懶散食記【新竹】麵包籽-外酥內軟海鹽奶油捲！

- 先說這篇非工商（窩也好想接邀約QQ） 近期吃到最驚為天人的海鹽奶油捲 沒在浮誇 一定要剛出爐趁熱吃！ 外皮超酥脆肚子超軟！ 當時剛好經過想說買買看 聽親戚說不輸新竹傑里麵包（親戚是傑里死忠粉） 沒想到人品爆發 遇到店裡 人氣難波萬ㄉ「海鹽奶油捲」剛出爐 火速回家馬上趁熱開吃 都忘了相機先食（可惡） 吃完覺得這一定要分享！ 後悔只拍了一張麵包大合照紀念買過...... 遺憾之餘還是要分享一下買的品項： 麵包籽開在大馬路邊，很多人開車路邊臨停下去速買，觀察平均購買時間大概十分鐘。 大guy4醬，第一次發美食文，來自一個普通老百姓の推薦～乾蝦觀看：） #海鹽奶油捲#泡芙#菠蘿麵包#德式布丁#丹麥紅豆#麵包籽#SEEDBAKERY #新竹#竹北#新竹美食#竹北美食 SEED BAKERY 資訊 LINE：@seedbakery IG：https://instagram.com/p/BhWgC6WgHvr/ Tel：03-6688289 新竹縣竹北市文興路197號 <賦格律1F> 營業時間：13:00-21:00 星期四公休

《美食插畫》早餐吃什麼_古早味炸彈麵包

貪吃貓:「什麼時候降落?肚子好餓!!」 愛吃貓熊:「不如現在我爬上去剝點下來吃吧!」 !!!!!!!!!!!!! 臭妹仔時代總是很喜歡吃炸彈麵包。 裡面軟綿奶酥搭配上外殼焦酥口感， 搭配上甜甜的葡萄乾是完美的鐵三角! 每次總是仔細挑選最焦的那一顆， 炸彈麵包的份量超級適合食量大的我啊(笑)現在麵包店反而很少看到呢! 有人也是跟我一樣是炸彈愛好者嗎? 明天來顆炸彈麵包懷舊一下吧!! 想了解更多Mia的插畫請至粉絲團:Mia's暖插畫 IG: @meowmia_artist . . . . . ＃早餐 ＃美食 ＃推薦 ＃插畫 ＃色鉛筆 ＃懷舊 ＃麵包 ＃復古

興大的高cp值甜甜圈。佳美西點麵包

🍩 沒用的死胖子就愛吃這種沒用的碳水(ಥ_ಥ) —- #中興大學 #台中點心 #傳統點心 #台式甜甜圈 #學府路 #學府路美食 #佳美西點麵包 #雙色甜甜圈 $15 🏠位址：台中市南區學府路11號 ⌚️時間：8:00～0:00 ⚡️電話：04-2285-1766 —- 黑歷史大概是我中興碩專讀到半途而廢🤭 因為教授很機掰然後老娘自己付錢 不想看那種沒領導能力人的臉色 不過學府路該吃的倒是一個都沒少🤣🤣🤣 這種平價小點心就是歐巴桑性格本人在下我的愛❤️ 原味跟巧克力甜甜圈只要10元！ 小時候才看得到的價格真的感人 新推出的雙色甜甜圈看起來很可愛 我的少女心說她想吃所以就掏錢了💸 必須說兩種顏色吃起來沒差別(๑•́ ₃ •̀๑) 扭轉的部份會讓麵團咬起來比較紮實 不過我蠻喜歡那種感覺的☺️ 甜甜糖粉跟不油膩的圓圈圈 有機會大概可以一個人買四個來吃吧（？ . #popyummy #yummyday #foody #foodie #cako #吃貨人生 #胖還是要吃 #相機先吃 #台中下午茶 #台中甜甜圈 #台中麵包 #台中 #台中美食 #台中甜點 #taichung #taichungfood #taichungdounuts #taichungdessert #電池吃台中

