La Vie by Thomas Bthner 睿麗餐廳

2025米其林一星🌟La Vie by Thomas Bthner 睿麗餐廳 由德國米其林三星主廚攜手港籍行政主廚 打造出當代歐陸finedining 以菜餚的風味去搭配wine pairing 餐點擺盤精緻可口 魚子醬閃閃發亮✨搭上蟹肉與sauce🥹 鮪魚腹超滑嫩💕 二道鹹食和甜食都有我愛的魚子醬及黑松露🤎 牛頰牛舌口感真的有夠嫩又入味 喜知次的魚肉細緻還有海膽sauce的加持🤩 竹地雞、鹿里肌都不錯吃 有肉就滿足😍 麵包本身也好好吃還有沾醬 吃到一直續🤣 ⿻ 開胃小點 ⿻ 帝王蟹 大頭菜 魚子醬 ⿻ 鱈魚 鮪魚腹 番紅花 ⿻ 干貝 黑松露 栗子 ⿻ 牛頰 牛舌 鮑魚 ⿻ 喜知次 海膽醬汁 番紅花麵疙瘩 ⿻ 竹地雞 羊肚菌 黄酒 ⿻ 鹿里肌 奥思迦魚子醬 根莖菜泥 ⿻ 爆米花 黑松露 水果玉米 ⿻ 法芙娜68%巧克力 黑醋栗 熱紅酒 ⿻ 二重奏 #預約制 #大直美食 #台北美食 #finedining #winepairing #michelin

Netflix【黑白大廚2】這次白湯匙名單太扯，20位白湯匙背景全員背景懶人包。青瓦台最強待令熟手、中廚活化石都參戰！

Netflix《黑白大廚》第二季終於要在 12/16 開播了！如果說第一季是神仙打架，看完這次官方釋出的白湯匙名單，真的只能用「諸神黃昏」來形容。 除了有第一季的遺珠回歸，這次甚至連「青瓦台御廚」、「中廚界教父」這種傳說級人物都出來參賽。 為了讓大家觀賽時能更懂門道，我花了一點時間把這 20 位白湯匙的背景全部整理出來，分成四大組分享給大家！ 下方有文字版做簡單的頭銜簡介，如果你想知道這 20 位主廚更詳細的故事，可先看這支詳細的解說影片，推薦給想在開播前補課的朋友！👇 👇 【第一組：當代精英組】 李駿 (이준)：首爾米其林二星SOIGNÉ主廚。 孫鍾元 (손종원)：唯一同時以法式與韓式餐廳摘星的全能鬼才。 金建 (김건)：沒去過日本留學，卻做出讓米其林評審折服的頂級日料。 金成雲 (김성운)：堅持產地直送的義式米其林大師。 金姬銀 (김희은)：米其林一星主廚，擅長將韓國靈魂食物昇級為精緻餐飲。 沈成哲 (심성철)：在紐約連開兩家米其林一星的韓國之光。 崔裕康 (최유강)：曾偷拿媽媽印章休學去學做菜，最後成為新羅酒店大廚，自行開業兩年就摘星。 👇 【第二組：傳奇國寶組】 侯德竹 (후덕죽)：重點必看！ 韓國中餐界教父，輩分高過呂敬來師傅。 李今姬 (이금희)：韓國所有五星飯店中的首位，也是唯一一位女性行政總主廚。 千尚鉉 (천상현)：重點必看！ 韓國史上第一位服務過「五任總統」的青瓦台待令熟手。 善財法師 (선재스님)：寺剎飲食宗師，會不會用肉成懸念。 朴孝男 (박효남)：只有 9 隻手指的傳奇名匠，希爾頓飯店首位韓籍總主廚。 👇 【第三組：明星紅人組】 鄭鎬泳 (정호영)：《拜託了冰箱》熟面孔，日本頂尖廚藝學校畢業的硬實力派。Sam Kim (샘킴)：韓劇《Pasta》的真實靈魂原型，自然主義料理代表。 Raymon Kim (레이먼 킴)：叢林法則的野戰主廚，擅長豪邁的男子漢料理。 宋勳 (송훈)：前《廚神當道》評審，現任濟州島人氣烤肉店老闆。 林盛根 (임성근)：媽媽們的偶像，綽號林醬，韓食大賽冠軍。 Jennie Walldén：瑞典版廚神當道冠軍，將北歐風格融入韓食。 👇 【第四組：隱藏人物組】 崔康祿 (최강록)：「是我，紫蘇油...」沒錯！那個男人帶著紫蘇油回來了！ 金度潤 (김도윤)：第一季眼神總是瞇著的風乾狂人，口嫌體正直的再次參賽。 大家這次最期待誰的表現？我是私心投崔康祿一票啦..😆 歡迎在底下留言討論！之後我也會在YT頻道分享「黑白大廚2餐廳巡禮地圖」，歡迎追蹤！

