懶人包｜全台十大台菜餐廳 家庭聚餐首選，中秋連假團圓鉅獻

2020下半年度除了月圓人團圓的中秋連假，還有感恩節、聖誕節和跨年等等，值得大家空出時間、坐下來吃頓飯、活絡感情關心彼此的溫暖日子。這回編輯整理了全台10間台菜、川菜餐廳，各別有適合朋友多人聚餐、二至三個家庭聚餐，甚至是大家族聚餐都能在這裡找到理想的聚會餐廳！ 台北 新東南海鮮餐廳 這間台北市知名的台式海鮮聚餐首選，相信真正的老饕一定聽過或拜訪過，店內海鮮種類超過40種，透過不同烹調方式可做成上百種料理，更有融合多國料理推出的創新菜餚，豐富饕客的味蕾。網友推薦的龍蝦三明治、軟殼蟹和白鯧米粉都是經典，許多人是一吃成主顧，高品質的漁貨加上主廚的功夫絕對讓你眼睛為之一亮！帶長輩來吃也是十足的有面子呀！ 圖 / 新東南海鮮餐廳官網 新東南海鮮餐廳 汀洲店 地址：台北市中正區汀州路一段105號 營業時間：11:30-14:00，17:00-23:30 松山店 地址：台北市松山區八德路四段656號 營業時間：11:30-14:00，17:00-21:30 台北 金蓬萊遵古台菜餐廳 2020最新獲選米其林指南一星的金蓬萊，今年是連續第三年榮獲米其林的殊榮！排骨酥是金蓬萊的必點招牌菜，麵衣厚薄完美包覆，外酥內軟的口感，搭配一旁醃漬蘿蔔中和油膩，實屬每個人吃過後必回味的經典！餐點表現優異之外，專業到位的服務態度也不馬虎，編輯之前有幸去過一次，真心認為這次的體驗是值得共襄盛舉的一場美食饗宴！ 金蓬萊遵古台菜餐廳 地址：台北市士林區天母東路101號 營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00 台北 驥園川菜餐廳 位於仁愛圓環的驥園川菜餐廳，許多人心中的第一名莫過於這碗濃郁的雞湯了！雞湯湯頭濃稠，加了豬腳下去燉煮，表面沒有翻攪會結一層膠質薄膜，喝完湯的嘴唇可以感受到黏黏的膠質，建議加點白菜豆腐一起煮，白菜和豆腐吸滿湯汁的味道又是新的驚喜！其他各式經典菜色也十分下飯，是多人聚餐、長輩聚餐的好選擇。 ◎獲選2020米其林指南餐盤推薦 圖 / IG @96.foodndrinks圖 / IG @96.foodndrinks 菜色依序為乾燒蝦仁、京醬肉絲、乾煸四季豆和香根牛肉絲。 驥園川菜餐廳 地址：台北市大安區敦化南路1段324號1F 營業時間：11:30-14:00，17:30-21:30 台北 雞家莊 同樣是台北知名的台菜料理─雞家莊，顧名思義店裡的招牌就是雞肉，人氣必點的三味雞有白斬雞、烏雞和煙燻雞三種，肉質軟嫩、香氣四溢，而雞油飯也是讓人多吃兩碗的美味程度！飯後甜品雞蛋布丁更是雞家莊的經典，懷舊古早味不過於甜膩，不只是小朋友的最愛，更成功收服了不少大人呢！ ◎獲選2020米其林指南餐盤推薦 圖 / IG @shiakingkong 雞家莊 地址：台北市中山區長春路55號 營業時間：11:00-22:00 台北 蜀魚館老店 蜀魚館老店知名的莫過於「活魚數吃」，豆瓣鯉魚是多人必點的招牌菜色之一，使用台北近郊山泉水放養的鯉魚，加上傳統板豆腐，使用獨門配方燉煮至入味，豆瓣醬的鹹香辣襯出鯉魚肉鮮嫩的甘甜，涮嘴程度絕對讓你不只吃一碗白飯。 蜀魚館老店 地址：台北市大安區建國南路一段198號 營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00 新北 山東小館 這間位於小碧潭的山東小館，是編輯私心的最最最愛，回訪超過三次，簡單來說是一間老少通吃、長輩愛、年輕一輩也愛，沒訂位可是要等上一陣子的人氣餐廳！店內可以看見每桌基本上都會點的東北酸菜白肉鍋，用料如照片上的豐富，光海鮮就有螃蟹、蝦子、蚵仔和蛤蠣非常實在，豬肉片則依照個人喜好來涮煮。 除了多種類的菜餚選擇，特別值得一提的還有許多人必點的水餃，味道鮮美份量算大顆，每次去必點的菜色還有照燒松阪豬（一片接一片停不下來）、老皮嫩肉（每次一上桌最快被清盤）、銀絲卷（配煉乳根本天生一對）都推薦！ 圖 / IG @iam.__.niuniu圖 / IG @iam.__.niuniu 山東小館 地址：新北市新店區中央路133巷19號 營業時間： 11:00-13:50，17:00–20:20 新北 客家小館 家庭聚餐必去的客家小館，中永和人一定不陌生！店面藏在巷弄內，擁有低調質感的裝潢，路過很難發現是一家餐廳，設有獨立包廂。客家小館除了經典客家菜色，店內木製古早櫥櫃裡擺放各式小菜，如辣椒包肉、蔥焅鯽魚等等必須嘗試！最後推薦白飯加價換菜飯，帶給你新境界的美味！最後推薦下飯的客家小炒和雪菜豆腐，以及每桌必點的主角老母雞雞湯。 客家小館 地址：新北市永和區智光街22號 營業時間：11:30-14:00，17:30-20:30 台中 彭城堂台菜海鮮餐廳 台中在地太平人都推薦的台菜餐廳就是這家！餐廳呈現復古風格，擺設許多舊時小物，彷彿來到這裡用餐就像回到過去一般。店裡的菜色融合台菜和創意想法，其中麻油燜鴨有著濃郁酒香，口味清甜，適合在秋冬點上一鍋暖暖身子。其他菜色還有碳悶豬腳筍乾、麻油松阪豬、豬油拌飯等各式店家用心製作的懷舊菜餚，在這都能嘗到！ 圖 / IG @layman0722圖 / IG @yilan_kafka 圖 / IG @fifi.tseng 彭城堂台菜海鮮餐廳 地址：台中市太平區宜昌路377號 營業時間： 11:30–14:00，17:30–21:00 高雄 古家海鮮餐廳 高雄老字號海鮮餐廳，重新裝潢過後的新店面質感再升級，台菜結合西式擺盤的中西式創意料理，餐廳內更有專業侍酒師來推薦海鮮與酒類品項的完美搭配！顛覆傳統海鮮餐廳的印象，營造出餐酒館格調的古家海鮮餐廳，從視覺到味覺都帶給大家一個全新層面的感受！ 古家海鮮餐廳 地址：高雄市左營區德威街55號 營業時間： 11:00–14:00，17:30–22:00 週一公休 花蓮 阿姑的店 阿姑的店位於花蓮吉安鄉，是一間裝潢簡單卻人氣極高、假日更是一位難求的熱門餐廳。如果有規劃到花蓮旅遊的你，趕快先把這間收進你的口袋名單！點餐率高的有蔥油雞腿、蒜泥松阪豬、魚香烘蛋和剝皮辣椒雞湯等，菜色選擇豐富，食材用料新鮮程度沒話說，是個在地朋友也給予高評價的一間實在的好店家！ 阿姑的店 地址：花蓮縣吉安鄉中山路三段226號 營業時間：11:30–14:00，17:30–20:30 週一公休 看更多>>>【台北│美食】火鍋控看過來！大台北地區8間必吃火鍋推薦 #中秋節餐廳 #全台十大台菜餐廳 #古家海鮮餐廳 #台灣美食 #客家小館 #家庭聚餐 #山東小館 #彭城堂台菜海鮮餐廳 #新東南海鮮餐廳 #米其林 #蜀魚館老店 #金蓬萊遵古台菜餐廳 #阿姑的店 #雞家莊 #驥園川菜餐廳 

