全台｜康青龍 水果茶 黑白珍珠鮮奶茶 2021推薦

「2021🥤1126」康青龍黑白珍珠鮮奶茶$50半糖去冰）可愛又好喝的黑白珍珠鮮奶滿滿的珍珠咀嚼控絕對不能錯過桂花御香烏龍$55微糖去冰）桂花香氣完整的融入烏龍茶裡面微糖對我來說蠻剛好的格雷冰茶$55半糖去冰）水果超多超澎湃喝起來酸酸甜甜還可以補充一點維他命C多吃水果才能當水噹噹📍逢甲文華店地址：407台中市西屯區文華路156號電話： 04 2452 0631營業時間：11:00–22:00📍美村南店地址：402台中市南區南和里美村南路30號電話： 04 2260 2526營業時間：10:30–21:00#台中美食#台中飲料#台中飲品#台中手搖杯#台北美食#台北飲料#台北飲品#台北手搖杯#桃園美食#桃園飲料#桃園飲品#桃園手搖杯#康青龍#水果茶#珍珠奶茶#卡安喝手搖#卡安吃台中#卡安吃台北

【捷運西門站】Oyami cafe｜天使紅蝦、調酒系列新菜色推出，海鮮控不可錯過!

距離上次來Oyami西門店，已經是一年多以前的事情，最近老闆跟我說，有推出新產品-天使紅蝦餐與調酒，請我一定要去試試，趕緊跟朋友約一約，來試試新菜色啦！ 文章更多連結:https://linktr.ee/18eatsteam 【Oyami西門店】位於西門Uniqlo旁邊的巷子內，唐吉軻德結帳出口，由於是在2樓，要稍微找一下，看到門口有很可愛的娃娃處就是了！ OYAMI最新菜單請點我 覆盆子草莓水果茶 採用德國農莊B&G的果茶系列，是我每次來必點的品項，這次點的覆盆子草莓水果茶，酸度適中，喝下口順口不酸澀，還有滿滿的維他命C喔！ 調酒系列-白雪公主 vodka的調味，但是喝起來意外的順口，這個顏色也太漂亮了~ 「酒後不開車，安全有保障」 調酒系列-柯夢波丹 淡淡的柳橙口味，搭配上特調的酒香，除了解膩還有微醺的滋味~ 「酒後不開車，安全有保障」 調酒系列-瑰麗佳人 三款調酒裡面，我最喜歡這款，淡淡花香口味的調酒，順口又特別。 「酒後不開車，安全有保障」 蜂蜜芥末北海鱈魚條 老闆推薦我們的鱈魚條，與外面市售的口感不同，Oyami的鱈魚條口感Q彈、一口咬下，魚肉香氣於口中蔓延，大家可以試試看喔！ 愛爾蘭起司薯條 身為起司控的我每次來必點之一XD 除了上面淋上起司醬，底部也有大量的起司，每根薯條都能沾到滿滿的起司，超幸福～ 莎莎青蔬焗烤布切塔 比較清爽的一款前菜，剛剛好的大小一口就能吃完，大家有沒有注意到左邊的聖女番茄做成可愛的兔子造型，非常可愛 玫瑰鹽香煎天使紅蝦蒜炒義大利麵 滿滿海鮮，都快看不到義大利麵了！ 除了有三隻大隻的天使紅蝦，還有蛤蜊、淡菜、干貝、魷魚…等滿滿海鮮料，吃進滿滿的海味！ 跟臉一樣大的天使紅蝦，好友說口感非常鮮甜、肉質Q彈，喜歡海鮮的人絕對不能錯過這道豪華義大利麵。 蒜炒櫻桃鴨義大利麵 櫻桃鴨用蒜炒的方式料理，非常的match，再搭上口感扎實的義大利麵，不出意料的美味。 牛肝箘佐松露燉飯 這道也是我很極力推薦的料理，大塊的牛肝箘、松露與米飯燉煮，米飯中都是松露與牛肝箘滿滿的香氣，絕對是來Omayi必點的主餐！ 夏威夷鬆餅 滿滿水果的飯後甜點，非常適合當作今天餐點的結尾，冰淇淋、水果、鬆餅、水果醬搭配再一起，除了幸福沒有別的形容詞了。 店家資訊 店名：Oyami cafe(西門) 地址：108台北市萬華區武昌街二段50巷15號2樓 電話：(02)2311-1127 時間：週一到週日 11:00-22:00 ＦＢ：Oyami Caf’e 「未滿十八歲禁止飲酒 ， 酒後不開車，安全有保障」