［台中市西區-金典鐵板燒］低調奢華/頂級新鮮/尊爵不凡的鐵板燒⭐️

拜家人所賜，終於有幸來金典吃一次高級鐵板燒 進去之前我以為是會坐在這個像鳥籠一樣的坐位等服務生送餐，聽家人說才知道原來這裡是飯後甜點區，往裡面一點走會有包廂，和平常所認知的鐵板燒一樣，會坐在煎檯前等師傅上菜給你 因為第一次來，所以全部交給家人點，家人對吃的很講究，所以跟著吃就對了!! 我們點了一份嫩煎菲力套餐和香煎鴨肝套餐，最貴的套餐還有到9000，貧窮果然限制我的想像 - 一開始會先送上三個小盤(沒對焦好QQ)，從左至右是涼拌洋蔥、醃蘿蔔和抹麵包的奶油 兩個套餐的內容除了主菜不同之外，其他都大同小異。 大概就是飲品和濃湯會有分別(因為每人要的不一樣XD)，上菜順序會和菜單一樣，依序往下: 【創意小品-手工養生麵包(搭奶油、風味醬汁)-主廚今日例湯-田園鮮蔬沙拉佐日式和風油醋or凱薩沙拉煙燻鮭魚及小甜蝦-時令海鮮-北海道干貝-鐵板大明蝦-主菜-甜點及飲品】 - 📍創意小品 看了一下過往大家的介紹，感覺應該是會不定期更換創意小品的菜色 我喜歡他的番茄，有點醃漬感，口感很好 - 📍手工養生麵包 這個麵包真的很鬆軟好吃，不管是單吃或是沾濃湯或是抹奶油都很棒 - 📍主廚今日例湯 主廚例湯有兩種可以選，我們都選南瓜濃湯，濃湯的南瓜味很濃郁，料也不少，喝完覺得好幸福 - 📍田園鮮蔬沙拉佐日式和風油醋 和標榜的一樣，吃得出來鮮甜，連鳳梨都超甜 - 📍時令海鮮 上面是松露醬，魚肉很嫩，吃下去會化開，青醬部分師傅有介紹，不過吃下去就忘記了🤦‍♀ - 📍北海道干貝 這是生食級干貝，師傅火侯控制得很好，煎檯上沒有其他食材就是專心顧干貝 一直覺得干貝不需要太多醬料，單吃就很好吃，但金典鐵板燒的干貝上加了松露醬，一起吃毫無違和感，松露的香氣和干貝的風味完美融合😳 - 📍鐵板大明蝦 上菜前師傅會先在盤子上畫裝飾，一盤一盤慢慢畫，有一種中國彩色水墨畫的感覺 蝦子很大隻，師傅會幫你去殼+切對半，方便入口食用 📍主菜(美國嫩煎菲力、香煎鴨肝) 師傅會把菲力弄成三種口味(原味、蒜香、松露) 我們選擇的熟度是五分熟，菲力口感軟嫩適中剛剛好 再來是鴨肝，第一次吃家人說吃起來會比較油膩，自己吃起來的感覺是軟軟綿綿，的確有點油膩感，但並不是說很油的噁心感，比較像是肥美可口尾韻強勁 📍甜點及飲品 在裡面用餐結束後會帶位到外面去吃飯後甜點及飲料，不過其實出來已經非常飽了，到這邊已經有點吃不下，但人家說甜點是裝在另外一個胃，所以沒有關係(・∀・)ノ 甜點部分都是一樣的，飲品會不同，我點拿鐵咖啡，蛋糕很好吃 - 整個用餐環境氣氛都不錯，金典鐵板燒和多家銀行有各種不同優惠，網路也有販售餐卷，這次我們是搭配匯豐的信用卡來用餐，大家可以看看自己的信用卡跟金典鐵板燒有沒有合作，用合作方案來用餐的話會很划算🌝 ▸官網點我◂ ▸菜單點我◂ 🏠金典鐵板燒 📪地址：台中市西區健行路1049號12F 🕙營業時間：午餐：11:30~14:30、晚餐：18:00~21:30 🙅公休日：無 ☎️電話：04-2328-8000 轉鐵板燒

