小孩挑食可能是「食物恐新症」！嚴重者未來恐患慢性病？5招改善新食物恐懼

孩子挑食是大多數爸媽都會經歷的一項育兒難題，這個不吃、那個不吃讓家長好擔心會不會營養不均衡？你的孩子也會挑食，或是抗拒吃自己沒吃過的食物嗎？如果家中寶貝對於自己沒嘗試過的食物一概不接受、不敢吃，那可能是「食物恐新症」在作怪！現在就來帶大家認識「食物恐新症」以及改善方法吧！ （圖片來源：Pexels） 什麼是「食物恐新症」？ 「食物恐新症」（Food neophobia）其實就如字面所示，是一種看到陌生食物會感到排斥、產生牴觸心理的傾向，通常發生於兒童居多。它和挑食不太一樣，挑食是對於特定食物的外型、味道、氣味等感到抗拒而拒食；食物恐新症則是只要自己沒接觸過的食物都會產生抗拒而不願意嘗試。 （圖片來源：Pexels） 「食物恐新症」不改善，成年患糖尿病機率增 若家長有針對孩子的食物恐新症積極處理，這樣的狀況大多會隨著年紀逐漸改善，往正常健康的飲食習慣邁進。假如家長並未對該情況進行積極地引導，食物恐新症便很有可能持續跟著孩子，最終造成嚴重的營養不均衡，甚至營養不良的問題。 此外，芬蘭的一項研究也發現，若食物恐新症的症狀一直到成年都還在發生，使整體飲食品質不佳，往往會造成纖維、蛋白質和單元不飽和脂肪酸的攝取量低下，而飽和脂肪和鹽的攝取量則偏多，甚至還會增加心血管疾病或第 2 型糖尿病的風險！ 因此建議家長們若觀察到孩子有類似的症狀，應積極協助孩子改善，或諮詢兒科醫師的建議，為孩子未來的健康鋪路。 （圖片來源：Pexels） 怎麼協助孩子克服新食物的恐懼？ 一、循序漸進 每個人在面對新的挑戰時，循序漸進地熟悉總是會比一口氣熟悉還要讓人接受度更高，對於害怕新食物的孩子也是如此，起初嘗試時只需要鼓勵他嘗試一小小口就好，甚至只是先嘴唇碰一下也行，一步一步慢慢來，不要操之過急，如果第一次失敗，那就隔一小段時間再嘗試第二次、第三次。 二、改變食物樣貌 食物恐新症的孩子面對不同的食物樣貌會感到恐懼、排斥，爸媽不妨可以嘗試切絲、切丁、切片、磨成泥狀、揉成圓球，又或者是拿壓模壓成各種可愛的形狀來試探看看孩子的接受度。 （圖片來源：Pexels） 三、多多鼓勵不責備 在鼓勵孩子嘗試新食物時，最忌諱家長責備，因孩子原本就已經對新食物感到抗拒，再加上被責備，只會讓他對這個新食物又再蒙上一層陰影，越是著急越不願吃。可以使用浮誇一些的語氣來鼓勵孩子嘗試，成功了也務必再多鼓勵他的勇敢；如果失敗，也還是可以告訴他「你很努力了對不對，沒關係，下一次再陪你試」。 四、家長吃給孩子看 建議家長和孩子一起用餐，並在孩子面前盛起新食物送到自己嘴裡，若是能搭配開心的表情和語調大肆誇讚食物好吃那就再好不過了！通常孩子看見爸媽吃得這麼開心，也會大大提升嘗試的意願喔！ 五、親子共廚 如果孩子年紀已經2歲以上，那麼我們可以讓他和我們一起備餐。我們可以給他一些關於處理新食物的任務，像是：幫它洗洗澡、把籽挖掉、把菜葉摘下來等等。如果孩子在備餐時有接觸到這項新食物，也會讓他比較有意願進食。 （圖片來源：Pexels） 只要有心協助孩子改善，「食物恐新症」其實沒有這麼可怕！透過上述五方法一步一步慢慢來，逐步開啟寶貝的美食之門吧～ 【延伸閱讀】 去幼兒園超乖，回家就開始愛吃不吃？小孩8種常見挑食行為，專家教你一一破解！ 別錯過孩子重要的「口味養成期」！6秘訣，讓孩子從副食品開始學會不挑食 你是「過度代勞」的父母嗎？名師分享親子共廚5大好處，輕鬆練出生活自理力 波波媽咪兒也有IG帳號啦！趕快手指一動加入我們：＠popmama_mag 還有臉書粉絲團也別忘囉～～歡迎一起來這個小天地吸收媽咪的流行新知，偶爾一起抱怨豬隊友和餓婆婆！>>波波媽咪兒FB粉絲團 撰文編輯 #Lexie #偏食 #挑食 #親子共廚 #食物恐新症 

