極奢華北海道海膽咖哩 全新創意咖哩品牌【温咖哩】 開幕優惠送炸牛排

咖哩是台灣人都喜愛的料理之一，濃郁的醬汁搭配各種配料，簡單就能滿足味蕾！全新品牌「温咖哩」座落於熱鬧的華山文創園區附近，主打獨創特色咖哩，將北海道海膽、芒果、牛雜等意想不到的食材融入咖哩中，帶給饕客全新味覺體驗，店內提供「北海道海膽咖哩」、「深海王鮟鱇魚咖哩」、「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」、「牛雜咖哩佐熟成牛排」、「海瓜子咖哩佐魚排」、「芒果鹹蛋黃白咖哩佐和牛漢堡排」等六道豐富主菜，售價220元～500元。為慶祝「温咖哩」正式開幕，即日起～11/30，來店消費兩份套餐就送日式炸牛排一份（價值230元）。 黃金八定律 成就美味咖哩的秘密 咖哩的種類繁多，日式咖哩、印度咖哩、泰式咖哩等不計其數，全新創意咖哩品牌「温咖哩」，混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等多種異國香料，以手工慢火炒製咖哩醬，熟成後的香料散發出馥郁香氣，更增添咖哩的風味層次，再搭配不同的食材變化，致力提供顧客們未曾吃過的創意咖哩。 除了獨特的咖哩外，温咖哩在米食上也十分講究，特選池上米加入精燉大骨高湯悶煮，每粒米飯都吸附濃郁的大骨香氣，香醇的米飯配搭咖哩與新鮮食材，凝聚成一道道完美的風格咖哩。 從港口到餐桌的高級海鮮食材入咖 「温咖哩」的菜色富含實驗性，主廚將生活中的靈感融入菜單中，歷經反覆嘗試，研發出與眾不同的咖哩料理，其中「芒果鹹蛋黃白咖哩佐和牛漢堡排」的靈感來自芒果冰，用酸甜芒果取代薑黃，熬製出具特色的白咖哩，鹹味中帶有甜香，風味清爽，令人上癮。 店內使用的頂級海鮮食材都是每日從宜蘭漁港直送到店的新鮮美味，據漁貨的質量來供應當天的限量餐點，讓海鮮愛好者們能品味到最鮮美的食材。温咖哩最豪華的「海陸豐盛號」集結了肥美的海大蝦、干貝、星鰻、透抽與帶有咬勁、細緻多汁的板腱牛排，並可自由選擇咖哩醬汁搭配，一碗就能品嚐到豐富的海陸精華，這道料理手法細緻，需提前預訂才可販售。「深海王鮟鱇魚咖哩」每日限量10份，每天從崁仔頂漁市場鮮送的鮟鱇魚，肉質超Q彈鮮嫩，佐以蘋果與「大海鵝肝醬」的鮟鱇魚肝醬製成的美味咖哩，搭配咖哩醬漬鮭魚，鮮甜肉質與豐富膠質，最適合愛漂亮的饕客。每日限量的「北海道海膽咖哩」以頂級的日本海膽熬煮成咖哩，甘潤鮮美、綿密細滑的口感，搭配梅酒漬魚下巴、干貝、明太子等豐富的海鮮配料，創造出海味十足的爽快滋味。「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」鮮醇的蝦膏搭配各式香料做成的濃郁咖哩，蝦膏的甘醇和香料的辛香，提升了咖哩的質感，配搭上自製蝦餅，金黃酥脆的外皮包裹著Q彈蝦漿，硬派的包入兩隻大蝦，與客人味蕾的直球對決，增添了不少用餐的趣味。

▋台中築地市場 ▋愛吃海產必收！台中阿布潘水產。龍蝦、松葉蟹、海膽OH~~~

臭臉阿姨迷戀生食的程度不容小覷，無論是板前料理或是海鮮市場都絕不放過！！這間有名到台中人都推薦，擁有台中 #築地市場 美名的 #阿布潘水產 ，不只買漁貨，各種活體海鮮應有盡有～重點是它還有販售 #握壽司#生魚片，這種微海港味太接地氣了，一定要朝聖啦！ 我們是週六的下午一兩點抵達的，還沒靠近就看到超長車隊，難怪店家要在FB寫"注意交通堵塞，請勿隨意路邊停車"這魅力不得了啊啊啊啊！！ 原本擔心疫情期間，人潮太洶湧有點不安全，後來才發現他們除了有認真實施消毒外，也有限制入場的人數唷！ 場內很有漁港的氣氛，左邊是海鮮活體，有龍蝦、松葉蟹等，右邊則是冷凍海鮮，再過去一點就可以看到閃閃發光的 #海膽、握壽司及生魚片們～ ▋鮨 戎 Sushi Ron ▋期間限定。抨擊心臟的十宮格弁當 場域不算大，繞一個U字就準備結帳了，就是一個「快、狠、準」採購法，但這次有些失望，因為握壽司選擇性偏少，沒有看起來很厲害的丼飯，但我還是挑了幾樣看起來很厲害的生魚片盒！！ 逛了那麼久，快來看看臭臉阿姨到底買了什麼好料的！！ 今天要來試吃的是#阿布潘水產，88節期間限定：父親節生魚片盛合&炙燒握壽司綜合。 生魚片盛合 總共有五種海鮮組成：#鮭魚#紅甘#鮪魚#生食級干貝#海膽 ，其中最驚艷的除了海膽外就是紅甘！！ 入口濃郁的香氣，脆彈魚肉嚼出鮮甜，重點是新鮮到完全沒腥味呢～～～ oh～海膽也是超推，因為我不太愛吃平價料理的海膽，十次大概有九次都有消毒水味，所以特意外這次沒異味，還吃的到海膽甜味唷！！ 鮭魚表現普通，可能切太厚，吃兩塊就很膩口，鮪魚的部分我實在是打咩！！直接拿回家煮味噌魚湯，炙燒握壽司表現一般般，主要是阿姨不太喜歡在壽司上放太多加工調味（原味主義者），但老實說滿多人都覺得很優啦！（我挑嘴我掌嘴） 整體來說，滿值得來吃一次這種接地氣、CP值又高的平價料理，但若以距離來說，住市區我還是會選擇差不多價位的 #阿裕壽司 ▪️店家 | 阿布潘水產▪️TEL | 04-2439-1456▪️地址 | 台中市北屯區環中東路二段125之3號▪️營業時間 | 10:00～21:00