超美味手做脆餅!台北大直實踐不限時咖啡廳｜A2H｜早午餐下午茶聚餐推薦

A2H｜台北大直實踐不限時咖啡廳早午餐下午茶聚餐推薦~手做脆餅超美味

A2H COFFEE TEA BEER｜FB粉絲團｜菜單｜｜10462台北市中山區大直街70號1F｜0285098100｜ 可以看到A2H有非常廣闊的環境，桌與桌的距離也很寬敞，讓人不會有壓迫感，能夠輕鬆地享受這裡的環境氛圍二樓也有用餐空間還有螢幕可供借用，也適合公司團體、多人聚會聚餐包場使用唷！(預約方式請洽現場人員) 未滿18歲請勿飲酒｜喝酒不開車 與一般輕食咖啡廳很不一樣的，A2H咖啡廳還有提供自有品牌四種口味的精釀雖說台灣還沒有這樣的習慣，但在國外白天於咖啡廳小酌邊工作或者放空做自己的事可是常態呢～ A2H的菜單看似簡單，但每道餐點都很有特色，在許多小地方會看見他們的用心特別以驚奇(Amazing)、健康(Health)、快樂(Happiness)的A2H為主軸，打造出創意與美感的餐飲、健康與環保食材、智慧與溫馨的服務在美食、美酒及美感滿分的環境下，將飲食生活轉換成另一種方式讓人更能體會健康愉快的享受 雨蛙黑咖啡 雨蛙咖啡系列指的是有雨林聯盟認證的咖啡豆，以永續經營的方式減少森林砍筏降低溫室效應，並促進社為平等為貧困農業社會解決問題，為社會與環保盡一份心 而A2H使用的是柯倫比亞中焙豆，帶著蜂蜜焦糖與果香與微微的酸，有著細緻且輕盈的口感 A2H馬克杯還有個很可愛的設計，在LOGO上特別作了溫感變色，在遇熱的狀態下橘色線條的LOGO就會顯現唷！ 雨蛙雲朵拿鐵(內用限定) 這杯會有服務人員現場讓你看到雲朵浮出的效果，將濃縮咖啡倒入被打發的細緻奶泡中可以看到奶泡漸漸地浮出，如雲朵般的漂浮在杯口上，很有趣的一杯飲品 可先從細緻綿密的雲朵喝起，有著濃密柔順的絲滑口感，隨後飲上一口咖啡，咖啡香氣溫潤微酸更帶出鮮奶的香甜氣息 辣水果酪梨煙燻鮭魚披薩(貼心附手套) 讓我點它的衝動就是辣水果這開頭，加上酪梨、煙燻鮭魚、披薩也是我愛的食物，與辣水果的搭配頗有新奇感 餅皮薄脆適量不膩口的起司，搭上煙燻鮭魚的鹹香與芝麻葉的新鮮氣味，濃郁中酪梨與鳳梨的酸甜跳出，更加點綴出整體的層次！ 舒肥雞胸佐茴香蘋果醬(貼心附手套) 舒肥過的雞胸肉吃起來軟嫩不乾柴，搭配蘋果醬的甘甜與茴香獨特的氣息，意外輕盈爽口的一道！尤其是它的貝果外殼酥脆內裡柔軟Q彈，咬起來不費力但又很有嚼勁光是一杯咖啡加上這份貝果，對於一般女生食量就會很夠(但，我可不是一般女生的食量，所以我繼續吃 哈) 四季水果脆餅佐奶酒醬 這道一上來就讓我很驚豔，本體可是看起來比照片大上許多，大概我兩個手掌大的份量唷！ 