梅好食光｜跟著黑心居酒屋做料理-06 唐揚豆腐

#黑心料理01味噌醃蛋黃#黑心料理02滷雞翅和肉凍#黑心料理03熱呼呼的冰花餃子#黑心料理04油豆腐鑲肉#黑心料理05元氣滿滿的鰻魚散壽司 忍不住想跟著一起下廚的迷你影集，不平凡的平凡餐點，每一道都充滿人情味與義理，跟著在劇中出現的11道餐盤做料理，吃飽後繼續出發吧🖤🖤 黑心居酒屋｜居酒屋ぼったくり由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。 黑心料理06｜唐揚豆腐 Source from: 黑心居酒屋 材料 涓豆腐1個. 太白粉少許 醬料：薑泥、蘿蔔泥(擇一)，混入醬油 作法 黑心選酒｜朝日山百壽盃 & 北之錦北斗隨想 Source from: 黑心居酒屋 Source from: 黑心居酒屋 延伸閱讀黑心居酒屋原著小說https://www.taaze.tw/products/11100803250.html

【米米瘋】火鍋祭 豆油伯x老四川頂級天香麻辣豆腐鍋 素食麻辣鍋 

米米瘋火鍋祭 豆油伯x老四川頂級天香麻辣豆腐鍋 素食麻辣鍋 

撰文/攝影/影片 李筱維 (YouTube 米米瘋ViViFunTV) 圖文影版權所有，請勿隨意轉貼翻拍以免侵權！ 天冷要吃鍋 為了煮火鍋準備這麼多好料 #豆油伯 x #老四川 頂級 #天香麻辣豆腐鍋 香麻帶勁好吃到炸🔥🔥🔥👩‍🚒 超人氣團購美食生活好物￼￼Line✅ ：http://line.me/ti/g/qFm3uDDOs_ 快點來加入￼😋 對商品有任何問題，有小編提供五星級服務❤️￼￼￼￼ 以我住過四川成都幾個月，這算是認真的麻辣鍋湯底，非常入味的豆腐，豆腐是板豆腐豆香濃郁，豆腐形狀完好並沒有碎裂，麻辣湯已過濾掉香料渣，放心吃不會突然咬到花椒，4-5人份湯包可以再加水稀釋，麻辣橄欖油非常多很香，清洗也算容易，怕太油的可以先撈出一些麻辣橄欖油，可以炒蝦子螃蟹或炒麻辣牛肉河粉。 豆油伯x老四川頂級天香麻辣豆腐鍋 帶料素食麻辣湯底常溫包，1400 CC約四到五人份，固形物約500克，只要準備蔬菜、香菇、自己喜歡的火鍋料、還有粉絲，最喜歡吸滿湯汁的麻辣冬粉，不說了～再說就要流口水🤤 最後覺得不夠辣的有豆油伯麻辣醬可以調整辣度 喜歡台式麻辣的有豆油伯辣豆瓣醬調味 這次我使用鍋寶30公分深炒鍋來煮火鍋，所謂的一鍋二用，人生求什麼呢？ 求懂吃懂生活😋 老四川x豆油伯 天香麻辣豆腐鍋 天冷要吃鍋 #素食麻辣鍋 #台灣純釀醬油 + #西班牙莊園橄欖+ #四川正宗麻辣 豆油伯X老四川 麻辣豆腐鍋- 素食 (淨重：1400g，固形物500g) 葷素食皆可食用，常溫宅配 正宗川味，天香麻辣 湯頭濃郁，適合3-4人品嘗 淨重：1400g，固形物500g 選用初榨橄欖油和豆油伯春源醬油 以科技滅菌技術常溫保存，保留湯頭風味 豆油伯與老四川聯名推出素食麻辣豆腐鍋，選用老四川招牌麻辣鍋為鍋底改造，以西班牙原裝進口初榨橄欖油取代部分辣油，用橄欖油拌炒食材，在橄欖果香味下激發出各種花椒特殊的麻香，再搭配春源黑豆醬油的醇濃提味，更多層次的麻辣口感，接續衝擊味蕾，不疲乏不食膩卻也心滿意足。 #豆油伯世界金獎醬油 #一顆原豆看見一個世界

