【台北。中山】初魚無菜單鐵板燒-全系列活跳跳海鮮，視覺味覺享受，鮑魚、龍蝦、干貝、鱈場蟹
兩個月一次的聚餐又來啦😙😙
這是我們選了初魚無菜單鐵板燒😋😋
食材、服務、精緻度都是好評不斷
這家鐵板燒料理採預約制，畢竟食材都是當天直送新鮮活跳跳的，備料取材一定是要有精準的人數估算，須先付定金，每人1600加一成服務費
店外裝潢不太起眼，小小一間，裡面只有兩間包廂，隱密度很夠~
隔壁是無菜單的日式料理~(改天去嚐嚐😋)
一進餐廳後用濕巾先清潔手部，服務人員幫你舖上餐巾
碟子上夾上醃蘿蔔解膩用
一一隆重介紹一下每道料理，小刺蝟的不專業分享XDD
他是每個月換一次菜單，採用當季新鮮食材做料理，所以我分享的料理可能不是你吃到的~~~
當天食材
👉日北富山灣螢烏賊海帶芽佐桂花
新鮮的螢火蟲烏賊現在鐵板上快炒
底部鋪了海帶芽，恩對 我忘記什麼醬了😅加上一點桂花點綴，非常香
口感很軟嫩，顛覆我對烏賊的想法🤭🤭，其實我個人覺得單吃烏賊就很鮮甜
👉水晶鰻魚佐海菜
鰻魚超級輕盈剔透，滑入口中非常清爽
底部的海菜，我個人覺得偏鹹一點點
👉大牡蠣佐過貓
煎新鮮大牡蠣，過貓一樣在鐵板上快炒，配上蘿蔔泥，牡蠣表面稍微酥脆，內部軟嫩鮮甜，口感層次很豐富
👉北海道生鮮干貝佐蟹膏醬
新鮮的大干貝在鐵板上稍微煎香
對切後抹上蟹膏醬，再用昆布紙捲上，漂亮的像種藝術~
昆布紙的海味滿濃郁的，配上干貝與蟹膏，軟嫩口感跟鮮甜的滋味，真的好滿足🥰🥰
👉河粉石斑佐昆布鹽
利用荷葉清蒸石斑魚，使得魚肉有淡淡荷葉香
和粉絲別於外面常見的，特別吸水Ｑ彈
河粉放置於碗底，擺上石斑魚配上青蔥以及昆布鹽，倒入清甜的魚湯，魚肉質軟嫩，新鮮清蒸帶出清甜淡淡荷葉香，昆布鹽畫龍點睛提升了一層海味～
👉澳洲天鵝龍蝦秋葵日本小里芋頭佐金桔絲
第一次吃到小里芋頭，沒什麼芋頭味，小小的口感很像山藥
龍蝦是早上活的，新鮮處理，肉質鮮美，配上金桔絲有種味道的跳脫
👉乾煎鮑魚佐魯牛蒡
師傅將鮑魚的器官切除，放下去跟牛蒡一起魯，去除腥味，牛蒡滿適合配著與鮑魚一起吃的，牛蒡味道偏重，鮑魚沒有什麼調味，搭配起來剛剛好，但我也喜歡單吃新鮮鮑魚的鮮甜🤤🤤
👉日本A4紐約客和牛 5分熟
油脂分布的非常均勻，單吃或是配上在鐵板上悶煮炒過的蒜頭真的超棒～我超喜歡蒜頭的調味七味粉跟師傅炒的熟度
👉歐姆蛋香煎花枝燒泡芙
這道料理真的很有特色，把花枝漿在鐵板上煎脆
配上半熟歐姆蛋，夾入泡芙中，泡芙表皮酥酥甜甜的，花枝脆口，整體層次感豐富，很想再來一顆～
厚度很扎實
👉鮮龍蝦味噌湯
味噌就是普普通通，個人覺得沒什特別的，就是吃到龍蝦很奢華～🤣🤣
👉櫻花蝦炒飯
將蛋與飯一起拌炒使得蛋液稍微附著於米粒上，不過我個人比較喜歡分開ＸＤＤ
👉抹茶蕨餅蛋糕上配上抹茶煎茶
蛋糕中間夾有蕨餅，底部是提拉米蘇的餅乾口感，味道清香不會過甜
還有整隻活的鱈場蟹，以及海膽可以做加點，但我們真的吃得非常飽～
整體來說是非常棒的料理饗宴
食材的新鮮度真的可以給到滿分💯💯
師傅對於食材的熟度掌控也都非常到位，每道都非常好吃
唯一個人小見解是，可以把醬料清淡化，更能嚐到食物新鮮口感～
物超所值的店家，聽說每家分店都有不一樣的料理，改天去其他分店嚐嚐
初魚
我用餐的店家是
初魚鐵板燒－大直店
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