2025年日本電影｜《電影版孤單的美食家》觀後感｜五郎的奇幻漂流｜記憶中的味道

博客來的系統真的是用過都討厭，希望沒有片商使用博客來售影人場，或學學日本全面抽選。是說看到「找回憶的味道」想到的是少女漫畫《點心公主》裡，七虹香記憶中的水蜜桃派被七虹香還原之後，為了避免發生憾事馬上找阿嬤學家傳乾麵、雞湯、溫泉蛋的神秘食譜、找爺爺學炒泡麵跟熱炒飯，喜歡的食物還是得會自己做好。 沒看過電視劇可以當大螢幕看吃播，起司牽絲好美。 電影版孤獨的美食家 片長：110分鐘 導演、編劇、主演：松重（音同崇）豊（音為豐） 劇情簡介：從事進口雜貨銷售的井之頭五郎（松重豐飾演），是個喜歡在工作之餘到處品嚐美饌的老饕。只要肚子一餓，就會秉持「吃飯皇帝大」的信念，拋下一切直奔周遭的餐廳食堂大快朵頤。他最愛享受用餐時不被人打擾，細細品嚐料理的美好時光，更愛在內心自言自語品評美食滋味。這回，他接到前女友的女兒——千秋（杏飾演）的委託，前往法國拜訪千秋的祖父一郎（鹽見三省飾演），並要幫助一郎找出童年時曾喝過的湯頭食譜。儘管線索相當稀少，五郎依舊踏上尋找「究極湯頭」的旅程，足跡遍及法國、南韓、長崎和東京。不過在這趟旅程當中，他卻意外捲入到一場更大的風暴當中⋯⋯ 湘評分： 9/10，歐吉桑吃播很有食慾，想到在《怎麼辦家康》中，看到他在吃飯，真的會餓，好的吃播是「觀眾看了會餓」。題外，除了五郎映後座談會，也可以是UDI招募會（非自然死亡研究所所長）、Bloody Monday對策會議、新世界的神（夜神月）之父見面會。 慣例10點心得： 1.物理上的「捲入風暴」。 2.洋蔥湯的起司跟麵包真的是精髓，洋蔥炒焦加入高湯，之後再送入烤箱，目前還沒找到封頂的洋蔥湯。 3.疫情コナン禍害人害事不淺。 4.拉麵店真的小小的就好，看完實測一碗拉麵10分鐘內解決。 5.咚、咚、咚，腹が減った。這個是有聲音的畫面、有畫面的聲音，3個鏡頭強調叔餓了！！！ 6.選餐廳的標準值得參考。 7.就算是要補入境登記也得先吃飽。 8.路邊的野味（菇類）要注意別亂吃。 9.韓國小菜吃到飽真的是很棒的文化（可以在韓式連鎖餐廳吃五盤海帶芽的人）。 10.家常菜不一定是好吃，重點是「回憶」 11.一定要留到片尾後。 導演認為演員表現得「很安全」 （以下以叔取代松重先生，跟朋友聊天比較常說「這個大叔吃得我好餓」） 這邊整理大直美麗華第二場的問題（之我還記得的）+采昌發文的。為什麼是唸「Japon」而非「Japan」跟到韓國也有使用韓文？叔回到一個國家至少要會用那個國家的語言講自己的國家，及多少會一點那個國家的語言。（仔細回想英文、日文、法文、西文、德文課第一章，多是自我介紹跟國家，藝術修復老師則是說「不會義大利文關係，要會點冰淇淋gelato」，小時候去美國最重要的筆記是巧克力可可碎片星冰樂的英文） 怎麼看演而優則導這點，叔很謙虛，覺得觀眾喜歡看才是重點，不懂怎麽觀眾怎麽喜歡看「歐吉桑吃東西」，順便問提問觀眾高雄有什麼推的食物。（我私心推汕頭火鍋）記憶中最好喝的湯，叔是答「大冷天劇組的豬肉味噌湯」（聽說別場是回洋蔥湯XD），同時問提問者覺得最好喝的湯。（中式的我推和母上一起煮三天的金華火腿干貝雞湯、阿嬤煮的雞湯；西式的推明星咖啡館的沙皇羅宋湯、侯布雄的蕈菇濃湯；超商版推日本小七的牛肉湯、龍蝦湯；冷凍速食推老協珍的龍蝦湯） 為什麼是划SUP（立式槳板運動）到韓國，叔回：韓方反對船難，所以即使有點不合理就划SUP，他自認「有天份」因為沒有摔。海邊相關景「全部是實際拍攝」，由於經費有限，沒有多的資金做CG，像近景是在去年夏天的湘南江之島沙灘拍的，遠景則是到無人島，由工作人員、消防人員等協助下，徹夜拍完。 抽離角色用導演身分來看「松重豐」時，叔開玩笑表示「身為導演要顧到很多細節，所以基本上我對松重豐這個演員一點興趣都沒有。當然我身為導演，還是要好好關注他的演技，他也沒有超出我的想像，也沒有給我太大驚喜，就是個OK的安全牌！」。 為什麼劇中都是喝烏龍茶，沒有喝酒，現實中叔喝酒嗎？喝茶嗎？吃辣嗎？叔回答這是漫畫（1994年）改編的電視劇，當時「一個人在外吃飯」是很奇怪的事情，「在外吃飯不點啤酒」也是奇怪的事情，烏龍茶則是原著設定。他現實中也不喝酒，喜好茶，在台灣喝了仙草茶跟熱的珍奶🧋，順便問了觀眾推薦什麼茶？吃辣他覺得韓國、台灣都有辣的料理，日本沒有很奇妙，他本身很能吃辣，但有次拍攝是吃到不丹的青辣椒🌶️，辣得他靈魂出竅，急忙灌兩杯焦糖瑪其朵壓。 （以上為小女子N87聽力+現場翻譯+采昌FB整理） 猶豫而錯過的飛機餐 眾所皆知五郎很容易餓（！）然而他卻因為「猶豫不決」錯過兩次飛機餐，只拿到2包乾納豆+對燉牛肉的執念，於是抵達巴黎後「咚、咚、咚」他餓了！在傳統法餐跟家庭小館之間，選擇了「窗台邊吃得很享受」的大叔所在店。算是一種「塞翁失馬」嗎？如果吃了兩頓飛機餐，還會這麼快餓嗎？ （題外吃過最好吃的飛機餐是LA飛桃園的牛排，很久之前華航的海鮮餐、JAL的哈根達斯，後來都坐廉航了） 走在路上找餐廳的時候被打招呼Ça va（sa va)而鯖魚的日文是sa ba（サバ），埋下「想吃鯖魚」的種子，個人認為是鋪陳。 