[彰化市]張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩。干貝/香菇/鮮肉/蝦仁大餛飩紅油抄手。超大又好吃的大餛飩!

#彰化美食 #彰化美食 #彰化小吃 #溫州大餛飩 #紅油抄手 #大餛飩 #J哥和Na哥客串演出中 四月初安排兩天一夜到中部尋找春捲潤餅 #孤獨的潤餅獵人 第二天早上從台中搭車往彰化市，因為彰化市的潤餅名單只有兩家，於是就來找之前收藏的大餛飩名單吧 就選擇到就近的「張奶奶的私房菜」溫州大餛飩 原本看網路評價只是普通好，不過這次又被超巨大又蠻好吃的餛飩驚艷到! 馬上晉升到我的大餛飩排名前五名啦 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366034660- 「張奶奶的私房菜」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩(彰化市中正路二段583號) 餐廳連結： FB粉絲專頁 營業資訊：04-7222118 週一至六10:00-20:30；週日休 餐點介紹：便當快餐/飯類/餛飩/麵類 ----------------------------------------------------------------------- 「張奶奶的私房菜」店家外觀 「張奶奶的私房菜」店內環境 一個店面寬的店家，前半面是座位區，約有五、六張桌位 簡單沒什麼裝潢；桌子雖然乾淨卻黏黏的... 我用酒精擦拭後卻還是有點黏，不知道是不是就是被酒精擦過頭才破壞木桌子上的保護漆了 點餐結帳櫃檯和冷藏小菜櫃的後方就是廚房 櫃檯前方還有在販賣乾燥「高山段木花菇」，可能也就是香菇餛飩裡面有包的喔? 張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩 自助區 櫃檯旁邊的自助櫃檯，有內用/外帶餐具、調味料、衛生紙 調味料有辣椒油、辣椒醬、烏醋、胡椒粉 餛飩真的有夠大!! 外型也相當令我滿意，真是好幾顆「又大又美的大腦」! 「張奶奶的私房菜」干貝大餛飩湯 內容：干貝大餛飩3顆、小白菜、湯 湯略濁、有少少油滴；有蔬菜熬出的甜味、還有少少油蔥和芹菜味 干貝大餛飩真的超大，大到很難用湯匙舀著維持著! 三顆就足以把碗給填了七八成滿，餛飩拿起來後湯大概只剩1/3碗了 張奶奶的私房菜的大餛飩外觀都是呈現圓餅狀，很像茶杯墊 從店家過去的FB粉絲專頁，我看到一張照片是老闆正將肉餡塑形成一團團肉丸，像漢堡肉那樣 因此我猜他們是將肉餡鮮搓成patty(肉餅)，再用餛飩皮把肉餅包起來，也因此他們的餛飩外型也是圓餅狀的 好處就是這肉餡就是扎扎實實的100%肉，吃起來格外爽快 大多其他家的餛飩的包法是會手持一片方形餛飩皮，然後將肉餡抹平在餅皮上，再包摺成餛飩(包法也很不同)，因此可能會把皮也摺進肉餡中，或是肉餡經折疊後有出現空心 我一直是「(純)鮮肉大餛飩擁護者」，因為過去很常吃其他口味(尤其是蝦仁)大餛飩，往往覺得蝦仁只是佔據鮮肉餡份量又味道不融入，加了實在沒有更好吃 起初我對他們的干貝、香菇和鮮蝦大餛飩也都是有這種先入為主的預期心態... 不過張奶奶的私房菜的干貝大餛飩，真的超好吃! 整顆干貝本身夠柔軟，咬開後很容易散開，散發出一股溫吞的海味，而不死鹹 細細一絲絲干貝絲會隨著咀嚼而融於豬肉餡中，非常融洽地融於鮮肉香中，般配又好吃 「張奶奶的私房菜」綜合抄手 內容：鮮肉大餛飩2顆、香菇大餛飩2顆、鮮蝦大餛飩2顆、蔥花、榨菜、醬油膏 不加：辣椒油 六顆大餛飩快要將盤子給完全掩蓋啦! 上面淋上一圈一圈醬油膏並撒上新鮮翠綠的蔥花，滿滿一盤又紅綠配色，看起來實在是太誘人啦!! 醬油膏甜鮮而不會太鹹，蠻百搭的；唯一小缺點就是配菜的榨菜偏鹹 「鮮肉餛飩」豬肉餡沒有肥肉或筋肉顆粒感，有淡淡鹹韻，提出單純的豬肉鮮味 皮薄而不易破，而且這皮肉比例簡直就是極品!! 因為我愛吃肉不愛吃皮，所以這餅皮最小化、肉餡最大化的大餛飩就是最佳模範啊 「香菇大餛飩」內則包入約1/4顆蠻大朵的鮮香菇； 香菇非常飽滿、柔軟又紮實，而且香氣馥郁綿延，與豬肉有融合起來，很不錯!! 「鮮蝦大餛飩」內有包入一隻十元硬幣大的蝦子，感覺是蝦仁、不是鮮蝦肉；口感則是稍有脆度 我覺得就是少肉的鮮肉大餛飩 + 蝦仁，格格不入。蝦子本身沒有鮮蝦的鮮甜味，也沒有跟餛飩味道融合的感覺 我覺得他們的大餛飩不用任何調味就已經夠味且好吃，不論加醬油膏、烏醋或其他調味醬並不會更加分，就是變成多了另一番滋味爾爾 我是客製化完全不辣，而加的「辣」就是自助區的辣椒油，可以自行到自助區添加；他們的辣椒油有香氣有明顯、也不會過度嗆辣 這次嚐遍「張奶奶的私房菜」的四種大餛飩，難得的是這次我覺得最好吃的不是經典的鮮肉大餛飩 我最推薦的是干貝大餛飩和香菇大餛飩，因為干貝和香菇的香氣有充分融於鮮肉餡中，有更鮮美的滋味 而鮮蝦(蝦仁)大餛飩還是有雷同的「加了不加分」的情況 「張奶奶的私房菜」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366034660- 彰化旅遊資訊 → KLOOK客路 彰化旅遊活動 → kkday 彰化自由行推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

