Google 評論 4.7 顆星、CP 值極高的無菜單料理－宜蘭「妞貴妃私廚」餐廳

若到宜蘭旅行，絕對不能錯過這間 Google 評論高達 4.7 顆星的「妞貴妃私廚」餐廳。妞貴妃私廚嚴選各種在地與有機食材，提供 CP 值極高的無菜單料理，回頭客比例極高。 宜蘭妞貴妃私廚：鮮採香草入菜之無菜單料理 餐廳右側是老闆娘吳蓮雨的香草園。（攝影／曾耀玄） 餐廳右側是老闆娘吳蓮雨的香草園，種了左手香、薄荷、迷迭香、香蘭草等 20 幾種香草，專供料理時隨手現摘使用。頗受好評的「私廚貴妃套餐」含甜點水果共有 9 道料理，每一道皆令人回味無窮。尤其是以檸檬片、馬告、白酒醃製的熟生蠔，飽滿鮮嫩、入味多汁，入口竟毫無一絲腥氣；紫蘇蜜鮑鮮味十足，搭配新鮮番茄與石蓮花去腥解膩，令人直想再來一份。（封面照片－攝影／曾耀玄） 宜蘭妞貴妃私廚：櫻花蝦炒飯令人驚豔 極具歐洲鄉村餐廳風格的妞貴妃私廚餐廳。（攝影／曾耀玄） 令人驚豔的櫻花蝦蛋炒飯。（攝影／曾耀玄） 選用行健有機夢想村出產之行健米的櫻花蝦炒飯看似簡單，品嚐一口才知箇中美味，米飯粒粒分明，三星蔥鮮嫩甘甜，有機蛋可口香嫩，有機小黃瓜及甜椒鮮脆味甜，加上爆量的頂級大溪櫻花蝦，整盤炒飯鑊氣十足，再點綴以鮮嫩欲滴的苜蓿芽，共同譜出舌尖上的誘人樂章。 宜蘭妞貴妃私廚：精選有機、在地、無毒食材 搭配自製火龍果沙拉醬的宜蘭櫻桃鴨鴨賞沙拉令人食指大動。（攝影／曾耀玄） 宜蘭鴨賞、礁溪蜜金棗、溫室有機紅龍果、壯圍哈密瓜、野生龍虎石斑、三星蒜絲、赤道櫻草⋯⋯對於食材選用，吳蓮雨從不妥協，大量嚴選各種有機、在地、無毒食材，精心烹調出令許多人慕名而來的獨家私廚料理。 「妞貴妃私廚」的餐廳名稱，來自於這隻名為「妞貴妃」的店貓。（攝影／曾耀玄） 宜蘭妞貴妃私廚：饕客必點之各式特色火鍋 除了無菜單料理外，店裡也提供各式特色火鍋，如祛寒養氣黑糖鍋、原民馬告牛奶鍋、香辣濃醇花生鍋、松子羅勒翠玉鍋，冬天來的話還有季節限定的礁溪溫泉金棗潤肺鍋，其中最受女性顧客歡迎的，無非就是水果熬製、撒上玫瑰花瓣的粉紅佳人愛戀鍋了。 妞貴妃私廚嚴選時令在地及有機食材，新鮮美味。（攝影／曾耀玄） 下次到宜蘭，務必安排來此用餐，相信您必然不會失望的！ （本文為《樂遊台灣，綠色慢旅：步入山海農食的深度巡禮》中「行健有機夢想村 & 好日市集」文章之順遊景點，惜因篇幅關係而無法多作介紹，在此特別推薦！） 餐廳資訊 妞貴妃私廚 宜蘭縣員山鄉石頭厝路1-3號 03 922 9896 妞貴妃私廚 FB 粉絲專頁 歡迎點選封面照片下方「+ 追蹤」，或加入 FB 粉絲團「故事行旅」、IG 「故事行旅」，定期收看更多深度旅遊資訊及美食餐廳推薦！