洋蔥湯與燉牛肉 （其實以為這次還是吃不到牛肉）看五郎吃飯會有一種「我餓」的感覺，（還好有帶早餐吃的習慣）。洋蔥湯的香味從大螢幕溢出，麵包跟牽絲起司的味道，洋蔥的甜味+焦味，配上重點高湯，送到烤箱+起司+麵包，看到當下「我想喝洋蔥湯」！燉牛肉的部分沒有多著墨，因為前女友的女兒到了，他錯過一次的燉牛肉，終於收入腹中，可喜可賀！ 題外，他用法文點餐欸。 交畫變成接任務 原本只是一項單純的「賣畫」任務， 突然變成「美食偵探」，憑著EX父模糊的記憶+居住地，要找出「EX祖母的手做料理」，以劇情來推測他不接任務電影演不下去，以「五郎嘴饞」觀點來看，他好奇是什麼湯才能讓前女友父親「這麼多年」都無法忘懷，於是他接下了任務，殊不知這才是神祕挑戰的開端。 從離島漂流到無人島的意外之美食 前女友之父小時候住在長崎的離島，因此他先吃了長崎的強棒麵（是日本一種加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的雜燴麵食，起源於長崎，並發展出數個衍生菜色），才到區役所（區公所、市公所）詢問食材+找到可能材料。因為目標是「找到原始材料交給前女友的女兒製作」，該材料得到其他島上才能購買，五郎得再搭船，不料因為有颱風，渡輪提早休息，他只能划SUP（這真的不要學）試圖到離島，卻遇難（？？？）甚至在無人島上「就地取材」+飛機上拿到的乾納豆，做成一碗喝完口吐白沫的湯。提醒大家，就算長得看起來無害的蕈菇也別吃。 絕處逢生，在無人島上「恰好」有日本籍工作人員，「恰好」她之前在東京跟她丈夫開拉麵店，「恰好」她丈夫是修法餐轉做拉麵，「恰好」她手上有名片，「恰好」她丈夫擅長的湯頭也是豚骨混海鮮味，種種的「恰好」讓這趟無人島「驚嚇」之旅變成收穫滿滿之旅，取得了天然的食材，吃到了厲害的食物。小小彩蛋是「看起來像美軍的船長」也會講日文，根據宅圈動畫不成文規定「宇宙盡頭的語言是日文」，這段讓資深老宅當場爆笑。 地理科普，五島列島漂流到韓國理論上可行，因為洋流（黑潮）是往上，雖然很荒誕。 漂流到韓國不忘吃在地食物 由船長送五郎到韓國後，五郎左等右等等不到來接他補蓋上陸取可得公務員，因此他又餓了（咚、咚、咚），聽聞船長推薦的黃太魚解酒湯或許跟他在找的湯有點關係，因此他先不等人了，解決肚子餓的問題比較重要。他找了一家看得順眼的家庭小餐館解決人生大事，看不懂韓文又沒有智慧型手機，請店員解說菜單，還點上了從法國就想吃的鯖魚。 韓式料理最快樂的就是小菜，不過正當他要開吃的時候，韓方人員姍姍來遲，礙於工作中不能吃東西，只能看著「這個吃東西很香的大叔」大啖美食，惡狠狠的眼神從螢幕中漫出來。 黃太魚（又稱明太魚），明太魚在韓語和中國東北語中常被稱為明太魚（韓語：명태어，而韓語中的黃太魚則稱為황태），當魚卵經辣椒等香料醃製後，在日本則稱為辛辣明太子からし めんたいこ。 蒐集好必要條件來召喚記憶中的湯 終於回到日本，萬事俱備只欠「不會煮湯」怎麼辦？無人島上拿到的拉麵店名片幫了大忙，很順利的說服「很帥」的店主。這家拉麵店很小很迷你，但是好像傳統拉麵店比較是這樣（一蘭是工業化拉麵店不算），店主因為疫情加上食材成本變高，把碗都砸了只賣炒飯，聽到五郎有「划算的供應商」管道，爽快地答應，並依照職人精神熬煮湯頭，放到拉麵，讓拉麵店成功重生。所以征服世界的還是拉麵吧？ 這段比較感動的是，最後五郎又帶著鍋子裝了一鍋湯，郵寄給無人島上的店主妻子，直接用湯告訴她「拉麵店重生了」。（日本婚姻制度好複雜之不確定他們是什麼婚，也不重要，因此默認還是夫妻） 爆雷彩蛋區 不想被暴雷的就看到這邊吧！按一下愛心到此一遊，因為要爆雷不吐不快了。 不想被暴雷的就看到這邊吧！按一下愛心到此一遊，因為要爆雷不吐不快了。 不想被暴雷的就看到這邊吧！按一下愛心到此一遊，因為要爆雷不吐不快了。 不想被暴雷的就看到這邊吧！按一下愛心到此一遊，因為要爆雷不吐不快了。 不想被暴雷的就看到這邊吧！按一下愛心到此一遊，因為要爆雷不吐不快了。 沒想到好片小鮮肉（雖然非粉，但這位演員明明可以靠臉卻都常接藝術片）居然當了《孤獨的美食家》探店工作人員，孤獨的美食家六郎居然是有大猩猩之稱的遠藤憲一詮釋，同時五郎本尊也在旁邊一起吃，順便吐槽「阿這些台詞在正式拍攝時後不會講出來」（這傢伙怎麼吃得這麼好吃的樣子）。而且這集還有賣到韓國播出，讓「眼睜睜看著五郎吃飯」的韓國公務員震驚「怎麼回事這傢伙怎麼在電視裡面」，完全突破次元壁的場景，只能爆笑回敬了。跑完片尾的彩蛋懷疑賣到哪一國就用該國的話講出來肚子餓了，真的很有趣也誠意十足。 題外區 依照電影「3的原則」，以為五郎會錯過連續3頓飯。其實一開始聽到湯的名字叫做「一醬湯」的時候，直覺懷疑跟韓國有關係，因為韓國的國民湯品稱為「大醬湯」，雖然後面找補說是「爺爺愛喝才以爺爺名字命名」，但「醬」這個字真的有種韓國味，果然這位老爺爺是日韓混血。法國小餐館吃得很香的老爺爺居然是老闆，所以一家店能不能吸引路過的人進去吃，在裡面吃飯的人真的很重要。看完這部片真的會「很餓」，所以當天看完就挖IG存檔的拉麵店去吃，純粹是洋蔥湯太貴了QQ

