【高雄】仁武區美食｜六扇門｜源自韓國黑白大廚的冬季豆腐鍋物!

🏠高雄市仁武區仁雄路80～6號.80～5號 ☎️07-3754600 🕰️11：00–22：00 環境介紹 六扇門時尚湯鍋是全台連鎖的鍋物店，店內寬敞明亮 其人潮絡繹不絕的原因在於內用可享限時自助吧吃到飽! 飲料吧就是常見的咖啡機以及諸如：悅氏、雀巢、泰山、可口可樂…等等大廠牌的自助飲料機 冰淇淋則是以杜老爺和布拉芙為主 此外，內用還提供豬油拌飯和爆米花給食量大的朋友盡情享用 有需要佐料的朋友也能自行取用~ 店家菜單 店內採用QR CODE掃碼點餐，可依個人喜好加點喜歡吃的東西~ 白白這次點的大醬牡蠣豆腐煲是六扇門於去年底推出的冬季鍋物，其靈感來自原黑白大廚的豆腐料理地獄，圖片取自六扇門時尚湯鍋臉書粉專 大醬牡蠣豆腐煲$230 粉專上的宣傳標語為「由韓國傳統湯品大醬湯、韓國產新鮮牡蠣及滑順嫩豆腐所結合，吃完後還能再煮出香氣撲鼻的起司雜炊」 實際吃過之後，白白覺得如果自身不太敢吃鮮蚵的朋友們，千萬不要點這個鍋阿! 因為牡蠣味道不是普通的腥XD 雖然鍋內的四顆牡蠣看似肥美誘人，但如果只是稍微川燙即食的話，即便能保有多汁的食感，相對地腥味也會非常重! 煮久一點再吃的話，腥味會降低不少，然而牡蠣會加熱過久導致體積大幅縮水，吃起來的口感就沒那麼好 湯頭味道也相當微妙，喝起來根本不像大醬湯，其風味更像泡菜湯 除此之外，還多了一股牡蠣的腥臭味，兩者揉雜在一起的味道只能用五味雜陳來形容，實在算不上好喝 至於嫩豆腐的部分，白白覺得口感上差了那麼一丟丟，吃起來與一般的嫩豆腐無異，如果口感表現能在接近蒸蛋或豆花的話會更好吃! 最後白白覺得整鍋裡最好吃的，大概就是豬肉片了XD 其滋味甘甜鮮嫩，一點也不柴~ 總體評價 出餐速度也快，可惜味道偏腥，因此白白沒有很推~ 探索更多美食 如果還喜歡我的美食介紹，歡迎追蹤吃貨白的其他社群媒體喔⬇️⬇️⬇️ https://portaly.cc/foodiemecca9527

