日本黑毛和牛等級介紹！原來神戶牛不在神戶？全日本竟然有150多個品種！

日本和牛分類其實非常細緻，主要可以分為四大類：黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、日本短角種，我們最常吃到的是市佔率高達九成的黑毛和牛，特色為油花呈現霜降分布，所以很多人會說和牛的油脂感入口即化。而大家都知道和牛有分級制度，因此高級餐廳常打出使用A5和牛做為宣傳呢！ (圖片來源：yahoo.jp) 日本和牛以「精肉率」分為A、B、C三個級別；再依脂肪量、結實程度、紋理、脂肪的色澤等，將肉質等級評比1～5分，評分標準採取最低分計算，也就是只要有其中一個項目被評為4分，最後拿到的分數就是4分。而整套分級制度從C1到A5共15個等級，因此經常聽到的「A5」是最高等級！ 黑毛和牛品種1. 但馬牛 說到但馬牛大家也許會覺得有點陌生，但說到神戶牛那便是家喻戶曉。因為日本有地名為神戶，所以大家都以為神戶牛即是神戶地區飼養的牛隻，其實不然，神戶牛嚴格來說算是牛肉的一種等級，但馬牛中品質較高並通過審查的牛肉才可被稱為神戶牛。 黑毛和牛品種2. 松阪牛 松阪牛產地為日本三重縣松阪市地區，必須是沒有生育過的雌牛才能作為松阪牛，其特色為油花比例較其他和牛更高，吃起來會更入口即化。而特別的地方是，有些松阪牛畜牧業者會讓牛隻喝啤酒以促進食慾，多吃以達到油脂含量較高的目的。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種3. 近江牛 近江牛來自鄰近京都的滋賀縣，成長於群山之中與琵琶湖為鄰的它，油花紋理非常細緻，與精肉部分肥瘦相間，不會太過油膩的口感受到許多人喜愛，亦是全球各地頂級餐廳愛用的和牛品種，仔細觀察就會發現許多米其林餐廳都會標榜使用近江牛~ (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種4. 米澤牛 米澤牛出產自山形縣，位於日本東北的山形縣，氣候以及自然環境非常有利於農牧業，不僅出產各式各樣水果而擁有水果王國的名號，冷熱分明的天氣、乾淨水源與肥沃土壤孕育的優質牧草，都讓米澤牛的口感更軟嫩回甘。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種5. 常陸牛 常陸牛的成長地為茨城縣，茨城縣雖然連續多年被日本人評為旅遊最無聊的都道府縣，但正因沒有過度的外來人口與開發，有大量土地都從事農業與穀物栽種，這些優質穀物餵養的常陸牛口感細嫩、油花分布均勻，受到大眾喜愛。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種6. 宮崎牛 宮崎牛是市占率第二高的和牛種類，也是日本和牛出口最大宗的品種之一，其肉質色澤如紅寶石般，吃來軟嫩也完全沒有肉類的腥味，是不愛肉食的朋友也能接受的口味。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種7. 飛驒牛 飛驒牛成長於岐阜縣，作為日本島鏈中心的岐阜縣擁有大量森林以及純淨水源，在這樣豐富大自然孕育下的飛驒牛，必須成長超過14個月以上才能宰殺，這點和多數牛肉都講求小牛肉質更嫩有很大的不同。 黑毛和牛品種8. 前澤牛 來自岩手縣的前澤牛，是由島根牛、但馬牛配種而成，前澤牛的油脂味道十分濃郁，細嫩肉質裡能品嘗到滿滿牛味，是嗜肉者的最愛。 黑毛和牛品種9. 北海道和牛 說到北海道一定會馬上想到寒冷的雪地，以及各式各樣豐富的乳製品，香濃的牛奶、起司、冰淇淋等等，日本畜牧業知名地北海道飼育出的平取和牛、白老牛，肉質緊實、甜味與油脂都加倍濃縮，養成後達到A5等級的比率極高。 黑毛和牛品種10. 仙台牛 仙台牛舌有名程度不需多說！而仙台牛的分級標準是所有和牛中最嚴格的，能掛上仙台牛之名都是上選品，未能通過檢驗的和牛僅能以「仙台產黑毛和牛」為名販售。仙台牛近年也著重出口貿易，在亞洲各地都能品嘗到仙台牛的美味~ (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種11. 佐賀牛 知名的佐賀牛的飼養方式為放牧，希望牛隻能在沒有壓力的環境下健康成長，而這樣長大的佐賀牛味道濃郁且帶有甜味，適合各式各樣的牛肉料理，普及度非常高。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種12. 福島牛 福島牛成長於福島的高山地帶，在好山好水間養育的牛隻肉質柔軟、肉汁豐富。而福島牛在311大地震後食安倍受質疑，因此福島政府嚴格把關牛肉安全性，除了定期進行飼料放射物檢測，也會公布每日出產牛隻的各項檢測數值，讓消費者能安心享用。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種13. 信州牛 講到長野縣信州一定會優先想到知名的信州蘋果，而信州牛還真的是用蘋果來飼養，牛隻吸收蘋果的高維生素C與糖份後，除了提高營養程度；肉質更多了一份果香味，是信州牛的特色之一。 (圖片來源：yahoo.jp) 黑毛和牛品種14. 鹿兒島黑牛 鹿兒島黑牛是日本產量最高的和牛品種，在各項牛肉評比中也是獲獎常勝軍！位於九州南端的鹿兒島天氣宜人、陽光普照，牛隻在自然健康的環境中生長，肉質自然甜美又結實，即高的普及率在全日本各大超市幾乎都能買到。 黑毛和牛品種15. 石垣牛 石垣牛是在沖繩地區以石垣島為主飼養的牛隻，沖繩炎熱的天氣讓石垣牛與多數和牛不同，沒有滿溢的油脂與豐富油花，多一份清爽與回甘的甜味，是到沖繩旅遊不可錯過的名品之一。 看完這麼多和牛的介紹肚子都餓了起來呢～下次到訪餐廳時不訪可以看看店家選用的是哪個地區的和牛，細細品嚐才知道哪種品牌最符合自己的口味呦！ 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag 撰文編輯 #在金鐘雲身編 #A5和牛 #但馬牛 #和牛 #和牛品種 #和牛等級 #宮崎牛 #日本和牛 #日本旅遊 #日本知識 #日本美食 #日本黑毛和牛 #松阪牛 #神戶牛 #近江牛 #飛驒牛 

