一碗五百塊&排隊半小時以上的拉麵真的好吃嗎！？鷹流｜信義區美食

每次鷹流經過都大排長龍 這次終於給他來認真排一下 !（本次測試約略40分鐘） 以拉麵來說價位不便宜🧐 麵體是偏粗一點的小寬麵 湯頭超級濃～～有些類似沾麵的濃度 個人覺得有些小鹹 不太適合當湯喝（小可惜） 建議可以搭配旁邊的蒜泥醬吃 不過肉片給很多是真的！ 極濃牛肉麵提供三種宮崎牛不同部位 甚至還有厚切翼板牛🤣 肉質都蠻不錯 💭總體來說 因為湯頭真的太濃膩拉 又略鹹 比較像一次店 小可惜🥺 ▫️鹽味 極濃2929牛肉麵 $500 ▫️鹽味 極濃牛肉麵 $480 📍 鷹流台灣總店 ✔️地址：台北市信義區忠孝東路五段183號 ✔️營業時間：17:00-20:30（週一二三公休） #鷹流拉麵 #鷹流 #鷹流本店 #鷹流ラーメン #拉麵 #拉麵控 #台北拉麵 #拉麵地圖 #日本拉麵 #日式拉麵 #ramen #ramenchallenge

日本人都吃這幾家！2025東京拉麵推薦TOP10，日網調查排行榜第一名是這間！

東京這座美食天堂，光是拉麵店就多到讓人選擇障礙發作！鹽味、醬油、豚骨、味噌，各種湯頭各有擁護者，還有濃厚派、清爽派之爭，簡直像是拉麵界的武林大會！今天編輯整理了日本網站「ねとらぼ」所調查的「近期評價最高的東京拉麵TOP10」要和大家分享，這可不是觀光客排行榜，而是日本人自己都愛吃的口袋名單哦！現在就跟著編輯來看看連日本人都難以抗拒的神級拉麵到底有多厲害吧！ 東京拉麵TOP10：政好 chuka soba masayoshi 這家隱藏在東京的拉麵名店，以極致的醬油系拉麵擄獲無數饕客！店家對湯頭十分講究，使用多種魚介與雞湯熬製，搭配特選醬油，味道層次豐富又帶點甘甜。 招牌菜單「中華そば」 湯頭清澈卻又充滿濃厚的旨味，搭配Q彈的細麵、叉燒、筍乾與青蔥等配料，每一口都讓人回味無窮啊！ https://www.instagram.com/p/Ck4f3kqp_n5/?locale=zh_tw&hl=ar Info. 地址：東京都墨田区押上1-16-7 營業時間：11:00-15:00 東京拉麵TOP9：桜上水 船越 2023年1月才開業的「桜上水 船越」短短時間內就造成轟動，甚至被稱為「排隊兩小時是日常」的超人氣名店，雖為拉麵新星但已在「第24屆 TRY拉麵大賞 2023-24」 獲得 「TRY新店大賞」，實力絕對不容小覷。 招牌菜單「鹽中華そば」 使用豚雞高湯，湯頭帶有微微的濃稠感，鹹味與旨味完美平衡，喝起來順口又帶層次。更厲害的是這碗神級拉麵還推出了泡麵版，即使不去東京也能品嚐它的魅力哦！ https://www.instagram.com/p/DFX6LsKyzNS/ https://www.instagram.com/p/C6nFlmfynC9/ Info. 地址：東京都杉並区下高井戸1-21-10 1階 營業時間：11:00-15:00 東京拉麵TOP8：永福町大勝軒 說到東京經典拉麵，怎麼能不提到大勝軒！位在京王井之頭線「永福町站」 附近，創業超過半個世紀，堅持傳統風味，是許多日本人從小吃到大的懷舊系拉麵代表。 招牌菜單 「中華麵」 湯頭使用大量煮干（小魚乾）熬製，散發出獨特的鮮味與香氣，再搭配特製叉燒、海苔，無論吃過幾次都還是讓人念念不忘呀！ https://www.instagram.com/p/C_-I-h8SQJt/?locale=zh_tw&hl=ar&img_index=1 https://www.instagram.com/p/C2wx7Slp1Ol/?img_index=1 Info. 地址：東京都杉並区和泉3-5-3 營業時間：11:00-22:00 東京拉麵TOP7：Homemade Ramen 麦苗 這間位於「JR大森站」附近的小店，雖然規模不大卻是眾多拉麵控心中的夢幻名店，開店至今一直保持超高評價，更是日本美食平台的常勝軍！「麦苗」的拉麵講求天然、純粹的美味，店家堅持自家製麵， 招牌菜單「醬油拉麵」 使用多種魚介與雞湯熬製，搭配彈牙的自家製細麵，再加上炙燒叉燒、溏心蛋等配料非常驚艷！每天限量供應，要記得提早排隊哦！ https://www.instagram.com/p/DF6tMSJzdnO/?locale=zh-TW Info. 地址：東京都品川区南大井6-11-10 營業時間：11:00-15:30 東京拉麵TOP6：しののめヌードル 東京話題拉麵店「しののめヌードル」雖然開業時間不長，卻已經迅速累積大量粉絲，憑著清湯系拉麵的極致風味，成功擠進東京拉麵排行榜！以雞湯為主軸的湯頭十分清爽。 最受歡迎的醬油拉麵帶有淡淡甘甜與醬香，如果你是清湯系拉麵愛好者，這間絕對不能錯過！ https://www.instagram.com/p/C5GO6C-S-hH/?hl=ja Info. 地址：東京都江東区亀戸3-45-18 亀戸三丁目ビル1F 營業時間：因參與大阪萬博，東京店2025年2月至11月暫時停業，萬博結束後將恢復營業。 東京拉麵TOP5：麺屋吉左右 「麺屋吉左右」位在東京地鐵東西線「木場站」 附近，不只連續多年獲得高評價，還因為每天限量供應，開店前就大排長龍呢！無論是拉麵還是沾麵，濃厚的湯頭和彈牙麵條都是完美搭配，可說是東京頂級豚骨魚介系沾麵的代表！ https://www.instagram.com/p/DB2qBqnTRw2/ https://www.instagram.com/p/C1HBEWTS3J2/ Info. 地址：東京都江東区東陽1-11-3 營業時間：11:00-15:00（週三五公休） 東京拉麵TOP4：八作 隱藏在東京八王子的「八作拉麵」，雖然不像主流名店廣為人知，卻在當地擁有大量死忠擁護者！主打無化學調味的清爽系豚骨拉麵，顛覆了大家對傳統豚骨湯濃厚、油膩的印象，呈現出溫和順口、不帶異味的鹽豚骨風味。配料部分也相當講究，包含兩塊叉燒、海苔、青蔥、去根豆芽，以及溏心蛋，想試試與眾不同的清爽系豚骨拉麵絕對值得一訪！ https://www.instagram.com/p/CuKLYOuyRPt/ Info. 地址：東京都八王子市並木町14-19 營業時間：11:00-16:00 東京拉麵TOP3：葉月直系 きりきり舞 招牌菜單「醬油拉麵」 「葉月直系 きりきり舞」位於東急目黑線「不動前站」 附近，是東京近年來超人氣的新銳名店。醬油拉麵湯頭使用多種魚介與雞湯熬製，口感濃郁但清爽，搭配自家製的中太直麵，口感十分彈牙。配料方面則是經典厚切叉燒、海苔、筍乾與溏心蛋，醬油拉麵愛好者絕對要收進口袋名單！ https://www.instagram.com/p/C2cTj1ESJP4/ Info. 地址：東京都品川区小山台1-33-11 營業時間：11:00-14:30、18:00-21:00 東京拉麵TOP2：三ん寅 「三ん寅」位在東京地鐵有樂町線「江戶川橋站」附近，老闆可是來頭不小哦！他曾是札幌名店 「すみれ」本店店長，獨立創業後多次在講談社的權威拉麵評選「TRY拉麵大賞」中奪下「新人部門 味噌」與「名店部門 味噌」的冠軍，可說是味噌拉麵界的強者！ 招牌菜單「味噌拉麵」 「味噌拉麵」是三ん寅的必吃招牌，湯頭結合了特製味噌與帶有甘甜風味的白味噌，帶有淡淡的山椒香氣讓層次更豐富，每一口都是完美平衡呀！ https://www.instagram.com/p/C2_mZZOStTt/ Info. 地址：東京都新宿区山吹町362 プレステージ362 1F 102号 營業時間：11:00-15:00、17:30-20:00 東京拉麵TOP1：ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 說到二郎系拉麵，這家可是拉麵控心中的頂級聖地！「ラーメン二郎」位在西武池袋線「ひばりヶ丘站」附近，步行約3分鐘就能抵達，身為直系二郎之一，這裡的人氣一直居高不下。菜單主打小拉麵和大拉麵，湯頭是濃厚豚骨，一喝就能感受到滿滿膠質的厚實口感。拉麵上則是鋪滿軟嫩豆芽與高麗菜，點餐時可以自由選擇蒜泥、豬背脂的量，吃完絕對大滿足！ https://www.instagram.com/p/C9t9tWbT_IX/ Info. 地址：東京都西東京市谷戸町3-27-24 ひばりヶ丘プラザ1F 營業時間：11:30-14:30、18:00-21:00 從老字號名店到近年爆紅的新勢力，這些拉麵店的魅力讓日本人也一再回訪，絕對值得你列入東京美食清單！下次去東京別再亂踩雷，從這份榜單開始攻略吧！ 延伸閱讀 👉只有日本才有！日本旅遊必吃美食TOP8，這些網推必吃拉麵、壽喜燒，敲碗快來台灣開分店 👉東京美食推薦！11間超人氣必吃名店，漢堡排界的天花板＆阿夫利拉麵必朝聖！ 👉2025日本東京伴手禮10選！超人氣牛奶糖＆焦糖奶油夾心，質感送禮推薦！ 撰文編輯 #木木二 #二郎系拉麵 #國外旅遊 #國外美食 #拉麵 #拉麵推薦 #日本必吃 #日本拉麵 #日本美食 #東京必吃 #東京拉麵 #東京美食 #美食旅遊 #豚骨拉麵 