台北條通預約制餐廳「陸和洋私廚 KappouRoku」中山區美食推薦

📍陸 和洋私廚 KappouRoku『穿越時光隧道的味覺之旅』 原址位於天母，近年搬至中山區的「陸 和洋私廚」是台北少見的全預約制和洋私廚。餐廳外觀承襲條通巷弄的靜謐，看似低調而神秘，推開木質大門，迎面而來的卻是闆娘熱情的招呼，與如家一般舒適的溫暖氛圍。 來自日本的主廚Mar桑，巧妙將傳統和食與日式中華料理結合，並融入西餐的精緻與細膩於其中，料理風格很既有趣又巧妙，是場特色獨具的餐食饗宴。 餐點介紹 ▪️季節無菜單套餐 每位 NT$3,880+10% ▪️餐點採全預約制 / 亦提供客製化套餐 ⇃完整菜單內容⇂ 主廚私房牛骨湯 日本紅喉｜甜蔥｜海瓜子｜羽衣甘藍 廣島生蠔｜馬斯卡彭｜奇異果｜可可 烏魚白子｜烏魚子｜春菊 魚翅｜黑豬｜冬菇｜花椒 白鰻｜照燒｜小黃瓜｜富山縣越光米 馬糞海膽｜鮭魚卵｜魚子醬｜安康魚肝｜富山縣越光米 台灣大鮑魚｜肝醬｜紅酒｜野菇 北海道佐呂間和牛｜有機蔬菜 日本白胡麻｜黑豬｜松子｜手延五島烏龍麵 日式唐揚炸雞（番外） 主廚特製甜點 我們在聖誕節當晚來訪，菜單細心印著「Ms.Cloud 聖誕晚宴」字樣，尚未開餐就感受到滿滿心意。 而當天揭開序幕的，是熬了整整三天的牛骨湯，湯頭澄清卻乘載著牛骨髓的濃郁風味，裏頭還藏著多汁鮮美的手工和牛肉丸，是意想不到的小驚喜。隨之送上的日本紅喉，肉質細嫩，脂香滿盈，尤其喜歡以海瓜子與台灣地雞熬成的醬汁，滋味鮮美濃郁。 . 以提拉米蘇為發想，將肥美的廣島生蠔與Mascarpone湊作堆，綴上酸甜奇異果醬和可可粉，獨特吃法令人印象深刻。 當季的烏魚白子擁有軟綿的極致食感，搭配現刨烏魚子和北海道干貝做成的酥餅，不論是在風味及口感上都富有層次。 Mar桑的老家橫濱以日式中華料理聞名，他以冬菇、花椒和山椒熬成的湯底，入口散發溫潤辛香。手工製作的日式燒賣和魚翅吸滿高湯精華，吃著吃著，似乎也感受到對家鄉的思念，是我當晚最喜歡的料理之一。 日料中少不了的手握飯，Mar桑以創意形式呈現。單是醋飯就頗講究，使用日本大分山泉水將越光米煮得剔透晶瑩，搭配皮酥肉Q的白鰻，刷上照燒醬汁，包成手捲一口享用，實在太滿足。 而那閃亮動人的海鮮珠寶盒，甚至在醋飯中拌入安康魚肝醬，襯上馬糞海膽、鮭魚卵和魚子醬等頂級食材，鮮香滋味盡在不言之中。 主餐的前哨，是肥美的台灣鮑搭配手工麵包（麵包好好吃，朋友還續了兩片）鮑魚脆彈的口感深得我心，佐上鮑魚肝與紅酒熬成的醬汁，味道更加豐美。 和牛以完美熟度亮相，在桌邊燒上月桂葉增添燻香，爾後灑上的雪片鹽輕輕落在牛肉上，畫面美如冬日飄揚的雪花。第一口先搭配雪片鹽，感受肉汁的原味，再沾上碳烤和牛留下的油脂精華，帶出更深沉的脂甜與香氣，非常美味。 以壓軸姿態登場的胡麻擔擔烏龍麵，麵條細彈帶有Ｑ勁，每根都被濃郁芝麻醬包裹，滴上特製辣油香氣更盛，每口都令人陶醉。 甜點前的番外小食，是Mar桑的私房唐揚雞，咬開薄脆外皮，感受肉質的細嫩與滿溢的雞汁，幸福感倍增。 餐期的尾聲，送上酸甜清爽的紅心芭樂雪酪，搭配外型可人的草莓馬卡龍，為聖誕饗宴劃下完美句點。 謝謝Mar桑和闆娘熱情的款待！想吃的人，記得要事先預約呦～ ▪ Inline 預約：https://reurl.cc/x1qrQe ▪ LINE 預約：https://lin.ee/IklpPlk 店家資訊 -𝐢𝐧𝐟𝐨-【陸 和洋割烹 KappouRoku】 ▷ 電話｜02 2873 7585 ▷ 交通｜捷運 中山 / 松江南京站 ▷ 地址｜台北市中山區林森北路107巷91號 ▷ 營業｜午餐預約制 晚餐18:30-23:00（週一公休） 關於我 - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台北食旅 #雲吃omakase #雲吃中山站 - #台北美食 #日本料理 #台北餐廳 #預約制 #taipeifood #板前料理 #私廚 #中山美食 #中山區美食 #無菜單料理

