嫩的粉紅色，散發出一股讓人無法抗拒的香氣。 如果你喜歡細緻一點的肉感，羽下一定會是你的心頭好。尤其搭配店家的壽喜燒湯底，那份清甜更襯出和牛油脂的香氣，整體吃起來輕盈卻充滿層次感。那種「入口化開卻不失咬勁」的口感，讓人忍不住放慢速度細細品味，連最後一絲餘香都捨不得吞下。 放入口中時，會先感受到一層油脂化開的滑順，接著肉纖維的彈性慢慢浮現，越嚼越能感受到那股「濃而不膩」的鮮香。它不像紐約客那樣厚實，也不像牛小排那樣豪放，而是介於兩者之間的柔和完美，像是帶著氣質的美味詩篇。 武鶴和牛火鍋 ｜海鮮 5L雪場蟹吃到飽？這夢成真了 當服務生端上那一整盤海鮮，我真的有種要落淚的衝動。除了蟹腳，還有特選鮭魚、現撈鱸魚、透抽、草蝦、天使紅蝦、生食級干貝、生鮮鮑魚等等。每一樣都新鮮得誇張，放進鍋裡的那一刻還會微微發亮。 更浮誇的是——店居然還有桌邊「專人剝蝦」，俐落的手法讓我看傻眼，不用沾手、不怕噴汁，只要張嘴享受就行。我看隔壁桌點了好多次蝦子，店員還得服務態度都很好，都會熱心的幫忙剝蝦~ 尤其那個天使紅蝦，蝦肉緊實、蝦膏濃郁，連不愛吃蝦的朋友都吃到停不下來~ 蝦體飽滿、殼薄肉甜，涮煮後依然保有柔嫩彈性。咬下去時那股甜味在口中綻放，鮮而不腥。重點是蝦頭裡的蝦膏超香！如果你是蝦控，絕對要記得把蝦頭拿去熬湯，湯底瞬間升級成海味濃湯，喝一口就會露出滿足微笑。 北海道鱈場蟹腳厚實得像小腿，剝開後蟹肉潔白、細緻、香甜。那亮紅色的蟹殼、飽滿的蟹肉，光看就讓人食指大動。輕輕涮入熱湯，蟹殼裂開時散出的鮮香氣，讓整桌空氣都變甜了。 北海道鱈場蟹腳厚實得像小腿，剝開後蟹肉潔白、細緻、香甜。鱈場蟹的甜、和牛的香，一冷一熱之間，是最頂級的味覺對撞。入口那一瞬間，肉質緊實細嫩，蟹汁在嘴裡爆開，是大海最直接的甜味！完全不用沾醬，原味就鮮到不行。那份奢華感，真的讓人瞬間覺得自己像在北海道現撈現煮。 武鶴和牛火鍋｜滷味牛筋、牛腱、牛肚 如果你以為武鶴和牛火鍋只有高級肉，那就錯了！他們家的滷味盤，完全是隱藏版的靈魂配角。光是端上桌，就能聞到那股厚實的滷香氣息，醬色油亮、香氣濃郁，讓人忍不住筷子直接出動。 牛肚的彈性讓人驚艷。那一層層的蜂巢紋滷得恰好，咬下去有彈性卻不韌，吸飽滷汁後，每一口都是濃縮的牛香與辛香料交融的香氣。再搭配店家特調的蒜蓉醬油或辣椒醋，層次更豐富，鹹香辣勁在嘴裡爆開，讓人欲罷不能。 牛腱的表現則是厚實派代表。那扎實的口感加上纖維分明的肉理，越嚼越香。滷汁滲進每一條肉筋中，鹹香中帶著淡淡的中藥香氣，吃起來不會死鹹，反而像是經過時間淬煉出的溫潤滋味。最厲害的是，它單吃就超香，放進火鍋中稍微涮熱，更是香氣再升級！ 武鶴和牛火鍋｜ 精選火鍋配料 除了夢幻的和牛肉盤，武鶴和牛火鍋的配料們也完全不馬虎，甚至可以說是「從海底到鍋底」都用心到極致。他們家的手工火鍋料也很值得一提。像是手工蝦餃、墨魚丸、爆漿起司球，每一款都不是坊間冷凍貨，而是嚴選品牌。 武鶴和牛火鍋｜菜盤 別以為來武鶴和牛火鍋吃到飽，重頭戲只有肉和海鮮，這裡的菜盤絕對值得你多看幾眼。那一大盤蔬菜端上桌時，真的會讓人忍不住「哇～」一聲。