 仁武區必吃甜品！傳承阿公時代的好味道 高雄老饕必嚐特色豆花

【食尚玩家推薦高雄古早味豆花——黑店豆作坊O'DEN】 高雄必吃豆花《黑店豆作坊O'DEN》以其創新的豆製甜品廣受在地朋友喜愛，更於2024年受台灣知名美食節目《食尚玩家》採訪，但鮮少有人知道，為了實現對品質的極致追求，他們堅持絕不添加任何糖、消泡劑、澱粉、防腐劑、乳化劑、安定劑或石膏等食品添加物。歷經兩年時間，調整超過100種配方與製程，最終才研發出這碗「黑店豆花」。他們家的豆花軟綿帶著微微彈性，散發著純粹的黃豆香氣，成功再現記憶中阿公時代傳統豆花的天然好滋味。 【黑店豆作坊的起源：從阿公豆花攤到高雄創意豆花店】 《黑店豆作坊O'DEN》起源於早年，店主的阿公靠挑著豆花叫賣養家糊口，當時阿公的豆花以口感柔軟濃郁聞名，每天都能快速售罄。然而，這種手工製作豆花的方式，極其繁瑣與辛苦，因此隨著家族經濟來源逐漸穩定後，阿公的豆花也隨之結束經營，成為大家記憶中的溫暖一角。 在阿公離世後，阿嬤時常念叨：「阿公以前做的豆花，又軟又綿，只可惜現在吃不到了。」這是因為市面上一般的傳統豆花，會使用石膏或鹽滷作為凝結劑，部分店家採用商業化製程，則會再加入地瓜粉穩定口感，但這種做法，容易讓豆花變硬，甚至接近豆腐的口感。另一派的製作者，則會選用洋菜粉，雖能製作出質地較嫩的豆花，但對長輩而言，卻少了熟悉的軟綿感。為了重現記憶中的滋味，他們決定嘗試復刻阿公的古早味豆花。 【仁武區特色豆花以果凍工廠製作技術打造豆奶系甜品】 然而，家族中並沒有成員真正學習過阿公的技藝，因此《黑店豆作坊 O'DEN》店主黃老闆的父親，決定擔起責任，憑藉他在果凍工廠的研發資源，全力開發既符合現代健康理念，又能還原阿嬤記憶中的豆花。在研發過程中，也歷經了無數挑戰，如：傳統石膏水的替代品，需要精準計算與黃豆的搭配比例；為了不添加消泡劑，寧可減少製作後的數量，才能作出一碗碗健康豆花。 皇天不負苦心人，最終他們結合了製作果凍與奶酪的技術，捨棄傳統豆花使用的鹽滷，改用洋菜粉與蒟蒻粉作為凝固劑，讓豆花的口感更加滑嫩、帶有彈性。除此之外，為了追求更濃郁的黃豆風味，他們特別引進「日本豆漿製作設備」，並像咖啡一樣先進行烘豆，經過烘烤後的黃豆散發迷人的堅果香氣。與傳統「磨好後過濾再煮」不同，他們採用「現磨現煮再過濾」，成功濃縮黃豆的香氣與精華，保留最佳的天然豆味，這也是《黑店豆作坊 O'DEN》的豆花，口感上更加細緻滑順的原因。 【從傳統製成到創新研發，黑店必吃推薦豆漿甜點】 高雄豆花專賣店《黑店豆作坊 O'DEN》跳脫傳統豆花的框架，創新推出眾多讓人驚艷的豆花。如果喜歡吃傳統糖水豆花，黑店豆作坊招牌必點「芋花園豆花」，配料有芋圓、芋泥、芋頭球，滿滿的芋頭好料，讓芋頭控大飽口福；另一項店內人氣品項則是「沙豆花」，可別以為豆花就該湯湯水水，他們家的沙豆花不加糖水，以糖粉、芝麻粉、黑豆粉等乾料取代，打造出風味濃郁、口感層次分明的乾豆花。最受歡迎的還有「豆乳巴斯克蛋糕」，以豆漿取代鮮奶油，整體風味輕盈不甜膩，讓蛋糕口感更加清爽，卻不失濃郁，成為創新的健康甜點。 【其實並不黑的黑店？解讀高雄特色豆花的品牌哲學】 有許多粉絲好奇，店名為何取作「黑店」？看似帶有貶義，但其實是因為店主的父親，曾有過開一間以「黑」為主題餐廳的夢想，對他而言，「黑」不僅象徵著高檔與強大，還有「黑洞」裡的無限能力。雖然最後因為家族的專業領域在於甜品製作，最終決定以販售甜品為主，但仍保留了這別具意義的名字。如今，仁武區甜品專賣店《黑店豆作坊O'DEN》，已然成為當地創新甜品的代名詞，用一碗碗細緻的豆花、豆乳甜點，詮釋了對品質與風味的極致追求。 【高雄仁武必訪甜品店：黑店豆作坊的傳承與創新】 自阿公的傳統手工到現今的創新工藝，《黑店豆作坊O'DEN》為這一個傳統小吃甜品，注入了新的生命。每一碗豆花、每一款甜點，凝聚了幾代傳承的用心與匠心，為古早味甜品市場上，帶來耳目一新的選擇。在高雄市仁武區，這間低調、用心卻充滿故事的豆花店，等待著每一位懂得欣賞美味的朋友，發掘屬於它的獨特魅力。 《黑店豆作坊O'DEN》聯絡電話：0905-721-255門市地址：高雄市仁武區文中路115號之1FB粉專：https://rink.cc/0qn7v官方IG：https://rink.cc/sbhq3 延伸閱讀： 【高雄美食】黑店O‘DEN豆作坊•隱藏在仁武的豆作甜品專賣 ［廢姑VLOG］高雄仁武！超好吃豆系甜點！黑店豆作坊 O'DEN 黑店-高雄市美食甜點首選 - 食尚玩家 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

｜食記｜「高雄」 ❥純手工蘿蔔糕

ఌ 老人家私房手作，小編來開團嘍！ 吃過這款 #菜頭糕 真心說好吃😋 吃不慣市售粉做的蘿蔔糕，只吃我公公做的真材實料蘿蔔糕💕 ㄧ直有朋友期待開單，這次就讓古早味蘿蔔糕來個獨版吧！ ‧ ✨兩種口味 #純素蘿蔔糕 (素) #港式肉燥蘿蔔糕 (葷) 歡迎私訊預購，十條以上才結單，ㄧ次訂購十條，有 #團購價❣️ 每條淨重1300-1400g全米自家研磨，不加其他澱粉。每條 #蘿蔔糕 皆為純手工製作，每條多少重量略有差異。請見諒！🥺 ‧ 嚴選新鮮食材，純米硏磨製作將蘿蔔削皮後刨絲融合至自家研磨米漿中、香氣濃郁煎起來表面金黃口感，恰恰吃起來更是香Q可口～😋 本產品製作過程無添加防腐劑，食在安心食用！ #烹飪 食用方式：煎、炸、蒸、炒、湯、氣炸都美味～😊 ‧ ‧ 👉 ⒾⒼ：sweet_love0822 👉ⓁⒾⓃⒺ：sweet760822 https://line.me/ti/p/1bWjihSJuJ 🔸高雄市 #左營區 #仁武區 🉑️面交自取 🔸外縣市冷藏配送/收到商品請立即冷藏保存。 ‧ ‧ ‧ #糕點 #港式點心 #港式蘿蔔糕 #菜頭粿 #蘿蔔糕宅配 #蘿蔔糕食譜 #自煮生活 #中式早餐 #快速料理 #宅配美食 #團購美食 #團購優惠 #高雄美食 #高雄手作 #純人手製作 #烹飪食堂 #美食日記 #美味料理 #food #foodpic #dessert #PopDaily波波黛莉的異想世界

