【育兒紀錄】副食品3階段大公開，一起輕鬆踏上副食品之路吧！如何準備副食品/ 副食品順序/ 食材搭配安排一次看

四個月的寶寶開始能吃副食品啦！ 這篇分享，希望能與你一起開始快樂的副食品之旅～ 接下來，就讓我們一起開始吧！ PART 1 ｜為什麼要開始吃副食品？是直接取代奶了嗎？ 在寶寶一歲前，營養主要來源都還是母奶或配方奶 那為什麼要副食品呢？ 副食品能訓練寶寶免疫耐受性、練習吞嚥和肌肉發展、品嚐食物風味與質地口感 黃金時期是四個月到九個月，只要寶寶開始表現出對食物的興趣，就可以開始了 小豬寶從3M24D開始嘗試副食品，其實算有點偷跑 （因為寶寶舌頭的嘔吐反射差不多在四個月才會消失，所以Sunny老師其實有特別提不要早於四個月開始） 媽媽我戰戰兢兢地迎接這個讓寶寶熟悉「食物」及積極試敏的階段！ 以前都以為由奶水->流質食物->固體食物是個順其自然的進程、寶寶自然而然就會 直到實際進入副食品階段才發現，原來這過程還是需要訓練的！ 因為奶水的吸吮吞嚥方式和濃稠流質及固體食物不同 所以寶寶一開始吃流質食物時還不習慣，當餵進嘴中時，舌頭會一吞一吐把食物吐出口中 慢慢才會閉上嘴唇吞嚥進去，媽媽需要有耐心、以及一次次鼓勵寶寶喔！ 副食品的餵食，在不同月齡建議的分別為： （只是概略，仍然能照寶貝的吞嚥、消化發展微調） 餵食的時間盡量在兩餐奶之間，讓寶寶在心情愉悅時練習 以免寶寶因為肚子餓、卻又還無法好好進食而生氣哭哭 參考了許多教養書及與營養師、媽媽們的經驗，我大致將寶寶的副食品階段分成三階段：訓練吞嚥->試敏->主要營養，在本文的第三部分就會依序分享喔！ PART 2 ｜進入副食品之路，我該準備什麼呢？ 進入副食品之路，我該準備什麼呢？ 如果你是希望現做的媽媽： 如果你平時忙碌、希望一次做多一點冰磚保存： 食物調理器具我用這些： 調理棒和調理機是家裡本來就有的，研磨杯則是為了攜帶便利、也能當作保溫杯而添購。 另外研磨缽或磨泥器我也沒有特別買，是用明治媽媽教室送的「副食品調理七件組」 這組贈品蠻實用的！而且媽媽教室免費，拿到這組簡易副食品器具真的好划算啊！（小小提醒每一場的贈品不同，報名之前先留意一下喔！） 冰磚或現做的用品準備，主要是差在現做可能因少量需要用到研磨缽、而冷凍需要冰磚盒保存 （有些人會想說冰磚可能可用家裡製冰盒，但其實不太方便，建議買專門做冰磚、軟矽膠材質的） 其中冰磚盒是我上網尋找時，最一個頭兩個大的，尺寸怎麼那麼多！ 因為新手媽媽比較難評估要買哪些尺寸，依照媽媽朋友的建議，我入手了10ml/ 20ml/ 50ml的三種尺寸 有些媽媽可能會覺得小容量不實用，但寶寶初期剛開始練習時，真的只吃得了幾ml，甚至不到10ml 所以我還是有買10ml的尺寸給練習吞嚥的過渡期，未來退役後也作為蒜泥、蔥花、芹菜等食材分裝使用 建議都買同一系列的，在冰箱堆疊也很整齊方便 製作時可以不同食材分開製作冰磚，之後就能彈性搭配出不同變化讓寶寶吃得更多元營養！ PART 3 ｜副食品三階段 & 額外小提醒 時機點：兩餐之間，當做點心給寶寶攝取 這階段的副食品，最主要的目標是訓練吞嚥動作而非營養補充，寶寶主要營養來源還是奶水 因此可以安排在正餐後進行練習即可，量也不用多，一開始可能只會吃10ml以下，後面再慢慢增加 新手基本款，就是從10倍粥開始（也有人會先給米湯，就是十倍粥上面浮著的液體） 10倍粥顧名思義，就是一倍米＋十倍水（米：水=1：10） 後面可以慢慢再到8倍粥、4倍粥，讓寶寶更接近固體食物的質地 第一次嘗試10倍粥～ 小豬寶的表情很微妙，好像正在認真思索口中黏黏稠稠的是什麼東西，整塊冰磚吃完後仍然一臉困惑XD 製作時一開始我戰戰兢兢用甜點磅秤，將份量秤量得絲毫不差才敢讓寶寶吃 我用20g米＋200g水，蒸好打泥分裝（就算是大半夜，龍龍還是很稱職，不放過任何一點食物耶！） 直到餵了寶寶第一次後，才忽然意識到一個問題... 因為烹煮過程中有水份蒸發，最後剩餘的大約只有共180g，那是否需要再將流失的水分加回去呢？ 後來諮詢身邊媽媽朋友的過來人經驗，才知道10倍粥其實不需要剛剛好10倍！ 這只是讓剛開始進入副食品階段、手足無措的媽媽參考用，在製作時有所依循 比例依然也能彈性調整，如覺得太稠可加水稀釋、覺得太稀可加粥再打 也有媽媽是直接進入8倍粥，或不打泥直接讓寶寶嘗試軟食 一切都是看自己與寶寶的掌握度，確保寶寶能順利吃下去就好 小豬寶吃粥的第五天...仍然會流出來，但吞嚥進去的量已比一開始多許多 現在流出來的已經以口水居多，感覺再過不久就可以加其他食材囉！ 等白粥確認沒有過敏反應（通常對白粥不會有啦）、也確定寶寶吞嚥順利後，就可以進入下一階段 以白粥為基底，加入其他的食材讓寶寶食用、測試過敏 時機點：兩餐之間，當做點心給寶寶攝取 營養師建議順序大致為水果類->蔬菜->全穀根莖類->蛋豆魚肉類 同時也建議寶寶一歲前要嘗試所有不具刺激性的天然食材 除了一歲前不能吃蜂蜜、或一些不易消化的食物不建議寶寶吃外，其餘食物皆可給予 除了營養師建議的大概念之外，網路上的媽媽社團裡流傳許多試敏的食物順序，真的是超級複雜！ 綜合各方資訊後，我自己以白粥->五穀根莖/蔬菜水果->蛋豆魚肉的大類別，再依照食材採買狀況適時調整，少量但多樣化地嘗試。 網路上有很多各月齡建議的食物細表就作為檢核表來打勾啦！！ 大方向是4~6個月以粥＆蔬菜水果為主，6個月開始可以吃蔥薑蒜（之後也能調味、去腥用）、7個月開始可開葷，之後的副食品就都能加葷食高湯了！ 需注意的是高敏食材如芋頭、蝦子、牛奶、草莓、蛋白都會擺在比較後面。 用已經確認不會過敏的食物種類為底，加入新食材測試，一次加入一種、降低變因才能測出寶寶對什麼特定的食物過敏喔！ 只要不要一次大量攝取，通常即使出現過敏反應，狀況也不會太嚴重 過敏症狀可能有皮膚紅疹過敏、肛門周圍小疹子，因此開始試敏之後媽媽就需要特別注意寶寶的變化 若有過敏狀況的話，可以隔一段時間再少量試試看，但若仍然有嚴重過敏狀況，就等一歲後再慢慢嘗試囉！ 較守舊的育兒觀念會認為三天增加一種食材，較易觀察寶寶過敏反應， 而兒科黃瑽寧醫師則提倡什麼都能吃一點、一天也不限一種，過敏反應只要抓大放小即可。如此能方便父母備食，也能給寶寶更多刺激。 但若父母有過敏史的寶寶，我覺得還是一樣一樣慢慢試敏比較保險。我自己的折衷方式是一種食材至少嘗試過三次， 在嘗試過程中不會每天只給寶寶吃一種，會加入之前測試過不過敏的食材，盡量讓他攝取更多樣、均衡的營養，也增加變化性和味覺刺激。 例如：南瓜＋花椰菜/ 高麗菜＋花椰菜/ 胡蘿蔔＋高麗菜/ 甜椒＋南瓜...