我特愛它的奶香濃郁的奶酒醬，與新鮮水果、果乾搭配更加提出食材香甜清爽的氣息下面鋪滿綿密柔軟的蜂蜜蛋糕增添一種香氣與口感，餅皮更餅酥脆唰嘴，吃起來讓我滿足又享受 芭比心適 最後以季節主題的甜點我點了芭樂為主題的蛋糕，不僅名字可愛連外表也惹人喜愛抹茶風味的蛋糕外層，內層卻有兩層的口感與味道，紅心芭樂的香甜包裹白乳酪完美融合又各有特色在甘甜與果香的交疊下，上層莓果醬的酸香調和整體的甜度，非常有特色又很值得點的甜點唷！ A2H精釀啤酒 在吃飽喝足的狀態下，還是對A2H的精釀太有興趣，但因為騎車來所以乾脆外帶一手回家享用！德式精釀 黑麥啤酒、德式精釀 小麥啤酒、精釀 HAZY IPA、荔枝氣泡酒共四種口味如果想跟朋友小聚一翻，現場也有六瓶裝禮盒組唷！不妨來這裡回憶大學時期的輕狂吧！哈 未滿18歲請勿飲酒｜喝酒不開車 德式黑麥啤酒－有明顯的焦糖與堅果香氣，口感柔順尾韻有淡淡的咖啡香氣德式小麥啤酒－入口有明顯的柑橘果香與淡淡的酸，口感綿密細緻尾韻有清爽的麥香在完成這篇前先嘗了這兩款，雖說是德式但它的口味卻輕盈順口不過度濃烈，是女生也可以接受的口感類型，剩下兩支待在家小酌日我再來品味看看 若是好奇也可以參考A2H的DM資料唷~搞不好嘗試後就剛好是你的愛 另外有沒有發現，A2H的門口與二樓有許多自行車呢？這可不是裝飾可是A2H起源的BESV智慧動能自行車品牌！還有酒瓶和馬克杯的LOGO都以貓科設計，就是要呈現出貓科的聰明靈活、千變萬化的柔軟與迅速感 同樣位於A2H咖啡廳的二樓空間，以豐富生活從日常、親子到專業性能的電動輔助自行車應有盡有在日常飲食與休閒結合，不僅是個很獨特的複合餐廳更是結合健康、創意、美感的空間可以說是實踐最美咖啡廳與快樂生活的結合，體驗到一般餐飲中很不一樣的儀式感 吃飽想上來逛逛還是去實踐大學晃晃也都不錯，店內也有很多自行車的周邊能發現台灣產業在創意與設計上真的很強，BESV也剛好設立在設計聞名的實踐大學旁，不僅質感好還很有遠見呢！ 也有智能健身飛輪可以來體驗，會自動調整阻力感受實際的爆汗熱血飛輪吧！！說真的我自己踩了快一個月，發現蹲馬步有扎實，原本萎縮的大腿肌跟臀部也更有曲線了欸～ A2H COFFEE TEA BEER｜FB粉絲團｜菜單｜｜10462台北市中山區大直街70號1F｜0285098100｜ #下午茶 #咖啡廳 #大直咖啡廳 #大直美食餐廳 #實踐大學餐廳 #實踐大學美食 #實踐美食 #實踐咖啡廳 #咖啡廳推薦 #腳踏車 #複合式餐廳 #大直咖啡館 #咖啡館 #大直美食推薦 #台北咖啡廳 #精釀啤酒 #A2H精釀 #精釀 #A2H