在家也能吃到生醃醬蟹！海鮮控必收藏🦀玥沐嚴選

📍玥沐嚴選_醬蟹宅配。 跟大家開箱這間✨不用出門，在家也能吃到特色生醃海鮮～在中山站也有店面喔！滿滿的生醃醬蟹、醬蝦、干貝、鮑魚等，根本是白飯小偷阿🔥連平常不太吃白飯的我都忍不住配著吃😂 這次跟大家開箱玥沐嚴選的【生醃蝦蟹金豔 必敗綜合組】、【鮭蜜的芥口】兩款，其中我最喜歡的是爆蛋的紅蟳、泰式酸辣蝦、鮑魚‼ 主打SGS檢驗合格、人工清殺蝦蟹，解凍即食非常方便✅感受到品牌對於品質的用心～接下來跟大家詳細介紹品項！ 【生醃蝦蟹金豔 必敗綜合組 ᴺᵀ1680】 內含六樣👇 1.與你蟹逅雙拼(1盒) 2.泰式酸辣天使蝦(5隻) 3.生醃醬油甜白蝦(6隻) 4.生醃醬油干貝(6顆) 5.麻辣一口鮑魚(6顆) 6.韓國海苔(2包) 與你邂逅是蟹蛋x蟹肉的雙重滿足，一打開醬蟹盒子，醬油香氣撲鼻，肉眼可見滿滿的蟹膏和蟹蛋🦀上頭還有些許辣椒丁、白芝麻粉 肥美多汁的蟹膏搭配白飯、海苔一起入口（也推薦搭配生蛋黃吃！）一口塞進嘴裡好滿足～ 泰式酸辣天使蝦、生醃醬油甜白蝦，這兩款也是解凍即可食用，店家都很貼心的把蝦子開好背、去除腸泥 泰式酸辣天使蝦使用頂級的生食級天使紅蝦製成，肉眼可見肥厚的蝦肉，一入口那Ｑ彈脆口的肉質在嘴中散開，搭配夠酸辣的醬汁，彷彿去了一趟泰國😂 另外～生醃醬油甜白蝦，則是使用急凍的大白蝦，搭配店家特製醬汁，殼一剝開居然還有著滿滿的蝦膏，口感冰涼Ｑ彈，害我一口接著一口吃 除了醬蟹和蝦子外，組合裡還有特色的麻辣鮑魚、生醃醬油干貝，麻辣鮑魚每一顆都很厚實軟嫩，搭配特製的麻辣醬汁，整體吃起來有別於一般的醬油香氣，好適合當下酒菜！ 干貝則是使用經典醬油調味的生食級北海道大顆干貝，適合搭配白飯或海苔一起吃～而且口感新鮮沒有腥味，總共有六顆！ 除了上面介紹的【生醃蝦蟹金豔 必敗綜合組】外，我們還點了這款【鮭蜜的芥口 ᴺᵀ660】 主打嚴選生食級的極上厚切鮭魚片，是韓式和風口感，使用黃金比例的日式芥末醬，醬汁溫潤不嗆辣，一入口感受的到厚實滑順且細緻的口感，鮭魚油脂香氣在嘴裡散開，適合配飯一起吃🍣店家還使用密封開罐的罐子裝，讓人吃起來特別安心！ 第一次吃到這麼多種類，適合大家一起分食一起享受🥹以上開箱給大家！ ๑⃙⃘ 𝗜𝗻𝗳𝗼 @yuemoon.2021 📍大王玥沐(台北中山店面) 🏠台北市大同區承德路二段83號之1 ⏰12:00-19:00 官網網址：https://www.yuemoon.com.tw/ 【食用須知】 解凍即食不用料理 冷凍保存3個月（產品均附贈效期） 常溫解凍：1-2小時／冷藏解凍：4-8小時 ✿🄷🄰🅂🄷🅃🄰🄶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ #台北美食 #中山美食 #中山站美食 #捷運美食 #赤峰街美食#大同美食#台北美食 #韓式料理 #醬蟹 #醬油蟹 #玥沐嚴選 #大王玥沐 #宅配美食 #懶人料理 #玥沐 #玥沐嚴選 #生醃料理