•台北美食•🍽️Otto Pasta Classic傳統義式餐館|義麵|燉飯|戰斧豬排|紅酒燉羊膝|大直平價美食推薦

這天是帶小朋友去附近學校玩耍，走在北安路上考慮著晚餐吃什麼，意外的發現這家低調的義式餐館。 就是一家很家庭式的小店，因為當天用餐有八成坐滿，座位不多約莫十桌四人桌，但很溫馨店員妹妹很親切，進門的招呼跟介紹都很適當，不會讓人感覺到壓力也不會過於鬆散，I人其實很喜歡這種距離感。 我們一家兩大兩小點了三種不一樣的麵體來分享，點完餐後店員會送上湯跟水杯，自助台有飲品跟湯品都可以無限續杯，連小小朋友都會送上，很貼心的裝一點點讓孩子自己動手，讓他們也有被尊重的感覺，不是只能跟爸媽分享，這點很讓媽媽感動。 今天提供的飲品是錫蘭奶茶，甜度剛剛好不會過膩，對喜歡喝奶茶的我來說很驚喜。玉米濃湯很清爽順口，玉米粒也很多~小朋友超級開心!! 📌白露里治奧 牛肝菌大寬扁麵 $320 這份餐一上桌我們都驚呼出聲，哇~超級香!!!!牛肝菌炒過的香氣撲鼻而來，蘑菇炒得恰到好處，濕度剛剛好，醬汁完全巴附在麵體上，麵體軟硬適中，是義式家庭都會的做法，外軟Q內有麵芯，不是沒煮熟的那種喔!!!!無法形容但超級好吃~吃完嘴裡很濃郁久久都無法散去，好捨不得吞下最後一口~好吃到吃完連盤子都想舔乾淨的程度XDD 📌利古里亞青醬鮮蝦螺旋麵 $360 蝦子都已經剝殼很貼心，櫛瓜雖然切小丁但不會過軟，還保有脆度，一口咬下在嘴裡爆汁很厲害!!!!螺旋麵體中規中矩，但很適合小朋友~他們家的青醬跟一般我們在外面看到綠綠綠的不一樣，是很認真清爽，別看這樣白白的哦~它青醬的味道很~濃~郁~但吃完不會黏黏的也不會臭，小朋友呼嚕呼嚕一下子就分食完這份!!! 📌羅馬Carbonara培根蛋汁直麵 $280 原本想說這就是最基本的一份，沒想到最被驚豔的是這份!!!想說這是最不會雷到的安全牌，結果~它的奶白醬真的是直接戳中心底，淡淡的義式香草味道混和著不膩口的白醬，再把蛋黃攪拌到麵裡，讓麵體巴附醬汁吃完順便也就把醬汁沾完，覺得它的溼度都調得剛剛好，不會吃完剩很多汁也不會過乾，先生也是五分鐘吃到一口不剩!!!忙完小孩後抬頭完全來不及借吃一口XD 吃完這餐真的會以為來到什麼高級餐廳，它的餐點都在水準之上，結帳的時候發現!!!!CP值超級高耶~~這樣的餐點品質卻只要平價，環境舒適溫馨，根本很可以啊!!!!!!已經好久沒有吃到好吃的義大利麵好開心!!!很喜歡吃義式料理，但已經好久沒有吃到滿意的，有沒有也有人知道美味的餐廳，歡迎底下推薦給我!!! 喔!!忘了說~它的小朋友餐具也是有挑選過的，很可愛的小恐龍餐盤~不是外面常見的家居牌或是隨意一個塑膠碗這樣，上桌的時候小朋友都愛不釋手，回頭還問我能不能買回家XD 直接納入口袋名單的一家餐廳，絕對可以常常光顧~當天我在限時動態分享，朋友隔天立馬跑去也是讚不絕口!!! ℹ️餐廳資訊在這邊👇🏻 Otto Pasta Classic 傳統義式餐館 台北市中山區北安路600-1號1樓 02 2533 0038 https://www.facebook.com/profile.php?id=100085665992004

公館商圈巷弄超強排隊店【YOYO韓式飯捲】道地韓式料理首選！堅持使用韓國原料，完整還原韓國料理，2026公館美食推薦！

台中8德司創意餐館♡

📍台中 #shyuan流浪台中 8德司創意餐館 @brothers8888888 - 位在中友百貨對面熱鬧的一中商圈外圍 這麼熱的天氣有冷氣用餐時間有空位就隨機嘗試 個人海鮮疊疊塔套餐💰350 很想嘗試海鮮疊疊塔卻因為價格及份量卻步 這家有個人享用的版本好貼心(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 火鍋和上層的蛤蜊一起蒸煮雞湯融入蛤蜊湯汁增加鮮味 只有蛤蜊一層海鮮吃不夠還有多種海鮮可單點疊高塔 除了火鍋本身主食可以選白飯或烏龍麵 最後的湯底加入選擇的特製蝦醬吃起來很像蟹膏粥 份量蠻有誠意的我覺得cp值蠻高 很多大蛤蜊💰370 醬料跟主食都可以自由選擇這次選擇了麻奶醬的義式麵 我覺得麻奶吃起來不夠辣香辣度微微辣 義大利麵吃起來整體中規中矩 如果有機會再回訪會想選海鮮疊疊塔 💰消費金額再加一成服務費 - 🗺️台中市北區三民路三段142-1號 ⏰1100～2100 #shyuan吃貨記錄 #8德司創意餐館 #台中 #台中美食 #taichung #taichungfood #一中街 #一中美食 #一中商圈 #popyummy #popyummy台中 

金老闆韓國傳統泡菜來啦！！！！！！ 金老闆餐館～ 前陣子白菜

金老闆韓國傳統泡菜來啦！！！！！！ 金老闆餐館～ 前陣子白菜泡菜全銷售完畢，金老闆新作了一批，泡菜、小黃瓜🥒 平常的餐點也可以吃的很韓式❤️ 金老闆傳統韓國泡菜傳送門🚪 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 https://shopee.tw/sicbang?smtt=0.0.9 Ps.金老闆泡菜都是現做的，一開始沒有什麼味道，過幾天就會越來越酸呦，因為泡菜是醃製品，會持續發酵的食品呦☺️☺️ #金老闆傳統韓國泡菜 #金老闆泡菜 #韓國泡菜 #韓國料理 #韓國小菜 #韓式泡菜 #韓式小菜 #韓式料理 #金老闆是韓國人 #泡菜 #小黃瓜 #김치 #오이 

林口新開幕義式料理餐廳｜近年來吃過最滿意的職人手作窯烤 Pizza就是「好好 Chill 義式小餐館」

#入座前出示本文當天用餐即享九折 前幾天一吃完就立刻在限動發文，真的是我近年來吃過最滿意的Pizza，被我列入絕對會回訪的餐廳就是「好好 Chill 義式小餐館」 除了職人手作窯烤披薩之外還有各式融合經典義式及台式的料理，雖然是今年初才新開幕的義式料理餐廳，但目前餐期前來用餐的人已經不少，相信未來會成為林口指標性義式餐廳 首推當然就是讓我念念不忘的「蜂蜜芥末台腸蒜披薩」 以台式高粱香腸搭配蒜苗與糖醋醃漬的蒜片、小黃瓜，吃起來既清爽又開胃，自製的蜂蜜芥末醬也有畫龍點睛的效果 不過最讓人驚艷的是餅皮的部分，使用義大利進口麵粉再以義大利百年經典品牌Valoriani窯爐現場製作 吃起來有韌性卻又保有一定的水分度，第一口咬下去時我就覺得眼睛為之一亮，蜂蜜芥末台腸蒜披薩真的將台義食材完美結合非常值得一吃 「Chill 海嗨炸海鮮」使用當季海鮮裹上杜蘭小麥粉酥炸而成，連蝦殼都炸到可以直接吃就知道有多酥脆 再蘸上主廚特製大蒜蛋黃醬更加分！ 私心覺得很適合配酒的前菜「油封你的胗心」，將雞胗、雞心容易有的腥味處理的很好，非但不硬口反而相當軟嫩，蘸上獨門辣油美味度更升級！ 在其他地方比較少見的貓耳麵這邊也能吃到！限量商品慢燉章魚手工貓耳麵算是層次感很鮮明的一道主餐，以茄汁為基底既吃得到貓耳麵的Q彈也能品嚐得到章魚的軟嫩，微辣的味道很開胃，再加上自製的刺蔥茴香醬點綴，平衡感拿捏的剛剛好 其他像是菇溜溜煙燻鴨賞麵、澳洲羊肩排也都非常具有水準！ 特別值得一提的是羊肩搭配自製的堅果歐芹青醬後完全蓋過容易讓人擔心的羊騷味！個人覺得接受度很高，不過份量很多建議多人一起分享比較適合，而且羊排是特別經過舒肥處理，所以每日限量！建議訂位時先預訂保留以免向隅 最後的重頭戲就是甜點跟飲料，我必須說為了「茶拉米蘇」我一定會回訪 濃厚的鐵觀音茶風味正合我意，搭配橙酒與台式米香點綴已經可以說是無懈可擊，如果可以我真希望可以每天吃到它！請大家務必要留個胃給它！ 夏天消暑就必須喝鳳檸旺旺冰沙 You are So~MINT與正中紅心芭樂冰沙，酸酸甜甜意外清爽，也順便沖淡口中的味道讓人可以一吃再吃 期間限定優惠活動開跑： ▪️店內搖搖樂 在 FB「好好 Chill 義式小餐館」或 IG「howhow_chill」最新貼文留言 tag 2位朋友即可現場搖搖樂，就有機會抽到最大獎500元折價券（限下次使用） ▪️週三披薩日搖搖樂 點一個披薩即可玩一次搖搖樂以此類推，有機會可免費兌換披薩任一口味 （好好 Chill 義式小餐館保留活動變更權利） 🚩好好 chill 義式小餐館 新北市林口區四維路 106 號 02 2601 9468 營業時間：11:30-14:30 17:30-21:00(週一公休) ▪️官方IG 帳號： @howhow_chill ▪️官方 line ID ：@725htogd ▪️訂位網址：https://inline.app/booking/howhowchill/chillhihi ▪️FB粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=61554496868698 寵物友善｜幼兒友善餐廳，大家都可以帶著親朋好友一起來這裡放心吃好好Chill #好好chill義式小餐館 #義式料理 #義大利麵 #新北美食 #林口美食 #台北美食 #台北餐廳 #台北義大利麵 #林口景點 #林口長庚 #寵物友善 Copyright ©2024 miyakemi版權所有

