聽說很猛的Twozzim韓國燉雞，在嘉義就能吃得到啦！

看韓劇時常會覺得，韓式料理怎麼看都好吸引人，超想吃的～這間來勢洶洶的韓國燉雞，12月在嘉義展店，南台灣首發喔，趕快來踩店看看 我們兩大一小點了個雙人套餐，份量還可以，手抓飯糰是上菜後自己戴手套捏捏樂，是還挺好玩的，但一個不小心就容易翻車，有點小麻煩 這是手抓飯糰上菜時的原樣 燉雞的主體都相同，主要差別在醬料，上面這是紅醬，也就是會辣的，都可以再加購食材，會幫你一起加入燉雞內，這裡我們有加點冬粉與馬鈴薯 因為有帶不吃辣的小孩，所以特地詢問了店員，推薦我們點黑醬，也就是韓國很常出現的大醬味，幾乎沒有辣味，就鹹甜口味，同樣也有加點冬粉，但我們點的是寬冬粉，嚼勁十足，喜歡軟爛的話建議不要點寬冬粉 帶小孩吃飯怎麼能少了炸物呢~熱熱上桌好吃！ 台灣Twozzim嘉義店 - 韓國燉雞 嘉義市東區大雅路一段730號 0975 317 789 am1100~2200

[嘉義西區]素速叫手作素食鹽酥G。薄脆炸G排/酥炸豬排/素羊肉條/排骨酥/炸菇/牛蒡片。獨享滿滿一大盒素食炸物好爽快!

#嘉義美食 #鹽酥雞 #素食鹽酥雞 我愛吃肉肉，對素肉/植物肉也相當有興趣! 因為就是好奇，素食肉跟真肉愛外型和味道會有多相像呢? 之前就嚐過幾次素食鹽酥雞，不過都是冷凍包或在貴貴的市集淺嚐，但我內心還是有個瘋狂想法 就是要去「素食鹽酥雞專賣店」然後想吃什麼就點什麼，再爽快地吃掉滿滿一大盒 我就在嘉義民生南路的「素速叫」完成這個願望清單啦 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366862150 「素速叫手作素食鹽酥G 」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：素速叫手作素食鹽酥G(嘉義市西區民生南路40號) 相關連結： FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐 營業資訊：0911799981 週三至一16:00-23:00；週二休(遇初一、十五會營業) 餐點介紹：獨家手作炸物/鮮蔬炸物/人氣炸物(素肉)/嚴選炸物 ----------------------------------------------------------------------- 「素速叫手作素食鹽酥G 」店家外觀 ▲素速叫手作素食鹽酥G 店面 「素速叫手作素食鹽酥G 」菜單(2025.01) ▲除了各種加工食品，包含素肉、現成食品(豆包、熱狗、蘿蔔糕......等)，也有原型食物如蔬菜、蕈菇類及多種老闆手做的蔬菜炸物 口味也能客製化選擇炸物硬度(酥/軟)、鹹菜(加/不加)、胡椒(重/少/不加)、辣度(不/微/小/中/大) 「素速叫手作素食鹽酥G 」 ▲素速叫手作素食鹽酥G 食材展示台 參考商品→ 【松珍】素香辣小雞腿(蛋奶素) 參考商品→ 【松珍】素花枝圈(蛋奶素) 參考商品→ 【聖峯】素羊肉 參考商品→【淨味香素食】香菇素排骨酥 參考商品→【CKFood全廣食品】素之都 蚵仔酥(全素) (不確定是否該商品，僅供參考；以下連結亦同) ▲素速叫手作素食鹽酥G 食材展示台 參考商品→【淨味香素食】香菇素排骨酥 參考商品→【CKFood全廣食品】素之都 蚵仔酥 參考商品→ 【素日子】純素飄香鹽酥雞 參考商品→ 【祥榮】易大師鮮蔬干貝丸 參考商品→ 【素之都】鮮嫩G丁 ▲素速叫手作素食鹽酥G 食材展示台 「素速叫手作素食鹽酥G 」 ▲素速叫手作素食鹽酥G 製作過程 所有食材都是老闆自己一人處理裹，除了現成的蔬菜、現成加工食品不需要預炸 但菇類和很多老闆手作炸物，就得先裹粉和第一次油炸 ▲素速叫手作素食鹽酥G 製作過程 菇類和老闆親手做的芋頭絲、南瓜絲都是老闆推薦的商品 菜單上的紫菜糕、海苔魚邊也都是老闆手做的，但是當天沒有貨，沒緣份吃到 ▲素速叫手作素食鹽酥G 製作過程 人客點完的餐點在油炸後，老闆還會用油鍋旁的離心機讓炸物離心去油一次 ▲素速叫手作素食鹽酥G 我總共點了4款素肉湊一百元(每款半份)、素G排、素豬排各一片，總共205元 客製化「少胡椒、不辣、炸酥一點」 炸物都會附少量「鹹菜」，就是切絲的酸菜，而且是甜甜的、完全不鹹，都是菜梗的部位(沒有葉子)咀嚼時還有滲汁，跟鹹香的炸物很搭，增添甜甜滋味 老闆好親切，店面其實不算有內用座位，但攤位後方有一張老闆自用的大桌子，老闆讓我坐在裡面吃 期間老闆也忙著現炸其他剛裹好粉的食材，還順勢請我吃吃看剛炸好的牛蒡絲、酥炸袖珍菇和酥炸精靈菇 「素速叫手作素食鹽酥G 」精靈菇 & 袖珍菇 ▲炸菇類真的就是要趁剛炸好還熱呼呼的時候最好吃！老闆笑說很多人客都說精靈菇是素花枝或魷魚腳，但人家不是素肉加工品，是貨真價實的原型食物啦！ 兩種炸菇的麵衣都很薄，傘狀部分很脆；梗的部位則柔軟多汁，一朵菇兩種口感。七分炸麵漿和三分菇本味(應該僅肉質很厚的香菇跟杏鮑菇會保留更多的菇味吧) 「素速叫手作素食鹽酥G」酥炸牛蒡絲 ▲明明牛蒡就有自己獨特的風味，但炸好後卻是100%洋芋片味！當然，沒有包裝洋芋片的滿滿味精和調味粉的鹹味 吃起來就是充滿馬鈴薯的香氣，口感清而薄脆，不會厚硬到刮嘴 「素速叫手作素食鹽酥G」酥炸G排 & 酥炸豬排 ▲「G排」整體厚度約0.5 cm，是兩片相黏、中間夾層是奶黃色的炸排，看起來真的有夠像有皮下脂肪的雞皮！口感就是薄薄脆脆的、黃色那層則有微微濕度，味道就是炸麵味 參考商品→【儒齋】好大排(全素) 「豬排」看起來明顯較厚(約1 cm)且呈深橘色，表面炸到酥脆，但素肉部分很柔軟，豆製品味(傳統素肉)明顯 參考商品→【松珍】松珍素香酥黑胡椒肉排(蛋奶素) 「素速叫手作素食鹽酥G」酥炸素羊肉 ▲就是香菇腳壓扁後調味乾燥的加工食品，外觀就像滷至深、滷至乾硬的瘦肉。口感的確偏乾硬很耐咀嚼，但沒有過重調味，越咀嚼越有香菇的味道慢慢浮現，可以咀嚼比較久一點，我反而很尬意，可以解饞 參考商品→ 【聖峯】素羊肉 「素速叫手作素食鹽酥G」酥炸G丁 & 香酥鹽酥G ▲「G丁」柔軟、有點彈性，無韌性，吃的到大豆蛋白加工食品的纖維感(這是真肉無法呈現的)。有淡淡豆製品味道，整體味道類似黃金魚蛋(一種火鍋料) 參考商品→ 【素之都】鮮嫩G丁 「鹽酥G」炸過的外觀跟G丁蠻像的，但原本形狀比較不圓、邊緣比較多尖尖的絲狀，炸好後表面也會有比較多脆脆的炸邊。整體口感則有更明顯差異，比雞丁更有彈性與大豆纖維感，咀嚼時還會滲一點汁 參考商品→ 【素日子】純素飄香鹽酥雞 「素速叫手作素食鹽酥G」香酥排骨酥 ▲外觀的確跟帶骨排骨酥類似，可能是因為有一些切絲香菇頭，黑黑的乍看就像是骨髓。整體無特別調味道，吃起來像是放久而乾掉的貝果，就是一糰又乾又韌的扎實麵糰。雖然我很喜歡富有韌性的麵包類，但沒預期在吃炸素炸物時吃到硬麵包，感覺在整盒炸物中顯得突兀 參考商品→【淨味香素食】香菇素排骨酥 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366862150 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