「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤炙烤入魂的小倉屋鰻魚專賣聞名後，攜手擁有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司，在新美食秘境春大直1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵，以京都流風味跟饕客見面，並一口氣推出六款烏龍麵品項之外，同時嚴選當令季節食材設計三品及五品兩款精緻單品可單點或是搭配成較優惠的定食套餐，另如特製牛舌、御佃關東煮、玉子燒等極具日式風味逸品也同步供應。4月20(六)正式開幕日烏龍麵半價優惠，4月21日至30日連續10天，點任一款烏龍麵加碼贈送三品！ 如同鰻魚飯一樣，日本關東與關西的烏龍麵湯頭口味的確有所不同，關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布的風味，也避免濃口醬油使食材顏色變黑，比較青睞顏色清透的淡口醬油，整體口味偏典雅清爽。關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，味道、風味濃厚與色澤都較強烈。而位於關西的京都推進高湯文化極致展現，在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會以加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯為特色，呈現煙燻香氣，獨樹一格的關西風京都流烏龍麵孕育而生!此外，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵是日本三大國民麵食，在日本烏龍麵加蕎麥麵專賣店數遠超過拉麵專賣店，但在台灣長久以來卻仍以拉麵專賣為大宗，日系烏龍麵或蕎麥麵專賣店數反而相較不多，尤其訴求京都流的烏龍麵更是鮮少，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」可說是台灣難得可以品嚐到師承京都流派口味風格的烏龍麵，勢必颳起京都風。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自日本古老神話 門店日式居酒屋帶點俏皮風格、超大陶瓷麵碗搭上木飯桶蓋 展現品牌經典卻享點好玩 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自於日本古老神話，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為是稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻，祈求心中所願成真。而豆皮烏龍麵是烏龍麵文化中的經典品項，在日本更被稱為狐狸烏龍麵；此外，在過往年代製麵工藝尚未發展的時空背景下，麵條大多是手切製作，在種種淵源串接之下，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名因應而生。 此外，為延續狐狸的形象，在僅有12個板前座位的日式經典居酒屋店裝風格下，大門口的門框卻以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形，顯得格外俏皮與跳色，讓進入店裡的客人，也宛如走進狐狸最愛的烏龍麵世界。值得一提的是，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」用餐器皿特選由日直送陶瓷大麵碗，另搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺，享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開，湯勺不經意地與碗碰觸「鏘」一聲響亮無比，就如神社撞鐘的響音，充滿寓言食麵儀式感，不僅吃得講究，也多了幾分樂趣！ 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」麵條、高湯及醬汁三大法寶 打造出不辭千里都需專程來吃的京都流烏龍麵 麵條、高湯、烏龍麵醬汁被視為是烏龍麵美味好吃三大核心元素，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任菜單主要研發策劃角色。田中修司自大學時即接觸廚藝領域，累積超過30年餐廚歷練，更曾在京都烏龍麵專賣店研習學藝，除日式料理之外，在日也開設泰式、越式餐廳，對各國界料理涉獵極廣。因田中常至台灣旅行遊歷，對許多優質食材感到十分驚喜，因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點，為「切麥狐狸 烏龍麵專賣」開發出保有京都餐點優勢元素的菜式。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」特製長扁及微波浪烏龍麵條 呈現京都人用餐的優雅 台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵的麵條寬約4.8公釐，麵條呈現四角型，以具嚼勁彈牙口感著稱，其所屬的香川縣是日本烏龍麵產量最大的地方。而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」為呈現京都人用餐較為優雅的特質，除烏龍麵採用日清麵粉，結合主廚田中修司特調水鹽比例，並捨棄傳統圓形及方形麵形，改以長扁形製成，且研發呈現微波浪幅度的麵體，因此更容易吸附湯汁及入味，而在食用的過程中較具多層次口感，唇齒間更玩味。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」湯甘口具獨特煙燻香氣 呈現京都烏龍麵一番傳統美味 有別於讃岐烏龍麵清爽淡淡微甜風味，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」靈魂角色高湯湯底更是獨樹一格。烏龍麵湯底除加入柴魚、昆布等日式湯品基本元素外，還採用來自京都正宗上乘湯料，加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯，具獨特煙燻香氣，日式頂級料亭風味瀰漫。同時搭配丸莊醬油與主廚經過不斷測試，研製獨家黃金比例配方，打造出色澤清透、鹹淡適中且微醬香風味等獨具一番的京都流烏龍麵醬汁美味，是目前市面絕無僅有烏龍麵醬汁配方，為麵品調味達到畫龍點睛之效，讓入口前味具醬香而尾韻回甘。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵 三品五品單品可單點或搭配成較優惠定食套餐 多樣日式風味逸品同步登場 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵階深具特色，包括如：一般烏龍麵豆皮僅有約7X5公分，而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」推出堪稱史上最誇大13X18公分、足足大了一倍以上豆皮，整張覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」；嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣純正日式工法酥炸，可吃出海滋味的「海老天麩羅烏龍麵」；搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」；甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻最頂的「和牛咖哩烏龍麵」；柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」；主廚嚴選天然5色食材最佳組合的「五色涼烏龍麵」。 此外，主廚也規劃出吃烏龍麵最搭的周邊菜色，如嚴選當令新鮮食材，保持食材原味，並配合季節做多樣變化的三品或五品，可以單點或是搭配成較優惠的定食套餐。另極具日式風味逸品如在高湯中燉煮七小時、工序費時耗工的「特製牛舌」、食料以日本食材為主，提供多種品項供選擇，可挑選三品或五品的「御佃關東煮」、及使用兩顆以上以天然中草藥飼養、培育不簡單的蛋雞所生「草本蛋」生食級雞蛋加烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜逸品也同步供應。 