晶典膳品-杏仁茶與杏仁豆腐#晶典膳品#杏仁茶#杏仁豆腐#伴手禮

有一天跟妹妹一起出門吃飯， 傍晚的時候在學校後門附近，看到一群人圍在攤販那邊，湊近一看... 是賣杏仁茶和杏仁豆腐的小攤販ㄟ～ 老闆娘熱情的請我和妹妹試喝杏仁茶~ 聽說每一天生意都很不錯，但因為杏仁茶跟杏仁豆腐需要冷藏， 所以販賣的時間都是傍晚的時候。 老闆跟老闆娘每一天都會在不同的地方賣杏仁茶跟杏仁豆腐， 想要知道每一天的販售地點，在Line搜尋好友輸入老闆的電話號碼(電話號碼在布條上) 老闆的名字叫「清原」，加入Line之後和老闆打招呼說想要買杏仁茶跟杏仁豆腐就OK了~ 杏仁茶試喝口感： 杏仁茶聞起來不會有很重的杏仁味，喝起來很順口回甘。 1罐杏仁茶的價格好像是$180，兩罐$350 但是因為平常沒有喝杏仁茶的習慣，家裡的冰箱也沒有辦法放杏仁茶... 於是我跟妹妹買了兩個杏仁豆腐，一個杏仁豆腐$40 (附芝麻醬搭配) 杏仁豆腐的味道比杏仁茶稍微重了一些 杏仁豆腐食後感： 杏仁豆腐滑順且入口即化的口感，杏仁香非常的天然， 杏仁豆腐的甜味恰到好處，無須添加任何的醬料根糖漿就非常好吃～ 除此之外，老闆也有販售花生酥伴手禮 老闆跟老闆娘賣的杏仁茶真的超好喝，超推薦他們家的杏仁茶 杏仁豆腐吃起來清爽無負擔，超適合當下午茶點心~ 杏仁茶跟杏仁豆腐 聯絡人：清原 聯絡方式：Line (0925197895) 每日販售地點不固定，加入老闆的Line告知後， 老闆會協助加入Line社團後，每日販售的地點告知~

芝山美食｜四爺麻辣食堂 高評價的平價美食！銷魂麻辣爆汁臭豆腐、 香濃起司牛奶鍋 秘密吃法大公開

天母芝山終於有好吃的麻辣鍋啦~~在芝山站附近新開幕的四爺麻辣食堂主打平價麻辣鍋，使用頂級香料拌炒入味，辣中帶麻~~搭配Q彈的手工拉麵真的令人魂！不敢吃辣的朋友可以點起司奶鍋，使用新鮮鮮乳搭配起司片，濃醇香非常順口！老闆還推薦了獨家秘密吃法！快往下看吧~~ 四爺麻辣食堂-士林芝山店 🏠地址：台北市士林區福華路148號（芝山站2號出口） ⏰外帶訂購專線：2831-1381 🔗粉絲專頁 ：https://www.facebook.com/siye.spicy.hotpot/ 位在芝山站的四爺麻辣食堂開幕啦~靠近芝山捷運站2號出口，步行3分鐘就到囉~ 店內空間滿大的，座位很多、也滿多人來這裡外帶的哟~ 四爺麻辣食堂 完整菜單 四爺麻辣食堂很貼心的可以調整辣度，非常微微辣/小辣/中辣/大辣副食有 飯/冬粉/王子麵/烏龍麵/手工拉麵/滷肉飯+25怕辣的朋友也不用擔心，四爺麻辣食堂還有起司牛奶鍋、牛肉麵等等~ 我跟男友剛好一個吃辣一個不吃辣，所以今天點了麻辣臭豆腐鴨血煲、麻辣五花牛肉鍋(手工拉麵)、香濃起司蔬菇烏龍麵、麻辣魯肉飯(小) 麻辣五花牛肉鍋(手工拉麵) $220 (小辣) 這碗超超超超好吃~之前就有聽說過四爺麻辣食堂的麻辣鍋很好吃，但我更期待的是它的拉麵~手工拉麵很像是刀削麵，雖然泡在湯裡很久但也不軟爛，等我拍完照都還是很Q彈~~而且很入味！！ 裡面的五花牛肉片很多~~愛吃肉的朋友可以點！ 一定要特別說一下這個麻辣湯頭(小辣辣度：🌶🌶) 我點的是小辣，我個人覺得不會很辣但非常麻~~~(吃完嘴巴都麻麻的) 四爺麻辣食堂的麻辣湯頭是用大紅袍花椒、青花椒、朝天椒、美人椒、燈籠椒、雞心椒搭配郫縣豆瓣醬豆鼓以及22種香料慢火炒製，所以非常香！！一上桌我就餓啦~~湯頭香又濃郁，愛吃辣的朋友可以挑戰大辣看看😈😈😈 香濃起司蔬菇烏龍麵 $160 這個牛奶鍋真的好喝！我第一次把一大碗湯喝玩見底！ 牛奶鍋湯頭是用光泉鮮奶、光泉鮮奶油、安佳起士片燉煮，牛奶味很重！直接喝都好喝~~ 裡面的蔬菜很多喔~~健康又美味~ 秘密吃法：麻辣+牛奶 要來介紹老闆推薦的秘密吃法了！老闆說如果怕太辣吃不下，可以把這兩種湯頭混合一起吃！我聽了老闆的建議後真的超好吃啦~~連怕辣的男友都說好喝~~ 麻辣臭豆腐鴨血煲 $90 (微微辣) 來四爺麻辣食堂一定要點臭豆腐呀~~一大塊臭豆腐吸飽了湯汁，一咬就爆汁！！如果怕辣又想嘗試的朋友可以點微微辣，男友說可以這個辣度接受👍 鴨血超大塊~~ 裡面大概有3~5塊鴨血，非常好吃又Q彈~~吃完好飽哈哈哈~~ 麻辣魯肉飯(小) $40 我最愛的魯肉飯~~第一次吃麻辣魯肉飯！！其實不會很辣，也算是麻~~ 魯肉飯是偏肥肉為主，魯肉飯的口味偏 四爺麻辣食堂真的很令我驚艷啊~~大家來一定要吃看看秘密吃法~~愛吃辣或不吃辣的朋友都很推~平價又能吃飽貞的讚讚👍👍👍

