梅好食光|跟著黑心居酒屋的食譜做料理-01 味噌醃蛋黃

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#黑心料理01味噌醃蛋黃#黑心料理02滷雞翅和肉凍#黑心料理03熱呼呼的冰花餃子#黑心料理04油豆腐鑲肉#黑心料理05元氣滿滿的鰻魚散壽司#黑心料理06唐揚豆腐#黑心料理07焗烤番茄茄子#黑心料理08鐵板拿坡里義大利麵#黑心料理09小田卷蒸#黑心料理10炸蓮藕夾餅#黑心料理11酥炸紅蔥和雞肉

忍不住想跟著一起下廚的迷你影集,不平凡的平凡料理,每一道都充滿人情味與義理,跟著在劇中出現的11道餐盤,吃飽後繼續出發吧🖤🖤

黑心居酒屋|居酒屋ぼったくり

由同名小說改編的日劇,黑心居酒屋(居酒屋ぼったくり),2018年在Netflix上溫暖上映一共11集,片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店,一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱,藉由美食撫慰大家的心靈,每部片尾更會分享美酒,從頭至尾都值得體會的好心情日劇。

「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名,因為居酒屋這裡的美食,都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式,但在這裏卻要收錢,單憑這一點便是「黑心」了。

黑心料理01|味噌醃蛋黃

Source from : 黑心居酒屋

材料:

混合味噌 650g. 清酒 50g. 味醂 50g. 雞蛋4-6顆 . 容器 1 . 紗布2張.

作法:

  • 將味噌醃料均勻的鋪在容器中,鋪好後放上一層紗布
  • 用湯匙壓出原形凹槽,將過濾好的蛋黃放入凹槽中,不能弄破蛋黃
  • 在第二張紗布上鋪上味噌醃料 (紗布朝下味噌朝上),鋪好後放入容器中
  • 完成

冷藏至一天即可食用

黑心選酒|諏訪泉 純米吟釀 滿天星

Source from :黑心居酒屋

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  • 類別:清酒. 
  • 口感溫潤醇厚. 
  • 產地:鳥取縣. 
  • 原料米:兵庫県、鳥取縣
  • 酒精濃度:15.5%
  • 酸度:1.3. 
  • 溫酒冷酒皆宜

⭐️小提醒

味噌醃蛋為日本的家常料理,完成後只要冷藏在冰箱就可即食,但並非每款雞蛋都可以生吃,需要挑選標明可生吃或驗證不含沙門氏桿菌的雞蛋,才能安心食用喔。