Niseko北海道乳雪糕力推2種人氣口味！更祭出「一公升家庭號冰淇淋」！

炎炎夏日竟然落下綿綿白雪？隨著酷暑的來臨，氣溫飆升令人渴望沉浸於涼爽國度，此時清爽的雪糕就是夏日消暑最佳解方，一入口一解暑氣！Niseko北海道乳雪糕自上市以來，以優良品質及創意美味廣受消費者好評，今夏Niseko強力推薦2種口味人氣雪糕，分別為酸甜清爽的「芒果優格雪糕」及清香濃郁交織的「紅茶奶蓋雪糕」，入口時的沁涼口感，彷彿來到覆蓋皚皚白雪的北海道，瞬間消暑又幸福，絕對是酷暑冰品的最佳選擇！ 為對抗酷暑，Niseko冰淇淋更祭出「一公升家庭號冰淇淋」！大容量方形質感設計，適合和親友在暑假期間共享歡聚時光！此外，品牌為感謝消費者對於招牌品項「牛奶巧酥雪糕」的支持，特別舉辦「巧酥感謝祭」，提供星野頂級住宿一泊二食及米其林餐廳雙人饗宴等總價值近20萬元的豐富獎項，享受精緻冰品的同時，共享多重好康！ 以芒果優格、紅茶奶蓋雪糕北海道沁涼魅力席捲全台！ 下一場自己的雪！Niseko嚴選北海道純淨乳源，強推夏日消暑冰品 Niseko北海道乳雪糕致力於將北海道風味忠實呈現予台灣消費者，主張「把整個北海道收進一支雪糕裡」，透過嚴選北海道純淨乳源及優質食材，製作出來的雪糕具有輕盈綿密的多層次口感，每一口都能品嘗到濃醇乳香，成為日常生活中隨時能滿足味蕾的優雅輕奢冰品。 台灣夏季炎熱難耐，能隨時品嘗沁涼的雪糕絕對是消暑必勝技！與好友共享酸甜水果風味的雪糕，更是樂趣無窮，咬下沁涼甜蜜滋味，彷彿一秒抵達北海道感受涼爽的風。Niseko北海道乳雪糕夏季主推「芒果優格雪糕」，酸甜清爽、淡雅清香、乳香濃郁多層次交織，滿足每一刻的好心情！「芒果優格雪糕」除同樣採用日本北海道乳源，更以台灣熱帶水果之王芒果入料，完美融合濃郁芒果與清爽優格酸甜滋味，細品還能嘗到真材實料的芒果顆粒，「咀嚼系」的愛好者必須要來一支！ 「紅茶奶蓋雪糕」則復刻奶蓋紅茶風味，打造手搖控必吃的夏日消暑聖品！「紅茶奶蓋雪糕」外衣裹著台灣蜜香紅茶冰，內餡佈滿巧酥餅乾，淡雅蜜茶香和北海道乳源奶香完美融合，再加上巧酥增添豐富口感，甜蜜濃郁首選！無論是午後想小憩一下，還是晚餐後的飯後甜品享受，輕咬一口紅茶奶蓋雪糕，讓沁涼的滋味驅走酷暑。即日起，Niseko芒果優格雪糕及紅茶奶蓋雪糕已分別於全家便利商店、7-ELEVEN獨家開賣，讓Niseko帶你回到北海道涼快一「夏」！ 聚會追劇必備！一公升冰淇淋與親友共享歡樂夏日時光！ 夏天不想出門沒關係，抱著大容量的家庭號冰淇淋，與三五好友窩在一起聚會、追劇就是最美好的事！Niseko「一公升冰淇淋」將冰淇淋容量升級，加上獨特便利的方形盒裝設計，輕鬆與家人朋友分享甜蜜涼爽滋味！「一公升冰淇淋」共有四種口味包含牛奶巧酥、牛奶、抹茶和香草，其中「牛奶巧酥」延續Niseko招牌人氣品項口味，以北海道乳源為基底，內餡裹入香脆的巧克力餅乾脆片，打造口感豐富、苦甜風味的冰品，不僅是夏日消暑的完美選擇，更是聚會慶祝的必備良伴，每一口都帶來宛如置身北海道的極致享受！ 夏日好康不間斷！優惠限定價、抽星野頂級住宿及米其林餐廳席位！ 為與消費者於夏日時節同樂，Niseko一公升冰淇淋祭出夏季通路優惠活動，即日起至9月凡於期間內在指定通路購買指定口味註1一公升冰淇淋，即享有限定優惠價NT$169元；另外，Niseko招牌品項「牛奶巧酥雪糕」自上市以來銷售突破千萬支，品牌為感謝消費者的支持，特別推出感恩回饋活動「巧酥感謝祭」，即日起至8/31凡於任一通路購買Niseko任一品項，並於活動網頁登錄發票，即可抽星野頂級住宿豪華雙人 1 泊 2 食住宿券共2名，更加碼週週抽全台最難訂位的米其林一星A CUT 牛排館雙人席7名，讓鐵粉享受如品嘗Niseko雪糕般的頂級奢華體驗，更多詳細資訊請參考Niseko官網。 