上海必吃美食！沒吃到真的會搥心肝（真心不騙）😍

上海必吃

跟大家說!!!!!!我去了20幾個國家，真的上海食物是讓我最印象深刻的!😍因為太好吃也太便宜了啦!!!從上篇文章就可看出中國物價普遍沒有台北那麼高，所以花少少錢可以獲得大大滿足❤️好廢話不多說，我們直接進主題! 人和館上海本幫菜 (米其林一星) 點我看蟹黃飯影片來上海沒吃過人和館不要說你來過上海欸! 這家真的是上海菜天花板。我們晚上6.去現場排隊，直到9.才入座。不過店家很貼心，會發蝦餅給在在等待的客人。蝦餅中規中矩👌🏻 餐具以及裝潢都可以感受到店家滿滿的用心😍 以下為我的排名: 蟹參寶算什麼? 這家的蟹黃飯真的是碾壓性的勝利!! 濃郁又鮮甜，吃到後面也毫無膩感呢!不愧是米其林推薦的招牌👍🏻 黑椒牛肉粒-好吃到我們馬上光盤，又再點一盤! 芝士焗貝肉 響油鱔糊 ❌ 超級不推 ''蟹肉生煎包''， 整體而言非常乾......這是讓我們最失望的一道菜。吃一口要喝一口水的那種沙漠乾😭 路上隨便一間的生煎包都比人和館Juicy.... 結論: 這是我絕對會再回訪的餐廳! 蟹黃飯/牛肉粒/芝士焗貝肉真的必點!現在回來快一年，我還在想它的味道❤ 萊萊小籠包 (米其林必比登) 這間是我裡面吃過最多次的，吃了三次XD 早餐都去吃蟹黃小籠包❤️湯汁超多==而且都好鮮甜瘋掉!!!😍鼎泰豐算什麼??(無意戰) 皮薄、內餡鮮美、且富有湯汁!記得一定要另外點薑絲醋喔，會更凸顯蟹黃的鮮甜👍🏻推薦: 蟹粉鮮肉小龍、蝦仁鮮肉小龍 奶奶的味道 這是我們到上海的第一餐! 所以朋友推薦上海菜小館。我們當天大約21.多到這家店，老闆非常熱情的歡迎我們到來🤣而且很意外的是服務人員倒的茶水居然是熱的(三月上海還相當冷)，這點很貼心整體很合我們的胃口! 菜是鹹甜口味，比較像台南的味道! 真的隨便點隨便好吃又真材實料👍🏻 紐約三明治nyc dali 小紅書上看到的，本想說會不會被欺騙，結果出乎意料地好吃欸? 起司跟肉味相當濃郁，麵包不會刮口的外酥內軟。重點: 牛肉超級多!!!!!!!!!!肉是爆出來的那種! 且份量也大，不要看照片小小，我跟我男友各吃一半就飽了🤣 以上看了484很心動哇!趕緊訂機票出發上海吃吃喝喝或分享要去上海的朋朋吧😍

