跟著黛安一個人去不丹旅行吧－《8》送給自己的生日禮物，探訪神秘國度～

我不知道會有幾集，不知道下一次去是何時；但即使7天走了60公里，上飛機前唯一情緒仍是懷念，今年的生日禮物，我送了自己一趟 Bhutan Trip。 🔸前一篇🔸 《8》 在參觀完織品博物館後，來到上午的最後一個行程：參觀傳統的不丹房子。 其實不是說現在的房子就特別不一樣，他們在樓高上一樣有限制，放眼望去依舊沒有失去太多他們試圖保留的樣貌，只是參觀的是保留更好的狀況，也很開心最後有被作為這樣的參觀環境。 進入後會經過之前說過的經輪，在上面刻滿了祝禱經文，透過手在下方經過時旋轉來達到祈福的意思，在一些比較地廣的地方會透過自然的力量來完成，也就是像水車的原理，讓水流過時可以不停轉動。 再來是屋頂，傳統會是許多木板放上去後再用石頭去壓住，讓它盡可能壓緊，後來真的也還有在其他地方看到這樣的屋頂建構方式。 終於看到主要房子了！這是一座兩層樓高的木房 一進去會先看到在地人在這裡做傳統織品 看上去也可以看見辣椒真的無所不在（笑 裡面無法拍照，但從外面看上去其實別有一番感覺 一樓沒特別有開窗，主要都是一些打獵跟生活工具，樓上則有糧米槽以及主要房室，整間都是以木頭來打造，橫跨一二樓的樓梯更是陡到不行，其實是每個我有看到的樓梯都是，據說是因為防止夢遊做的設計，如果夢遊時試圖下樓就會摔下來然後醒來。除了樓梯以外，在門檻部分也都有設計凸起，一樣也是預防夢遊走到外面。 我拍到的窗口是有點像客廳跟晚上睡覺以及做主要祭祀的房間的窗 走到外面會看見他們休閒的射箭小靶，也應證射箭真的是日常生活中很不可或缺的一部分 從房屋看下去的廁所也很傳統建築的外觀，還有一些留下來的門窗框 最後在離開前幫大門留張影就準備去吃飯了！ 來到午餐餐廳，又是一人包下了，都沒有其他人（笑 自助餐選擇沒有太多 我幫自己還是湊合著夾了一小盤 旁邊很像湯的是印度料理，很像稀釋後的咖喱，辛香料多一點以外，最特別的是香菜加很多，雖然我不喜歡但咖喱多少還是下飯點～前面在薯條旁邊很像青椒的，就是辣椒！真的辣！我已經慢慢能識破辣椒的偽裝了，只敢夾兩條細細的不敢多夾 飲料跟甜點也都有，其實很週全 從餐廳看出去窗框很美，有很不丹特色的屋頂，還有看到早上有去的郵局，也有旁邊正在蓋的房子。看習慣了鐵鷹架再看到這樣簡單的鷹架，還會稍微搖搖晃晃，讓人看了怵目驚心，就留下了幾張照片才離開 午餐後來的第一站是皇家羚牛保護區，下車後前面是大大的景點牌，看向後面開過來的路，真像汽車廣告會出現的深山道路 它的環境很漂亮，很像森林遊樂區，人煙稀少的只有我跟Sonam還有一些義工，沒有其他遊客了，還在路上遇到親人貓貓來撒嬌，超可愛！ 志工的部分等之後有照片有拍到的時候再來分享～ 那正如前面說的，這是羚牛保護區，所以當然要來看看這主角！它的品種叫做takin，羚牛只是比較接近的中文翻譯，牠確實像羊又像牛！傳聞他是由西藏逃來不丹的高僧，取了一根牛骨頭跟一根羊骨頭所創造的生物，在不丹已經不太常見，而目前安置在保護區的是因為之前這幾隻曾經誤闖到居住區，考量怕他們受傷以及人民安全之下才安置在這裡的～來看看takin的真面目吧！ 這保護區其實也蠻有的走，在靠近中午的時間其實很曬也很熱，整條步道是完全沒陰影的～ 接著前往一間尼姑學院，它位在一個山坡地上，在那裡可以看到廷布市區的一點樣貌 Sonam說這裡的尼姑都是剃髮修行，所以看過去其實不說的話很難看出是尼姑學校，我記得在拖鞋要進入他們正殿參觀的時候，旁邊有一個看起來十幾歲的小女孩超活潑蹦跳的在門口對裡面的其他同伴說著什麼，好像是要放下供品之類的，然後就跑走了，整個很活力十足，周圍幾乎都是青少女們，看他們奔來奔去的紅色身影配上黃色的建築很可愛，於是就拍下來了～ 這裡其實就像是放大一點的三合院樣，中間一個小廣場，一下就看完了，走出正殿後跟著Sonam一樣去看了經輪，雖然我沒有旋轉，但跟在後面拍了一張。 祈福的人們就是這樣旋轉下面的把手，一整排撥動後走過去。 仔細看中間還有這樣的小物品，問了Sonam才知道那也是祈福小物的一種，有的當地人會順手放在那裡，這一張的旋轉把手也比較清楚～ 很喜歡這些純粹信仰的角落。 在離開前才發現因為是在山坡地的關係，剛剛進來時沒有看到高掛的旗子 一樣是具有濃厚不丹色彩的旗幟，拍這些總是不膩（笑 還有因為開車上來沒有看到，走下坡時才注意到的大門 在走到會合點時，拍下了小小制高點上看下去的廷布市區 在上車後，Sonam說要帶我去一個路邊，那裡卻是可以飽覽廷布市府以及王室住宅最漂亮的點～ TO BE CONTINUED. 🔸下一篇🔸 #一個人的旅行 #不丹旅遊 #跟著黛安一個人去不丹旅行吧

