心蛋黃酥｜不負盛名的世界麵包冠軍王鵬傑師傅@莎士比亞烘焙坊
有幸收到朋友的團購邀請，可以無腦搶到高雄排隊名店的心蛋黃酥。
出自王鵬傑，繼吳寶春之後獲得世界麵包大賽冠軍，所創立的莎士比亞烘焙坊。
雖然收到的時候已經超過中秋節，但對於一顆要價95元的蛋黃酥，還是滿懷期待，每日殷殷期盼它的到來。
收到當天，立刻感受一下尊絕不凡的包裝。
包裝由裡到外都相當精緻，每一顆蛋黃酥都有獨立的家，雖然不太環保，但不論在運送的保存完整性，還是送禮的合宜性上都是很好的選擇，因為即使蛋黃酥先生在自己家裡跌倒，也就是微翻身，不至於崩壞。
包裝內附上兩張紙本說明，重點在於：
- 說明王鵬傑以法式甜點的精神改良蛋黃酥，焦黑的色澤絕非烤焦，是專屬的黑肉底印記與特色，讓視覺上有著古銅色漂亮的光澤感。
- 食用方式：(1)消暑冷藏直接食用法(2)回烤加熱，重拾當天現烤的滋味。
強烈建議：不論是否有冷藏，都必須得烤！！！
食用心得：
當叮一聲，打開烤箱的那一瞬間，奶香濃郁，嗅覺先得到滿足。受到烘烤的鹹蛋黃濕潤中帶著醃製的多層次鹹味，紅豆味道相對淡薄，只留下柔軟綿密的口感包覆蛋黃，整體外酥內柔的綜合滋味，非常協調。雖然來自高雄，但沒有台灣南部食物重甜的特性，整體口味偏鹹，酥脆分層的外皮同時帶有焦香與奶香。
相較於第一顆直接食用常溫版本，烘烤後美味度提升無數層次。
常溫的蛋黃酥，蛋黃與紅豆因為缺乏烘烤，無法使油脂融化分泌，較為乾澀，彼此的味道也較無法融合，所以強烈建議，必須回烤！
心蛋黃酥@莎士比亞烘焙坊 周邊資訊
官網：https://www.shakespeare2010.com/
FB：https://www.facebook.com/shakespeare.co2010/
售價：760/盒，一盒8入。
光華店
電話：07-223-1156
地址：高雄市苓雅區光華一路 148-72 號
營業時間：週一至週日，12:00–22:00
美術店
電話：07-586-7256
地址：高雄市鼓山區美術東二路 51 號
營業時間：週一至週日，12:00–22:00
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