台北 🏮日式料理 🍱外帶餐盒 團購美食 

#防疫生活 的日子不能出外用餐 但好想吃日式料理 尤其是海膽或生魚片 介紹一家Pon喜歡的日式餐廳給大家 吃過很多次但好像都沒分享過的 #微風建一食堂 店面做日式無菜單料理 但老闆默默開啟了團購生活 不定期會在FB粉絲團公告團購資訊 販售的商品都CP值高又美味好評不斷 還會不時地在粉絲團分享小故事 近期店面還是一樣僅供外帶🥡 有提供便當預定 團購資訊老闆會不定時地在粉絲團公告 限量是殘酷的若看到喜歡的記得馬上訂購 不然很快就沒了〰️ 🧡小川禮文島-赤海膽200克 NT1600/盒 來自最頂的產區一線品牌的海膽 每口都是滿滿的海味 且超甜超幸福的，邊吃邊回味日本💕〰️ 不論是單吃、配飯或是自己做成手卷都超讚👍🏻 🍱跟著老闆吃便當 NT350 一次可以吃到七種菜色超幸福 而且有多種烹調方式還每樣都好吃 這款CP值很高 📍🏳️‍🌈店家資訊： 店名： #微風健一食堂 店址：台北市中山區八德路二段300巷10號 交通：近忠孝復興站 5 號出口 營業時間： PM12：00~14：30;PM18：00~23：00(疫情期間以店家公告為主） 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 想看我更多文章及最即時的資訊歡迎追蹤我的IG 這裡幾乎每天都會更新唷！ IG傳送門👉🏻👉🏻👉🏻 ponponboxbox FB粉專👉🏻👉🏻👉🏻 Pon Pon的日常痞客幫👉🏻👉🏻👉🏻Pon Pon的日常. #外帶美食 #日本食 #日式 #日本料理 #海膽 #生魚片 #東區美食 #忠孝敦化 #捷運忠孝敦化 #便當 #無菜單 #居酒屋 #台北美食 #台灣美食 #相機先食 #Taiwanese #taipeifood