煙燻滷味再升級  台東「食樂燻雞」傳承家族美味

隨著量販店及行銷通路增加，傳統市場生意面臨考驗，台東青年連明魁於2016年開設店面「食樂燻雞」，將家族經營逾三十年的煙燻滷味「再升級」，與老婆黃愉安研發菜單，保留傳統風味再添新意，吸引不少饕客朝聖。 位在臺東市桂田酒店旁的巷弄，一家店面透出溫暖的橘黃色燈光，簡約的工業風裝潢特別吸睛；鐵架上整齊排放燻雞與各式滷味，香氣四溢，由連明魁開設的「食樂燻雞」，在巷弄傳香，更傳承家族的味道。 食樂燻雞從傳統市場起家，販售燻雞、滷味逾三十年，至今傳承至第三代，連明魁為增加行銷通路，在2016年開店，2018年超強幫手老婆黃愉安加入團隊，開始增加販售品項、研發菜單，推出一道道美味佳餚。 必點招牌燻雞、燻鴨為老饕首選，店家選用每日現宰的土雞，用紅糖慢火煙燻，外表呈現焦糖色，煙燻手法更鎖住肉汁，不用擔心肉質變乾柴，每一口都能吃出店家用心及傳統風味。滷味也超推~~~ 夫妻倆在料理手法、經營模式常需磨合，也碰撞出「愛的火花」，改良推出麻油雞系列餐點，黃愉安介紹，使用口感具有嚼勁的土雞肉，而麻油燥熱，特別加入白蘿蔔、洋蔥等一起熬湯中和，一年四季都適合吃麻油雞。 來自高雄的黃愉安也將家鄉特色飯湯帶入菜單，推出海鮮飯湯，使用雞骨、白蘿蔔每天現熬兩小時的湯底，加入新鮮蛤蠣、蝦、蟹肉、花枝、筍絲等食材，熬出鮮甜風味。連明魁說，傳承家族對「食樂」的美味記憶，希望讓顧客品嘗新鮮料理、吃得開心。 #食樂燻雞 #台東美食 #台東必吃 #台東 #煙燻滷味 

《格詩蒂GOSTI》大眼正妹紀可軒：勇敢做自己！

《格詩蒂》大眼正妹紀可軒：勇敢做大夢！

台灣在科技和研發領域一直具有優勢，尤其是在生技產業。在政院"5+2計畫"推動生技產業，為台灣經濟注入新動能，台灣的生技美容廠商不斷擴展到東南亞和亞太地區，這些市場對高品質的美容產品和服務有持續增長的需求，台灣的生技美容廠商以優秀的研發實力和創新能力成功打入國際市場，提供高品質的美容產品和服務，滿足不同地區消費者的需求，國際化發展不僅為台灣經濟注入新動力，也提升了台灣在國際市場上的競爭力。 圖/《格詩蒂》翻轉傳統美業，紀可軒帶領美的事業實現夢想 在美業領域中，有一位充滿熱情和夢想的女孩引人注目，紀可軒，是一名熱愛跳舞的女孩，在一次與高雄樹德科技大學表演藝術系的尬舞表演，吸引現場民眾的目光，她懷抱著夢想在舞台上綻放光彩。然而，命運的安排讓她走上了一條不同領域的道路，憑藉著她的夢想與機緣的結合，她帶領著「格詩蒂」的團隊，引進海外的前衛先進技術，並將其與台灣的美業資源結合，跨足打造品牌許自己一個更美好的未來。 圖/源自創造夢想的起點「格詩蒂」，它將傳統美業的一切重新定義紀可軒的人生 紀可軒說她心裡藏著一個永保美麗的小女孩！包含過往的經歷與不認輸的努力，每個階段都成創造堅持品牌的理念。因為來自單親家庭，經濟壓力自然是所要面對的，於是當然是想一直賺錢，從小是爺爺奶奶帶大的，所以大約13、14歲就開始打工，洗頭妹，飲料店、便利商店、夜市擺攤都做過，後來有朋友邀請嘗試當網路主播，現在除了網路主播之外，還有在表演舞蹈，像廟會、展場…等等，接一些活動表演。 她說周遭朋友常於言談中談論的美業，也總蘊含在身體中的情緒感受、自信。於是用品牌表達生命的經驗，讓愛用者更因美業的分享與改變，釋放出身心的壓力。她發現有關美業能開啟心靈的奧祕，藉由使用產品呈現的優點是言語不能言盡，覺察與體會自信的感受時，透過帶給消費者新的感受與經驗會再塑一個新自信的「自己」。同時在與人接觸的過程中，除了產品的分享，也能藉由時事導入公益或宣導，例如在消費者使用帳戶匯款時，能適時的宣導預防詐騙觀念，或藉由在廟會夜店工作的經驗，宣導防毒反毒的正確觀念及隨時隨地關心關懷弱勢者等，更是她期許自己賦予品牌的另一個回饋社會正向的使命！ 源自創造夢想的起點「格詩蒂」，它將傳統美業的一切重新定義紀可軒的人生。創新引進海外新創技術，助推傳統美業-面對瞬息萬變的美業市場，在全球美業面臨革命的轉折點，不只是一個簡單的品牌，它是一個動態的符號，代表著無窮的創新與突破。不僅僅是為了追求外貌上的美，更是對內在生活品質的追求。在創辦人紀可軒的經營理念中，品牌的每一步，都將塑造新的美業形象。希望透過美業，幫助每一位夥伴實現夢想，不僅僅是經濟提升的成功，更是生活領略的豐盛。