- 應該有很多人把水果當成正餐來吃吧😈 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

- 應該有很多人把水果當成正餐來吃吧😈 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1. 不甜的水果就可以多吃嗎？ . 不論是哪種水果、都有醣份！ 攝取過多血糖值還是會增加哦！ 一天最多攝取2份！✌️ . 2. 檸檬水可降血糖？ . 檸檬屬於水果類,雖然是吃起來是酸的 但還是有天然果糖, 吃多了還是會造成血糖值增加哦！ . 3. 喝純果汁好嗎？ . 喝果汁份量容易超過攝取量 若有濾渣會將膳食纖維去掉,血糖值容易上升 一般市售果汁通常都會加糖😈 血糖值更容易波動就會產生脂肪啦😳 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ✔️不是吃進去不甜的食物就代表沒有醣份哦！ ✔️就像澱粉吃過多也是會造成血糖快速波動 . ⚠️別把水果當正餐哦！反而容易產生脂肪！ . 💋關注我👉🏻 @white87940 . 💋不定時分享營養知識/美食文 . 💋不復胖飲食諮詢表單索取👇🏻 https://linktr.ee/cristina87940 _ #健康#健康飲食#白愛吃享瘦#減脂#沙拉#增肌 #增肌減脂#減脂餐 #減脂便當 #減脂日記 #瘦身#營養早餐 #台北#蛋白質 #台北美食#燃脂#減重#減肥#運動#飲食 #飲食日記 #飲食控制#健身#水#多喝水#改造計畫 #白白養健康腦袋#健身 #松江南京

台灣超過25%人口有失眠問題！營養師激推7種「助眠食物」！

失眠真的是現代人最痛苦的煩惱之一，一個晚上很難入睡、睡眠品質差，每天越睡越累身心都快爆炸！專業營養師特別推薦7種可有效幫助睡眠的天然食物，除了配合睡前伸展運動，多攝取這些食物或許能為你帶來一夜好眠喔！ 助眠食物1. 酸櫻桃 酸櫻桃是目前少數天然含有褪黑激素的水果，這種激素能幫助人體建立睡眠節律、縮短入睡時間。有研究發現。除了褪黑激素，酸櫻桃還富含花青素，能降低體內發炎反應與肌肉緊繃感，適合晚餐後1小時飲用。 助眠食物2.杏仁 杏仁富含鎂與維生素E，能穩定神經系統、放鬆肌肉，是幫助入睡的「鎂之王」。鎂的缺乏常與焦慮、肌肉痙攣、睡眠不穩定有關。杏仁同時也含少量褪黑激素與健康脂肪，有助於維持整夜血糖穩定。 助眠食物3.鮭魚 這類魚富含Omega-3脂肪酸以及維生素D，兩者共同能促進大腦中血清素生成。血清素是褪黑激素的前驅物，能讓身心逐漸平靜。 研究指出，長期攝取油性魚類的人群在睡眠時長與深度上都比缺乏者更佳。 助眠食物4.奇異果 奇異果是「助眠水果」代表之一，富含血清素、葉酸、維生素C與抗氧化物。研究顯示，每晚睡前吃兩顆奇異果連續4週後。血清素有助放鬆神經，維生素C則減少壓力荷爾蒙分泌，是失眠與焦慮型體質的好選擇。 助眠食物5.香蕉 香蕉是含有鉀與鎂的天然肌肉放鬆劑，也提供色氨酸，能轉化為血清素與褪黑激素。它還含有少量天然糖分與膳食纖維，可讓血糖平穩上升，有「穩定心情、鎮靜身體」的效果。建議睡前1小時吃半根～1根。 助眠食物6.燕麥 燕麥是複雜碳水化合物來源，能促使胰島素釋放，幫助色氨酸進入大腦轉化為血清素。此外燕麥還含維生素B群與鎂，有助於穩定神經與減壓，是晚間當宵夜的理想主食。建議睡前1.5小時小碗溫燕麥粥或燕麥奶。 助眠食物7.熱牛奶 「睡前一杯溫牛奶」不是迷思。牛奶富含色氨酸、鈣與蛋白質，能幫助大腦合成血清素，鈣則輔助褪黑激素釋放。溫熱液體也會帶來心理上的安定感，有助身體進入睡眠節奏。 延伸閱讀 👉🏻這些食物可幫助睡眠💤 提升睡眠品質 減少淺眠 飲食真的很重要💯 👉🏻你也為失眠所苦嗎？編輯推薦10個助眠App＋歌單，踹開那些不眠的夜晚吧～ 👉🏻長期失眠看這篇！網路超紅助眠神器盤點：無印良品睡眠噴霧、這款竟是香氛「褪黑激素」？ 更多最新美妝資訊，請追蹤波波妝漂亮Instagram 帳號：＠populzzang_mag 撰文編輯 #Joanna #2025波波異想假期 #助眠 #助眠神器 #助眠食物 #哭哭轉運站 