「 嘉義美食 」嘉義七彩冰果室

🍉🍮🥤 - 🔎 嘉義七彩冰果室 📬 嘉義市西區中山路329號 🕰️ 10:00-21:00 ｜ 週六10:00-22:00 - _ 嘉義老字號的冰果室 終於來朝聖了！！！ 這家店整體走一個復古感😍 就位於嘉義的鬧區 不得不說，還記得當下 還想去隔壁吃個火雞肉飯😝 （ 可惜太晚了，雞肉飯要準備打烊了🙈 ） 除了必喝的 #果汁 當然要點一盤切盤！ 當下想點的切盤沒有～ 所以那天就沒點切盤了🙈 還有手工布丁也是要點🥰 - _ 🚩 綜合果汁 $60 🚩 西瓜汁 $60 🚩 焦糖布丁冰 $40 天氣炎熱的時候 來一杯果汁真的很消暑✨ 在吃上一個焦糖布丁 太完美了！布丁很綿密😋 - _ #七彩冰果室 #嘉義 #嘉義美食 #嘉義冰果室 #冰果室 #嘉義甜點 #嘉義下午茶 #嘉義美食地圖 #傳統美食 #布丁 #水果 #台灣 #台灣美食 #台灣小吃 #嘉義小吃 #嘉義旅遊 #taiwan #chiayi #chiayifood #popyummy #yummy #yummyfood #wantogo #dcard美食板 #dream吃貨日誌 #pudding

[嘉義東區]ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷。原生馬告/濃郁蕎麥/蝦鹽南洋風味/嘉義限定口味/獨特創意現炸豬雞排捲&馬告茶凍 

