嘉義走春景點｜2025嘉義走春景點，雲海秘境、鐵道風情、部落探索，蛇年來嘉義～一起「蛇來蛇去」行大運。

走春是傳統社會農曆新年的習俗，過年期間，選個良辰吉時與吉利的方位出走，讓自己在新的一年大吉大利。另有一說，台語的「春」即是有餘的意思，所以之所以要出門走走叫“走春”，意思是來年有餘。2025年假足足有九天，一定要好好出門走走看看吃吃喝喝，犒勞自己一整年的辛勤工作。小編推薦壯麗山景、悠久文化的嘉義，有阿里山週邊夢幻景點、東石漁港漁港美景和海鮮美食外，還網羅了其他美不勝收的豐富景點。2025青蛇年嘉義走春攻略大公開！帶著一家老小跟著推薦行程，一起深度體驗這座城市的無限魅力。 嘉義走春景點TOP8 梅山太平雲梯 圖片來源/IG@ellaine0308 太平雲梯是全台海拔最高的景觀吊橋，從梅山太平村望風台橫跨三原彩虹瀑布通往龜山，四周被翠綠的群山環繞，雲霧飄緲升騰不時就將雲梯包圍，就像漂浮在山嵐裡，美的宛若置身在仙境般，沾染了滿滿的一身靈氣。海拔1000公尺的高度，讓旅客能俯視嘉義城市之美，可將知名的梅山36彎美景盡收眼底，天氣好的時候甚至能遠眺嘉南平原，晚上還會有燈光秀，每天都有不同的色彩輪番妝點這座美麗的吊橋。欣賞完太平雲梯後還能順遊雲之南道步道，看看綠油油的美麗茶園及太平老街市集，絕對是個走春的好選擇。 記得先買好台平雲梯門票！ 圖片來源/阿里山國家風景區管理處 圖片來源/IG@yulol713 景點地址：嘉義縣梅山鄉太平村下坑仔5號連絡電話：05-257-1215營業時間：09：00–17：30相關連結：梅山太平雲梯 立即預定優惠門票 隙頂二延平步道 圖片來源/IG@peggy_0712 隙頂二延平步道是賞雲海的絕佳景點，這裡的視野絕佳，沿途能欣賞幽靜的竹林、充滿奇趣的巨石、整齊療癒的茶園景緻，天氣晴朗時，還可遙望東石與布袋外港，往東可眺望玉山群峰山景。秋冬之際有美麗浪漫的雲瀑、雲海，日出晨曦、夕陽餘暉美景更是吸引許多攝影人士專程前往拍照。沿途鋪設了好走的枕木步道及木棧道，走完全程也僅需1小時，途中還有涼亭和觀景平台，可以稍作休息，靜靜享受療癒人心的美景。 隙頂二延平步道一日遊 圖片來源/IG@katrina5070 圖片來源/IG@kittypinkcat77 景點地址：嘉義縣番路鄉阿里山公路27號連絡電話：05-259-3900營業時間：全天開放相關連結：阿里山國家風景區管理處 奮起湖 圖片來源/IG@lae__chu 奮起湖是阿里山的人氣景點，是一個客家聚落，因東、西、北三面環山，中間低平，形如畚箕，故舊稱畚箕湖，奮起湖中的「湖」是客家話中低窪或盆地的意思。由於位於阿里山森林鐵路之中點，早年以老街、便當和四方竹聞名。同時也是附近村落趕集聚散之地，因而村落依山勢而建，聚集在火車站附近。火車站下方有一條五百公尺左右的老街，街中的店家販賣特產、便當、豆腐和糕餅等美食，總是吸引不少遊客購買。走在老街中，彷彿進入時光隧道。尤其聯外道路，全是石階步道。一層接著一層面積不大，有點像是九份的縮小版，所以這條百年老街也被戲稱是阿里山的悲情城市。距離老街不到5分鐘的距離還有一處森林步道，可悠閒漫步充分沐浴在芬多精之中。 奮起湖走春一日遊行程 圖片來源/IG@aslan42127 圖片來源/IG@kun_yi_1013 景點地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖連絡電話：5-259-3900營業時間：06：00–21：00相關連結：阿里山國家風景區管理處 達娜伊谷自然生態公園 圖片來源/IG@oa_olioli 達娜伊谷自然生態公園位於山美村鄒族境內，因為生態保護得好，被鄒族人稱之為忘憂谷。溪谷中中巨石嶙峋，溪水清可見底，復育成功的苦花魚在河裡悠游，在酷熱的夏日，體驗鄒族人特殊的水上餐，旅客可以將雙腳泡在溪水中，享受與大自然合而為一的原始用餐環境，既消暑又愜意。