【高雄飲料￭仁武區】水巷茶弄-仁武仁雄店 x 寒天愛玉小紫蘇，酸甜清爽又飽足

高雄的熱真的讓人無法招架XDD 酸甜清爽飲料必須喝~ ▼我們來到的水巷茶弄-仁武仁雄店 店員的服務態度很親切又有耐心 ▼水巷茶弄菜單一覽 🔸寒天愛玉小紫蘇（瓶裝）（甜度固定/去冰）$85元 招牌上經典推薦和朋友的強力讚賞下， 就決定也嚐嚐小紫蘇的魅力了 （想說台北也有門市就選了瓶裝，回購可以折扣15元） ▼口感相當豐富的一瓶飲料~ 有愛玉的軟Q、寒天的脆口以及小紫蘇的Q滑 （不過小紫蘇咬起來會有種像是指甲刮黑板的那種皺眉加冷筍） 整體酸酸甜甜的喝起來清爽解膩啊 而且一瓶喝下去，飽足感真的不容小覷XDD 寒天愛玉小紫蘇 準備回購的推薦 📍水巷茶弄-仁武仁雄店 🏠地址：高雄市仁武區仁雄路109號 ☎️電話：07 374 5547 🕘營業時間：09:00～22:30

【高雄飲料￭仁武區】松本鮮奶茶-仁武中正店 x 高雄在地飲料品牌

今天來一喝究竟~ 『高雄在地的好味道』、鮮奶茶專家的松本鮮奶茶 ▼松本鮮奶茶-仁武中正店 ▼松本鮮奶茶菜單 底家底家 最招牌的紅茶牛奶一杯大杯只要40元！？ 使用牧場牛奶（非奶精），這價格讓人大吃一驚啊 ▼松本鮮奶茶的大杯尺寸就是我們一般外面買的700c.c.了 🔸松本紅茶牛奶（大杯）（半糖去冰）$40元 🔸咖啡鮮奶（大杯）（3分糖去冰）$40元 我的半糖鮮奶茶有點偏甜，喝完會想喝水漱口的甜膩 整體口感不論是茶香或是奶味都偏淡了些； 朋友的咖啡鮮奶蠻像瑞穗咖啡牛奶的味道， 香氣有，但是濃郁度略有差異 欸都．．．松本鮮奶茶價錢真的很平易近人， 不過味道上偏淡偏稀我個人比較謀尬意>< 嚐鮮喝一杯有趣， 再來我就不一定 📍松本鮮奶茶-仁武中正店 🏠地址：高雄市仁武區中正路63號 ☎️電話：0975 321 217 🕘營業時間：09:00～22:00

-高雄-🍴九湯屋 - 仁武店🍴

-高雄-🍴九湯屋 - 仁武店🍴 🔺九州地獄拉麵 $109 🌟仁武竟然也吃得到「九湯屋」耶！而且仁武這間九湯屋有好多厲害的冰箱小菜，第一次吃到拉麵店有這麼多好吃的小菜，覺得好驚喜😍 我最喜歡的「九州地獄拉麵」🍜，店家大力推薦他們的地獄湯頭，使用白湯湯底+特製辣醬，我點了小辣，喝起來不會辣到不舒服，而是很順口的辣湯頭，一喝就開胃，搭配富有彈性的麵條好美味🤤 🔺特級濃口豚骨拉麵 $119 朋友點的「特級濃口豚骨拉麵」，湯頭挺夠味的，喝了也不會太油膩，介於剛剛好的濃郁，胃口大的朋友可以+$20升級大碗，吃起來更有飽足感喔😋 🔺冰箱小菜 $35 🌟第一次看到拉麵店有賣這麼多小菜，隨機拿了2盤，雞腳凍與韓式泡菜，結果意外的超好吃😍！雞腳凍滷得很入味，而且還已去骨，韓式泡菜酸酸甜甜好開胃，吃完還會意猶未盡唷💕 🔺溏心蛋 $20；叉燒肉 $25 每碗拉麵都有”半顆溏心蛋+2片叉燒肉”，吃不夠的朋友還可以另外加點，他們家的溏心蛋吃起來很好吃，叉燒肉也很不錯，各加點一份吃起來更過癮👍🏻 ☑️高雄市仁武區赤仁路196號 ☑️電話：07-3752522 ☑️營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00 #Taiwan #Taiwanese #Taiwansesfood #Kaohsiung #food #delicious #eat #kaohsiungfood #taiwanfood #yummy #MyChefsTable #igerstaiwan #高雄 #高雄美食 #GOMAJI #GOMAJI懂吃懂玩很可以 #高雄拉麵 #仁武 #仁武區 #仁武美食 #仁武拉麵 #地獄拉麵 #九湯屋 #九湯屋日式拉麵 #九湯屋仁武店 

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