Le Calandre義大利米其林三星餐廳 米其林3星最年輕的得主記錄保持人.Massimiliano Alajmo,廚

主廚Massimiliano Alajmo，獲獎無數，也是目前義大利史上最年輕的米其林三星得主，28歲就拿到這個殊榮，至今未曾被打破。從小熱愛美食的他.是在媽媽的廚房裏頭長大的.在1994年（年僅19歲）和哥哥一起從母親Rita Chimetto的手上承接了已經擁有米其林一星榮耀的La Calandre餐廳，說起他的母親.在義大利餐飲界無人不曉.我記得多年前第一次造訪Le Calandre時.因為Max(一般友人對主廚的簡稱)和同桌的友人十分熟識.所以特地過來打招呼.當時友人向我介紹了Max和這個已經傳承第5代的餐飲家族.尤其是提到他的母親.那可是在義大利餐飲界響噹噹的人物.在Max 接手後.隔年隨即獲得米其林二星殊榮，更接著在2002年獲得米其林三星最高肯定持續至今。歐洲的饕客稱他為金童主廚，義大利著名美食評論家Paolo Marchi也曾為他冠上廚藝界莫札特的美名，讚賞他對於廚藝天才般的聰慧。. 由於此次的旅行是從米蘭一路往威尼斯移動，所以Max的餐廳是必經之路。每幾個月拜訪一次.順便嚐嚐新菜單.好像已成為旅途中的既定行程. 一進到餐廳，服務生便親切地引領我們入座。誰說歐洲的米其林餐廳一定非得鋪桌巾？餐廳在幾年前改裝的時候，找來了一張樹齡180年的老橡樹來製作餐桌，所以在他的餐廳內是不使用桌巾的，目的是讓客人的觸覺也能融入純粹和樸實的質感體驗，找回人與食物的真實關係。 最先上桌的是各式海鮮與蔬菜水果搭配的開胃小點，沒有過多的調味，吃得出海洋的鮮味，蔬菜的清香與水果的香甜交互融合，我想主廚要傳達的是食物原本的味道，讓一向習慣過多調味的我們，調整一下自己慣有的味蕾，就好比習慣聽龐大古典交響曲的我們，偶爾聽一聽巴哈的大提琴無伴奏，也是洗滌身心靈的不錯方式。 進入前菜前，先上了一道蒸Pizza。沒錯，是pizza。此刻也許你會說，在義大利吃pizza很稀鬆平常啊，但這裡可是米其林三星餐廳啊...... 好的，讓我們回歸眼前著這道菜色。我從來沒有嘗過蒸的PIZZA，濃郁的起司融合在充滿水分卻不軟爛的餅皮上，這樣的口感給了我一種重新定位Pizza的想法。是誰說Pizza一定非得要烤得又香又酥又脆呢？此時，我已經舉雙手投降了。 享用完這令我耳目一新的Pizza後，服務生上了一道醃漬與香酥甜菜根二重奏，一道菜吃到兩種不同的口感，無論是酸甜的醃漬或是單純只有撒上鹽花的香酥口感，都令人感到清爽與無比滿足。 當服務生端來這盤水波蛋搭配魚子醬時，我眉頭一皺，心想，難道金童已經腸思枯竭了嗎?我無法想像蛋跟魚子醬還能擦出什麼我沒有見過的火花？ 但當我用湯匙將眼前的蛋劃開，趁蛋黃汁液尚未和魚子醬融合在一起時，先輕嘗一口蛋液後，我不得不說，這是我吃過最好吃的水波蛋。蛋黃雖然幾乎是生的，但卻沒有一絲一毫的蛋腥味，3分熟的蛋白稍軟嫩，與蛋黃汁液一同混合，時而清爽時而濃郁，再搭配魚子醬的鮮味，恰到好處。我只能說，這看似簡單的水波蛋，有著主廚不凡的廚藝表現。 主食的呈現，是紅酒義大利肉醬麵，大小剛好一口，不多也不少，主廚在烹調過程中加入來自托斯卡尼產的sangiovese聖嬌維賽葡萄酒.飽滿的果香和扎實且富有彈性的麵條一拍即合，在口腔中咀嚼的同時.酒香與肉醬搭配的十分和諧也對味。 對我而言，義大利料理是世界上所有料理中最不矯情的一種，因為對傳統義大利人來說，過多華麗的裝飾或使用過多的醬汁，都會讓食物原本的味道被掩蓋。 與其說Max是廚藝界的莫札特，我更覺得他像個指揮家，廚房就是他的舞台，鍋碗瓢盆即是樂器，從菜色發想.挑選食材、擺盤的方式、烹調的選擇、出餐的順序，他指揮著廚房裡的各個助手（即樂手），共同演奏出一篇既古典又創新的交響樂，令台下的每位觀眾，有個美好且令人驚豔的時光。 餐挺網址:https//www.alajmo.it/en/sezione/le-calandre/le-calandre 更多關於我的食物 / 穿搭 / 旅遊 /日常分享，可以到下方連結 FB粉絲專業 :https://www.facebook.com/amanda29cho IG :https://www.instagram.com/amanda29cho/?hl=zh-tw 波波黛莉創作者：https://www.popdaily.com.tw/user/251900 #舌尖上的義大利 #私藏北義之美