#嘉義美食 #嘉義文化路夜市 #炸豬排 #炸雞排 #J哥和Na哥客串演出中 嘉義文化路新開幕小吃炸物店「ㄍㄥˋ」 兩位嘉義青年人老闆，將整片現炸雞排和豬排包入生菜絲、玉子燒、滷蘿蔔等食材，捲起來後再淋上多種特製醬料，做成創意的炸肉排捲 醬料多樣又風味獨特，副餐炸地瓜脆薯和獨家馬告茶凍也都超好吃! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366856699 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷(嘉義市東區文化路237號) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0905989846 15:00-23:00；不定休 餐點介紹：豬排卷/雞排卷/炸物/點心/套餐 ----------------------------------------------------------------------- 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」店家外觀 ▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 店面 (客串演出: Na哥) 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」菜單(2025.01拍攝) 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」製作過程 ▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 製作過程 現炸的整片豬排或雞排，平放在壽司竹簾上並鋪上餡料 起初(初訪時)老闆是直接用白飯來黏合，但因為米飯不太好鋪勻、看起來不好看，黏性也不太強，後來(我二訪時)就改將白飯打成米糊了 ▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 製作過程 捲起來後束緊、切塊，最後淋上醬料就完成了 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」玉子燒雞排卷 ▲當天應該是寒流來的關係，從雞排卷做好、調味和包裝後約莫僅僅五分鐘我就開盒開吃，但此時炸雞排卷已經微溫，炸麵衣也變稍韌了，好在仍是乾爽的，完全沒有糊爛或出油現象。雞肉是無調味或醃漬的胸肉，精瘦紮實，不軟嫩、不多汁，但也不會乾澀；外層麵衣薄，也無調味，僅是淡淡乾淨的炸麵味。感覺是店家刻意讓炸雞排不要有太重口味，好讓其他搭配的食材和調味醬都能各能顯現出味道。 ▲「嘉義限定口味」是有包入滷白蘿蔔、油蔥麵酥和極少量白飯，我有另加購玉子燒，全部捲起並切塊後再淋上醬汁。我加購的玉子燒，就是蠻常見平價壽司會用的玉子燒，稍容易散開，無雷、也沒特別額外風味的單純蛋味；淋醬少油清爽，有淡淡的柴魚香；白蘿蔔滷得很柔軟但不是滷汁太淡就是還不夠入味，要單獨吃才有味道，跟雞排卷一起吃就容易被忽略。而且，我原本以為既然是叫「嘉義限定」口味，無非是指模仿嘉義火雞肉飯的風味吧？那應該要是用醃漬得鹹鹹酸酸又脆脆的螢光黃蘿蔔才更對味啊(笑) ▲「濃郁蕎麥」是老闆特調蕎麥美乃滋醬，第一口最先是美乃滋的奶香，而後馬上浮現很明顯的蕎麥香，而且是經高溫烘烤才會有的濃郁撲鼻的蕎麥香，與美乃滋的奶甜味看似風味迥異，卻融合得如此合拍，有特色又好吃得讓我回味許久。加上雞排和捲在內的萵苣生菜和少少白飯也都沒額外調味，也就能讓濃郁蕎麥醬的香氣能大放異彩 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」馬告茶凍 ▲透明澄澈如同愛玉的果凍，僅是非常淺的鵝黃色，有清新的茉莉花與青草味(應該就是馬告的味道)，約三分糖微甜程度，搭配炸物也解膩跟refresh口氣的效果，味道也相當不錯，值得推薦 ※2025.01 再訪 ▲農曆新年假期我多在嘉義市區閒晃，僅過兩天我就又來啦! 這次再訪就要試完全不同的組合，豬排卷和另外兩種調味料 還加碼老闆自薦的炸脆薯，再配無糖綠茶組合成一個套餐 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」豬排卷 ▲當天天氣暖和，果然慢慢吃到最後一塊豬排都還是微溫的 豬排是精瘦的大里肌部位，厚度約0.5 cm，炸麵衣薄、脆而不刮嘴 ▲「台灣原生馬告」是用老闆自家種植的台灣馬告，以低溫烘乾以保留馬告原始風味，之後再打碎拌入美乃滋。的確一入口就能嚐到馬告的微辛和穩重的草木香氣，但隨後一秒內就馬上是美乃滋的奶與甜味鋪天蓋地襲來，掩蓋七八成的馬告香氣，顯得馬告的存在虎頭蛇尾，有些可惜。老闆說當前還在收集人客意見和調整配方，可能未來會嘗試調整美乃滋比例或是改用其他醬料(例如：鳳梨果醬)為基底，以凸顯主角馬告的風味。 ▲「南洋風味」是老闆將越南進口的蝦鹽，拌入甜辣醬、檸檬，果然有泰式料理蝦醬的那濃烈的蝦味、明顯但不過度的鹹味，融於甜辣醬的甜香中，還有新鮮檸檬酸韻和淡淡香茅味，是豐富且先後分明層次的獨特醬汁 「ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷」番薯條脆薯 ▲水林鄉產黃肉地瓜，切塊後就直接裹粉油炸，老闆特調比例的炸粉不僅成類似鱗片的脆皮，薄而且清脆，已經不像是炸麵糊而是有幾分像是糖葫蘆或拔絲地瓜的糖衣！搭配的梅子粉很細緻，有香氣但幾乎吃不到酸和鹹味，甭擔心粉太集中而很酸或死鹹 整體而言，我覺得他們以炸雞排和豬排作為「捲餅皮」，搭配特調的多種特色醬料，創意和變化潛力100分！ 至於口味我預測可能會是評價兩極，喜歡清淡口味的人會喜歡，但吃慣其他炸物(台式鹽酥雞、美式咔啦炸雞、韓式炸雞、泰式椒麻雞...)的人恐怕會覺得沒味道，尤其缺乏「鹹味」。不過，或是這就是ㄍㄥˋ的特色，我也樂見老闆會保持他們的風格，因為這就跟潤餅、車輪餅一樣是可有多種變化組合的食物，只要推出我有興趣的口味，就會令我想再訪嚐鮮！ 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366856699 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義水上]PRO餅 車輪餅。丸久小山園抹茶/大甲芋泥/萬丹紅豆/古早味奶油/限定隱藏版。酥酥綿綿的蛋糕餅皮口感好療癒 