擺盤乾淨整齊、色彩繽紛，看起來就像是把整座菜市場的精華濃縮成一盤。高麗菜、青江菜、南瓜、豆腐、番茄、金針菇、玉米筍……每一種都新鮮到發亮，葉菜翠綠、根莖類飽滿，看得出是當天新鮮配送。 武鶴和牛火鍋｜副餐 鮭魚卵和牛丼飯 而說到副餐，這裡也完全不輸主餐。除了常見的白飯、冬粉、烏龍麵外，武鶴和牛火鍋最讓人尖叫的，就是那碗夢幻級的「鮭魚卵和牛丼飯」！一上桌就像珠寶盒打開一樣，滿滿像寶石般閃耀的鮭魚卵，鋪在熱騰騰的和牛滷肉飯上，每一顆鮭魚卵都晶瑩剔透、閃閃發光。 底下的滷肉飯不是一般的肉燥，而是用A5和牛邊角肉慢燉而成。那濃郁的牛油香氣滲進每一粒米飯，鹹香中帶著甜潤，一口下去，鮭魚卵在嘴裡爆開的鮮味，和滷肉飯的濃厚交疊在一起，整個味蕾瞬間爆炸！真的是超奢華的雙重享受。老實說，我甚至有一瞬間覺得這碗飯本身就值回票價，根本可以開成單品主食。 吃完一輪肉、菜、海鮮，再來一碗這樣的副餐收尾，完全是幸福的句點。可以說，武鶴和牛火鍋不只是「吃到飽」，而是一場讓人從前菜到最後一口都充滿驚喜的全套饗宴。 武鶴和牛火鍋｜打卡禮 只要在IG或FB上標記打卡「#武鶴和牛火鍋」，就能獲得「特選好禮一份」！ 這次我拿到的是鹽蔥牛舌，厚切但軟嫩，鹽蔥香氣撲鼻、越嚼越香，整個大加分！而且店家還會不定期更換贈品，讓人每次打卡都有新期待~ 武鶴和牛火鍋｜甜點 蜂覓牛奶冰 吃火鍋一定要留肚子給甜點。武鶴和牛火鍋的蜂覓牛奶冰真的是意外驚喜，冰體綿密細緻，入口滿滿蜂蜜香，微微甜卻不膩。上面還撒上抹茶粉提香，一口下去清爽又滿足。壽星還有法式甜點蛋糕，儀式感十足，擺盤精緻到像藝術品。 武鶴和牛火鍋｜壽星禮 在武鶴和牛火鍋，慶生不是附帶活動，而是一場被重視的「儀式」。只要是壽星來用餐，就會有法式甜點蛋糕加上音樂盒幫你現場慶生！真的不是開玩笑──當甜點端上桌時，背景音樂響起、燭光閃爍，整桌人都瞬間笑開懷。那種被祝福的氣氛，溫馨又浪漫，超級適合情侶或好友聚會。 那份蛋糕也不是隨便的壽星蛋糕，而是老闆特別挑選的法式甜點。口感細緻、奶香濃郁，擺盤更是高級感滿滿，像是精品甜點店才會出現的水準。切下一口放進嘴裡，綿密中帶著微微的焦糖香氣，甜度剛好，吃完會不自覺說出：「太幸福了吧～」 📣 武鶴和牛火鍋優惠報報 📣 ➊ 平日中午 or 壽星用餐享好禮三選一： （A5日本和牛紐約客一份／北海道鱈場蟹一份／平日中午9折） ➋ 壽星加碼：不分平假日慶生，再贈法式甜點蛋糕一份！ ⚠️ 優惠僅限吃到飽方案，兒童不適用。 ⚠️ 活動優惠擇一使用。 這種貼心的儀式感，讓人從用餐開始到結束都覺得被照顧得剛剛好。可以說，武鶴和牛火鍋不只是在吃一鍋火鍋，而是在體驗一場被細節溫柔包圍的美食饗宴。 吃完武鶴和牛火鍋，我只想說——這不是吃到飽，這是被好食材包圍的一場盛宴。A5和牛的香、鱈場蟹的甜、麻辣湯的刺激與壽喜燒的柔和，每一口都讓人感動。整體服務到位、環境舒適、食材誠意滿滿，完全對得起「全台唯一A5日本和牛吃到飽」的名號。 不論是情侶約會、家庭聚餐還是慶生聚會，這裡都超適合。 2480元能吃到這種品質的A5和牛＋北海道鱈場蟹，我只能說——人生短短幾回鍋，不來一次太可惜！