Marutai九州拉麵-Costco必買調理包推薦，在家也方便烹煮的日本拉麵

https://www.instagram.com/p/C_mh6u0y5Qo/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 身為職業婦女，時間總是顯得那麼緊迫，特別是在家中要準備一家人的餐點時，更是需要快速又美味的解決方案。最近我在Costco發現了一款超級方便的拉麵—Marutai九州拉麵，試過後簡直愛不釋手，今天就來和大家分享我的親身體驗。 Marutai九州拉麵是來自日本的即食拉麵品牌，擁有悠久的歷史和廣大的粉絲群。我特別喜歡他們的熊本黑麻油、博多醬油和鹿兒島黑豚骨這三種口味，每一種都充滿了九州地區的獨特風味。不論是日本還是台灣，Marutai九州拉麵都深受大家喜愛，真的是讓人一試就上癮。 每一包有兩人份，我們先煮了鹿兒島拉麵，煮的過程非常簡單，像煮泡麵一樣，水滾3分鐘麵丟進去，調味料也丟進去就完成了！可以依照自己喜好再加上蔥、叉燒和蛋，要給姪子當宵夜的就沒再加肉進去，這麼快速又美味的料理，無論是忙碌的晚餐還是深夜的宵夜，都能輕鬆解決。Marutai九州拉麵的保存期限通常為6-12個月，保存也非常方便！ Marutai九州拉麵的湯頭濃郁、味道豐富，每一口都能感受到日式拉麵的精髓。熊本黑麻油的香氣撲鼻，博多醬油的鹹香適中，而鹿兒島黑豚骨的湯底則是濃郁到不行。每次品嚐，彷彿置身於日本的拉麵店，真的是令人難以抗拒的美味，小周哥、小姑和姪子都讚不絕口！ 平日忙碌的日子裡，Marutai拉麵成為我最佳的晚餐好幫手，而週末的悠閒時光，則是全家人共享的美食時刻。我強烈推薦這款拉麵給所有需要快速方便又美味料理的朋友們，絕對不會讓你失望，也很推薦無法出國但想吃道地日本拉麵的人。 Marutai九州拉麵 https://www.costco.com.tw/Food-Dining/Groceries/Rice-Noodles/Marutai-Kyushu-Ramen-Pack-8-Count/p/116289