[food x Kaohsiung] 高雄晶英國際行館 Ukai-tei 鐵板燒

餐廳資訊 名稱-Ukai-tei 鐵板燒 官網- https://www.silks-club.com/ 地址- 台灣高雄市前鎮區中山二路199號（近捷運三多商圈站） 營業時間- 午餐 12:00 – 15:00 (最後點餐13:30)・晚餐 18:00 – 22:00 (最後點餐20:30) 訂位電話- 07-973102 線上訂位- https://inline.app/booking/ 食物資訊 菜單- https://www.silks-club.com/files/pages_162818019611sdabm59.pdf 最新菜單訊息請上官網查詢 食物-鐵板燒套餐(含前菜、主餐、炒飯、甜點） 一開始會先把所有今天要上的食材呈現 前菜-旬鮮湯品 用新鮮的魚片下去煮的高湯配上荷花葉，一開始先用高湯澆淋荷花葉享用，荷花的香氣在口中散開，接著是富含膠質的濃厚魚高湯在嘴裡讓口中充滿魚的鮮甜味，魚片的部分口感軟嫩，再撒上一些辛香料為湯品增加了層次 第二道-波士頓龍蝦佐蘋果絲瓜 先將大片乾燥荷花葉佐以香料下去蒸，蒸出香氣以後再將煎過的蘋果絲瓜放入，最後再將煎過的波士頓龍蝦放入一起蒸，整個香氣在料理過程中撲鼻而來，最後上桌再淋上龍蝦的蝦醬及蝦油，除了嗅覺以外，也讓味覺在提升一個層次，龍蝦的肉質相當Q彈，配上多汁的蘋果絲瓜，最後再品嚐調味過的蝦醬，整體而言很想配一碗飯 第三道-海膽逸品 是一道冷食，海膽沒有消毒水味也沒有腥味，反而有一種淡淡的甜味，是我吃過最好吃的海膽，完整呈現了海膽的鮮甜味及濃厚的味道，配上櫛瓜花及冷麵，海膽濃厚的味道融合在清爽的冷麵裡讓整道菜味道更柔順 第四道- Ukai-tei特製鮑魚佐夏季松露 鮑魚一開始在被烹調的時候還是活的，也因此吃起來的口感相當Q彈，另外鮑魚有一個相當大的部位，就是他的肝，母的鮑魚肝偏綠，公鮑魚的肝顏色則與鮑魚肉一致，佐白酒奶醬及松露醬酸酸甜甜的滋味相當開胃，松露的味道並不明顯，可以當作裝飾就好，玉米鬚及玉米筍的味道相當突出，其實我覺得單鮑魚就很好吃了，不過第一次知道玉米鬚可以獨自被拿來當菜，還挺新鮮的 主餐-炭烤伊比利豬肉佐牛奶洋蔥 主餐的部分有三種和牛部位可以選，但是像我一樣不吃牛肉的人也有豬肉、龍蝦、鱈場蟹可以選擇，我選擇的是伊比利豬肉，牛肉部分都是師傅在鐵板上現煎給客人的，豬肉是在廚房烤好然後在煎台上製作醬料，伊比利豬肉因為飼養環境及過程極為乾淨因此可以生食，肉的部分相當嫩，炭烤的香氣也撲鼻而來，配上蒜片增添濃厚的味道，旁邊的牛奶洋蔥會配上特調的清爽醬汁，有點類似醬油加酒醋，醬汁配上豬肉也會增添清爽的口感，在最後可以解膩，配上一朵水生芥末的葉子，味道有芥末微微的辛辣感，綜合了肉的油膩 飯食-Ukai炒飯 Ukai炒飯一直是他們家的招牌，很多老客人一直是為了這碗炒飯回去的，先將切成小丁的蒜頭炒香之後再將當天現蒸的日本新瀉米拌入直到炒出香氣及鍋巴，醬油及蒜酥的香氣給了這碗炒飯深厚的靈魂，吃在嘴裡時候的香氣及鹹香味是在外面吃不到的，能將這麼簡單的一晚炒飯炒出如此深厚的味道難怪很多人回去都指名這一味，旁邊配上的醃漬小菜每次去都不太一樣，這次搭配的是醃漬小黃瓜、苦瓜、木耳，為炒飯增添了些口感，醃漬小物也幫炒飯增添了幾分清爽感及口感，在最後快吃完時加入感覺又到了另一個仙境，味增湯部分篇日式較鹹的口味，香氣部分也很足，整體來說會讓人想再回去專程吃這碗炒飯 手作甜點- 芒果五重奏/糖漬鳳梨佐椰子冰沙 Ukai常態性甜點包含香草布丁及戚風蛋糕，香草布丁之前有吃過一次，口感很綿密滑順，香草籽不令色的添加，讓整體散發香草的香氣，是數一數二吃過好吃的香草布丁，戚風蛋糕的話孔洞蠻多的屬於蓬鬆口感，此外Ukai會在不同季節推出季節性甜點，這次去的時候有芒果五重奏，裡面包含了五種經典的芒果甜點，整體甜度不高但有帶出芒果香氣，糖漬鳳梨佐椰子冰沙是一道熱甜點，配上椰子口味的冰淇淋相當有熱帶的感覺，讓我聯想倒我很熱愛的一款調酒Coloda可樂達，其就是以椰奶及酒及鳳梨乾為基底帶出熱帶的風味，此道甜點上面也加上兩片鳳梨乾，讓鳳梨的味道跳出，整體來說我很喜歡，在吃飽過後仍然不膩口很清爽的一道甜點，在甜點完後Ukai還會提供一些自家小點心，如費南雪、藍莓塔、生巧克力等，各個小點心的味道都很高級，不是只有單純的糖味，各自都是一道精緻的甜點，包括生巧克力的酒香味、費南雪的伯爵味、小蛋糕的蜂蜜味，整體來說連小甜點都絲毫不馬乎非常用心 後記 整體來說用餐品質優，很適合在特別節日的時候來慶祝，帶伴侶來燈光氣氛也很好，因為是鐵板燒食材新鮮度不在話下，疫情期間還會附上口罩套很貼心，上面有些照片是疫情前拍的，鐵板燒師傅會跟你聊天，也可以不跟他聊看自己，甜點的話會被帶到另外一區喝下午茶，很適合聊天，餐廳還蠻有氣氛的，建議大家穿漂漂亮亮來可以拍照，燈光很美，花這個價格蠻值得的推薦大家來嚐鮮，畢竟高雄很少有這種氣氛的餐廳

