WFH好悶好無聊？微解封還沒打疫苗？甜點技能輕鬆get！

防疫在家不知道要做什麼嗎？自疫情開始後，還沒打疫苗的我不敢再出門吃飯了🥲只好乖乖窩在家，時間一長，真的覺得好無聊，於是手癢就默默下單了一整套製作甜點的器具🥣 身為愛吃又愛做的貝兒，特地整理出了在家也能做的防疫甜點食譜📖要介紹給大家，在家除了耍廢還有更棒的選擇哦！🍧🍰🍩🍮🍪 防疫甜點食譜一：卡士達泡芙🍁 ＊以12人份食材計量＊ 建議烘焙新手不要先挑戰泡芙XD 真的會後悔，我個人覺得戚風蛋糕還比泡芙好做100倍！第一次做的時候，泡芙皮做失敗了⋯⋯烤完變成雞蛋糕😥而且一開始還是麵團的時候就水水的了QQ一點都不像網路上成功的麵團半成品......所以我們又重做了一次哈哈哈。第二次重新調整食譜，把蛋、水、牛奶的份量稍減，也把中筋麵粉換成低筋麵粉（原本用中筋是因為網路上寫說這樣比較脆🥲結果被騙了可惡qq）最後就成功啦！但還是花了很多時間調整食譜XD 防疫甜點食譜二：熔岩巧克力杯子蛋糕杯子🌻 ＊以12人份食材計量＊ 杯子蛋糕是一道零失敗甜點🌟製作完麵糊，倒入蛋糕杯，最後再送進烤箱就完成啦！要注意的是，倒入蛋糕糊時不能太貪心到滿喔⚠️！蛋糕需要有膨脹的空間，因此差不多倒8分滿就可以囉！ 防疫甜點食譜三：抹茶生巧克力塔🍪 ＊以12人份食材計量＊ 抹茶生巧克力塔的塔皮跟內餡要分開製作！在購買消化餅時要注意，因為每一牌的一塊消化餅大小不一樣，所以還是要以重量來當標準哦！務必按照食譜上的順序來製作甜點，因為一個小差錯就可能讓這道難度中等的抹茶生巧克力失敗了😥哦對了！這份食譜超級適合螞蟻人🐜，因為白巧克力超～級～甜！ 防疫甜點食譜四：巧克力布朗尼🪶 ＊以1人份食材計量＊ 在家防疫太無聊，一時興起就跑去買了做布朗尼的材料😆這份布朗尼食譜是嘗試5次，最後調整出的完美比例！只要有烤箱就能做哦( ´▽` )ﾉ🧡不需要電動打蛋器，而且半小時就能完成✅然後我的配方已經減糖過，不要再多減糖了喔！不然蛋糕在烘烤的時候有可能膨脹不完全❗️ 防疫甜點食譜五：抹茶戚風蛋糕🍃 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 其實這顆抹茶戚風我不是很滿意，因為只有顏色很漂亮，抹茶香非常淡😥第一次做抹茶蛋糕不太懂要買哪一種抹茶粉比較好，後來做了功課才知道🥲跟大家科普一下！烘焙用的平價抹茶粉大致分成2種🍃德麥抹茶粉（香氣不足，顏色深，做餅乾很適合❗️）、靜岡抹茶粉（香氣十足，顏色自然，做蛋糕讚讚❗️） 防疫甜點食譜六：岩燒蜂蜜起士蛋糕🍯 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 岩燒蜂蜜起士蛋糕真的超～好～吃！它分成三個部分完成：蛋黃糊、蛋白霜、蜂蜜起士醬。蛋糕好吃的秘訣就是要分兩次進烤箱！第一次進烤箱要將溫度轉到160°C，烤25-30分鐘，第二次是將淋醬的蛋糕送進烤箱，轉200°C，烤3-5分鐘就完成囉！ 防疫甜點食譜七：鐵觀音茶戚風蛋糕🪴 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 這是我烤過最成功的一顆戚風蛋糕！