運動後，你都吃什麼呢？

. 運動後，你都吃什麼？ ———— 最近很勤奮地執行#21天挑戰 運動後吃什麼是增肌減脂的關鍵💥 運動後亂吃、不吃的錯誤飲食習慣 ex.吃雞排.鐵板燒.鍋燒意麵⋯ 👉🏻造成運動後發胖的情況🥺🥺 · · 肌肉量=吃出來的=補充蛋白質 · 運動後吃什麼？ 關鍵就是補充蛋白質🔥🔥🔥 · 運動會使肌肉的肝醣大量被消耗 而肝臟中的肝醣是被用來維持血糖平衡 · 🔺運動後補充蛋白質 ✔️修補運動後受到破壞的肌肉組織 ✔️幫助肌肉的合成、提升基礎代謝率 ✔️減少運動痠痛、疲勞 ✔️增加飽足感，只吃蔬果容易飢餓 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🔺運動後30分鐘內為黃金進食時間🔺 . 運動後越晚吃東西，效果越不理想 因為延遲進食，身體來不及補充能量 使得肌肉被迫分解來替補身體需要的能源 導致肌肉量下降，那麼之後能得到的養分就是你的脂肪‼️又肥又壯💢 . 所以我們經常聽到運動後喝高蛋白😏 不過大家好像對高蛋白處於似懂非懂的模糊地帶🤣🤣🤣🤣 那⋯就留到下次再聊唄哈哈哈哈 💋關注我👉🏻@emma840110 💋不定期分享營養知識.美食文 💋不復胖飲食表單諮詢索取👇🏻 https://linktr.ee/emma840110 #減脂#增肌減脂#健身#徒手健身 #蛋白質#早餐#運動#營養#健康 #外食#胖子#減重#飲食#熱量 #90天#享瘦計劃#與脂肪分手💔 #女生沒在怕 #努力成為更好的人 #一起power #高雄 #小太陽🌞#Emma #療癒系正能量女神 #俏臀女孩成長語錄