嘉義美食－嘉義朴子週六夜市排隊美食推薦　在地人也好愛來逛

嘉義朴子週六夜市推薦必吃美食 薄脆酥香，鮮甜爽的大魷魚，餡料甜而不膩，外皮跟一般餅乾脆度一樣的地瓜球 臭得夠味的臭豆腐，還有煎得酥香的炸粿，每一道都讓人豎起大拇指大大的比讚 腹地不小，大約是在朴子鎮安宮跟附近圓環附近的街道 圓環上面晚上會有街頭藝人演唱，也可以將食物帶到一旁享用 垃圾不落地一起維護好環境 在這裡沒有發現洗手間與垃圾桶，旁邊轉運站的廁所目前也是不開放 有各式各樣的美食．用品．還有遊戲區 重複性不會過高 第一家要推薦的是 < 喇記大尾魷魚 > 當天看到一共看到有兩家賣大尾魷魚,另外一家是用排隊的 喇記製作的速度很快. 分工詳細，前面長頭髮女生負責製作口味，一旁的短髮女生負責收錢 後方男生負責炸，旁邊還有負責裹粉跟切的工作人員 所以不會等太久，服務親切 ,且拿取號碼牌之後,就可以在旁邊等待現場叫號再點口味即可 第一次買以為要等很久，結果很快就拿到了 口味有椒鹽．黑胡椒．檸檬．芥末．起士．辣味，也可以單純加胡椒 一份 ＮＴ－１３０ 元 現金交易 這一次選的口味是：檸檬 一條條魷魚放進清澈的油鍋裡油炸，油炸的香氣隨著微風飄到攤位前，肚子不禁又更餓了．．． 隔壁的古早味大腸麵線也是這裡的名攤之一，還沒有擺完已經有不少饕客在排隊了 滿滿的魷魚跟洋蔥，最後再灑上口味粉與蒜頭提香 份量是一般裝炒飯的紙盒高度成以二，所以會裝在袋子裡面，綁不起來的那種 外皮薄脆酥香，還帶有淡淡的檸檬香氣 裡面的魷魚保有鮮甜的口感．搭配微微的辛辣洋蔥一同享用，吃起來更加的爽口 同一條路靠近圓環的位置，這一家豪品牛排也是從夜市營業時間還沒開始就大排長龍的店家，直到我們逛完離開人潮從未減少過 這一家豆乳雞翅也是排隊排不停的 每一個夜市總有一些食物前面總是有滿滿的人潮 例如北部有只要是賣鹹水雞的，前面就都會是人 而當天看到這裡東山鴨頭．地瓜球．酥炸魷魚就都會有排隊的 第二家要推薦的是脆皮地瓜球 一包２０ 三包５０（現金） 一共有兩種口味山藥跟地瓜 可以單種也可以綜合 這一天購買的金額為２０元綜合口味，大約有八顆左右 外皮比一般的地瓜求更為的酥脆些，跟餅乾的脆度有點像 裡面還有香甜的餡料，外酥內軟，熱熱吃還有咖滋的聲音，吃完又立刻再去買一包帶在路上吃 當天原本想吃豪品牛排的，但內用完全沒有位置（近五點的時間） 買完地瓜球後，發現這家也很威(林仔柳)，絡繹不絕的人潮．外帶需要排隊，內用可以先找座位點餐 走到底再往回走時，剛剛好發現一個位置，就立刻選擇吃這家了 對我們來說已經很少看到臭豆腐的價位在４０元的金額了 點好餐點之後，交給工作人員，餐點送完之後再付款（現金） 點了 左上角～臭豆腐一份４０元 右上角～炸粿一份３５元 中間～豬血湯＋豬腸 ３０元 左下角～炒麵 ３５元 右下角～炒米粉 ３５元 順便把剛剛買的食物一起帶到這裡吃 ＜夜市有推廣疫情期間不邊走邊吃＞ 炒麵完全吸足醬汁，而且不會過於鹹膩，麵條的口感香Ｑ帶點彈性，加上瘦肉居多的肉燥與蔬菜．乾爽的炒麵讓我們好愛好愛～ 炒米粉跟炒麵一樣，保有米粉本身的Ｑ度，淋上鹹甜不油膩的肉燥，一樣好好吃～～ 豬血保有水份．