Disney+影集推薦|美劇「大熊餐廳(熊家餐館)」season1第一集：生死存亡之際，與時間、金錢、壓力賽跑的餐飲人生

Disney+影集推薦|美劇「大熊餐廳」season1第一集：經營生死存亡之際，與時間、金錢、壓力賽跑的餐飲人生

前言 網路上號稱「無負評推薦美劇」的「大熊餐廳」已經推出很久了(現在已經來到到第三季)，但當時的我不知道是不是同性相斥的關係還是如何，剛從餐飲人身分卸下沒多久，一直處於一個很躁動的狀態，所以拖到現在工作型態完全轉換之後，才有辦法平心靜氣地寫這篇影評推薦給大家。 劇情詳述 鏡頭一開始，主角Carmy在夢中打開了一只關有棕熊的籠子，並跟牠對話，而這隻熊，很明顯地具有攻擊性且相當地不友善(我想這隻熊的意義，不只代表英文原劇名「The bear」，也是Carmy的小名，以及他正極力對抗的心魔)。 醒來後，時間是早上6點零4分，Carmy一點賴床的時間都沒有，因為送貨的時間到了。 Carmy來到門口，發現訂的200磅安格斯牛肉只來25磅，送貨員說：「你就只有付25磅的錢，當然只來25磅啊！要不然你跟我老闆Lannue講講看」。於是Carmy馬上跟Luanne聯繫，希望他能周轉一點貨款給自己，但從對話的狀況來看，Carmy根本徒勞無功，畢竟Cash才是王道！ 前面都知道Carmy連付貨款都有問題了，更別說他的桌前景象，是滿滿未付的逾期帳單及稅務單。餐廳營運財務吃緊的很。 店裡的經營方式有點奇怪，是個混和舊型遊戲機台的複合餐廳。 雖然Carmy跟Luanne借不到錢，但運氣很好的是，他從Tina口中得知遊戲機已經很久沒有清理了，所以毅然決然地把機台的儲金箱打開，將所有的零錢清空，全部拿去跟其他廠商買不夠的牛肉。 但你以為遊戲機的零錢就夠用了嗎？並沒有！所以Carmy除了把他珍藏的1944年Levis牛仔褲拿出來交換外，另外再加碼1955年的牛仔夾克(那個是Carmy哥哥Michael留給Carmy的遺物)，才勉強換得到開店所需要的牛肉。 Carmy經營的餐廳叫做「The Original Beef of Chicagoland 」。從鏡頭倒敘交錯的畫面得知，這間店乘載了經營者與顧客的成長歷史，似乎已經開了很久很久，但很明顯地，Carmy是最近才從哥哥Michael的手中接下這間餐廳。而他為了管理，稱每個員工都叫做「Chef」。 時間來到上午10點23分左右，Carmy趕緊抽空跟妹妹Suger(小名)聯繫，要她把Machel留給他的夾克帶過來店裡，好去買牛肉。 接著，比Carmy更新鮮的新鮮人Sydney出現了，Sydney說她是上次電話聯繫說要應徵副主廚的那個人，從今天開始過來實習。 Carmy看了Sydney的履歷表，對Sydney來應徵The Original Beef of Chicagoland的原因感到好奇。Sydney的履歷非常漂亮，會來這間小店實在是憋屈她了。Sydney回答說，這間店是她爸爸最喜歡的餐廳，The Original Beef of Chicagoland對她來說有特殊意義。 不只Carmy對Sydney感到好奇，Sydney也對曾經是全美最優秀餐廳最高行政主廚的Carmy感到困惑。怎麼他會來到這間店呢？ Carmy灑脫地回答：「來這裡做三明治囉！」 現實的是，這間餐廳的員工固守原有的工作模式，對於新老闆的要求，不是反抗就是拒絕，甚至認為Carmy根本就是來亂的。 可憐的Carmy，不只員工管不動就算了，就連店裡的生財器具「攪拌機」也出現問題，直接影響到讓負責做麵包的Marcus只能手工揉麵，所以當Carmy說這次必須準備平日兩倍的麵包時，Marcus感到極度不滿，直向Carmy抱怨說：「攪拌機壞了兩個禮拜你也不修！Tina還亂調我發酵箱的溫度！」一切都糟糕透了。 面對Marcus的不愉快，Carmy也只能誠實告訴他：「等有錢就馬上買新機器給你。」 這時，離中午12點大概還有10分鐘左右的時間，精彩的來了。麻煩製造者，a.k.a.前餐廳共同經營者，Richie出現了。 Richie告訴Carmy，員工跟他抱怨Carmy打亂了既有的工作流程，一直叫他們做奇怪的事。Richie徑責怪Carmy：「你在做什麼決定都不跟我商量！在你沒來之前，我什麼都做得好好的呢！」 面對Richie的指控，Carmy只淡淡回了一句：「那為什麼他(Michael)不把店交給你？」 面對Carmy的反擊，Richie瞬間啞口無言。但過沒多久，身為義大利的驕傲、廚房的神、經營管理之榮耀、前餐廳共同經營者、Michael的最好朋友Richie，馬上連珠砲火四射齊發，宣布開戰。 Carmy一邊瘋狂備料，Richie也一邊瘋狂輸出：「你在這裡待多久，這間店就多沒有錢！」、「義大利麵賣的最好，趕快把它重放回菜單上！」、「不要自為是搞你那些有品味的東西！」、「你之所以取消義大利麵品項，是因為你連麵都不會煮！」Richie的攻勢猛烈，說到連員工也相信Carmy真的不會煮義大利麵。 不只Richie是個麻煩，三點就要開始的活動也是一個挑戰。 Carmy找來Fak趕快解決遊戲機玩的不夠久的問題。因為他利用遊戲機台比賽活動做為賣點，想吸引機台玩家前來消費，只要遊戲玩得越久，大家消費就會越多，如此一來，店的財務危機就可以獲得改善。 時間來到下午兩點，離開店時間還有一個小時。Carmy回到廚房，他發現Richie正對著所有員工演說，大家也聽得津津有味，沒有任何一個人願意聽他說話。這時Carmy才低頭發現，原來他早上一直找不到的刀子不知道被誰丟在地上。 但Carmy沒時間沮喪，他轉頭跟Tina交代了一聲，說要去後門跟妹妹Sugar碰面一下。 Sugar一見到Carmy便熱情的擁抱對方，但Sugar一聞到Carmy身上的味道，臉上馬上出現十分嫌棄的樣子，覺得Carmy不該待在這種垃圾破地方。 在他們的談話之中，Carmy似乎很久沒有跟家人聯絡了，就連哥哥Michael的葬禮也沒參加，更別說回Sugar電話了。Sugar對此提出質疑，但Carmy回應卻是：「太忙了。」 接著，Sugar有一搭沒一搭地跟Carmy說，他們的Jimmy叔叔想買下這間餐廳。 在一般人眼中，只要賣掉這間店，Carmy就可以從一團糟的狀況下脫身了，但Carmy卻異常堅決的表示：「我不賣！」 與Sugar道別後，Carmy回到廚房準備待會即將販售的(新配方)牛肉三明治，並請所有員工試吃，結果，一整個大受好評，是髒話連出到難以形容的好吃。 活動時間還沒到，但外頭準備參加機台格鬥比賽的參賽者已經出現了大排長龍的情形。Carmy眼看狀況不對，趕緊回廚房叫Marcus多準備一些麵包，當然，會修遊戲機的Fak也正想盡辦法讓攪拌機能正常運作中。 這是風雨前的寧靜。員工們以髒話互相問候禱告，吃起了悠閒的午餐，但Carmy卻無心加入。 外頭的人潮呈現快暴動的情況，Carmy趕緊到店外試圖控制參賽者的躁動，但僅憑他一個人是不夠的，越是想穩定秩序，反而越引起排隊群眾的不滿。Carmy深陷人群，參賽者你一拳我一拳地推擠著Carmy。 這時，Richie披著救世主的披風出現了。Richie對空鳴了一槍，瞬間讓群眾的溫度降了下來，他用大聲公，以髒話兼不斷歧視的言語維持了大家的秩序，制定了該有的規則，讓所有參賽者遵守開店時間準時進場。 待兩人一回到店內，Carmy與Richie又開始爭執了起來。Richie怒斥Carmy，要他回廚房好好製作義大利麵，這樣才能餵飽這群守在店外的怪胎們，別搞那些有的沒的自以為有品味的東西。 Carmy乖乖聽了Richie的話，認分地作做起Richie所認為適合這間店品味的義大利醬，然而，就在離營業時間還有半小時的時候，Carmy心一橫，把手中的番茄糊全部扔進垃圾桶裡。 就在Carmy準備組裝牛肉三明治，發現麵包太乾，跟Marcus說他的麵包必須在烤箱置水烘烤，才能解決麵包過脆的問題時，原本Marcus還想反駁，但Carmy堅決要Marcus聽他的話，簡直神來一筆！ 這就是廚房會發生的日常。做久的員工常認為自己待在這個環境比較久，比新來的人都要還懂很多，所以只要有新人，不管是同事或是主管，縱然其相關知識及能力技術極佳，若是態度不夠堅決或期待保持友善態度禮貌對待之，老員工仍然會自恃經驗老到，而不聽其指揮。因為服硬不服軟。 缺點也剛好是我所提及的亮點部分，Marcus除了按照Carmy要求的做法調整外，也在廚房發現Carmy的輝煌事蹟，一整個態度大改，覺得Carmy根本就不用按照Richie所說的，為填飽客人的肚子去降低自己的層次。但這樣的情形，在現實上幾乎不可能發生，比較有可能的發展是，除了獎狀不會被發現外，所有員工一起發起不合作運動霸凌Carmy。不過，戲劇畢竟是戲劇，如果就這樣完全按照現實狀況編排下去，可能後面也沒有什麼劇情可以寫到第二季，甚至第三季了。 人物刻畫：要真實也很真實，要不真實的，也很迷人 場景設計極好，採用現有餐館實景拍攝 廚房的配置做的很好，機具設備緊靠，走道營造出無法兩人從容行進的擁擠感，這樣所呈現出的緊湊、忙碌氛圍，在鏡頭前表現地恰到好處，但我覺得應該還是要多一些內場出餐到外場的連貫鏡頭，才有一氣呵成的緊迫感。 鏡頭語言 少見節奏明快的美劇(我刻板印象中的傳統美劇就是很會灌水生集數)，除了現況推進，也善於在同時間軸開展不同事件，表達出餐飲業運作常見的—「在同時間段進行大量作業」的實況感。 音樂配樂：歌詞與情境相互輝映 一開頭與肉商碰面配上的急促中提琴，很精準地表達了經營一家餐館，從起床的那一刻起就是戰鬥的開始，而後在Marcus翻開Richien隨意丟棄的冊子所配上的配樂歌詞：「我將名字刻在葉子背面，我看著他飄向遠方......」與Carmy拋棄他過去最佳主廚的榮耀來到這間The Original Beef of Chicagoland餐廳做三明治的劇情相互輝映，根本跟馴鹿寶貝的配樂走一樣的風格。 演員演技 和馴鹿寶貝比起來，大熊餐廳演員呈現演技的方式比較像是劇情帶到哪裡就應該要有的表現，而不是經由細膩的表情變化，去讓人探究這部劇所有人的心理變化，更別說Jeremy Allen White飾演的Carmy，一整集看下來都很像是將情感抽離，俯視全局的漠然第三者，而因為Jeremy Allen White本身就帶有抑鬱悲傷的氣質，也許是劇情設計的關係，整集都在呈現主角Carmy的哀怨與疲累。 反而是Ebon Moss-Bachrach飾演的Richie，一邊說話一邊帶有豐富的義大利手勢，將自以為什麼都懂卻什麼都不知道的老闆刻板印象精準地演出來，頗讓人有會心一笑的感覺。 影片主題：第一集就是在鋪梗啦！ 第一集特意呈現許多謎團：「Michael為何而死？」、「Carmy為何接手這間糟糕的餐廳還堅持不轉賣？」、「為什麼Michel和Richie在經營The Original Beef of Chicagoland時不讓Carmy踏入？」、「餐廳以前的LOGO是熊，為什麼現在變成The Original Beef of Chicagoland了？」有讓觀眾繼續收看以一探究竟的氛圍。 影片內涵 因為還在第一集的關係，我尚看不出來編劇及導演所要表達的，只能大概由片頭猜測主角Carmy有自己的心魔需要克服，以及經由一些倒敘的家族回憶鏡頭顯示，他們家人間情感的連結不像表面上那麼疏離，而是相當的濃烈。也許是要藉由這間餐廳的破碎運作，去表達人與人之前的情感連結。 延伸閱讀 大熊餐廳實景Mr.beef的官方IG https://www.instagram.com/mrbeefonorleans/ 大熊餐廳地圖