【食記】【東美美食】【台北美食】【巷弄美食】隱身在台北市東區巷內超高CP值的【合掌村二店】日式料理

隱身在台北市東區巷內超高CP值的【合掌村二店】日式料理

沒想到因為太忙晚吃飯，竟發現隱身在巷弄之中低調的高檔日式料理，原來是超人氣華山合掌村的二店-位在東孝東路巷子裡的合掌村二店。 捷運忠孝復興站走路不到五分鐘，招牌清爽乾淨給人很舒服的感覺！ 合掌村二店地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號(捷運忠孝復興站) 合掌村二店營業時間：11:30~14:30；18:00~21:00（週一公休） 合掌村二店電話：02-2721-3790 在合掌村吃飯的時候已不是用餐尖峰時段，有幸能和二位師父多聊聊，原來賴師父及邱師父都尊拜同位日本名師，所以都是手把手學習最道地的日料技術，也因為日本的合掌村也是舉世聞名的特色，因此兩位師父經營的店就叫合掌村，象徵如合掌村的人字屋頂，缺一不可，也期望合掌村的料理能名揚四海。 真覺得人生中有個能一直往同樣目標走的伙伴，真的很幸福。 今天我們點的是頂級三品九貫，聽說很招牌也很厲害，看著三位師父熟練又忙碌的製餐，真的超級期待！ 將將將將，期待已久的頂級三品九貫登場了，一上菜整個賞心悅目的，顏色鮮明到讓人忍不住十指大動，雖然不是所有的食材我都懂，但我嘴很挑很懂吃~~哈哈 頂級三品九貫的吃法是第一排開始吃，由淡到重的品嘗，而口感會從感受前物的清甜淡爽帶到後面食材的濃郁萬里，整個很有層次感！ 鮪魚、鱸魚、旗魚、鮭魚搭上不同醬料包裹著師父們用手感捏造出適溫的醋飯，為什麼握壽司又叫一口吞，因為食材的美味讓人忍不住一口吃掉，藍鑽蟹上的小塊醋丼可以開胃，甜蝦的Q彈鮮美令人齒頰留香，回味無窮。 接下來登場的是〞爆〞鮭魚親子丼，天啊！被眼前的景象驚呆了，師父給的鮭魚卵也太大方了，舖得滿滿的還外加一杯，簡直大開心了，最喜歡外表晶瑩剔透的鮭魚卵在口中爆開的感覺。 適溫的醋飯配上滿滿的鮭魚卵可以直接感受爆漿感，也可以用海苔包醋飯加上鮭魚卵感受多層次的口感和香氣。 當然配上鮮鮭魚及蟹膏玉子燒及海膽蟹肉，中合口中味道使味蕾的感受度更提升，這道真讓人回味無窮！ 最後再加點幾個單點壽司為這餐畫下完美的驚嘆號！ 炙燒鮭魚蟹膏及炙燒鯖魚明太子吃出不同前二道生鮭魚及生鯖魚的口感，炙燒過後散發出誘人的香氣，吃起來香嫩可口；最特別的是天使紅蝦，蝦頭有札實的醋飯，對於喜歡吸蝦頭的人來說，也是不能錯過的特別口感！ 合掌村的上菜，師父們都會仔細的講解食材的出處及最佳的飲食方式，當然有相關的問題，師父們也都能提供讓人滿意的答案。今天為我們解說的邱師父是曾在米其林餐廳工作的大廚耶！ 邱師父說季節限定的螢光烏賊只有每年的三到五月的產季才有，而螢光烏賊只有在求偶和誘食才會發光，而且是唯一帶有膏的烏賊，真的太特別太神奇，小小一個烏賊夾上去沒什麼份量，但卻和在口中感受的鮮美軟彈不乾澀形成大大的反差。 這餐下來，雖然感覺份量好像很少，但足夠滿足二個女孩子的視覺享受，也能夠餵飽二個女孩子的胃。 合掌二村的中餐是單點的方式，但是晚餐是無菜單料理！中餐就這麼給力，一定要找機會再來嚐嚐晚餐的無菜單料理，一定更能感受到師父們展現的視覺及味覺饗宴！ 合掌村二店官方粉絲團：https://is.gd/D75XCt 合掌村二店地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號(捷運忠孝復興站) 合掌村二店營業時間：11:30~14:30；18:00~21:00（週一公休） 合掌村二店電話：02-2721-3790 ＃合掌村＃東區日料 #爆漿口感 #鮭魚親子丼 #三品九貫 #炙燒鮭魚 #炙燒鯖魚 #螢光烏賊 #海膽 #干貝 #台北美食 #日本料理