★金孫韓廚義大利麵★｜捷運中山站｜超人氣約會餐廳推薦｜特色韓式義大利麵｜必點醬油義大利麵&海鮮煎餅｜LZ小情侶吃喝日記

為了找到中山能和閨蜜約會的餐廳真是耗費心神，主要是自己要求太多，希望能有讓閨蜜吃得開心又能好好抬槓的空間🥺食物要精緻好吃還要有點特色、不能太貴、想坐得舒服但是不要咖啡廳，禮拜天必須有營業，就是這麼麻煩🤣 找了兩個禮拜突然發現金孫韓廚，食物評價和裝潢完全就是Z小姐的理想型啊😍可惜太晚訂位，幸運我們是候位第三組，侯了半個多小時就讓我們吃到了： ★ 甜豆醬油雞肉義大利麵 270 ★ 韓國辣醬魷魚義大利麵 270 ★ 海鮮煎餅 220 【甜豆醬油雞肉義大利麵】 他們的醬油蠻特別，很好吃❤️在其他義大利麵店還沒吃過這樣的口味。完全沒有一般醬油的死鹹，反而有種清甜甘口的溫和感。雞肉不柴有彈性，和口感偏硬的義大利麵相輔相成，形成融洽的層次感，覺得第一次來的朋友都適合點這道👍 【韓國辣醬魷魚義大利麵】 辣醬是微辣中帶點甜，會越吃越涮嘴，Z小姐蠻喜歡這種味道。加上脆口的魷魚口感非常搭，是第一口吃到最後一口都不會覺得無聊的味道🫰 【海鮮煎餅】 雖然看它的第一眼是覺得可以再厚一點，但吃到最後覺得人家已經在最完美的狀態了🤣金黃酥脆的外皮，加上真材實料的內裏，裡面的蝦仁、魷魚、青菜都非常有存在感，總之就是好吃到閨蜜明明飽到吃不了剩下的麵，卻還願意在胃裡塞最後一塊煎餅🤭 店員介紹菜單時說他們家餐點偏重口味，但我們覺得其實口味剛剛好，而且每根麵條都有牢牢地吸附醬汁。即使餐點品項偏少，也能感覺出他們的重質不重量☺️一餐下來完全符合Z小姐理想中的約會感🥰 除了餐點好吃，整間的裝潢也讓人感覺精緻又舒服。這家閨蜜也很喜歡，真不枉費Z小姐找了這麼久，感謝中山還有這種好地方，下次有機會再把L先生帶來吃😉 店家資訊： 😇店名-金孫韓廚義大利麵 🏡地址-台北市中山區中山北路二段26巷15-1號 ⏰營業時間-每天 12:00–15:00 / 17:30–21:30 #食記 #美食日記 #好吃的 #金孫韓廚 #義大利麵 #海鮮煎餅 #醬油義大利麵 #韓國辣醬魷魚義大利麵 #閨蜜聚餐推薦 #約會推薦餐廳 #中山美食 #捷運中山站 #LZ吃金孫韓廚 #LZ小情侶吃喝日記