總是深陷熱量地獄？大口吃漢堡也不怕胖，教妳如何聰明無負擔挑選外食

相信女孩們不管是在健身還是在減肥，都會有一個共同在意的點就是「熱量」，但是很多外食根本就沒有標記熱量啊！這樣要我們該如何是好？別擔心！今天跟大家分享健身飲食教練 ＠chelsea.chiang 的飲食方法，Chelsea是教練之外也是食譜創作家，常常會自製很多健康食譜，也會跟大家分享不同外食的熱量以及搭配，真的是造福了以外食維生的大眾啊！ 延伸閱讀：多的是你不知道的瘦身事！從麵條到火鍋料通通列出來，這麼血淋淋的瘦身帳號實在讓人不敢亂吃！ ＃便利商店篇 一日之計在於晨，早上最常看見的畫面就是一票人進超商咻—咻—咻的拿了架上的早餐超值組合，但有時候又擔心自己選的早餐熱量及營養是否充足，在這邊不只早餐、午餐連嘴饞的下午茶和晚餐都幫你找好了呢！ ＊補充說明：Carbs = C =碳水化合物 Fats = F =脂肪 Protein = P =蛋白質 ＃麥當勞篇 講求快速的麥當勞更是編輯上班經過必買的早餐首選啊！可是每次點得豪邁吃的爽快，油脂也跟著猖狂起來了！如果有在計算熱量的女孩們，其實只要有控制好熱量跟營養素，麥當勞也是可以吃的啦～ 原來招牌滿福堡熱量也還好嘛～而且蛋白質還有17克呢！ 其實麥當勞的主食蛋白質含量都蠻高的，但會變胖其實是其他副餐，例如薯條、含糖飲料、點心那類營養素較差的餐點，只要避開也是可以大口吃漢堡啊！ ＃露易莎篇 最近好像越開越多家分店的路易莎，除了店面裝潢越來越有質感，還有很多位子、插座之外，更收服人心的就是它的價格很親民啦～假日工作或讀書總會待在裡面一整天，但吃進去的熱量也不能馬虎喔！ 很驚人吧！編輯本來以為佛卡夏至少要3、400大卡，沒想到只有273大卡！卯起來吃也不是問題啦～ 另外還有外食懶人包，這種搭配法真的豐富又不餓肚子，但是又可以控制熱烈，就決定下週早餐菜單了！ 減脂的孩子也可以參考這張外食清單，別再說你是因為外食變胖了！ 另外還有很多外食例如星巴克、拉亞漢堡以及各種瘦身選擇搭配chelsea也都有分享在她的Instagram上，馬上跟著編輯追蹤 ＠chelsea.chiang吧！ 更多最新美妝資訊，請追蹤波波妝漂亮Instagram 帳號：＠populzzang_mag #低熱量 #健康飲食 #健身 #咖啡廳 #外食 #外食族 #懶人包 #早餐熱量 #早餐選擇 #減脂 #熱量控制 #瘦身 #超商飲食 #路易莎 #飲食 #麥當勞 

徒手整容！一起把你的五官撈出來吧！每天只要多花30分鐘做這件事，要有精緻五官跟小臉還不簡單？

想要擁有精緻小巧的臉蛋，一直是許多女孩夢想的事，除了在化妝時注重修容與打亮的步驟，保養時的臉部按摩更是打造出精緻小臉的最好方式，這次就讓彩妝大師PONY教你專攻瘦臉與消去臉上紋路的按摩手法，只要天天按照步驟認真按摩，精緻五官與小巧臉龐輕鬆就能擁有！ ＃前置作業 在進行臉部按摩之前記得要先塗上按摩霜或精油，增加滑順度再進行按摩才不會過度拉扯到肌膚，也能更加促進血液循環，這次PONY使用的產品是SUQQU的顏筋按摩霜系列，在按摩之前首先先預熱淋巴，用中指與無名指按壓鎖骨上凹陷處的淋巴（將頭部左右搖晃能更容易找到凹陷處）。 1.消抬頭紋、眉間皺紋與額頭浮腫 這個步驟要用手部關節做按摩，這樣可以避免再按壓前額時過度拉扯，首先可以稍微將頭低下並將額頭分成三部分，進行按壓式按摩:分別是前額中心位置按壓4次、前額與太陽穴中心位置按壓4次與太陽穴位置按壓3次，一共重複2次。 2.消除熊貓眼與眼部細紋 首先先用中指從外眼角沿下眼皮移動進行打圈按摩，之後轉向中指與無名指沿鼻樑向上按壓，至前額中心處並停留按壓之後移置到太陽穴一樣停留按壓，然後順著向下到耳邊的淋巴進行按摩，一共重複2次(眼部肌膚較脆弱記得都要輕輕的按)。 接著用大拇指關節處按壓4個部位，一是眼睛與鼻樑之間的凹陷處，二是順著眉毛，按壓眼窩中間的位置，三是眼窩外圍位置，四則是太陽穴處，然後順著向下到耳邊按摩淋巴，每個位置停留3秒鐘並重複2次。 3.拉提嘴角、消除嘴角紋 用食指與大拇指的虎口來按摩嘴部肌肉，用打拇指按壓下巴食指按壓鼻子邊緣(這個部位血管較多所以要用力按壓)，每次按壓2秒並重複2次。 4.消除雙下巴 用食指與無名指用力按壓下巴中心，然後沿著嘴角兩邊推開至嘴角做停留按壓，在用中指按壓嘴唇上部位置，順序顛倒後再做一次。 5.防止鼻翼變大與嘴部鬆弛 用中指作半繞圈方式按壓鼻翼，並重複15次(這個動作特別推薦在洗臉時做) 6.臉頰塑形 將雙手握拳用手指的關節，由下往上的按摩臉頰，推至顴骨下方時手部上下移動做按壓按摩，重複6次，並將拳頭往臉邊緣緩慢移動按壓至耳部邊緣沿著往回到下巴，整個動作重複2次，這些動作請用力按壓好幫助臉部脂肪溶解。 7.下顎拉提 將手臂抬起，將食指與中指緊貼下顎，沿著臉部輪廓由下往上做拉提，左右2邊各重複2次。 8.去除法令紋、防止臉部下垂 用虎口由下往上從顴骨往臉頰上推至頂點處，稍微停留3秒，然後順這望下至耳邊、脖子最後到鎖骨處(這些動作請用力按壓讓臉部處進血液循環排出廢物)，左右2邊各重複2次。 之後做舒緩，一樣用虎口，從臉部中心處用力向下按，然後往臉頰處並順著往下至脖子，進行按摩，重複2次。 最後，用手指與中指沿這鼻樑，按摩到前額中心，一隻手重複6次，共12次，然後按壓額頭中心並推向太陽穴，整個臉部按摩就完成了。 （圖片來源： PONY Syndrome Youtube） 最後附上Pony的示範影片，這個臉部按摩教學真的非常有用！只要每天持續按摩，每個人都可以擁有精緻又緊實的臉蛋，但是記得要按摩時別忘了塗上適合做按摩的保養品，才不會傷到肌膚喔！ 更多最新美妝資訊，請追蹤波波妝漂亮Instagram 帳號：＠populzzang_mag #PONY #保養 #拉提 #按摩 #按摩手法 #按摩技巧 #日本經絡按摩 #消皺紋 #消除細紋 #漂亮 #臉部按摩 #臉部按摩手法 #韓國彩妝師 