比較麻煩的點就是鐵觀音茶液的部分，食材有：熱牛奶23g、鐵觀音茶粉4g，要先將牛奶加熱至冒煙（不用到滾⚠️）接著加入過篩鐵觀音茶粉，攪拌均勻，才能開始製作蛋黃糊。製作蛋黃糊要以Z字拌勻，不能太大力以免出筋！而混合蛋黃糊＆蛋白霜的時候要以切拌均勻，這部分動作要快，以免蛋白霜消泡！！！消泡的話，蛋糕就發不起來了🥲 防疫甜點食譜八：原味蜂蜜瑪德蓮🐚 ＊以6入瑪德蓮食材計量＊ 簡單到不行的甜點！連我奶奶都能輕鬆上手的那一種XD 我的食譜是參考法國甜點大師Pierre Hermé🇫🇷改良的。麵糊製作完成後要冷藏6小時或是一個晚上，不推薦馬上弄完麵糊就製作，但如果趕時間的話，可以冰1小時就放進去烤，而在烤的過程中，要分兩段調整溫度！瑪德蓮入烤箱轉190°C，烤8-12分鐘，到8分鐘時要注意烤的程度，然後調整溫度、避免烤焦！ 防疫甜點食譜九：咖啡核桃磅蛋糕🍂 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 磅蛋糕的口感相較於戚風蛋糕來的扎實許多！但因為多加了無鹽奶油，所以熱量也相對較高哦！推薦人多的時候做這道甜點，切成一塊一塊豆腐狀的時候真的很療癒。唯一要注意的是無鹽奶油一定要放室溫軟化⚠️！不然在打發的時候會困難重重，一定要放到自然軟化，也不能拿去加熱再打發！ 防疫甜點食譜十：抹茶巴斯克乳酪蛋糕🧀 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 這是一道把所有食材攪一攪、進烤箱就完成的超簡單起司蛋糕！跟大家科普一下動物鮮奶油vs植物鮮奶油的差別！動物鮮奶油比較健康👍因為植物鮮奶油是人工合成的！雖然植物鮮奶油唯一的好處就是比較好打發，但不是很健康😬 防疫甜點食譜十一：古早味蛋糕🌾 ＊以一顆6吋蛋糕計量＊ 戚風蛋糕和古早味蛋糕的做法很像，差別在古早味蛋糕使用燙麵法和水浴法，目的是為了讓蛋糕體更濕潤，口感更為綿密🥰 前置作業的部分需要將烤箱預熱170°C。而熱水浴烤法的作法為：烤盤裝約70°C熱水，放入蛋糕糊(水溫約70°C，注水高度不超過2cm⚠️)接著把蛋糕進烤箱轉150°C，烤45分鐘。烤後撕開四邊的烘焙紙，千萬不能倒扣哦！ 以上就是疫情在家能夠輕鬆完成的11道防疫甜點食譜，在能夠跟朋友相聚、出門之前，不妨偷偷練就一身烘焙技能吧✨如果你也有自己的防疫甜點想分享，也歡迎在底下留言分享告訴我唷！ 想知道更多甜點食譜分享請前往IG→ @eateat2001 在IG搜尋👉#152貝兒料理實驗室👈就能看到各種簡單料理、甜點食譜囉！ 🌟延伸閱讀： 超簡單就能抓住那個他的胃的秘密，簡單易上手的6道甜點食譜分享！ 約會必勝教戰守則：盤點台北6大浪漫duke約會餐廳 戀愛偷心大法：盤點2021台中5大情侶約會咖啡廳報你知 #152貝兒料理實驗室 #卡士達泡芙 #熔岩巧克力杯子蛋糕 #抹茶生巧克力 #巧克力布朗尼 #抹茶戚風蛋糕 #岩燒蜂蜜起士蛋糕 #鐵觀音茶戚風蛋糕 #原味蜂蜜瑪德蓮 #咖啡核桃磅蛋糕 #抹茶巴斯克乳酪蛋糕 #古早味蛋糕