松葉壽司【台中西區】30年以上｜從小吃到大超懷舊日料職人老師傅，這輩子最好吃的豆皮壽司(含菜單)@小女張氏

(部分資訊更新於2021/12/27) 說到台中老店就一定要提起松葉壽司 三十年來菜單從不更改而且生意一直很好，超強!! 菜單不改、裝潢不改、師傅不改，闆娘不改，連桌椅都用了30幾年 而且打掃的一成不染，小女誠心佩服佩服 30年前就是這木椅木桌、加燈籠造型的燈，一樣的吧檯 吧檯長就是老闆，闆娘負責穿水水的外場點餐 這菜單也是30年來沒變過， 很道地的還寫上日文，闆娘會幫你翻譯，別擔心 來松葉必吃"花壽司"還有"豆皮壽司"都很好吃，但今天不餓只點了豆皮壽司 豆皮壽司 $60 (後來再去吃品質有點不穩定，時而完美時而普通) 以前我對豆皮壽司都是興趣缺缺，因為黃金主愛吃就點 一上桌眼尖的我一看這豆皮壽司苗頭不對，不簡單， 光是外層豆皮的散發出閃閃發亮的油光油光就讓人引起食慾 一入口~ 天而呀~~~~這真是我這輩子吃過最好吃的豆皮壽司 外層豆皮有種滿滿的保水感、濕潤又蓬鬆水潤感 豆皮既有的甜味配上調配剛剛好的醋飯~~完美融合， 飯粒彈性有活力 兩種滋味相輔相乘~加分在加分， 這霎那~什麼香氣從咀嚼的嘴裡蔓延開來 是""白芝麻""!!!! 包在裏頭只在你咀嚼時才展開香氣整體融合，好致命的一擊 本來以為吃不完的六顆最後根本是搶食著吃完 想在點第二份~sorry~醋飯用完了~ 記得在加上一點生薑味道也很搭，之後一定要喝一口土瓶蒸~~ 就像香腸蒜頭、啤酒炸雞一樣完美 一定要用這個小茶杯喝才最對味 土瓶蒸 $60 從小每次來都一定會喝土瓶蒸， 柴魚高湯為基底，燉入蛤蠣、雞肉、銀杏、金針菇 湯頭甘甜滑順，至於湯底的燉物精華都已經入湯了，所以吃起來柴是正常的 記得加入檸檬更添風味 海膽軍艦 $160/顆 果然是黃金主第一次來就毫不手軟外加豪邁地吃下這一口160元 據黃金主轉述大約是用了兩層海膽，份量足 海膽的鮮味和淡淡的奶味也有出來，還OK! 天丼 $90 相較海膽軍艦這天丼可是CP爆表 炸蝦、蔬菜一應俱全還配一碗湯給你只要90元 麵衣炸得酥脆，裡頭無論蔬菜或是蝦都保有水份和彈性 鯖魚 $100 看到旁邊的擺盤了嗎? 鳳梨切片上加上一顆櫻桃~哈哈哈~~夠復古吧 看起來沒有很大片，但勝在肉厚，保有油脂和水份 加點胡椒鹽也是好好吃，人多時可以點鮭魚頭 超~~~好吃，肉超多之外每個部份的肉質口感都不同 還很新鮮完全沒有腥味喔! 炒烏龍 70 烏龍麵口感Q中帶咬勁，非純Q到底的 味道上很家常，烏醋的酸和香都在裏頭還帶點甜 蝦手卷 50 海苔酥脆，裏頭包著蝦、米飯、香鬆，家常可口 炸豬排 70 豬排麵衣是麵包粉細細酥酥口感，豬排雖說沒有像勝博殿後的誇張 但熟度炸得剛好，不乾柴! 花壽司 140 來松葉，花壽司一直都是我們必點之一，140有這些食材覺得划算 裡面包的炸蝦、鰻魚、美乃汁跟外層絕不手軟的蝦卵，味道雖不到大餐廳的精緻 但這就是松葉獨有的味道 整體來說 光是看闆娘送客有三組夫妻帶小孩(青少年了) 開頭都是~哇! 小孩長這麼大了，帥哥耶! 松葉真是見證很多孩子的成長，吧檯長(老闆)也依舊會梳著帥帥的油頭 瘦瘦高高穿著乾淨的廚師服戴著帽子用日語跟大家打招呼 餐點一直都保有好手藝，味道也沒變 價位更是親民，真是大推中的大推喔! #日本料理 #松葉壽司 #台中美食 #豆皮壽司 #平價壽司 #平價日本料理 #日式料理 #聚餐 #家庭聚餐 #老店

▋鮨 戎 Sushi Ron ▋期間限定。抨擊心臟的十宮格弁當

IG：@aunt_116 日本料理極重視四季交替流轉，必須配合季節做出其細膩的料理，像是初夏吃松魚、盛夏吃鱒魚，秋天則吃秋刀。因應當季的食材及花草入菜，才能在餐盤上呈現花鳥風月。 除了食材本身挑剔外，也相當注重器皿及配色擺盤，因為疫情期間禁止內用，推出了期間限定 #編織便當 NT$2000，先不談食材，光是打開木盒蓋的瞬間，抨擊心臟的視覺感，就夠震撼了！！ 做個美食浪人，展開舌尖上的未知旅程。 板前長 #阿富師 說，十宮格#編織便當是老饕專屬，全採用 #日本生食級進口漁貨。 •星鰻 長崎 •鮭魚卵 北海道 •干貝 北海道 •玉子燒 台灣有機農場 •紅喉 山口 •松葉蟹 北海道 •甜蝦 富山 •黑鮪中腹 和歌山 •鯖魚 福岡 •馬糞海膽 禮文島 第一口為產季於盛夏的#星鰻肉質細嫩入口即化、接著#北海道干貝的濃郁鮮甜味充斥口腔，再夾起一塊搭配 #紫蘇花穗，溫和的香氣將干貝甘甜拉到另一個層次、#紅喉#喜知次（Kinki）炙燒得剛剛好，外皮微微焦香，魚肉間透出油脂。#松葉蟹 用蟹膏拌入蟹肉絲，其美味口感媲美魚子醬，直接再次碰出一個小宇宙、#甜蝦 顛覆一般連鎖店的軟黏口感，蝦肉Q彈外，嚼在口中會透出很高雅的甜味，不小心四隻甜蝦都在肚子團圓了。#黑鮪魚中腹 是生魚片種中，最為喜愛的魚種及部位，沒有大腹的咬不動的筋，中腹有著特有香氣，濃郁且入口即化，忍不住頻頻動筷呢~#鹽漬鯖魚這也是今日最驚喜的味道了！！師傅說這道看似簡單卻很費時，要先用鹽、醋等醃兩個小時以上才有此等美味阿~(超級推薦)重頭戲是北海道 #馬糞海膽 對海膽的迷戀大概超越初戀，鮮甜細滑如奶油般質地的海膽黃，美妙滋味真是難以言喻！！ 臭臉阿姨的割烹旅程，待續..... ▪️店家 | 鮨戎▪️TEL | 04 2305 3156▪️地址 | 台中市西區民生北路107號▪️營業時間 | 12:00-14:30/ 18:00-23:00(疫情期間有調整)