台北美食｜從傳統到現代的豆漿蛋糕，非基改豆漿與友善飼養雞蛋的完美融合——大吉先生BAKEsmith-綿豆漿古早味蛋糕

今天要和大家分享的，不僅僅是一間甜點店的故事，更是一段關於味蕾和記憶的旅程——那就是「大吉先生職人烘焙」。 大吉先生的誠意之作 首先，談談大吉先生的核心——蛋糕。這裡的每一塊蛋糕，都彷彿是一件藝術品。使用非基改豆漿和友善飼養牧場的新鮮直送雞蛋，每一口都是對大自然的敬意和對食材原味的堅持。堅持手打雞蛋，拒絕使用罐裝蛋液，這不僅是對傳統烘焙工藝的尊重，也是對食客健康的負責。 2021年的品牌升級，不僅在視覺上給人耳目一新的感受，更在味覺上繼續追求卓越。大吉先生的目標不僅僅是在台灣本地，更是想把這份傳統的美味帶向世界。 現代的美食體驗與挑戰 在這個社交媒體盛行的時代，大吉先生深知現代人享受美食的方式已經改變。他們不僅致力於讓每個人都能享受到健康與幸福的美味，更重視將這份快樂分享給每一位顧客。無論是家庭聚會、朋友相聚，還是獨自享受，大吉先生的蛋糕都是您最佳的選擇。 然而，店面的位置對於某些顧客來說可能是一個挑戰。位於 復興南路二段381之1號 ，也就是要從大街上轉入巷弄間，我也找了一陣子。 於台北教育大學對面的這家店，對於不熟悉當地的人來說可能有些難以尋找。這樣的地理位置可能會影響到一部分潛在顧客的到訪，但只要仔細尋找，就能看到和平籃球場的標示了。 除了豆製蛋糕也可以點其他品項，在它們的店內悠閒得用餐。 誠意的外送與包裝 面對地理位置的限制，大吉先生提供了便捷的外送服務。您可以透過電話、臉書、LINE、網站等多種方式下單，並且在約定的時間內收到美味的蛋糕。這種服務模式，為那些無法親自前往店面的顧客提供了極大的便利。 包裝方面，大吉先生同樣展現了他們的用心。不僅外觀設計簡潔美觀，還特別使用環保材料，減少對環境的影響。這樣的包裝設計，不僅方便顧客攜帶，也顯示了品牌對環境保護的責任感。 吉祥桂團圓蛋糕 這款蛋糕以桂圓為主題，象徵著吉祥和圓滿，非常適合春節佳節時分享用。大吉先生採用來自台南東山的優質龍眼，透過土窯柴燒的傳統工藝，保留了龍眼肉的甘甜和獨特的煙燻香味。這種烹煮方式雖然繁瑣，卻能讓蛋糕的味道更加深邃、豐富。 在製作過程中，大吉先生還特別加入了養樂多的乳酸菌，將桂圓慢燉至焦化，使果乾更加柔潤甘甜。黑糖蛋糕體柔軟蓬鬆，與桂圓的香甜完美融合，每一口都是味蕾的盛宴。而在蛋糕表面，撒上了微烤的開心果仁和杏仁角，不僅增加了口感的層次，也讓整體風味更加豐富。 然而，每件作品總有其不盡完美之處。對於不喜歡果乾或是偏好傳統蛋糕口感的朋友來說，吉祥桂團圓蛋糕可能不太合口味。 起司們 對於起司愛好者來說，這絕對是一場味蕾的盛宴。五種不同的起司交織出豐富的層次感，每一口都是新的驚喜。 這款蛋糕融合了五種不同的起司，包括帕瑪森、傑克切丁起司絲、美式起司、瑞士起司，以及乳酪丁。每一層都有不同的起司味道，鹹甜交錯，層次分明。上層的帕瑪森起司粉和乳酪丁帶來微微的焦香，讓起司的風味更為突出，同時也是一種視覺上的享受。 然而，《起司們》也有它的缺點。對於不喜歡起司或對乳製品過敏的朋友來說，這款蛋糕可能不太合適。此外，由於其豐富的起司內容，這款蛋糕的熱量和脂肪含量較高，可能不適合正在控制體重或需注意飲食健康的消費者。 在大吉先生，不僅是在品嚐蛋糕，更是在體驗一場關於味道、記憶和文化的旅程。這裡的每一款甜點，都是對食物最純粹的追求和對生活最美好的詮釋。下次當您想要為自己或親朋好友帶來一點甜蜜時，不妨來大吉先生，讓這份特別的味道成為您美好回憶的一部分。 大吉先生 BAKEsmith - 綿豆漿古早味蛋糕 官方網站｜instagram｜facebook 地址｜106台北市大安區復興南路二段381之1號電話｜02 2738 1761營業時間｜週六日休息｜09:00–18:30