台北必吃高CP值和牛燒肉&私廚料理-揪餖燒肉

台北必吃高CP值和牛燒肉&私廚料理-

台北信義區新開了一家高CP值日式和牛燒肉&創意私廚料理餐廳-揪餖燒肉 除了能吃到各種頂級和牛部位，還能享受各種宛如藝術品的精緻日料 環境低調奢華又有儀式感，絕對要收進約會&聚餐的口袋名單 「極奢·和牛日料套餐」 $1880/人 這次品嚐的是 「極奢·和牛日料套餐」 $1880/人總共20品，從頭到尾毫無冷場 🍵🐔一期一會·茶湯·宇治抹茶 抹茶控一定要試試超特別的抹茶雞湯，現刷的抹茶搭配骨膠原笙雞湯，讓雞湯帶有抹茶特有的香氣與苦韻 🍲骨膠原笙雞湯 8小時精心熬煮的精華，可以無限續 🔸野蔬起司沙拉&柚香大根、韓式泡菜 清爽開胃的沙拉以及小菜，為接下來的大餐拉開序幕 🐟米香。辣鮪魚脆球 這道很特別，把辣鮪魚脆球吃完之後，可以加入柴魚高湯，搭配米香一起享用 💖牛舌最中餅 牛舌很軟嫩，搭配酥脆的最中餅一口咬下超滿足 🍣磯雪昆布·鰻魚箱壽司 昆布的鮮味與鰻魚的油脂香氣完美交融，令人回味無窮 ✨松葉蟹鮭魚卵玉子蒸 帶有濃郁奶香的滑嫩蒸蛋，搭配松葉蟹、鮭魚卵，魚子醬，帶來多層次的味覺享受 ✨名牛青史-北海道海膽、日本A5和牛腿肉&肩肉 放在仙氣飄飄的寶箱內！儀式感滿分！ 北海道海膽的鮮甜，搭配日本A5和牛腿肉和肩肉的柔嫩，是頂級的味覺饗宴！難以抗拒的夢幻組合 🍲豚·米香一番出汁 嚴選精品級豬肉-究好豬，彈牙多汁，搭配米香&茶魚高湯，滋味甘醇 🥒日本山藥/櫛瓜 🍣鮭魚·柚庵燒 經典的懷石料理這裡也吃得到，鮭魚口感鮮嫩綿密，讓人回味無窮 🌱羽衣甘籃·綠拿鐵 被譽為「超級食物」的羽衣甘藍，巧妙融合進酸甜爽口的綠拿鐵中，滿滿的活力與營養！ ✨手做雞肉漢堡排·可朗芙 用雞肉手工製成鮮嫩多汁的漢堡排，搭配外酥內軟的可朗芙，佐以特製醬汁、起司、鮭魚卵，層次豐富，獨特的視覺味覺體驗 🦐蒜香海老飯 整碗飯蒜香撲鼻，搭配Q彈海老，好吃到忍不住一口接一口 🐮和牛飯 用高湯現沖的牛肉飯，牛肉非常軟嫩鮮美，不需要過多的調味，能吃出牛肉最天然的鮮甜 🍹飲料推薦 貴妃荔枝紅、玄米玉露綠 清爽順口又解膩 🍮甜點推薦 麻糬紫米紅豆粥 濃稠香甜的粥底搭配軟糯Q彈的麻糬，暖心又暖 蒙布朗冰淇淋葛切 將日式傳統甜點與西式經典完美融合， 以滑順Q彈的葛切為基底，搭配綿密細緻的蒙布朗栗子泥，再搭配香濃的冰淇淋，層次豐富，口感絕妙 ✨另外還加點了： 限量30cm 牛舌一本燒： 超浮誇的30公分牛舌，視角效果滿分，口感厚實彈牙 和牛橫膈膜：口感厚實又彈牙 揪餖燒肉 餐廳資訊 🏠台北市信義區松智路17號5樓 （微風南山五樓） ☎️訂位專線：02-2722-8990 #台北美食 #信義區美食 #燒肉推薦 #日式料理

(IG抽獎)【嘉義｜松築和洋私廚】隱於喧囂中的靜謐美學，用698元細嚐飽足的高級食材與精緻創意料理。

#IG抽獎 【松築和洋私廚】用餐，猶如踏入藝術殿堂，飽足於精緻和洋料理的美味境界 詳全文：https://kielkiel.com/%e6%9d%be%e7%af%89%e5%92%8c%e6%b4%8b%e7%a7%81%e5%bb%9a/ 隱於市的《松築和洋私廚》，低調卻迷人。進門即被日式禪風氛圍包圍，讓人感受到質樸的優雅。 這裡不僅是品嚐美食，更是一場藝術的享受，每道料理宛如精心雕琢的作品，打破日料昂貴的刻板印象，最低只需698元，就能享受八道料理的視覺與味蕾盛宴。 美味亮點： 佃煮杏鮑菇：以傳統工藝滷製，鹹甜適中，搭配香濃芝麻油，開胃滿分。 軟殼蟹咖哩炸物：酥脆中帶海味，搭上特製咖哩醬，味蕾的雙重享受。 鹿野土雞：外皮酥脆、肉質多汁，蘸上芥籽橄欖油醋，鮮甜酸香完美平衡。 慢熬雞豚湯：暖胃滋補，適合秋冬品嚐，喝完身心都被滋養。 松築的每道料理都在講述一段故事，讓你在生活的喧囂中找到靜謐片刻。 全包廂座位設計，無論是家人小聚或商務會議，都能享受私密的空間，還貼心提供親子友善設施。 ===================== 豪華精彩的「松築和洋私廚」套餐，木偶IG現在有 #抽獎活動 喔～中獎率超高！快來關注 @kielkiel0205，有機會直接帶走這份精緻套餐，一起來享受美食的魅力吧！ https://www.instagram.com/p/DB82OTzyhIa/?igsh=dzJmY3QxbHB1Zm14 ======================================== ※松築和洋私廚-店家資訊 粉 絲 團：https://www.facebook.com/songzhu168 營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00 電 話：05 291 0181 地 址：600嘉義市西區中興路221號