［ SAGAS ］鄰近嘉義美術館的暗黑系日式拉麵店

吃完早午餐後要幹嘛？ 當然是要吃午餐啊， 然後就來到這間事先在網路上訂位的日本拉麵店， 至於為什麼會選擇這家呢？ 其中一個原因就是它的裝潢， 跟一般的日本拉麵店很不一樣， 因為他是走一個暗黑系的視覺風格， 上網一查， 又是那個超厲害的本事空間操刀設計的， 難怪那麼吸睛！ 而且外觀造型也相當特別， 還沒進到裡面， 就不知道拍了多少照片， 不管是單純拍店面外觀， 連自拍都很適合～哈！ ｜吊燒五花黑潮拉麵 // 硬，正常 加購Mini 叉燒飯 醬油湯底是一個比較直接的醬油味道， 喝幾口行， 但如果說要喝到見底， 我覺得會是蠻困難的， 因為對我來說醬香味有店太重太直接。 在吃麵時會湊近碗面， 可以聞到叉燒炙燒過的焦香味， 吃起來充滿油香但不油膩， 叉燒比較像是厚切、不鹹的叉燒感。 麵條選了硬麵， 雖然網路上有人說硬麵偏軟， 但我覺得不會， 反而是蠻符合我喜歡的麵條硬度口感。 後記： 至於湯頭的部分呢， 根據網路上的資料他們家是走醬油跟雞湯為主打的， 也希望更接近日本拉麵的本質， 所以會像是訪間說日本拉麵湯都是偏重傳聞， 因為他的醬油味道就是給我一種較明顯的刺激感， 加上又是以雞骨去熬製湯頭， 沒有豚骨湯頭因為油脂帶來的溫潤感， 因此可以更直接感受到使用了台日不同醬油索調製出來的風味。 ｜叉燒飯 醬香濃郁但口味其實沒有看起來那樣重口， 鹹中帶甜而且有股特別的香料味道， 是他們所說的一咪咪的辣感， 很能刺激味蕾，引起食慾。 叉燒肉塊算蠻嫩的， 而且略帶點脆口彈感， 吃起來也不會說太油膩 米飯的口感算是粒粒分明但帶點軟綿， 不全然是明顯的顆粒感。 ｜香菜餃子 他本身的味道是蠻強烈的 是那種單吃味道就很足的煎餃； 但沾了餃子醬後， 味道覺得變得比較圓潤沒有那麼的衝； 但加辣油的話， 我覺得可有可無， 辣油的辣在香菜的味道之下， 完全沒有感覺。 內餡的水分也滿足的， 不會說是乾柴的感覺， 皮的厚度我個人覺得偏薄， 不是那種咀嚼起來太有存在感的， 但也沒有糊糊的。 底部煎的脆脆的， 要趁熱快吃， 不然很快就會軟掉了。 喜歡香菜敢吃香菜的人， 蠻建議可以點來吃吃看～ 還有他們家還有少見的拉麵兒童餐， 雖然這對我來說沒什麼吸引力， 但對喜歡吃拉麵又有小孩的家庭來說是一大福音， 但我比較害怕小孩在店內吵鬧， 影響到其他客人用餐。 🍜：嘉義市西區蘭井街479號 FB：SAGAS IG：SAGAS #SAGAS #嘉義美食 #嘉義拉麵店 #本事空間設計 #嘉義美術館美食 #嘉義火車站美食 #嘉義特色店家 #北極是吃貨 #日式拉麵 #質感拉麵店 #ramen #叉燒飯 #香菜餃子 #雞高湯 #醬油風味 #手工麵條 #popdaily #popyummy #popchaiyi #chaiyiartmuseum #ramenlover #ramenaholic 