每年11月是山美村年度大事寶島鯝魚節，有鄒族傳統的迎神、小米祭、戰祭裏的歌舞表演，以及鄒族傳統服飾、手工藝品展示與美食饗宴，遠離塵囂的溪谷秘境一定要來走走。 入園門票先買起來 圖片來源/IG@lissa_5566 景點地址：嘉義縣阿里山鄉3鄰51號連絡電話：05-251-3246營業時間：08：00–17：00(週三公休)相關連結：達娜伊谷自然生態公園 新港奉天宮 圖片來源/新港奉天宮 新港奉天宮的開臺媽祖是全台最早的湄洲媽祖，渡海來台四百多年，廟內保留清末明初珍貴交趾陶藝術及民間歷代信仰文物，內政部核定為三級古蹟，主要有3大殿，分別為三川殿、正殿、後殿；有左右護龍和鐘鼓樓，建築中蘊含匠師心血之藝術傑作。廟方將悠久的媽祖文化結合現代藝術，每年的媽祖遶境祈福活動之外，從民國98年起，舉辦新港奉天宮國際媽祖文化節，融合媽祖信仰文化及藝術表演，將宗教氣氛與媽祖聖德充分發揮，一年比一年盛大創新，吸引了大批信眾前來參拜，是一座集歷史、宗教信仰、建築藝術、文化觀光為一體的廟宇，新年走春正是祈求庇佑的好時機。 廟宇地址：嘉義縣新港鄉大興村3鄰新民路53號連絡電話：05-374-2034相關連結：新港奉天宮 佐登妮絲城堡園區 圖片來源/IG@chateau.jourdeness 嘉義超好拍的必去景點，佐登妮絲城堡生技園區占地高達40,000平方公尺，以巴洛克風格打造歐洲文藝復興城堡建築，一踏進園區就彷彿置身於歐洲童話世界一般，完全想像不到這是一座生技園區。佐登妮絲城堡可分為戶外園區與觀光工廠兩大部分，戶外園區從外觀就非常有看頭，有克里斯松林、米勒亭、幸福鐘塔，妮絲公主花園裡，色彩斑斕的花朵在爭奇鬥艷，還有全世界只有4座的凱莉公主噴泉，城堡內還有經典名車展示、穹頂大廳、藝術廊道…等，結合了休閒與教育的新景點，怎麼拍怎麼好看，來嘉義千萬不要錯過啦～ 佐登妮絲城堡園區門票這裡買 圖片來源/IG@b0247 圖片來源/IG@chateau.jourdeness 景點地址：嘉義縣大林鎮大埔美園區三路15號連絡電話：04-2291-7296營業時間：09：00–19：00相關連結：佐登妮絲城堡 新港香藝文化園區 圖片來源/IG@promise0423 嘉義出現美麗的紅色太極波波草？新港香藝文化園區是結合香品製作與文化體驗的特色景點，園區展示傳統香品工藝，提供免門票參觀，還有附設停車場和餐廳十分方便。園區共分為新港香藝文化館、新港香藝文化園區以及戶外休閒空間，有各種獨特造景可以打卡，用紅色香腳組成的太極波波草、蚊香打造的繽紛香環廊道等，還設有手作DIY體驗區，讓遊客親手製作香品，了解香文化的歷史與製程。戶外庭院步道平坦好走，又能欣賞可愛的小羊和梅花鹿還可以餵錦鯉，很適合放假帶家人來走走。 圖片來源/IG@aibulei 景點地址：嘉義縣新港鄉菜公村23-6號連絡電話：05-374-0007營業時間：08：00–18：00相關連結：新港香藝文化園區 東石漁人碼頭 圖片來源/IG@jliu.326 東石漁人碼頭以新鮮漁產及夕陽美景等資源作為觀光特色，將港區景觀打造的充滿活力與朝氣，最吸睛的一整排異國風情彩色小屋，色彩繽紛鮮亮活潑，也進駐了不少商家。園區設施完善，有海洋文化館、特產館、商店街、觀海亭、浮橋市場，孩子們喜歡的噴泉、戲水池和親水沙洲，還能放風箏、騎腳踏車。坐在船型觀景台視野遼闊，可以迎著徐徐海風，悠閒舒適的欣賞海景與夕陽美景。東石漁人碼頭，提供多元化的服務，讓遊客們能在此度過更美好的時光，來嘉義一定要到此一遊。 嘉義走春住宿推薦 圖片來源/雲嘉南濱海國家風景區管理處 景點地址：嘉義縣東石鄉彩霞大道420號連絡電話：05-362-1855營業時間：09：00~21：00相關連結：嘉義縣文化觀光局 延伸閱讀