日本高山老街/上三之町【(株)大のや醸造 大野屋(三之町本店)】傳承8代的傳統味噌,醬油專賣店,天皇曾造訪,必喝白酒

#高山老街 #高山味增湯 #飛驒高山味增湯 #小卡的美麗日誌 *日本高山老街 上三之町【(株)大のや醸造 大野屋(三之町本店)】傳承8代的傳統味噌醬油專賣店(<-原文請點我) 來日本岐阜縣高山市,除了清澈的天然水源,口感精緻的麵包店和享用飛驒牛美食外 一定不可錯過上三之町這個景點,彷彿踏入電視劇水戶黃門江戶時代的時空背景 穿梭於在老街道,一定必訪連天皇都造訪的味噌店 傳承8代的醬油味噌老字號【(株)大のや醸造(大野屋)/三之町本店 】 是來飛驒高山老街必訪的熱門商店之一 ▼日本高山老街/上三之町【(株)大のや醸造 大野屋(三之町本店)】 12年前就來造訪,店主老爺爺非常親切地讓大家品嚐味噌 (未成年請勿飲酒) ▍(株)大のや醸造/三之町本店 住址:〒506-0846岐阜県高山市上三之町13番地 電話:0577-32-0480 傳真:0577-36-1558 營業時間:8:30～17:30 官網:https://www.ohnoya-takeda.co.jp/index.html 交通:JR富山線特急列車,飛騨高山駅步行約10分鐘 *分店:〒506-0011岐阜県高山市本町2丁目74番地 TEL 0577-32-1636 飛驒區是位於廣大的岐阜縣北部,冬天由名古屋搭乘富山線特級列車來到飛驒高山 一趟路上,可享盡由繁華都市進入乾草廣闊平原,再進入冰雪覆蓋枝葉的不同視覺山景的風貌 高山老街源自400年前高山城城主金森長近仿效京都所開發的城堡周圍的城市 飛驒高山,四周群山環繞,自古以來交通不便,因此留下難得一見的傳統風貌 目前日式傳統屋舍的整排街道,彷彿江戶時期的氛圍,故有小京都之美名 感覺就像拍攝古裝戲的場景般 人力車也是老街很有歷史的交通工具,現今就是觀光活動了 這位大叔很親切,我的隨手一拍,他就配合是我照片中的男主 ▍(株)大のや醸造,大野屋 (三之町本店) 在2012年我家爸爸辦活動,帶過社友一起來到飛驒高山老街 記得當天天氣超級冷,我們一群人趕緊窩進大野屋店裡 第一印象就是店內的爺爺很熱情,招呼我們喝香鹹濃郁的味噌湯,好好喝又溫暖,挺是懷念的 十多年前因為還帶著孩子念音樂,南征北討的,哈,今天一定會好好介紹囉~ 大野屋品牌自江戶時代起就在飛驒國的城下町(現為高山市上三之町)世代經營麴店 250年前在高山設立大野屋,目前是第八代經營,在高山有兩家,有我們造訪的是三之町總店,另一家是本町分店 這裡最有名的是味噌,利用飛驒純淨的天然水,空氣以及明顯的冷熱季節來釀造和熟成,是大野屋的代表產品 一年四季店內每天都提供大野屋味噌湯的品嚐服務喔! 看到一些味噌名稱的木牌,大野屋就到了,傳統建築保存算是非常完善 就是這個大野屋橢方形的招牌下,也是天皇留影的地方 正方形的店內十分寬敞,一進門就看到許多代表性製作醬油的大缸,木桶,整個原木建築的老店氛圍 還傳來陣陣味增湯的香氣,是家天然釀造醬油和味噌的專賣店 看到大野屋,招牌就是味噌和醬油,標榜健康,無人工添加的古法釀製,深受日本消費者的喜愛 也有販售日本傳統白酒,日本神社用的古法釀製濁酒,和一系列的甘酒,Moromi炒菜味噌和泡菜味增 ▍大野屋味噌介紹 大野屋共有兩種味噌:紅味噌和糀(麴)味噌(可用牙籤試吃) ●紅味噌 由於是邊攪拌邊熟成的所以質地呈現柔軟的深紅色 對於烹飪中各種個性強或清淡的配料都可調味,像是豬肉湯,牡蠣湯或貝類湯都很合適 只要一點點紅味噌,就讓菜餚呈現豐富濃郁的風味,餘韻清爽,百吃不厭 原料:大豆,米,大麥,鹽,小麥,酒精 ●糀(麴)味噌 糀與花同音,是米麴的意思 特色是天然的甜味和適度的酸味,有米麴的香味和濃濃的鮮味,看似不濃,但味道很濃厚 除了製作味噌湯,還可以用在製作烤醬和拌菜,增添無窮的美味 原料:大豆,米,鹽,酒精 ●大野屋味噌湯教學 店內味噌湯的製作方法 1.將小沙丁魚骨或鰹魚骨放入水中後滾沸(用粉狀鰹魚日式高湯也行) 2,可以放入喜愛的蔬菜,豆腐和佐料 3.加入味噌一起攪拌(1公升的水搭配50-100公克的味噌) (在店内品嚐的味噌湯是赤味噌:糀味噌=1:1) ●免費品嚐的日式味噌湯 旁邊有酒精可消毒手,紙杯漸層排得好可愛,味噌湯只能在店內飲用不能帶出店外 12年前來的味噌湯比較濃郁且鹹(日本人喝得濃),今天的味噌湯口味就比較稀釋了 真的要來嚐嚐古法釀造,口味豐富道地的日本味噌湯 ●紅味噌/糀(麴)味噌價格 有分500g和1000g的兩種價位,用包裝紙包好後,再用繩子捆住好提,果然是傳統老店風格,蠻可愛的 兩種份量的味噌包裝大小如下圖 ▍濁酒/日式白酒 大野屋店內兩款日本酒,可不是外面賣的清酒喔 日本就像中國古代一樣,幾乎家家戶戶都會釀造家傳酒 自古以來就在全國各地神社隆重的儀式中使用 想體驗日本古代品酒文化,一定不可錯過日本古人喝的酒XD 這兩款酒類都需要冷藏,不適合觀光客攜帶,店內有一杯式的飲用價格 (未成年請勿飲酒) 白色瓶裝的是日式白酒,白酒自古以來一直有販售 黑色瓶裝是濁酒,於2023年12月才開始販售,兩者差異在於酒精度的不同 白酒酒精度是7%,濁酒較濃,酒精度是14% ●濁酒 濁酒是日本保有傳統且最原始的酒精性飲料,由米麴子,蒸米和水發酵而成 真正的濁酒,需要釀造許可證 在飛彈地區,白川村的濁酒節也很有名,長期以來一直是在地人們熟悉的飲料 單杯酒兩種都是150日圓(12年前是￥100) 酒色呈乳白色,酒精度14,酒內還懸浮有酒釀般的柔軟米麴口感,帶點酸味 一入口的微酸味馬上能適應,嘴裡有酒釀也很特別,就是有喝日本古代酒類的感覺,真是很不錯的體驗 (未成年請勿飲酒) 喝完酒類,酒杯就放置於這個碗內 ●日式白酒 