🦄桃園區/東街日本料理-桃園旗艦店🦄防疫情期間限定🎏一次滿足你的9宮格餐盒🍱🍱🍱

微解封大部分餐飲業都還是禁止內用🚫🚫🚫 這時候只能繼續外帶的我們 就只能不斷尋找不一樣的口味 為防疫升或增添色彩 桃園這間日本料理的老闆似乎聽到大家的心聲 動了動腦筋 想盡辦法把原本是吃擺盤的氣氛 用最完整的呈現外帶給大家😮 讓不能來店內用餐的客人 在家也能享受到一樣的味道😋 先來講講東街用的海膽 是使用日本空運直送✈✈A級木盒特選馬糞海膽🎌🎌🎌🎌🎌 ✏海膽小筆記✏:海膽買賣跟水果一樣、比較大片的在日本當地會被挑起來當A貨賣,當然價格也比較高,以外觀來挑選,但不能保證味道一定比較甜,需要花費工時人工排列當然價格相對也比較高 👉購買的時候,要以相同等級的大小和克數去作比較,隨著行情跟疫情影響有時價差也會有所不同,所以千萬不要貪小便宜或是沒做功課就隨便亂問砍價喔!!!🙅🙅 魚卵的部分,東街使用日本醬油漬鱒鮭魚卵🐟🐟🐟口味濃郁不死鹹 🔸什麼是醬油漬❓ ✏醃漬用的高湯醬油做法：湯鍋倒入日本清酒，煮開使酒精揮發，關火靜置放涼後，加入味醂、薄鹽醬油、砂糖、柴魚高湯，調整鹹淡到可以。 接著將鮭魚卵泡入調製的高湯醬油裡5～10分鐘，瀝乾，放入保鮮盒冷藏 干貝是使用北海道生食干貝((3S等級大小 🎌🎌🎌 💡干貝小知識:干貝是帆立貝或扇貝的貝柱,是負責貝殼開關的閉殼肌,貝柱和帆力貝的大小成正比,貝柱的重量會隨季節改變(通常每年6~8月是最大最鮮甜的時候) 但依產地氣候不同也會有所差異🌊🌊🌊 根據貝柱的大小，從 6S 到 2L，分成 9 個規格 一般來說，4S 到 6S 的干貝比較容易在吃迴轉壽司的時候看到🍣🍣 而 S 到 3S，通常會放到量販店或是電商上販售 🍱🍱 至於比較大的 M 到 2L，主要用在高級料理或拿來送禮🛍🛍 🔥🔥🔥🔥🔥終於來到今天的主角了!!!🔥🔥🔥🔥🔥 ✨✨✨東街期間限定-九宮格餐盒✨✨✨ 老闆想要帶給大家最完整的好味道😋😋😋 🥢🥢🥢壽司九宮格🥢🥢🥢 海苔壽司🍣豆皮壽司🍣旗魚握壽司 甜蝦握壽司🍣鐵火丼🍣炙燒比目魚握壽司 炙燒鮭魚握壽司🍣玉子燒&小菜🍣花壽司 這樣居然❗❗❗ 只 要 $280 ❗❗❗沒在開玩笑❗❗❗就是一盒280台幣💰💰💰 根本超級平價到哭😮😮😮😮😮 🥢🥢🥢盛合九宮格🥢🥢🥢 梅汁山藥細麵🍱花壽司🍱北歐沙拉丼 干貝握壽司🍱鮭魚刺身🍱胡麻鮑魚 白蝦玉子燒🍱日本馬糞海膽🍱鮭魚卵丼 這個看了就口水直流啊🤤🤤🤤🤤🤤 一樣平價到誇張😲😲😲一盒只要 $480❗❗❗有甚麼理由不吃爆它❗❗❗ 老闆根本佛心來著💖💖💖賠本賣呀~只為了讓大家吃到最新鮮的💖💖💖 桃園的朋友是不該手刀訂起來📞📞📞📞📞 ⚠⚠⚠九宮格餐盒每日每一個時段限量15組而已⚠⚠⚠ 絕不是飢餓行銷!!每天固定量是為確保食材新鮮 當天進貨當天用完 疫情期間大家都在放無薪假 人事成本要開銷控制 師傅們分流上班 準備餐點的時間較短 定量供餐才不會累到歪腰 請大家互相體諒 有需要提早電話預約訂購~~ 🔍東街日本料理-桃園旗艦店 📍 桃園市桃園區溫州一路61號 (提供安心取餐 免下車服務🚗🚗🚗) ☎ 03-316-0030 (前一天或是前一餐預訂) 🈺取餐時間: 中午11:00~14:00, 晚上17:00~19:00 🔸其他餐盒或菜單以及日料食材價目不定期更新在FB上👇👇👇 https://www.facebook.com/toukaitaoyuan