[雲林斗南]丸食粉漿蛋餅。皮蛋尬九層塔現做粉漿蛋餅 #​​半煎半炸#外脆嫩軟

#雲林美食 #斗南美食 #粉漿蛋餅 #J哥和Na哥客串演出中 不久前意外在FaceBook上發現一家在斗南車站附近的粉漿蛋餅 菜單上有皮蛋蛋餅、九層塔蛋餅，還有九層塔皮蛋蛋餅!! 就趁2月某週日有個短短半天的假期，就近來探訪這家「丸食粉漿蛋餅」早餐店吧 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366872359 「丸食粉漿蛋餅」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 商家名稱：丸食粉漿蛋餅(雲林縣斗南鎮建國三路709號) 相關連結： FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐 營業資訊：0909108577 5:30-13:00；其他公休日參考店家公告(FB或GoogleMap) 餐點介紹：粉漿蛋餅/漢堡/吐司/飲品 ----------------------------------------------------------------------- 「丸食粉漿蛋餅」店家外觀 ▲丸食粉漿蛋餅 店面 不是在車站前最熱鬧的斗南市場或其他比較多商家的區域 反而是在方圓500 m都是私人居住的住宅區 店家攤位也的確是放在自宅的車庫，車庫空間就是廚房和內用座位區 (客串演出: J哥) 「丸食粉漿蛋餅」菜單(拍攝日期：2025.02) 「丸食粉漿蛋餅」用餐環境 ▲內用桌位有三桌，雖然是開放空間，但煎粉漿蛋餅的油煙味還是有些重 (客串演出: J哥) 「丸食粉漿蛋餅」皮蛋九層塔蛋餅 ▲老闆是在淋油的鐵盤上分開倒粉漿和蛋液，再將新鮮九層塔鋪在蛋液上，煎到定型後再疊一起，最後調味並包捲入切塊的皮蛋 因為事先有加醬油膏和胡椒粉，我覺得調味很剛好，口味不會太重鹹，也不太需要再額外加醬 備註：內用有附醬油膏、甜辣醬、辣椒醬和胡椒粉 ▲半煎半炸的粉漿蛋餅呈外脆內軟，尤其邊緣比較薄處更是炸到酥脆，但也是有比較明顯像油條的油味；有接觸餡料和抹到醬油膏的大部分粉漿餅皮則是會變比較軟糊，微帶Q度和彈性，而最外層仍還是暴力一點脆，同時油味也被其他食材掩蓋而吃不出來了 ▲九層塔配醬油膏的味道，讓我直聯想到炒海瓜子或炒電話線(海茸)，因為這兩食材就真的很常被這樣調味料理，很適合再加蒜頭、辣椒.... 這也都是跟皮蛋超絕配的辛香料啊!所以理論上整體口味應該會非常搭的 ▲但是店家用的是比較硬的皮蛋，就是蛋白很Q而不易糊爛、蛋黃呈半灰黑半黃的全固體，很容易整塊從蛋餅皮中掉出來，不好一起吃；味道也跟其他食材不太融合，顯得被排擠在旁邊、顯得格格不入。我個人覺得或許用整顆軟嫩、蛋黃會流心的皮蛋，或是攪碎成皮蛋醬應該會更融入、更容易吃也會更好吃吧? 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366872359 喜歡 皮蛋 嗎？歡迎參考 [方便料理]【秝秝飽滿手工水餃】香辣皮蛋冷凍水餃 [基隆市]潤潤潤餅 港式舒肥叉燒皮蛋潤餅 [桃園市桃園區]聚圓上海點心總匯 涼拌肉鬆皮蛋豆腐 [桃園中壢]春花日式紅豆餅-春花號 招牌肉鬆辣皮蛋餅 [台中西區]豬哥明 臭豆腐滷肉飯 蒜辣皮蛋醬臭豆腐 [台中北區]墨竹亭 燃麵本家-台中漢口店 皮蛋秘醬拌麵 [嘉義西區]泰廚Chefs Thai 泰式料理 泰味打拋皮蛋 [嘉義東區]懶的想早餐 蒜辣皮蛋醬肉鬆烤三明治 [嘉義朴子]香味真粥道 皮蛋瘦肉粥/皮蛋豆腐 [嘉義太保]一口酥脆皮臭豆腐 黑白配皮蛋泡菜臭豆腐 [台南中西區]丟糕 · 雞蛋糕 隱藏版蒜味皮蛋糕 雲林旅遊資訊 →klook客路 雲林縣旅遊活動 → kkday 雲林縣自由行推薦 → ezTravel易遊網 雲林縣住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