整碗湯頭．份量以３０元來說很超值 唯一的缺點就是當天的腸子沒有處理好，帶有苦味，所以最後我們只好棄腸而去了 大大推薦喜歡臭豆腐的朋友一定要吃吃看這家，份量有五個，臭得很夠味 醬油帶點微微的甜味，泡菜清脆香甜，吃完口齒留香，超級好吃的 炸的口感也剛剛好喔！外酥內嫩，而且豆腐的大小就是一般有高度的正方型那種，不是像有些是薄的 除了豬腸外，這次點的每一道都讓人想要豎起大拇指比讚讚讚 這裡的炸粿外面煎得酥酥脆脆的，光是單吃就很過癮，裡面保有水嫩的感覺，帶點彈性 沾上醬料後一起入口或是搭配臭豆腐的泡菜，味道都非常的好吃 旁邊就是賣飲料的，直接購入一杯，茶香味道濃郁，好好喝～老闆娘也很親切喔 夜市名稱 : 嘉義朴子週六夜市 營業地址 : Google地圖連結 營業時間 : 周六17:00- 23: 00 交易方式 : 大多現金 .極少數有Line pay 停車方式 : 路邊停車, 愈早到愈好找車位 親子友善 : OX 有許多遊戲攤位適合孩子 寵物友善 : OX 不限大小最少牽繩即可 , 建議人潮較多時可以讓孩子在推車或是籠子.袋子 較為安全 

食譜｜韓式麻婆豆腐🍛用韓國辣椒醬做成的料理🌶

麻婆豆腐一直都是喜歡吃辣的人的喜愛美食之一，香濃的辣汁將米飯華麗地包裹，軟嫩的豆腐加上清爽的辣味口感，讓人一口接一口停不下來！ 麻婆豆腐其實是中國的一道傳統地方名菜，在韓國也有各式各樣的中國料理，但都會再把這些料理改為韓式的做法，這次想和大家分享我用韓式的做法料理的麻婆豆腐燴飯🍛 準備材料(兩人份)： *豆腐-1塊 *蔥白-3支 *蒜頭-2瓣 *五花肉-150g *太白粉水-1大匙 *韓式辣椒醬-2大匙 *醬油-1小匙 *糖-1茶匙 韓國辣椒醬(고추장)是韓式料理的靈魂醬料之一，這種醬料在賣場大都是紅色包裝，韓國料理的辣主要都是來自辣椒醬而不是辣椒粉🌶 因此我們這次做韓式麻婆豆腐最重要的除了豆腐，還有這個辣椒醬啦！ 太白粉水的部分，在台灣的太白粉大部分都是用樹薯粉做的，在韓國則是用馬鈴薯做的 準備一小碗的溫水，加入一大匙太白粉，攪拌均勻 將蔥與蒜都切末🧄 豆腐的部分我是買板豆腐，因為比較不容易碎掉，但也可以用嫩豆腐，就要比較小心拌炒 再將豆腐切小塊，依個人喜好去調整切塊的大小 將五花肉切碎🔪 首先，鍋中倒入適量的油 再放進蒜末及蔥白末，爆炒至香味出來~ 炒到有點金黃色後再加入豬五花肉一起拌炒 接著加入兩匙韓式辣椒醬拌炒，再放一匙醬油及一茶匙的糖，拌炒均勻後倒入水煮滾 接下來就可以加入切好的豆腐了！ 悶煮大約5分鐘，讓豆腐更入味~ 最後一部就是加入太白粉水了，馬上就會產生芶芡，此時就可以熄火了🔥 韓式麻婆豆腐就完成了~~~👏🏻👏🏻 完成後淋到飯上，拌飯吃真的很入味，辣辣甜甜的，顏色鮮艷又非常醒胃😋 讓人不自覺得很快就完食，因為我本身不喜歡吃很辣，加兩匙辣椒醬剛剛好，是很清爽的微辣口感，如果喜歡吃很辣的人，也可以再多加一匙辣椒醬，或者是加辣椒粉~ 這樣簡單的料理，平常大家工作結束回家也可以自己做，短短的時間內就可以吃到熱騰騰的美食！真的好幸福呀🥰 #食譜#麻婆豆腐#韓式辣椒醬