『松山區』真真庵壽司割烹|完美的外帶日本料理|奢華平價大比拚?-外帶系列

「松山區」真真庵壽司割烹|完美的外帶日本料理|奢華平價大比拚?-外帶系列

是不是很迷人!!!!!!!!!!!🤤🤤🤤🤤 再次打開照片還是不自覺的吞了吞口水 先先這次外帶的是 真真庵壽司割烹 Note: 割烹發音為「かっぽうkappou」，最早出現在江戶時代後期，「割烹」代表的是「高級料理」，割烹的最大的特徵是以吧台和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜餚，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理 因為疫情的關係，大家都開始推出外帶便當， 原本不太方便的日本料理也都紛紛跟進， 真真庵在南京東路的巷子裡 這次也是事先訂購約好時間再到店家自取，真真庵也有外送服務 （文末有訂購方式） 門口有汽機車停車格， 在等待的過程也看到幾組外帶客人來取餐， 店裡是暗色系的，進門右手邊有個小酒櫃旁邊是櫃台，前方就是一個大吧台 防疫的關係只站在門口往裡看，就沒有再往裡面拍照了， 看的出來店家都在準備外帶餐盒， 領了餐盒就準備回家 享 用 美 食 啦 ε٩(๑> ₃ <)۶з 哦！除了真真庵之外，還另外外帶了較平價的生魚片 是位於民生社區的 嗨蝦蝦百匯鍋物 嗨蝦蝦原本是做鍋物吃到飽，主打百匯海鮮， 也是因防疫的關係推出餐盒 這樣一盒生魚片是400元，另外還外帶了一盒魚鰾100元 想說來個平價奢華大比拚吧！！！ 阿 應該很明顯店家的區別吧😆😆 真真庵點了海膽會另外附一盒醋飯跟一小包海苔， 可以自己做海膽手卷 是不是很讚🥰🥰 價格的話分別是 沒錯！四盒真真庵的外帶一共是4660～ 不過要是在店裡吃想必是吃不到這種價錢吧🤔🤔 外帶回來的💞溏心烏魚子釜飯💞是讓我最最為驚豔的 那個烏魚子外表微焦脆裡面軟綿的口感加上濃郁的香味… 真的是此生尚未嚐過耶！ 以前吃得最多就是香，但大部分都是被烤的乾乾的，烏魚子釜飯我真的大推 另一個熱食是鰻魚鮑魚飯，鰻魚偏薄，但還是很香，搭配旁邊的碎蛋魚卵挖滿滿一口進嘴裡也是洗呀挖些～ 另外的生食的綜合生魚片丼飯，內容物可就豐富了 聽了～～～ 九州鰤魚、九州真鯛、北海道甜蝦、北海道干貝、馬糞海膽、鮭魚卵、鮪魚赤身、北海道鮫鰈壽司、松葉蟹肉、烘蛋、醃漬物 當然內容物還是會隨著季節有所更換，可以上真真庵粉絲專頁確認 另外鰻魚飯跟生魚片丼裡面都有那個像蜂蜜蛋糕的東西是壽司烘蛋， 你不說，我真的以為他是蜂蜜蛋糕，口感綿密到不行～ 海膽更是不在話下了，非常鮮甜，沒有奇怪的藥水味， 先先之前有在台灣海邊攔截過新鮮上岸的海膽，也沒有這麼鮮甜， 可能跟水質有關， 不過海膽每天品種不太一樣，可以詢問店家，會給你最專業的答覆呦！ OK 我們換到平價生魚片這邊 其實嗨蝦蝦的生魚片也是新鮮， 只是太多種魚類先先也分不出來誰是誰， ４００塊的價值我覺得很划算了， 魚鰾則是處理過加上簡單的醬油調料， 吃起來很粉嫩，有點像是在吃粉肝，但又沒有那麼粉，偏軟綿， 嗨蝦蝦現場也有很多選擇，大家可以直接到現場選購 其實海鮮不外乎就是新鮮， 這次的真真庵VS嗨蝦蝦，就像是， 師傅去漁港買最新鮮的料理回來給你吃跟你去漁港買最新鮮的料理回家， 當然這是指生魚片的部分， 熟食的話溏心烏魚子真的大推，大家有生之年不要錯過了！ 真真庵 壽司割烹 台北市松山區南京東路三段303巷7弄5號 營業時間：周一至周日11:30~14:30 17:30~22:00 電話： 02 2719 0005 訂購表單請點我 🌟「內容物有時會因季節不同而有所變化」 🌟「海膽價格貴就會稍微少一些但是一定會有一貫握壽司以上的量」 午餐請於當日10:30前預定晚餐請於當日16:30前預定 嗨蝦蝦百匯鍋物光復店 台北市松山區光復北路218號1樓 營業時間：周一至周日 12:00–14:30, 17:30–22:00 電話： 02 2716 8085 #日本料理 #真真庵壽司割烹 #嗨蝦蝦百惠鍋物 #防疫外帶 #外帶系列 #先先吃