2022最新版本！cama店員私藏TOP5必點飲品，網友狂推這款「精品級飲品」沁夏喝最消暑啦！

早晨剛起床總感覺自己需要一杯咖啡來提神，當經過cama時立刻被香濃且迷人的咖啡豆香吸引，想點杯來喝喝看，卻因為菜單上各種飲品推薦，不知道該喝哪一款才好嗎？這就來聽聽店員真心話時間啦！最近在論壇上流傳一篇cama店員的推薦飲品，這次小編就來細數cama店員們心中必喝、且好喝的神級飲品到底有哪些吧！最內行的店員告訴你，以下幾杯絕對是必喝推薦。 cama店員內行推薦！不用選擇障礙直接從TOP5飲品排行榜下手！ 除了大家早晨醒腦時必點的美式和拿鐵，cama經常會推出話題性十足的飲品，讓小編一一來細數！ 首先是第五名！風味拿鐵中店員首推經典的蜂蜜拿鐵&海鹽焦糖拿鐵！蜂蜜是使用新鮮龍眼蜜，多了一種獨特香氣，海鹽焦糖據說熱的更好喝，可以帶出焦糖的香氣！ 第四名浮雲奶蓋錫蘭紅也是編輯的心頭好，奶蓋超綿密～想嚐嚐咖啡以外的品項的話，這款真的很讚！ 再來第三名當然少不了大家最愛的OATLY燕麥拿鐵啦～穀物香味配上cama店內新鮮現烘的咖啡豆實在很搭！ 接著第二名精品手沖耶加雪菲(特選水洗)，不管手沖新手或黑咖啡老饕都會立刻愛上！有微微花香沒什麼苦味，更多的是柑橘類的清新酸甜，這個價錢就能喝到這種品質的手沖CP值爆高！ 雖然上面前四名都各自擁有擁護者。但這次排行榜中一上市就獲得店員激推的產品就是氣泡冷萃精品咖啡系列了！ ▲黃鹹檸氣泡精品冷萃咖啡(左)、白貴妃氣泡精品冷萃咖啡(中)、黑糖鳳氣泡精品冷萃咖啡(右) 沁夏最消暑的飲品首選！不只店員愛喝，網友也被精品級美味吸引～ 氣泡冷萃精品咖啡系列不僅口感精緻並帶有濃郁咖啡香，精品級咖啡豆經過長時間冷萃出多層次風味，用更深層渾厚香氣挑逗味蕾，加入舒味思氣泡水與各種水果調和後，微微的氣泡感放大了咖啡與水果的香氣，爽口的沁涼感更是一掃夏季悶熱，每一口都層次豐富卻又不會太膩口，真的是夏天專屬的味道呀～～難怪連員工自己都推到不行，因為在口感上絕對是咖啡新手與內行老饕，都表示很可以的精品級享受。 黃鹹檸氣泡精品冷萃咖啡 提到夏天絕對首先想到酸酸甜甜的檸檬味吧～與精品級咖啡豆交互調和，清爽的搭配不僅夏天必喝，更適合咖啡新手入門嘗試！ 冷萃散發出香濃咖啡香加上柔和的氣泡感、檸檬的清爽，不僅排解掉夏天悶熱，高顏值漸層更是美暈小編，拿著它走在街上秒成為大眾注目焦點，隨手一拍就是高質感大片！ 白貴妃氣泡精品冷萃咖啡 這款特別推薦給重度咖啡控來品嘗！特別是喜歡冷萃精品口感的老饕來說，典雅的荔枝香氣襯托出氣泡冷萃精品咖啡原有的醇厚口感，微微果香不會搶走咖啡的質感香，柔和的氣泡感更讓咖啡與水果的香氣更上一層樓，完全是大人味的代表咖啡飲品！ 黑糖鳳氣泡精品冷萃咖啡 如果女孩們的口感上嗜甜，推薦你可以選擇黑糖鳳梨味來品嚐！不同於檸檬的酸甜滋味，甜甜的黑糖與鳳梨之間完美結合，稍微中和了冷萃咖啡濃郁香氣，讓冷萃咖啡在口中的存在感不至於太過強烈，濃厚的鳳梨果香搭配舒味思氣泡水的微辣刺激著舌尖，讓人欲罷不能！小編好想現在就去買一杯呀～ 這次cama的氣泡冷萃精品咖啡不僅選用精品級咖啡豆，與水果、舒味思氣泡水的比例調和更是無懈可擊！難怪推出後立即獲得店員大推薦！不只有高顏值的絕美漸層，讓人看了心情上感到療癒舒壓，水果、氣泡水的香氣與口感疊加讓人暑氣全消，女孩們也快趁著限定販售期間，快快入手這幾款絕美精品咖啡吧！其他店員推薦的飲品更是不要錯過～ 👉加入波波美食團購社團！即領 $50折扣碼，爆紅團購美食俗俗買！ 