大里無名臭豆腐攤車，賣了30多依舊人氣不減~

#大里小吃這家臭豆腐車車你有遇過嗎?靜香搬到大里一年多也才遇到過3次阿伯滿神出鬼沒的，要遇到需要碰運氣上次一聽到叫喊聲，立刻抓著保鮮盒朝樓下奔去聽不少網友分享說大麵羹也好吃，有機會再試試除了大里之外，阿伯也會現身在烏日和南區喜歡臭豆腐的朋友再自己留意看看 🔹臭豆腐 $50臭豆腐一份有五塊，招牌上寫說素食也可以吃阿伯的速度還滿快，因為邊在炸所以沒有等太久臭豆腐是有挖洞的，個人覺得有挖洞的臭豆腐最棒炸到酥脆，然後挖洞再填滿醬汁的豆腐才對味!豆腐不算大塊，但外酥內嫩我超喜歡特製的醬汁味道很特別，不討厭但也不算非常喜歡因為醬汁夠濕潤咬下會大噴汁泡菜相當新鮮，我酸度夠又爽脆，搭配起來很加分是滿值得試試這臭豆腐~ 🍴大里無名攤車臭豆腐📬週二週五會在大里益民路、東榮路、西榮路及附近巷子。而網友分享說烏日會出現在中華路的全家/中華路早安公雞早餐店/中華路與長春街交叉路口⏰大里是週二、週五下午時段，大約3點左右會遇到-#大里美食#大里小吃#大里無名臭豆腐#大里攤車臭豆腐#大里臭豆腐#大里大麵羹#大里下午茶#大里老字號美食#大里巷弄美食#大里銅板美食#台中臭豆腐#老字號臭豆腐#台中挖洞臭豆腐#大里挖洞臭豆腐#益民路小吃#益民路臭豆腐#東榮路小吃#東榮路臭豆腐#大里素食臭豆腐#烏日臭豆腐#烏日小吃#靜香吃台中#臭豆腐#烏日素食#南區小吃#南區臭豆腐#南區素食

周家豆腐捲

同事買了光復市場美食在地人推薦的早午餐＂周家豆腐捲＂來給我嚐嚐。招牌的豆腐捲是乾烙所以吃起來不油膩，口味偏清淡很適合當早餐或點心，裡面料很簡單就板豆腐、冬粉、炒蛋和高麗菜，雖然不大但吃完也是有種飽感，而且內饀很營養。 這家店還有販售很多北方小點，有機會大家可以去嚐嚐。