「 嘉義美食 」 巴倫斯康 Baron Scones

🥜🍫🥜 - 🔎 巴倫斯康 Baron Scones 📬 嘉義市東區公明路297號 ☎️ 05 216 0711 🕰️ 12:00-19:00 - _ 司康控在哪裡🙋 （ 身為熱愛司康的我，一直想來這家😍 ） 後來台中也有～～～至今還沒時間去訪店🙈 先訪了嘉義的💕 嘉義的位於嘉義鬧區（不難找！！） 店內的裝潢個人很喜歡✨ 很美很放鬆🌿 - _ 🚩 鹹奶油花生 🚩 伯爵奶酒 🚩 可可脆粒 🚩 原味牛奶 🚩 胡桃肉桂捲 🚩 拿鐵 🚩 黃檸檬蜜氣泡飲 🚩 黑糖海鹽拿鐵 他們家的司康不會太乾！ 是我喜歡的那種💕 最愛是鮮奶油花生 花生搭配司康真的好讚👍🏻 再搭配一杯拿鐵，太喜歡了🥰 可可脆粒的我也很喜歡 加上奶油～～很可以🍫 肉桂捲的味道蠻濃郁的！！ - _ 往左滑過查看更多照片👀 你不會一輩子的愛上我 但這回憶真的很不錯 希望你也很念舊 會偶爾的想起我 你不會一輩子的愛上我 一輩子說真的有點多 I‘m glad that we met 就這樣擦肩 就這樣擦肩而過 🎵 - 你不會一輩子的愛上我 - _ #巴倫司康 #巴倫司康baronscones #嘉義 #嘉義美食 #嘉義甜點 #嘉義下午茶 #嘉義美食地圖 #嘉義景點 #嘉義東區 #嘉義東區美食 #東區 #東區美食 #穿搭 #穿搭日常 #穿搭分享 #taiwan #Chiayi #chiayifood #chiayitravel #scones #popdaily #poptour_mag #popyummy #wantogo #wowtoplay #girlstalk打卡 #ootd #ootdfashion #ootdshare #ootdstyle

嘉義美食｜精選阿里山特色餐廳推薦，最難抵達的咖啡館、可眺望無敵美景的景觀餐廳！

前陣子正式營運的「栩悅號」，因其素有全台最美火車的美譽，似乎掀起了一波阿里山旅遊人潮！不過，阿里山一日遊可以怎麼玩？阿里山森林遊樂區、牛埔仔愛情大草原、奮起湖等都是不容錯過的景點，而阿里山當地的餐廳更是每一家都是經典，因此本篇將盤點最難抵達的咖啡館、可眺望壯麗山巒美景的景觀餐廳等嘉義美食，趕緊筆記下來！ 阿里山一日遊｜阿里山小火車＆奮起湖老街｜嘉義出發｜可加購高鐵票 75 折｜KKday高鐵自由配 嘉義美食：精選阿里山特色餐廳推薦！ 游芭絲鄒宴餐廳 「游芭絲鄒宴餐廳」選用來自山林的食材，推薦點他們的四人合菜，包含鄒族原木烤肉、山地大香腸、馬告醬汁佐時蔬、碳烤斑鳩、野菜煎蛋、小米竹筒飯等，吃得出食物原味，再搭配鄒族的獨特配料更是對味。在這裡用餐，半露天式的座位可以看到美麗山景，建議大家提前預約訂位，不過目前店家整修歇業中，有興趣前往的話不妨關注社群媒體所發布的最新消息。 圖／IG@bagel0909 圖／IG@bagel0909 圖／IG@1798letsgo 飛鼠咖啡Peisu Coffee 隱藏在阿里山特富野部落的「飛鼠咖啡Peisu Coffee」，有著最遙遠的咖啡館、最難抵達的咖啡館之稱，而且店家採全預約制，需要透過FB或IG訊息預約，因此似乎更蒙上了一層神秘的面紗。不過，來到飛鼠咖啡相當值得，因為坐在店內，透過窗戶可以看到外面一片綠意，再加上店家提供來自阿里山的咖啡、茶種、野生愛玉，是間讓人放鬆又感到療癒的小店。 圖／IG@hwaaiieatt 圖／IG@hwaaiieatt 圖／IG@hwaaiieatt 霧裡村喫茶會所 「霧裡村喫茶會所」位於梅山鄉，很多人都是為了靠窗的位置而前來，一邊用餐，一邊眺望令人沉醉的茶園美景。霧裡村喫茶會所提供多種茶品，例如奶香金萱、焙香烏龍、阿里山小葉種紅茶、職人比賽烏龍等等，亦有苦茶油乾拌烏龍茶麵、古早味高山蔬菜豬肉湯麵、阿珍姐紅燒牛肉湯麵等料理，不過如果想來這裡用餐，建議提前預約，以免久候喔。 圖／IG@wow_4_food 圖／IG@wow_4_food Hana廚房 嘉義美食「Hana廚房」的店主夫婦分別為鄒族和南非裔，因此他們家的披薩和手工麵包融合了一股異國風味，而這裡必吃的餐點有烤肉盤和披薩，而烤肉盤包含香腸和山豬肉，搭配生菜和麵包等食材，看起來豪華又份量十足！另外，店家環境乾淨又清幽，且大量的木造家具與植栽，巧妙地與周邊山林融為一體，整體氛圍營造得很棒。 圖／IG@dr.ap 圖／IG@dr.ap 圖／IG@dr.ap 十字鳴心咖啡 在阿里山十字路車站旁的「十字鳴心咖啡」，義式咖啡、手沖咖啡、無咖啡飲品和甜點，有內用座位也有戶外座位，特別推薦大家試試戶外座位區，因為這是難得可以坐在鐵軌旁，享用咖啡的體驗！店主將自家客廳改造成咖啡廳，所以小巧之餘也格外溫馨，此外還可以喝到來自阿里山各莊園的咖啡，舒服度過一個悠閒的慢活時光。 圖／IG@rez375 圖／IG@rez375 圖／IG@rez375 山賓餐廳 好想吃熱呼呼的東西啊！位在阿里山國家森林遊樂區的「山賓餐廳」，以平價好吃而聞名，且菜單品項豐富，蜂蜜排骨、奶油明蝦、燒酒土雞、五更腸旺、炒山豬肉、酥皮麻糬、蔥爆牛肉等應有盡有。其中，石頭火鍋是店家的人氣餐點，料多且湯頭濃郁美味，能在山上吃到真的是暖心又暖胃啊！ 圖／IG@shaioshaio0418 圖／IG@hudsonx 阿將的家23咖啡館 由店主夫妻使用石頭、原木、竹子等親手打造的「阿將的家23咖啡館」，童話般的石頭小屋配上秀麗的茶園風光，彷彿有種走入吉卜力動畫世界的奇妙感受。店家僅提供飲品和米鬆餅，仍吸引了眾多遊客特意前來，每到假日更是一位難求，而座位有戶外區跟室內區，無論是坐在外頭用餐並飽覽景致，還是待在室內空間喝下午茶，都很值得一試。 圖／IG@kuanyu0417 圖／IG@kuanyu0417 延伸閱讀：