澳門金沙度假區獻「流金歲月」，旗下四間餐廳推出匠心美饌煥發藝術光彩

為共慶「流金歲月」當代陶瓷藝術展盛事，澳門金沙度假區旗下四間特色餐廳包括澳門威尼斯人®的「皇雀印度餐廳」、「碧濤意國漁鄉」、澳門巴黎人的「巴黎軒」及「巴黎人法式餐廳」，由即日起至8月31日期間呈獻特別推廣菜單。 「流金歲月」當代陶瓷藝術展由即日起至10月9日期間舉行，是國際藝術和文化盛會「藝文薈澳」2019之其中一項活動。該陶瓷藝術展邀請了來自13個國家及地區的世界級陶瓷藝術家參展，展品數量超過90件，是2019年大灣區內規模最大、級別最高的國際陶瓷藝術展。 皇雀印度餐廳 受國際知名陶瓷藝術大師兼本次藝術展策展人鄭禕女士的作品「福」–其中一件藍白色的漢服所啟發，澳門威尼斯人的米其林一星餐廳「皇雀印度餐廳」特別以此設計了四道菜菜單，價格為澳門幣588元。餐廳高級主廚Justin與其團隊以巧手廚藝烹調並把「福」重新演繹於餐碟之上，創作出兩道與別不同的菜式，包括天多尼烤法國藍龍蝦薄片伴大白鱘龍魚子醬，和以精緻蝴蝶伴碟的甜點「福」–皇雀藍莓巧克力慕斯。 預訂請致電+853 8118 9696或電郵至goldenpeacock.reservation@sands.com.mo。 碧濤意國漁鄉 澳門威尼斯人正宗義大利餐廳「碧濤意國漁鄉」推出以「藝文薈澳」爲靈感的菜單，價格為澳門幣688元*。特色佳餚包括鵝肝波爾圖酒凍配大黃及開心果碎；義式餃子配牛乳酪、豌豆及卡盧加魚子醬；紐西蘭「特瑪娜」羔羊配洋蔥、馬鈴薯及羊肉汁。品嚐甜品之同時，賓客可以看到用蛋白霜製成的「蘑菇」從巧克力「泥土」中探頭冒出，於餐碟上感受以藝術方式表現春夏的過渡。 預訂請致電+853 8118 9950或電郵至portofino.reservation@sands.com.mo。 巴黎軒 位於澳門巴黎人的「巴黎軒」呈獻賞心悅目以及攻陷味蕾的菜單，價格為澳門幣1,288元。糅合中法元素的五道菜菜單由餐廳行政總廚曾祺輝精心設計，靈感源自「流金歲月」的主題以及展出的陶瓷藝術品。前菜率先帶來以蝸牛、鵝肝、鱘龍魚籽等頂級法國食材炮製的巴黎軒精緻三拼，並以「流金歲月」主題相輝映的黑芝麻心太軟蛋糕伴南瓜雪糕劃上完滿句號。 預訂請致電+853 8111 9210或電郵至lachine.reservation@sands.com.mo。 巴黎人法式餐廳 「巴黎人法式餐廳」推出以蒙馬特夏季主題下午茶套餐，帶領賓客味蕾遊走一趟蒙馬特，煥發藝術光彩。蒙馬特是一個充滿藝術氣息的地方，是很多著名的法國藝術家的聚居地。雙人下午茶套餐價格為澳門幣368元*，包括兩杯特調飲品及茶或咖啡。每位另加澳門幣40元*可享用一杯法國蘋果酒，或另加澳門幣75元*享用一杯法國帝亞吉歐汽泡酒。每日下午3點至5點30分供應。 預訂請致電+853 8111 9200或電郵至brasserie.reservation@sands.com.mo。 千萬別錯過蒞臨以上餐廳品嚐多道充滿創意和藝術特色的美饌。 澳門威尼斯人「皇雀印度餐廳」福 – 皇雀藍莓巧克力慕斯 澳門威尼斯人「皇雀印度餐廳」天多尼烤法國藍龍蝦薄片伴大白鱘龍魚子醬 澳門威尼斯人「碧濤意國漁鄉」黑巧克力慕斯，蛋白霜，黑松露，開心果碎，漿果 門金沙度假區旗下四間特色餐廳，包括「皇雀印度餐廳」、「碧濤意國漁鄉」、「巴黎軒」及「巴黎人法式餐廳」呈獻特別菜單推廣，以支持國際藝術文化盛會「藝文薈澳」2019。 金沙廚藝 金沙廚藝旨在展現澳門金沙度假區旗下逾150 間不同種類的餐廳，與其品質、食材、廚師、料理創新及環境氛圍，讓您「享佳餚 品世界」。澳門金沙度假區奉上由廚藝精湛及具創意性的主廚們精心炮製的環球美饌，每間各具特色的餐廳更為食客帶來獨一無二的餐饗體驗。由中式美饌及澳門地道佳餚，以至法國、義大利、日本、印度、東南亞等全球美食，澳門金沙度假區的餐廳都能滿足每位賓客的味蕾。 如欲索取更多相關資訊，請瀏覽網頁 https://tc.sandsresortsmacao.com/restaurants.html。 #澳門巴黎人 #澳門金沙度假區 