早餐日記 ••• 蘋果燕麥馬芬

很久沒有單純為了吃而烤蛋糕甜點，多半是為了寫新的食譜。這次烤了蘋果燕麥馬芬的契機是家裡出現大量的applesauce，這東西在台灣沒見過，有點像嬰兒食品，但是在某些烘焙食譜中也看過他，第一次拿到不知道怎麼用，於是直接搜尋了applesauce dessert recipe，找到一個可以前一天拌好麵糊，隔天早上直接烤來吃的馬芬食譜，決定來做做看！ 其實applesauce吃起來就是蘋果本人，我這個有另外加糖，不過吃起來倒不會很甜，蠻像是蘋果本人天然的甜度。後來想想也沒有那麼難解決，直接吃也沒問題的。 前一晚拌麵糊有個小插曲，材料加到一半，發現食譜在食材欄裡面沒有寫到小蘇打粉，步驟中卻寫了加入小蘇打粉！突然被雷到心情很複雜，材料都加得差不多了，也沒辦法臨時換食譜，膨脹劑又是唯一不能亂加的材料，比例會影響烤完的結果。於是我硬著頭皮瘋狂查找其他的食譜，試圖找出材料比例類似、可以讓我參考膨脹劑比例的食譜，費了一番功夫，才終於找到一個比例還算接近的，就這樣參考他的份量，加了份量還是很不精確的小蘇打粉。 原本食譜中是要做12顆的份量，但我隔天要烤的時候只填了九個洞就用完了，烤起來還算正常，不過沒有膨脹很多，可能是燕麥比例很高的關係，整體比較紮實，吃起來算健康！後來發現最好吃的吃法是直接淋上applesauce！其實食譜中加的applesauce份量很少，看來直接吃才是正解。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

免揉果乾軟歐包

這個禮拜的食譜來啦～～～ 首先恭喜 湯米手做 新店開幕啦！！！👉https://www.facebook.com/tommy.bakery.tainan 還有湯米專長的放鬆按摩 #物治所https://www.facebook.com/tommy.relax.tainan 歡迎台南的朋友們預約去玩唷🥳✨ 接著讓我們來看這禮拜的食譜吧！！ 免揉果乾軟歐包 就是不用柔的、加了果乾的，歐風麵包啦🤣🤣🤣✨ #湯米與羊的烹飪教室 #食譜 #快來做做看吧！

別輕易相信你的眼睛，是茶包還是餅乾?

巧克力伯爵茶包｜ 𝗧𝗲𝗮 𝗕𝗮𝗴 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 生活 有時候就是由不得你 還不如沏杯熱茶 喝喝茶吃吃餅 想辦法把日子過下去 餅乾食譜請參考： https://www.facebook.com/....../3984025961617194/...... #菜瓜簿 #伯爵紅茶 #巧克力 #餅乾 #可愛 #手作 #食譜 #TeaBag #cookies #cute #easyrecipes #foodie #foodporn #foodphotos — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

台湾の葱パン 🥖美味的肉鬆蔥麵包捲捲

Bake Taiwanese Scallion Buns Recipe 🌱 Esther頻道裡甜點居多（笑 今天⋯我想來點⋯來點鹹食吧：） 麵團可以捲巧克力，可以捲肉桂，當然也可以捲蔥啦，加點Esther家常備糧食台南的肉鬆，香噴噴實在美味la！💗 當作早餐或是點心都很可以喔😋 一起來試試 #葱パン #蔥麵包 #scallionbuns 吧～～ 🥖Recipe：（約8個小手撕包） For Dough — 197g flour 高筋麵粉🫓 21g butter 奶油 🧈 23g brown sugar 紅糖 🍭 2.1g yeast 速醱酵母💧 135g milk 冰牛奶🥛 Some salt 一搓鹽🧂 For Fillings — （依自己喜愛調味） scallion 蔥花🍃 pork floss 肉鬆 🥓 avocado oil 酪梨油🥑 pepper 胡椒粉 🥨 ❤️文字食譜❤️ ❤️烘焙愛好者看這邊❤️ 我是Esther Lee，我喜歡去欣賞生活中的小事物，在平凡忙碌的生活中找尋自己，期許用對畫畫與文字的熱情，讓每一個讀者獲得療癒並分享我的故事。之後會繼續分享心情抒發、旅遊日誌、圖文穿搭，喜歡的人可以追蹤我！ ～Instagram: life_of_estherlee～ ～YouTube: Life of Esther Lee～ ～Search on Google: Popdaily Esther Lee～ #Taiwanese #Scallion #meatfloss #homemade #bread #making #vlog #easy #肉鬆 #蔥 #麵包 #餐包 #簡單 #烘焙 #烤 #鹹麵包 #早餐 #食譜 #小烤箱 #麵包機