#嘉義美食 #嘉義小吃 #車輪餅 #抹茶 #芋頭 #J哥和Na哥客串演出中 我偏好鹹味的車輪餅，甜味則只對芋頭和抹茶有興趣 而嘉義新開幕「PRO餅 車輪餅」，固定的四款口味就包了芋頭跟抹茶，感覺冥冥之中跟老闆有默契與親切感!! 加上好一陣子前我在IG結識像我對潤餅那般對車輪餅和蛋餅充滿愛的「車輪餅研究所長」Dora(捲鵑) 適逢農曆年假他返鄉，彷彿是天意安排，讓潤餅獵人和車輪餅研究所長初次見面，聯手探索這家兩人都躍躍欲試的嘉義新店 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366856717 「PRO餅 車輪餅」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：PRO餅 車輪餅(嘉義縣水上鄉中興路163號) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0958378953 13:00-18:30；每週四、每月最後一個週日休(以Google Map為主) 餐點介紹：甜味車輪餅/鹹味車輪餅/隱藏版口味/飲料 ----------------------------------------------------------------------- 「PRO餅 車輪餅」店家外觀 ▲PRO餅 車輪餅 店面 不愧是車輪餅研究所長，再親自到訪前先看了「PRO餅 車輪餅」店家的車輪餅照片，很快就猜到出自哪家師門 「PRO餅 車輪餅」由嘉義年輕的姊妹倆共同經營，攤位就在親戚開的服飾店前 兩姊妹是向宜蘭羅東鎮的「憨仔車輪餅」老闆學藝，去(2024)年12月底試營運 取名PRO(破)餅是因為兩姊妹自嘲說目前手藝還不到位，所以偶爾還是會做出裂開的破餅 但我想很快就會越來越熟練，想刻意做也做不出破的車輪餅啦 到時候就是PROfessional(專業的) 餅啦 (客串演出: J哥、Na哥) 「PRO餅 車輪餅」菜單 「PRO餅 車輪餅」製作過程 ▲我在場欣賞完一輪完整的車輪餅製作流程，光從老闆開始倒麵糊就能看得出用料實在 那個麵糊有夠濃稠、流得有夠慢，甚至老闆得用挑針才能把麵糊「切斷」 餡料(奶油、紅豆、芋頭、抹茶、奶酥)是事先一球球挖好，每球都很密實，感覺丟人會痛(?)而且球還不會散開或裂開(??) 餅殼的麵糊多又厚，會從烤模滿出來，流了很多到旁邊的烤模內 不過這些多出來的邊邊是稍後會被剪掉的，若想要要刀下留邊，記得事先跟老闆說 ▲正面會烙上PRO 餅的LOGO，加上烙印真的給人更專業、更重視自家商品與品牌的感覺，很加分 車輪餅背面的餅殼上則會有穀物堅果作標示 南瓜籽：紅豆 白米香：奶油 紫米香：芋頭 葵花籽：抹茶 ▲PRO餅 車輪餅 餅皮外層酥綿，內部密實但又柔軟到幾乎不太需要咀嚼，而且也不會出油或太甜，但相對地就是很怕一壓就會裂開，就變成真的是破掉的餅了。 「PRO餅 車輪餅」抹茶車輪餅 ▲抹茶內餡質地就是常溫卡士達的那種濕潤、不易流動的凍狀或露狀。一入口先是卡士達奶香味，隨後是淡淡抹茶香，然後再幾秒(甚至吞嚥後)會有更濃郁的茶味和很幽微苦韻浮現。 「PRO餅 車輪餅」芋頭車輪餅 ▲用料實在，既綿密又濕度合宜，無粉感、不噎口卻又夠密實到吃完會五、六分飽 ▲除了常態四種口味，當天限定的還有奶酥，但這不是我有興趣的，於是就沒有嚐試 反而是之前曾出現一兩天的高麗菜口味我實在好想試試看 有機會再訪遇到的話，再補充囉 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366856717 [統整包]抹茶 →[統整包]抹茶甜點/蛋糕/餅乾/冰品/專賣店 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

【嘉義】過年朴子走春不能錯過的廟前銅板飲料｜廟口古早味粉圓

📍嘉義縣朴子市開元路125號（配天宮斜對面） 🔸菜單 🔸黑糖粉圓 （大） $35 ▪️半糖也不會到很甜，粉圓是屬於小珍珠～口感很Q軟，用料實在！真的很古早味～ （個人主觀感受呦😊） ————————————————————————#嘉義美食 #朴子美食 #銅板美食 #配天宮 #廟口美食 #過年走春 #古早味 #粉圓冰 #老店 #popyummy #chiayi #bubbletea #tapioca #一琪吃嘉義