#喵負責開箱|乾糧系列|試吃時間

這次要開箱的是⋯ 『加拿大的 #Carna4 卡娜芙乾飼料』 這款飼料主打快速烘培風乾技術 比傳統高溫加壓處理更能保留營養 標榜不含合成營養全部來自天然食物的營養素 ⭐️營養分析⭐️ 蛋白(最少):40% 脂肪(最少):17% 纖維(最高):4% 水分(最高):10% (關於肉粉與副產品 其實很多寵物飼料都會加) 不是完全都不好 而是來源的安全問題 關於添加物應該要有嚴格的把關 查理媽媽自己比較傾向不添加任何副產品的飼料 Carna4 卡娜芙 貓飼料的口味有兩種 鮮魚口味(泌尿)/雞肉口味(腸胃) 每包飼料是 2 磅(0.91KG) 查理試吃的是雞肉口味 🍖吃肉肉長肉肉🍖 - 飼料顆粒大小偏中 試吃的時候不會只用吞的🙃 查理非常喜歡💕沒有猶豫直接開吃 感覺也很有飽足感 味道比一般飼料味道淡很多!!!! 不會臭臭的 也不會油油~~~ 飼料最怕便便會很臭 相較於其他牌子➡️便便味道淡很多!!!!(大驚) 題外話💬關於他們的封口用的夾鏈袋!!!!! 是多層封口材質 與一般的夾鏈袋不一樣 可以輕鬆的封口~飼料也不會氧化 外出帶著很方便 🚩優惠看這邊 活動時間 9/14~10/13 Carna4 卡娜芙 天然寵物食品 🔸單包限時特價 9 折🔸 官方 FB @mypetiia 官網連結: https://www.petiia.com/pages/carna4-cat #喵#喵星人 #貓星人 #貓咪日常 #Cat #Cats #Catstagram #Catlife #Meow #ねこ #NeKo #cute #Carna4 卡娜芙 #超級寵物食品 #絕對天然 #精準烘烤 #限時特價