熱壓蟹肉棒墨西哥薄餅

#熱壓蟹肉棒墨西哥薄餅好事多採買的墨西哥薄餅該如何消化呢?把餅皮包入喜歡的內餡，使用熱機後別有一番風味配上一杯滴咖啡，美味的早餐輕鬆完成！🌟詳細食譜分享https://reurl.cc/En0QEn#美萃三明治熱壓機🍡團購連結🛒https://reurl.cc/rgb7gZ🍡君辰媽咪的食譜分享https://reurl.cc/zeqlaN🍡美萃熱壓三明治鬆餅機厚壓實測https://reurl.cc/3Np6eV🍡熱壓三明治鬆餅機食譜https://reurl.cc/R6ELqz#美萃鬆餅烤盤 #墨西哥薄餅 #蟹肉棒墨西哥薄餅 #美萃熱壓三明治鬆餅機#點心吃什麼 #熱壓機簡單食譜#限時團購 #美萃開團

名模Chrissy Teigen的甜藍莓煎餅食譜│下午茶│周末│早餐│甜點│平底鍋料理

名模Chrissy Teigen自從結婚後便非常享受她的家庭生活，也因此開始起了她的美食事業。她不僅常在報章雜誌和社交媒體上分享她的獨家食譜，也因為這樣後來也出了書，以及開發了自己的營養棒產品。 今天要跟大家分享的就是她最出名的食譜之一《sweet blueberry pancakes》，讓你在這潮濕的天氣裡也能享受一個人的小確幸。 材料準備 乾的 2杯中筋麵粉 5湯匙糖 2茶匙發酵粉 1茶匙小蘇打 ¼茶匙粗鹽 1½ 片（3 個方塊）全麥餅乾，壓成碎屑 濕的 2⅓ 杯酪奶 buttermilk 2個蛋 ¼茶匙蒸餾白醋 1 杯多汁藍莓 其他 1 棒（4 盎司）黃油，融化並稍微冷卻（½ 杯）煎餅用 煎餅糖漿適量，依照個人喜好 1（8 盎司）奶油奶酪磚塊 brick cream cheese 作法 1. 將奶油奶酪切成 1/4 英寸的立方體，然後將其放入冰箱 2. 把乾的原料放在一個大碗裡攪拌，濕的原料加上一半的黃油放在另一個大碗裡。將濕的原料攪拌到乾的原料中，讓麵糊靜置五分鐘。 3. 加入奶油奶酪塊 4. 把平底鍋加熱到中高溫，然後再將熱量降低到中等。 5. 用一些剩餘的黃油刷平底鍋底。 6. 用 ⅓ 杯量器將煎餅麵糊舀到烤盤上。 7. 在每個薄煎餅上塗上藍莓 8. 煎到小氣跑產生，邊緣呈現棕色 9. 翻面，再多煎個1-2分鐘 10. 起鍋，淋上糖漿即可食用 整個烹飪過程大概需要40分鐘，建議可以等比較有空再嘗試。 原文出處 I Made Chrissy Teigen's Blueberry Cream Cheese Pancakes (and They Were Glorious) Chrissy Teigen的食譜書 博客來網路書店 #VOGUE #時尚 #名模 #健康 #早餐 #下午茶 #藍莓 #水果 #煎餅 #甜點 #奶油 #平底鍋料理 #點心 