日文小教室！日本拉麵點法怎麼點？麵條軟硬、加料、湯頭一次通通學起來！

撰文編輯＃Trista 說到日本美食，絕對不能缺少的正是拉麵。價格親人、四處可見，無論是日本民眾或是外國觀光客都很喜歡的料理。今天就來向大家介紹簡單的拉麵點餐用語，以及基本的拉麵常識，下次到日本的時候就不怕看不懂其他的單字是什麼，輕輕鬆鬆就可以跟拉麵老闆溝通啦！ 拉麵湯頭唸法 拉麵湯頭唸法1.醤油（Shōyu） 醬油味拉麵又被稱作定番拉麵，是多數日本人心頭的第一名。據說發明源自一百年前，位在東京淺草的一家拉麵店。以醬油為基底，再混入豬、雞或是海鮮熬煮的高湯，成為各種不同風味的拉麵，愛吃拉麵的你，來到日本一定不能錯過定番口味喔！ https://www.instagram.com/p/CsABTlay05N/ 拉麵湯頭唸法2.塩（Shio） 鹽味拉麵是編輯個人最喜歡的口味啦！特別是魚介（海鮮）高湯混鹽味湯底的拉麵，不過於濃厚、平淡而柔美的味道，讓人在寒冷的天裡感受到滿滿的溫暖。透明的湯，乾淨不出眾的味道，更能提升其他食材的風味，適合不擅長濃厚口味的朋友喔！ https://www.instagram.com/p/CnRULlOyM1m/ 拉麵湯頭唸法3.味噌（Miso） 不同於醬油或者鹽味拉麵，味增口味的拉麵專門定並不常見。緣起於北海道和札幌地區，加入大量野菜增加風味，多數表面會浮著一層豬油，目的是防止湯太快冷掉。喜愛濃厚口味的人，來到日本推薦試試看喔！ https://www.instagram.com/p/CpXisXmJnWM/ 拉麵湯頭唸法4.豚骨（Tonkotsu） 源自九州的豚骨拉麵，最為有名的莫過於一蘭拉麵。特徵是以豬骨熬煮的濃郁湯頭，搭配上細麵，以及大量的蒜泥，適合喜愛重口味的朋友們！ https://www.instagram.com/p/CeYm9HUvc-s/ 拉麵湯頭唸法5.鶏白湯（Tolibitan) 雞白湯拉麵是使用長時間燉煮雞，熬成濃郁的白色高湯，含有滿滿的雞精華。對喜愛雞湯的人來說也許是個好選擇！近年來在日本也相當有人氣，開了許多雞白湯拉麵專門店喔。 https://www.instagram.com/p/CYbUEhDJRf7 麵條粗細唸法教學 Q: 你要怎樣的硬度的麵？ 麺（めん）の硬（かた）さはどうしますか／Men no kata-sa wa dō shimasu ka 生麵條直接入湯（粉落とし，こなおとしKona otoshi） 麵條軟硬 鐵絲般硬（針金，ハリガネHarigane） 非常硬（ばり硬，ばりかたBari kata） 有點硬（硬麺，かためんKatamen） 普通（ふつうFutsū） 有點軟（やわYa wa） 非常軟（ばりやわBariya wa） https://www.instagram.com/p/Cd8HiS7P14B/ 份量 Q: 麵要多大份？ （麺（めん）の量（りょう）はどうしますか／Men no ryō wa dō shimasu ka） 特大碗（特盛 Tokumori） 大碗（大盛 Ōmori） 一般大小（並盛 Namimori） 小碗（ミニ Mini） https://www.instagram.com/p/CWkiB_SlPUL/ 配料 叉燒肉 Chāshū 筍乾 Menma 替玉 ka e da ma（加麵） 味玉 Ajitama（蛋） 蔥 ne gi 大蒜 Nin’niku https://www.instagram.com/p/Ckw8p4GSGrg/ 今天的介紹就到這裡，下次來日本點餐不妨參考文章做選擇，日本拉麵店數不清，口味也各家店都各有其特色。喜愛拉麵的人，來到日本可要好好享受一番呦！ 延伸閱讀 👉🏻東京美食推薦！11間超人氣必吃名店，漢堡排界的天花板＆阿夫利拉麵必朝聖！ 👉🏻2024上野景點推薦！必訪上野恩賜公園＆阿美橫町，必吃美食一次攻略！ 👉🏻日本景點懶人包！富士吉田、Shibuya Sky超浪漫展望台，熱門打卡點全攻略！ 👉🏻東京「澀谷」逛街地圖！最新人氣地標＆迪士尼專賣店，必逛必吃懶人包！ 👉🏻日本冷知識！原來富士山不是日本的？首都不是東京！知道會嚇一跳的日本小故事！ 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag #ラーメン #ラーメン紹介 #拉麵 #拉麵加料 #日文教學 #日本 #日本拉麵 #生活娛樂 #麵條軟硬 