滝禾拉麵｜台中拉麵來新竹插旗啦～新竹新開幕拉麵店

#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 . 📍滝禾製麵所 📍新竹市新莊街153號 🈺️11:30-22:00 - ▫️櫻桃鴨胸鹽味雞湯：200 ▫️板腱牛清香黑蒜：200 ▫️豬排：80 ▫️炸水餃：60 ▫️燙青菜：30 - 新店報報❗️❗️❗️是滝(ㄌㄨㄥˊ)禾拉麵❗️ 台中的滝禾製麵所新竹也有啦☺️位在新莊街的貳樓對面 由於剛開幕 生意很好 用餐時間需要稍微等候一下 有五種不同湯頭、兩種乾麵和六種肉類 自己選擇自己搭配 價位120-200不等 麵條部分有可以調整硬度的細麵跟吃起來較有Q度的中太麵 鹽味雞湯湯頭好喝 喝起來清爽 清香黑蒜的蒜味真的超！級！濃！蒜頭控絕對大愛 炸豬排很厚實 肉質嫩 吃起來不會太油膩 炸水餃出乎我意料的好吃 很大一顆 裡面咬開很juicy . 附近吃膩的朋友 可以來試看看這間新店哦 滿好吃的拉麵 小點心也不錯 滿推薦點來吃的 趕快左鄰右舍揪一揪來嚐鮮吧☺️ （貼心小叮嚀：剛開幕生意很好 需要耐心等候） . #新竹美食 #新竹 #新竹食記 #新竹餐廳 #新竹下午茶 #新竹美食系列 #yummyday #foodphotography #hsinchufood #hsinchufoodie#like4likes #popyummy #foody吃貨 #台中美食 #台中食記 #台中美食地圖 #拉麵 #新竹拉麵 #台中拉麵 #滝禾 #炸豬排 #新店報報

秋來了！欣葉率先為食慾之秋揭開食事美味，30道新品精緻上市

隨著學童開學、立秋後暑氣漸散，也意味著秋季為首的下半年即將揭開序幕；以料理呼應季節變化的欣葉日本料理，9月起推出30道新品，率先為食慾之秋揭開食事美味：銀亮的白帶，細細剔刺再烹調出近似燒鰻口感的「太刀魚押壽司」；正肥美的櫻桃鴨，則以九州宮崎「焚き料理」手法加上料理長創意，化身為誘人的「焚火燒鴨派包」，品嘗香酥腴潤的鴨肉也欣賞職人精湛的刀工；同樣呈現日本飲食特色的「槍烏賊一夜干」，碳烤後把濃縮的海鮮滋味奔放呈現，一入口彷彿置身於異國的居酒屋中！ 幾道深具特色的逸品，還有低溫烹煮的「冷製錦秋牛肉握壽司」，7分熟的牛肩胛骨板腱肉，以醋飯烘托出肉的軟嫩與肉香，一掌之內的奢華令人難忘！「魷豐穰鮮湯」魷塊和鹹甜羹湯，品嘗千變萬化的中華風日本料理；飲品兩款推薦大人味的「蜜柚沙瓦」或是新潮又復古的「茶韻奶蓋」，符合不同族群的需求；上百道精緻又多樣的佳餚，11月底前限時供應，壽星用餐還能獨享扭蛋活動，有機會獲得日本祈福掛飾「緣結繩御守」生日禮，不妨下班同事相約，把握機會嚐鮮與體驗。 #冷製錦秋牛肉握壽司 #太刀魚押壽司 #槍烏賊一夜干 #櫻桃鴨 #欣葉日本料理 #焚き料理 #焚火燒鴨派包 #發胖北部 #緣結繩御守 #茶韻奶蓋 #蜜柚沙瓦 #魷豐穰鮮湯 

【台中必吃】氛圍感拉好拉滿的主題餐酒館！拉起門鈴準備登船出發，讓酒與美食陪大家度過微醺之夜！

