簡易熱紅酒食譜｜聖誕必喝「香料熱紅酒」怎麼煮？4大材料煮出美味道地熱紅酒！
聖誕節必喝飲品非香料熱紅酒莫屬！熱紅酒英文稱作「Mulled Wine」，經過加熱使酒精揮發了一些，帶有水果的酸甜、香料的溫和香氣，冬季在各個聖誕市集、酒吧、咖啡廳，絕對都充滿熱紅酒幸福又溫暖的味道！要怎麼煮出好喝的熱紅酒呢？紅酒又該怎麼選？今年冬天和編輯一起享受微醺、製作簡單又美味的熱紅酒吧！
熱紅酒食譜｜準備材料
- 紅酒， 1 瓶約 750 ml
- 柳橙， 1 顆切片
- 蘋果， 1 顆切片
- 糖或蜂蜜，適量
- 肉桂棒， 1-2 根
- 荳蔻，少許
- 丁香，少許
製作熱紅酒需要準備的主要食材有 4 樣：紅酒、香料、水果、糖。
香料部分除了可以用粉狀香料代替，也有許多食譜中加入月桂葉、八角，建議依照自己的喜好調整！市面上也有越來越多品牌推出獨創的紅酒香料包，將茶、果乾、香料搭配出完美比例，輕鬆就能完成獨家風味的熱紅酒！若想嘗試不同口味，選購香料包也是個不錯的選擇哦！
熱紅酒食譜｜烹調步驟說明
- 將水果、糖、香料與三分之二瓶紅酒一同加入鍋內，開中火慢煮。
- 約 10-15 分鐘後，待紅酒微滾，將剩餘的紅酒加入鍋中，轉小火再煮 5 分鐘。
- 關火靜置 3-5 分鐘，讓水果和香料的香氣完整釋放到紅酒中。
- 使用濾網將果肉殘渣、香料濾出，盛杯後稍加裝飾，美味的熱紅酒完成！
在準備材料時，可事先將香料使用濾袋包裝，省去後續過濾熱紅酒的步驟！紅酒煮的越久，酒味會越淡，香料味則越濃郁，待紅酒微滾再加入剩下的紅酒，可以避免酒精在加熱的過程中完全揮發，也可以選擇加入其他烈酒，例如白蘭地、蘭姆酒，增添不同風味，若將紅酒換成葡萄汁或是蘋果汁，就變成 0 酒精、闔家都能飲用的Mulled Juice！
應該如何選擇紅酒？
紅酒加入香料與糖，加熱後味覺上會變的較多層次，口感也會有所改變，為了避免整體味道變的複雜、酸澀，建議選擇口味柔順、不太甜的酒款，若是較貴、年份較久的好酒，口味、氣味都太過強烈，就不適合拿來煮熱紅酒，所以才有可以選擇便宜紅酒的說法！紅酒只要選擇符合預算，且口味溫和、自己喜愛的風味即可！
喝熱紅酒的好處
熱紅酒是歐洲人冬季的暖身飲品，擁有助眠、抗氧化排毒、暖身減緩經期不適等功效。酒精、香料及紅酒內的「多酚類」抗氧化物質可促進血液循環、進而改善睡眠品質，辛香料和中藥材有助暖身，強化祛寒效果。
然而，熱紅酒仍屬於一種高糖份飲品，在享受熱紅酒樂趣時，應注意攝取量，避免過度飲用導致健康問題。
在家煮香料熱紅酒是不是很簡單呢？在冬季飲用除了暖身、助眠，熱紅酒也屬於低碳的飲品，不濃厚的酒精氣味加上水果的酸甜，是不喜歡酒精也會愛上的味道！聖誕節來臨，為心愛的人準備一份熱紅酒，度過微醺的幸福時光吧！
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撰文編輯 #柏