[嘉義西區]吳記 現炸排骨酥。嘉義國華街和文化路夜市熱門排隊小吃

#嘉義美食 #嘉義文化路 #排骨酥 #夜市美食 #J哥和Na哥客串演出中 約在一、二年多前偶然在夜市吃了排骨酥 似乎激發某個基因，現在看到排骨酥招牌都會多瞄一眼橘黃燈光照亮的檯面 看看是不是「看起來」很好吃的排骨酥? 而嘉義最知名的排骨酥就屬國華街「吳記排骨酥」莫屬了 12月某假日下午在文化路商圈逛逛，原本想買曾吃過的文化路上兩家排骨酥解嘴饞 下一秒便想起不如趁機到僅隔壁條的國華街，去朝聖一下這家一直沒吃過的名吃吧! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366748204 「吳記排骨酥」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：吳記排骨酥(嘉義市西區國華街129號) 營業資訊：05-2161425 16:00-00:00 餐點介紹：排骨酥 ----------------------------------------------------------------------- 「吳記排骨酥」店家外觀 ▲吳記排骨酥 店面和菜單(2024.12拍攝) 大份 NT 150；中份 NT 100；小份NT 50 可以選胡椒粉或辣椒粉 「吳記排骨酥」菜單 ▲吳記排骨酥 店面 旁邊牆面上有預告2025年1月1日起將調漲價格 以每斤售價來等單價推算，大份 0.72斤=432 g；中份 288 g；小份 144 g →純預估猜測，我沒有實際跟老闆詢問重量 ▲吳記排骨酥 店面 店內有兩位青年老闆，一位就負責在櫃檯前裝排骨酥、灑粉調味和跟人客收錢；另一位就是負責裹粉、油炸跟把剛炸好的排骨酥拿去檯面倒 可能以往都是從開始營業到打烊永遠都人潮不斷過，老闆兩人的動作就一直都這般輪迴重複 ▲吳記排骨酥 店面 人客們也都很有默契，輪到時就直接報上「規格、數量、調味」，不會問東問西(儘管像我是第一次買，在排隊等候時就會「觀摩」學習前方人客怎麼點餐) 所以櫃檯老闆也幾乎沒開口說話，就是沉默且從容快速地鏟排骨酥、秤重、灑粉調味、裝塑膠袋 剛炸好上檯的排骨酥隨即就被鏟進吸油紙袋，約3-4組人客就會買完，就又要再等候近十分鐘等待下一批出油鍋 ▲吳記排骨酥 店面 除了沒吃過的潤餅以外，我是個不願意為吃排隊超過15分鐘的人，因為排隊等候這事會讓這個食物「總分」大扣分 當天約下午四點多(四點開始營業)到店，當時約莫十個人在排，等了約30分鐘終於買到 離開時，排隊人龍是我剛到時的兩倍以上了 (客串演出: J哥、Na哥) 「吳記排骨酥」現炸排骨酥 (上)辣椒粉排骨酥 NT 150/ 大 (下)胡椒粉排骨酥 NT 150/ 大 排骨酥多是用豬隻腹部肋骨處的部位，該處稱為「子排」或「豬小排」，可再細分為「五花小排」和「里肌小排」。吳記排骨酥帶骨且肉有嚼勁，我猜測是用「五花小排」為主。整包排骨酥塊約有1/3完全無骨，2/3則帶一段硬骨頭 ▲骨頭占比不多，不會大到整塊幾乎是硬骨。豬骨都切得平整無碎裂，多能輕易與豬肉剝離，少數二、三塊則是有筋膜死黏著豬骨，比較難咀嚼。 表面炸麵衣是薄的，少數一兩塊會有挾帶一塊炸麵糰，還是有沾附些許油，並非乾爽的。因為是剛炸好就馬上裝袋的，現場熱熱的吃會有油感但不膩，反而是醃漬調味對我來說偏重鹹，我是感覺到吃太多醬的鹹膩，並非太多油的油膩。 ▲整體評論，嘉義這家有聲明「唯一，絕無分店」的吳記排骨酥，份量夠又不貴，但口味我不太尬意 150元大包份量比多數夜市排骨酥大包(通常是200元)還多，且平均體積更大，帶肉量也實在。但我個人至今最喜歡的是一品香馬告藥膳無骨排骨酥(我在雲嘉地區夜市吃到的)，不只麵衣薄、肉大塊，而且應該是「後腿肉」的部位，肉質飽滿精實；而「吳記排骨酥」的多是五花小排部位，肉軟但帶筋，好嚼卻有點始終嚼不夠爛的感覺 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366748204 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

【嘉義美食】榮興茶行 加仙草凍/珍珠免費 好喝超推

從前御香屋是我們到嘉義的必訪飲料店 直到喝了榮興茶行後 我們每次到嘉義都會買來喝 榮興茶行位於嘉義市西區民族路601號 店內有網美牆可以拍 還有個很像香港才會出現的 地底下的燈 菜單 整個價位就是非常佛❤️ 重點是可以免費加料 是的 這個價位還讓你免費加料 整個佛光頂照！ 我們都點純茶選加仙草凍微糖去冰 他們的茶類味道夠濃郁 喝起來不澀 仙草凍更是激烈推薦！ 加的超級多 而且喝起來非常順口又天然 總之這家店我真的推爆！！！