下了班之後總希望可以找個特別的地方，一個能專心享用美食與品酒的小天地。今晚你是否也在找尋著這樣一家餐酒館呢？這就讓小編帶大家前往台中，這家以追尋自由的19世紀做為設計靈感的Captain Joker，讓大家在此能暫時擺脫現實！許多巧思設計更是帶入感超強，不僅需要拉鈴才能登上這艘船，店內各種木質調設計，超有登船的臨場感，加上裝潢上各種用心，與代表海盜的蘭姆酒牆，就像穿越到過去能擺脫現實、放鬆心情，究竟有哪些必吃美食與特色調酒，就讓小編一一介紹給大家吧！ 帶有復古風的設計，讓人在推開門的瞬間，就感受到自己整個人都穿越到了19 世紀的海上世界。面對一樓並無店員接待時也請不要慌張，因為這樣的設計概念同樣也是取自當時「Speakeasy」風格，會將餐酒館隱藏在咖啡廳、裁縫店之後，所以進到店內後請直奔本店的秘密入口吧！ 走到咖啡廳吧台旁，可以看到這裡有個隱藏的出入口！女孩們只需要輕拉船錨造型的拉鈴後，稍待一會就會迎來水手下樓迎接大家登船喔～ 一步步隨著階梯踏上二樓的餐酒館中，第一眼絕對會被整面蘭姆酒給吸引！身歷其境的復古裝潢，更是處處都能發掘到小巧思，像是吧台的燈以各式酒瓶罩著，感覺打出來的不僅是光，是帶點昏暗與微醺的迷人氛圍。 選定好位子後就準備品嚐美食吧！以下幾道都是小編吃完大愛的菜色，非常推薦給初次到來的你品嚐看看喔！ #艾雷島上的煙燻鮭魚 開頭就以煙燻鮭魚作為開胃菜，讓大家的味蕾好好覺醒吧！煙燻鮭魚搭配奇異果的酸甜和輕泥煤氣泡飲，超絕的餐＋酒組合，輕鬆無負擔的開啟了美好的夜晚。 #干貝爆米香佐私廚特調油醋醬 想來點特別的創意料理嗎？選用生食級干貝乾煎後，搭配油醋醬與古早味爆米香點綴，繽紛唯美的餐點擺盤，不單視覺感絕美、味道層次感更加豐富。 #黑胡椒嫩牛炒洋芋 前面兩道的味道都比較清爽好入口，接著要介紹的這道適合重口味的朋友們！以黑胡椒拌炒牛肉塊和馬鈴薯，讓這兩種從國外飄洋來台灣的食材，多了份在地的台式風味。 #避風塘炒蝦與肝連肉 提起代表海上生活的特色餐點，怎會少了港味十足的「避風塘」料理呢！過去曾是許多船家就地取材的船上代表菜，在店內以各式蒜頭、蔥段、豆豉與辣椒作為調料，與炒蝦、肝連肉大火翻炒上桌。 #午後氤氳 先從適合女孩好入口的調酒開始介紹吧！以午茶時光做為靈感的午後氤氳，入口後喝得到伯爵茶自帶的柑橘香，結合蔓越梅和櫻花更是讓茶酒中帶有甜甜花果香氣，不只口感非常有午茶氛圍，選用的法式茶具組，更是令女孩們端著茶杯時有種自己是小公主的感覺。 #椰林飄香 帶有東南亞風味的椰林飄香，將鳳梨＋椰奶風味洗滌進蘭姆酒中，透明感調酒中藏有豐富的味道，單喝品嚐得到椰香外，還可以搭配奶盅裡帶有斑蘭風味的奶泡，加入後整體口感會有種喝到「摩摩喳喳」的感覺，特別是尾韻的芋頭香，將整杯都充滿度假感的東南亞風味。 #老船長煙斗 特別的煙斗造型一上桌就成為眾人拍照焦點！帶有斑蘭香氣蘭姆酒與煙燻威士忌SHOT，喝進嘴裡的是一股沈穩質感香，就像自己正在和優雅紳士約會般，每口都喝得到濃厚的迷人味道。 #憨人 看似入口清爽卻有濃郁的反差魅力！