彰化烘焙名店『小熊菓子』向創辦人學習 經營十三年的3項成功之道

自動門開起的剎那，一陣麵包飄香味衝了出來，瞬間讓我的精神也振奮起來，原來這就是麵包融合小麥和奶香幸福的味道！這次瑞塔來到「小熊菓子」彰化店，店內溫馨的氛圍，讓人有賓至如歸的感受。 「小熊菓子」麵包店創始於2007年彰化縣北斗鎮，一轉眼13年的時光在「黃琮祐」老闆一步一腳印的經營之下，至今擁有了三家店面，除了北斗鎮，還有員林市和彰化市三個地區，另外的關係品牌還有位在員林經典時尚的「法蕾．熊 手工經典舒芙蕾」和台北曲奇餅乾專賣店「Cookie886」。 1、「小熊菓子」的命名由來 ? 「小熊菓子」是黃琮祐老闆嘔心瀝血打造的烘焙店，取名『小熊』是因為老闆”從前”的名字內有一個『熊』字，而小熊的稱呼也比較親切，另外『菓』字則代表著蛋糕，名稱由來就這樣完成了。 2、小時候只要能吃到麵包就會覺得很快樂！ 我住在彰化鄉下，小時候家裡經濟沒有很好，物資也比較缺乏，所以只要吃到簡單的烘焙製品，光是聞到味道，就會覺得很幸福！每年也都會期待著喜慶節日的到來，像是中秋節、或是有人結婚辦喜事等等，就可以吃到月餅或喜餅，和家人一同共享著，是我小時候最美好的時光。 就學期間，書都讀不好，國中畢業後，就到家裡附近的烘焙坊當起了學徒。大學時期，我進入知名大學餐旅系，對西點烘焙產生了熱情，開始著手規劃工作室，主要是接咖啡廳蛋糕的生意、或是媽媽教學等簡單的案子，訂單都很穩定。 我們沒有想過，客戶對工作室的服務和產品的內容，給予很好的評價，後來才正式地把工作室轉為門市經營，這一切，都要感謝昔日客人的支持與信任，才有今日的「小熊菓子」，偶爾回到北斗創始店，老客戶依然都在，真的很感謝！ 3、一路走來，沒有很快，但是我們走得很認真 坐在一旁的黃老闆與我娓娓道來，分享著13年來的體悟，他說我們內部對產品會比較在意，就算事情或是服務做不好，都是可以花時間去檢討的，但是，研發一個商品，必須要走完整的內部流程，所有項目一切就緒，才會為商品安排上架時間，至少會耗時一個月。 這樣的作法，除了有緩衝的妥善準備，延長商品上架的生命週期，我們更希望消費者購買到的商品素質是好的，一路走來，真的沒有很快，但是我們走得很認真。 4、黃老闆對於永續經營的想法是甚麼? ● 如果要長久經營，需要費很多心思的，「產品」一定要包裝好、鎖定好，否則就容易缺乏新鮮感。 ● 面對「服務」，不管是好、還是壞，很多事情，事出必有因，以回饋的心態去檢討、看待和因應，會發現，還是有很多事情是需要精進的。 ● 再來就是「團隊」，每一個員工都佔了重要的位置，不僅要信任，也盡可能去授權，這樣的執行方式，效果很好。回歸到現實面，也會去了解員工到底要的是甚麼?公司回饋的模式，有沒有符合他們的期望?甚至也會盡可能地去滿足。 5、市場的轉變，就是要了解客人所重視的 市場的轉變在於現在消費者對吃很有想法，和早期”有得吃就好”的心態不一樣，反而我們要表現的，是要讓消費者知道這產品是貴在哪裡?因為客人只要吃到好吃的食物，都會知道差異性，像是天然的食物就有著自然的風味，「小熊菓子」初期進入市場的設定，也是完全不放任何添加物，以天然角度呈現，所以，很多烘焙店食材越用越好的原因，就是看到這樣的一個趨勢。 6、市場接受度高的往往都是使用好的食材 1. 拿破崙麵粉：非常適合拿來培養魯邦種，它獨特的麥香風味，讓消費者的接受度很高。 2. 四葉鮮奶：在台灣接受度也很高，多使用在甜點，像是生日蛋糕、奶酪、奶製品或其它餡料，店裡也有做直接的銷售。 3. 萊思克奶油：是我們堅持使用的奶油，多運用在常溫的糕點或燒菓產品，也特定使用84%片裝奶油應用在丹麥製品，因為它真的很好操作，風味也很棒，好吃的丹麥，決勝關鍵就在於食材的『風味』，而「萊思克」製做出來的產品，尾韻都有著淡淡的堅果香氣。 4. 美國紅人乳酪：主要是方便性、好操作，還有客人對它的接受度也很高，像是韓國來的大蒜乳酪麵包，風味真的很好。 7、收割榮耀之前，必須有人努力付出 我們烘焙店在疫情期間是正成長的，尤其是門市的銷售量，除了外帶的便利性，就是建立在客人對產品的信心度。 要有正面的想法和堅持很重要，因為這市場，還有很多無限的可能，就像素樸的黃金小麥，讓我學會一個道理 : 『收割榮耀之前，必須有人努力付出』。 *** 瑞塔趣哪兒：https://rita168168.com/ FB：@ritawheretogo *** 《賴瑞塔的生活宗旨》 •人因為緣分而結識，因為善良的信念而結緣； •生活可以選擇擁有，也可以選擇放下，同時擁有的更多。