2024東京拉麵推薦！人氣名店阿夫利、銀座篝、入鹿，8間超強必吃拉麵！

提到廣受喜愛的日本料理，拉麵絕對佔有一席之地！日本有著得天獨厚的自然條件，因此許多拉麵專門店往往嚴選國內優質素材，濃郁而不膩口的湯頭搭配上彈牙麵條，看似樸素卻令人回味無窮。許多店家雖然早已開幕多年，至今依然大排長龍；在疫情期間當然也有新店舖後來居上，一躍登上受歡迎拉麵店排行，今天就跟著編輯探索東京拉麵店鋪吧！ （圖/AFURI） 東京拉麵推薦1. 阿夫利(AFURI) 編輯推薦：★★★★★ 許多旅日愛好者都熟知的雞湯拉麵非「阿夫利」莫屬，堅持不使用食品添加物，並以天然山泉水與新鮮雞肉、豚肉、魚干、昆布熬煮湯頭，呈現出迷人的金黃色澤。饕客們可選擇完美比例的淡麗或雞油量較多的Maroaji，搭配特製細麵與軟嫩叉燒，清爽不膩口。 https://www.instagram.com/p/CrKeouov1gq/ https://www.instagram.com/p/CgtYD3tvZSb/ https://www.instagram.com/p/CqXWYqnPP9n/ https://www.instagram.com/p/CpXisXmJnWM/ Info. 官網：阿夫利AFURI 官方IG：阿夫利AFURI 【原宿店】 營業時間：11:00-22:30 備註：不支援現金 地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1グランデフォレスタ 1F 鄰近車站：原宿駅 【新宿ルミネ店】 營業時間：11:00-22:00 地址：東京都新宿区西新宿1-1-5ルミネ1 B2F 鄰近車站：新宿駅 東京拉麵推薦2. 篝 編輯推薦：★★★★★ 隱身在銀座巷弄內的「篝」是一間雞湯拉麵專門店，與阿夫利拉麵不同，招牌湯頭較為濃厚，添加的蔬菜也會隨著季節變換。乳白色雞湯滑順不膩口，與配料及當季蔬菜搭配，更呈現出清爽高雅滋味。不僅是許多年輕女性們喜愛造訪的雞湯拉麵專門店，更曾榮獲米其林指南推薦。 https://www.instagram.com/p/CNjc_h5hOcP/ https://www.instagram.com/p/ByZHg69gl29/ https://www.instagram.com/p/Bx1m4I0A4TA/ https://www.instagram.com/p/CYbUEhDJRf7/ Info. 官網：篝 營業時間：11:00-21:30 地址：東京都中央区銀座6-4-12 銀座Aビル1F 鄰近車站：新橋駅、有楽町駅 東京拉麵推薦3. 入鹿TOKYO 編輯推薦：★★★★★ 入鹿TOKYO嚴選國內「雞、豚、蝦、貝」四種食材熬煮，販售牛肝蕈醬油風味及柚子鹽味風味拉麵。牛肝蕈醬油風味鮮甜爽口，淺嚐一口湯汁時松露香氣撲鼻而來，令人食指大動也忘卻了對於醬油拉麵了無新意的刻板印象。柚子鹽味風味則帶著清香，拌入香料後層次更為豐富。饕客們一致強烈推薦造訪入鹿時一定要加購四種特製配料套組，包含了雞叉燒、鴨叉燒、雞肉丸、蝦丸。 https://www.instagram.com/p/Cla4V0zOhCO/ Info. 官網：入鹿TOKYO 營業時間：週二至週六11:00-19:50/週日11:00-14:50/週一公休 地址：東京都港区六本木4-12-12穂高ビル1F 鄰近車站：六本木駅 東京拉麵推薦4. Tokyo Style Noodle ほたて日和 編輯推薦：★★★★ 2022年底甫開幕的「Tokyo Style Noodle ほたて日和」最大的特色便是嚴選有著「日本第一帆立」的北海道猿払村帆立貝！當然店家對於拉麵的基本素材也相當講究，運用烘焙界的夢幻麵粉「春よ恋」製作麵條，佐以日本國產昆布與鰹魚香氣，令人食指大動。 https://www.instagram.com/p/Cnllhvehezr/ 店內最受歡迎的是「特製帆立の昆布水つけ麺(特製帆立貝昆布水沾麵)」，光是精緻的擺盤便顛覆了我們對拉麵的既定印象。麵條與昆布水完美結合，上方半炙燒的帆立貝更是吸睛。一旁附上鰹魚鹽、芥末、松露油，依照店家的說明書在最恰當的時機搭配食用。拉麵也附上了增添層次的配料，口味上比沾麵更濃厚。 https://www.instagram.com/p/Colatpgh8SF/ https://www.instagram.com/p/CnidV5Hhv0V/ Info. 官方IG：Tokyo Style Noodle ほたて日和 營業時間：11:30-15:00/17:30-20:00 地址：東京都千代田区神田佐久間町2-25 1F 鄰近車站：秋葉原駅 東京拉麵推薦5. キング製麺 編輯推薦：★★★★ 「キング製麺」是有著拉麵界新星之稱的水原裕満先生所開設的其中一間店鋪，另外兩間「らぁめん小池」與「中華蕎麦にし乃」同樣廣受好評。店內的「山椒拉麵」可說是日式料理與中華料理的完美結合！以小魚乾、昆布、花蛤、香菇熬製的湯頭，散發出山椒特有的沁鼻香氣。與一般拉麵不同的是上方以一粒粒餛飩做為配料，為清爽的湯頭增添濃郁口感。 https://www.instagram.com/p/CmfeWlutjh1/ https://www.instagram.com/p/CqJrPgytxvz/ https://www.instagram.com/p/CmimDHgOI0T/ Info. 官方IG：キング製麺 營業時間：11:00-15:00/17:30-20:30 地址：東京都北区王子本町1-14-1 高崎ビル1F 鄰近車站：王子駅 東京拉麵推薦6. 手打ち 蓮 編輯推薦：★★★★ 「手打ち 蓮」的拉麵分為鹽味與醬油風味兩種，其中醬油風味款在入口的瞬間先是以濃厚口感揭開序幕，緊接著蕈菇與小魚乾的鮮味隨之而來，相當具有豐富層次。更值得細細品嘗的是店家自製的麵條，嚴選北海道產的「和華」與岩手縣產的「もち姫」小麥粉，不僅彈牙還能在濃厚湯頭中散發出清甜麥香呢！ https://www.instagram.com/p/CsNCCZ3SQ5d/ Info. 官方推特：手打ち 蓮 營業時間：11:30-14:30/18:00-20:00(週一週五公休) 地址：東京都墨田区千歳3-16-2 鄰近車站：森下駅/両国駅 東京拉麵推薦7. Homemade Ramen 麦苗 編輯推薦：★★★★★ 「Homemade Ramen 麦苗」的外觀宛如一間咖啡廳，LOGO則特別結合了麥苗與拉麵圖樣。店內主打的「醬油拉麵」有著澄清的琥珀色澤，以山形縣土雞搭配昆布、鰹節等食材熬煮而成，醇厚風味與店家自製麵條完美結合，譜出令人難忘的滋味。 https://www.instagram.com/p/CsLoI33SOzv/ https://www.instagram.com/p/CnRULlOyM1m/ https://www.instagram.com/p/CKjC6KygRge/ https://www.instagram.com/p/CsABTlay05N/ Info. 官方IG：Homemade Ramen 麦苗 營業時間：11:00-15:30(週三週四公休) 地址：東京都品川区南大井 6-11-10 鄰近車站：大森站 東京拉麵推薦8. 創作麵工房 鳴龍 編輯推薦：★★★★★ 「創作麵工房 鳴龍」是東京市區的米其林一星拉麵店，連續五年保持一星紀錄。店內高人氣餐點醬油拉麵、鹽味拉麵、擔擔麵及海老餛飩，都深受食客們喜愛！特製担担麵湯頭濃郁、豐富口感；鹽味拉麵湯頭清爽，肉片嚼勁十足。店內位置不多，要記得提早去排隊呀～ 圖片來源：編輯拍攝 Info. 官方推特：創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~ 營業時間：11:00–15:00(週二公休) 地址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F 鄰近車站：大塚站 除了今天介紹的這幾間必訪拉麵店舖外，在東京車站內還有一條「東京拉麵街」等著你去一探究竟，主打著「連吃一個禮拜也不會膩」的宗旨，各家店鋪都拿出了自己的自信之作迎戰饕客們的味蕾。或許拉麵巡禮也能納入下次旅日的行程之一呢！ 延伸閱讀 👉 日本「AFURI阿夫利」踩點地圖 👉 網友票選最好吃的日式拉麵Top10 👉 2023日本必買泡麵推薦 👉 福岡拉麵推薦！一蘭福岡限定重箱方型碗，6間必訪博多拉麵絕對要朝聖！ 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag 撰文編輯#Sumina #Afuri #HomemadeRamen麦苗 #ramen #TokyoStyleNoodleほたて日和 #キング製麺 #入鹿TOKYO #創作麵工房鳴龍 #原宿拉麵 #必吃拉麵 #手打ち蓮 #拉麵 #日本必吃 #日本拉麵 #日本美食 #東京必吃 #東京拉麵 #東京美食 #篝 #銀座 #銀座拉麵 #阿夫利 #雞湯拉麵 