[文內抽獎]台中南屯手搖飲-吾茗氏🥤-手工粉粿奶茶、水果茶推薦😍

今天要介紹一家位於台中南屯的手搖飲[吾茗氏]，不是連鎖的手搖飲，因此做得特別用心，連手搖飲少見的粉粿，都堅持店家手工自製，店內招牌水果茶，也都是店家親自熬的，不是使用化學濃縮果汁液，更特別的是有提供胚芽奶茶，推薦給大家!!!😊 🎉歡迎追蹤👉ig:enve_girl_food_diary 🎉fb:環工女孩的吃貨日記 👇歡迎到IG上抽獎喲!👇 吾茗氏📍位於台中南屯大墩十一街上，對面有一家魷魚羹店。 📌店內還有網美牆，可以打卡拍照。 📌附上店家菜單: 有奶蓋、奶茶、果茶、純茶類供選擇，價格算平價，不會特別貴，很特別的是，加料不只可以加珍珠，還可以加胚芽、粉粿、梅醬，讓顧客有更多選擇。 📢現在店家在招募會員，加入會員可以享優惠喲! 📌1.三料奶茶(粉粿、珍珠、波霸)$55: 我個人很愛有嚼感的飲料，很喜歡珍珠、粉粿那類QQ的東西，這杯飲料剛好滿足我的需求，店家的粉粿是自己手工自製的，所以是限量供應，我個人覺得珍珠波霸煮得蠻好的，不會有過硬或過軟的口感，但是粉粿，我覺得切得有點小塊，比較吃不到口感，有點小可惜! 📌2.完熟蘋果茶$65:🍎 這杯甜度店家建議無糖，甜度來自店家自己熬煮的蘋果汁，不是化學濃縮蘋果汁，一入口，就能感受到蘋果香，與茶香結合，是一杯香香甜甜的蘋果茶😚，我個人蠻喜歡這杯的😍 📌3.霜降青茶$55: 這杯是奶蓋系列，吾茗氏的奶蓋，是合格的奶蓋，不是過鹹的奶蓋，喝起來是順口的，可以依照自己的喜愛選擇搭配的茶，我選的是青茶，搭配起來我覺得蠻不錯的👍 📌4.胚芽奶茶$55: 真的是第一次在手搖飲看到胚芽的飲品，非常激起我的興趣，我就點了一杯來試試，胚芽的營養成分很高，店家直接把胚芽磨成粉加進去，胚芽本身是沒有味道的，因此建議點半糖或全糖，我覺得口感蠻特別的，有點像穀物的口感。 ✔整體來說: 吾茗氏我個人推薦完熟蘋果茶與霜降奶蓋系列😍，喜歡口感的人，也可以試試他們家的珍珠或粉粿，只是粉粿口感可以再明顯一些會更好，除了這四杯飲品之外，我還有點純茶系列給家人喝，純茶系列也推薦，他們家的茶不會苦澀，喝起來很順口👍，下次還想試試其他果茶系列，也推薦大家來試試喔!😊 💬店家資訊:吾茗氏 📬地址：40866 臺中市大墩十一街181號 ⏰營業時間： 周一~周四:上午10:30 - 下午8:00、周五~周日:上午10:30 - 下午9:00 ☎電話:04 2322 1922 🔎ig:warmest_tea_shop 🔎fb:吾茗氏

茶湯沁心脾一杯滿載花果香 x JAFTEA

這次的茶湯太特別，果茶香氣逼人，說到水果茶總是讓人又愛又恨，外面手搖杯不是太甜膩，就是香氣不夠！ 我很喜歡喝果茶系列的茶品，沒想過品茶之路可以遇到如此特別的茶湯～ 現在就讓我來揭開這一篇故事的序幕！ 森林水果 在熟悉的茶香中，有覆盆子、草莓與藍莓果香增添風采，果茶般寧靜的體會。 莓果香誰能與之爭鋒呢?是蠻少女的一杯茶，果香不茶澀~果然很深得我心! 雀躍藍莓 藍莓香氣帶有一絲甘甜，就像是跟吃到莓果一樣!不過品茶的過程可以知道，它的果香跟森林水果有一點落差~果香是有的，莓果酸香的程度差一點! 粉紅葡萄柚 和柑橘香氣雷同，酸甜中帶有一點微苦的香氣。 喝一口茶就像在品嚐葡萄柚一樣，完全真材實料的果香~即使有一些微苦氣的香氣，對我來說完全是迷人的加分! 陽光檸檬 檸檬經典到不能再經典，而這一顆檸檬香真的不錯~ 果茶當中可都是真材實料的果茶香~ 水蜜桃果園 在紅茶的基礎中，添加了一點水蜜桃的香氣。 增添了水嫩感與圓潤感，腦海中為您獻上一個又一個美麗的弧度! 水蜜桃阿~我的天!早晨時光也適合來一杯的小清新。 香甜百香果 這杯跟前面檸檬有一點落差，差別在於果香的酸香程度~ 百香果可以說是在熱情的景點喝熱情的茶，就現在社會，手搖杯也已經很常見百香果的添加!這邊的百香果也為紅茶加了點熱帶水果的風味。 乳香釋迦 是釋迦!!太驚奇了~這一杯，根本可以奉起來了~乳香釋迦照顧我們家~(威! 釋迦甜滋滋的香氣誘人，但因為不常見這樣的飲品，所以這對我來說是一次驚喜! 誰能想到用釋迦來加入果香系列的茶飲裏頭，果然刷新眼界~ 芒果香蕉 芒果與香蕉所帶來的風味，熱帶水果的感受，不會誰搶了誰的風采，更不會誰比誰亮眼!氣味清香，這樣的組合原以為只能在手搖飲料中來體驗，而且制式化的加入冰沙、牛奶之類的，這個茶包很適合在當作早茶來體驗! JAF TEA堅持單一產區單一茶種、手採、新鮮品嚐與社會價值。 在錫蘭紅茶這項產業中耕耘了許久，在每一個環節、每一片茶葉、每一個製作階段，都希望能夠讓每一個品嚐的人去享有一段屬於自己寧靜的時光。 閱讀過他們的故事，可以知道有多用心，更能明白想帶給顧客的感受，而這也是我喝過最讓我喜歡的果茶~推薦給一樣愛果香的朋友!! 店家資訊 FB：https://m.facebook.com/jafteaworld IG：@jaftea #紅竹竹 #一日一推 #生活儀式感 #JAFTEA #森林水果 #雀躍藍莓 #粉紅葡萄柚 #陽光檸檬 #水蜜桃果園 #香甜百香果 #乳香釋迦 #芒果香蕉 #下午茶推薦 #手工茶品