等，也能同時觀察寶寶對食物的喜好（笑） 為了記錄小豬寶的試敏狀況＆食材喜好度，我自己做了一個記錄表，每次製作＆餵食都會記錄在上面 記錄寶寶吃的時間、狀況、餵食時搭配的食材種類 也能記錄寶寶喜好及嘗試進展來提醒自己未來製作或搭配要注意的事項 不然媽媽金魚腦，若只憑印象回想吃過哪些、好像對什麼過敏...總覺得不太安心！ 所以有了這個紀錄表，未來也比較好參考寶寶的過敏食材有哪些、下次可以有什麼樣的變化 （天哪！我學生時代做實驗、做筆記都沒那麼認真欸！！） 等確定寶寶吞嚥狀況順利、不會過敏的食材種類多了，就可以慢慢加量 讓副食品逐漸作為寶貝的營養來源，同時繼續測試新的食材 時機點：取代正餐讓寶寶進食 副食品吃越多、對ㄋㄟㄋㄟ的需求就會漸漸變少，但不要心急求立刻就要取代整餐奶！ 在4~6個月間還是以練習、試敏為主，等到寶寶試的食材多了，比較方便調配營養均衡、熱量也足夠的副食品給寶寶，6~8個月時再考慮取代一餐奶。 但需注意的是，奶量與副食品量並非1:1地取代，而取代的比例因為加入的食材熱量及飽足感關係，也沒有一定的標準。 可以先以寶寶能吃得最多量來準備副食品，奶則備著他餓時補，多留意餵食後寶寶每餐餓的時間間距是否有縮短或拉長，再來調整給予的量。 到了一歲之後，寶寶應該就要能夠三餐皆正常吃，奶量則作為點心斟酌補充 （月中營養師也提到，在這時副食品已經成為寶寶的主要營養來源，只需要注意寶寶的營養均衡，不一定需要繼續喝奶喔！） 需補充水分、油脂降低便秘可能 寶寶開始吃副食品之後，便便就不再只是糊狀了！開始會成型、也會有未消化完的纖維，甚至食物也會影響便便的顏色。 只要不要太久沒嗯嗯、大便的顏色也有在寶寶手冊大便卡中正常範圍，就不用太擔心囉～ 開始吃副食品後記得需要攝取水，否則就有可能進入便秘地獄。 一開始練習吞嚥時可以在吃粥後多餵個2-3口水漱漱口， 等吃得比較順後，就能慢慢嘗試用學習杯裝溫開水讓他自己喝了。 不過訓練喝水時也不需要太心急，一開始可能不會吸、也可能吸了但不會吞。小沐晨是一直到6M18D時才學會用學習杯吸管「喝到」水的！ 除了水分外，預防便秘還需要注意蔬菜、油脂的攝取 若寶寶不愛吃菜，可以用蔬果汁、或用其他味道較重寶寶也愛的食材去壓過蔬菜味（加奶燉、加甜甜的天然食材...等） 油脂部分則是可以加橄欖油、酪梨油，在蒸的同時加入 量不用多，只是需要確保寶寶的腸道有足夠的油脂滋潤可以幫助排便即可 如果食用的食材本身就有比較豐富的油脂如酪梨、魚、肉，則可以減少油脂或不另加 讓寶寶保持愉悅心情，用餐是件開心的事！ 一開始還不會吞嚥時，吃東西對寶寶來說很耗損精神和體力（像小豬寶就很常一吃完斷電啊！） 要避免寶寶太累情緒不好時繼續硬餵食，讓他自己決定要吃的量，當然更不要趁他大哭張嘴時塞進去逼他吃！ 不然寶寶都會將這些負面的「情緒」和「用餐經驗」連結在一起，未來對用餐就會有反感的心理。 另外若寶寶表現不如預期、或是太嗨太失控搞得一片狼籍，也需要保持耐心。 這很難我知道！我就曾在他與狗狗都很失控時有點生氣也提高音量地制止他亂拍亂揮，他當下被嚇到，而我下一秒也很內疚啊～～只能繼續磨練了！ 寶寶要練習吃、媽媽也需要練習以溫和而堅定的態度面對寶寶，一起享受用餐的樂趣！ PART 4 ｜副食品菜單分享 副食品製作以少量多樣化為原則，每一種食材我會讓寶寶先吃食材原味，然後再嘗試不同食材混搭的味道。 這裡先分享一些食材的搭配建議，是我試吃過味道不錯的口味組合！（都可以用白粥或薯泥當底） 胡蘿蔔：可加毛豆、高麗菜、藜麥、玉米筍、茭白筍，例：胡蘿蔔毛豆藜麥粥 南瓜：可加毛豆、花椰菜、洋蔥、玉米筍，例：南瓜花椰菜粥 甜椒：可加馬鈴薯、高麗菜、洋蔥、南瓜、花椰菜、酪梨，例：甜椒洋蔥馬鈴薯 番茄：可加馬鈴薯、洋蔥、花椰菜、西洋芹、牛肉、魚肉，例：蕃茄洋蔥牛肉粥 青江菜等綠色蔬菜：可加洋蔥、蘋果、鳳梨、菇類、肉類，例：洋蔥小松菜菇菇粥 魚：薑、洋蔥、芹菜、菇類，例：香菇鮮魚芹菜粥、洋蔥鮭魚粥 牛肉：洋蔥、番茄、菠菜、甜椒、花椰菜、菇類，例：牛肉菠菜甜椒粥、蕃茄牛肉菇菇粥 豬肉：胡蘿蔔、南瓜、木耳、花椰菜、菇類，例：薑汁豬肉木耳粥 雞肉：胡蘿蔔、南瓜、菠菜、木耳、番茄、甜椒、花椰菜、菇類，例：雞肉菠菜菇菇粥、南瓜雞肉花椰粥 洋蔥：百搭 馬鈴薯：百搭 鴻禧菇、杏鮑菇、蘑菇：百搭 媽咪們也可以自己發揮想像力、依照喜好配配看喔！ *綠色蔬菜盡量不要和橘黃色的食材加在一起，否則顏色會變得土黃土黃...很不討喜呀～ PART 5 ｜出門外食時寶寶吃什麼呢？外食族如何準備副食品？ 很多媽媽會煩惱如果帶正在吃粥狀、泥狀副食品階段的寶寶出門，應該如何備食呢？ 其實，只要確保食物是無調味的原型食物、也軟軟的好入口，就可以給寶寶吃了。當然依照出門時間的長短，考量也不同囉！ 若是簡單出外用餐、野餐、遠足，妳可以： 1. 家裡製作好的副食品以保冷袋攜帶並隔水加熱 2. 攜帶市售的寶寶粥及寬口的保溫罐，方便隔水加熱、加熱後也能直接倒入容器餵食 3. 可以選擇便利商店的烤地瓜、茶葉蛋蛋黃，壓泥餵食 4. 攜帶隨身調理杯，白飯、無調味肉菜可以打碎給寶寶吃 5. 外食若去火鍋店也是好選擇！可以請店家湯底先給白水，將易軟爛的食物如南瓜、地瓜、蔬菜、魚片燙軟，就可以壓泥給寶寶（也可以加一點飯進去煮） 若是一整天的行程、甚至是長天數，因衛生考量就不要帶自製副食品了！ 另外也需要考慮去的地點是否方便購買新鮮原型食物，以下前兩種建議備著以便不時之需 1. 建議備著市售寶寶粥 2. 攜帶隨身調理杯，和大人一同用餐時可選擇寶寶能食用的食物來製作副食品 3. 若方便到便利商店，可以選擇便利商店的烤地瓜、茶葉蛋蛋黃，壓泥餵食 再來也有許多忙碌職業媽媽，建議可以早上出門前或睡前先做好副食品，或是一次做3～5天份的冰磚， 若家中不便烹調，那可以選擇自助餐或是小火鍋，一樣以挑原型食物為原則、若過於油膩也盡量過水，再打碎或剪碎餵食。 接著到了能慢慢吃固體食物的階段，BLW和泥派的製作方式就不同 兩者皆有優缺點，媽媽們可以依照自己的養育方針選擇 我自己目前會傾向營養均衡的泥（確保寶寶的營養健康）＋適量原型食物作為點心（讓寶寶練習咀嚼） 現在還沒有進入這個階段，等月齡大一點時再和大家分享啦！ 我是 Miss Eve 大福兒Facebook 按讚．Instagram 追蹤. / 6M寶寶的新手媽咪一枚 / 現在最大興趣是看著寶貝一天天成長！. / 我是媽媽，也不只是媽媽 / 喜歡用照片紀錄生活，熱愛孩子、熱愛下廚、品嚐美食、喜歡任何美的事物目前也身兼WeddingDay特約部落客，從婚禮開始開啟我的分享之路。樂於分享婚禮/孕期/育兒的跌撞、也更想卯起來把更多吃的穿的用的玩的推薦給大家。如果你喜歡我的分享，歡迎追蹤@evesh.yang，一起聊婚姻、聊育兒！