基隆麵包咖啡廳#明亮寬敞咖啡廳#REEDS CAFE基隆店

🎂REEDS coffee&bakery keelung 📍基隆市仁愛區仁一路 推開門迎接的氣氛,是一個美好的開始🌞 「HELLO~您好!!」微笑迎接😄 我願意每一天提早起床,來這邊享受早午餐💛 乾淨的白色基底搭配木頭紋桌子,還有幾張復古翡翠綠的石頭桌 很清爽也很有質感,打開一本書可以待上一個下午 這天坐了一下午,讓這邊成為我口袋裡的新地標 這邊比內湖店和北投店多了Brunch和沙拉 還巧遇了老闆,分享了未來的規劃,聽說會有市集或是音樂會唷!!!!! 肉桂捲 青醬羅勒麵包 卡布奇諾 回訪度80%美味度85%空間感90%服務85%交通80% #基隆下午茶#基隆早午餐#基隆美食#基隆咖啡廳

【一禾堂 麵包本舖】22公分超長羊角麵包，這麼可愛怎麼捨得把你吃掉～

#一禾堂 麵包本舖 推薦度：87% 地址：台北市大安區敦化南路一段233巷34號1樓 營業時間：10:30-21:30 交通：捷運捷運忠孝敦化站 我一直都是一禾堂#海鹽豆乳奶油捲 的狂粉 大概一個月至少會買一次 這次是特地來買6月上市的超長海鹽羊角（終於不用排隊了） 長達22公分的霸氣羊角實在很吸睛 #海鹽羊角 $60 長長羊角烤的非常酥脆、像法棍一樣越嚼越香 下半部是招牌海鹽卷配上松露餡內餡 鹹鹹香香，不過我自己沒有很愛吃松露餡 比較喜歡少少的當沾醬，只能說我來吃可愛的啦 🥐海鹽羊角販售門市：復北店、新光A11、敦南店 下次要再去收服可愛到不行的#海鹽羊角豆乳冰 #台北下午茶 #台北美食 #美食 #大安區美食 #東區美食 #麵包 #網美景點 