白酒使用原料:麴子(國產),米(國產),清酒(國產),酒精含量7度 外觀的是白色糊狀,瓶內有麴子,飲用前須搖勻,跟濁酒比起來味覺比較甜 有著米麴的天然甜味,喝起來清爽易飲,因為甜味強太好喝了,不知不覺會喝太多XD 帶著甜度,很適合做開胃酒或睡前飲料 直接飲用很美味,也可與牛奶,梅酒或檸檬搭配變化也是不錯 保存方法:無論是否已打開,請務必將其存放在冰箱中,放入冰箱可保存2至3個月 ▍三款招牌醬油 ●四年醤油 是使用發酵大約四年時間的紅味噌抽取,適用於任何各式調味和烹飪 可用在生魚片,壽司,烤肉等,也可以用在麵條,蕎麥面的湯汁以及火鍋等(屬於通用款) 使用原料:大豆,米,大麥,鹽,小麥,酒精 ●一年醬油 是偏爽口又非常有鮮味的醬油 是使用發酵大約一年時間的紅味噌抽取出來,爽口中帶有紅味噌的鮮味 儘管顏色相對有些淡,但是即使是少量也能讓食材充分入味 使用方法:也可以用在麵條・蕎麥面的湯汁以及火鍋等 使用原料:大豆,米,大麥,鹽,小麥,酒精 ●生醬油 最忠於原有味道的道地醬油 摻著自古以來的醬糟慢慢發酵做成,爽口但沒有多餘的鮮味 更能襯托出食材美味的絕品醬油 使用方法:也可以用在麵條,蕎麥麵的湯汁以及火鍋等 使用原料:大豆,米,小麥,鹽,酒精 ▍甘酒/泡菜味噌/モロミ味噌 ●甘酒 店內是用袋子式的包裝 外觀是白色的糊狀,它的特點是米麴的自然溫和甜味 沒有添加糖,酒糟等成分因此具備獨特的清爽感 喝法: 加水稀釋2-3倍,趁熱煮沸後飲用,如果覺得不夠甜,可以加一點糖 也可根據個人喜好添加生薑或其他配料 保存方法:必存放在冰箱內(3℃以下,冷凍可以保存較久 使用材料:麴芽(國產),米(國產) ●モロミ味噌 可用作蔬菜的沾醬,米飯或年糕上的醬汁,烤味噌或配菜味噌 (不能做成味噌湯) ●泡菜味噌 泡菜味噌不含任何調味料,溫和自然的味道更可襯托出蔬菜的鮮甜風味 少量就足以增加風味,如果想要緊實味道,可加點鹽,如果想要軟化味道.可以加味醂或高湯粉 (不能做成味噌湯) (產品參考資訊:https://www.ohnoya-takeda.co.jp/index.html) ▍小卡心得分享 大野屋的產品釀造品質沒話說,當天喝完一杯濁酒,酒精度雖高,仍然神清氣爽XD 推薦大家這裡的兩種味增可以各買一包,回家料理就是一比一,烹調美味又方便 我也買了一瓶醬油,是濃郁鹹甜的口味,沾生魚片和料理,別具一番風味,非常推薦喔~ 服務方面,以前老爺爺在時,整個氣場氛圍熱絡,感覺很棒,當天就是中規中矩,還行! 高山市不論老街,早市或是高山車站附近都有許多店家 隨意閒逛中,都可發現不同的樂趣和驚喜 來高山,別忘了品嚐在地人都喜愛牧場直送的山武商店~飛驒牛燒肉/涮涮鍋喔! ▍(株)大のや醸造/三之町本店 住址:〒506-0846岐阜県高山市上三之町13番地 電話:0577-32-0480 傳真:0577-36-1558 營業時間:8:30～17:30 官網:https://www.ohnoya-takeda.co.jp/index.html 交通:JR富山線特急列車,飛騨高山駅步行約10分鐘 *分店:〒506-0011岐阜県高山市本町2丁目74番地 TEL 0577-32-1636 【更多岐阜高山美食】 *日本高山飛驒牛餐廳推薦【山武商店】飛驒牛牛排燒肉/涮涮鍋/壽喜燒,超高CP值 *日本高山美食推薦/麵包【Boulangerie Panove 法式麵包店】麵包迷不可錯過,官網有出爐時間表 【更多名古屋美食】 *名古屋米其林美食【Reminiscence/米其林二星餐廳】日式頂級食材,法式料理呈現,美國運通卡有優惠 *名古屋美食【蓬萊軒/神宮店】(中文菜單)​​​​150年鰻魚飯老字號/真正排隊1小時半的超狂鰻魚飯三吃名店 *名古屋串燒/居酒屋【㐂笑/kishou】雞串燒132日圓起跳,居酒屋美食,有無限暢飲方案,名古屋美食宵夜 *名古屋排隊燒肉名店【焼肉神宮/金山本店】(附菜單)單枚硬幣的單點菜單,必吃燒肉神宮三大名物 *名古屋美食/燒肉(附中文菜單)【飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST】高檔飛騨牛/午間套餐CP值爆表 *名古屋涮涮鍋/壽喜燒【高級飛騨牛 馬喰一代 名古屋WEST】(中文菜單)高CP值午間套餐台幣450起 *名古屋早餐/下午茶【KAKO咖啡店/柳橋店】超好吃果醬鮮奶油烤土司,紅豆泥,日本部落客推薦的第一名咖啡廳 *名古屋機場美食推薦【Freshness Burger】中部國際機場早班機,也能享受到奢華版神戶牛肉起士漢堡 *名古屋機場美食推薦【超炫家 MABUSHIYA】來自名古屋特產知多牛的牛丼鰻魚飯雙料三吃,西尾抹茶玄米高湯 *JR名古屋店/日式紅豆麵包 【日式傳統麵包 あんぱんや】1顆約$30-$45,是日本百大麵包人氣排隊名店 【更多大阪美食】 大阪美食/魚伊鰻魚飯(附中文菜單)百年碳烤鰻魚老字號/大阪當地人評價最高的鰻魚飯~小卡的美麗日誌 *大阪必吃CP值美食【涮肉亭/しゃぶ亭/中文菜單】(阪急河童横丁店)性價比高/近50年涮涮鍋界老字號 *大阪美食/大阪居酒屋,阪急河童橫丁【うおくら梅田店】(Uokura Umeda)必吃Uokura名物~炙燒近江牛 【更多福岡美食】 *福岡燒肉【大東園本店/韓式燒肉】人氣午間套餐,台幣300元【和牛カルビ定食】,超級美味無敵CP值 【更多東京美食】 *【東京甜點推薦】【クリオロ】Criollo東京本店｜東京在地人的CRIOLLO美食+甜點+法式麵包 *【銀座總本店/木村家】@Kimuraya逛街必來2樓咖啡館下午茶/百年麵包老店咖啡廳/東京下午茶 *羽田機場美食/推薦【和豚かつ仙】好吃日式豬排飯/咬一口,會卡茲卡茲,意猶未盡喔!!(第3航廈4樓)