2017過快一半了！盤點今年從國外來台展店的 12 家名店！你收集了幾家了呢？

台灣近幾年美食市場蓬勃發展，好多國外名店陸續在台灣展店，今年 2017 上半年，也開了非常多家喔，快點一起來看看吧。 1. 檀島香港茶餐廳這家香港超紅的名店終於來台展店了，他們主打的是號稱192層的蛋塔，聽說喜歡這種千層酥脆口感的朋友會蠻喜歡的，可是我聽到很多比較兩極的評語，覺得他們的但他並沒有想像好吃，甚至普通，比較多人推的是他們的菠蘿油，我自己其實也覺得菠蘿油比他們的蛋塔好吃很多，現在還是大排長龍的狀態，也許人潮少了一點之後可以去嚐嚐也不錯！ 2.了凡香港油雞飯 麵這家到現在還是排隊人潮超多的，排到地下室那種，但網路上評價也是非常兩極，好吃的覺得真的是蠻好吃的可以再訪，也看到滿多人表示蠻失望的，就是普通的燒臘，連家裡附近的都比較強！可能因為打著米其林的光環來台展店，大家內心的期待會較高，因為很多人說肉的部位每個人拿到的都不太一樣，所以嫩度和好吃程度也會有所不同。 3.Meat love這家來自韓國，也是海外第一家分店喔，算偏高價位的韓式烤肉，目前評價還不是很多，但是目前看到的都蠻不錯的，雖然偏高，但肉質什麼的都真的很不錯，有預算的話和朋友聚餐也許可以去吃看看。 4.豚骨一燈湯底是以豬的龍骨、腿骨熬煮14 小時，魚介拉麵口味比較濃稠重鹹，比較不喜歡太鹹的建議可以點白豚口味喔！評價大致上都還不錯，現在比較少人排隊，也許下次看到沒人可以試試喔。 5.台北鳥喜來自日本米其林的串燒名店，這家沒有太大的宣傳，網路上也沒有太多的評價，但剛開幕時聽說火侯比較沒有控管好，有些食材嫩度還是不夠，但現在開幕一陣子了不知道有沒有改善步入軌道。 6.Tsuta 東京蔦拉麵頂著日本米其林一星的頭銜的厲害拉麵，湯頭沒有想像中鹹，但是反應不一，蠻多人表示加入的特製松露醬和拉麵非常不搭，不是很喜歡。 7.餃子的王將和之前來台北展店的大阪的王將是不一樣的喔。評價蠻兩極的，那些人覺得好吃，皮薄多汁，覺得普通的則是比較喜歡台灣道地的餃子！喜歡找吃的可以自己去嘗試看看喔。 8.日本橋 玉井獲得米其林推薦的鰻魚店，有分燒烤和滷煮的方式，很多人喜歡燒烤的方式，魚肉很細緻，入口即化，吃過的都說讚，看樣子很有符合對米其林的期待。 9.小倉屋來自日本的鰻魚飯，特別的是鰻魚外皮是脆皮的喔，評價蠻好的！吃過的都很滿意，只是價位偏高，份量不多，也許要口袋有點份量再去放肆一下這樣！ 10.雪之下這家來台展店沒有什麼宣傳，默默就開幕了，但他其實在日本非常紅，也算是日本必吃的鬆餅之一，看網路上評價都蠻好的，尤其是抹茶口味，上面有紅豆泥還附上抹茶醬，聽很多人說都是他們吃過最抹茶的抹茶鬆餅，感覺抹茶控不得不去朝聖一下！ 11.Florian 花神來自義大利被評選為全球最美咖啡館的這家咖啡廳來展店了，台灣的裝潢也蠻美的，氣氛很好，主打英式下午茶、歐式早午餐，除了甜點、輕食之外還有販賣鹹食喔！其中最多人說好吃的就是茉莉花茶慕斯蛋糕喔！而且這可是亞洲限定的。 12.Lady M這家來台旗艦店在國父紀念館站2號出口一出來就是了，地理位置非常得好，但是他的千層蛋糕實在太紅了，所以單價都蠻高的，一塊蛋糕幾乎都快要到300元，內用的話一個人要359元，所以建議外帶的人可以去國賓飯店的門市！吃過的評價時都蠻好的，大部分都覺得他們的千層蛋糕是真的很好吃，而且原味的比抹茶好吃，起司雲朵蛋糕也受到滿多人的稱讚，但也有很多人表示其實台灣有很多家千層蛋糕都不輸這一家，而且還可以用比較便宜的價位買到。 台灣美食真的越來越多了！2017還不到一半就開這麼多了，這12家大家快點收服吧。 資料來源： instagram