[嘉義太保]一口酥脆皮臭豆腐。黑白配皮蛋臭豆腐/獨家七彩椒鹽一口酥/全素花枝圈&蚵仔酥 #彩虹商圈 #葷素可食

#嘉義美食 #臭豆腐 #皮蛋 早已數度聽聞有人推薦這家「一口酥脆皮臭豆腐」 但我對一般臭豆腐和麵線都沒興趣，一直沒主動想到要去吃 後來是前幾天又在thread看到有網友推薦，甚至誇口說是太保名店 好奇驅使下我終於去查看他們的菜單...居然有皮蛋臭豆腐!! 我就為這皮蛋臭豆腐而去，發現口味果然名不虛傳，尤其招牌「七彩椒鹽一口酥」反而更讓我印象深刻! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366841018 「一口酥脆皮臭豆腐」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：一口酥脆皮臭豆腐(嘉義縣太保市祥和三路東段47號) 相關連結： FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐 營業資訊：05-3627298 約11:00-20:00；公休日參考GoogleMap或實體店面公告 餐點介紹：炸臭豆腐/炸粿/豆包/麵線/湯類/素食炸物 ----------------------------------------------------------------------- 「一口酥脆皮臭豆腐」店家外觀 原本是小貨車的行動攤跑點經營，約2012年搬遷至本店址，但同時還是有行動餐車趴趴走。直到2016年四月才正式改為全店面經營，至今總長超過十年了 「一口酥脆皮臭豆腐」內用自助區 ▲內用餐區共有六張桌：兩組二人座和四組四人座 桌上僅有紙本菜單和桌上型垃圾桶；門口處自助區才有放筷子和調味料(麻辣醬、豆瓣醬、烏醋) 沒有醬料碟，得等餐點上桌後再自行端盤子去接醬料 「一口酥脆皮臭豆腐」菜單 (拍攝日期：2025.01) ▲油鍋用的是大豆沙拉油，入鍋油炸的食物，包含臭豆腐、豆包、其他炸物(素花枝圈、素雞塊、蚵仔酥、薯餅、薯條)也都是全素食品， 只要客製化不加青蔥和蒜末，嚴格素食者可以安心食用 至於菜單上其他無表明「可素食」品項，包含泡菜可能是有五辛；清麵線和湯類則可能有跟大腸、蚵仔、魚丸等肉類共煮，只能頂多作鍋邊素囉？ 「一口酥脆皮臭豆腐」料理過程 ▲菜單上的素食炸物是已熟的冷凍現成品(大概猜的到是哪個廠牌的商品，可自行在網路購買)，僅需下鍋油再加熱；至於脆皮臭豆腐、一口酥和豆包都是生鮮豆製品，現點現炸；同一個油鍋內同時有各種豆製品油炸中，油鍋內有溫度計量測油溫，但各自的油炸時間則全憑老闆手感與經驗 脆皮臭豆腐是港式臭豆腐的做法，而一口酥臭豆腐則台式做法 ※炸臭豆腐；台式 VS 港式 從網路上查資料，在台灣常見的炸臭豆腐可分台式和港式；我比較常見且有印象的是港式臭豆腐，也就是將整塊(約4×4×2 cm)臭豆腐塊油炸後，中間挖空並填入醬料和(台化後的)泡菜；台式炸臭豆腐則是切四小塊(約2×2×2 cm)方便入口，炸前先切或炸後再切的作法都有。 「一口酥脆皮臭豆腐」黑白配臭豆腐 ▲四塊臭豆腐，其中兩塊各自放上1/4塊皮蛋(黑)，另外兩塊則是放台式泡菜(白)；雖然牆上的菜單照片是四塊的配菜黑白分明，但實體卻是泡菜多了將近50%，意外的份量讓人真開心! 泡菜酸味和甜味均適中，吃完覺得(胃和牙齦都)很舒服、不刺激。臭豆腐醬汁偏水漾，因為店家有標示脆皮臭豆腐是可作(全)素食，因此這醬汁應該也是無五辛(蒜頭)的，我猜是有用帶甜味的中藥材(紅棗、枸杞或其他)來取代蒜頭，嚐起來不油鹹或有蒜的辛嗆味，而是淡雅沁甜與清香，順口不膩，可多量沾食 ▲臭豆腐外酥脆內軟，皮蛋則是有軟膏狀蛋黃的「優秀」好皮蛋，也無過重刺鼻味。 