以陳桶過的蘭姆酒，酒氣散發橡木桶的木質香，搭配了榛果甜味、黑核桃苦精，兩者交融在扎實的酒體裡，更加展現出風味層次感，最特別的是透過煙燻手法，就連香氣都聞得到乾草堆疊的多層次感！ 以上就是小編帶大家首次訪店必嚐的代表菜色，店內還有許多特色餐點與調酒等大家踩點品嚐！這就趁著週末假期，或是上班後的時光，讓自己踏入店中，體驗五感沈浸式的主題餐酒館吧～ Captain Joker喬克船長 @c.joker.lounge 地址：台中市西區華美街498巷9號 營業時間：19:00-03:00 星期日～四 19:00-02:00 星期五、六 19:00-03:00 #七夕寵愛你

台北·大安｜千元內日式燒肉吃到飽｜金洹苑 

 ◻️店名：金洹苑 ◻️地址：台北市大安區延吉街131巷31號 ◻️交通：國父紀念館站2號出口（捷運） ◻️時間：11:30𝚊𝚖-14:30𝚙𝚖(17:30𝚙𝚖-22:00𝚙𝚖) - 📌燒肉套餐 / 自由配 𝖭𝖳.930 （任選十種肉，兩人共食+60$） · 厚切牛舌 / 60G · PRIME 霜降 / 120G · PRIME 肋條 / 80G · PRIME 肋眼 / 80G · 澳洲和牛板腱 / 50G · 澳洲和牛肋眼心 / 35G 𓄼 牛舌如名一樣吃起來很厚實， 吃起來很有嚼勁 在外面從來沒吃過這麼厚😂 和牛等級的肋眼心是所有最愛的～ 肉質很好也不會有油膩感！ 𓄼 裡面的服務生 會不定時的幫忙換烤網 讓肉質不會有沾黏跟烤焦的狀況 份量跟價格對比的話真的划算很多！ 兩個人吃都覺得很撐那種😂 𓄼 肉的品質兩人不到$1000是很少見的價格 他們還有火鍋跟壽喜燒的部分可選擇 肉肉粉絲不能錯過🥩🥩👌 #台北美食 #東區美食 #日式燒肉 #台北燒肉 #Mheat_Taipei

台中隱身在城市的樹屋餐酒館「sōzai」，質感舒適滿分、聚會就約這裡！

sōzai by LayLow 是一間座落於台中勤美綠園道附近的餐酒館，店家位置在隱密的二樓，被樹木植栽包圍，彷彿在都市中的樹屋裡用餐。外觀設計以大量石材堆疊為主體，入口處有大理石雷雕門牌，低調卻具有辨識度。設計延續了LayLow形式，增添了些許精緻感，營造出如私人會所般的氛圍，聚會或是品酒都非常適合。 （圖片來源：sōzai 提供） sōzai是什麼意思？ sōzai 在台語中有「所在」之意，透露出一種隱秘而私密的氛圍，彷彿一個秘密基地，適合與親近的朋友共度輕鬆時光。店內的空間設計精緻且富有詩意，呈現出如歐式街邊小酒館般的隨性卻又不失精緻感。 sōzai店家特色 亮點1.台灣各時期為題的料理 sōzai的菜單著重於將台灣多元的歷史文化元素與創新的料理手法相結合。每道菜品都以在地新鮮食材為基礎，並透過炭火燒烤來展現食材的原味，呈現出新台式料理的現代詮釋。首季主題「時序」以台灣不同時期的飲食文化為靈感，將日本殖民時期、民初美軍駐台的眷村文化等歷史背景中的經典元素巧妙融入現代料理中。像是「蒙布朗鰻」便是融合了台灣日治時期的飲食風味，而「潑辣豬舌」則是受到眷村小吃文化的啟發等等。 