うちのたまご直売所:日本上班族能量早餐 生雞蛋拌飯-九州福岡 Kao空食客

 Rice with raw egg ¥650米飯粒粒分明飽滿 生雞蛋富有蛋香完全沒有腥味濃稠滑嫩是種簡單卻又令人感覺富足的滋味可以加點店家自製的淡醬油和七味粉變化味道味噌湯就是標準日式餐館的味道 Oyakodon ¥850使用三瀨雞和自家雞蛋並熬煮甜高湯雞肉肉質十分軟嫩帶著雞肉特有的氣味但不是腥臭味雞蛋濕潤甜香相當滑嫩 甘甜不膩口 風味也層次滿不錯的 不是第一次購買うちのたまご直売所 的商品，卻是第一次有時間坐下來嘗嘗店家的生雞蛋拌飯。幾年前買過其他蛋塔，味道很不錯，所以留下印象。 うちのたまご直売所 淡黃色的蛋黃是天然未經加工的色澤，使用天然地下水和玉米等原料飼養，算是快樂養殖場。自己其實不太敢吃生雞蛋，但這家的味道真的可以，有機會會再試試其他。 像是布丁味道也好，雞蛋的蛋香味突出卻自然，甜度適中，很順口。自己與友人都滿喜歡的，推薦給到福岡遊玩的你們。 うちのたまご直売所 81 092 432 356208:00-21:00福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多駅