至於自助區調味醬，老闆比較推薦麻辣醬，質地呈濕糊狀，一入口就有股辣椒香氣，隨後在喉嚨會發出一股熱辣感，少量慢慢沾食，不至於會有突發猛暴的嗆辣感，而且不會死鹹或油膩；我則覺得他們的豆瓣醬更厲害，先是酸韻和豆瓣香氣，隨後有一股鹹、甜和辣感浮現，依比例約是2分酸、4分香、2分鹹、1分甜與1分辣，跟以往常吃到很鹹或很辣的豆瓣醬差蠻多的，更為有層次且耐吃 「一口酥脆皮臭豆腐」七彩椒鹽一口酥 ▲每份有20顆一口酥，每顆約邊長2 cm，是由脆皮臭豆腐切成四等分後油炸的小塊臭豆腐。外層炸到乾爽硬脆但不至於硬到會刮嘴，且有高溫烹飪(煎或炸)豆腐時會散發出有點焦焦的豆香。一口酥的內部也是比較乾的，不像正常大小臭豆腐的那般微濕軟嫩，但在咀嚼到第四、五下時還是會有滲出少許湯水的感覺，不是油喔 ▲而我覺得他們的鎮店寶非「七彩椒鹽」莫屬! 是老闆以台式椒鹽和日式風味粉調配出的特調獨家配方，不含五辛、全素可食；我能看得出來的有黑白芝麻顆粒及辣椒粉、黑胡椒粉，其他成分我就不知道啦(參考網路上的全素七味粉商品，或許有柑橘、紫菜、花椒、麻仁、芥末籽)，帶有明顯辣椒香氣、淡淡的胡椒與鹽味，不辛辣嗆口或重鹹到讓人口乾舌燥，完美襯托一口酥的豆焦香，真的是涮嘴到讓人一口接一口 ▲菜單上其他炸物也都是素食，有蚵仔酥、花枝圈、雞塊、薯條和薯餅 我只點有興趣的(左上)花枝圈和(右下)蚵仔酥，有八九成信心確定這兩款是【CKFood全廣食品】素之都系列商品 若口味尬意的話，也可以自己購買冷凍包在家料理、吃爽爽 「一口酥脆皮臭豆腐」花枝圈 ▲每份5顆。這全素食的花枝圈，外觀大致仿照花枝圈(花枝原肉)，口感和味道則是完全還原花枝丸(花枝漿)!! 對，就是花枝丸的那個魚漿味和彈性(因為主成分是修飾澱粉)! 不禁感嘆這素製品的調味有夠黑科技，讓我還以為真的是圈圈造型的花枝丸呢 參考商品→【CKFood全廣食品】素之都 花枝圈(全素) 「一口酥脆皮臭豆腐 」蚵仔酥 ▲每份15顆。蚵仔素口感也是有類似魚漿製品的彈性，但主成分是大豆蛋白，所以的確但比花枝圈稍柔軟一些；味道就是魚漿和海苔的混合；整體而言，外觀有九成還原真蚵仔酥，但口感和味道則完全不像 參考商品→【CKFood全廣食品】素之都 蚵仔酥(全素) 「一口酥脆皮臭豆腐」香酥豆包(招待) ▲後來老闆招待我一片香酥豆包(1 片=1/3 份)，非常感謝老闆!! 不知道是不是剛出油鍋就馬上上桌並被我吃掉的關係，豆包本身雖然炸得乾爽(外層輕薄酥脆、內部還保留些許柔嫩)，但表面上似乎殘留少許油，有同時咀嚼著乾爽固體(豆包)和少量液體(油)的感覺。炸到金黃焦香的豆包味道很棒，但吃完有點膩感 我很少吃炸臭豆腐，難以像對「潤餅」能有一番比較和評論 但我想只要是開過店一陣子、有足夠經驗的店家，都能夠炸出一盤不會油膩的標準臭豆腐。至於臭豆腐是外酥內軟，還是裡外都喀蹦脆，甚至細分到外層是微酥的薄脆皮或焦硬的厚脆皮，那都是各家的特色，也各自有擁護者(像我最不理解台南鹽水區圓環的某家臭豆腐為什麼這麼受歡迎)。 以行動餐車起家，後來在太保市彩虹商圈深耕10年多的「一口酥脆皮臭豆腐」，不論是港式脆皮臭豆腐或台式一口酥，炸功和口感都是符合普遍大眾期待的臭豆腐，優但不至於特別讓人驚艷和印象深刻。我覺得他們備受歡迎的主要原因是「調味」! 不論是脆皮臭豆腐的醬汁、一口酥的七彩椒鹽，甚至是自助區的麻辣醬和豆瓣醬，都是具足夠香氣與風味層次，又不會過度重鹹、死甜或是太嗆辣，不僅增添風味、舒緩油感，多加少加都好吃! 搭配穩健到位的油炸功夫，呈現炸物最誘人的香氣和乾爽酥脆口感。當下吃得過癮，食後也留下的是飽足與回味、無過多負擔感 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366841018 喜歡 皮蛋 嗎?歡迎參考 [方便料理]【秝秝飽滿手工水餃】香辣皮蛋冷凍水餃 [基隆市]潤潤潤餅。港式舒肥叉燒皮蛋潤餅 [桃園中壢]春花日式紅豆餅-春花號。招牌肉鬆辣皮蛋 [台中西區]豬哥明 臭豆腐滷肉飯。蒜辣皮蛋醬臭豆腐 [嘉義東區]懶的想早餐。蒜辣皮蛋醬肉鬆烤三明治 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