《諾拉愛吃》 味屋私廚 ｜民權店 隱身於內湖辦公大樓裡的 高級日式鐵板燒 無菜單料理 和牛 懷石料理 亞企味屋 

想要犒賞自己辛苦工作後的果實 最療癒的方法就是吃美食 最近很喜歡踩點較高單的鐵板料理 分享一間在內湖辦公大樓裡的高級日式鐵板燒 在商辦大樓林立的內湖 突然有間鐵板料理店很讓人驚艷 進去後需要有專人接待領路到2樓 左右兩邊都是很一般的辦公室大門 突然有個日式大門稍顯突兀讓人好奇想一探究竟 一進門之後覺得別有洞天像是到了另一個空間世界 充滿日式和現代的設計 「低調奢華」是最佳的形容詞了吧 內部座位有吧檯區/鍋物區/包廂區/鐵板區 今天我們是在鐵板區享用「櫻套餐」2380元+10% 很貼心的除了擺放好精緻的餐具之外 還有一張小菜單 ▲餐前酒是來自小樽葡萄氣泡酒，口感清爽又輕盈 搭配前菜飲用非常適合不會太厚重 ▲開胃菜 胡麻風柿豆腐/鹽麴鴨胸/蝦味揚真丈 一口大小精緻的前菜 依序從清淡口味嚐到口味較重的 搭配得相當有層次 豆腐綿密柿子清甜，鴨胸風味濃郁 揚豆腐上加了櫻花蝦粉香味在嘴裏迴盪不已 ▲刺身 鮭魚/鮪魚/甜蝦 日式料理不能缺少的刺身 鮭魚肥美不膩口，鮪魚細緻滑口，甜蝦脆口甜美 將紫蘇花加進醬油裡，和刺身一起沾著品嚐很清香，一定要試試看！ ▲強肴-海鮮類 主菜中海鮮的部分有澳洲斑節蝦、干貝、鮮魚 當天的鮮魚是石斑，處理的方式是不添加過多的佐料，讓食材可以呈現原本的美味 斑節蝦肉感結實、彈牙有勁，完全不輸龍蝦 干貝的熟度掌握的非常好，外焦香內細滑 石斑魚的肉質細緻又飽口，大口吃魚非常過癮 我習慣先吃原味再搭配附上的佐醬蛋黃醬 讓味蕾多一個豐富的層次 ▲強肴-日本A5和牛 另一個主菜是日本A5和牛 和牛的大理石油花真是百看不膩 簡單的用鹽巴調味，兩面煎至金色焦黃 中間保留粉紅色的5分熟軟嫩 搭配上除了常見的蒜片，有我最喜歡的柚子胡椒 充滿香氣的綠色柚子胡椒和帶著微辣刺激的紅色柚子胡椒 還有罕見的淡雪鹽，獨家米與鹽的結合 像雪花般的美麗，最適合沾牛肉、海鮮 淡淡高雅的鹹味更能提出食材本身的甜 不會搶掉食材本身的甜味 ▲強肴-米茄田樂燒 吸飽柴魚湯汁的白蘿蔔，沒有什麼纖維感 碰到舌尖就能融化一般 抹上厚厚甜味噌的茄子 因為是厚切，茄子充滿了甜味噌的精華 細細品嚐有股奶香味，讓人捨不得吃完 ▲涮牛肉紙鍋 吃到這裡其實已經有點飽了 但是溫熱暖胃的涮牛肉紙鍋來得剛剛好 能吃到蔬菜原味的鮮甜、牛肉在短時間內吸滿了湯汁精華，一點都不乾柴還很柔軟多汁 裏面的豆腐蒟蒻都是挑選過的，品質和口感都極佳 ▲散壽司 散壽司的醋飯微甜帶點上醋香 飯粒顆顆分明不會太硬口或軟爛 建議要和裏面的芥末和嫩薑攪拌均勻一起享用 不僅視覺上、口味上更是大大滿足 ▲菓物/水物/甘味 即使已經很飽了，但是甜點是另外一個胃 水果有金黃百香盅、紅龍果和鳳梨 百香果盅上面的白酒果凍搭配得恰到好處 甜點的部分是黑胡麻慕斯搭配京都抹茶 搭配起來精緻又和諧 黑胡麻慕斯香味濃郁滑順，黑胡麻自然的微苦味有回甘的好滋味，溫潤不膩口 京都抹茶不會太苦澀，茶湯細膩絲滑 苦甘苦甘的茶香搭配黑胡麻慕斯剛剛好 非常喜歡與鐵板主廚有著味蕾上的互動感 味屋私廚的食材新鮮而且料理有特別性 和一般來的鐵板料理有一定的區別感 非常適合紀念日、約會⋯等等值得慶祝的日子前來 沒有其他特別的日子也可以當成犒賞自己的禮物呢 《味屋私廚-民權店》 ⏰11:30-14:30 17:30-2100 ☎️02-8751-6271 🏠台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓 #味屋私廚民權店 #內湖美食 #高級日式鐵板燒 #無菜單料理 #和牛料理 #懷石料理 #亞企味屋