Le Calandre義大利米其林三星餐廳 米其林3星最年輕的得主記錄保持人.Massimiliano Alajmo,廚藝界的莫札特

純粹無香精杏仁茶品牌【享嘉 Daily Enjoy】食品界米其林一星的好味道🔥限時團購中🔥

享嘉 Daily Enjoy 最近在朋友的推薦下，我入手了一系列享嘉 Daily Enjoy 的好物，才發現原來把健康融入生活，可以這麼簡單又好喝😘 享嘉 Daily Enjoy 10/7-10/13限時團購優惠中：https://dailyenjoy.co/IHniC 享嘉背後可是有著一甲子中藥進出口經驗，將傳統漢方智慧轉化成更貼近日常的飲食選擇，從穀粉、即食料理包到藥膳茶飲，每一款都能感受到用心🌿 杏福滿滿的可可杏仁茶驚喜 沒有香精、沒有額外添加糖，只有杏仁本身的清香，加上可可風味的濃郁，喝起來溫潤順口，完全不會有負擔。杏仁裡富含的油脂，不只潤喉順暢，平常在辦公室午後，我就會沖上一杯，可可香氣讓整個人心情都被療癒☕ 咖啡杏仁茶的雙重享受 如果你跟我一樣愛喝咖啡，那咖啡杏仁茶一定會讓你上癮。使用尼加拉瓜中培豆，喝起來溫潤不苦澀😁 重點是它獲得 Coffee Review 的高分評鑑，品質真的不容小覷🌰 花旗參系列的養生新搭配 最特別的莫過於花旗參系列，把花旗參、山藥和杏仁結合在一起，不只養生卻完全不會苦澀，反而清爽又溫潤，感覺喝下去全身都暖暖的。更有趣的是，這款不只是當茶喝，加點小湯圓或燕窩一起煮，更是意外的好搭配 💖 銀杏露與黑芝麻糊的實力派 花旗參銀杏露，還榮獲食品界米其林 iTQi 一星的肯定。花旗參搭配銀杏，喝起來清香回甘，精神滿滿，也是送長輩的禮物首選👍 高鈣黑芝麻糊更是全家大小都愛喝的必備品。鈣含量是業界平均值的兩倍，鈣有助於骨骼與牙齒的健康, 除了鈣以外, 豐富的鎂有助於身體正常代謝, 富含膳食纖維亦可增加飽足感喔💪 對銀髮族、成長期小孩，甚至像我這種外食上班族來說，真的是方便💪 健康生活的日常陪伴 回過頭來想，享嘉 Daily Enjoy 的產品真正迷人之處，是讓「養生」變得不再遙遠。從早晨一杯高鈣黑芝麻糊，到下午一杯香醇杏仁茶，甚至晚上用花旗參燉料包熬一鍋暖心湯，都能很自然融入日常🙆‍♀️ 這種把傳統智慧轉換成現代飲食的巧思，讓養生不再是繁瑣的儀式 🌸 值得分享的好選擇 所以現在我不只是自己喝，還會特地買幾盒送給家人朋友。因為我相信，健康的味道是值得被分享的😁 享嘉 Daily Enjoy 用一甲子的經驗，研發出這麼多兼具口感與養生的產品，真的一試成主顧。對我來說，已經成為日常生活不可或缺的小確幸，也是一份送禮自用兩相宜的安心選擇🎁 品牌官網: https://www.dailyenjoy.com.tw #Daily Enjoy # 享嘉# 可可杏仁茶# 咖啡杏仁茶# 杏仁茶# 杏福滿滿杏仁茶# 活力南瓜籽粉# 花旗蔘# 花旗蔘銀杏露# 食品界米其林一星# 高鈣芝麻糊

【開箱】超商美食｜蘭姆葡萄霜淇淋｜仲夏微醺感的大人系冰品

蘭姆葡萄霜淇淋$49 「蘭姆葡萄」是全家便利商店於今年9月推出的新口味霜淇淋。主打酒意融合果香，打造大人系霜淇淋。!官網上的宣傳標語為「米其林一星-林明健主廚監製，採用義大利紅葡萄濃縮汁調製，並融入微量蘭姆酒元素，層層堆疊出經典的蘭姆葡萄風味。成熟而細緻，是值得細細品味的獨特口味」 實際吃過之後，白白覺得這支霜淇淋既蘊含酒意，也帶點葡萄的甘甜果香，是款偏大人系的霜淇淋，入口就感受到些許微醺感 美中不足之處在於酒香偏重，層次感稍顯單一，適合嚐鮮，但不一定會讓人想回購~ 總體評價 整體就是帶著微酒香的成熟水果味，適合喜歡大人系冰品的人。如果你喜歡酒香或想嚐試不同霜淇淋風味，可以試試看；怕酒味的人就可能不太合口味~ 探索更多美食 如果還喜歡我的美食介紹，歡迎追蹤吃貨白的其他社群媒體喔⬇️⬇️⬇️ https://portaly.cc/foodiemecca9527