[日本北海道札幌] 北海道必吃鹽味味噌拉麵 半夜排隊1個半小時 現做濃厚系拉麵 信玄拉麵

來到拉麵國度的最北邊， 想朝聖幾家北海道人人推的拉麵， 其中一間位於薄野， 剛好就在我住宿的飯店旁邊一點而已， 那天辦好入住手續、行李丟著， 就直奔這家拉麵去， 那時候時間才下午4點左右， 店家外頭已是滿滿排隊人潮。 - 信玄拉麵 地址：日本〒064-0806 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 6 Jonishi, 8 Chome−８−2 營業時間：1100-2500 - 信玄拉麵湯頭只有3種可以選擇， 鹽味、味噌、醬油， 從上面3種湯底衍伸出6種不同湯底。 (味噌湯底) -越後：辛味噌 -信州：濃厚味噌 (鹽味湯底) -土佐：清淡鹽味 -播磨：濃厚鹽味 (醬油湯底) -尾張：清淡醬油 -水戶：濃厚醬油 - 土佐（あっさり塩）ラーメン ¥880 (清淡鹽味拉麵) - 不吃還好、一吃不得了， 北海道的鹽味拉麵真的是名副其實， 信玄拉麵的份量大概是台灣的1.5倍， 份量超大一碗， 吃完飽足感十足。 - 鹽味拉麵的湯底喝起來有一股清爽的鹹味， 麵條是偏粗一些， 吃起來相當有嚼勁， 配上這清爽的鹽味湯頭， 吃完一碗並不會覺得太過死鹹， 倒是肚皮快被撐破了。 - 超推信玄的叉燒， 炙燒的香氣還在空氣中逗留， 送入口中後， 那個Q彈又嫩嫩的口感與咬勁， 真的讓人難以忘懷， 尤其是叉燒又有些微的厚度， 吃起來的感覺更加滿足。 - - 角煮ちゃ~しゅ~めん ¥1,250 (信州角煮味噌拉麵) - 味噌拉麵也是北海道拉麵必點湯頭之一， 信玄的角煮可以選擇湯頭， 這次選的是信州味噌湯底， 在喝下湯頭的那一口就能深深感受到， 味噌的獨特氣味， 喝起來口味偏重鹹一些， 但感覺又不會太過。 - 如果說叉燒是拉麵必備， 那角煮可以說是拉麵的靈魂配料， 信玄的角煮真的必點， 角煮燉煮的相當軟爛， 燉煮的光陰歲月直接在咬下的那瞬間化開， 就像棉花糖瞬間融化一般， 到現在我還在思思念念那塊軟嫩軟嫩的角煮。 - - 焼き餃子 ¥500 (6個) - 信玄的煎餃我覺得在日本來說中規中矩， 但在台灣我覺得是好吃的， 煎餃雖然不是都脆脆恰恰的那種， 但內餡卻是飽實豐富的， 咬開煎餃會流出湯汁， 再沾點日式醬汁一起吃， 吃起來感覺超棒。 ------------------------------------------------------------------------------ 以上言論皆為酪梨本人所寫， 每個人的口味不盡相同， 吃起來感受與想法就會不同， 所以我的感受與你的感受就會不同， 請大家多多包容與見諒。 有任何想法或是意見都歡迎留言和我交流， 讓我們一起吃遍各地好吃的美食吧~~ ------------------------------------------------------------------------------ 歡迎大家在底下留言、分享妳的心得或是感想，多多和酪梨交流喔！ ​​

[南投埔里]游記扣仔嗲。現炸蚵嗲/肉嗲/魷魚嗲/炸豆腐。沾五香醋更好吃!