【台南】The cargo茶屋

🔸淡雪金萱$140 🔸金鑽水果繽紛派對$190 🔸蜜香紅生乳酪蛋糕(加購價)$170 ➤蜜香紅生乳酪蛋糕原價是$240，內用加點可以折$70。 生乳酪蛋糕的造型是做成甜甜圈的樣式，吃下去第一口是生乳酪的奶香味，接著會有茶香，最後是餅乾的酥脆口感，底部餅乾薄薄的很加分，讓整個蛋糕更有層次感～ 水果繽紛派對有檸檬、蘋果、百香果等各種水果，水果酸甜的味道滿濃郁的～ 淡雪金萱不苦澀，喝起來很順口，除了茶香味之外，尾韻有淡淡的奶香～ 📍台南市中西區正興街76號 #台南 #台南美食 #thecargo茶屋

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

2010年世界盃麵包大師賽，吳寶春在法國以歐式麵包拿下冠軍後，即以培養麵包界後起之秀、傳承工藝麵包技藝為職志，直至2021年10月，吳寶春再度披掛戰袍，率領主廚團隊前往義大利挑戰潘尼朵妮世界錦標賽(The Panettone World Championship)，旨在藉由賽事，探究義大利水果麵包技藝及傳統文化，並將比賽經歷傳承下一代麵包師傅，以期提升整體台灣烘焙實力。「義大利水果麵包在當地已經有超過百年文化，是每逢聖誕過節就會吃的一款麵包，每一家店舖都有各自的配方和風格，但共通點是口感柔軟，更近似蛋糕。」 吳寶春說。義大利柑橘能，台灣能否？吳寶春與台灣果乾職人之間的叩問 為了學習義大利傳統米蘭式潘尼朵妮工藝，2014年吳寶春主廚團隊前往義大利向國寶級、有「義大利水果麵包教父」之稱的老師傅Rolando Morandin學習義大利水果麵包；歷經7年，吳寶春主廚團隊再度前往當地，發現麵包師傅為了推廣、保存傳統麵包的製作工藝，不僅對於製程、食材、尺寸等清楚定義，且經常性舉辦競賽，以刺激活絡傳統烘焙工藝，進而促成了當地柑橘種植的穩定以及果乾加工業的興盛。一向關注小農、走訪產地的吳寶春知道全台柑橘品種良多且質優，但義大利水果麵包中的橘皮丁卻得外求，不禁叩問果乾職人王冠堯，「義大利可以，台灣為什麼不行?」 曾是酒釀桂圓冠軍麵包推手之一的果乾職人王冠堯表示：「傳統的義大利水果麵包製作工藝堅持以傳統柑橘品種晚崙西亞果乾製作，進而促進義大利橘皮丁加工穩定發展，同時得以銷售全球。」研究水果二級加工多年的果漾莊園總經理王冠堯認為「國外的糖漬橘皮丁多採晚崙西亞品種柑橘，也就是台灣俗稱的香吉士，不過在義大利晚崙西亞具有橘皮香氣足、皮厚、容易剝的優勢，但台灣種植出來的香吉士卻缺乏上述特性，因此很難製作。」 排除香吉士，台灣能否有機會發展媲美義大利橘皮丁的工藝？王冠堯說：「一般要用來製作糖漬果乾的柑橘類，要求是皮要好剝不沾黏，果肉可以一瓣瓣分開。所以，台灣的椪柑和新竹桶柑都很適合。椪柑即是西方常用於糖漬、蜜漬的Mandarin，產季從11月一直到隔年4、5月。而新竹桶柑是椪柑和柳橙接枝品種，風味、特性也很適合製作。」