澳門金沙度假區獻「流金歲月」，旗下四間餐廳推出匠心美饌煥發藝術光彩

為共慶「流金歲月」當代陶瓷藝術展盛事，澳門金沙度假區旗下四間特色餐廳包括澳門威尼斯人®的「皇雀印度餐廳」、「碧濤意國漁鄉」、澳門巴黎人的「巴黎軒」及「巴黎人法式餐廳」，由即日起至8月31日期間呈獻特別推廣菜單。 「流金歲月」當代陶瓷藝術展由即日起至10月9日期間舉行，是國際藝術和文化盛會「藝文薈澳」2019之其中一項活動。該陶瓷藝術展邀請了來自13個國家及地區的世界級陶瓷藝術家參展，展品數量超過90件，是2019年大灣區內規模最大、級別最高的國際陶瓷藝術展。 皇雀印度餐廳 受國際知名陶瓷藝術大師兼本次藝術展策展人鄭禕女士的作品「福」–其中一件藍白色的漢服所啟發，澳門威尼斯人的米其林一星餐廳「皇雀印度餐廳」特別以此設計了四道菜菜單，價格為澳門幣588元。餐廳高級主廚Justin與其團隊以巧手廚藝烹調並把「福」重新演繹於餐碟之上，創作出兩道與別不同的菜式，包括天多尼烤法國藍龍蝦薄片伴大白鱘龍魚子醬，和以精緻蝴蝶伴碟的甜點「福」–皇雀藍莓巧克力慕斯。 預訂請致電+853 8118 9696或電郵至goldenpeacock.reservation@sands.com.mo。 碧濤意國漁鄉 澳門威尼斯人正宗義大利餐廳「碧濤意國漁鄉」推出以「藝文薈澳」爲靈感的菜單，價格為澳門幣688元*。特色佳餚包括鵝肝波爾圖酒凍配大黃及開心果碎；義式餃子配牛乳酪、豌豆及卡盧加魚子醬；紐西蘭「特瑪娜」羔羊配洋蔥、馬鈴薯及羊肉汁。品嚐甜品之同時，賓客可以看到用蛋白霜製成的「蘑菇」從巧克力「泥土」中探頭冒出，於餐碟上感受以藝術方式表現春夏的過渡。 預訂請致電+853 8118 9950或電郵至portofino.reservation@sands.com.mo。 巴黎軒 位於澳門巴黎人的「巴黎軒」呈獻賞心悅目以及攻陷味蕾的菜單，價格為澳門幣1,288元。糅合中法元素的五道菜菜單由餐廳行政總廚曾祺輝精心設計，靈感源自「流金歲月」的主題以及展出的陶瓷藝術品。前菜率先帶來以蝸牛、鵝肝、鱘龍魚籽等頂級法國食材炮製的巴黎軒精緻三拼，並以「流金歲月」主題相輝映的黑芝麻心太軟蛋糕伴南瓜雪糕劃上完滿句號。 預訂請致電+853 8111 9210或電郵至lachine.reservation@sands.com.mo。 巴黎人法式餐廳 「巴黎人法式餐廳」推出以蒙馬特夏季主題下午茶套餐，帶領賓客味蕾遊走一趟蒙馬特，煥發藝術光彩。蒙馬特是一個充滿藝術氣息的地方，是很多著名的法國藝術家的聚居地。雙人下午茶套餐價格為澳門幣368元*，包括兩杯特調飲品及茶或咖啡。每位另加澳門幣40元*可享用一杯法國蘋果酒，或另加澳門幣75元*享用一杯法國帝亞吉歐汽泡酒。每日下午3點至5點30分供應。 預訂請致電+853 8111 9200或電郵至brasserie.reservation@sands.com.mo。 千萬別錯過蒞臨以上餐廳品嚐多道充滿創意和藝術特色的美饌。 澳門威尼斯人「皇雀印度餐廳」福 – 皇雀藍莓巧克力慕斯 澳門威尼斯人「皇雀印度餐廳」天多尼烤法國藍龍蝦薄片伴大白鱘龍魚子醬 澳門威尼斯人「碧濤意國漁鄉」黑巧克力慕斯，蛋白霜，黑松露，開心果碎，漿果 門金沙度假區旗下四間特色餐廳，包括「皇雀印度餐廳」、「碧濤意國漁鄉」、「巴黎軒」及「巴黎人法式餐廳」呈獻特別菜單推廣，以支持國際藝術文化盛會「藝文薈澳」2019。 金沙廚藝 金沙廚藝旨在展現澳門金沙度假區旗下逾150 間不同種類的餐廳，與其品質、食材、廚師、料理創新及環境氛圍，讓您「享佳餚 品世界」。澳門金沙度假區奉上由廚藝精湛及具創意性的主廚們精心炮製的環球美饌，每間各具特色的餐廳更為食客帶來獨一無二的餐饗體驗。由中式美饌及澳門地道佳餚，以至法國、義大利、日本、印度、東南亞等全球美食，澳門金沙度假區的餐廳都能滿足每位賓客的味蕾。 如欲索取更多相關資訊，請瀏覽網頁 https://tc.sandsresortsmacao.com/restaurants.html。 #澳門巴黎人 #澳門金沙度假區 