桃園青埔-怎麻辣

#拗嗚肚子餓 #怎麻辣 #麻辣火鍋 #桃園火鍋 冷冷的冬天來了，這時候最適合來吃辣辣的火鍋暖暖身體啦 這家開在青埔巷子裡，不是住在這邊的人應該不太會開進來 當天點了： 湯頭-川味麻辣跟酸菜白肉 一種鍋底128元/人，鴛鴦鍋+168元 ．美國雪花牛－298元 ．頂級松板豬－398元 ．肥腸－228元 ．金針菇－88元 ．水蓮-98元 ．老油條－68元 ．千張豆腐紙－98元 ．墨魚花板丸－128元 ．王子麵2包－38元 ．白飯－15元 ．鐵觀音奶茶－128元 麻辣鍋裡面有附豆腐跟鴨血，但上鍋物時不知道為什麼裡面沒有鴨血，後來加料才發現，有點奇怪，豆腐跟鴨血的味道都略不足要煮久一點才可以吃，這點有點可惜，麻辣鍋是不太辣不麻的，怕辣的人可以放心吃 酸菜鍋裡面有附一點白肉跟凍豆腐，酸菜夠酸很好吃，送的白肉也好吃，可惜不能加肉🤣 來的時候很幸運碰到肉類買一送一最後一天，肉量還可以接受，牛肉有比較少一點，但都很新鮮 肥腸、老油條都是吃麻辣鍋必點的吧～ 豆腐紙是比較厚的那種，比較有口感，我很喜歡煮酸菜鍋時超涮嘴的 很推薦墨魚花枝丸，五顆128有點貴，很彈很新鮮，必點 甜點吃不出來是什麼🤣本身沒味道，類似愛玉？然後加花生粉跟醬，沒有不好吃，只是不知道是什麼 整體來說價格有點偏高，麻辣鍋方面可以再進步，裝潢很漂亮，二樓更是像藝廊，可惜我沒辦法拍出他的美🥲 目前路邊都還可以停車很方便，但之後房子蓋起來後可能就要找車位了 （低消420元/人，須加10%服務費，有街口支付） 📍地址：桃園市中壢區青溪路一段383號 ☎️電話：03-287-1171 🕙營業時間：1130-1500、1900-2100 更多美食、打卡景點請多關注 IG: mogomogofood 菜單

【一生一世美人骨】訂婚宴之思

其實這篇文章，剛看完「一生一世」訂婚宴之後，就想寫 始終沒落筆的原因～ 我不是美食家，若如實寫出自己的想法 可能會引人笑話，畢竟資歷不足 且，有冒犯得罪之嫌 但，不吐不快 蓮蓬魚肚，我印象中是盛唐時就有的皇家菜 因為長安城內有多處知名蓮池 唐代又是文風鼎盛、繁華富裕的朝代 所以，在諸多元素下 這道料理不但來頭不小，並且非常講究 唐代的首都是長安，也就是在陝西省 所以，這是「蓮蓬魚肚」是陝西菜名菜 陝菜，是以麵食聞名 但這道清爽怡人的蓮蓬魚肚卻是陝菜裡名菜中的名菜 並且做工、材料、烹調手法絕非尋常 最重要的是：雅而不俗，且風華自現，毫不造作 所以，當我看到電視劇裡的那一大盆的大蓮蓬 著實有些… 當然，劇裡訂婚宴的「蓮蓬魚肚」做法與陝菜的蓮蓬魚肚不同 不知道是鎮江地區慣用這樣方式完成蓮蓬魚肚？ 或只是當地某餐廳的置入性行銷？ 抑或是編劇、小說原著的做法？ 我沒有深究，也實在無意批評，只是看到那段戲，讓我聯想到～ 古名菜「蓮蓬魚肚」 還有，近代的「畏公豆腐」、宋代的「東坡肉」 以及清朝揚州天寧寺的「文思豆腐」 為何會聯想到這四道菜？容我先賣個關子 不妨先回味一下「一生一世」訂婚宴的蓮蓬魚肚 劇中的「蓮蓬魚肚」做法，透過周生辰的口說，是如下處理的～ 1.魚肚需要過油，浸泡12小時。 2.待軟之後，用180度高溫發漲 然後再用低溫浸泡，再加入上湯調味 3.煨小火，約1分鐘 為何在時宜試吃訂婚宴、周生辰轉述廚師做法後 會令身為觀眾的我想要發文 我覺得這是因為我對料理的某些美好定義與幻想所致 我覺得每個人都可以去定義料理、以及料理的深度與高度 簡單舉例來說～ 恰好分享完蘇東坡「豬肉頌」的東坡肉 也分享坊間與我個人愛用的料理方式 不管東坡肉的做法各家變化有多少不同 但基本的手法與觀念是差不多 重要的是～東坡肉雅與不俗，是不矯揉造作 當然，很多精緻的料理，都是廚師們刻意的炫技結果 或是美食家的嚴格要求所致 畏公豆腐與陝菜「蓮蓬魚肚」便是如此 容我，先暫停於此 更歡迎有興趣的你，可以在網上搜尋～ 蓮蓬魚肚、畏公豆腐、文思豆腐 明天繼續分享我的訂婚宴之思

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