[嘉義東區]墨哥慢速食。塔可與墨西哥捲餅

[嘉義]墨哥慢速食。塔可與墨西哥捲餅

今天介紹的是在嘉義市運動中心附近的一間不顯眼的墨西哥餐廳「墨哥慢速食」 有友人看了店名不禁大笑，什麼是「慢速食」? 到底是慢還是快啦╮(￣▽￣")╭ 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362102424 墨西哥料理特色就是種食材多元又百搭 完全可以依照個人喜好而客製化的料理👍 不論是墨西哥捲burrito🌯、墨西哥酥餅quesadilla、塔可taco🌮、墨西哥餅皮tortilla、玉米餅tortilla chips 富滿麥香的麵餅皮、酸辣的莎莎醬、具優良蛋白質的豆泥、香脆的玉米餅 以大量生菜、搭配適量豆魚肉蛋類、澱粉類的良好比例 讓人吃地(較)無罪惡感，色彩繽紛的外貌也讓人看了就心情很好 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：墨哥慢速食(嘉義市東區體育路49號) 餐廳連結：專頁 營業資訊：0960752100 11:00-13:30 17:00-20:00 餐點介紹：墨西哥料理單點/套餐/日式定食/飲品 ----------------------------------------------------------------------- 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 墨哥慢速食 店面 墨哥慢速食 不僅只是一間異國料理餐廳 老闆也很熱切參與市政府舉辦的文化交流活動 尤其是新住民相關活動，積極推廣各國文化與美食，與社區其他新住民交流 因此這裡也常常會有外籍學生、配偶來聚餐、舉辦活動 甚至也會來這邊打工與幫忙呢 墨西哥料理是結合中美洲本地與歐洲(特別是西班牙)的菜餚 因為16世紀西班牙人曾征服阿茲特克帝國與在此殖民 當地食材為玉米、豆類、辣椒等，而西班牙將紅肉、乳製品、香料等傳入，逐漸融合與影響了墨西哥的飲食文化 牛肉燥墨香捲 (M) NT 80；選牛肉燥 +NT 10 墨哥慢速食 墨西哥捲(墨香捲)的M size的就已經大到難以一手掌握啦 食一捲餅，可行萬里路(嗯?) 墨香捲單點定價是(M)80元、(L)100元 口味可選素食、雞肉、豬肉、牛肉燥(另加10元)、牛排肉(另加30元) 用鋁箔紙完整包裹起來，因為方便三人分食，直接請店員幫忙切三份 分切後變得已無捲餅的樣子，有點混亂... 有餅皮、炒洋蔥牛肉燥、蘿美生菜、番茄丁、米飯、大豆 墨西哥捲跟塔可餅可說是換包法不換內容物 但很多店的墨西哥捲餅會額外包飯，不僅分量更多也更有飽足感 可能確保可以一捲就能讓食量大的人呷飽吧 好在墨哥慢速食 的墨香捲裡面的飯不多，不會讓人太撐 而且米飯粒粒分明且有彈性咬勁，口感與份量上我都蠻喜歡的 塔可餅三入套餐 套餐價NT 140 三份塔可餅口味可任選：豬肉、雞肉、牛肉(加價10元) 除了肉類口味，其實薄餅也能選軟式(flour tortilla)或硬式墨西哥薄餅(corn tortilla) 但墨哥慢速食 老闆當天直接把全部都用軟式薄餅，因為他說硬式墨西哥薄餅最近庫存不足 內容：6吋原味軟式薄餅、肉類、雙色起司絲、黑豆、蘿美生菜、番茄、生紫洋蔥、酸奶醬 塔可餅的搭配跟墨香捲應該就只差在有沒有飯而已了 會發現墨西哥料理就跟墨西哥國旗 一樣，色彩再繽紛，紅綠白三色卻幾乎不會缺席 紅色的番茄🍅、辣椒🌶 綠色的歐芹、檸檬🍋、生菜類🥬 白色(或黃色)的乳酪🧀、酸奶🧈、米飯 拌在一起就是一盆爽口開胃的「酸辣沙拉🥗」 牛肉軟塔可 墨哥慢速食 的牛肉燥不是細碎肉末，而是比較大塊地丁狀 幾乎沒有肥肉，但也不會乾澀 與洋蔥一起拌炒，肉香濃郁又有洋蔥加熱後釋出的自然甜味 少許肉汁滋潤所有餡料，又不至於多到浸潤餅皮 搭配生鮮蔬果蘿美菜、番茄丁、香菜(歐芹)葉 風味足夠，卻又相當清爽完全吃不膩 豬肉軟塔可 可能是料理方式都一樣，跟牛肉燥的味道沒有差太多 只是豬肉的肥肉比例比較多，且肉汁偏多 整體吃起來比較濕潤，也很容易邊吃邊滴，吃得有點狼狽 雞肉軟塔可 雞胸肉長條狀、體積和份量較前兩者都大，先調味醃漬後再烤熟 是三者中最乾爽無湯汁的，可以吃地比較秀氣 風味相對簡單樸實，口感不多汁但也不乾老 莎莎醬玉米片 份量不多，玉米片幾乎都是有點破掉 沒有再灑起司粉調味，單吃就能吃到玉米麵粉與少量胡椒的鹹香 用手拈著吃也不會粉粉的或油油的 我非常喜歡墨哥慢速食 的自製莎莎醬 食材都非常新鮮，調味些微酸酸辣辣 口感爽脆，開胃又清爽，直接用湯匙舀著吃我也非常樂意這樣吃一大盤 整體水分少少的，幾乎是固體料 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。嘉義]墨哥慢速食 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362102424 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[宅配零食]大師兄銷魂麵舖。銷魂甜不辣&酥脆雞皮。2022【年節宅家必備組合】優惠中