台版《黑白大廚》決戰！主廚金度潤跨海來台，星級料理「手切白灼豬五花」12月10日獨家上市！

隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題，各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。其中由台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦的《黑白對決》廚藝賽事，吸引全台各地的專業廚師以及學生廚師，端出自己最拿手的料理，競逐本次賽事最高榮譽。 阿基師、金度潤一致認同 摘冠選手絕對有星級主廚實力 經過初賽評選，共有六位專業廚師、以及六位學生廚師進入十二強的總決賽，每位均可獲得tokuyo無線溫感刮刮揉頸枕乙個（市價4,980），還有豆府餐飲集團禮盒箱乙箱(市價2,000）。在12月2日總決賽中，白廚師黃宇威，最終從十二位選手中脫穎而出贏得冠軍，直接抱走10萬元獎金，其《燉豬肉豆腐金磚》作品更展現出絕佳創意與細膩技術，讓遠從韓國來台擔任評審的金度潤主廚都嘆為觀止；亞軍則是由學生主廚曾冠富摘下；贏得季軍的選手則是白廚師張俊彥，第二名、第三名得獎者均可獲得濟州航空贊助的台灣韓國單人來回機票乙張。 今年由豆府餐飲集團舉辦的《黑白對決》廚藝賽事，可以說是2024年全台最有話題的廚藝競賽。董事長吳柏勳表示：「觀賞《黑白大廚》實境選秀節目後，我覺得身為餐飲業模範生的豆府絕對有能力成為餐飲業的先驅，建構一個廚藝舞台，讓更多優秀的廚師們有機會站上舞台圓夢和亮相，所以促成這一次《黑白對決》廚藝賽事。」賽事邀請來自台灣和韓國的頂尖評審，一位是曾獲得米其林一星殊榮，也是Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚：料理階級大戰》人氣主廚金度潤。另一位則是曾任中華民國國宴主廚的阿基師。二位評審雖然見長於不同文化的料理，但對於料理在擺盤品味、口感細緻度以及完成度卻極度嚴苛，長達90分鐘的比賽，兩位評審一致認同黃宇威選手精湛的廚藝，金度潤更在現場大讚該位選手前途無量，有星級主廚架式和實力。 原食材X新韓食 金度潤星料理─手切白灼豬五花12月10日正式開賣 在台灣的韓式餐廳裡，竟然也能品嘗得到「黑白大廚─金度潤」的拿手好菜！金度潤主廚所經營的「潤首爾」（YUN SEOUL），不但連續3年摘下米其林一星，其料理更被米其林大讚是「韓國料理中罕見的精準和大膽」。本次能登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，金度潤表示是一件非常幸福的事情，12月2日更在《黑白對決》廚藝決賽記者會上，直接亮相為豆府餐飲集團量身打造的『手切白灼豬五花』。 該料理強調「原食材」運用，將韓式料理賦予全新風貌！將豬五花放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中悶煮多時，再搭配由特製醬汁，豬五花的鮮甜味入口就吃得到。金度潤主廚也表示，為了跟豆府餐飲集團致敬，本道料理特別融入該集團最擅長使用的食材─豆腐，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，特別加入韓國傳統泡菜提升脆度的口感！金度潤瞇著眼笑著說，「有別於醃製泡菜，這道料理的泡菜，我很堅持要新鮮現拌來保留大白菜的天然鮮甜味，就連辣度我也取台灣消費者的喜好做了微調，這道理也將於12月10日於豆府餐飲集團旗下涓豆腐等餐廳和大家見面，希望朋友都會喜歡這道韓國料理。」 【期間限定─金度潤星料理】 ※料理名稱：手切白灼豬五花（$388） ※販售期間：2024/12/10～2024/12/31 ※販售品牌、門市地址： 1.涓豆腐：https://www.dubuhouse.com.tw/Store.html 2.北村豆腐家：https://www.hanoktofu.com.tw/Store.html 3.姜滿堂：https://www.jmtbbq.com.tw/Store.html 4.帕泰家：https://www.baanphadthai.com.tw/Store.html 5.韓姜熙的小廚房（店中店）：https://www.dubuhouse.com.tw/hjc/Store.html

2017過快一半了！盤點今年從國外來台展店的 12 家名店！你收集了幾家了呢？

台灣近幾年美食市場蓬勃發展，好多國外名店陸續在台灣展店，今年 2017 上半年，也開了非常多家喔，快點一起來看看吧。 1. 檀島香港茶餐廳這家香港超紅的名店終於來台展店了，他們主打的是號稱192層的蛋塔，聽說喜歡這種千層酥脆口感的朋友會蠻喜歡的，可是我聽到很多比較兩極的評語，覺得他們的但他並沒有想像好吃，甚至普通，比較多人推的是他們的菠蘿油，我自己其實也覺得菠蘿油比他們的蛋塔好吃很多，現在還是大排長龍的狀態，也許人潮少了一點之後可以去嚐嚐也不錯！ 2.了凡香港油雞飯 麵這家到現在還是排隊人潮超多的，排到地下室那種，但網路上評價也是非常兩極，好吃的覺得真的是蠻好吃的可以再訪，也看到滿多人表示蠻失望的，就是普通的燒臘，連家裡附近的都比較強！可能因為打著米其林的光環來台展店，大家內心的期待會較高，因為很多人說肉的部位每個人拿到的都不太一樣，所以嫩度和好吃程度也會有所不同。 3.Meat love這家來自韓國，也是海外第一家分店喔，算偏高價位的韓式烤肉，目前評價還不是很多，但是目前看到的都蠻不錯的，雖然偏高，但肉質什麼的都真的很不錯，有預算的話和朋友聚餐也許可以去吃看看。 4.豚骨一燈湯底是以豬的龍骨、腿骨熬煮14 小時，魚介拉麵口味比較濃稠重鹹，比較不喜歡太鹹的建議可以點白豚口味喔！評價大致上都還不錯，現在比較少人排隊，也許下次看到沒人可以試試喔。 5.台北鳥喜來自日本米其林的串燒名店，這家沒有太大的宣傳，網路上也沒有太多的評價，但剛開幕時聽說火侯比較沒有控管好，有些食材嫩度還是不夠，但現在開幕一陣子了不知道有沒有改善步入軌道。 6.Tsuta 東京蔦拉麵頂著日本米其林一星的頭銜的厲害拉麵，湯頭沒有想像中鹹，但是反應不一，蠻多人表示加入的特製松露醬和拉麵非常不搭，不是很喜歡。 7.餃子的王將和之前來台北展店的大阪的王將是不一樣的喔。評價蠻兩極的，那些人覺得好吃，皮薄多汁，覺得普通的則是比較喜歡台灣道地的餃子！喜歡找吃的可以自己去嘗試看看喔。 8.日本橋 玉井獲得米其林推薦的鰻魚店，有分燒烤和滷煮的方式，很多人喜歡燒烤的方式，魚肉很細緻，入口即化，吃過的都說讚，看樣子很有符合對米其林的期待。 9.小倉屋來自日本的鰻魚飯，特別的是鰻魚外皮是脆皮的喔，評價蠻好的！吃過的都很滿意，只是價位偏高，份量不多，也許要口袋有點份量再去放肆一下這樣！ 10.雪之下這家來台展店沒有什麼宣傳，默默就開幕了，但他其實在日本非常紅，也算是日本必吃的鬆餅之一，看網路上評價都蠻好的，尤其是抹茶口味，上面有紅豆泥還附上抹茶醬，聽很多人說都是他們吃過最抹茶的抹茶鬆餅，感覺抹茶控不得不去朝聖一下！ 11.Florian 花神來自義大利被評選為全球最美咖啡館的這家咖啡廳來展店了，台灣的裝潢也蠻美的，氣氛很好，主打英式下午茶、歐式早午餐，除了甜點、輕食之外還有販賣鹹食喔！其中最多人說好吃的就是茉莉花茶慕斯蛋糕喔！而且這可是亞洲限定的。 12.Lady M這家來台旗艦店在國父紀念館站2號出口一出來就是了，地理位置非常得好，但是他的千層蛋糕實在太紅了，所以單價都蠻高的，一塊蛋糕幾乎都快要到300元，內用的話一個人要359元，所以建議外帶的人可以去國賓飯店的門市！吃過的評價時都蠻好的，大部分都覺得他們的千層蛋糕是真的很好吃，而且原味的比抹茶好吃，起司雲朵蛋糕也受到滿多人的稱讚，但也有很多人表示其實台灣有很多家千層蛋糕都不輸這一家，而且還可以用比較便宜的價位買到。 台灣美食真的越來越多了！2017還不到一半就開這麼多了，這12家大家快點收服吧。 資料來源： instagram

