享受碳烤過的肥美口感,精選台北「鰻魚飯」必吃TOP10,讓你口水直流的鮮嫩美味!

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想到日本美食不外乎就是壽司、壽喜燒或是日式燒肉等,但其實在日本的國民美食中「鰻魚飯」,也佔有十分重要的地位,不僅是因為鰻魚本身的營養價值豐富,還有經過各家職人烤炙的優秀手藝,和具有獨門配方的秘製醬汁,都是令人會想要一再光顧享用的原因之一,雖然日前無法前去日本品嚐最道地的美味,但其實在台北有十家大眾吃過都激推的「鰻魚飯」名店,讓你不用出國也能吃到絕妙好滋味!

梅子鰻蒲燒專賣店

地址:台北市中山區林森北路107巷8 號

鰻魚飯盒$250(S)

位於中山捷運站鬧區的小巷內,外觀具有濃郁的日式風情,主打每日使用新鮮活鰻,讓你能夠吃到最彈牙的肉質,加上日本進口的獨家配方醬汁,烤起來表皮帶有微微的焦香與酥脆,咬下後又能嚐到軟嫩的肉塊部分,加上偏甜口卻不會油膩的醬汁,混和魚肉本身的滑順油質,簡直絕配!此外這家的日式蛋捲也是眾多饕客的必點品項。

肥前屋

地址:台北市中山區中山北路一段121巷13號

鰻魚飯$250(小)

這家的名聲已經無人不知無人不曉,但他們家的「鰻魚飯」不是光靠知名度,實力也很在線,將大塊鰻魚放置火爐,反覆翻面炭燒,將鹹甜醬汁完整的鎖在表面,形成漂亮的褐色光澤,咬下後立即融化的肉質,加上帶有溫度而彈牙的白色米飯,一口接一口都停不下來的神仙滋味,如果剩下一些混和醬汁的白飯,也能做成茶泡飯享用,一盒兩吃超划算,但這家每次排隊人潮都很多,建議要吃要提早預估時間喔!

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三河中川屋

地址:台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓(中山本店)

鰻櫃套餐$490(特盛)

遵循傳統古法,讓你能吃到真功夫煉製出的碳烤鰻魚,推薦頭次享用可以品嚐「鰻櫃套餐」,一次就能享用到滿足的三種吃法,第一吃先享用烤到外酥裡嫩的鰻魚與Q彈白米,和醬汁相互混和的經典,二吃加上芥末與蔥花,讓嗆辣口味佈滿你的味蕾,辛辣卻十分爽口,三吃加入海苔跟高湯,溫熱的湯底浸濕白米飯與鰻魚,配上海苔若有似無的香氣,作為收尾超剛好。

魚庄

地址:台北市中山區中山北路一段83巷24號

鰻重$900(頂級份量)

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來自日本具有百年歷史的高級鰻魚料理店,整間店從師傅到服務生也幾乎都是以日文溝通,讓你能夠體驗最道地的日式服務,鰻魚本身經過師傅嫻熟的炭烤功力,讓表皮保持焦脆,在入口時甚至會品嚐到一股恰到好處的苦焦味,魚肉肥美鮮嫩,極大的反差口感,加上讓人欲罷不能的醬汁,與熱呼呼的白飯,雖然單價較高,卻是讓人無可挑剔的絕佳美味!如果想要邀請重要朋友或是長輩,這家也非常合適。

貓梅齋

地址:台北市大安區大安路一段52巷5號

蒲燒鰻魚飯$600

少了傳統的日式風味,卻多了一股現代典雅的簡潔裝潢,光看店面就能感受到他們家餐點的精緻,與一般的鰻魚飯不同,除了擺上烤炙酥脆,冒出陣陣油脂的閃亮魚肉,還附上了一顆煎炸至金黃的半熟蛋,戳開後濃厚的醬汁與黃澄澄的蛋黃,相互交織到白飯,讓人垂涎三尺的優秀外貌,從視覺到味覺通通都能獲得大滿足!這家串燒也是許多人的必吃心頭好,可以跟三五好友共同享用。

魚心日式料理

地址:台北市中山區吉林路47號

鰻魚飯$500(大)

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創立於1997年,已經近三十年的美食老店,坐落在民宅處,極為低調的鰻魚飯名店,採用先蒸後烤的別樣技術,雖然魚皮不會有酥脆感,卻能將炭香以及醬汁精華,完美的保存在魚肉中,讓整塊鰻魚吃起來極為入味卻不會乾澀,依舊保留了本身的肥美鮮甜。

板前屋

地址:台北市南港區研究院路一段88號

蒲燒鰻魚飯$380

將一大塊鰻魚鋪滿至飯盒內,幾乎看不見白飯的誠意大小,刷上甘甜醬汁,並表皮烤至焦香酥脆,並與厚實的魚肉共同品嚐,再挖上一口飽滿白米,不會過鹹卻十分下飯的剛好口味,還有擁有大份量的高cp值價格,都是讓饕客願意脫離中山一級戰場前來的原因,他們家的白燒鰻魚飯也是必點菜單之一,如果喜歡享受食材原味,這款很推薦!

小倉屋鰻魚飯

地址:台北市大安區光復南路280巷27號

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鰻蒸-竹$480(六切)

⁣來自日本北九州小倉百年鰻魚名店「田舍庵」,來台後並改名為「小倉屋」,主打全鰻魚的料理,從常見的魚肉,到少見的內臟與魚骨都擁有獨家菜單,推薦必吃為鰻蒸,以烤過的鰻魚放至在飯上後,再將其料理連同特製器皿一同放置到高溫蒸熟,蒸過的鰻魚保有水分變得更加柔嫩,入口即化的口感,搭配被醬汁入味滿分的白飯,充分表現了什麼叫做合而為一,清爽卻讓人難忘。

濱松屋

地址:台北市中山區林森北路119巷12號

日式鰻魚三吃$1000(一尾)

使用台灣養殖且外銷日本的活鰻魚,讓你在店內尚未品嚐前,就能看見活跳跳的新鮮魚貨,主打鰻魚三吃,加30元的山藥泥還能增加一種吃法,將一整尾豪邁的通過碳烤後,一吃單純品嚐魚肉的鹹香肥美,二吃使用山藥泥、蔥花與芝麻、海苔相互攪拌,吃起來多了濃郁的滑順感與香氣,三吃使用溫泉蛋,戳開後與金黃的蛋黃,混和鮮嫩魚肉、白飯形成的人人愛組合,最後再加入高湯與適量的哇沙米,變身為清爽溫和中帶有一絲嗆辣的鰻茶漬,多種吃法豐富口味!

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鰻料理江戶川

地址:台北市中山區中山北路一段105巷14號1樓

鰻重$540(大)

再日本是十分知名的鰻魚料理連鎖店鋪,再台灣也終於開海外分店了,雖然少了一絲復古的昭和風情,但明亮整齊的大堂,寬敞的座位,也相對給予顧客更舒適的用餐環境,想要專心享用鰻魚的朋友,推薦點「鰻重」,一大個食盒中,只用了白飯與大量的鰻魚鋪滿,讓你每一口都能吃到細緻香軟的魚肉,還有被醬汁浸滿飽滿白飯,單純卻很經典的過癮美味!

每家都有大批死忠老饕擁護,好吃的特點,從炭烤的手法到使用的器皿、炭火,還有靈魂醬汁與搭配的米飯,樣樣都是需要精挑細選的搭配細節,所成就出的「鰻魚飯」也都有所不同,快來品嚐你心中的第一名是哪一家!

撰稿編輯#白函

 

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