草稿2

知名麻辣拌麵品牌「大師兄銷魂麵舖」進攻夜市鹽酥雞? 是的!! 上班精神不繼想嗑點鹹香的鹹酥雞當下午茶點心嗎? 想去夜市卻因為路途遙遠、天氣不佳、厭倦排隊、找不到停車位等理由而卻步嗎? 還是就是嘴饞、就是懶，泡麵懶的泡、拌麵懶得煮 只想當沙發馬鈴薯，想手往旁邊一伸就有美食嗎? 「大師兄銷魂麵舖」先後推出兩款餅乾，以雞皮以及甜不辣做為原料作成的香脆餅乾 香麻重鹹，出遊旅行、居家配酒的好搭檔 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362501390 感謝「大師兄銷魂麵舖」提供銷魂酥脆雞皮和銷魂麻辣甜不辣!! 2022年1月17日新上架的「銷魂麻辣甜不辣」和 2021年末上市的「銷魂酥脆雞皮」 包裝採簡單乾淨的風格，不過度花俏 兩種零食一起搭配，不論作為新年送禮、活動獎品、特殊節日禮物都相當體面 ----------------------------------------------------------------------- 【年節宅家必備】銷魂麻辣甜不辣+銷魂酥脆雞皮 組合 限定組合優惠 NT 308 (原價NT 398) 結帳時每組再折10元，每筆訂單上限共折50元 ----------------------------------------------------------------------- 大師兄銷魂麻辣甜不辣脆片 相關連結：官網 專頁 商品資訊 營養資訊：528.8 kcal/ 包/ 80 g 過敏原：魚、豆、芝麻、蠶豆、麩質；產線過敏原：貝類、甲殼類 產地與製造商：台灣 大師兄銷魂麵舖「銷魂麻辣甜不辣」 包含50%以上的由狗母魚、白帶魚、雜魚(沙丁魚)製成的混和魚漿，且不添加卡德蘭膠(Curdlan Gum) ※卡德蘭膠為食品添加劑，可協助食品加工過程中凝結固型，是魚漿製品常見的添加物 大師兄銷魂麵舖「銷魂麻辣甜不辣」的成分與營養標示 成分：樹薯澱粉、精製魚漿 (狗母魚、白帶魚、雜魚)、分離大豆蛋白、精製棕櫚油、大蒜、食鹽、己二烯酸(防腐劑)、醋磺內酯鉀(甜味劑) 、多磷酸鈉、焦磷酸鈉(無水)、砂糖、檸檬酸鈉、甘草酸一銨(甜味劑)、多丙烯酸鈉、辣油{豆瓣醬[鹽漬辣椒(辣椒、鹽)、蠶豆、鹽]、香麻油(大豆油、芝麻油)、豆瓣醬(基因改造黃豆、鹽、糖)、牛油 (台灣)、胡椒粉、朝天椒、洋蔥、紅蘿蔔、花椒粒、老薑、蒜頭、小辣椒、甘草、黑豆豉(黑豆、鹽)、米釀(糯米、酵母)、山奈、丁香、豆蔻、當歸、肉桂、八角}、麥芽糊精、辣椒、鹽、L-麩酸鈉、酵母粉(酵母抽出物、鹽)、十三香粉(八角、花椒、山奈、高良薑、白芷、草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、月桂葉、肉桂、乾薑、甘草、丁香、陳皮、小豆蔻)、蒜粉、白胡椒、I+G(5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、洋蔥粉、薑粉 ※本產品使用基因改造黃豆 每一包裝(80 g) 熱量 528.8 kcal 蛋白質 4.9 g 脂肪 43.5 g (飽和脂肪 19.8 g、反式脂肪 0.1 g) 碳水化合物 28.6 g (糖 1.5 g) 鈉 627.2 mg 大師兄銷魂麵舖「銷魂麻辣甜不辣」拆封狀態 調味也是跟「銷魂酥脆雞皮」一樣，以豆瓣辣醬、香麻油、花椒、與十幾種辛香料調味 但比起雞皮顯得比較乾、無油光，外層有許多細粉 大師兄銷魂麵舖「銷魂麻辣甜不辣」 切呈長條狀，可以跟薯條一樣一根根拿取 香香脆脆，但只有些微辛香料的微辛嗆，辣度完全比不上雞皮 因為沒那麼油膩，我覺得比雞皮更涮嘴，一條接著一條的「喀嗤、喀嗤」的吃不停!! 大師兄銷魂麵舖「銷魂麻辣甜不辣」 甜不辣因為本身就有厚度差異，因此切成條的甜不辣炸起來也會有厚扁之差 吃起來口感也不同 較厚的甜不辣比較鬆脆有點空氣感；較扁的甜不辣則更硬更脆，焦香味益發明顯 每一口都會有不一樣的口感 大師兄銷魂麵舖「銷魂麻辣甜不辣」 「哥們住口啊!!」 大師兄銷魂酥脆雞皮 相關連結：官網 專頁 商品資訊 營養資訊：536.2 kcal/ 包/ 90 g 過敏原：豆、蠶豆、麩質、產線過敏原：蛋、奶、花生、芝麻、甲殼類、魚類 產地與製造商：台灣 大師兄銷魂麵舖「銷魂酥脆雞皮」 大師兄銷魂麵舖「銷魂酥脆雞皮」的成分與營養標示 成分：香酥雞皮 (雞皮、小麥麵粉、樹薯澱粉、玉米澱粉、棕櫚油、鹽、小麥蛋白、關華豆膠、大豆沙拉油、 酸性焦磷酸鈉 、碳酸氫鈉)、棕櫚油、辣油{豆瓣醬[鹽漬辣椒(辣椒、鹽)、蠶豆、鹽]、香麻油(大豆油、芝麻油)、豆瓣醬(基因改造黃豆、鹽、糖)、牛油 (台灣)、胡椒粉、朝天椒、洋蔥、紅蘿蔔、花椒粒、老薑、蒜頭、小辣椒、甘草、黑豆豉(黑豆、鹽)、米釀(糯米、酵母)、山奈、丁香、豆蔻、當歸、肉桂、八角}、麥芽糊精、辣椒、鹽、L-麩酸鈉、酵母粉(酵母抽出物、鹽)、十三香粉(八角、花椒、山奈、高良薑、白芷、草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、月桂葉、肉桂、乾薑、甘草、丁香、陳皮、小荳蔻)、蒜粉、白胡椒、I+G(5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、洋蔥粉、薑粉 ※本產品使用基因改造黃豆 每一包裝(90 g) 熱量 536.2 kcal 蛋白質 11.9 g 脂肪 40.6 g (飽和脂肪 15.6 g、反式脂肪 0.2 g) 碳水化合物 30.8 g (糖 0.2 g) 鈉 1538.0 mg 大師兄銷魂麵舖「銷魂酥脆雞皮」拆封狀態 一打開就有股濃郁的香麻味撲鼻，通過鼻腔刺激著唾腺 原本我以為是非常乾燥的餅乾，不過其實還帶不少油 因此包裝袋內沾附不少油光，還能黏著剝落的炸麵衣屑屑 味道太香了，哥們迫不及待跑來想分一杯羹(一塊雞皮) 但是這種重調味食物當然不能讓哥們吃啦，就聞聞香、欣賞娘吃就好(好壞) 娘：「Na哥~~~給我放開你的爪子。」 Na哥：「妳才放開那塊雞皮!」 大師兄銷魂麵舖「銷魂酥脆雞皮」 採用每日現宰國產溫體雞，不經極凍手續，收取新鮮的雞皮油炸，並經二次油炸 第一次油炸為去除雞肉生味，第二次回炸則增加雞皮酥脆口感並完整鎖住雞汁和香氣 大師兄銷魂麵舖「銷魂酥脆雞皮」 最後以大師兄銷魂麵舖的研製辣粉，均勻撒在酥脆雞皮上 辣粉為用十多種中藥、蔬果、辣椒秘制成的的銷魂辣油，以特殊手法研製成粉末 保有大師兄銷魂麵舖的靈魂秘醬的風味、復刻夜市鹽酥雞的鹹香滋味 躺著吃零食餅乾也能嚐到 大師兄銷魂麵舖的靈魂秘醬 一咬下，外層麵衣香辣酥脆，內層雞皮爆出滿滿油汁 調味香氣四溢，辣勁帶麻竄布舌面，味道很是涮嘴 不過我個人還是覺得太油啦，因此一次沒辦法吃太多 ----------------------------------------------------------------------- 【年節宅家必備組合】優惠中 【年節宅家必備】銷魂麻辣甜不辣+銷魂酥脆雞皮 組合 限定組合優惠 NT 308 (原價NT 398) 結帳時每組再折10元，每筆訂單上限共折50元 ----------------------------------------------------------------------- 大師兄銷魂麵鋪 官網 大師兄銷魂麵鋪 專頁 大師兄銷魂麵鋪 【年節宅家必備】產品頁面 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362501390 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

新竹美食。KURUMI久留咪 高鐵站附近的日式老屋。好吃的咖喱飯跟米漢堡

新竹高鐵站附近大樓林立，但藏在大樓之間有一間帶著滿滿日式風格的小餐廳《Kurumi》不僅僅外觀很日式，店內居然還有日式庭園，店內也販售咖喱飯跟米漢堡，還有飲料、甜點 《Kurumi》在新竹高鐵站走路約20分鐘的位置，光看外表就覺得讓人讓人不注意都很難的滿滿日式風格 門口也是要經過碎石小路，拉開日式拉門才會進到店內 店內的小櫃檯是由一些風格復古的櫃子組成，看起來很特別 位子雖然很多，但是這邊是採用電話預約制的，也會詢問要室內還是室外的位子 我最期待的就是這個室外庭院的位子，真的一秒飛日本的感覺 菜單有分飲品、甜點跟主食的菜單 接下來分享一下我的日式午餐 《醬燒牛肉咖哩丼飯(日式濃咖哩)》 $230​店家有咖喱飯跟咖喱丼，這次因為肉品的關係，選擇了咖哩丼飯咖哩飯或是咖哩丼飯都可以挑選4種不同的咖哩醬，但我覺得咖哩丼飯的咖哩味比較淡一點日式濃咖哩吃起來其實口感偏甜一點(或是因為洋蔥的甜味咖哩整體吃起來偏甜) 上面滿滿的醬燒牛肉，吃起來特別厚實 咖喱丼除了咖喱以外還有滿滿的洋蔥，旁邊也付了一小碟的洋蔥，如果喜歡洋蔥的人應該會超級愛～～～ 《薑燒豬肉咖哩丼飯(大人辛咖哩)》 $230​跟不一樣，是薑燒豬肉，雖然不是塊狀的，但給的份量也不少​​​​​​​大人辛咖哩其實口味吃起來並不辣，稍微一點小小辣，所以想要品嚐稍微辛口的口味可以點看看 雪花牛的整體口感比較細緻，因為是薄片，所以吃起來更跟咖喱融為一體 《布丁草莓杯》 $120​日式焦糖布丁上面有滿滿的草莓 布丁算是沒有什麼焦糖味，乳香味比較重，搭配草莓吃起來好吃 口感吃起來很綿密，而且還看得到一點淡淡的香草籽，吃起來幸福感滿滿 《原味巴斯克》 $100​吃起來乳酪香很濃厚，就是吃起來稍微偏硬，口感比較海綿蛋糕的口感 整體的口感偏硬，但我比較喜歡入口即化的口感，所以對於這個巴克斯乳酪蛋糕有點小失望 但我覺得就價格跟CP，他還算是大塊又厚實 《熱可可》 $120​熱可可喝起來比較苦甜，加上棉花糖的甜度比較剛好 熱可可上面還有超級可愛的棉花糖，可以單獨吃掉，也可以拌入熱可可裡面 《Kurumi鮮奶茶》 $120​喝起來比較一般，但是口感很順口 整體來說，我覺得《Kurumi》店面可愛，菜單精緻，加上又有可愛的庭園我也看到蠻多人來拍照又或是帶小孩來打卡，看起來都超可愛，帶建議帶小孩不要干擾到其他客人 但食物的部分，我自己覺得美味程度一般，有點不如期待看到其他客人點的米漢堡倒是看起來挺美味的，我蠻期待下次來品嘗米漢堡跟咖哩飯 分享給大家這家新竹高鐵站附近的小餐廳 【咪醬美食地圖推薦程度】 交通便利性｜★★★★☆食物美味程度｜★★★★☆裝潢氣氛｜★★★★★CP值｜★★★★☆ 《Kurumi》地址｜新竹縣竹北市嘉豐六路二段88號開放時間｜09:30-20:00電話｜03-5509902(採預約制)粉絲專頁｜Kurumi__desu