一窺「俺達の肉屋」主廚的和牛燒肉哲學，推出全新組合 12品『主廚套餐推薦』

在台中開業四年的「俺達の肉屋（ORETACHINONIKUYA）」日本和牛專門店，今年摘下《臺北臺中米其林指南2020》米其林一星佳績，主廚兼經營者的鍾佳憲Sam亦榮獲年輕廚師大獎，使得「俺達の肉屋」近期湧入一嚐“星”願的饕客前往一探究竟。為了讓客人能感受主廚鍾佳憲的燒肉哲學，特別推出全新組合『主廚推薦套餐』，將油花與赤身部位詮釋出美妙的起承轉合，升級肉食控體驗。此套餐嚴選當日五款日本和牛、厚切牛舌或橫隔膜（二選一），搭配開胃前菜、綜合涼拌鮮蔬、生蛋拌生牛肉、季節料理、拌飯、和牛牛肉湯等共12品料理，代客烹調桌邊服務，11/1起全新推出上市，雙人餐價格6,200+10%。 主廚鍾佳憲對日本和牛的專研與認識，從採購到冷藏保存技術，以及精細分切到燒烤技巧，都有其堅持與講究。以日本和牛一頭牛買入，自家手工清修、依肉質紋理拆解鑽石級及稀有部位多達近40款，展現和牛每一部位的獨特價值，並藉由“お任せ（OMAKASE）”型態強調現點現切，同時混搭油花與赤身部位，為饕客帶來平衡感極佳的用餐體驗。 「生蛋拌生牛肉」展現肉品自信的最佳解釋 料理配置與燒肉之間程序安排皆有講究，在這套『主廚推薦套餐』可顯著明暸。首道季節開胃小菜以日式燒肉店必備的〈韓式泡菜雙拼〉及〈綜合涼拌鮮蔬〉開場，接著以對和牛品質充滿自信展現的〈生蛋拌生牛肉〉揭開燒肉序幕，滑順蛋液為鮮甜生牛肉添豐富口感，而這鮮度就是王道的基礎，建立於牛肉冷藏需於0～2度，並使用當天開封，且油脂少的部位，藉以品嚐生牛肉完整肉感，引發食慾。 內臟部位也依客人的不同 厚薄、分切皆有差異 以澳洲和牛供應的〈厚切牛舌〉或〈蔥花橫隔膜〉進入燒烤階段。在客人點餐後，會依據客人年齡、性別等差異做出不同厚薄分切數。僅取舌根處厚切的牛舌，在同樣重量下多以女性分3切、男性2切，接近燒烤完成後，服務人員會擠上些許新鮮檸檬提味，同時在饕客品嚐時也建議搭配法國鹽之花享用，品嚐厚切牛舌軟嫩帶脆彈口感，相當過癮。 風味口感的起承轉合 還想再來的燒肉拼盤 真正讓味蕾進入和牛天堂的是〈日本和牛社長盛合〉，視當日食材挑選部位，以1款深受台灣人喜愛的鑽石級部位（肋眼、紐約客、菲力），再搭配深具獨特口感的4款稀有部位。品嚐順序亦有講究： 關於吃法： 鍾佳憲特別提到，如切為薄片和牛，會特別以“捲起肉片“的方式供應，與攤開直接品嚐不同，烤後肉片若攤開吃則容易在口中分散風味，而捲起的肉片能將油脂與肉汁同時鎖住，在入口咬下後，風味完全凝聚於肉片之間，饕客得以享用和牛口感飽滿的肉質與濃厚多汁風味。 自家製一品料理 季節限定珍稀「生鮭魚卵香菇」 如果要體驗日文所說的“旨み（UMAMI）”，這道供應於燒肉拼盤中間的〈生鮭魚卵香菇〉，絕對美味超搶戲！以此季節僅三個月期間才有的日本新鮮生筋子，於店鋪取下鮭魚卵後處理泡製，在嘴裡爆開的鮭魚卵鮮美，佐以香菇Q彈飽滿多汁，是一般店家少見的珍稀銷魂美味，能十足體現季節限定之味美。 不怕不飽！纖細拌飯平衡味蕾 可自由選擇口味的拌飯，使用日本米烹煮，推薦口味〈蔥花蛋拌飯〉，需使用非三星蔥的蔥白，目的是不讓蔥白過重的辛口影響米飯原有滋味，越是知名蔥種風味重且具嗆度，反而很難為拌飯呈現纖細口感，容易讓品嚐完燒肉後感到膩口。 台中必備！超奢侈的和牛牛肉湯 與台北燒肉店的不同，台中日式燒肉店多有供應牛肉湯，而「俺達の肉屋」更以和牛修清下的筋肉熬煮為夢幻的〈白金牛肉湯〉，可說是全台少見的日本和牛牛肉湯。食材用得奢侈，卻無油膩感，源於湯頭熬煮10小時後，再冰鎮去油，加上完全無添蔬菜熬煮，鮮甜滋味全來自和牛本身，可說是最奢侈的一碗牛肉湯。 『主廚推薦套餐』menu雙人餐5,880+10% 第一品：開胃前菜：泡菜雙拼 第二品：綜合涼拌蔬菜 第三品：生蛋拌生牛肉 第四品：厚切牛舌 or 蔥花橫隔膜（100g） 第五～九品：日本和牛社長盛合5種類（500g） 第十品：季節料理（生鮭魚卵香菇） 第十一品：拌飯（生雞蛋拌飯or生蛋黑豬油拌飯or蔥花蛋拌飯 or 山藥泥蓋飯） 第十二品：白金牛肉湯 * 附飲料 「俺達の肉屋」日本和牛專門店 坪數：約30坪 座位數：36位（九張四人桌） 電話：（04）2325-0588 地址：台中市西區公益路192-1號 #2020米其林指南 #ORETACHINONIKUYA #俺達の肉屋 #厚切牛舌 #日本和牛 #橫隔膜 #米其林 #米其林一星 #米其林指南 #鍾佳憲Sam 