亮點2.店裝以大理石為主軸打造 店內的設計風格兼具現代感與藝術氛圍，巧妙地將建築師Louis Kahn與Carlo Scarpa的設計元素融入其中，強調石材、光影與幾何空間的運用。整體空間呈現出一種視覺上的層次感，石材的份量感與柔和的奶油白色調形成對比，營造出既穩重又舒適的氛圍。設計上也選用了來自丹麥的Audo Copenhagen品牌的家具，這些具有獨特曲線與造型的設計，為冷峻的空間增添了一絲溫暖與人情味。店內還掛有韓國人氣藝術家Haydonna的作品，其童趣的畫風為空間注入輕鬆愉快的氣息。 （圖片來源：sōzai 提供） （圖片來源：sōzai 提供） 關於sōzai主廚小知識 關於主廚 留安昇 主廚留安昇經歷多元而豐富，建築科班出身，卻在職涯早年大轉彎投入餐飲，曾前往日本學習影響日本和食文化的源頭「精進料理」；至美國廚藝學院（The Culinary Institute of America）探究西式餐飲體系，也一路經歷全球各大知名餐廳的歷練，包含新加坡米其林一星燒烤餐廳 Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳 RAW、以米其林名廚輪番客座的紐約餐飲品牌 Chefs Club、入選亞洲50大酒吧的Bar Mood等，也積極針對台灣食材產地與飲食文化進行田調，化身生態主廚，推動食農友善。如今匯聚過往經歷，於 sōzai by LayLow 集大成，主廚留安昇以建築界裡的「折衷主義」作為個人料理核心理念，藉由直火烹調手法保留食材原味，搭配主廚獨家研發的招牌「溜汁」提鮮，推出一道道汲取台灣歷史脈絡中的在地飲食文化元素，加以創新、融合與再造，匯聚出前所未見的新台式料理。 （圖片來源：sōzai 提供） 關於 溜汁 「溜汁」作為主廚留安昇的獨門代表精髓，取自古老時期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，稱之為「膎汁」，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」，以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味與其醬汁，化為下飯的醃漬小菜與調味汁水。主廚透過「溜汁」轉化與再現「膎汁」的古老飲食文化，選用常見的食材如：雞、牛、魚、牛乳為原料，經過如長時間低溫加熱等不同的處理過程，伴隨著比例的調配，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，「溜」出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，口感帶有濃稠厚實感，於直火烹調時搭配食材風味入菜，依固定比例加入炭燒醬汁裡，讓大家能品嚐出熟悉的滋味！ （圖片來源：sōzai 提供） sōzai推薦必點 編輯推薦必點：現今 嫣紅番鴨 現今 嫣紅番鴨 $680 走過歷史，台灣當代的飲食再多元文化渲染下，融合全球烹調技術，重新演繹在地食材。