[壓力鍋食譜］餐酒館法式洋蔥湯

每天把壓力鍋發揮的淋灕盡致 抱歉我這個是健身版的食譜 減少了鮮奶油等等重口味輸出 味道依舊不輸法式餐廳！ 食材 1.5顆洋蔥🧅/人 一碗水/人 ㄧ茶匙麵粉 一茶匙～半大勺白糖/黑糖 ㄧ大勺牛奶🥛 ㄧ點點鹽巴 （Optional) 起司/酥皮 步驟 1. 炒洋蔥 用Sauté 模式將洋蔥炒到軟跟上色 洋蔥看起來超過半盆 但等等炒完真的只剩一點點 中途會出很多水 炒到開始出現棕色的時候 加一點糖 讓整體焦糖化 但要注意不要炒焦了！！ 炒完才發現這也太少了吧！ 炒到上圖的顏色後 2. 加水/雞湯淹過洋蔥 今天遠用亞馬遜家的雞湯 但說實話用過濾水也可以 味道上⋯⋯⋯hmmm其實沒有差很多 重點是洋蔥的焦糖化要炒出來！！ 3. 按下燉煮湯鍵Soup時間：30mins 4. 煮好後洩氣！開蓋！ 這洋蔥真的燉的很軟爛了！ 這湯汁真的絕了 ❗️可以添加一點點鹽巴調味看個人 心有餘力不怕胖的可以放起司跟酥皮 ❗️傳統洋蔥湯 會加鮮奶油！ 我選擇加一點牛奶！洋蔥湯顏色會變淺！ 加一點牛奶時 可以用炒菜模式加熱一下 整體湯體會變濃稠 ❗️喜歡更濃稠一點 可以加一茶匙麵粉 不用多整體就可以很濃稠了 5. （Optional ) 放上酥皮拿進烤箱烤 上桌！ 在美國一碗湯餐酒館吃都要10幾塊美金 加稅 加小費 抓個20美有找 好喝就算了 有些還很不法式 自己在家燉一碗 無價！ 而且這一碗根本沒有什麼會胖的物質吧！ #食譜 #壓力鍋 #壓力鍋食譜 #洋蔥湯 #法式 #晚餐 #晚餐推薦 #食譜推薦 #推薦 #洋蔥 #健身 #減肥餐 #瘦身 #食譜 #瘦身食譜 #瘦身吃什麼 #減肥喝什麼 #作法 #餐廳 #餐酒館在我家 #餐酒館

天母歐洲中古風西餐廳｜〈莎諾歐法西餐〉有長輩的微正式聚餐首選

嗨大家好，我是食量驚人但對食物很執著的挑嘴大食怪mini在IG經營挑嘴大食怪mini的美食小天地 @mini_the_food👈點它就可以去IG找我玩喔😊致力和小食怪們👻分享美食✨吃能解決的事都是小事，各位小食怪們👻就跟著mini一起用美食療癒生活吧！ 常常有人會來請mini推薦餐廳，我的第一個問題永遠都是：用餐的目的是甚麼？約會、朋友聚餐、旅遊景點，會根據不同的用餐目的來推薦適合的餐廳。其中我覺得最難推薦的是👉🏻有長輩的微正式聚餐👈🏻，畢竟大家總希望在長輩面前留下好的印象🙈東西得好吃、氣氛不要尷尬但也不能不莊重。 而莎諾西餐是一家非常適合微正式而且有長輩場合的聚餐！餐廳裝潢走歐洲中古風格，和長輩們所熟悉的6.70年代高級西餐廳的風格相近🥂整體用餐氛圍輕鬆卻不失穩重，餐點價位中等再偏高一些，菜色多元、份量大方，每樣餐點都有一定的水準，服務生都很親切，上菜的時間控制地很好，也不會有長時間等餐的尷尬空檔。雖然不是頂級高價位的餐廳，但每一層面的考量點都表現地恰到好處，是一家能獲得長輩青睞的模範餐廳👍🏻 🐷德國豬腳 💰780美味評分：9️⃣/🔟 cp評分：8️⃣/🔟🈵mini每次的必點😋這道豬腳是有受過爸爸德國朋友的認證好吃的德國豬腳🐷 豬腳的外皮非常脆，每一刀切下去都能聽到清脆響亮的聲音。外皮雖然脆，但內層帶點脂肪，所以口感上除了一開始的脆以外，之後還伴隨著豬腳膠質的Q和黏度，脆和Q之間拿捏地很好，真的非常好吃😋 而裡面的豬腳肉最擔心的就是會過肥會過於乾柴，他們的豬腳雖然也是稍微偏肥，但不太會讓人覺得噁心。肉質多汁帶點油脂，完全不會乾柴。搭配他們附的酸菜，酸得恰到好處，和豬腳一起吃濕潤度更增，口味上也更加豐富👍🏻 🦐義式番茄乳酪焗大蝦 💰780美味評分：7️⃣/🔟 cp評分：6️⃣/🔟大蝦的份量相較豬腳就沒那麼多，適合食量相對較小的小食怪們👻大蝦蠻新鮮的🦐肉質Q彈不會軟爛，也不會有腥味，但或許是因為番茄乳酪比較重口味，吃不太到大蝦的鮮甜。口味我覺得還不錯！通常焗大蝦吃起來質地厚重油膩，但加了番茄後的焗大蝦，味道上多了番茄的甜和香氣，也能中和乳酪的油膩感，還不錯👌🏻 🥩炙烤日本和牛 💰1980美味評分：7️⃣/🔟 cp評分：4️⃣/🔟和牛入口即化，也有和牛特有的奶味油脂香，但總感覺口感上和香氣都稍微差了一點甚麼，但也說不太上來是甚麼🤔 肉旁邊帶點筋，蠻影響口感的😢肥的部分也不少(和牛本身就比較油，但油花要分布均勻，而這裡肥的部分是指真的完全只有脂肪的肥肉)份量不大，雖然日本和牛本來價格就比較高，但仍然覺得cp值沒有達到預期。 🥗配菜介紹🥗開胃菜 👉🏻巴黎式焗烤蒜味田螺：🈵也是我每次去的必點😍是我在台灣吃過前幾名好吃地焗烤蒜味田螺了🧄蒜味濃郁，焗烤不會太油膩但香氣很足，螺肉軟嫩。吃完螺肉以後，焗烤的香味會忍不住想拿麵包把所有的醬汁都沾來吃 👉🏻法式肝醬盤：常常開胃菜上的肝醬都是直接放上來沒有再加熱，但這個有！加熱過後的肝醬更加入口即化，均勻抹開後，一咬下去肝醬的香氣在口中化開，吃起來很滿足😊湯 👉🏻法式洋蔥湯：🈵洋蔥湯比較特別的是有別於一般法式洋蔥湯比較濃郁，他們的洋蔥湯質地比較像洋蔥清湯，一開始喝會覺得不習慣沒那麼濃郁，但越喝越能喝出洋蔥的清甜，也不會像平常喝洋蔥湯一樣到後來容易覺得膩口，可以舒舒服服地喝完整碗湯🥣 👉🏻提拉米蘇：質地扎實，口感濕滑軟嫩，還不錯👌🏻 服務態度：🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️環境衛生與舒適度：⭐️⭐️⭐️上菜速度：🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️每位服務生都非常親切，餐點上菜速度蠻快的，剛吃完沒多久就會有下一份餐點，但也不會有餐點塞車一起上的狀況。 整體評價：🌕🌕🌕🌗🌑再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑推薦程度：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻.5超級推薦有長輩的家庭聚餐！ 📌台北市北投區天母西路105號⏰11:00~21:30☎️(02)2876-5399📲 @sara_house1986 #台北 #美食 #西餐 #莎諾 #德國豬腳 #聚餐推薦 #質感 #天母 #歐法 #sarahouse 如果喜歡我的文字或圖片，請幫我按讚、分享、留言和收藏也歡迎追蹤我的POPDAILY─挑嘴大食怪mini的美食小天地來當我的小食怪👻另外也可以在IG追蹤 @mini_the_food看到更多我的文章喔✨吃能解決的事都是小事，讓我們一起用美食療癒自己吧！