PONY大神親授！必學「日常保養5撇步」，輕鬆養成水煮透亮肌！

還在羨慕PONY不論素顏上妝都水潤到不行的完美肌？其實只要基礎保養做得好就可以跟女神一樣，但是你以為基礎保養只是抹抹保養品？那就大錯特錯啦！真正的保養可是從入口那一刻就得開始照顧啦～ 1.每天一湯匙的橄欖油 橄欖油一直以來就被奉為護膚聖品，因為橄欖油中富含維生素E，可以防止肌膚老化，維持肌膚的彈潤呦！而且橄欖油含有許多不飽和脂肪酸，可以幫助身體排出體內堆積的廢物和毒素，使得肌膚透亮有光澤～下次看到橄欖油不止要抹更要吃（握拳！） 2.多喝綠茶抗斑去痘又補水 常常聽到喝綠茶可以減肥消脂，其實綠茶還有很多護膚功能喔～綠茶的兒茶素可以幫助肌膚分解黑色素，預防各種斑點的形成！單寧酸則可以緊致肌膚，更不用說綠茶中的維生素C可以幫肌膚補水保濕，而且綠茶的維生素C含量是檸檬的五倍！丟掉手中的檸檬水，一起改喝一兼好幾顧的綠茶吧！ 3.綠茶袋不要丟！冰鎮一下消水腫 等一下，泡過的綠茶袋先不要丟啊！放進冰箱冰鎮一下，就可以當面膜使用啦～不僅可以消水腫又可以補水，不想花大錢買各式各樣的面膜啦～這招根本省荷包又好用！ 4.不喜歡喝綠茶？沒關係，拿來洗臉一樣具有抑制黑色素的效果 試試看用綠茶洗臉，洗完以後先不要擦乾，用手輕輕地拍打，讓皮膚慢慢吸收～不僅可以去除臉上污垢，還可以抑制黑色素形成，這點真的超重要的，今晚回家就試試看！ 5.變白就靠它—豆漿 豆漿的好處，可是經過許多明星們認證過的呢！！想不到連PONY也愛喝，豆漿不光是會美白，還可以促進新陳代謝，新陳代謝好，皮膚自然水噹噹啦～而且豆漿含有大量的雌激素，所以想要罩杯再升級的女孩也不彷一試喔～ 看完PONY的小祕訣，有沒有覺得方便又簡單呢～想要完美肌膚是需要努力維持的，從今天開始就把喝飲料的錢都花在買綠茶、豆漿身上吧：） #PONY #保養秘訣 #漂亮 

- 增加肌肉提高基礎代謝？ . ✔️攝取足夠蛋白質=長肌肉=脂

- 增加肌肉提高基礎代謝？ . ✔️攝取足夠蛋白質=長肌肉=脂肪變小 - 1.補充蛋白質增加代謝 「一旦蛋白質攝取不足，肌肉就會被分解，就會復胖囉😅」 . 2.先吃蔬菜再吃主食 「減少熱量、提升飽足感」 . 才不會讓血糖坐雲霄飛車飆～高 . 3.培養固定運動習慣🏃‍♀️ 「80%飲食+20%運動=100%身材」 - 4.小心隱藏性脂肪食物 例如你我最愛的「糕餅、麵包、洋芋片😈」 - 下篇營養文👉🏻 ［ 人腦如豬腦 ］ - 💋關注我👉🏻 @white87940 . 💋不定時分享營養知識/美食文 . 💋更多不復胖飲食諮詢表單👇🏻 https://linktr.ee/cristina87940 _ #健康#健康飲食#白愛吃享瘦#減脂#沙拉#增肌 #增肌減脂#減脂餐 #減脂便當 #減脂日記 #瘦身#營養早餐 #台北#蛋白質 #台北美食#燃脂#減重#減肥#運動#飲食 #飲食日記 #飲食控制#健身#水#多喝水#改造計畫 #白白養健康腦袋#健身