彰化美食｜彰化美食的半世紀傳奇，豪華干貝與傳統肉圓的完美結合——北門口肉圓

走進彰化市區，有三家肉圓老店讓人耳目一新，其中「北門口肉圓」以其超過50年的歷史與獨特風味，為自己在彰化肉圓界占據了一席之地。 「北門口肉圓」創立於1968年，至今已是第三代經營。店家的運營有著其獨特的方式：偶數月由哥哥掌店，單數月則由弟弟接手。這樣的輪替不僅保留了家族的傳統，也為肉圓帶來了新的生命力。 「北門口肉圓」的菜單簡單明了，但每一項都是精挑細選。其中最受歡迎的大肉圓（110元）標榜著干貝的豪華口感，而小肉圓（55元）則包裹著香菇和蛋，每一口都是肉香四溢。肉圓的酥脆皮膚與Q彈內餡的完美結合，搭配獨家調製的醬料，每一口都讓人回味無窮。 除了肉圓，店內還供應五種湯品，每款55元，包括龍骨髓湯、金針肉湯、豬肚湯、排骨湯與苦瓜肉湯。這些湯品不僅味道醇厚，更是滿足你對傳統台灣美食的所有期待。 走進「北門口肉圓」，最先映入眼簾的是那份懷舊的氛圍。從老式的店面裝潢到騎樓座位，每一處都透露著歷史的痕跡。然而，不論是服務還是食物，都有著現代化的品質保證，這種古今交織的感覺，為用餐體驗增添了不少趣味。 「北門口肉圓」與同樣聞名的阿三肉圓有著千絲萬縷的聯繫。其實，阿三肉圓的創始人是「北門口肉圓」現任掌門人的姑姑。這樣的家族淵源，讓每一家店都各有特色，卻又相互呼應。 在「北門口肉圓」，每一份食材都經過嚴格挑選。無論是內餡的肉塊還是干貝絲，都是高品質的選擇。香菇厚實、蛋片細膩，每一口都能感受到滿滿的用心和匠心。 肉圓的醬料是整個菜餚的靈魂。「北門口肉圓」的醬料蒜味十足，與肉圓的酥脆皮和豐富內餡完美融合。若再搭配一點店家特製的辣醬，那滋味絕對讓人難以忘懷。 「北門口肉圓」經常大排長龍，這不僅是對其美味的最佳證明，也反映了這家老店深受當地人及遊客的喜愛。雖然排隊可能需要耐心，但當你品嘗到那一口酥脆多汁的肉圓時，一切等待都會變得值得。 「北門口肉圓」不僅僅是一家賣肉圓的店，它是彰化美食文化的一部分，是一段歷史的延續，更是一次口味與情感的雙重旅程。這不僅僅是一顆肉圓，而是彰化人情味與傳統手藝的完美結合。無論是老饕還是初次來訪的遊客，都能在這裡找到那份屬於台灣小吃的獨特魅力。 面對時代的變遷，「北門口肉圓」如何在保持傳統的同時，又能與時俱進？這是許多老店都面臨的問題。但無論如何，這家超過半世紀的老店已經成為了彰化不可或缺的一部分，它的存在本身就是對歷史最好的致敬。 北門口肉圓地址｜ 500彰化縣彰化市中正路一段494號全年無休｜11:00–19:00