HERMIT & Co.

🔷️草莓山焙茶鮮奶油戚風💲260 🔷️玉米慕斯霜淇淋💲200 🔷️拿鐵💲150 前身是印刷廠改建 好愛嘉義老宅咖啡廳的風格 來朝聖玉米霜淇淋🍦 一吃口感像極了法式塔皮 戚風蛋糕裡面的焙茶醬超濃郁🤎 ………………………………………………………………… 📍:嘉義市東區成仁街209號 ⏱:11:00~18:00(週四公休) 💰:低消每人一杯飲品 🛎️:無服務費 ⏳:限時90分鐘 #嘉義美食 #嘉義咖啡廳 #嘉義甜點 #嘉義東區美食 #嘉義東區咖啡廳 #老宅咖啡廳 #hermitandco 

[嘉義朴子]初沐鰻魚專賣社。炭火直燒鰻重/鰻牛丼飯/現烤雞膝軟骨串/半熟溫泉蛋 #彩虹商圈#嘉義長庚#故宮南院

#嘉義美食 #朴子美食 #鰻魚飯 #J哥和Na哥客串演出中 位於朴子市、近嘉義縣政府和故宮南院的在地鰻魚飯專賣「初沐」 以炭烤直火炙燒鰻魚，搭配自家熬煮鰻醬和日本山椒粉，香氣逼人、油而不膩 澆熱湯、加山葵、拌溫泉蛋都是不同滋味，一份鰻魚飯可以好幾吃 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366872350 「初沐鰻魚專賣社」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：初沐鰻魚專賣社(嘉義縣朴子市嘉朴路西段79號) 相關連結： FB粉絲專頁 營業資訊：0965700666 11:15-14:00 17:00-20:30；休假日參考店家公告 餐點介紹：丼飯/烤串/套餐/飲品/啤酒 ※假日低消NT 300/人(2歲以下免) ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「初沐鰻魚專賣社」店家外觀 ▲初沐鰻魚專賣社 店面 店家位於嘉義長庚醫院對面的那排連棟建築，店家招牌經長年日曬，早已退色、甚至全泛白 因此路過(甚至從騎樓下走過)還真的不太會知道這裡有餐廳；就算在GoogleMap看到地標，首次來還要張大眼睛認真尋找一下 可以優先找初沐左右明顯的地標：早安山丘和歡樂牛排 「初沐鰻魚專賣社」用餐環境 ▲初沐鰻魚專賣社 用餐環境 一個店面寬的空間，不大 正中央是個長長的半開放式櫃台，座位則繞著櫃檯呈一個ㄇ字形，約有20個座位；有的座位前還有插座 玻璃門和大面落地窗，讓外頭陽光間接照亮室內空間，室內的暖色光源也夠明亮又不刺眼，讓人感覺舒適且不昏暗 (客串演出: Na哥) ▲初沐鰻魚專賣社 用餐環境 「初沐鰻魚專賣社」菜單 ▼初沐鰻魚專賣社 丼飯菜單(拍攝日期：2025.02) ▼初沐鰻魚專賣社 串燒/飲品菜單(拍攝日期：2025.02) 「初沐鰻魚專賣社」炭烤鰻魚過程 將事先經過白燒的熟鰻串，現場再以炭火燒烤(すみびやき)，炭烤期間主廚會二度將鰻串翻面和蘸醬汁 ▲初沐鰻魚專賣社 炭烤鰻魚過程 炭火溫度和鰻魚肉的厚薄都會影響所需的炭烤時長，平均約近十分鐘才完整烤好 再將鰻魚放到裝有鰻醬、山椒粉和米飯的重箱上，點綴佐料、上蓋，終於上桌 「初沐鰻魚專賣社」鰻重 (左)大鰻重 (右)小鰻重 內容：米飯(約220 g)、鰻魚、鰻醬、山椒粉、配菜(大番茄片)、蔥花 鰻重大小份量是差在鰻魚的份量，飯量和佐料則相同：小鰻重是單片鰻魚(約110 g)、大鰻重有兩片鰻魚(約200 g) ※鰻重(うなじゅう) 將鰻魚(うなぎ)、米飯、醬汁和配菜裝在碗公的叫鰻丼(うなどん)，而裝在重箱的則稱作鰻重。