#南投美食 #埔里美食 #南投小吃 #扣仔嗲 #蚵嗲 #肉嗲 #J哥和Na哥客串演出中 擱置了大概一年多，我終於從台中搭一小時多的客運來到埔里，來吃兩家春捲潤餅啦! 不過兩家都是下午才營業，而中午就抵達埔里的我，早已飢腸轆轆 於是先去下車站附近的「蘇媽媽湯圓」後，依舊很有食慾 於是就想說找一個我從來沒吃過的食物吧! 便找到「游記扣仔嗲」，因為我從來蚵嗲和肉嗲 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366034555- 「游記扣仔嗲」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：游記扣仔嗲(南投縣埔里鎮隆生路80號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：04-92423705 週四至二10:00-19:00；週三休 餐點介紹：炸物/麵類/湯 ----------------------------------------------------------------------- 「游記扣仔嗲」店家外觀 「游記扣仔嗲」店內環境 內用桌有六桌，桌上都有五香醋甜辣醬和胡椒粉 (客串演出: J哥、Na哥) 游記扣仔嗲 調味料 但一就座還沒點餐，老闆就會先遞上一碟米糊漿和醬油膏 米糊漿就是有股淡淡甜味，沒有味道； 醬油膏則是一入口就是香氣奔放，後帶出甜甜微酸的尾韻，老實說還真是好吃不膩 甜辣醬也是甜味跟辣感都很均衡，有增添不一樣的香氣和味蕾的刺激，卻又不會甜膩或鹹辣，單吃也是很好吃的 覺得有點好笑 我平常住離東石那麼近，卻大老遠跑到台灣唯一不靠海的南投...來吃炸海鮮!!! 因為第一次吃「嗲」這種炸物，覺得新鮮，就任慾望而點了四樣 結果送上這麼一大盤!! 太罪惡了吧 蚵嗲、肉嗲和魷魚嗲都已經事先切成四塊；外表看起來都一樣，要夾起來看內餡才知道是什麼口味 各種嗲也都有一樣的小問題，上層麵皮都很脆，但底部可能因為比較薄又太熱而被蒸氣燜到變軟爛 「游記扣仔嗲」肉嗲 豬肉有肉絲且有切大塊的瘦肉塊，口感扎實帶點Q，有黑胡椒調味 肉嗲的內餡也比蚵嗲或魷魚嗲有較多醬汁，因此更濕潤，味道也是最重，也跟韭菜麵衣最融合的 「游記扣仔嗲」蚵嗲 切成四塊，每塊約有1-2隻蚵仔；蚵仔大且飽滿，還都有汁水，無腥味 炸麵衣還殘留一些油量，但還算乾鬆酥脆，不至於吃幾口就膩 除了滿滿韭菜的菜味外，炸粉漿本身就是很淡的麵味，沒有太重的味道或是油耗味 後來從網路參考幾帖食譜才知道炸嗲粉漿是用在來米粉(或酥脆粉、低筋麵粉)、黃豆粉、鹽...等去混的，不一定要蛋，所以若味道很淡可能就是沒有蛋的關係吧? 「游記扣仔嗲」魷魚嗲 每塊有將近四、五塊魷魚丁；魷魚是新鮮魷魚而非發泡魷魚，口感軟中帶脆、而且有烤魷魚的濃郁香氣，很是好吃(很像高速公路休息站常見的韓式烤魷魚味) 內餡則最乾，也有種魷魚跟韭菜麵衣分開吃的感覺 「游記扣仔嗲」炸豆腐 長條的板豆腐炸到外層剛剛好的厚度和脆度，微硬卻又不會硬到割嘴 外硬脆和內柔嫩的雙重質地，口感豐富 沒有什麼胡椒或調味，就是無油耗味的乾凈豆腐香，單吃或沾醬都好吃 試試看店家給的醬料碟：米糊漿+醬油膏 米糊漿單吃都沒味道了，搭配炸嗲就真的沒什麼不一樣；但醬油膏倒是不錯，增加甜甜香香的滋味； 或是配桌上的五香醋(八成肯定跟蘇媽媽湯圓給的一樣，都是大越五香醋吧!!)或甜辣醬，都很好吃 「游記扣仔嗲」菜單 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366034555- 南投旅遊資訊 → Agoda 南投住宿推薦 → KLOOK客路 南投旅遊活動 → kkday 南投自由行推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

屏東美食—屏東玉泰白醬油，屏東伴手禮、古早味、玉泰醬油、醬油膏

屏東民族路上的「屏東玉泰白醬油（下文簡稱：玉泰）」，創立於民國45年（1956年），是我這趟屏東行指定伴手禮，也是我屏東行的第一站，白底藍字的招牌，不起眼的店面，店右側的舊招牌，上面電話號碼還是五碼（老闆說以前號碼更少，是一直遞增上去的），玉泰許老闆說以前都在後面製作醬油，店家後面仍可見到舊機器跟發酵槽，礙於產量不夠，製作醬油的地方已經在2021年底另設新工廠。 玉泰最有名的就是特級白醬油，超過四百天的天然發酵，成份只有水、非基改黃豆、小麥、食鹽、砂糖、米，如此而已，沒有化學添加，也沒有焦糖色素，醬油顏色比一般略淺，故名白醬油，白醬油外面的紙包裝採橘綠色調，非常可愛，即使放到今天也不過時，老闆娘說以前一度想更換淘汰紙包裝，但老顧客強烈反對，覺得少了這層紙包裝味道就不對了，有些客人還是衝著這包裝來買的，因此繼續保留下來。 特級白醬油入口先是醬香味，不死鹹，豆香溫潤，味回甘，這醬油直接喝都沒問題，燉、煮、炒、拌等等皆宜，我拿來拌乾麵、蘸水餃，淋在豆腐上直接吃都很對味，不搶味，餘韻舒服，礙於在台北不方便煮東西，不然拿來滷肉一定很棒。 另一款白醬油膏也推薦，鹹味跟甜度比一般醬油膏淡，但醬味溫和，我拿來蘸碗粿、嘴邊肉黑白切等等都非常適合，如果有好的蘿蔔糕，煎至焦酥再蘸玉泰醬油膏一定很過癮。 玉泰遵循古法，六十八年的味道不變，從創業以來只賣醬油跟醬油膏，專業！第二代許老闆跟老闆娘最大願望就是成為台灣第一品牌的白醬油，倫敦知名的刈包品牌「BAO」也是玉泰醬油使用者，這樣我會不會不小心把店家機密曝光了（笑）。 許老闆跟老闆娘人非常親切熱情，買完醬油，許老闆用最傳統的紅繩子綁法固定，好提又穩固，我有錄下許老闆綁繩子過程。題外話一下，隔天我去「隆達食品飲料企業行」買了兩大盒抽抽樂，正煩惱怎麼帶回台北，許老闆還熱情幫我固定綁好，這人情味令人感激不盡啊！ 喜歡煮菜做料理的人務必試試玉泰特級白醬油，來屏東想挑不一樣的伴手禮我非常推薦，許老闆說快過年時來買醬油的人很多，這時候來買醬油許老闆還會發送一個小紅包，裡面有真的錢，雖然金額不大，卻是分享喜氣給大家，我知道屏東還有另一個有名的醬油牌子，但相信我，玉泰會是你更好的選擇（笑）。 🧉 #屏東玉泰白醬油 🏠 屏東縣屏東市民族路263號 🕰️ 9:00–18:00 ❌ 週日 #他扣的吃喝玩樂誌 #屏東美食 #屏東美食推薦 #屏東美食地圖 #屏東伴手禮 #白醬油 #醬油 #醬油膏 #古早味 #在地美食 #伴手禮 #土産 #おみやげ #玉泰白醬油 #玉泰醬油