創新私廚當道！台北《Famous Lee 知名李》以永康街隱世美饌深獲饕客一致好評

圖說：《Famous Lee 知名李》致力於打造融合家的溫度與頂級美饌的私密天地。 在這個飲食文化愈加講究的時代，一頓飯早已超越了單純的味覺享受，成為一種情感的寄託。而位於台北永康街巷弄深處的《Famous Lee 知名李》，正是這樣一個讓人放鬆心靈、感受家的溫暖的私密餐廳。這裡不僅僅是品嚐美味的場所，更是主理人Andy三十年職場生涯後，重新發現生活熱情的見證。 圖說《Famous Lee 知名李》主理人Andy。 「我希望這裡不只是餐廳，更是所有人記憶中的家鄉」 主理人Andy曾在紡織貿易領域深耕30年，疫情期間與家人朋友相處的時光，讓他意識到自己對料理的熱愛與天賦。於是，他毅然放下紡織事業，將這份熱情投注於餐飲行業，創立了《Famous Lee 知名李》。這裡是一個如「自己人的灶腳」般的隱密空間，讓你在高級餐廳的氛圍中，也能享受家一般的自在。無論是與親友相聚，還是獨自一人放鬆，這裡都是一個不拘謹、不疏遠的溫馨天地。 圖說：《Famous Lee 知名李》創造私房美食新風尚。 經典與創新的完美融合 在《Famous Lee 知名李》除了每道菜都是主廚Andy的心血結晶，更讓你在品嚐高級料理的過程中，隨時隨地感受到家的溫馨。像是「小李的黑胡椒螃蟹」這道招牌菜便以新鮮的大沙公，搭配獨門秘製黑胡椒醬料料理而成。醬料除了融合了辛辣與香甜的完美比例，經過高溫爆炒後更讓鮮嫩多汁的螃蟹肉吸滿了濃郁滋味，吃下去每口都富含了餘韻無窮的辛香刺激，同時帶有隱隱的甜美尾韻，讓人吃完後不禁回味再三，人氣必點非這道莫屬。 圖說《Famous Lee 知名李》最具盛名的小李的黑胡椒螃蟹。 另一道深受食客喜愛的還有看上去色、香、味俱全的「乾拌麻辣牛三寶」。身為主廚花費心思的匠心之作，這道菜特別選用了三種不同部位，分別是毛肚、牛筋以及牛腱，讓人一入口便能品嚐到多層次的肉質口感，加上整道料理混合著花椒、辣椒以及些許蒜香，想像溫暖的麻辣香氣充斥口中加上微微的酸香味，完美地平衡了辣油的濃郁滋味，剛剛好的清爽度也令人回味無窮。 圖說：《Famous Lee 知名李》/麻辣牛三寶。 此外老饕必點的還有這道大名鼎鼎的「霸王別姬」。來自江蘇徐州的名菜，菜名靈感來自虞姬的傳說，以雞翅巧妙地別在雞嘴裡來模擬「霸王別姬」的動作，也讓菜品不僅美味更充滿了趣味和文化氣息。除了命名別具巧思之外，食材部分則以放養文昌雞和甲魚為主角，經過數小時的慢煨讓雞肉和甲魚的鮮美風味充分融合，湯汁整體上喝起來濃郁卻不膩，可說是每一口、每一道工序都經過主廚的精心計算，最終才能成就了這道口感豐富、滋味悠長的絕品佳餚，千萬不可錯過。 圖說：《Famous Lee 知名李》/霸王別姬。 最後令人為之驚豔的壓軸，還有這道「仙鶴神針」。將珍貴魚翅和乳鴿結合，再加上金華火腿和油鴨髀用心燜燉，也讓食材的精華全都濃縮在這一道料理之中。特別直得一提的是，整道菜在烹調過程中完全不使用鹽和糖，而是依賴食材本身的天然風味，這種細膩的做法保留了每種食材獨特的香氣，最終融合成讓人驚喜的獨特口感，無論是魚翅的柔滑還是乳鴿的多汁，都讓人完美體會舌尖上的頂級享受！ 圖說：《Famous Lee 知名李》/仙鶴神針。 作為一個引領風潮的私廚，《Famous Lee 知名李》成功以獨特的烹調藝術和高品質的食材，打造了一個不僅讓人回味無窮的美食天地。更重要的是這邊更像是每個人的心靈中最令人安心的港灣，無論是與摯友共聚，還是獨自享受靜謐的美好時光，都能在用餐體驗中重獲心靈的洗滌和味蕾的盛宴。 圖說：Famous Lee《Famous Lee 知名李》用嶄新五感體驗打造私房料理新境界。 Famous Lee 知名李地址: 台北市大安區永康街2巷9號 訂位專線: 0974 216 788立即訂位：https://mth.pse.is/6e4r84