重箱(じゅうばこ)是長方形有蓋的漆器或竹製食盒，被設計成可以一個個堆疊，故「重」發音應是「ㄔㄨㄥˊ」。同理可知，將天婦羅(天ぷら)飯莊進重箱的料理就叫做天重。 ▲烤鰻魚的魚皮烤到外層微焦脆、內層則有膠質的黏性；肉質Q彈緊緻，香氣逼人、油不肥膩 炭烤過程的二度蘸的醬汁，像是為上色和適當提味，不會像蒲燒鰻有那麼濃厚的醬味，因此還是能嚐到鰻魚本身的肉味和直火炭烤才會有的淡淡炭香 鰻魚難免會殘留少許細刺，但都是細軟、可以直接吃的，我完全可以接受 ▲米飯也好吃! 是用CNS一等米等級的田牧信糧壽司米，不僅米粒豐滿、香氣明顯 其澱粉比例介於蓬萊米與長米，所以蒸熟後既略帶黏性卻又不易糊爛，柔軟好入口又有粒粒分明的彈性，免搭美味的調味醬汁就本身是個白飯小偷 鰻醬有醬油的香氣卻不死鹹，雖然店家說有用鰻魚肉和鰻魚骨頭熬煮，但配著米飯一起吃，我是吃不出來有鰻魚味啦(可能要直接沾食醬汁才知道) 米飯上面撒的日本進口山椒粉，有很淡的青草與辛辣香氣，但容易被醬汁和鰻魚肉掩蓋 ▲店家老闆介紹鰻魚飯也能來個「一鰻三吃」 直接吃、做成湯泡飯、湯泡飯再配山葵，會有更多不一樣的滋味 而我也發現將單點的溫泉蛋和米飯拌食，這「第四吃」也相當美味 「初沐鰻魚專賣社」溫泉蛋 ▲溫泉蛋是生雞蛋以相對較低溫(約70℃)水浴長時間浸泡加熱，使雞蛋呈蛋白半固態、蛋黃是會流漿的兩到三分熟狀態，可以嚐到新鮮雞蛋的濕嫩和鮮甜 「初沐鰻魚專賣社」鰻牛丼 ▲內容：米飯(約220 g)、蒜香牛肋(約100 g)、鰻魚(約75 g)、配菜(萵苣生菜、玉米筍、大番茄片、生洋蔥絲)、蒜香牛醬汁、山椒粉、炸蒜片、蔥花 條狀的牛肋肉先以蒜香滷汁熬煮至熟透，再現點現場炭火燒烤，烤到表面帶點硬脆與淡淡炭火燻烤的香氣，牛油被逼出而脂香更馥郁撲鼻 肉質略有嚼勁，若太大塊可能會太韌，但主廚有將烤好的牛肋條切成比一口更小的小肉塊，也就很好咀嚼 蒜香滷汁也很濃郁不油膩，直接配他們的白米飯也很涮嘴好吃 「初沐鰻魚專賣社」雞腿肉串 ▲不是好幾塊腿肉塊串起，而是「完整一條」的帶皮雞腿肉，沒有醃漬或沾醬，僅撒黑胡椒粗礪調味 雞皮烤出的油汁潤澤肉質，黑胡椒香氣明顯卻不至於多到嗆辣或搶味，但還是略油和稍鹹 「初沐鰻魚專賣社」雞膝軟骨 ▲數顆雞腳踝軟骨串起來的，沒有雞皮，但還有保留到腳筋和半月骨，脆又不會太硬，很好咀嚼 跟烤雞腿串一樣僅黑胡椒調味，但烤出的雞油還是蠻豐裕的，對我來說還是偏油鹹(頂多吃兩串就夠了) 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366872350 喜歡 鰻魚料理 嗎?歡迎參考 [台北松山]日本橋 玉井 台北店。多樣鰻魚料理專賣店 [台北大安]魚韻日式料理。星鰻手卷&鰻魚握壽司 [台中東區]大江戶町鰻屋-LaLaport台中店。鰻魚磯邊燒雙吃&鰻骨仙貝 [台中北區]平祿壽司-五權店。鰻魚玉子燒/厚切蒲燒鰻魚/星鰻握壽司 [台北中正]くら寿司 藏壽司。蒲燒鰻&星鰻握壽司 [台中東區]一条通新幹線壽司-台中站前店。鰻魚&大貫星鰻握壽司 [台中南屯]拓海の食堂。脆皮燒烤鰻魚飯&海苔夾天婦羅鰻 [嘉義東區]森川丼丼-嘉義店 丼飯壽司專賣。限量巨大野鰻握壽司 [高雄新興]僕.燒鰻 新田店。鰻魚玉子燒&炙燒握壽司 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。 鰻牛丼