2024食譜推薦∣范小哥私房菜。高麗菜飯

好久沒做高麗菜飯了，剛好冰箱有高麗菜、肉片、香菇，就來做久違、又好吃的高麗菜飯當晚餐吧!! 高麗菜飯葷食版 材料：高麗菜半顆、香菇3-5朵（乾的比較香）蝦米些許、肉片（或肉絲）、也可以加一點香腸或火腿 作法：1、先煮一鍋飯，記得不要煮太溼，乾一點（水米約0.8:1）2、蝦米、蒜碎、乾香菇絲爆香3、再下肉片、高麗菜絲炒軟（半熟即可），加醬油、些許麻油、醋（口味鹹度依喜好調整）調味4、將作法3炒好的料放進電鍋，和煮好的白飯拌一拌，可以倒入一些湯汁，不要到太多，飯會太溼，所以做法3時醬油可以多一點點5、外鍋加半碗水6、電鍋再按一次，跳起之後，灑上些許黑胡椒就可以上桌如果用大同電鍋，如果不要太溼可以煮出一點鍋巴，很香喔！另外現在有一種可以煮鍋巴的電子鍋，也許可以試試看！ 高麗菜飯素食版 材料：高麗菜半顆、乾香菇3-5朵、金針菇、鮮香菇3-5朵、紅蘿蔔、黑木耳、一些素火腿作法：1、先煮一鍋飯，記得不要煮太溼，乾一點（水米約0.8:1）2、金針菇切小節（約1-2公分）下鍋炸成金黃色，下乾香菇絲、蒜碎爆香（這裡的金針菇是替代蝦米的味道，如果金針炸成金黃色，會有一種類似蝦米的香味，這是秘訣喔～～嘿嘿）3、再下高麗菜絲、香菇切片、紅蘿蔔絲、木耳絲炒軟（半熟即可），加醬油、些許麻油、醋（口味鹹度依喜好調整）調味4、將作法3炒好的料放進電鍋，和煮好的白飯拌一拌，可以倒入一些湯汁，不要到太多，飯會太溼，所以做法3時醬油可以多一點點5、外鍋加半碗水6、電鍋再按一次，跳起之後，灑上些許黑胡椒就可以上桌 後記 超級好吃的啦！不過要注意水量，太溼會變成粥，吃起來感不好，高麗菜飯還是要乾一點好吃，另外，高麗菜含水量本來就高，所以可以多試幾次，拿捏分量 范小哥。2024清明

[媽咪來開箱] FUNDODAI 鮮味透明醬油、松露透明醬油~調味新選擇，看似無色無味但風味十足，既新奇又好吃!