台北市中心 靜謐的私廚之旅 想要和一個人 度過三餐四季 中山國小捷運站精緻私廚

撰文編輯/Karen W. 台北市中心 靜謐的私廚之旅 想要和一個人 度過三餐四季 簡單、美好，是另一種精緻不凡 三餐四季 精緻私廚 位在台北中山區新生北路三段巷弄中，靠近捷運中山國小站，附近停車場蠻多的，交通位置很便利。 三餐四季是獨棟建築，前身為永不磨滅的二戰傳奇『飛虎將軍』-陳納德與『蛟龍夫人』陳香梅 故居 宅邸的設計讓每一處都有陽光的滋潤，不管是1樓用餐區還是2樓包廂區都有對外窗，天氣好的時候可以在陽光的溫暖下享受精緻美食，很是幸福😊 - - - 三餐四季的菜單有提供單點菜品，也有個人套餐，當然也有客制化無菜單料理，曾任職於各大星級酒店的中餐廳主廚，一出手樣樣都精緻美味。 三餐四季｜冬藏喜粤$3680套餐 🔹五角的秘密花園 濃郁綿密的毛豆泥象徵春至的大地，調味溫和好入口，毛豆的味道鮮甜無比。 上頭插滿新鮮綠色蔬菜，象徵著新生、希望和新的開始，大地回暖，植物發芽，人們感受到生命的活力和生長的力量。 🔹清蒸紅條芙蓉蛋 紅條香港俗稱的東星斑，在台灣稱紅條，肉質緊實鮮美，搭配蔥絲完全提出魚肉的清甜。 芙蓉蛋也蒸十分完美，一口抿下入口即化，搭配粵式鮮汁，讓滋味呈現鮮、香、滑、嫩！ 🔹金湯竹笙大排翅 金湯以豬後腿、金華火腿為基礎，文火精燉至濃郁香醇的雞湯原汁，加入大排翅、竹笙細煨，整個湯頭鮮甜回甘！ - 經過長時間熬煮的湯汁很是濃郁，竹笙微微脆口，魚翅的質地柔嫩但有彈性，每一種食材都經過精心挑選和烹調，帶來極致奢華的美味享受。 🔹牛肝菌菇牛小排 牛肝菌菇佐以黑椒醬汁，口感嫩滑有彈性，咀嚼時有一種微妙的堅韌感。 牛小排外層煎得微焦，內部柔嫩多汁肉香濃郁，經典粵菜黑椒醬汁完美的結合兩者，如同夏日帶來的活力、力量。 🔹干煎南非活鮮鮑 鮮活的南非鮑魚是非常珍貴的鮑魚品種之一，珍貴稀有的程度被喻為「山珍海味」 南非鲍魚個頭大、肉質厚實飽滿，耐嚼有彈性，越嚼越鮮美，簡單干煎就足夠美味。 🔹鳳尾芥籣炒蝦球 芥蘭削成鳳尾用心襯托出蝦球的形象。 芥蘭莖部脆嫩多汁，芥蘭香氣有著自然的甘甜味，蝦球外層略帶焦香，肉質Q彈緊實，可以感受到蝦子的脆口和嚼勁。 🔹XO 醬海鮮炒飯 XO醬海鮮炒飯吃的到海鮮的鮮美和XO醬的香辣，米飯香Q有嚼勁，配盤上刷上一層甜辣鹹口的醬汁，別有一番風味。 精緻的擺盤感覺像秋天的夕陽，餘暉撒下，用干貝絲打造出來落葉飄散的氛圍。 🔹主廚手作靚甜品 這一次套餐的甜品是銀耳紅棗蓮子湯，喝起來有蜂蜜的香氣也有銀耳的滑嫩。 滿滿的蓮子、紅棗跟枸杞，為這個夏至解了渴。 『三餐四季』是一種生活理念，即使在忙碌的塵囂生活中也要好好享受每一頓美食，保持身體健康；享受每個季節帶來的不同美好，保持身心愉悅，順應自然的節奏。 享受生活 享受精緻 享受美食，就藏身於老宅中的「三餐四季」 📍 三餐四季 精緻私廚 地址：104台北市中山區新生北路三段62巷25號 電話：02 2586 6633 營業時間：中午～15:00，18:00～22:00 📍粉絲專頁：https://www.facebook.com/34privrestaurant.com.tw 📍Ig ： https://www.instagram.com/34_privrestaurant Karen W. 💐Fb粉絲專頁👉🏻Hola I’m Karen 🎠Instagram👉跟著KarenW.品味人生 🎡Pixnet👉🏻跟著KarenW. 品味人生 ✨udn漾女子👉跟著KarenW.品味人生 ✳️Line VOOM✳️@karenw.isgood 🌿推薦好去處🌿 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧語」全新登場新竹露營住宿 台灣秘境獵徑尋根新竹旅遊 豪華懶人露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「島晝會 24小時不斷電」世界秘境 和平島地質公園從早玩到晚 露營車立槳獨木舟 日出潮間帶一次收錄 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：夕陽漫漫」住宿優惠碼｜台中住宿｜高美濕地｜台中旅遊｜露營｜豪華露營｜懶人露營｜露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧繞」 #新竹住宿 #台灣秘境 #新竹旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：山中靜靜」 #台中住宿 #台灣秘境 #台中旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：鳳凰亭序」蟬說｜鳳凰亭序｜南投住宿｜台灣秘境｜小木屋｜南投玻璃屋｜南投鳳凰鳥園｜南投旅遊 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：和社山林」 蟬說 ｜和社山林｜玻璃屋｜南投住宿｜台灣秘境

米其林遺珠〈三餐四季私廚〉道道驚艷必探訪極推

米其林遺珠〈三餐四季私廚〉道道經驗必探訪極推

在喧鬧的城市中，停下腳步，走進歷史老宅，映入眼簾的是溫暖色調，靜謐典雅氛圍的私人招待所🌹 <三餐四季 精緻私廚> 主打私廚料理，可選擇單點或是套餐，這回主推父親節桌菜👨 首先登場的是<主廚私房手作三品碟> -藕見紅顏 內鑲紫糯米，脆口甜不膩，撒上金箔點綴，增添奢華感。 -涼拌海蜇絲 清爽脆口又開胃，滿滿膠原蛋白，清香甘甜齒頰留香。 -煙燻鴨胸捲 迷人的煙燻鴨胸，搭配薄片小黃瓜，再用魚子醬點綴，中西合併大玩創意。 三道開胃菜，大小剛好入口，散發涼感香氣，讓人意猶未盡，喚醒味蕾的前奏。 <富貴蘋果烏魚捲> 蛋皮包覆烏魚子，山藥水梨的甜味，清爽果香在口中化開，不必太多的調味鹹甜十足。 <黃金百花松葉鉗> 大量蟹肉融入花枝，肉質細緻飽滿，有別於一般蝦餅，鮮甜感海味大大加倍，讓人一口接一口相當過癮。 <閩式三杯松板豬> 金黃焦脆松阪豬脆嫩多汁，伴著蒜頭九層塔的香氣，平衡了豬肉的油潤感，一上桌發出的吱吱作響，視覺與味覺的雙重衝擊。 <蔥香玉露麒麟魚> 高檔東星斑切成片塊狀，將香菇筍絲培根依序交疊，筍菇味的鮮香與培根風味，融入其中更凸顯整體香氣，細心挑起魚刺滿滿驚豔感。 <胡麻手撕脆皮雞> 金黃酥脆的外皮，鮮嫩多汁的肉，甘甜又美味，下方則以涼拌為主體，飽滿胡麻醬的小黃瓜，雞肉嫩滑多汁，繁瑣製程在夏天，絕對是下飯極品，餐盤上的小巧思，醬汁點綴勾勒出三隻小鳥，是為來用餐客人融入料理，店家更用心讓人感到敬佩。 <鮑魚烏參一品煲> 肉質豐潤飽滿脆口鮑魚，濃郁而不膩口特選烏參，入口極具鮮彈牙的干貝，上乘品質的海味珍品，用文火煨燉熬煮出的湯頭，竟是用栗子增添甜味香氣，甘醇多層次令人吮指回味，絕對是心中居冠。 <馬蹄彩椒鮮露筍> 焦香蒜片融合蘆筍，再搭配色彩繽紛彩椒，馬蹄脆口增添口感，蔬菜的高纖維質，更能吃出食物原味營養。 <黑松露海鮮炒飯> 粒粒分明的飯粒，吸收了黑松露精華，口感與香氣十足，大蝦干貝畫龍點睛，最後再鋪蓋金箔，更彰顯貴氣。 <准山竹笙蓮子雞> 稀有菌菇竹笙，脆嫩口感襯托湯頭，蓮子口味清甜又清爽，大量膠質食材匹配，讓湯頭更增添濃郁。 <主廚手作靚甜品> 紅棗蓮子桂圓露，曾是中國歷代皇家貴族御膳級甜品，如今也能親自品嚐，天然食材慢火熬煮，不甜膩消暑又輕甜，再搭上一旁芝麻球，外皮脆彈內餡滿溢，直接榮登我有史以來吃過的冠軍寶座。 三餐四季 精緻私廚 台北市中山區新生北路三段62巷25號 02 2586 6633 總結 2500元/一人 緊鄰捷運中山國小附近的私廚料理，樣樣都是頂級食材，透過藝術與美食結合，不僅拉近人們的距離，擺盤餐桌上的每幅畫，依貴賓勾勒出不同故事，相當用心的餐廳，絕對是米其林遺珠，值得讓人探訪~~~~ 溫馨提醒! 採預約制，必於三天前訂位! 合作邀約歡迎👏🏻 jennifertu0324@gmail.com