2024日本「AFURI阿夫利」踩點地圖！必吃柚子鹽拉麵，全日本17家AFURI拉麵整理！

東京超有名的AFURI阿夫利拉麵，以清爽的柚子湯頭一砲而紅，完全成為大家去日本的必吃拉麵，而AFURI阿夫利也逐漸拓展分店地圖，編輯為大家整理了全日本的AFURI阿夫利的分店資訊，不想排隊也可以避開熱門分店，如果行程允許一定要順便去吃一碗柚子鹽拉麵啊！ （圖/AFURI） 1.神奈川ZUND-BAR 交通便利度：★★★ AFURI店名的由來，是因為店家使用了來自神奈川県丹沢山系東邊一座稱為「阿夫利山」的泉水，因此取名為AFURI。而這家位於神奈川的ZUND-BAR正是2001年開幕的首間本店，店內不僅裝潢特別，就連拉麵碗都和一般分店不一樣，完全是非常值得朝聖的景點啊！ https://www.instagram.com/p/CrlNY_-LOhE/?carousel_share_child_media_id=3090935604925411271_56858130546 INFO. 地址：神奈川県厚木市七沢1954-7 營業時間：週一～週五11:00～21:00、週末 9:00～21:00 2. AFURI 恵比寿 交通便利度：★★★★ 2003年東京一號店位於惠比壽，採取了開放式廚房、吧檯座位，為的就是提供給更多客人享受，而且外觀設計超時尚，讓人無法想像這是一家拉麵店！招牌上的小山就是阿夫利山，拍起來也超可愛！如果人在惠比壽絕對要去吃吃看！ INFO. 地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F 營業時間：11:00am～5:00am 全年無休 3. AFURI 原宿 交通便利度：★★★★★ 位在原宿車站附近走路約五分鐘就可以抵達的地點，適合在逛完竹下通後來填飽肚子，完全是旅人朝聖首選，而店外設計依舊是走一個時尚感，店內只有吧檯座位區呦！ INFO. 地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F 營業時間：11:00～23:00 全年無休 4. AFURI 中目黒 交通便利度：★★★★★ 就位在中目黑車站旁隔壁大樓，低調的招牌只有英文設計，中目黑散策後來一碗再適合不過！除了吃拉麵之外，別忘記也要點一杯Afuri 柚子highball 也是大家推薦！ INFO. 地址：東京都目黒区上目黒1-23-1 中目黒アリーナ 1F 營業時間：11:00～23:00 全年無休 5. AFURI 麻布十番 交通便利度：★★★ 大大的招牌寫著阿夫利，成為一個拍照景點！儘管身在大樓內，還是可以輕易看到，除了拉麵之外適合炎熱夏天的沾麵也是很好的選擇，搭配啤酒光看就很消暑了！ INFO. 地址：東京都港区麻布十番1-8-10 營業時間：11:00～23:00 全年無休 6. AFURI 六本木交差点 交通便利度：★★★★ 除了招牌的柚子鹽口味拉麵之外，現在也有數量限定的大葉香雞梅鹽拉麵，比起平常的麵更細，湯頭也是走清爽路線，推薦給喜歡嚐鮮的人。 https://www.instagram.com/p/Ct_tKqPPjmu/ INFO. 地址：東京都港区六本木4-9-4 UFビル4 1F 營業時間：週一～週四 週日11:00am~23:00am、週五～週六 11:00am～5:00am 全年無休 7. AFURI 六本木ヒルズ 交通便利度：★★★★★ 就位在六本木ヒルズ的地下一樓，超適合逛完展覽看完東京夜景之後來吃！ INFO. 地址：六本木ヒルズメトロハット/ハリウッドプラザ B2F 營業時間：11:00am～23:00pm 全年無休 8. AFURI 三軒茶屋 交通便利度：★★★★ 每家店的招牌還有入口都有不同的風格，也因此很適合每家都拍照打卡記錄一下，三軒茶屋也是很多人會來的觀光景點，有機會可以來試試啊！ INFO. 地址：東京都世田谷区三軒茶屋2-12-11 營業時間：11:00am～23:00 全年無休 9. AFURI 新宿ルミネ 交通便利度：★★★★★ 除了拉麵之外，超適合夏天的沾麵也是必點必吃的！清爽的口味讓炎炎夏日也可以吃得開心沒負擔，在新宿LUMINE地下二樓，逛街逛累就來這裡補充體力吧！ INFO. 地址：東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ1 B2F 營業時間：11:00am～22:00pm 全年無休 10. AFURI 横浜ジョイナス 交通便利度：★★★ 其實橫濱也有AFURI分店，有去橫濱玩的人可以順便排進行程裡喔！ INFO. 地址：神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 横浜ジョイナス B1F 營業時間：11:00am～23:00pm 全年無休 11. AFURI 横浜ランドマークタワー 交通便利度：★★★ 位在橫濱的地標大廈，可以在69樓的展望台看完夜景之後再到B1吃AFURI ，就是一個完美行程！ https://www.instagram.com/p/BoRZkDjg_66/?carousel_share_child_media_id=1878394839763834016_1717866530 https://www.instagram.com/p/BqpZaIJBkDN/?carousel_share_child_media_id=1921176921539261762_200688092 INFO. 地址：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークタワー 1F 營業時間：11:00am～22:00pm 全年無休 12. AFURI二世谷 交通便利度：★★★ 目前北海道的唯一分店位於二世谷，冬天在寒冷的雪國來碗暖呼呼的清香柚子鹽拉麵再適合不過了！ INFO. 地址：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条2丁目6番9号 營業時間：11:00～15:00 / 17:00〜22:00 全年無休 13. AFURI 飯能メッツァレッジ 交通便利度：★★★ 埼玉縣也有AFURI，這家店以黑色系為主，簡單俐落的裝潢非常帥！ INFO. 地址：埼玉県飯能市宮沢327-6 メッツァ 營業時間：週間 11:00～18:00/週末 11:00〜20:00 全年無休 14. AFURI 新宿サブナード 交通便利度：★★★★★ 2019年新宿SUBNADE也開了一家以辣味為主的紅色AFURI，辣柚子湯頭配上超時尚的店面真的讓人一再上癮啊！ INFO. 地址：東京都新宿区歌舞伎町1丁目2-2 新宿サブナード1丁目5番地 營業時間：11:00am～22:00 全年無休 15. AFURI 南町田 Grandberry Park 交通便利度：★★★★★ 隨著SNOOPY博物館盛大開幕，也有許多商家入駐南町田Grandberry Park，AFURI就是其中之一，如果你的旅行有計劃要去SNOOPY博物館，在這裡就能順道品嚐AFURI拉麵啦！ INFO. 地址：東京都町田市鶴間3-4-1 グランベリーパーク セントラルコート 1階 G103 營業時間：11:00am～22:00 全年無休 16. AFURI立川 交通便利度：★★★ 位於近郊的立川也有AFURI阿夫利分店啦！緊鄰都內人的後花園「昭和紀念公園」整體氛圍感非常舒服呢！ https://www.instagram.com/p/CBZesKNnl0p/ INFO. 地址：東京都立川市緑町3-1 GREEN SPRINGS 1F-E3 117 營業時間：11:00am~21:00 全年無休 17. AFURI新宿住友 交通便利度：★★★★★ 位於新宿的新分店內部裝潢真的是科技感十足，相當符合區域性風格呢！ https://www.instagram.com/p/CCCosX-nzD5/ INFO. 地址：東京都新宿区西新宿2丁目6-1 新宿住友ビル B1F 營業時間：11:00am～20:00 全年無休 沒想到日本居然有這多家AFURI！其實除了日本之外，目前海外已經有許多AFURI分店囉！需要特別注意大部分都不接受現金支付，準備好落地日本就先來一碗吧！ 延伸閱讀 👉 東京築地市場必吃 👉 東京迪士尼必吃清單 👉 東京清澄白河散策 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag #Afuri #AFURI分店 #AFURI拉麵 #Afuri泡麵 #中目黑AFURI #北海道AFURI #原宿AFURI #新宿AFURI #日本必吃 #日本拉麵 #柚子鹽拉麵 #橫濱AFURI #生活娛樂 #編輯精選 #阿夫利 