[高雄苓雅]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳。道地墨西哥家常美味

「Mi Casita」即「我的小家」的意思 意味著老闆初衷就是將在墨西哥的「我家好菜」遠跨太平洋，在台灣的高雄市原味重現端上桌 有其他餐廳常見的墨西哥捲、玉米脆片、塔可，更有許多台灣少見的墨西哥當地菜餚 不僅料理精緻講究，甚至連特定食材都是老闆自行遠從墨西哥進口來 就是希望人客能在米卡希達墨西哥餐廳，就能吃到道地的墨西哥家庭佳餚 2022年陸續推出許多新菜單，來嚐嚐看顛覆想像的墨西哥家常美食吧 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362401994 【獨家好禮】 報上「NiNiGaGa」之名，額外贈送神秘小點一份!! 包含內用、外帶自取、外送平台均適用喔~ ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Mi Casita Mexican Restaurant 米卡希達墨西哥餐廳 (高雄市苓雅區新光路140巷39號) 餐廳連結：專頁 蝦皮 instagram 訂購連結：(自取)iCHEF點餐平台 (外送)UberEats FoodPanda 營業資訊：07-2691433 週一 17:00-21:00；週二休； 週三四日 11:00-14:30 17:00-21:30；週五 11:00-14:30 17:00-21:00；週六 11:00-14:30 17:00-22:00 餐點介紹：單點/套餐/湯品/甜點/無酒精飲品/酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2022.01 ----------------------------------------------------------------------- Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的店面 Mi Casita 即是「我家」，而且我家還是個溫馨的小房子 更有種日常居民的家常菜，此時不藏私地在遙遠的異地大放異彩 老闆初衷希望能百分百重現道地的墨西哥家庭菜餚 不過考慮台灣飲食風俗，以及台灣食材就跟墨西哥有差異 經過幾番的考量與調整，能從墨西哥產地進口的食材、乾貨、香料便盡量進口使用 新鮮蔬果則優先採用台灣本土食材，最終達成盡量保有道地風味以及讓台灣人客能吃得習慣的平衡 Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的吧台與內勤廚房 店內大致可分為三個區域，左邊用餐包廂有兩桌、中間吧台與內勤廚房、右邊主要用餐區 (擋臉model：J哥) Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的主要用餐區 用餐區角落有一個酒吧台，桌面擺放墨西哥節慶用的繽紛帽子 牆櫃上也不只有酒，還有更多小擺飾，看起來不是很正式專門調酒用的吧台 可能是晚上比較多人客點酒類，或是有辦特別慶祝活動時才會啟用 Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的主要用餐區 桌上擺放許多節慶用的帽子都可以自行借用拍照 Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的自助區所提供的醬料 由左到右為辣醬、辣醬、很辣的辣醬 一開始我有拿來備用，但發現各餐點的調味就很夠了，所以始終沒用到 米卡希達墨西哥餐廳 菜單，請參考預定餐點平台菜單 米茶 (Horchata) 單點 NT 250/壺 ​ Horchata源自西班牙，原本是用油莎草(Chufa，學名為Cyperus esculentus)的塊莖、水和糖做成，故原本全名為「horchata de chufa」 後來傳到中美洲，因為當地沒有油莎豆，故改用南瓜籽、大米、杏仁等穀物與堅果的製作 就很像台灣傳統早餐常見的米漿、堅果漿等，只是台灣傳統上多為熱飲 Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的Horchata包含大米、鮮奶、煉乳、肉桂條、糖一起打成漿 整壺內也裝了大量的冰塊，整頓飯喝到見底了還有冰塊留下 冰涼的米漿散發肉桂悠悠綿延的沉穩芬芳，微甜而不膩 餐前喝很開胃，餐間喝緩和其他餐點的辣又消解油膩感 因為沒有過濾，因此壺底的米茶就會沉積較多的米糊，口感更是更濃稠，很有飽足感 仙人掌燉雞 (Mixiotes de Pollo) 單點 NT? ​ 內行人才知道的隱藏版 新菜色!!僅提供事先訂單才會製作 菜單上是見不著的喔! 為了重現夠地道的口味，老闆還自行請家人從墨西哥進口仙人掌呢 仙人掌燉雞是用整支去骨帶皮的大雞腿，與胭脂仙人掌(Nopal)切段、白洋蔥 一同先燉煮後再火烤 乍看很不像常見的墨西哥料理，口味也不是既定印象酸酸辣辣的 反而就很像中式餐廳講究滋補養生的燉雞料理 去骨帶皮的完整大雞腿很好分切 在雞腿肉上淋上燉煮出的肉湯汁，別浪費精華了 大雞腿皮軟Q、腿肉軟嫩多汁，保有肌肉彈性 口味真的蠻像中式的燉雞湯，但多了一股來自胭脂仙人掌的特殊青草香氣 讓人有種在熟悉的味道中又帶點別出心裁的韻味 墨西哥牛肚湯 (Menudo) 單點 NT 250 2022年新菜色之一!! 牛肚湯的燉煮需要耗時一個晚上的時間，前一晚得將牛肚、番茄、洋蔥等和瓜希柳乾辣椒(Guajillo) 一起熬煮 辣椒在墨西哥料理中是不可或缺的重要食材 但許多常入菜的辣椒品種在台灣鮮少能買到，為了重現菜餚口味 老闆還特地請家人從墨西哥空運辣椒食材來台灣呢 以番茄為基底的湯頭微甜，帶點辣椒香氣卻沒什麼辣勁 因為使用的風乾瓜希柳乾辣椒，呈現深沉的紅色，看似嗆辣十足，其實是溫潤的食材 其香氣才是主要入菜的重點 配料則是很多的洋蔥丁，沒有煮到透爛，因此還帶點辛嗆 湯頭我覺得沒有太讓人留下印象的地方，但牛肚讓我超驚喜 通常在台灣吃到的牛肚料理無非是冷滷味或作為麻辣鍋的食材，口感多是保有其彈性與韌度 但Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的牛肚經過一整晚的燉煮，口感柔軟滑嫩至極 不需要太多次咀嚼，便可在嘴中散開，牛肉香氣滿溢，讓我十分回味 肉桂蘋果安帕納脆餅 (Cinnamon Apple Enpanadas) 單點 NT 250/兩個 也是Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳的今年新品!! Enpanada名字源自西班牙語動詞「Empanar (包裹)」，因此這道餐點直接意譯就是「餡餅」 通常是做成半月形狀，內餡常為鹹口味的絞肉；當然也可以做成甜的口味，如肉桂蘋果這天生絕配 炸到的派皮金黃，扎實硬脆，一口咬下外皮便「喀嗤」應聲脆裂開，很是療癒 表面撒滿細細的肉桂粉，並淋上少量蜂蜜 餘熱猶存的肉桂蘋果餡料填滿其中，肉桂沉穩的溫暖辛香與蘋果本身果實的清新酸甜相輔相成 蘋果果肉外層軟濡肉桂香氣浸透，裡層還保有點鮮度，吃起來不會是純粹的糊爛 整體甜而不膩，且相當有份量 紅安琪拉達豬肉捲 (Enchilads Rojas with Pork) 單點 NT 260 安琪拉達(Enchilada)中文意譯為肉餡捲餅，即是用玉米餅包裹肉類，並且淋上許多醬汁的料理 肉類可以是豬肉、牛肉、雞肉等；醬汁也可以多作變化 最常見的就是使用紅通通的安琪拉達辣椒醬，由辣椒粉、麵粉、橄欖油、大蒜、番茄、鹽、醋等混合成的濃稠辣醬 作成的安琪拉達捲可以稱作紅安琪拉達捲(Enchilada rojas)，包裹的肉多為豬或牛等紅肉類 以玉米和麥粉作成的軟式餅皮包手撕燉豬肉以及馬鈴薯泥，捲成一捲一捲的，並排鋪在鑄鐵平底鍋內 淋上濃郁安琪拉達醬、鋪上滿滿雙色切達起司和綠色辣椒片，高溫焗烤至起司徹底融化 起司太厚了已經完全看不到下層的每條捲的位置，只好就盲目下刀分切啦 切的位置不太剛好，似乎包裹的麵皮被切開了 豬肉餡和馬鈴薯泥露出來，麵皮不太顯眼 燉豬肉一絲一絲的口感扎實，不到多汁軟嫩的境界，但也不至於乾澀 麵皮薄且已經烤到太軟，整體吃起來會覺得沒什麼存在感 安琪拉達醬濃稠，微辣，搭配厚厚的融化起司，還有份量也很多的綿密馬鈴薯泥 是最有飽足感的料理 綠安琪拉達雞肉捲 (Enchiladas verdes with Chicken) 單點 NT 360 常見的安琪拉達捲是用紅色的安琪拉達醬 而用青色莎莎醬(Salsa verde)作為淋醬的則稱作綠安琪拉達(Enchilada verde) 青色莎莎醬即是以莎莎醬為基底，再加入一種稱作黏果酸漿(Tomatillo)的水果，而呈青綠色 通常綠安琪拉捲包裹的肉類也以白肉(雞肉)為主 上面點綴新鮮生紫色高麗菜絲、香菜和莫札瑞拉起司(Mozzarella) 辣醬的口味有點類似酸黃瓜醬，帶台式牛肉麵常見配料酸菜的味道 但辣度約有中辣等級，且是會在嘴內維持一段時間的 黏果酸漿的果香與帶勁的酸味，並且有綿延的麻和辣感，整體特別得風味我很喜歡 可惜烤雞胸肉過熟，變得很乾澀老硬，嚼起來費力，肉香也流失了 莎莎玉米脆片 (Salsa Nachos) 單點 NT 150 Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的玉米片也有在蝦皮上販售喔 玉米脆片成分單純就是玉米粉和鹽，揉成糰後擀至極薄，油炸後瀝油徹底 口乾極脆，玉米香中帶點鹹味，直接吃就會一片一片停不下來 但是更不能錯過的是，Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳的特色「炙烤莎莎醬」 莎莎醬(Salsa)也有所分別，固體料多、湯水少的莎莎醬又可稱作Pico De Gallo，Mi Casita 米卡希達的莎莎醬即是 新鮮的牛番茄切丁、紫洋蔥、香菜、檸檬汁、鹽混合，並加入哈巴內羅燈籠辣椒(Habanero) 檸檬酸香與番茄的清新，加上辣椒的辣韻在嘴裡綿延不絕，不斷刺激唾腺分泌，使人食慾大開 辣度比一般墨西哥餐廳做的還高，可以先沾取少量嚐試看看 新鮮酪梨醬 (Guacamole) 單點 NT 150 Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的酪梨醬也有在蝦皮上販售 講究食材新鮮，因此採用台灣本土產的哈斯酪梨(Hass)，口味比較甜 再加入洋蔥、蒜、胡椒、辣椒和鹽，打成濃稠青綠的酪梨醬 且剛入口時還能嚐到玉荷包荔枝的香甜氣味，隨後帶出非常細微的嗆辣 不論直接吃或搭配玉米脆片都很合適 塔塔魚酥脆塔可 (Fish and Tartar Sauce with Hard Shell Tacos) 單點 NT 240/三份 硬式脆玉米塔可餅，夾著炸魚柳，搭配番茄丁、紫洋蔥、香菜與香甜的塔塔醬和酸奶 硬式脆塔可餅也有在蝦皮上販售喔 U型的硬塔可內夾了豐富的餡料，單手好拿取，但第一口真的不知道要怎麼咬下呢 鯛魚柳(Tilapia)裹上雞蛋麵糊後油炸，外皮金黃酥脆、魚肉細緻軟嫩 塔塔醬和酸奶香濃，與炸魚風味真的是超配 再加上生洋蔥、番茄、香菜來紓緩醬甜與炸魚的油，更是讓人百吃不膩 五彩繽紛，口感豐富、滋味多元 但酸奶和鮮蔬會慢慢出水，建議要上桌後儘早吃完 不然可能後來會滴水，吃得有點狼狽喔 牛肉比利亞塔可 (Beef Birris Tacos) 單點 NT 360/四份 ​ 傳統玉米粉做成的軟式玉米塔可餅，包著牛肉，少量洋蔥、香菜、莫札瑞拉起司(Mozzarella) 醬汁則是用墨式牛肉湯(Beef Birria) 傳統的Birria是用山羊肉，後來則出現牛肉的版本 以乾辣椒、肉桂、牛至、孜然、月桂葉、生薑，與番茄、牛肋、洋蔥慢燉 燉煮的牛肉超軟嫩~醇香十足，入口即散 醬汁Beef Birria並不辣，帶肉香和番茄與洋蔥燉煮出的甜味，清甜不油膩 跳脫印象中以酸辣為主墨西哥料理，反而有點像是台灣紅燒牛肉麵 口味溫潤，是我最喜歡的一道料理 米布丁 (Arros con Leche) 單點 NT 米布丁又稱作牛奶燉飯，也是源自西班牙的甜點 成分簡單：大米、牛奶、糖，並且加入葡萄乾和肉桂粉，就是最經典的口味 米粒、牛奶燉煮收汁，溫潤的燉米粒外熟軟，內部保留米芯硬度，口感我非常愛 真的就是甜味版的燉飯，也很像是濃縮、加熱版的米茶 但作為甜點，若是冰的我會更喜歡 最後不要忘記重要資訊!! 【獨家好禮】 報上「NiNiGaGa」之名，額外贈送神秘小點一份!! 包含內用、外帶自取、外送平台均適用喔~ 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。嘉義]墨哥慢速食 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362401994 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[壓力鍋食譜］日式咖喱