最近幾年透明奶茶、透明醬油……在市場掀起一陣購買潮 媽咪閒來無事逛逛最喜歡的網購賣場-廣紘國際美食進口商 一眼喵到FUNDODAI 鮮味透明醬油和松露透明醬油時 忍不住好奇心還是按下購買鍵~ FUNDODAI 鮮味透明醬油就真的完全透明無色 一開始還以為是白開水 但淺嚐一口後驚為天人! 有著鰹魚和昆布的風味~是我最喜歡的日式醬油 FUNDODAI松露透明醬油帶著金黃色高級感 以透明醬油為基底，加入白松露油及黑松露 香氣撲鼻，是媽咪最近最愛的調味料~ 🍽日式和風紅燒排骨 食材：豬排骨 適量、蔬菜 適量、糖 1湯匙、味醂 1湯匙、透明醬油 2湯匙 步驟： 1、將排骨洗淨汆燙後備用 2、將排骨煎至微微上色後加入蔬菜及適量水 3、加入所有調味料煮至滾後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘即可起鍋~ 菜名叫紅燒排骨，但看起來完全不像~ 透明醬油有鰹魚和昆布的風味，非常適合燉肉料理 🍽松露起司雞 食材：去骨雞腿 1支、透明松露醬油 適量、乳酪絲 適量 作法： 1、將雞腿洗淨擦乾後用透明松露醬油醃製半小時 2、撒上適量乳酪絲，烤箱180度烤約20~25分鐘 媽咪很喜歡松露獨特的香氣與風味~ 加上起司後香氣更濃郁更好吃! 自從遇到透明醬油就像撿到寶一樣 每次看到小朋友吃完飯髒兮兮滿滿污漬的衣服就很頭痛 因為洗不乾淨….. 自從改用透明醬油後小朋友再也不會吃得髒兮兮了~~ 而且不會改變原食材的顏色，既新奇又好吃!推推推 銷售通路： Mia C‘bon、微風超市Breeze Super、誠品知味市集、新光三越美麗市場、家樂福 廣紘官網：https://www.foody.com.tw/ 廣紘facebook：https://www.facebook.com/macroscopic.inc 廣紘line：@dfm1655f 廣紘訂購電話(02)7730-1000 #macroscopic_inc #廣紘國際 #日本 #醬油 #日本醬油 #壽司 #賞櫻季 #透明醬油 

托福橫丁｜おかげ橫丁｜三重伊勢市｜最好吃最好逛商店街非這莫屬

#豚捨· ミンチカシ - ¥300（炸牛肉可樂餅）滿滿的排隊人潮，但流動率很快～來おかげ橫丁第一站就可以先排！炸肉餅屬於鮮嫩多汁肉末比較碎的那種，但還算新鮮好吃沒有肉味，炸皮也很脆。🈺️ 9:30-17:00 #だんご屋· みたらし団子 - ¥150醬油糰子口感偏軟不是很Q的，但醬油調味上還不錯～· 花子串だんご- ¥180是冰的醬油糰子（把醬油包在裡面的），這串口感比較Q，醬油調味比較不鹹，相對來說蠻喜歡的。🈺️10:00-17:00 #磯揚げ まる天 · たこ棒 - ¥400排炸肉餅的時候就看到好多人吃，看起來就超好吃的。吃到後真的驚為天人的好吃，章魚塊很大又Q，整枝魚漿棒也很彈，本來想說逛完伊勢神宮出來還想買，但已經關門了。今日第一名好吃！· チーズ棒 - ¥380以為會有牽絲起司，但就是火鍋料那種偏普通。🈺️ 8:30-17:00 #お伊勢屋本舗· 松阪牛串 - ¥900可能因為很多人排所以先烤了放在那邊，口感上有點太老，很難咬🤣🈺️ 9:30-16:30（假日-17:00） #山村みるくがっこう 内宮前店 · 山村ぷりん ソフト - ¥480冰淇淋布丁感覺是伊勢名物？甜點店幾乎都有這一杯。布丁是綿密的口感單吃不會很甜，搭配牛奶冰淇淋也很讚。· 山村豆乳ヨーグルト - ¥230沒有什麼豆奶味的優格。· 山材濃厚乳 -¥260濃厚鮮奶可以來一瓶，真的是濃濃的鮮奶味。🈺️ 10:00-17:00 #伊勢プリンの鉄人· 伊勢プリントースト - ¥500看稱今天並列第一名好吃的東西，逛完伊勢神宮出來還開著，剛剛好剩最後一份店家還等我們吃完讓我們丟垃圾😍推推！口感超軟嫩的布丁吐司，不管是搭配鮮奶油或是冰淇淋甚至是單吃都好好吃，上面最後還要烤糖粒，我的天啊好想再吃。🈺️ 10:00-17:00#錢屋當天逛完伊勢神宮出來17:00多還是開著，裡面有滿滿的懷舊伴手禮，滿滿的仙貝餅乾各式各樣，每一個都很想吃😋🈺️ 9:30-17:00 #赤福 內宮前店赤福餅是伊勢名物，但因為是滿滿紅豆我就..pass 🈺️9:00-17:00 托福橫丁（おかげ橫丁）🈺️ 9:30-17:30🏠 三重県伊勢市宇治中之切町５２⚠️很多店家還沒17:00就關門，記得想好好逛好好吃提早來唷😉 詳細影片影請點 https://www.instagram.com/reel/C5GzH1qPUBw/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 照片出自於：Iphone 12 Pro 個人Instagram : Queena Kuo🌻｜大阪生活的女子｜ #郭郭玩伊勢 ＃郭郭愛拍照 #郭郭吃肥人森 #郭郭的解憂雜貨鋪 #郭郭帶你吃肥 #紀錄生活與旅行食記 #Japan #food #foodie #drink #brunch #coffee #cake #popdaily #popyummy

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