#茶吃嘉義｜小花麵包店

應該都聽過孟母三遷 小花麵包也從高雄、台南，一路北飄到嘉義 一週只營業兩天的麵包店到底多厲害？ 網上一堆評價說是飢餓行銷 但...即使排隊一個多小時 嘉義最好吃可頌獎還是真的必須頒給小花！ — ♠ 可頌 $50 可能第一個吃抹茶太驚艷了 所以原味可頌我覺得普普 不過整個麵包體都超級酥鬆 咬完一口可以直接看到對面人的眼睛睜的多大顆🤣 / ♥ 巧克力可頌 $65 ♣ 抹茶可頌 $65 有餡可頌真的必！須！推！ 真的無法抗拒這麼濃郁的內餡🥺 下次再去排隊一定是為了他們倆💕 / ♦ 波多可頌 $55 長得超像牛角麵包 結果真的吃起來就是牛角麵包吧！？ 但完全不會吃到口乾舌燥 這個的可頌本體比前三個甜一點點 / ♠肉桂小山丘 $60 凸起一根角 還以為自己是鬼呀！ 光打開紙袋肉桂味就直衝鼻腔 回烤過後再吃更酥脆（之前有放過限時ASMR） 小花麵包在酥皮類真的很厲害 / ♥藍莓乳酪法國 $50 這就是擁有馬鈴薯外表 香甜的藍莓乳酪內餡 嗯⋯會覺得還好，大概是可頌太強了 就像小花麵包的老闆常回覆的：願大家能在麵包大國裡尋得真愛 麵包百百種，一定會有自己鍾意的❤️ . . . ✐ ┄ ┄ ┄ 小花麵包店┄ ┄ ┄ ⚇ 嘉義市東區啟明路124號 ⚇ 星期二跟日9:00～19:00（賣完為止） ⚇ 公休日是星期一三四五六（一週僅營業兩天） ⚇ @la_petite_fleur_pain ✐ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ #嘉義 #嘉義美食 #嘉義甜點 #嘉義麵包 #嘉義麵包店 #小花麵包店 #可頌 #抹茶 #巧克力 #肉桂 #肉桂捲 #popyummy #popyummy_mag #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #foody吃貨 #相機先食

可以回訪N遍的麵包店-『宜蘭/ca:san烘培坊』

採用日本星野天然酵母的麵包店 價格雖然有點高 一分錢一分貨 質量果然與價格相等！ 帶回家當隔天早餐 回烤後的麵包依然扎實有嚼勁 - 店家資訊 店名：ca:san烘焙坊 地址：265宜蘭縣羅東鎮愛國路186號 營業時間：12:00-19:00 - 喜歡我的文章可以追蹤我的instagram @_av.yw_