美食知識懶人包，和牛等級介紹，除了會吃還要懂吃！

撰稿編輯＃白函 近期來有越來越多和牛吃到飽餐廳，大家對於牛肉的美食鑑賞能力也是日漸增長，和牛也是世界上數一數二的高級肉品之一，直到現在因為進口產業發達，才能在日本以外的地方吃到，如同藝術品般的油花，還有細緻滑嫩的肉質，不管是哪種烹飪方法，厚切還是薄切，壽喜燒還是燒烤，吃過一次就難以忘懷的美妙滋味，除了要會吃還要懂吃，才能在品嚐時避免體驗到不及格的肉品！ 和牛是什麼？ 意指從古代以來只在日本當地飼養的牛種，沒有在其他國家生長過，但大部分的牛隻僅被稱作國產牛，想要成為和牛家族必須經過重重驗證關卡，就連日前常看到的澳洲和牛以及美國和牛，其血統也通通是來自日本和牛，純正的血統也是認定是否為優質和牛的重要條件之一，目前也日本國內也僅有四種牛種受到認可能被稱作和牛，分別是「黒毛和牛(くろげ)」、「褐毛和牛(あかげ)」、「無角和牛(むかく)」、「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」，在這當中以黑牛和毛最為常見，，且根據牛隻的飼養方式，以及生長的地區也都會造成肉質的口味的大不同。 圖片來源：mayfull 牛種介紹 黒毛和牛(くろげ) 市場主要販售肉種，肉的色澤與紋路帶有如同大理石般的精緻花紋，油花瘦分布均勻，不管是做何種料理，都能嚐到如同黃油融化般絕妙口感，也被稱為「霜降肉」，知名的神戶牛、松阪牛與近江牛也都是黑毛和種。 褐毛和牛(あかげ) 多採用放牧養殖，生長速度快，油花部分僅次於黑毛和牛，吃起來扎實感很明顯，因為瘦肉較多，就算多食也不會有膩味感，牛肉的香氣也更加濃郁。 「無角和牛(むかく)」、「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」 在市場上占比非常少，兩種都屬於混種牛，由於皮下脂肪較為肥厚，幾乎沒有油花，吃起來香味明顯，口感卻不是特別美味。 和牛等級 雖然分級制度有些複雜，但也正因為日本國內具有嚴格且系統化的制度，才能保持肉質的高水準，日本的牛肉分級制度被稱為日文的「枝肉格付」，其中又分作兩項平行標準作為審核，分別為步留等級、肉質等級，例如外面餐廳常會標註的「A5黑毛和牛」，即是代表品種和這兩種等級的區分，這些等級皆是由日本食用肉等級認證協會統一標準來制定的規格，透明公開的審核讓顧客不管在哪都能根據等級，品嚐到相對價格的肉品。 步留等級 以A、B、C三種等級區分，而英文字母代表的是這頭牛隻在去除內臟與外皮後，所能夠取得得食用肉（精肉率）比例多寡，A為最多（72％以上）最高級，C則是最少（少於69％）。 肉質等級 以數字做為區分，並根據四項指標分別為脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊緻程度和脂肪色澤，來作1至5等級的區分，並以四項成績中最低的那項作為最終成績，當中5為最高等級，所以想達到最高級肉品的標準，就必須要在嚴格細緻的評審下達到四項滿分，由此可見A5和牛的頂級肉品稱號，真的不是空穴來風！ 以上圖片來源均來自：mayfull 四大品牌和牛介紹－日本四代銘柄牛（名品牛） 所謂的品牌牛通常會直接以產地命名，也是大家最為耳熟能詳的分別是神戶牛、松阪牛與近江牛、米澤牛，當中的神戶牛與松阪牛最廣為人知，經過多項嚴格的商品管理，與產地、血統還有飼養方式，多種程序，缺一不可的狀況下才能冠上該品牌牛的名稱，也成為當地的大受歡迎的特色美食之一，既能促進觀光，也能將和牛效益發揮到極致。 松阪牛 在日本被稱為國寶級美食，也是黑毛和牛的一種，紅肉與油花分佈的花紋十分美麗，也被稱之為肉的藝術品，因為飼養時會定期喝啤酒跟按摩，導致肉品烹飪起來入口即化，還帶有一絲彈力，也是名品牛的代表人物之一。 神戶牛 就算是外國人看到神戶就知道神戶牛，具有十分肥嫩厚實的口感，適合做成各式各樣的料理，咬起來肉質非常細緻滑嫩，知名程度享譽國際，根本是日本代表牛肉。 近江牛 屬於黑毛和牛的一種，但因為飼養地的牛隻相當稀少更顯珍貴，肉品單價也較高，因為油花的比例關係，還有食用口感，比起日本更受到外國餐廳的愛戴。 米澤牛 在日本國內頗為出名，但在國外鮮少人知，必須連續飼養超過18個月才能食用的珍貴肉品，並且在寬廣的深山中飼養，形成恰到好處的紅肉與油花比例。 以上圖片來源：mouriya 看完關於和牛的基本介紹，是不是知識大漲，竟然有分如此多的種類與嚴格的審核標準，果然價格讓人心痛是有理由的，在品嚐前了解詳細美食資訊，才能更用cp值最高的價格，吃到自己心目中符合等級的夢幻肉品！ #和牛 #和牛等級 #日本和牛 #美食介紹 #美食知識 

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