由台羽島所供應的「土番鴨」，為台灣在地獨特品種，具有雞肉皮薄與禽類紅肉的鮮嫩特質，料理工序繁複，結合中、西式雙重手法，交互浸泡台味白滷藥浴與西式鹽糖水，再經由冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水在皮肉間平行交融，最後炭火薰香烤至皮脆，挑戰食材與料理極限，打造出汁水飽滿不油膩的粉嫩肉質，實屬高難度。搭配胡蘿蔔泥醬與鳳梨澄清水，蔬果甜感自然散發，也為份量感的肉食解膩。原來奼紫嫣紅，迎風弄鴨，別有一番滋味。 編輯推薦必點：手拆禿黃油撈飯 手拆禿黃油撈飯 $750 將紅蟳米糕的概念延伸變化，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及手工剔出紅蟳蟹黃所製作的禿黃油醬提鮮，並以魚溜汁取代傳統柴魚粉調味，採用粵式煲仔飯土鍋燒方式呈現，起鍋時整體較為濕潤，近似燴飯的狀態，靜置數分鐘後，風味會更加濃厚。 編輯推薦必點：香辣燒肉串串 香辣燒肉串串 $580 完整展現主廚熟稔的炭火料理手法，主廚特別選用 A5 和牛三叉部位，以豐富的和牛油脂中和些許韌感，上方類似黑胡椒的結晶顆粒為豆豉烘乾與鹽之花調和而成，再刷一層炭燒醬汁，帶動鮮明的滋味與口感，切成片狀以西式的鐵串串起，不只視覺跳脫對日式串燒的想像，也利於入口食用。山藥的堆疊呼應著台式熱炒店快炒牛肉的蔬菜搭配，又混合著新疆肉串撒上粉末的吃法，一旁以多種香料磨碎，包含將大蒜片、杏仁、油蔥酥製成粉後烘乾，帶來輕微豆腐烘香與豆酥感，混合著花椒、辣椒粉、果皮與鹽，爽快入口，香氣瀰漫口腔。 編輯推薦必點：炭燒豚叉燒 炭燒豚叉燒 $360 在台灣的豬肉飲食極為普遍，主廚特別選用梅頭肉，也被稱為第一刀，因為豬隻被屠宰時的第一刀就是這個部位，由於脂肪分佈均勻，口感細緻富有嚼勁，也被譽為爽叉(爽口的叉燒)。刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，切成薄片呈盤搭配自製醃蛋黃，讓濃郁蛋黃與煙燻香氣層次更加鮮明，並附上發酵辣椒汁醃漬，經過炭烤保留汁水的泡菜，清爽脆口又為重口味解膩。 編輯推薦必點：肉慾三明治 肉慾三明治 $350 將炭烤三明治與大腸包小腸結合，以炭火將迷你布里歐麵包烤至外皮香酥、內裡則保持軟嫩狀態後，內裏抹上雞肝慕斯提味，由於麵包帶有炭烤的餘溫，因此質地更加絲滑，隨後放入雞汁煨煮後的大蔥以及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，手工腸融合了大腸包小腸的概念，獨家調配豬肉、米、九層塔與辣豆瓣，一入口先咬到豬肉香氣，九層塔隨之而來，最後咀嚼米粒的口感時飄出辣豆瓣香氣，淋上自製黑蒜巴薩米克醋，最後擺上黑滷手撕和牛，完成這道雞、豬、牛合體的肉慾三明治。 sōzai店家資訊 sōzai by LayLow 地址：台中市西區美村路一段133巷22號2F 營業時間：週一至週五 14:30-23:30/週六、日 12:30-23:30 撰文編輯（#EmilyChen）