鬆餅控必收@不藏私食譜大公開@比利時鬆餅在家DIY輕鬆做@親子手作點心

微解封 帶著孩子雖暫無法在外 盡情享受悠閒的午茶時光 在疫情期間 也同樣要滿足 家中鬆餅控小人兒的第二個胃 就算宅在家 也要營造小小午茶氛圍 俗話說的好：工欲善其事 必先利其器 擁有好的工具 在家就能簡單創造 輕鬆的美味時光~ 剛入坑 Vitantonio 小紅新機 WAFFLE & HOT SANDWICH BAKE 就對其深深著迷 會不自由自主的 想一直添購 各式功能的烤盤 😂 初體驗比利時鬆餅 第一次手作就超成功 雖沒加珍珠糖 增加糖粒口感 但... 已經是超級好吃了喔~ 完全是鬆餅控必收的懶人食譜 不藏私比利時鬆餅食譜大公開 準備材料有： 高筋麵粉 250 g 鹽 2.5 g 糖 25 g (因大多會加入珍珠糖或蜂蜜 建議不要一開始就太甜) 蛋 2 顆 酵母 10 g 無鹽奶油 120 g 優格 1杯 （115 g） 蜂蜜 適量 （加或不加皆可） 以上材料全部加入攪拌 除奶油最後下 可分三次入攪拌機 約10鐘後 即可取出分割 250g 麵糰 大約可做出18顆鬆餅 大小可自己調整 大顆鬆餅 約80 g 小顆鬆餅 約30 g 分割適當大小後 放置冷藏約30分鐘 讓麵糰發酵 即可開始製作 使用前 需先熱機 顯示綠燈 代表已預熱完成 烤盤不需再刷油 因麵糰本身已有奶油 故直接放入發酵好的麵糰 大顆的可以放一個 小顆的可以放二個 才不會爆出來 設定五分鐘 即可出爐 真是又快又安全又美味 口感跟外面買的比利時鬆餅 一模一樣 喜愛珍珠糖的朋友 可包入麵糰中 增添口感 烤完後 建議放涼 會更酥脆喔~ 為滿足家中鬆餅控的第二個胃 可挖一小球冰淇淋 搭配果醬 包準讓您家中的小人兒 開心全部吃光光😋 光看著 小人兒大口大口的吃 就覺得十分療癒 想口感酥脆 可烤五分鐘 想口感鬆軟 可烤三分鐘 可依自己喜好 調整時間 放涼後 可放至保鮮盒 一至三天 仍可食用 疫情時期 親子時間增加 大人 小人都需要一個居家放鬆 紓壓又能學習的樂趣 一同動手做 能與孩子多元的學習 同時也能增進親子情誼喔 完全不擔心小人 會把麵粉弄得滿地 在特殊時期 唯有家中最安全 是不？😝 小編說：超簡單食譜 讓您在家也可輕鬆完成 既高級又有成就感的 比利時鬆餅喔~~ 期待下回跟我們一起 在家玩麵粉 大啖午茶趣喔~~ 雪兒吃喝玩樂 VS 比利時鬆餅在家DIY輕鬆做