上篇寫到我買了Instant Pot 這篇就來講講Instant Pot神之處 燉東西不用看鍋！ 很多咖喱的食譜看上去就很普通於事我就自己來研究適合壓力鍋的食譜 日式咖喱食譜 洋蔥🧅：馬鈴薯🥔：紅蘿蔔🥕 比例1:1:1 洋蔥兩顆 紅蘿蔔兩小條 馬鈴薯兩大顆（四小顆） 咖喱塊兩小塊 雞胸肉一大片 所有食材都是一樣大小的概念 ❗️不需要勾芡❗️ 步驟 1. 把上述物品全部切成小塊丁狀 馬鈴薯我會把圓球削成正方形美觀 剩下的剁碎當澱粉勾芡 所以完全不用準備玉米粉就可以做出濃稠日式咖喱 胡蘿波切塊 雞胸肉切塊 洋蔥切丁切小塊 2.（把洋蔥炒軟）可忽略 第一種可以用不沾鍋炒軟 第二種用壓力鍋「開蓋」炒洋蔥 左下角Sauté 功能炒 個人很怕壓力鍋內鍋沾黏 所以我要炒軟都放在不沾鍋炒軟 但其實不炒也沒關係😂有炒會微微多出一點甜味 但主要還是咖喱 3. 全部東西丟入壓力鍋 他會長的其貌不揚 加水淹沒食材 （黑色的部分是炒洋蔥皮有點焦我後來都撈掉） ❗️先不要加入咖喱塊 主要是用壓力鍋把雞胸肉和菜燜軟爛 先加咖喱塊可以也不可以 可以是：如果你鍋子很大 食物沒有很滿可以這麼做 不可以是：如果食物有點滿超過一半 如果咖喱噴濺到蓋頂 非常難清 我有個一般的鍋蓋因為在悶的時候噴到咖喱塊結塊至今清不掉 沒有要馬上放咖喱塊的需求可以等煮好再放 還有一點是⚠️⚠️⚠️ 如果咖喱醬汁黏到排氣孔 加熱過程硬化 壓力鍋真的有可能會排不了氣 會很危險跟嚴重😮‍💨 當然如果你很小份噴不到頂才可以考慮 4. 蓋起來按按鈕 關閥門按 「Meat Stew」 可以專心做事去了 5.煮好了以後 洩氣！！！！！ 要等金屬掉到孔內 （會有個聲音） 6.開蓋 轉炒菜模式 按Sauté 7. 加入咖喱塊 8. 加入牛奶 加入牛奶就會有日式咖喱濃稠的Fu 牛奶才是那個味道的靈魂！ 純粹加入 顏色也會變很淺！很美！ 9. （可忽略）可以撈一點用平底鍋煎微微焦味 沒有炒也還是很好吃！！ 10. 上飯 超有效率！ 雞肉被燉到很爛 蘿蔔被燉到爛沒有生蘿蔔味 開心用餐去 #咖喱 #黃咖哩 #食譜 #食譜集 #壓力鍋 #留學生 #綠咖哩 #日式 #日式甜口 #甜口咖喱 #辛口咖喱 #健康 #蔬果 #馬鈴薯 #紅蘿蔔 #留學食譜 #壓力鍋食譜 #日式咖喱食譜 #日式咖喱教學 #牛腩咖喱 #雞肉咖喱