抓準了品種和特性，王冠堯從2017年使用此兩種柑橘製作酒漬香橘乾，只取果肉，去籽、果肉去除白纖維、糖漬、烘乾後，再以香橙酒浸漬，採獨家技術製作，去年才研發成功上市，現提供給吳寶春麥方店團隊試作台灣風味水果麵包，就操作而言效果不錯。 寶春師傅暨主廚團隊相信，包括台灣柑橘等眾多台灣水果必能成為台灣烘焙業的堅強後盾，也希望台灣烘焙業也能成為促進台灣水果加工產業發展的動能之一。未來，果乾職人王冠堯將協助吳寶春主廚團隊一同研發台灣柑橘及其它台灣水果乾，期待一起創造屬於在地風味的義大利水果麵包，並藉由麵包工藝競賽，讓世界得以看見在地果乾工藝，最終打造「世界烘焙之都」。 吳寶春堅持職人本位，監控發酵，團隊4點上工 2014年吳寶春主廚團隊向義大利水果麵包教父Rolando Morandin學習米蘭式潘尼朵妮製作工藝後，即在店內供應相關產品。今年年初確定參加潘尼朵妮世界錦標賽後，即不斷練習並改變配方，為符合賽事，米蘭式潘尼朵妮麵包完全採用義大利進口麵粉、糖漬橘皮丁、比利時奶油，以及百分百全天然酵母發酵製作出1公斤的米蘭式潘尼朵妮。 「天然酵母是義大利水果麵包的靈魂，配方比例只是軀體。」吳寶春說，米蘭式潘尼朵妮麵包的香氣和口感來自於天然酵母，但天然酵母要完美，並非使用時才開始培養，天然酵母的完美風味來自於不間斷、有周期的活化，「最好每天做，最少也要每周製作2~3次」，以天然酵母攪拌的中種，最終麵團溫度必須是25℃，且控制發酵室溫27℃發酵12~15小時，讓酵母發酵至3倍大，才能發揮天然酵母的香氣和膨脹性。 為了風味，麵團攪拌和發酵時間也改變，一顆比賽版米蘭式潘尼朵妮麵包必須增加發酵時間６小時，才能讓風味更加圓融芬芳，因此，吳寶春主廚團隊必須每天４點上工，才能趕赴發酵、攪拌流程，一顆義大利水果麵包沒有３天時間做不出來。 米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市，輔以獨一無二編號之紀念證書。 為感謝國人在比賽期間給予吳寶春主廚團隊的鼓勵和關注，1公斤米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)將採預約制限量上市，輔以獨一無二編號之紀念證書，並附上寶春師傅暨行政總主廚謝忠祐師傅簽名。除了１公斤義大利水果麵包之外，全台三家吳寶春麥方店旗艦店、以及高雄漢神巨蛋(12/4起)也將展示將近６公斤重的義大利水果麵包以供打卡拍照，與吳寶春麥方店共享榮耀時刻。 DATA銷售據點 高雄旗艦店 高雄市苓雅區四維三路19號 07-335-9593#715 臺北信義旗艦店 臺北市信義區信義路五段124、126號1F(捷運象山站2號出口) 02-2723-5520#201 臺中劇院店 臺中市西屯區市政北二路18號 04-2258-9593 #401 臺北遠百信義 A13 臺北市信義區松仁路58號B3(遠東百貨台北信義A13) 02-2723-5520 #222 高雄巨蛋店新概念店since 2019 高雄市左營區博愛二路777號B1 07-335-9593 #777