【食記】台北| 忠孝敦化* Cantine Marais瑪黑餐酒敦南店 時髦家居化身的台法混血餐酒

延續質感生活品牌瑪黑家居的「 Cantine Marais瑪黑餐酒 」由信義區轉戰東區，緊鄰捷運忠孝敦化站，步行約6分鐘，餐廳外觀一席洗鍊黑色，沉穩優雅又不失神祕低調，汲取法國巴黎瑪黑區的多元文化與飲食背景，主廚葉鎮宇將台灣食材結合法式烹調方式，呈現瑪黑精神的台法混血料理，並選用法國Sabre Paris餐具、法國百年玻璃工藝la Rochere酒杯，以品味帶入美味，誠意上桌。 餐廳空間由 「 本事空間製作所 」 操刀設計，屬於現代都會時髦的餐酒風格，從入門的黃銅門把、牆面的黑鐵波浪，都不難看出精雕細節與瑪黑家居的時尚品味，用餐空間相當寬敞，有吧台區、沙發座位區，也有隱密的私人包廂，無論約會、商業飯局或多人聚會，都很合宜又不失面子，每個座位都備有置物籃，手機沒電也能請餐廳幫忙充電，加分!! 小卷 $320 相當開胃的小卷，以珍珠米、蛤蜊泡沫、茴香頭及伊比利臘腸製成，微炭烤的小卷吃起來相當Q彈，盤中加有伊比利臘腸的薩丁尼亞珍珠米麵超香，再以茴香葉點綴及蛤蜊泡沫調味，鮮鹹風味配上彈牙口感，絕對是下酒必點，瞬間就能開啟你的味蕾。 仁當牛 $380 以仁當、牛腱、牛舌、及氮氣馬鈴薯製作佐醬，氮氣加工後的馬鈴薯已成霜狀，牛舌及牛腱則是熬煮至軟爛嫩口，再加上需慢火細燉的仁當，不愧是被CNN TRAVEL觀眾票選全球50大美味料理的細緻風味，搭配口感扎實的裸麥麵包食用，能有豐富的飽足感，即使單吃不配麵包也不賴，馬鈴薯的清爽能足夠稀釋仁當牛的鹹度，值得品味。 澳洲和牛紐約客8ozs $1280 主食部分首先是這道8ozs的澳洲和牛紐約客，佐料有生菜、煸香的蔥及酥炸至金黃色的油封大蒜，五分熟呈粉色的紐約客再淋上蠔油，並可沾鹽膚木一起食用，鹽膚木是中海拔果核外表的附著物，帶有鹹味，為早期原住民取得海鹽不易的替代品，微鹹的點綴搭配鮮嫩的牛肉，風味非常好，如果加上蔥蒜及蠔油一起食用，則增添更多的香氣與層次，8ozs的份量無論單吃或分食，皆能滿足需求，比起台北高級餐廳的價格，相信這樣的環境、肉質、料理巧思，應該算是CP值蠻高的。 ▶完整食記：https://reurl.cc/bRAdao 整體而言 「 Cantine Marais瑪黑餐酒 」無論是用餐環境、料理精緻度，完全稱得上是高級餐廳，卻能以這樣的價位提供服務，傑森大大認為CP值非常高，如果能強化服務與餐點說明，應該能晉升米其林餐盤推薦，這次還有很多餐點沒吃到，期待再訪。 📍店家資訊 Cantine Marais瑪黑餐酒 台北市松山區八德路三段8巷36號 營業時間：周一至周日 17:00–00:00 電話：(02)2722-1987 🥡更多美食&優惠資訊 👉追蹤傑森大大FB粉絲團 👉追蹤傑森大大IG 👉追蹤更多美味食記

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