一窺「俺達の肉屋」主廚的和牛燒肉哲學，推出全新組合 12品『主廚套餐推薦』

在台中開業四年的「俺達の肉屋（ORETACHINONIKUYA）」日本和牛專門店，今年摘下《臺北臺中米其林指南2020》米其林一星佳績，主廚兼經營者的鍾佳憲Sam亦榮獲年輕廚師大獎，使得「俺達の肉屋」近期湧入一嚐“星”願的饕客前往一探究竟。為了讓客人能感受主廚鍾佳憲的燒肉哲學，特別推出全新組合『主廚推薦套餐』，將油花與赤身部位詮釋出美妙的起承轉合，升級肉食控體驗。此套餐嚴選當日五款日本和牛、厚切牛舌或橫隔膜（二選一），搭配開胃前菜、綜合涼拌鮮蔬、生蛋拌生牛肉、季節料理、拌飯、和牛牛肉湯等共12品料理，代客烹調桌邊服務，11/1起全新推出上市，雙人餐價格6,200+10%。 主廚鍾佳憲對日本和牛的專研與認識，從採購到冷藏保存技術，以及精細分切到燒烤技巧，都有其堅持與講究。以日本和牛一頭牛買入，自家手工清修、依肉質紋理拆解鑽石級及稀有部位多達近40款，展現和牛每一部位的獨特價值，並藉由“お任せ（OMAKASE）”型態強調現點現切，同時混搭油花與赤身部位，為饕客帶來平衡感極佳的用餐體驗。 「生蛋拌生牛肉」展現肉品自信的最佳解釋 料理配置與燒肉之間程序安排皆有講究，在這套『主廚推薦套餐』可顯著明暸。首道季節開胃小菜以日式燒肉店必備的〈韓式泡菜雙拼〉及〈綜合涼拌鮮蔬〉開場，接著以對和牛品質充滿自信展現的〈生蛋拌生牛肉〉揭開燒肉序幕，滑順蛋液為鮮甜生牛肉添豐富口感，而這鮮度就是王道的基礎，建立於牛肉冷藏需於0～2度，並使用當天開封，且油脂少的部位，藉以品嚐生牛肉完整肉感，引發食慾。 內臟部位也依客人的不同 厚薄、分切皆有差異 以澳洲和牛供應的〈厚切牛舌〉或〈蔥花橫隔膜〉進入燒烤階段。在客人點餐後，會依據客人年齡、性別等差異做出不同厚薄分切數。僅取舌根處厚切的牛舌，在同樣重量下多以女性分3切、男性2切，接近燒烤完成後，服務人員會擠上些許新鮮檸檬提味，同時在饕客品嚐時也建議搭配法國鹽之花享用，品嚐厚切牛舌軟嫩帶脆彈口感，相當過癮。 風味口感的起承轉合 還想再來的燒肉拼盤 真正讓味蕾進入和牛天堂的是〈日本和牛社長盛合〉，視當日食材挑選部位，以1款深受台灣人喜愛的鑽石級部位（肋眼、紐約客、菲力），再搭配深具獨特口感的4款稀有部位。品嚐順序亦有講究： 關於吃法： 鍾佳憲特別提到，如切為薄片和牛，會特別以“捲起肉片“的方式供應，與攤開直接品嚐不同，烤後肉片若攤開吃則容易在口中分散風味，而捲起的肉片能將油脂與肉汁同時鎖住，在入口咬下後，風味完全凝聚於肉片之間，饕客得以享用和牛口感飽滿的肉質與濃厚多汁風味。 自家製一品料理 季節限定珍稀「生鮭魚卵香菇」 如果要體驗日文所說的“旨み（UMAMI）”，這道供應於燒肉拼盤中間的〈生鮭魚卵香菇〉，絕對美味超搶戲！以此季節僅三個月期間才有的日本新鮮生筋子，於店鋪取下鮭魚卵後處理泡製，在嘴裡爆開的鮭魚卵鮮美，佐以香菇Q彈飽滿多汁，是一般店家少見的珍稀銷魂美味，能十足體現季節限定之味美。 不怕不飽！纖細拌飯平衡味蕾 可自由選擇口味的拌飯，使用日本米烹煮，推薦口味〈蔥花蛋拌飯〉，需使用非三星蔥的蔥白，目的是不讓蔥白過重的辛口影響米飯原有滋味，越是知名蔥種風味重且具嗆度，反而很難為拌飯呈現纖細口感，容易讓品嚐完燒肉後感到膩口。 台中必備！超奢侈的和牛牛肉湯 與台北燒肉店的不同，台中日式燒肉店多有供應牛肉湯，而「俺達の肉屋」更以和牛修清下的筋肉熬煮為夢幻的〈白金牛肉湯〉，可說是全台少見的日本和牛牛肉湯。食材用得奢侈，卻無油膩感，源於湯頭熬煮10小時後，再冰鎮去油，加上完全無添蔬菜熬煮，鮮甜滋味全來自和牛本身，可說是最奢侈的一碗牛肉湯。 『主廚推薦套餐』menu雙人餐5,880+10% 第一品：開胃前菜：泡菜雙拼 第二品：綜合涼拌蔬菜 第三品：生蛋拌生牛肉 第四品：厚切牛舌 or 蔥花橫隔膜（100g） 第五～九品：日本和牛社長盛合5種類（500g） 第十品：季節料理（生鮭魚卵香菇） 第十一品：拌飯（生雞蛋拌飯or生蛋黑豬油拌飯or蔥花蛋拌飯 or 山藥泥蓋飯） 第十二品：白金牛肉湯 * 附飲料 「俺達の肉屋」日本和牛專門店 坪數：約30坪 座位數：36位（九張四人桌） 電話：（04）2325-0588 地址：台中市西區公益路192-1號 #2020米其林指南 #ORETACHINONIKUYA #俺達の肉屋 #厚切牛舌 #日本和牛 #橫隔膜 #米其林 #米其林一星 #米其林指南 #鍾佳憲Sam 

東京預約困難米其林一星壽喜燒名店正式登台!! 價位、開幕日期曝光

連續十年獲得《東京米其林指南》一星，還蟬聯多年tabelog百大名店肯定的東京壽喜燒名店竟然開來台灣，開幕日期、地點、價位一次公開。 這間享譽東京的「壽喜燒割烹 日山」成立於1935年，目前已傳至第四代，這次台灣首店除了佔地80坪、提供70個座位、6間包廂外，還將推出4款套餐，且店內使用的和牛與壽喜燒醬汁皆採每週日本空運直送。 「壽喜燒割烹 日山」提供精緻餐食外，包廂還有挑選筷子服務，及VIP顧客特製刺繡口布服務。 餐廳食材榮獲SQF認證中最高Lv3的Excellent卓越等級肯定，肉品均需經和牛鑑定權威鑑定師鑑定，並經過脂肪比例、旨味釋放方式、脂肪融化油香等品質篩選通過，才能提供消費者享用。 台灣首店以精選國寶級日山特選和牛，搭配多年秘製壽喜燒醬汁，推出「極上・日山」、「金賞・日山」、「回味・日山」，以及午間限定「日山・壽喜燒」四款割烹套餐。 和牛饗宴前哨戰還能吃到磯煮鮑魚、山藥細麵、厚蛋燒的「精選旬三品」、「炙燒和牛塔、真山葵」，黑鮪魚大腹、鰤魚腹部、鯛魚組成的「海之幸 刺身三味」，及日山特選的「和牛三味 握壽司」。 壽喜燒皆有專人桌邊涮烤，開幕將以鹿兒島A5等級薩摩牛，精挑厚度2.5mm與55至60公克肉品，呈現最佳的關東壽喜燒風味，隨餐還附米飯、秋田縣稻庭細烏龍麵及甜點。 壽喜燒割烹 日山 開幕時間：10月7日 套餐價位：每位$1,980至$4,880+10% 地址：台北市信義區松高路19號（新光三越 台北信義新天地A4四樓）