坐著做日式料理－今年母親節帶媽媽吃桃園中茂店限定的無菜單套餐。

《造訪日期：2021年5月8日》 ～文內有完整版菜單～ 中壢很紅的日式料理店－坐著做，進軍桃園藝文特區啦～ 這次母親節特別帶爸媽來吃吃看比較貴的無菜單系列。 入口處大面積酒櫃，擺滿各式各樣的日本酒。 店內還有海鮮養殖的水箱，什麼海鮮都好巨大啊， 圖可能看不出來，但光那一個貝類都是我一個手掌長！！ 中茂新天地的這間坐著做有無菜單套餐， 也有各種單點的定食、丼飯， 我們這次母親節前夕到訪，點的是每人$1680的上選套餐。 無菜單套餐的第一道，是開胃沙拉， 一上桌首先注意到的就是它的碗，色彩豐富很日式古典風！ 裡面蝦肉飽滿緊實又大塊，是這碗沙拉中的亮點。 （ 綜合生魚片 ） 再來是生魚片拼盤，別懷疑這是一人份的量喔，每人都會有一碗。 有黑鮪魚、鮭魚、鰹魚、海鱺魚、甜蝦、干貝等等， 醬由哇沙米不可少。 如果不敢吃生魚片，坐著做也很貼心幫我們炙燒成半生熟。 果然炙燒焦香味一上去就變得好好吃了啊～ 不過右上方那碗小透抽（？）我自己不能接受， 醬的甜味跟魷魚的腥味混在一起我不愛。 （ 圓鱈西京燒 ） 厚實的圓鱈肉質Ｑ彈緊實， 是傳統的日式甜味風格，我個人還是不喜歡它的調味。 （ 松葉蟹 ） 松葉蟹就沒有多餘的調味，以最原始的海鮮的甜味取勝。 後廚已經先敲碎外殼，所以很好挖取， 不要看他乾扁扁，其實挖出來肉量還蠻多呢！ （ 加點：鰻魚飯 NT760 ） 已造訪過的爸媽大力推薦這碗鰻魚蓋飯， 今天的主角母親大人都發話了，那當然是要點的！ 他們鰻魚不是我最怕的滑溜滑溜感， 還是吃得到鰻魚肉緊實的肉質感， 重點是鰻魚醬汁非常厲害開胃！讓不愛吃鰻魚的我也忍不住扒了好幾口。 （ 炸天婦羅 ） 炸物裡面有香菇天婦羅、藕片，還有最特別的干貝天婦羅！ 用紫蘇葉包著個頭頗大的干貝，裹上麵衣後油炸， 第一次吃到干貝天婦羅，很好吃呢！ 紫蘇葉味道雖然重，但干貝的鮮味海味還是經過咀嚼後散發出來。 （不過爸媽覺得干貝在這份套餐裡出現率太高沒變化ＸＤ） （ 強餚：安格斯牛肉朴葉燒 ） 安格斯牛排外酥內軟，不過炭烤香氣比較不突出。 我覺得配蒜片最搭， 味噌醬搭起來甜鹹甜鹹，很日式風格啦， 但我還是不習慣牛排甜甜的ＸＤ （ 綜合握壽司 ） 握壽司根據每天進的漁貨不同而有變動， 今天吃到的是海鱺握壽司、海膽軍艦、鮮蝦花壽司。 海膽軍艦上面鋪滿了海膽，不過是比較小的海膽， 吃起來...腥味有點重啊，我跟我妹都是對海膽非常挑的人， 這家的海膽壽司在我這就不能過關。 （ 蛤蜊味噌湯 ） 後期上餐節奏變得很快速，在吃壽司的時候這碗湯就已經上了。 味噌湯裡面料用量沒話說，爆炸滿，蛤蜊也是肥嘟嘟的， 吃完前面幾道之後來一碗暖呼呼的湯很舒服啊。 （ 紫米麻糬冰淇淋 ） 最後的甜點部分，是紫米麻糬冰淇淋。 Ｑ黏的麻糬皮裡面包著冰淇淋， 上頭淋上紫米甜湯， 是一道中規中矩但又不會出錯的飯後甜品。 總結：坐著做日式料理有名的一直都是Cp值很高的丼飯系列， 這次到訪享用無菜單套餐，我個人覺得不是特別滿意， 食材選用也沒有那麼到位。 同價位台北好多間無菜單料理都會是更好的選擇， 來這裡果然要吃定食、丼飯才對啊ＱＱ ※評分※ 服務：★★★★☆ 環境：★★★★☆ 美味：★★☆☆☆ 推薦度：★★☆☆☆ CP值：★☆☆☆☆ ※店家營業資訊※ 坐著做日式料理（中茂新天地） 電話：03 356 7889 其他：服務費10% #桃園美食 #中壢美食 #坐著做 #坐著做海鮮丼飯專門店 #無菜單料理 #無菜單 #桃園藝文特區美食 #中茂新天地餐廳 #日式料理 #丼飯 #日式定食

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