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一起來料理|自製五款簡單又漂亮的早餐吧–上集⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

哈囉大家好~我是彤子

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防疫期間在家都不知道要吃什麼啦~

防疫包的泡麵吃膩了,天天叫外送又很貴

每天看朋友打卡美食好羨慕……

沒關係!跟著我一起在家裡動手做一頓好吃又好拍的早餐吧~~

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第一款:厚蛋玉子燒三明治

需要的材料有:

2片吐司

2顆全蛋

1大湯匙的牛奶

喜歡的蔬菜(番茄、小黃瓜、生菜等等)

蜂蜜芥末醬

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我們先來製作厚蛋玉子燒:

1. 將雞蛋跟牛奶均勻混合

2. 將鍋子塗上一層油,並倒入1/3的蛋液

3. 待薄薄的蛋液開始凝固時,用筷子慢慢將它捲起來

3. 捲好的蛋捲就往上推到最上方,接著再塗上一點點的油

4. 再倒入1/3的蛋液,稍微傾斜鍋子讓蛋液也覆蓋到第一塊蛋捲下面

5. 重複步驟3跟4

完成的玉子燒形狀應為長方形,因此我們將它切半,等等方便放到三明治上

接下來就是把蜂蜜蜂蜜芥末醬塗抹到吐司上

依序放上生菜、切片小黃瓜、番茄以及兩塊的玉子燒(左右各一塊)

把另一塊吐司蓋上去,就大功告成了~

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第二款:水波蛋小圓麵包

需要的材料有:

1顆全蛋

1個小圓麵包

喜歡的蔬菜(番茄、紫洋蔥絲)

奶油乳酪抹醬

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第一步驟就是煮一顆完美的水波蛋:

1. 將蛋打入一個小碗放在一旁備用

2. 煮一鍋水,加入適量的白醋和鹽(幫助蛋白凝固)

3. 待水沸騰後關火,拿出筷子在鍋內迅速畫圈使其產生漩渦

4. 在筷子停止動作後馬上將蛋輕輕滑入,讓蛋保持在漩渦中轉動

5. 蓋上蓋子用餘溫悶3-4分鐘(可根據喜歡的蛋黃熟度做調整)

6. 小心撈出水波蛋

第二步驟我們將小圓麵包對切,抹上奶油乳酪抹醬,放上一片番茄片以及紫洋蔥絲(麵包的部分也可以用切片的法國麵包替代)

最後把水波蛋放上去,灑上一點玫瑰鹽和黑胡椒粉調味,超高級的水波蛋早餐就完成了啦~旁邊可以煎幾根蘆筍搭配擺盤,讓早餐更加健康營養

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第三款:歐姆蛋早午餐

需要的材料有:

2顆蛋

切丁的洋蔥、紅椒、番茄

2-3顆小番茄和蘑菇

切塊馬鈴薯

綜合生菜

一片全麥吐司

義式油醋醬

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首先來製作我們的主角歐姆蛋:

1. 平底鍋中倒入橄欖油熱鍋,倒入切好的洋蔥,炒至洋蔥變色變軟

2. 將紅椒和番茄一同倒入拌炒,可以加一點鹽巴或黑胡椒調味

3. 將炒好的餡料盛出備用

4. 將蛋打勻後倒入鍋子中,均勻地舖在鍋面上形成蛋皮

5. 蛋液稍微凝固時就可以將炒好的餡料放回蛋皮上(大概佔一半的位子)

6. 用筷子將另一半的蛋皮翻過來覆蓋所有的料,可稍微傾斜鍋子輔助

7. 利用鍋邊的圓弧狀塑形

接著製作配料的部分:

義式蘑菇佐小番茄

1. 將蘑菇洗淨後對半切

2. 熱鍋後把蘑菇放入靜置2分鐘

3. 待蘑菇焦化後加入小番茄一同拌炒後起鍋

〈注意!要炒出好吃的菇類最重要的是不要一直翻炒,一開始最好放個2到3分鐘使菇菇呈金黃色,這時的菇類焦糖化後會產生獨特的甜味和香味〉

馬鈴薯:

因為在家裡油炸不太方便且浪費油,這邊我使用的是最簡單的方式,就是開小火用薄薄一層油去煎它,需要耐心翻面讓每一面都有煎到

(配料大家可以自己變化,想要清淡一點的人可以切點水果就好了,或是把馬鈴薯煮軟後壓成泥也是一個不錯的方法~)

最後就到了擺盤的時刻了

把歐姆蛋、對切的吐司、生菜沙拉以及配料放到適合的盤子上

一頓超級豐盛的早午餐就完成了,飽足感非常夠

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以上三款早餐都非常簡單且美味,大家在家的時候不妨自己動手做看看

再配上一杯冰牛奶、美式咖啡、柳橙汁或是一碗熱騰騰的南瓜濃湯

簡直就媲美外面咖啡廳的早午餐了!

剩下兩款早餐,請期待下集的分享吧~

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#早餐#早午餐#料理#煮飯#動手做#三明治#水波蛋#歐姆蛋