Netflix【黑白大廚2】這次白湯匙名單太扯，20位白湯匙背景全員背景懶人包。青瓦台最強待令熟手、中廚活化石都參戰！

Netflix《黑白大廚》第二季終於要在 12/16 開播了！如果說第一季是神仙打架，看完這次官方釋出的白湯匙名單，真的只能用「諸神黃昏」來形容。 除了有第一季的遺珠回歸，這次甚至連「青瓦台御廚」、「中廚界教父」這種傳說級人物都出來參賽。 為了讓大家觀賽時能更懂門道，我花了一點時間把這 20 位白湯匙的背景全部整理出來，分成四大組分享給大家！ 下方有文字版做簡單的頭銜簡介，如果你想知道這 20 位主廚更詳細的故事，可先看這支詳細的解說影片，推薦給想在開播前補課的朋友！👇 👇 【第一組：當代精英組】 李駿 (이준)：首爾米其林二星SOIGNÉ主廚。 孫鍾元 (손종원)：唯一同時以法式與韓式餐廳摘星的全能鬼才。 金建 (김건)：沒去過日本留學，卻做出讓米其林評審折服的頂級日料。 金成雲 (김성운)：堅持產地直送的義式米其林大師。 金姬銀 (김희은)：米其林一星主廚，擅長將韓國靈魂食物昇級為精緻餐飲。 沈成哲 (심성철)：在紐約連開兩家米其林一星的韓國之光。 崔裕康 (최유강)：曾偷拿媽媽印章休學去學做菜，最後成為新羅酒店大廚，自行開業兩年就摘星。 👇 【第二組：傳奇國寶組】 侯德竹 (후덕죽)：重點必看！ 韓國中餐界教父，輩分高過呂敬來師傅。 李今姬 (이금희)：韓國所有五星飯店中的首位，也是唯一一位女性行政總主廚。 千尚鉉 (천상현)：重點必看！ 韓國史上第一位服務過「五任總統」的青瓦台待令熟手。 善財法師 (선재스님)：寺剎飲食宗師，會不會用肉成懸念。 朴孝男 (박효남)：只有 9 隻手指的傳奇名匠，希爾頓飯店首位韓籍總主廚。 👇 【第三組：明星紅人組】 鄭鎬泳 (정호영)：《拜託了冰箱》熟面孔，日本頂尖廚藝學校畢業的硬實力派。Sam Kim (샘킴)：韓劇《Pasta》的真實靈魂原型，自然主義料理代表。 Raymon Kim (레이먼 킴)：叢林法則的野戰主廚，擅長豪邁的男子漢料理。 宋勳 (송훈)：前《廚神當道》評審，現任濟州島人氣烤肉店老闆。 林盛根 (임성근)：媽媽們的偶像，綽號林醬，韓食大賽冠軍。 Jennie Walldén：瑞典版廚神當道冠軍，將北歐風格融入韓食。 👇 【第四組：隱藏人物組】 崔康祿 (최강록)：「是我，紫蘇油...」沒錯！那個男人帶著紫蘇油回來了！ 金度潤 (김도윤)：第一季眼神總是瞇著的風乾狂人，口嫌體正直的再次參賽。 大家這次最期待誰的表現？我是私心投崔康祿一票啦..😆 歡迎在底下留言討論！之後我也會在YT頻道分享「黑白大廚2餐廳巡禮地圖」，歡迎追蹤！

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