台版《黑白大廚》決戰！主廚金度潤跨海來台，星級料理「手切白灼豬五花」12月10日獨家上市！

隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題，各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。其中由台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦的《黑白對決》廚藝賽事，吸引全台各地的專業廚師以及學生廚師，端出自己最拿手的料理，競逐本次賽事最高榮譽。 阿基師、金度潤一致認同 摘冠選手絕對有星級主廚實力 經過初賽評選，共有六位專業廚師、以及六位學生廚師進入十二強的總決賽，每位均可獲得tokuyo無線溫感刮刮揉頸枕乙個（市價4,980），還有豆府餐飲集團禮盒箱乙箱(市價2,000）。在12月2日總決賽中，白廚師黃宇威，最終從十二位選手中脫穎而出贏得冠軍，直接抱走10萬元獎金，其《燉豬肉豆腐金磚》作品更展現出絕佳創意與細膩技術，讓遠從韓國來台擔任評審的金度潤主廚都嘆為觀止；亞軍則是由學生主廚曾冠富摘下；贏得季軍的選手則是白廚師張俊彥，第二名、第三名得獎者均可獲得濟州航空贊助的台灣韓國單人來回機票乙張。 今年由豆府餐飲集團舉辦的《黑白對決》廚藝賽事，可以說是2024年全台最有話題的廚藝競賽。董事長吳柏勳表示：「觀賞《黑白大廚》實境選秀節目後，我覺得身為餐飲業模範生的豆府絕對有能力成為餐飲業的先驅，建構一個廚藝舞台，讓更多優秀的廚師們有機會站上舞台圓夢和亮相，所以促成這一次《黑白對決》廚藝賽事。」賽事邀請來自台灣和韓國的頂尖評審，一位是曾獲得米其林一星殊榮，也是Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚：料理階級大戰》人氣主廚金度潤。另一位則是曾任中華民國國宴主廚的阿基師。二位評審雖然見長於不同文化的料理，但對於料理在擺盤品味、口感細緻度以及完成度卻極度嚴苛，長達90分鐘的比賽，兩位評審一致認同黃宇威選手精湛的廚藝，金度潤更在現場大讚該位選手前途無量，有星級主廚架式和實力。 原食材X新韓食 金度潤星料理─手切白灼豬五花12月10日正式開賣 在台灣的韓式餐廳裡，竟然也能品嘗得到「黑白大廚─金度潤」的拿手好菜！金度潤主廚所經營的「潤首爾」（YUN SEOUL），不但連續3年摘下米其林一星，其料理更被米其林大讚是「韓國料理中罕見的精準和大膽」。本次能登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，金度潤表示是一件非常幸福的事情，12月2日更在《黑白對決》廚藝決賽記者會上，直接亮相為豆府餐飲集團量身打造的『手切白灼豬五花』。 該料理強調「原食材」運用，將韓式料理賦予全新風貌！將豬五花放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中悶煮多時，再搭配由特製醬汁，豬五花的鮮甜味入口就吃得到。金度潤主廚也表示，為了跟豆府餐飲集團致敬，本道料理特別融入該集團最擅長使用的食材─豆腐，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，特別加入韓國傳統泡菜提升脆度的口感！金度潤瞇著眼笑著說，「有別於醃製泡菜，這道料理的泡菜，我很堅持要新鮮現拌來保留大白菜的天然鮮甜味，就連辣度我也取台灣消費者的喜好做了微調，這道理也將於12月10日於豆府餐飲集團旗下涓豆腐等餐廳和大家見面，希望朋友都會喜歡這道韓國料理。」 【期間限定─金度潤星料理】 ※料理名稱：手切白灼豬五花（$388） ※販售期間：2024/12/10～2024/12/31 ※販售品牌、門市地址： 1.涓豆腐：https://www.dubuhouse.com.tw/Store.html 2.北村豆腐家：https://www.hanoktofu.com.tw/Store.html 3.姜滿堂：https://www.jmtbbq.com.tw/Store.html 4.帕泰家：https://www.baanphadthai.com.tw/Store.html 5.韓姜熙的小廚房（店中店）：https://www.dubuhouse.com.tw/hjc/Store.html