台北聚餐推薦『三餐四季精緻私廚』隱身古蹟裡的預約制中粵餐廳

📍三餐四季精緻私廚『大隱隱於市，在古蹟裡品味私廚料理』 位在中山區巷弄中的三餐四季，前身是飛虎將軍陳納德的故居，從入門庭院到室內溫馨，宅邸裡外皆散發靜謐優雅的氣質。 . 掌勺者曾待過於多間星級酒店中餐廳，細膩脫去粵菜重油厚芡的外衣，以更精緻的手法呈現，餐點不僅色香味俱全，擺盤也極具巧思。 餐點介紹 ［夏長嚐粵套餐］每人 𝟤𝟨𝟪𝟢+𝟣𝟢% • 百花蟹鉗佐蔬食沙律 • 脆皮春雞 • 古法蒸海上鮮 • 鹿兒島 𝖠𝟧 和牛 • 清燉獅子頭 • 碧綠彩椒荷塘蔬 • 龍蝦燴伊麵 • 楊枝甘露 套餐內容依循時令設計。夏季菜單集結海陸精華，前菜、湯品、肉品與澱粉主食，以及餐後甜點共八道料理，豐富飽足，為食客帶來耳目一新之感。 首道沙律令我印象深刻。酥炸百花蟹鉗搭配酸甜醬汁，有如泰式金錢蝦餅的吃法讓人眼睛一亮！ 蒸海上鮮看似簡單，考驗的是火候經驗和擇魚技巧。肥厚的老虎斑，肉質細甜飽含膠質，質樸的調味將鮮度展露無遺。 外皮酥脆帶焦香是春雞迷人之處，肉質緊實而不柴、蘸上柚香醬汁相當解膩。 私心更喜歡脂感豐潤的鹿兒島 𝖠𝟧 和牛，入口軟嫩多汁，細膩脂香在一抿一嚼間釋放，而且份量拿捏得恰好，戛然止於最滿足之際！ 湯品和蔬菜料理接棒。「碧綠彩椒荷塘蔬」清炒保留蔬菜的鮮脆口感，繽紛的配色讓人食慾大振。 將獅子頭以清燉形式呈現，再藉娃娃菜清甜襯托滋味。很欣賞餐廳對器皿的品味，象牙白湯盅點上蠟燭保溫，別緻外型像極了一座小燈塔，光用看的就是種享受。 澱粉主餐帶來的是道功夫菜「龍蝦燴伊麵」，嚐一口吸附精華湯汁的伊麵，搭配滑嫩鮮美的龍蝦肉，是不假修飾的美味。 . 因為不能吃太多龍蝦，餐廳特別幫我準備炒飯，醬香與鑊氣炒入米飯，粒粒分明的口感獲得我和朋友一致好評。 套餐的最後，送上港式經典「楊枝甘露」，椰奶香氣與芒果酸甜雜糅，新鮮葡萄柚果粒增添清爽感，整體甜度適中，作為收尾甜點再適合不過！ 很喜歡三餐四季的用餐空間，燈光明亮、裝潢清新，給人一種回家吃飯的熟悉感。一樓為開放式用餐區，二樓包廂座位極具隱私感頗適合全家大小一起來聚餐！ . 店家資訊 ℹ️ 三餐四季 精緻私廚 FB • 𝟢𝟤 𝟤𝟧𝟪𝟨 𝟨𝟨𝟥𝟥 • 捷運 中山國小站 • 台北市中山區新生北路三段 𝟨𝟤 巷 𝟤𝟧 號 • 每日 𝟣𝟤:𝟢𝟢-𝟣𝟧:𝟢𝟢 𝟣𝟪:𝟢𝟢-𝟤𝟤:𝟢𝟢 關於我 - - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台北食旅 #雲吃中餐廳 #雲吃中山國小站 - #台北美食 #台北餐廳 #私廚 #台北私廚 #預約制 #中山國小美食 #中山區美食 #中餐廳 #台北聚餐餐廳 #老宅 #taipeifood #taipeifoodie ･:*+.･:*+.𓌉◯𓇋