|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|德國必吃經典甜點-蜂螫蛋糕Bienenstich

蜂螫蛋糕是一種以發酵麵團為基底烘烤的平板蛋糕。Biene是德文的蜜蜂;Stich則是德文叮的意思，Bienenstich直譯就是蜜蜂叮。這款甜點在德國十分普遍，雖然中文翻譯為蜂螫蛋糕，但其實口感更偏向麵包。麵包上頭鋪撒上杏仁片，烘烤過後的酥脆口感，中間夾上濃郁滑順的卡士達奶油內餡，讓德國人愛不釋手。 Bienenstich有個有趣的傳說，1474年萊茵河畔的城市林茨，因皇帝准許鄰近的城市安德納赫導入萊茵河海關的關稅，卻撤銷了林茨的關稅，因此預謀攻擊安德納赫。發動攻擊的當天早上，安德納赫的兩個麵包學徒正從城牆上的蜂巢取蜂蜜吃，意外發現林茨前來攻擊的人，因此靈機一動，將蜂窩丟向攻擊者，這些攻擊人被蜜蜂蟄得落荒而逃。為了慶祝趕走林茨人，因此製作了這款帶有蜜蜂蟄之意的蜂螫蛋糕。 這典故是不是有點可愛呢？蜂蟄蛋糕的製作分為三個部分：甜麵糰、頂部的杏仁片以及卡士達奶油內餡，雖然分為三個步驟，但製作過程並不難，大家快點一起動手做做，你一定也會愛上這款美味的甜點。完整做法 ☞☞☞ ∞預備 Preparation ☞製作甜麵糰的牛奶可先溫熱，與蛋融合成140g的液體 ☞烤箱預熱180℃ ☞食譜份量可以製作約20X20公分蜂蟄蛋糕，約可切成六片 ∞食譜 Recipe 《甜麵糰Sweet Dough》 -低筋麵粉 100g Cake Flour 100g -高筋麵粉 100g Bread Flour 100g -砂糖 30g Sugar 30g -鹽 0.5g Salt 0.5g -速發酵母 5g Instant Yeast 5g -蛋 1顆 Egg 1 -溫牛奶 100g Warm Milk 100g -室溫奶油 40g Room Temperature Butter 40g 《頂部裝飾Topping Decorations》 -砂糖 50g Sugar 50g -鮮奶油 75g Heavy Cream 75g -蜂蜜20g Honey 20g -香草精 1 Tsp Vanilla Extract 1 Tsp -杏仁片 100g Sliced Almond 100g 《卡士達奶油內餡Custard Cream Filling》 -蛋黃 2顆 Yolk 2 -鮮奶 250g Milk 250g -香草精 1 Tsp Vanilla Extract 1 Tsp -砂糖 50g Sugar 50g -玉米粉 15g Corn Starch 15g -低筋麵粉 15g Cake Flour 15g -蘭姆酒 1 Tsp(選擇) Rum 1 Tsp -鮮奶油 100g Heavy Cream 100g ∞文字做法 Instructions 《甜麵糰Sweet Dough》 1. 將牛奶溫熱，與蛋液混合成140g的液體 2. 將低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母加入大碗中 3. 稍加攪拌後，倒入牛奶蛋液 4. 使用刮刀將麵粉與牛奶蛋液混合，成團後可改用手揉製 5. 加入室溫軟化的奶油，如麵團太溼可加些乾粉揉製 6. 揉製約十分鐘後，在大碗中塗抹些食用油，將麵團放入 7. 蓋上保鮮膜，發酵30-60分鐘，直到麵團變成兩倍大 8. 將麵團放入20X20公分的模具中後壓平（如無也可以直接烤盤操作） 9. 蓋上布，繼續發酵60分鐘 《頂部裝飾Topping Decorations》 1. 將砂糖及鮮奶油倒入鍋中加熱 2. 加入蜂蜜，繼續加熱至鍋邊冒泡 3. 加入杏仁片攪拌後，放置溫涼備用（不需完全放涼，以免太硬結塊） 4. 將頂部杏仁片均勻鋪在發酵好的麵團上頭 5. 烤箱預熱180℃，烘烤30-35分鐘，放涼備用 《卡士達奶油內餡Custard Cream Filling》 1. 牛奶倒入鍋中，加入香草精加熱至快煮沸的狀態 2. 蛋黃放在耐熱的容器中打散 3. 加入砂糖、低筋麵粉、玉米粉拌勻 4. 加入蘭姆酒後攪拌均勻 5. 將加熱過後的牛奶液沖入蛋黃中，一邊加入一邊攪拌 6. 將混合後的液體到鍋中，以中小火加熱 7. 邊加熱時請持續攪拌，蛋液會變得愈來越濃稠 8. 將煮好的卡士達醬過篩至乾淨的容器中 9. 蓋上保鮮膜，確保保鮮膜緊貼卡士達醬表面，放入冰箱冷藏 10. 將鮮奶油打至8分發 11. 將完全冷藏的卡士達醬取出，分次加入鮮奶油拌勻 《組裝Assemble》 1. 將完全冷卻的蜂螫蛋糕從模具中取出 2. 將麵包對切一半後，橫向在剖成一半 3. 兩片下層麵包放回模具裡，塗上卡士達奶油餡 4. 均勻塗抹後，蓋上麵包上蓋 5. 放入冰箱冷藏約2小時，食用前可再切成小塊品嚐 ----------------------- 背景音樂： Synchronization for online use Oktoberfest Dance (Bavarian Folk) STEVE RAPHAEL Synchronization for online use Almwalzer (Bavarian, German Volksmusik, Oktoberfest) STEVE RAPHAEL ----------------------- #Bienenstich #蜂蟄蛋糕 #德國甜點 #baking #Homebaker #BackenMitLiebe #BackWithLove --------------------------------------------------------- | 📍DayDreamyGirl官網- https://daydreamygirl.com/ 📍DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl 📍DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls 📍DayDreamyGirl Youtube- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

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