天王郭富城演唱會三月登場澳門新濠影滙～回憶殺浪潮再起！澳門遊最省超夯攻略小撇步！

隨著近年演藝圈各種回憶殺浪潮再起！這次終於等到大家心中的永恆初戀，舞王郭富城要舉辦演唱會啦！這次演唱會將在今年三月在澳門新濠影滙綜藝館登場，重！點！是！為了體貼各位粉絲，不管是最頂級的舞台視覺效果及破格造型之歌舞演繹，都是專為新濠影滙綜藝館量身打造，就是要邀大家一起用最高規格共襄盛舉這場知名世界級的音樂盛事。而且還有很多超優惠套票任你選，真的寵粉到不行！ 距離台灣僅兩小時飛航時間的澳門，擁有獨特的異國奢迷風情，無可厚非成為中、港、台人熱門的週末度假首選啦～新濠影滙就座落於澳門路氹城核心地區，距澳門國際機場僅10分鐘車程，而且有輕軌直接到達。不僅結合輕奢住宿、精品逛街、休閒娛樂、水上樂園、多元餐飲，更提供多種時尚生活體驗以及娛樂活動饗宴，讓大家完整享受一站式的沈浸樂活體驗，而為了這次演唱會，也特別推出超划算！超寵粉的演唱會優惠套票，不論吃的、住的、親子的通通All IN在裡面，想像能在亞洲最頂規的舞台一睹偶像的舞林風采、同時趁機來趟身心靈收穫滿滿的富足之旅，真的是太幸福啦！快來看看有哪些優惠套票方案吧！ 2024「新濠尊屬系列」首波強棒巨星！郭富城夢幻舞林演場3月登場 亞洲舞台王者Aaron郭富城將在澳門新濠影滙綜藝館上演共八場的【郭富城夢幻舞林演唱會2024】。為本年度「新濠尊屬系列」演唱展開華麗的序曲。打造比2023年更重量級的舞台設計與精彩表演。 這輩子絕對不能錯過的夢幻演出就近在澳門，主辦單位為了讓從各地來朝聖的旅客留下一個難忘的回憶，推出多項演唱會優惠套票方案，享受一個吃喝玩樂加上天王級巨星演唱會體驗的週末！快相揪其他郭太太們一起到澳門新濠影滙享受週末假期吧！如果還在想帶着一家大小去哪裏玩？新濠影滙一站式老少咸宜的活動，一定能讓每個大朋友，小朋友樂而忘返！ 最狂寵粉優惠 「狂野之城」演唱會住宿套票 來看最狂的天王級演唱會當然要享有最狂的住宿優惠！相信會出國追演唱會的朋們都曾經為了省錢，一路都在精打細算的安排行程吧！這次郭富城演唱會不用熬夜飛紅眼班、也不用趕行程啦，澳門新濠影滙超~~貼心的住宿方案直接幫你把最麻煩的住宿問題一次搞定！最優惠「狂野之城」套票低至澳門幣2,199起，就可以享有豪華客房(大床)一晚住宿+C區/D區演唱會門票2張。相當於買兩張門票送一晚住宿的概念了，是不是超划啦～有了這個方案再也不用成為挑戰極限的空中飛人。如果想住豪一點，也可以選擇「盛世最強」住宿套票，低至澳門幣4,239起，包套房一晚，兩張演唱會門票，還有澳門幣1,000消費回贈～真的是佛心到不行的恩典優惠組啊！ **適用於C區澳門幣1,388/D區澳門幣988門票** 親子必推！「熱力四射」水上樂園演唱會套票 如果你熱愛水上活動或者想帶着小朋友放電的你們，那千萬不要錯過「熱力四射」水上樂園演唱會門票，套票內容包含演唱會門票1張＋新濠影滙水上樂園門票1張只要澳門幣1,168起，直接打了8折優惠啊～～特別值得一提的是，新濠影滙室內水上樂園為澳門唯一的全年恆溫的室內水上樂園，因此無論天氣如何都能無憂無慮地盡情享受歡樂和刺激，就像當中全長246米的「星空激流」、極速水上過山車「光速飛車」和全城唯一的室內衝浪模擬器「衝浪戰士」，讓你帶同小孩盡情暢玩，體驗難忘的水上時光！所以無論天氣如何都可以無憂無慮地盡情享受歡樂和刺激，就算帶小朋友一起來也很適合啦！ **適用於A區澳門幣2,800/B區澳門幣1,888/C區澳門幣1,388/D區澳門幣988門票** 寵粉方案「濠嘆四人行」演唱會套票 此外如果要與好友們、或者家人、小孩一起共享一個高CP值的輕奢週末饗宴，千萬不要錯過「濠嘆四人行」演唱會套票！套餐內容包含演唱會門票4張＋新濠影滙澳門幣3,000餐飲娛樂券。購買套票只要澳門幣4,988起！根本下殺了7折的優惠，真的超級划算呀～ 與好友參與天王郭富城夢幻舞林演唱會的同時，還可以在新濠影滙的精選餐廳享用美食，推薦選擇吃盡環球美食自助餐的「星滙餐廳」、或者米其林一星的「玥龍軒」等等大啖星級美味。還可以直奔滿紛樂園和室內水上樂園！其中擁有多元體驗的滿紛樂園，是澳門最獨特的市內遊樂園，五大主題遊樂區佔地四層可以容納多達500人，不管是大朋友小朋友都可以盡情探索玩得開心～～真是太優秀啦～～當然也可以體驗坐上 最著名的浪漫的8字摩天輪一攬路氹景色，貼心的澳門新濠影滙都幫粉絲們想好一站式行程了，快揪家人朋友們一起來澳門享受放鬆小確幸的珍貴時光！ **適用於A區澳門幣2,800 / B區澳門幣 1,888 /C區澳門幣1,388 /D區澳門幣988門票** 郭富城夢幻舞林演唱會2024餐飲套票：「星滙誘惑」演唱會自助餐套票 當然針對老饕們也有為大家量身定做的選項啦！來來來！老饕專屬方案在此～只要購買「星滙誘惑」演唱會自助餐套票，只需門票加多澳門幣100/300即可享用「星滙餐廳」環球海鮮烤肉自助午餐或晚餐，特別是一群人出遊、或者家庭選這個組合真的很划算，自助餐裡面滿滿各地美食佳餚，超多元的選擇從大朋友到小朋友都能吃得超滿足，秒被收服啦～ **適用於C區澳門幣1,388/D區澳門幣988門票** 「新濠尊屬系列」郭富城夢幻舞林演唱會2024，約定你！ 再怎麼算也算不到，郭富城真的寵粉寵到這種地步！讓我們2024年3月，澳門新濠影滙見！一起來享受最著名打卡地標的8字摩天輪，讓你在復古車廂造型設計裡以全亞洲最高的角度把路氹美景都盡收眼底！加上夏天避暑勝地水上樂園、全澳最多元體驗的室內遊樂場及讓饕客們享受最狂美食饗宴的星滙餐廳，各式各樣的休閒娛樂，完全是揪姊妹朋友或是全家人出國旅遊最佳首選啦！不論年齡、喜好，體貼的新濠影滙都幫大家準備好最適合你的選項啦～現在就揪朋友、家人一起買套票來趟說走就走的巨星之旅啦～看完介紹是不是跟波編一樣心動，直接套票買起來就對啦！跟波編來一場說走就走的澳門之旅啦～～ 【更多活動資訊】>> ・新濠風尚呈獻：「新濠尊屬系列」郭富城夢幻舞林演唱會2024 ・日期：2024年3月9-10 、16-17、31日 | 4月1、6-7日 ・時間：19:30 ・地點：澳門新濠影滙綜藝館 想要了解更多優惠資訊 速速訂起來>> https://rb.gy/r0z1fe