嘉義韓料又一間！北村豆腐家就在垂楊路戰區

據說CP值很高的北村來嘉義囉，無限供應的多道小食以及消費兌換的霜淇淋，好香啊~不吃爆嗎！ 餐點的口味是韓式重口味，小孩不一定吃得慣我自己是可以接受的 石鍋拌飯看起來超美，但我實在不喜歡大雜燴的感覺，所以石鍋拌飯不入我的眼 我最喜歡牛奶起司嫩豆腐煲，湯頭濃郁香醇，可惜來不及拍就被女兒搶食了～ 無限供應的小菜，以及可以ㄧ個月內兑換的霜淇淋我覺得是最大亮點🤣 北村豆腐家 嘉義垂揚店 嘉義市西區垂楊路457號2樓 05 228 8200 AM1100~2200

[嘉義太保]阿和脆皮炸雞-八德宮夜市。現炸雞腿酥/甘梅雞排/脆皮雞翅/地瓜薯條 #七主宮夜市#彩虹夜市

#嘉義美食 #炸雞 #炸雞排 #夜市 #J哥和Na哥客串演出中 最近排班的關係，很常週四會被迫放假 啊...對我這魔羯座工作狂來說這無薪假真讓人阿雜 沒錢賺，那就只好去逛夜市花錢囉(咦?) 這篇就來介紹我愛的「雞腿酥」，也就是會在雲嘉夜市巡迴擺攤的「阿和脆皮炸雞」 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366867904 「阿和脆皮炸雞」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：阿和脆皮炸雞-八德宮夜市(嘉義縣太保市祥和三路東段10-146號) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊： 週二四 八德宮夜市(嘉義縣太保市祥和三路東段10-146號) 週六 同仁夜市(雲林縣北港鎮文仁路和武德街口) 週日 梅山夜市(嘉義縣梅山鄉華山路和成功街口) 週一三五休；其他營業異動或公休日參考店家公告 餐點介紹：雞排/棒腿/雞塊/雞翅/雞腿酥/三角骨/花枝丸/薯條/地瓜 ----------------------------------------------------------------------- 八德宮夜市(彩虹夜市、七主宮夜市) ▲週四的八德宮夜市 八德宮夜市位於嘉義縣太保市，嘉義縣政府、故宮南院附近；每週二和週四營業 該夜市之前是被稱作七主宮夜市、彩虹夜市，應該是前陣子換人經營而有正式掛招牌更名吧? 但大多人還是最習慣叫它彩虹夜市 (客串演出: J哥、Na哥) ▲週四的八德宮夜市 雖然週四的規模不如週二盛大，但整體還是比幾年前的更豐富好逛，目測約50-60攤，吃喝玩樂都有 況且，像我這對美食專情的人，我會吃的就還是那幾家而已啦 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿和脆皮炸雞」店家外觀 ▲他們在週二、週四都有在八德宮夜市擺攤，但位置不一樣 不過攤位門面是數一數二的大且顯眼，並不難找到 生意相當不錯，下午四點到五點前就陸續會有一、兩人客來購買，五點後就幾乎要排隊等待 (客串演出: J哥、Na哥) 「阿和脆皮炸雞」菜單(2025.02) ▲主要是雞肉：雞腿酥、三角骨、雞排、雞翅、棒腿、雞塊(大腿排) 海鮮：花枝丸 非肉：地瓜、脆薯 「阿和脆皮炸雞」炸物過程 ▲人客點的炸物會再入油鍋油炸一回；計時器精準計時，一響就迅速起鍋，分秒必爭以確保每批炸物品質一致 ▲唯獨「雞排」是現點才會現場裹漿油炸，約需等待6分鐘 