【登豐草莓園】有高架草莓也有傳統地上草莓，超大一片非常好採

草莓季終於到了，每年最期待這個時候可以採草莓、吃草莓 去年我帶兜兜到桃園的八角店高架草莓園還有苗栗獅潭的全興草莓園採草莓，這次趁著南下則是來到苗栗大湖的登豐草莓園 會來這裡是朋友先來過覺得不錯而推薦，來到這裡真的被嚇到，是我看過最大的草莓園欸！ 除此之外，登豐草莓園裡面有高架的草莓可以採，也有地上傳統的草莓，大家可以自由選擇，小朋友也能夠輕鬆駕馭唷！ 到訪日：2024/01/05(五) 登峰草莓園 草莓季才剛開跑而已，來之前我有先打電話詢問還有沒有得採 開進來的路況都還OK，就是最後一小段路比較窄，無法會車 停車的部分則是路邊停車，平日來還算好停，尤其登豐草莓園的老闆也會過來幫忙引導停車，對我來說是個非常貼心的舉動！ 一進去的右手邊先拿籃子跟剪刀，老闆詢問我是小朋友要採嗎？如果是的話，再繼續往下走有地上型的草莓園，對小朋友來說會比較好採 挖塞～沒想到這裡居然不僅僅有高架草莓，連傳統地上型的也有欸！ 高架的草莓已經是一大片了，地上型的草莓園也是一大片，真的超級大！ 這天來採的價格是$430/斤，有超級多草莓可以採，而且都是大顆又漂亮的唷！ 既然都經過高架草莓園了，那我們就一路採過去地上型的草莓園那裏吧！ 去年幾乎都是我在採，還要協助兜兜拿剪刀，今年兜兜已經可以自己剪了呢！ 左採採，右採採，其實高架型的下層對兜兜來說高度也是可以的唷！ 登豐草莓園的草莓都是這樣紅潤漂亮，才走一道而已，我們籃子的底層就已經鋪滿了 草莓園就是這樣一整片，而且我左手邊還有喔！ 假日來摘採應該也不會壅擠，空間真的很大 一開始都是我來挑草莓給兜兜剪，剪到後來兜兜也可以自己找尋可以摘採的目標再讓我檢查，小朋友的學習能力真的好快 可以採的草莓真的太多了，我們還沒走完兩道就摘滿了一箱 摘採下來的草莓就是這麼漂亮又大顆，我反而還要另外挑小的，兜兜喜歡一口吃，小的比較適合他 南下台中要去找我爸媽，我決定再多摘半箱帶過去 登豐草莓園的地上也都非常乾淨，完全沒有泥土 坑洞的部分我自己覺得還好，沒有特別的感覺，小朋友走在上面非常安全 走回去秤斤的路上草莓是拿在我手上，兜兜走一走突然轉過來跟我說：「我來拿吧！」 怎麼覺得孩子又瞬間長大了呢 去年拿著草莓還會蹦蹦跳跳的孩子，今年已經知道要輕輕柔柔 我們大概花半個小時的時間採了這麼多，因為還有箱子的重量，最後是收$950 另外打卡的話可以送草莓口味的彈珠汽水或是草莓醬擇一，就是照片右手邊那兩樣 結帳之後我們在現場有洗一些來吃，老闆還多送給我們幾顆 忘記帶兜兜的水壺下來，老闆直接拿了一罐礦泉水給我們 草莓的甜大過於酸，口感完全不會軟爛，是很好吃的草莓喔！ 小結論 現在的草莓園越來越多，苗栗這邊的競爭也十分激烈 以價格來說，登豐草莓園不是最便宜的，但是這次摘採的經驗我非常推薦來登豐採草莓 草莓新鮮又漂亮這就不需要再強調了，草莓園真的很大一片，非常好採 除此之外，我覺得老闆看起來雖然不苟言笑，但對客人都很友善也十分細心 從引導我停車、建議孩子的摘採點、多送草莓和礦泉水，我們要離開時還告訴我哪條路線南下比較近，是非常富有人情味的老闆 真的真的很推薦大家來登豐草莓園採草莓，好吃又好玩唷！ 看更多採草莓地點 八角店高架草莓 全興草莓園

FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」高雄義享店開幕，限時8天買一送一豆腐鍋定食盛大登場！

高雄，2024年1月15日 - 近10年來，以Google評價多次蟬聯4.5顆星以上的燒肉風間、醴本燒肉、訪韓式豆腐鍋等知名品牌的風間餐飲集團，於rup 1月15日在高雄義享店B2美食街盛大開幕。集團旗下引領韓風潮流的新品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」將帶給高雄食客韓國正宗的豆腐鍋料理新體驗。 圖/「FOND訪韓國傳統豆腐鍋」推出8種韓式傳統豆腐鍋定食、韓國炸醬麵定食、人蔘雞定食、韓式拌飯、淋上獨家秘製蜂蜜蒜香洋釀醬汁的韓式炸雞、辣年糕及6種飲品。 自2021年7月創立以來，「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」以獨特的韓式風格和潮流設計，結合傳統道地的料理和網美系調酒，迅速在年輕老饕間掀起話題，成為網美踩點打卡的熱門地點。該品牌的豐富多樣化菜單包括牛骨高湯熬製的豆腐鍋、牽絲熔岩韓式炸雞、辣年糕和海鮮煎餅等，廣受好評。 「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」在三年內已成功開設台中老虎城、台中勤美，及竹北三店。第四店「FOND 訪韓國傳統豆腐鍋」第二代美食街店型更於2023年1月中在台中LALAPORT南館登場。現在，隨著高雄義享店的隆重開幕，品牌正式進軍南台灣。 開幕活動期間，「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」推出了限時8天的超狂豆腐鍋定食買一送一優惠，可在1月15日至18日的中午(1200～1400)和晚間(1800～2000)，以及1月22日至25日的中午(1200～1400)享受。高雄粉絲們準備相約朋友前來，一同品味正宗的韓國豆腐鍋。 主打菜品「韓國豆腐鍋」由風間餐飲集團創辦人陳冠名親自操刀研發，並承襲韓國地道作法，每份都附有醬醃鳥蛋、涼拌豆芽菜、涼拌海帶芽、泡菜等4種隨機開胃小菜，展現其多樣化和正宗的韓式滋味。 圖/「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」主打的「韓國豆腐鍋」每份更附醬醃鳥蛋、涼拌豆芽菜、涼拌海帶芽、泡菜等4種隨機開胃小菜 開幕期間推出的韓式傳統豆腐鍋定食包括多款吸睛亮點，如「泡菜豆腐鍋定食」、 「海鮮豆腐鍋定食」、 「叻沙豆腐鍋定食」、 「牛肉豆腐鍋定食」和「起司牛奶豆腐鍋定食」等，每套售價320元。同時，品牌也貼心推出「蔬食豆腐鍋定食」，適合素食者品嚐，售價為280元。 【活動資訊】