嘉義布袋｜旅遊景點｜布袋漁港觀光魚市．嘉義海線一日遊推薦行程，採買新鮮深海漁貨、品嚐海產料理、再帶魚乾魚鬆伴手禮！

關於布袋漁港觀光魚市 布袋漁港觀光魚市，一個對我來說熟悉又陌生的地方。 布袋漁港早期漁貨資源豐沛，產地直送的布袋魚市場帶動當地經濟，近年觀光產業蓬勃發展，布袋更是將魚市場整頓轉型為布袋觀光魚市，也是目前嘉義縣規模最大最知名的魚市！ 魚市場內不僅販售各種野生深海捕撈上岸的新鮮漁貨，像是各種魚類（鮭魚、旗魚）、甲殼類（紅蟳、泰國蝦）、軟體動物（魷魚、花枝）、棘皮動物（海參、海膽）等等。 還有不少海鮮加工品，像是魚鬆（狗母魚鬆、鮭魚鬆、旗魚鬆）、海鮮乾貨（魷魚乾、吻仔魚乾、蝦仁乾）、鮪魚糖、魚丸、烏魚子等等。 也有多家海產餐廳直接現撈現切的生魚片、現煮海鮮湯鍋、爆炒海鮮、蚵仔煎等料理，新鮮送上桌！ 爸爸老家就位於東石布袋等沿海地區，前往布袋魚市開車只需要十分鐘左右的路程，對於外縣市的親戚朋友來說，東石布袋就是個各式海產的風水寶地，從小只要他們來，爸媽總是會帶著大家一起去東石漁人碼頭走走，再到布袋漁港跟觀光魚市吃海產買漁貨回家。 對於我們家而言，爸爸本身就是漁夫，自捕自養各類魚蝦蟹，嫌少到魚市場採買魚蟹蝦蚵等漁貨，主要都是買魚鬆魚乾等海產加工品，或是蚵嗲、小卷等海鮮小吃。 剛好過年要到了，趁著年前週末回家，跟著爸爸媽媽一起去布袋觀光魚市做個過年乾貨大採買，順便去吃些海鮮小吃～ 我們選在週六上午去，人潮不多且店面幾乎都有開，夏天的時候我真的比較不敢前往，魚市場較為潮濕陰暗，若溫度上升整個海洋的氣息就更加濃厚了，選在假日下午去更是是人擠人的窒息感，所以冬天去正好，海鮮味道不會太過強烈，在市場穿梭採買時也更加舒適～ 以下跟大家分享幾家爸媽常光顧的攤位： 1. 布袋吉川行 (攤位代碼：F27) 這家主要販售各式魚鬆、魚乾、鮪魚糖、蜜汁魚乾等海產加工食品攤位，有固定包裝、散裝秤斤賣，可以自由組合。 每項產品都清楚展示在檯面上，放眼望去真的品項多到數不清，如果不確定商品資訊隨時都可以向店家做詢問。 爸媽很常買這家的魚鬆或是鮪魚糖，剛好媽媽也是比較活潑善於交際的個性，已經買到跟老闆娘認識還會閒話家常🤣🤣 2.淑珠魚丸 (攤位代碼：D23) 這家是當日我見到人潮最擁擠的攤位，生意非常好，一度以為是在開什麼出清特賣會，大家都在搶😂。 客人從四面八方而來，店家不停忙碌地裝袋結帳，老闆娘更是握著手機無法放下，因為有不少人是直接致電訂購(甚至有宅急便物流訂單)。 魚丸是現煮現裝的、可以買來馬上吃的狀態，光以店家的手做比例尺就可以看出，這家的魚丸真的大顆，目測直徑是超過50圓硬幣，整家店的熱氣伴隨著魚肉鮮香飄出。 店面桌上也是滿山滿谷的產品，除了店家招牌魚丸，還有販售甜不辣、黑輪等魚漿加工製品，包裝完整且都標示清楚價位。 個人覺得魚丸口感濕潤不會有過於粉漿質地，Q彈跟扎實達到完美的平衡。 3.良墨卷 (攤位代碼：F19) 號稱布袋港內首家販售現煮小卷的店面，還有額外販售吻仔魚跟丁香魚，整體品項較為單純，店面的環境也相對更簡潔整齊。 檯面上都有清楚標示每個價位相對應的大小分量，不用擔心買到的商品不如預期。 因為是無特別調味額的水煮小卷，店家額外有提供芥末跟醬油膏搭配享用。 口感很Q彈鮮嫩不會太過柴老，一口咬下感受到海洋的魅力，要小心避免被墨汁噴灑到（本人衣物有受害經驗哈哈哈）。 4.雪花手工魷魚絲 (淑珠魚丸斜對面) 想要吃現烤魷魚絲的可以試試看這家，販售的品嚐簡單純粹就是只有魷魚。 魷魚乾的調味有原味、蜜汁、椒鹽跟辣味可以選擇，我們當天選的是蜜汁口味，炭烤的過程蜜汁糖香跟魷魚的鮮味會從攤位前陣陣飄出。 店家將魷魚分成三個部位販售，價格都有清楚標示，本來是想要選魷魚腳慢慢啃，想著爸媽的牙口不是很好，便選擇比較好咀嚼的魷魚身。 可請店家剪塊方便共食分享，蜜汁醬完美附著在魷魚上，品嚐的過程真的是越嚼越香，除了蜜汁的甘甜、魷魚的鮮美，還帶有微微的炭烤微苦焦香氣，一小塊足以品嚐許久。 5.海綿集團-芋泥餅 (市場外自設攤位) 這家炸物店位於市場往中正路方向的出口處正對面，在市場外自設一處轉角攤位，比較沒那麼陰暗擁擠。 桌上擺滿了各種炸物串，也有清楚標示炸物品項，有旗魚甜不辣、蚵仔酥、干貝酥、黃金蝦、雞腿捲等等，大大寫上了每串40元，以觀光地段來說算很平價。 需自取鐵盤盛裝要購買的品項，一串都是$40元很好計價。 攤位檯面上也是擺滿了各式各樣的炸物，有炸魚、喜相逢、炸蚵嗲等等，都是先炸好之後，售出前會再次下油鍋回溫。 不過非炸串的價位就沒有一定是$40元喔，有的會隨時節定價，也有的其實大概也都$4-50元而已，算很便宜了。 當天買了甜不辣、花枝丸跟雞肉捲，不知道是不是天氣太冷油溫不足，有種用低油溫簡單加熱，少了一點酥脆口感挺可惜的。 其實市場內販售品項重複率很高，我也有問過媽媽這幾家有什麼樣的特別之處，讓他們在媽媽心中脫穎而出，媽媽說價位倒是其次，因為市場內基本上價格落差不大，但這幾間的新鮮程度或是服務態度會讓他印象深刻並選擇持續回購！ 🔍市場資訊 【布袋漁港觀光魚市】營業時間☞︎ 週一～週五10:00 – 19:00☞ 週六～週日09:00 – 19:00地址☞ 嘉義縣布袋鎮岑海里中山路3號#布袋#布袋魚市場#布袋魚港#布袋觀光漁市場#魚市場#漁市場#嘉義布袋#布袋漁港觀光魚市#魚丸#淑珠魚丸#吉川行#良墨卷

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