《 美食踩點 》⠸ 咕咕家韓式炸雞PIZZZA🍕吃到飽⠸ 6種口味炸雞 🍗• 沙拉吧 • 魚板湯🍲

《 美食踩點 》⠸ 咕咕家韓式炸雞PIZZZA🍕吃到飽⠸ 4種口味炸雞 🍗• 沙拉吧 • 魚板湯🍲

「韓式炸雞」吃到飽!!!聽說剛開店時排到爆😂不趕流行人擠人，現在來吃剛剛好🥳(有點缺德ww「雪花起司🧀」&「韓式糖醋醬」推推 關於【 咕咕家-西門店】 訂位部份建議先打電話預約比較保險喔!!現場排要看運氣了www 《 MENU & 消費價格》 因應物價調漲2022年起的新價格~成人349元/人(16:30前進店) >炸雞口味為「招牌🍗」、「辣醬🌶」、「雪花起司🧀」、「洋蔥奶油🧅」，單輪以兩種口味為主，同一種口味會給到人數分量!!(醬類炸雞在自助區~) 《 裝潢 × 用餐環境 》 >店面整體是亮黃色調的牆面~有點工業風!簍空的天花板~還有間接式照明 >座位間都有一點距離，目前疫情關係，要帶店家附上的手套再到自助區取餐喔!! >炸雞+啤酒當然是不可或缺的啦!!!🥳還有PIZZA🍕們&各式炸物🍟~ >洋蔥圈跟有內餡的QQ地瓜球!!! >吃到飽的「蔬菜沙拉」基本配備🥦 >想吃飽的有辣味麵條&白飯可以自由搭配~ >飲品除了果汁汽水~還有無糖煎茶、可爾必思、美祿冰沙.. 《 餐點 × 飲品 》 >雪花起司有點甜甜的🤣是甜味起司粉，本人是滿喜歡的~~原味意外的有味道ww以為是沒有調味就叫原味(超沒禮貌😂對不起大錯特錯ww >洋蔥奶油口味~新鮮的洋蔥絲是沒想到的🤗熱心的店員推薦加「蜂蜜芥末」一起吃👍👍👍吃了很多炸物的話加一點也有解膩的作用呢! >辣醬口味說實話很台的辣椒醬油😂😂只能吃小辣的朋友三思www是吃辣的人都會被辣到的等級喔!!😈😈😈 >醬料區也有奶油醬跟海苔絲可以自己調沾醬喔!! >也有熱呼呼的魚板湯🥘 >除了菜單的炸雞外，自助區有「韓式糖醋醬炸雞」、「蜜汁炸雞」 糖醋口味推推~裹滿醬汁但還是保有炸雞酥酥的口感喔!!😋 試吃真心話 有一點尷尬的是pizza的口味比較普通www所以我最後還是選擇只吃炸雞，以餐點的品項來說算滿多種類的，價格上個人比較建議平日來吃~除了主打的炸雞外，細緻程度上比較沒那麼高~但口味多樣的炸雞基本就很夠吃了😊喜歡韓式炸雞又想大吃一波的朋友還是很推薦可以跟三五好友來聚餐一下啦!! #西門 #咕咕家 #韓式炸雞 #吃到飽 #西門町#韓式料理

手作早午餐/便當2022/01/17 主食：酸菜番茄牛肉刈包/烤香菇

2022/01/17 手作早午餐/便當（料理步驟⬇️） 主食：酸菜番茄牛肉刈包/烤香菇 蔬果：柳丁/番茄🍅/芭樂/奇異果🥝 飲品：手沖咖啡☕️ 早安～天氣冷 14-18度 昨天下午跟米香去上～直排輪課的空檔時， 順便逛下黃昏市場，發現好多人在買刈包， 原來是農曆的尾牙日12月16日。要到了！ 有人搶的食物、跟著買，就對了。。🤣🤣 看到一家，現做的刈包吔～還有熱氣在， 又再買了店家自己做的酸菜+花生🥜粉。。 也因為…..我又燉一鍋牛鍵心+嫩肩牛肉了！ 因家裡大的跟小的，都愛吃燉牛肉。😅😅 小米香說外面的牛肉不够軟Q⋯⋯⋯ 這分明是要媽媽，一直燉下去！🤣🤣🤣 這次，剛好搭酸菜跟花生粉變成酸菜牛肉刈包， 自己覺得好好吃吔～🥰刈包，不一定要搭豬肉。 有機會自己燉牛肉的人，可以～試試看哦！🥰 ▶️番茄牛肉湯做法跟影片，就延用上次的。 今天還是涼涼的，記得穿暖和些！😊 因為疫情的關係，不少人春節都還沒規劃吧 宅在家看電視追劇或居家附近走走也不錯！ 🌈祝大家有個 精神奕奕/元氣十足 的週一🌈 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 ⭐️好物推薦⭐️⭐️在首頁連結🔗 🎀搭嘴好食😋 減糖蒟蒻，開團最後一天🍒 現在有不少人，把低糖高纖飲食當飲食控制， 蒟弱食品，也就是很多人的選擇！ 🎀採用日本技術，只要一般常溫陰涼存放。。 不用跟冷凍庫搶位置，冷凍庫一位難求。 🎀搭嘴好食😋～除了一般取代米/麵的作法之外， 還可以搭配各種方便料理包的作法。 團購頁面： https://dazuigo.1shop.tw/pf2x61 ⭐️在IG 不能直接點網址，請到個人首頁， @tina.wu1002 的https://linktr.ee/TINA.wu1002 💕歡迎追蹤 IG Instagram.com/tina.wu1002。 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 ▶️▶️料理步驟： 🍎🍎開始料理吧～😁 《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 🍱紅燒番茄牛肉湯 🍒主材料鍋 備料：6-7人份。大鍋。 🥒牛鍵心約800g(切大塊，約3*4cm之間） 或切厚片狀，厚條狀，都可以。 🥒洋蔥🧅1-2顆 🥒蒜🧄5-6片。 🍒先燉：番茄🍅蔬菜🥬高湯（壓力鍋燉） 🥒生培根🥓（或橄欖🫒油） 🥒番茄🍅3顆（去不去皮都可以） 🥒紅蘿蔔🥕1支 🥒白蘿蔔1/4支 🥒洋蔥🧅1顆。 🥒水200ml. 1️⃣先把 生培根🥓，把洋蔥炒香，再放下番茄🍅 ，番茄🍅也放進來炒1-2分，再把蔬菜翻蛋炒出 甜味/香氣。 2️⃣都放入壓力鍋或高湯鍋小火燉40分。 🍁 生培根要跟牛肉一起合燉時，先取出。 🍒開始燉牛肉： 3️⃣.用一鍋熱水，加薑片/蔥段/蒜🧄片/米酒，水小 滾，放入牛肉，表面浮起灰色的雜質，取出！ 4️⃣牛肉取出之後；稍稍置涼。（靜置3-5分鐘） 熱鍋，下洋蔥/蒜片，先下油鍋煎出洋蔥焦香， 再放入牛肉，用至3分熟。若要再多加的番茄 ，紅白蘿蔔、這時也可以補加。 5️⃣放入燉好的番茄高湯；跟調味料組。 ☘️薄醬油1大匙。 🍀老滷醬油2大匙 ☘️鹽🧂少許。 🍀辣豆瓣醬2大匙 ☘️白胡椒粉少許！🍀米酒1大匙 ☘️味琳1匙。 ☘️滷包*1包 ☘️月桂葉2片 🍀八角1個。 🍀五香粉 1/4匙（只提香，下手不要太重） 🍀要吃辣，可加一根辣椒🌶️。 🍅小注意⚠️事項：🍅 🍀不吃辣豆瓣醬/辣椒的人，可用不辣的豆瓣醬。 6️⃣燉煮時間：共65-70分。 🍀中小火 30分，試下味道，小火40分 （這次燉到1公多，我又多燉20分，再悶） 🍀時間到，關火悶燉90-120分.開鍋享用。 （若之後冷藏一夜，隔天再加熱開鍋， 會更入味+美味。） 7️⃣若放冰箱冷藏，隔天加熱後，會更好吃😋 💕歡迎追蹤 IG @tina.wu1002 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #早餐 #早午餐 #早餐吃什麼 #便當 #午餐 #朝食 #餐桌日常 #相機先食 #下午茶 #自己煮 #吃貨 #宅配美食 #簡單料理 #牛肉 #牛肉麵 #家庭料理 #家常菜 #低碳飲食 #簡單料理 #親子 #飲食記錄 #brunch #健康飲食 #飲食控制 #減脂 #食譜分享 ＃蒟蒻 #食譜

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