來自東京新宿的濃厚蝦湯頭拉麵，不遺餘力的日本拉麵文化推廣｜五之神製作所

台灣身為五之神製作所海外的第一間分店所在地，靠的是主理人游大過去曾在日本本店打工，與社長建立的信任關係，才願意把珍貴的食譜分享出來，並派當地師傅從日本親自飛來長駐坐鎮，為的就是確保風味能完美還原，完全展現日本拉麵職人對品質的堅持。五之神製作所以濃郁的海鮮蝦湯頭著名，創新的食材搭配和新鮮湯頭擄獲了許多客人的味蕾。 Instagram : @gonokamitw📍台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號(圖片來源/五之神製作所 台灣) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP91 五之神製作所｜來自東京新宿的濃厚蝦湯頭拉麵，不遺餘力的日本拉麵文化推廣｜with 游大 推廣道地日本拉麵文化 主理人游大原是電子業工程師，抱著對日本文化的喜愛，毅然決然的辭職前往日本留學，也正是在日本留學期間到五之神本店打工，牽起了他與五之神拉麵店深厚的緣分，並奠下想將日本道地拉麵文化帶入台灣的想法。 早期台灣的拉麵店多講求在地化，口味多為符合台灣人喜好與習慣而設計，游大希望能將傳統的日式拉麵分享給台灣人，因此在湯頭的濃淡度和鹹淡度特別琢磨。許多台灣人不習慣日式拉麵是因為覺得湯頭過於重鹹，然而正因為鹹度決定了鮮度，如果再好的湯沒有放鹽進去，鮮味便無法凸顯。隨著近幾年日本旅遊盛行，傳統日式口味的拉麵在台灣的接受度也越來越高，因此五之神製作所更是強調還原在日本的風味，讓大家在台灣也能感受濃厚的日本感。 海鮮湯頭的拉麵專家 五之神製作所可說是海鮮湯頭的拉麵專家，菜單主食只有三樣：濃厚豚骨蝦沾麵、濃厚豚骨番茄蝦沾麵和濃厚豚骨蝦拉麵，濃厚豚骨蝦拉麵是以蝦為主的湯頭濃郁可口，也是店內最受歡迎的品項。而另外兩款沾麵適合喜歡多變化吃法的人，尤其是濃厚豚骨番茄蝦沾麵，沾醬加入番茄的元素，增添酸度和甜味，配上蝦本身的海鮮香氣，層次感十足，是新宿本店當地女性 OL 的最愛。 游大也分享其實沾麵比拉麵準備的工序更為繁雜，麵煮好後要清洗麵體、裝麵的碗要冰在冰箱，確保麵放入時維持彈性，但沾汁的碗卻要是熱的，因此需事先擺在熱水中，相比於拉麵只要把麵體放入已熬煮的湯頭中，沾麵更需要職人技術。 週末的限定版拉麵系列 除了長駐菜單的三款拉麵／沾麵，每週末（五六日）五之神製作所都會推出特殊食材的限定版拉麵，希望客人可以吃到不一樣的拉麵口味或風格。比如名店系列，會將日本各家名店的特色風味，用五之神自己的方式去變化呈現；而地方系列則是抓住日本各地的拉麵特色，如東京拉麵特色、福岡拉麵特色等，進而融合五之神最擅長的海鮮料理，讓台灣的客人也能吃到各地不同的味道。對於限定版拉麵有興趣的，歡迎每週四可以關注店家臉書，或是就直接前往店面，給自己一個驚喜吧！ 拉麵的轉味文化 在日本對於拉麵的「轉味」是很重視的，意思是在原先拉麵的風味上，透過不同調味料或配菜，而呈現出截然不同的風味，做味道跟口感上的轉化。像是五之神製作所的濃厚豚骨番茄蝦沾麵，會附上法國麵包和青醬，一開始會建議先將沒有沾到青醬的麵條沾醬汁食用，之後在攪拌開青醬沾上醬汁，會有兩種不同風格的味道。或是像店內熱門的附餐品項蝦油拌飯，單吃的話可以吃到熬煉出來的蝦油和柴魚醬油的風味，可以吃一吃之後再加入拉麵湯裡，像湯泡飯一樣享用，就是另一種不同的味蕾饗宴。 日本拉麵師傅的職人精神 台灣身為五之神製作所海外第一間分店，社長也非常在意是否能完美還原日本當地風味，因此定期都會派一位日本主廚在此長駐，然而除了復刻原版味道，日本主廚也會嘗試融入各種台灣在地食材，像是台灣石斑魚、鱘龍魚熬煮出來的湯頭等等，在創新和傳統日本拉麵文化中找到一個完美平衡，過程中對於細節的堅持，如食材的新鮮、用料的豐富等面向，都能看出日本拉麵師傅的職人精神。 推薦文章：燒肉火鍋生魚片一次滿足，高品質食材也能吃到飽｜金洹苑 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