【浙江湖州─旅遊】湖州影視城★十裡洋場，萬般遊趣！穿越皇宮不稀奇，民國初年上海灘去過沒？

地址：浙江省湖州市太湖路5000號時間：8：30 ~ 17：00（以現場為準）電話：+86-0572-2202988官網：www.huzhouysc.com 最近因為《延禧攻略》和《如懿傳》又讓大家再度掀起了穿越皇宮的熱潮，讓北京的故宮和浙江的橫店影視城塞滿了人山人海… 但又有誰知…中國大陸的影視城其實比我們想像中的多又地廣遼闊！ 舉凡上海、浙江、廣東、吉林、北京、江蘇、寧夏、河南、河北等處，每處至少皆有一座龐大的影視基地，而每座影視城可不是都空城擺放來給遊客參觀，而是各個都有劇組現場拍攝並擁有許多知名的電視劇及電影的代表作呢！ 而人稱「東方好萊塢」橫店影視城就位於浙江省，而浙江省內目前包括橫店影視城內，另還有象山影視城及湖州影視城共3座，每座都各自擁有不同的風格。 在此，本文這次要分享的正是拍過《樓外樓》、《那年花開月正圓》、《建軍大業》、《遠大前程》等電視劇，新開幕的【湖州影視城】。 【門票】 （價格以官方微信公眾號為準） 【交通路線】 ★上海方向：①申蘇浙皖高速→湖州出口下交流道→出口後右轉即直達湖州影視城。 ②申嘉湖高速→杭寧高速湖州北下交流道→104國道→同心路→弁山大道→太湖路→直達湖 州影視城。 ★南京方向：杭寧高速→長興樞紐→申蘇浙皖高速→湖州出口下交流道→出口後右轉即直達湖州影視城。 ★杭州方向：杭寧高速湖州北下交流道→104國道→同心路→弁山大道→太湖路→直達湖州影視城。 ★蘇州方向：常台高速→申蘇浙皖高速→湖州出口下交流道→出口後右轉即直達湖州影視城。 【湖州影視城】始建於2015年，當時只開放劇組拍攝，並未對外遊客開放。後於2018年在過年期間試營運，並在同年7月16日正式開業。 在此，溫馨提醒大家…免費試營運期間開放的旅遊景點真的不要抱太大期望，正式營運也要等至少半年後再去會比較完善！ 因為這裡的旅遊景點大多會先把景點上到路標才會開始建設並逐漸完善園區，試營運期間大多選在過年期間，工作人員大多在休年假，新開幕的景點肯定多數尚未完善，就如同逛市區公園的品質…當然免費參觀囉！ 於是我左等右等，終於等到暑假正式開幕了！！！ 這時經驗豐富的冰先生立馬澆了我一桶冷水：「剛開幕的旅遊景點還是別抱太大的期望，最好等個半年左右再去會比較完善。」 但我實在忍不住啦！反正正式營運期間，剛好有一星期的市民半價優惠，再怎麼半成品…也不至於完全沒完善吧？不管怎樣，於是過了兩天我就衝了！ 而我的感想是…果然還是本地人的經驗豐富吶… 不過，景區裡的環境大致上也還算讓人可以接受的…畢竟還有三分之二的區域也是可以遊玩，優點還是有的！例如：遊客量並沒有到人山人海的程度，玩起來也沒什麼太多的負擔；工作人員的服務積極度也很不錯，尤其是穿著太陽的後裔服裝的歐巴保安們…被他們保護起來的〝港結〞實在會少女心大噴發！ 【入園須知】 在進入景區的時候請務必記得領取《 湖州影視城簡介 》，裡面有景區遊覽圖 、 主景點介紹 、 表演節目表 。 一進景區，個人會建議先以目前進入景區的時間先尋找時間表裡距離最近的表演先看，才能確保每項想看的表演都能夠及時參與到。 《歡樂小丑》 《瘋狂斧頭幫》 《情迷百樂門》 《上海灘婚禮》 至於其他的表演上海風情迎賓秀、百變交警、勇闖76號、功夫神偷、庭院聽曲等表演，因為當時尚未開演，所以我就沒有看到囉！ 不過，據說後來已經完善很多了…推薦大家可以去看看！ 雖然從遊覽圖來看，區域感覺不是非常大…但實際走起來也不算小，消耗上一天的時間也是有的！於是，我個人習慣是一進門就往最裡面的地方玩起，一路往出口玩，然後直接出去… 來到影視城，大家最大的目的就是想感受穿越到電視劇的場景裡身歷其境了。 而【湖州影視城】最大的特色就是把民初上海灘風格的建築仿造為電視劇的場景。 ↓↓↓景區裡有提供4種復古款景區交通工具讓大家體驗↓↓↓ ★復古電動車，價格¥10／人，司機會在景區內繞，可以隨時招停，懶人遊園好選擇。 ★有軌電車 ★蜜月長廊小火車 ★人力三輪車 【拍過的影視劇組】 《樓外樓》、《那年花開月正圓》、《建軍大業》、《遠大前程》、《艷勢番之新青年》、《飄香劍雨》、《蜂巢》、《千門江湖》、《鼠膽英雄》、《八佰》、《勇敢的心2》、《許你浮生若夢》、《最後的武林》、《海棠經雨胭脂透》、《十裡洋場拾年花》、《安娥》、《審訊者》、《上岸》、《遵命！姑奶奶》、《超級小郎中》來的這天，碰巧遇上了《艷勢番之新青年》的劇組來搬道具準備明天的拍攝…據說我和易洋千璽擦身而過了！ 【必拍場景】 《大教堂》 原形為上海佘山聖母大教堂。 內部環境莊嚴又氣勢磅礴，中間通道鋪滿花磁磚，門窗都是歌德拱式，華美的水晶吊燈搖曳著斑駁碎影，富麗的玫瑰花窗反射出五彩光芒，鏤空花雕厚重又莊嚴，牆面鑲神像圖案，許多劇組都曾在此拍攝豪華氣派的教堂婚禮。 取景電視劇：遠大前程、樓外樓 《小北街》 嶺南風格街道，東西南北各個角度展現不同街道風貌，石板街道兩邊商鋪、餐館、茶樓林立，繁榮昌盛。 取景電視劇：建軍大業、樓外樓、遠大前程、超級小郎中、遵命姑奶奶 《四馬路》 老上海公共租界裡一條著名的街道，現為福州路。 因位於大馬路（今上海南京東路）以南的第四條路而得名。 四馬路是海派文化的發源地、集聚地，街道兩邊雲集了「申報」、「晶報」、「神州日報」、「中央日報」、「文匯報」等等大大小小著名報社300餘家，同時還聚集了黎明書局、光明書局、獨立出版社、中央書店、上海書店等數百家出版社和書店。 