11月最浪漫的水果月曆，帶你去「摘星星」

想到「摘星星」，讓我腦袋閃過的是一部電影《星塵傳奇》，男主角為了獲得美人芳心，於是踏上了尋找「星星」的冒險旅程。拿現實生活中我們要如何摘星星呢？ 說到與星星能畫上等號的就是我們這個月水果月曆的主角「楊桃」。不管是橫切片的形狀，或是顏色，都和卡通世界裡面出現的星星一模一樣！因此它也有一個可愛的英文名字star fruit (正式名稱叫carambola) 為了尋找楊桃，我們來到苗栗卓蘭這塊寶地。位於山腳下的瑞雪果園，沒有上游的工廠的污染，氣候舒適，非常適合水果生長。我們到了果園，還沒看到老闆，先見到老闆的朋友，非常熱情且自豪跟我們分享卓蘭有哪些水果，有葡萄、水梨、柿子等等。他說除了熱帶水果，基本上其他水果在卓蘭都找的到。 聊著聊著，老闆終於回來了！俐落的切出一盤新鮮的楊桃請我們品嚐。很好奇為什麼不是切成星星的樣子？因為楊桃的生長方式是從樹上往下生長，甜份會集中在頭的部分，若切成星星的形狀，會只有其中幾塊比較甜，一些會比較酸，因此切成長形的，每一片才都吃的到甜甜的滋味喔！ 在瑞雪果園裡有兩種楊桃，有普遍市面上最常見的「馬來西亞品種」，另一種則是稀有的台灣原生種「軟枝楊桃」，軟枝楊桃成熟的果實顏色偏淺，沒有馬來西亞品種來到金黃，味道當然也是好的沒話說！老闆說這種稀有的楊桃不用送到市場，內行人早就先訂走了！ （左邊是馬來西亞品種，右邊是台灣軟枝） 後記 聽完在地農民的介紹，才知道卓蘭除了大峽谷，還是水果生產的勝地。另外透過IG找到一家超讚的卓蘭必吃美食-細珍小吃店，價格和口味都超級親民！我可能會為了一碗蛋花湯、黑白切、三角圓再訪卓蘭🤤 打卡資訊 Google搜尋：瑞雪果園(直接點我) 地址：36945苗栗縣卓蘭鎮白布帆58號 電話：0928-915-639 時間：周一~周五09:00-19:00、周六~周日09:00-17:00 建議停留時間：30-60分鐘 小叮嚀：記得先致電詢問水果的產況，預約採果喔！ Gemma多多日常生活 Instagram：gemma_lee25 Popdaily：Gemma多多 2021水果月曆文章 旅遊靈感

水果共 1167 則文章

全台｜康青龍水果茶黑白珍珠鮮奶茶 2021推薦

【捷運西門站】Oyami cafe｜天使紅蝦、調酒系列新菜色推出，海鮮控不可錯過!

超美味手做脆餅!台北大直實踐不限時咖啡廳｜A2H｜早午餐下午茶聚餐推薦

2022最新版本！cama店員私藏TOP5必點飲品，網友狂推這款「精品級飲品」沁夏喝最消暑啦！

[文內抽獎]台中南屯手搖飲-吾茗氏🥤-手工粉粿奶茶、水果茶推薦😍

推薦嘉義手作美食 – 渼橘客新鮮果優格專賣店發現優格搭配鮮果滋味

茶湯沁心脾一杯滿載花果香 x JAFTEA

【台南】The cargo茶屋

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

11月最浪漫的水果月曆，帶你去「摘星星」

水果共 1167 則文章

全台｜康青龍 水果茶 黑白珍珠鮮奶茶 2021推薦

【捷運西門站】Oyami cafe｜天使紅蝦、調酒系列新菜色推出，海鮮控不可錯過!

超美味手做脆餅!台北大直實踐不限時咖啡廳｜A2H｜早午餐下午茶聚餐推薦

2022最新版本！cama店員私藏TOP5必點飲品，網友狂推這款「精品級飲品」沁夏喝最消暑啦！

[文內抽獎]台中南屯手搖飲-吾茗氏🥤-手工粉粿奶茶、水果茶推薦😍

推薦嘉義手作美食 – 渼橘客新鮮果優格專賣店 發現優格搭配鮮果滋味

茶湯沁心脾一杯滿載花果香 x JAFTEA

【台南】The cargo茶屋

吳寶春團隊探究義大利水果麵包7年 2021邁向榮耀之路擠身世界二十強，米蘭式潘尼朵妮麵包(比賽版)限量上市！

11月最浪漫的水果月曆，帶你去「摘星星」

全台｜康青龍水果茶黑白珍珠鮮奶茶 2021推薦

推薦嘉義手作美食 – 渼橘客新鮮果優格專賣店發現優格搭配鮮果滋味