2024龍年應景年菜10選，超適合當成過年必吃傳統食譜推薦！討個吉祥發財好運來。

過年除夕團圓飯的菜色，大家已經決定好了嗎？2024屬生肖龍年，除了傳統上不可缺少的吉祥話年菜之外，你知道今年還有一樣最應景的年菜是什麼嗎？以下就精選出2024龍年應景年菜10選，供你作為準備除夕團圓飯拜拜的口袋美食名單。 龍年應景年菜1.鯧魚 「魚」象徵了「年年有餘」的吉祥寓意，而各種魚類之中，農曆除夕團圓飯年菜又特別愛「鯧魚」，不僅年年有餘，還帶有繁榮昌盛的祝福。 龍年應景年菜2.火鍋 想吃什麼都能通通加進去，加上冷冷的天氣，火鍋也是很不錯的應景年菜選項，象徵了全家團團圓圓，一起圍爐的好時光。 龍年應景年菜3.年糕 年糕年糕「年年高升」，祈願事業與工作運越來越好的的吉祥寓意，因為現在有太多零食甜點可以選擇，甜甜的年糕似乎沒有以前這麼受青睞，但依舊是最應景年菜之一，而且裹粉現炸的年糕真的很美味。 龍年應景年菜4.蘿蔔糕/菜頭粿 早餐店和港式飲茶常見的蘿蔔糕，也是不少人喜歡的應景年菜，吉祥寓意取自蘿蔔閩南語的發音「菜頭」，象徵吃完蘿蔔糕之後就能獲得一整年都幸運的好彩頭。 龍年應景年菜5.佛跳牆 用料種類十分豐富，將一整甕的食材烹煮到很濃稠，雖然有些人喜歡，有些人不喜歡，但因為不少配料都採豪奢風格，像是龍蝦、鮑魚、干貝、烏參...等等，象徵了「榮華富貴」一手捧的吉祥寓意。 龍年應景年菜6.雞 就跟應景年菜「年年有餘」的「魚」一樣要有頭有尾，一整隻完整的魚，吃全雞也象徵了「吃雞起家」，家業興旺、福祿雙全、家運昌盛的吉祥寓意。 龍年應景年菜7.餃子 細看餃子的形狀就像是一顆顆的「金元寶」，所以也時常出現在應景年菜清單之中，象徵了「財源滾滾而來」的吉祥寓意。 龍年應景年菜8.烏魚子 價格昂貴的烏魚子，也幾乎是只在喜慶場合才能吃到的高檔料理，象徵了烏金的名貴感，還有多子多孫多福氣的的吉祥寓意。 龍年應景年菜9.龍蝦 今年最應景的年菜食材，應該就是名字帶了「龍」字的龍蝦，可以清蒸，象徵了龍兆吉祥好運來，也可以煮湯，彷彿龍游大海，招福納財！ 龍年應景年菜10.蹄膀 台灣特色的小吃之一滷肉豬腳蹄膀，到了農曆春節也是熱門年菜，特別是圓潤飽滿的腿庫，更大受歡迎，象徵了補足財庫，添足好運大豐收。 嚐完了大魚大肉，最後準備一些水果，就是最完美的年夜菜，像是平平安安的蘋果，還有大吉大利的橘子，都是很不錯的推薦，以上2024龍年應景年菜10選，別忘了收進你除夕團圓飯年菜準備的口袋美食名單。 圖影來源：UNSPLASH，僅供文章分享使用 #2024龍年應景年菜 #應景年菜推薦 #2024年菜推薦 #龍年年菜推薦 #除夕團圓飯推薦 🍀 暖樂Loftwarm / 撰文編輯 🍀 FB粉絲專頁 👉 點我 🍀 Instagram 👉 點我 🍀 痞客邦部落格 👉 點我 🍀 E-mail來信 👉 點我

嘉義美食｜嘉義傳統美味——林聰明砂鍋魚頭的六十年老味道

嘉義，這座充滿文化與傳統的城市，不僅擁有豐富的歷史和藝術，還

嘉義，這座充滿文化與傳統的城市，不僅擁有豐富的歷史和藝術，還有著讓人回味無窮的在地美食。在眾多美食中，有一道特色小吃獨樹一格，那就是擁有超過60年歷史的林聰明砂鍋魚頭。 從1953年開始，林聰明砂鍋魚頭就在嘉義這片土地上傳承至今。最初，這道佳餚是由創始人推著攤車製作，如今已經發展成為嘉義人心中無法取代的經典美食。三代人的傳承下，林聰明砂鍋魚頭不僅成為了嘉義的特色小吃，更是當地居民與遊客的心頭好。 林聰明砂鍋魚頭最大的特色在於其湯底的製作。每天早上開始，熬煮豬骨高湯超過十小時，從清澈的湯底逐漸轉變為濃郁的豆漿色，這是林聰明獨家的極品高湯。這樣精心熬製的湯底，味道濃郁而不膩，是砂鍋魚頭中不可或缺的靈魂。 在林聰明，每一份砂鍋魚頭都選用頂級新鮮的大頭活鰱魚。豐厚的魚頭搭配著炸至金黃的魚身，每一口都是鮮美的享受。除了魚頭外，還有大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮等各式食材，使得每一口都充滿層次感。 林聰明的砂鍋魚頭不僅僅是一道普通的湯品，其獨特的口味來自於秘製的沙茶醬。香濃醇厚、微辣而不過分，這種獨特的味道使得每一位顧客都讚不絕口，一嚐成主顧。 林聰明砂鍋魚頭不僅是一道美食，更是一段歷史的見證。從攤車到專賣店，從創始人到現在的第三代，這道特色小吃不斷地傳承與創新，成為嘉義獨特的文化記憶。每一口砂鍋魚頭，不僅是味蕾上的享受，更像是在品味著這座城市的故事。 如今的林聰明砂鍋魚頭，已經名聲遠揚。在傳統基礎上，不斷創新與提升，使得這道經典小吃不僅僅停留在記憶中，更成為了新一代對嘉義美食的新追求。每當談起嘉義必吃的美食，林聰明砂鍋魚頭總是榜上有名。 在嘉義這片充滿歷史與文化的土地上，林聰明砂鍋魚頭用它獨特的味道，訴說著這座城市的故事。如果您有機會來到嘉義，千萬不要錯過這道美食的饗宴，讓您的味蕾跟著嘉義的節奏起舞，體驗這道經典傳奇的美味。 林聰明沙鍋魚頭 600嘉義市東區中正路361號 全年無休｜12:00–20:00 林聰明沙鍋魚頭 光華店 600嘉義市東區光華路122號 全年無休｜12:00–20:00

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