據說同時也是滬上聽京戲的傳承之地，梅蘭芳、李萬春、薑妙春等名角都在此獻過藝。 四馬路更名為福州路還有另一段故事：上海工部局五董事之一的一個名叫馬太提的英國人當初乘船來中國時，曾在福州碼頭邂逅一位風情萬種的中國女子，從此日夜神魂顛倒，想方設法終於抱得美人歸，納作偏房，把遠在英倫三島上的妻子忘得一乾二淨。 到上海後，工部局董事會在討論商議為延伸後的佈道街取路名時，他便提議以其妾之出生地福州作為路名，那幫英國殖民者在探得了馬太提這段風流豔事後，在董事會一班〝昏君〞驚豔羨色的唏噓聲中居然全票通過了他的提議，佈道街從此更名為福州路。 《石庫門》 西方文化與傳統漢族文化相結合十分具有上海特色的新型民宅建築，該建築由其〝門〞而得名，逐漸成為上海傳統弄堂住宅的代名詞和標誌之一，其門楣部分很是精彩，常模仿江南傳統建築中的儀門做成中國傳統磚雕青瓦壓頂門頭式樣，後期受西方建築影響也常用三角形、半圓形、弧形成長方形的花飾，類似西方建築門、窗上部的山花楣飾。 《汪公館》（亦稱：汪精衛公館） 原為歷史名人王伯群在1931年時為娶上海大廈大學校花保志寧建造的，歷時四年落成的義大利歌德式城堡別墅。 原址位於中國江蘇省南京市愚園路1136弄31號。 上海淪陷後，在汪精衛1940年~1944年間擔任中華民國國民政府主席兼行政院院長時所居住，亦稱為〝汪公館〞。 《外灘大道》 上海灘是世界瞭解中國，中國接觸世界的十里洋場。 同時，既是百年上海的發展之歷史縮影，也是上海作為中國歷史上資本主義發展與外來資本金融業在中國的最早的歷史凝固物、中西文化交流的焦點，亞洲唯一的世界金融中心。 上海的外灘被稱為〝萬國建築博覽〞，作為英法租界，這裡完成了由鄉村到國際性商業化城市社區的轉變。 無論是政治、經濟、軍事，還是民間百姓、碼頭黑幫都有說不完的故事，所以上海灘故事有寫不完的劇、拍不完的戲。 《外灘大道》東臨黃浦江（小梅港），西面為哥德式、羅馬式、巴洛克式、中西合壁式等精選的8幢風格各異的大樓，氣勢恢宏。 取景電視劇：建軍大業、遠大前程、樓外樓、超級小郎中。 《海關大樓》 外灘13號海關大樓，號稱亞洲〝第一大鐘〞，其優雅而洪亮的鐘聲曾經是方圓幾公里居民的獨特享受。 外觀為希臘式新古典主義風格，內飾講究，工藝精湛。 對於這座海關大樓來說，最著名的是那座高聳的鐘樓和大鐘了。 鐘樓之高，當時可以俯瞰整個外灘及上海中心市區，每次完成撞鐘都要4人操作並且需要花1小時才能完成。 機器房的樓上有一個大鳴鐘、4個小鳴鐘，每15分鐘，4口小鐘就響起叮噹之聲，每1小時，135公斤重的大銅錘便敲擊十幾噸重的大鳴鐘，發出雄壯渾厚的鐘聲，可持續10秒之久，幾公里外都能聽到。 大鐘仿英國倫敦國會大廈的款式製造，在英國製成後海運到上海組裝，當時整整花了二千多兩白銀，是名副其實的亞洲第一大鐘。 《滙豐大樓》 外灘12號滙豐銀行大樓，號稱〝從蘇伊士運河到遠東白令海峽最講究的建築〞，是外灘占地最廣，門面最寬，體形最大的建築，被公認為是外灘建築群中最漂亮的建築，同時也是世界上第二大銀行建築，僅次於英國的蘇格蘭銀行大樓，被認為是中國近代西方古典主義建築的最高傑作。 《十六鋪碼頭》、《龍溪港》 《十六鋪碼頭》為上海外灘擁有150年歷史著名的碼頭，曾經是遠東最大的碼頭、上海的水上門戶。 旁邊的港口是《龍溪港》，為湖州的主航道，《那年花開月正圓》較後面的一集裡，周瑩送周懷先出國讀書，就是在這裡取的景。 牆上的復古廣告海報，更是讓整體畫面增添了復古感。 《一號別墅》 「百樂門」是上海著名的綜合性娛樂場所，全名為「百樂門大飯店舞廳」。 紅木地板、炫彩吊燈、旋轉樓梯，一號別墅裡所有的裝修仿造的就是電視劇《情深深雨濛濛》中陸振華的家。 此處同時也是景區表演秀－情迷百樂門的表演處。 《美霖大酒店》 《華美公館》 《恭資院》 環境涼爽，在熱死人的天氣躲到這裡來，看個表演也是個不錯選擇！ 表演節目：庭院聽曲 《上海站廣場》 表演節目：功夫神偷 《樓外樓拍攝地》 《蜜月長廊》 全長400米，是蜜月小鎮核心區的北入口之一。 北接月亮廣場可通黃金湖岸，南連湖州影視城〝老上海灘〞，可進邱成公園，還能感受到中西文化和古今元素的交融。 其實說白了這裡除了河畔的浪漫風景之外，也就是吃吃喝喝的商店街，懶得走路逛的朋友也可以搭小火車看風景囉！ 【心得分享】 我想，多數人看到我一開頭寫得這麼詳細…可能會有點卻步… 雖然《湖州影視城》的經營時間並沒有橫店影視城的歷史悠久，所以表演項目的豐富度肯定是無法比較的！ 但是，《湖州影視城》的特色還是有的…來取景的電視劇也不在少數！ 對於上海灘民初風情有興趣的盆友，不妨也來《湖州影視城》走走，遇到大明星拍戲的機會也是很大的唷！ 《以上是我個人的心得分享，僅提供大家參考。》 《如果覺得我的分享文還不錯，請大家記得到粉絲團按讚和分享以茲鼓勵喔！》 【哪裡可以找到我？】 Instagram：https://www.instagram.com/patienceru/ FB粉絲團：https://www.facebook.com/raintravel (快來按讚&推文吧!!!) 想看更多的美食、旅遊、住宿分享，盡在《Go!和雨神一起吃吃喝喝趴趴造去!》http://patienceru.com