日本｜大阪也有米其林推薦「銀座篝拉麵」美味濃郁的鶏白湯SOBA

銀座篝 米其林推薦的濃厚雞白湯拉麵 上次在東京沒吃到 沒想到梅田也有銀座篝 店內的招牌是 鶏白湯SOBA 1200円 以雞骨/雞肉/蔬菜等食材 燉煮出來的濃郁湯頭 拉麵上的蔬菜以當季為主 所以都會有些微的變化 可以先喝湯頭的原味 很濃郁但又不油膩 再放入旁邊附的薑、蒜酥 喝起來又是不同的感覺 好喜歡！ 雞肉完全不柴 很嫩很好吃 很喜歡麵條的口感 很Q彈 整體來說是會想再回訪的店！ #日本 #日本美食 #大阪美食 #銀座篝 #日本拉麵 #大阪拉麵 #美食推薦

ラーメン凪十週年，打造台味滿滿「蚵仔煎」濃郁拉麵，限定販售日期這裡看！

十週年特別蚵仔煎王2/6～2/12全台店鋪限時限量發售 最強豚骨拉麵ラーメン凪（Nagi）以365天每日一麵在東京打響名號至今已推出破千款限定王拉麵，繼2019年創辦人生田智志主廚（Ikuta Satoshi）來台打造全球首款以台灣命名並以台灣食材創作的「台灣王」引爆全台拉麵控排隊熱潮只為一求品嚐限定風味，為歡慶品牌來台十週年紀念，生田主廚再度跨海來台打造獨一無二融合在地風味的拉麵，主廚熱愛台灣在地風味與美食，本次以享譽國際的經典台灣小吃蚵仔煎為核心概念發想並運用大量牡蠣及最強豚骨湯頭合而為一，鋪上油花細緻的豬腩肉後放上以日本玉子燒結合台灣蚵仔煎概念而成蚵仔燒，創作出宇宙首款海味爆棚蚵仔煎拉麵，將台灣在地風味展現地淋漓盡致，開創意想不到的迷人味蕾體驗。十週年特別蚵仔煎王將於2/6-2/12全台店鋪限時限量發售，全新風味將引爆全台拉麵控搶吃熱潮！ 醇厚豚骨加入海味爆棚牡蠣熬製，飽滿東石蚵仔、職人手工製麵三重風味驚艷味蕾！ 當週限定王已是ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵品牌核心亮點，精選各式風味食材、異國文化特色，將美味融合於拉麵裡，不論是極具各國風格的泰王、北海道王、義大利王；抑或是結合時令而成的蟹王、番茄王、萬聖節王等等，都持續為消費者帶來截然不同的美食饗宴。十週年特別王概念源自於生田主廚至世界各地遊歷時，皆期望運用當地食材及特色餐點作為限定王靈感來源，台灣以多元且美味的台灣小吃作為廣受全球旅人喜愛的必踩點，生田主廚經過多方嘗試與評測後，最終以極富盛名的蚵仔煎作為核心要素，食材嚴選顆顆飽滿肥美的東石蚵仔入菜，為將獨特蚵仔煎風味融入經典豚骨拉麵中，研發團隊耗費多時反覆測試，打造出兼容台日料理底蘊的創新蚵仔煎王，海陸食材彼此完美結合相互映襯，即將再掀全台拉麵控搶吃風潮！ 蚵仔煎王基底以豚骨加入大量新鮮東石蚵仔熬煮而成豚骨清湯，麵條則由日本製麵職人監修製成胡椒太麵，口感Q彈細緻，表面放上香氣四溢的豬腩肉叉燒、揉和台日特色而成的創新蚵仔燒，以新鮮東石蚵仔、日本北海道帆立貝製成，最後撒上大量蔥花，品嚐湯頭時能感受到濃郁海味席捲味蕾同時帶有豚骨香氣，油花飽滿豬腩肉於口中化開品味甜美肉感，十週年特別王將日式拉麵烹煮工藝巧妙結合台灣經典小吃，打造色香味兼具的五感盛宴！ 十週年特別王限量發售，經典小吃變身創意爆棚拉麵，全台狂粉必吃款登場！ 為歡慶品牌十週年紀念，ラーメン凪(Nagi) 豚骨拉麵將祭出免費拉麵兌換券及生田主廚簽名達摩兩大社群抽獎活動，凡於2/6-2/19活動期間於FB粉絲團貼文底下留言祝福Nagi十週年生日快樂，便有機會抽中價值NT$240元拉麵兌換券；而於2/22-28活動期間於FB粉絲團貼文底下留言回答活動問題，便有機會抽中由ラーメン凪(Nagi) 豚骨拉麵創辦人生田主廚親簽版達摩！ 有別於當週限定王，本次十週年特別王將以單週販售方式推出，銷售期間為2/6-2/12全台門市限定限量開賣，集品牌十年大成鉅作，拉麵控不可錯過的絕妙滋味正式登場！ #ラーメン凪 #拉麵 #日式拉麵 #日式料理 #日本拉麵 #蚵仔煎拉麵 #蚵仔煎王拉麵 

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