大班樓:超難訂亞洲第一中菜 米其林一星-香港中環 Kao空食客

 荔甫鴨盒鬆化香口淡淡煙薰氣味 芋泥綿鄉內餡豐富脆口的荸薺和芹菜混合鴨鬆與菇類 風味與口感皆多層完全不油膩 開頭菜便讓人喜歡 龍井菊花煙乳鴿一入口突出的煙熏香氣撲鼻令人眼前一亮乳鴿肉質紮實透著嫩度還有些肉汁甘甜鹹香 氣味豐足 出色 炭火厚切叉燒炭燒入味鎖住肉汁 極為軟嫩入味滑口一整塊厚切叉燒不同口感肥膏滑嫩入口即扎實和些微脆口的邊香豬肉肉質相當好一點腥味沒有 尾韻竟然有微微陳皮回甘好味道 出色 雞油花雕蒸花蟹配陳村粉鮮明的花雕酒氣味十分迷人以大米製成的陳村粉能扒住花雕醬汁同時又有米香(由順德陳村人黃於1927年創制)花蟹新鮮鮮甜 肉質彈牙 只用蛋黃和雞油就十分美味食材新鮮調味簡單卻滿是滋味 花雕酒是大班樓自家釀自15年 梅乾菜陳皮扣肉配夾包梅菜特有的氣味在口中叫囂非常的香又因陳皮使得味道不呆板甘香鹹鮮 扣肉軟嫩入味 肥膏化於口中夾包鬆軟透著扎實度 口感和風味較單一但也好味道 南乳麵醬炸子雞一口被征服 這口感!!! 極為細緻輕薄的外皮一點不油膩 完全不像炸過 油炸的香氣混合淡淡鹹香味濕潤保水的肉質搭配些微雞油肥膏化在口中 香阿~~~無須沾醬已夠味 醬料的南乳味鮮明 鹹香甘甜不膩口 魚湯白木耳浸瓜絲一上桌略有腥味 入口卻是甘甜鹹香細碎魚肉混合木耳絲與絲瓜條 溫潤暖身精緻可口不論是口感或風味都恰到好處 蟹肉鮮蝦蝦乾醬炒飯滿滿的鹹蝦醬香味包裹著粒粒米飯 蟹肉與鮮蝦彈牙飽滿蝦乾突出的甘鹹味重是當天味道最重的一道菜剛好壓底不至於影響其他餐點 甜品三味龍眼紅棗糕 皮蛋酥 芝麻糊龍眼薰香味討喜 紅棗甘甜味 口感Q彈扎實好味道輕盈酥口的皮蛋酥 秀氣的皮蛋味透著薑香 兩者平衡還是燙口的滿是芝麻香氣與沙沙的口感 甜度較高卻不膩口完美畫下句點 不論是鹹是甜都讓人喜歡 香港最難訂的米其林一星粵菜，以亞洲第一中菜聞名是香港美食地標。以傳統手法搭配創新的理念，將粵菜推上更高的層級。座位有限，只接受官網線上預約，午餐12:00-15:00；晚餐18:00-23:00。收費方式以人頭計算，就算兩人也能享受整套粵菜。招牌菜式有雞油花雕蒸蟹配陳村粉、炭火厚切叉燒、樟木煙燻黑腳鵝及甜品三味等。不得不說，大班樓真的出色，以此次的餐點來說，食材新鮮沒有過多的調味，保留原味又能相互襯托。每道菜的風味與口感皆出色，鮮明突出多層卻不膩口。之前試過幾家米其林一星，都會有過鹹和複雜感，沒幾道菜便味覺疲乏。不過大班樓沒有這個問題，倒是讓人回味再三，希望還有機會能訂到位。 大班樓 +852 2555 220212:00-15:00 18:00-23:00香港島中環威靈頓街198號The Wellington3樓港鐵上環站A2出口 步行約3分鐘

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