炸物過程中店員會非常勤勞地用撈網撈除剝落的碎麵衣，除了避免太多而擋視線，也應該是避免碎麵衣炸太久而變質，進而影響整鍋油的品質 另外，以我粗淺的猜測，他們的雞腿酥和三角骨是用傳統台式炸物的「乾式炸粉」法，也就是將肉品先醃後沾裹乾的酥炸粉(地瓜粉、樹薯粉為主要成分)，炸物表面有明顯顆粒；至於大塊的雞排、棒腿、雞翅和雞塊(腿排)則是偏美式炸雞、卡啦脆雞作法，是裹上粉漿，且成分不同，炸出的外皮不僅有均勻的橘金黃色，且厚而硬脆、有鱗片狀外觀 「阿和脆皮炸雞」雞腿酥 ▲本次是我第三次來買阿和，前幾次來也是有(只)買雞腿酥! 我的經驗是，小包好開胃，大包好滿足!嗑掉一整大包後才會有一點點油膩感 ▲炸好的雞腿酥麵皮脆乾爽無油耗味，無骨腿肉塊又非常彈嫩帶汁，呈現裡外差異大的豐富口感，調味很涮嘴卻又不會吃幾塊就膩 「阿和脆皮炸雞」梅子粉雞排 ▲雞排肉本身不厚，約0.8-1 cm，約有1/3帶骨頭，但都是大片的骨頭，沒有得慢慢「蹭」的細肋骨 ▲炸麵衣偏厚且裡外都很乾爽、無油膩感，酥脆又不刮嘴，麵皮香氣乾淨、無油耗味；至於肉質則像照燒烤雞那樣：已有醃漬的醬料味、肉質雖有彈性但幾乎無水份，咀嚼起來，儘管不乾澀卻也略顯乾癟。對於像我這類比較喜好能大口咀嚼厚實又軟嫩多汁肉排的人客來說，阿和的雞排不符合期望。只能說人家真的是名副其實「脆皮炸雞」，脆皮才是賣點! 而梅子粉不怎麼酸但偏鹹，加太多感覺會太傷腎，加少又顯得梅子香氣不足夠 ▲還有保留三角軟骨喔，是個小驚喜 「阿和脆皮炸雞」雞翅 ▲跟他們家的雞排(還有棒腿、雞塊)都是裹上相同粉漿，因此炸出來的都有味道一樣、乾爽酥脆的鱗片狀脆皮；雞翅的肉質則本來就比雞排(雞胸)多脂而比較柔嫩，但骨頭也不少，相較雞腿和雞胸，雞翅是比較重皮不重肉的部位 「阿和脆皮炸雞」地瓜 ▲外皮薄而微脆，地瓜則很濕濡但不至軟爛，吃不到纖維或厚實的粉質感 ▲這次再訪除了點一如往常的大份雞腿酥，也試試炸雞排和雞翅，三者的確都有非常優秀的炸脆皮，但對我這「重吃肉而非吃皮」的人來說，還是雞腿酥最對味!而且逛夜市就是邊走邊吃啊，那雞腿酥就是一口一塊、不用啃骨頭的最佳選擇啊 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366867904 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

嘉義吃創意義大利麵，那就不能錯過笨起司！

嘉義吃創意義大利麵，那就不能錯過笨起司Burned Cheese！

吃膩了紅白青醬義大利麵嗎？如果你喜歡創意料理，也喜歡吃義大利麵，可以到這裡嘗嘗鮮喔～ 我記得笨起司以前是在檜意森活村附近，這次友人指名要吃，我們就一起來到新址，就在知名的體育館壽司附近，這裡最麻煩的就是停車不太方便... 店裡位置雖不大，但一共有兩層樓，小小的卻不失溫馨，但這碎石地板總讓我覺得很復古，總之就是風格挺豐富的 套餐的沙拉我選擇唯一摯愛：凱薩沙拉，份量足夠兩人分享，如果凱薩醬可以再多一些些會更好 這裡沒有眼花撩亂的選擇，但都是精心製作的料理， 選擇雖然有點少，但的確味道都還不錯 推薦煙花女海鮮細扁麵，味道滿特別的，不再是白紅青醬的基礎味了 笨起司餐館 嘉義市東區市宅街13之1號 05 227 7688 am1130-1330 & 1700-1930 每週三四公休

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