台北中山區・三餐四季｜老宅內的精緻私廚，環境與餐點皆是絕頂的美味！

 - ::: 三餐四季 精緻私廚 ::: ■ 台北市中山區新生北路三段62巷25號 ■ 12:00-15:00 , 18:00-22:00 ■ 全預約制，務必於三天前訂位 - ・主廚私房手作三品碟 ・富貴蘋果烏魚捲 ・黃金百花松葉鉗 ・石窩和味一口牛 ・蔥香玉露麒麟魚 ・柚香手撕脆皮雞 ・鮑魚烏參一品煲 ・馬蹄彩椒鮮露筍 ・黑松露海鮮炒飯 ・淮山竹笙蓮子雞 ・主廚手作靚甜品 位在中山區的三餐四季，外觀看來十分典雅別緻，老宅建築雖已有90年歷史，歷久彌新，和菜式相同，傳統與創新的融合，交錯出一道道美味的料理。 QA平時和友人的聚餐多是前往餐酒館、居酒屋等，吃精緻私廚的經驗還真是相對少，這次來到三餐四季，不只在環境上深得我們的心外，餐點更是美味沒話說。 坐在二樓包廂內，隱匿性很夠，商務聚餐或者家庭聚會都很合適，店內也有不少藏酒，但這天我們開車前來，就喝喝招牌的果汁佐餐。 除了這樣合菜的形式外，店內也提供位上個人套餐，可以全權依據個人的喜好來和主廚討論餐點，而這次我們是交由店家協助準備，很開心能夠吃到最為招牌的經典菜色。 對了，跟老闆聊天才知道，原來三餐四季的菜單每季會更換一次，保留最為經典的品項，持續迭代，在口味上才能更貼近饕客的味蕾。 前菜三品碟分別有蓮藕、番茄茶凍和午仔魚，擺盤相當別緻，清爽開胃，烏魚捲也是，蛋皮包裹烏魚子，一口的大小相當合宜，淺淺蛋香，烏魚子散在口中，相當新鮮。 脆皮雞是店家招牌，皮薄香酥，小黃瓜和雞肉拌在一塊，適合夏天，最特別的是還加入柚子絲，帶點水分又飽滿的口感很是特別，從沒有在其他地方吃到這樣的味道。 牛肉讓我們備感驚艷！首先滿滿一大砂鍋裡頭是滿滿的牛肉，應是選用牛小排，肉質軟嫩，牛味突出，最適合我們這種熱愛牛肉的人了，洋蔥與彩椒增添些許甜味，吃來過癮，好滿足。 時蔬也毫不馬虎，清脆的蘆筍光是看著就新鮮，荸薺脆口，增添口感的豐富度。 麒麟魚是龍虎石斑，好大一尾，已片成塊狀，將香菇夾在其中，菇味讓整體風味更為突出外，飽滿的汁液也讓這每一口都更為滿足，相當新鮮好吃。 松葉蟹鉗是我們所有人這天的第一名，真的太好吃啦！將松葉蟹以相當薄的麵衣包裹，經過油炸，蟹肉仍保有那彈性與嫩口感，一口咬下，滿滿的蟹肉在口中迸發，真的太好吃，很高級的滿足感。 當我們以為菜色已出得差不多時，還有鮮蝦、干貝、烏參和鮑魚集結成一鍋碗如聚寶盆的一品煲，調味簡單，襯托出食材本身的新鮮，這就足矣！ 主食也少不了，黑松露海鮮炒飯超級好吃，粒粒分明，拌入鮮蝦與干貝，大方地佈滿黑松露，香氣四溢，光用聞的都開胃，且我們前面已經吃了這麼多道，仍忍不住扒了好幾碗飯，可見這吸引力驚人。 湯品上桌時實在讓我們繼續讚嘆，一來溫度相當燙口，完全正中下懷，再來湯頭看似清澈，味道卻溫潤鮮甜，感覺將精華都鎖在其中，燉至軟爛的山藥，一口咬下化在口中，真的好滿足。 服務人員也會隨桌確認用餐狀況，雖然我們自詡大胃王，仍沒能將餐點吃完，沒想到連打包的袋子都如此精緻，真的是嚇壞了。 最後則有甜品作結，原本想說是一般的甜湯，大概經過十多分鐘，上桌時又著實讓我們驚豔了，楊枝甘露搭配芝麻球，楊枝甘露酸甜有致，相當濃郁，芝麻球燙口，一口咬下，麻糬包裹的黑芝麻緩緩流出，真的太好吃，對主廚肅然起敬，我們一行人都吃得好滿足。 一個人每天吃了三餐，走過四季，恰恰就是一年的維度，三餐四季精緻私廚以這樣的概念設計餐點，在每季變換菜色，推陳出新，才第一次來就讓我們驚豔，很期待之後每次到訪又能嚐到主廚不同的料理手法，繼續品嚐這別有韻味的三餐四季。 - #QA食間 #QAfoodies #QA中式料理食間 #QA合菜食間 - #三餐四季 #台灣美食 #台北美食 #中山國小美食 #相機食先 #中山美食 #台北私廚 #台北旅行 #台北日常 #台北探店 #私廚 #台北美食地圖 #台北旅遊 #台灣 #台灣必吃 #預約美食 #粵式料理 #中式料理 #台北

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