超美漸層火龍果愛心蛋糕 在這充滿愛意的8月份 獻上親手蛋糕 表達滿滿心意吧

⁑▧ 火龍果漸層乳酪蛋糕［手作食譜］更多美食🔍 @cala_food❥#cala的食譜❥#cala吃甜點8月除了有情人節 還有父親節！在這個特別的月份 親手做蛋糕 意義非凡❤️先將火龍果打成汁並採用漸層的方式將蛋糕疊出粉至粉紅色 且特別選用愛心模具使蛋糕看起來更別具一格 深具不同意義🌺盛產在夏天的火龍果 果肉香甜多汁 富含花青素、膳食纖維及維生素C 對健康美白皆有重要作用 火龍果也讓做出來的甜點好看又好吃🌺重點是成品超美啦 漂亮漸層愛心看了都捨不得吃 不管是情人節、父親節蛋糕還是朋友生日都很合適 看了都捨不得吃呀😘 【材料】a.餅乾底:消化餅乾 100g (此次以oreo餅乾替代)無鹽奶油50g b.乳酪餡：奶油乳酪150g赤藻醣醇90g (替代成砂糖更健康）鮮奶油 100g 吉利丁片 12g全脂牛奶 50g⁡C.紅火龍果肉 100g 【作法】1.奶油乳酪放室溫軟化、加熱無鹽奶油使其融化、吉利丁放入冷水泡軟2.模具底部包覆一層保鮮膜/鋁箔紙或烘焙紙 3.壓碎餅乾，加入融化的無鹽奶油攪拌均勻，倒入模具，仔細壓實，放入冷凍庫半小時備用4.接著製作乳酪餡5.將動物鮮奶油、鮮奶、赤藻醣醇攪拌均勻，開小火使赤藻醣醇融化6.冒出泡泡後馬上關火(不要煮滾)，再加入泡軟吉利丁，煮到吉利丁不見7.攪開奶油乳酪(柔順絲滑狀即可) ，放入剛煮好的牛奶鍋8.繼續攪拌均勻，過濾，分成4小碗(漸層調色用） 9.取出火紅果打成火龍果汁並過濾 10.把火龍果汁加入剛剛的4個小碗，第一碗不要加(蛋糕底色是白色)，第二碗加15cc，第三碗30cc,第四碗40cc11.取出冷凍庫的冰乾底，依序加入第一碗、第二碗...12.包上保鮮膜，輕震排氣，放置到冷凍庫至少五小時 再取出切塊享用⁡🌟火龍果調色部分不一定要那麼精準，一定要加入幾cc，只要調出漸層色就好🌟倒入餅乾底的時候，從中間倒會比較均勻🌟過篩口感更滑順【食譜參考】https://icook.tw/amp/recipes/340858 蛋糕不只漂亮又好吃～ 想知道更多美食 請點擊以下網址 👉食物IG帳：https://instagram.com/cala_food?igshid=1ogcv27dyc5ks 👉PopDaily:https://www.popdaily.com.tw/user/219588 👉FB粉絲團：https://www.facebook.com/cala_food-2268256950058245/?ref=pages_you_manage #懶人食譜#懶人料理#簡易食譜#免烤箱甜點#防疫美食#甜點#甜點控#乳酪蛋糕#起司蛋糕#美食#食譜#簡單料理#cheesecake#乳酪#火龍果#父親節蛋糕#父親節禮物#父親節#情人節#情人節快樂#情人節蛋糕#手作甜點#蛋糕#oreocake#oreo蛋糕#食譜分享#食譜#台北美食#雙北美食

［ 超簡單肉桂捲食譜｜自己動手做 輕鬆上手又超好吃！ ］

［ 自己動手做肉桂捲 ］︎♒︎ #蘋果丁肉桂捲♒︎ #核桃肉桂捲♒︎ #蓮花脆餅肉桂捲.......................................................在網路上查到食譜後 決定捲袖子自己來出乎意料的成功率很高比例亂抓亂搞有鹽奶油買成無鹽 還是好吃 我太訝異了🧾食譜▫️食材1：牛奶205cc、奶油50g、糖40g、酵母3g▫️ 食材2：中筋麵粉300g、鹽巴4g▫️食材3(夾餡)：奶油70g、肉桂粉5g、紅糖70g👩🏻‍🍳 作法▫️將食材1（酵母以外）材料放到鍋中加熱。依序為奶油、白糖、再倒入牛奶。▫️小火攪拌至奶油溶化▫️牛奶溫度降至37度放入酵母粉等待10分鐘▫️將食材2過篩，倒入食材1的所有材料，攪拌均勻至不黏鍋緣，放置密閉空間發酵1小時至2倍大 ▫️等待麵糰發酵的同時，準備食材3，將奶油室溫中溶化，加入肉桂粉與紅糖攪拌均勻備用▫️取出麵糰後篩上麵粉，手揉麵糰約10分鐘，擀開至長型，將攪拌好食材3均勻抹在麵糰上▫️麵糰切成8塊，第二次發酵30分鐘，可以放入烤箱發酵，會比較快一些▫️ 預熱烤箱5分鐘180度 全火180度烤30-35分鐘完成！我把食材都減半做出來的捲超級迷你但還是莫名成功惹👌.......................................................☁︎︎ 食譜來源：糖餃子.....#ㄨㄌ吃桃園

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