禾十心 Suistudio｜巷弄內的料理研究所，讓感官隨食宴翩翩起舞

捷運三重、菜寮站之間，集美街周圍的咖啡廳、店家彬彬有禮的相互間格，以不打擾彼此生意的方式，等待有緣人前來造訪。其中身處巷弄內的 Suistudio 是我閒來無事時，時常探訪、休憩的角落。店裡的座位如同街區的店家錯落有致，不會給彼此太大的壓迫感，主理人 ED 與團隊對料理的創意，也在這裡自由地生長。 把對料理的熱情，綿延成高潮迭起的麥浪 Suistudio 以中文字「穗」做為出發 聊起 Suistudio 店名的由來，ED 分享到：「會用穗命名，跟我的媽媽有關。」小時候看著媽媽料理，ED 不只在一旁幫忙，打開的瓦斯的同時，也把 ED 對料理的熱情熊熊燃起，使他在 18 歲便踏入廚房工作，開始學做料理。 說到取名，ED 起初想「歲」命名，象徵這間店能陪著 ED 經歷歲月更迭。但在正式命名前，老闆想到「歲」與母親名字中的「穗」同音，稻穗顆顆飽滿的金黃果實，不僅代表年歲，更多了豐收、分享的意象。 在開放式廚房一側，可以看見 ED 料理的過程 從 18 歲開始萌芽的開店夢，終在 25 歲開花結果，Suistudio 在 ED 從小到大生活的三重正式開張，沒有太多復古、文青、日系等常見咖啡廳、餐館的定調，ED 把腦中對於餐廳的想像具現化。若要以風格名之，「分享」是最好的概括，舒適、簡約的空間搭配開放式的廚房，就把 ED 期待與客人分享料理的精神發揮得淋漓盡致。 料理，即是一場以分享為名的實驗 店裡有不少料理用書，瓶瓶罐罐裝滿果乾 用心感受空間的氛圍，Suistudio 給我的感覺更像是間料理研究所。裝載著果乾、發酵水果的玻璃罐，如同實驗室裡盛裝研究標的物的器皿，擺放餐具的木櫃則陳列不少料理用書。各項食材靜靜地等待 ED 調理，成為桌上的一道創新食宴。 ED 正在製作店裡的特調咖啡西西福德里 ED 坦誠地與跟我分享，在 Suistudio 創立初期他對於咖啡並不了解，時常在思考料理出生的自己，該如何找到屬於自己的飲調風味。而他對咖啡下的功夫，從這杯「西西福德里」就能展現，咖啡選用三重咖啡煎焙店「西當」的豆子、杯底加入自釀檸檬酵素，透出清爽帶甜的果酸風味，沿著杯緣被氣泡水沖出咖啡油脂一飲而下，一杯咖啡從苦、甘，到酸甜的滋味，展現了 ED 從料理中學到的實驗精神。 西西福德里會加入 ED 的自釀檸檬酵素 細數店裡的品項有義大利麵、咖啡、早午餐盤，近期也延伸到私廚料理。對 ED 來說，做成整套的餐點，因為出餐的料理變多，可以發揮空間也比單一品項大。在開發料理的過程當中，ED 則會以開放的心態與團隊夥伴討論、發想，只要有實踐的可能性便用力嘗試，越來越豐富的品項也開展了客人的選擇空間。 食材賦予料理骨肉，用心才能賦予靈魂 ED 的廚房玻璃上印有這句話 瀏覽廚房擺設，不難發現廚房牆上留了句話：「Think with head, cook with heart.」這句話的淵源，源自於 ED 在當兵時期認識一位原本從事藝術行業，但想往料理工作發展的朋友。當兵期間，友人的這句話精準地道出 ED 對料理的想法，於是 ED 便請友人以刺青的方式，將這句話銘刻在手臂上，而廚房玻璃的文字也像在時刻提醒團隊，莫忘對於料理的初衷。 ED 正在料理當晚的餐點 對食材的真知灼見、從心發起的熱情，是 Suistudio 料理不斷推陳出新的主因。ED 平常探店時，比起料理風格相近的餐館，更喜歡品嚐不同種類的異國料理。聊起我很喜歡店裡的一道鹹蛋義大利麵，ED 就分享到，這是他觀察韓式義大利麵喜歡用濃醬、重口味，因而調配出來的風味。若你也喜歡義大利麵，那我想 Suistudio 把創意、口味品質都拉滿的特色義大利麵，你絕對要親自品嘗。 ED 正在料理當晚的餐點 當日 ED 很好客地與我分享牛菲力佐馬鈴薯千層，邊緣焦香、肉質略帶血水的牛肉傾臥在薯泥上，溫婉的薯泥裡竄起淡淡芥末香，輕柔地安撫血水中的鐵質。馬鈴薯千層則是我少見的創新吃法，口感奇妙如千層蛋糕，卻沒有千層酥的生硬，把油質、澱粉的香氣發揮得淋漓盡致，佐上牛肉，香氣在口裡翻轉好幾個層次。 我相信料理是會說話的，除了用感官、記憶在腦中把味道與食材連連看，食材與辛香料的調和，道出了廚師的手藝與料理背後的靈魂。而料理帶給 ED 的洗鍊，也正如桌上的馬鈴薯千層，層層堆積，打造出的風味令人無窮驚奇。 禾十心｜店面地址 Suistudio 的空間坐落於集成路街角 Suistudio 結合簡單的植栽、輕裝潢，用餐過程相當舒服 聊到今年初發起的品牌再造，「穗」的字型框架被打破，拆解成倉頡打字的拼法「禾、十、心」。拆解後的名稱，讓品牌標準字有更多延伸的可能，在我看來也更貼近 Suistudio 想以開創態度打破料理疆界的思維。 Suistudio 在幽靜的巷弄中端出一道道創新「食宴」，讓駐足的饕客不自覺嘖嘖稱奇，很開心聽見 ED 分享有不少客人會主動帶著旅途、生活中發現的小物與他分享。我想，料理始終都不會只停留於口感、風味、層次，那份期待「分享」的心情，客人勢必感受到了吧！ 咖啡 What 是由倒數繼食開啟的企劃，期待藉由深度人物的專訪，讓更多人跳脫社群短介紹，看到更多店面的本質，預計一個月出一則專訪紀錄。專訪不向店家收費，但希望能在專訪當天提供一杯咖啡或餐點，讓我有動力繼續完成這項有意義的事。 咖啡 What EP.3 請看👇👇👇 歡迎有興趣的店家至我的 IG 聯繫我，若有想知道的店家故事，也歡迎跟我分享哦，期待我們一起挖掘更多故事。 #禾十心 #三重咖啡廳 #三重咖啡 #三重餐酒館 #三重餐廳 #三重美食

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