2025 情人節高級約會餐廳推薦，費用、推薦菜色公開，一年僅一次偶爾奢侈一下沒關係

2/14情人節將至，想和另一半度過浪漫又特別的夜晚嗎？精選多間高CP值餐廳，從用餐費用到特色菜色一次整理，無論是法式浪漫、中式雅緻，還是異國風情，都能滿足你的需求！一起來挑選最適合你們的浪漫餐廳，讓這個Valentine’s Day充滿愛與儀式感吧！ 日式料理推薦 台北｜阪前和牛鐵板燒 費用：$1,880+10%/人 優惠： 地址：台北中山北店｜台北安和店 營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00 王品集團旗下的「阪前鉄板焼き」以日式鐵板燒結合頂級日澳雙和牛、龍蝦、南非活鮑魚及北海道干貝等時令旬鮮，推出一道道極致鮮美的鐵板燒料理，除了美味的料理外，能夠近距離欣賞師父精湛的鐵板工夫也深受老饕喜愛。 本次推薦的套餐內胖編最推薦「鮑魚佐黑蒜奶油醬」、「稻燒日本A5黑毛和牛」，鮑魚軟嫩但不失Q彈搭配獨特黑蒜奶油醬十分鮮美。稻燒A5和牛則是能近距離看見火焰秀超震驚，搭配5種不同調味料，讓整體吃起來不過於油膩簡直完美！ 台北｜鮨天本 登龍門 費用：$3000+10%/人 備註：用餐者遲到逾20分鐘者，訂位將視同放棄，亦無法退費。 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號 營業時間：每日營業時間稍有不同請至官網查詢（週三、週日公休） 位在台北的鮨天本 登龍門全數魚貨皆來自日本，不惜耗費大量成本從日本空運來台最新鮮的魚貨，更嚴選台灣花蓮玉里獨家農田所種植的稻米，再加上師傅們獨特的精湛手法、熱情的互動，讓整體吃飯體驗更加昇華！網友最推薦的竹莢魚握壽司、鰻魚天婦羅、黑鮪魚中腹握壽司、金目鯛握壽司，不過菜單會隨著時間、季節稍有變動，一切還是要以現場為主呦！ https://www.instagram.com/p/Cmbwbfvynpv/ https://www.instagram.com/p/CmgPG_4SeMs/ 台北｜吉兆割烹壽司KITCHO 費用：午餐價位 $4500、$6000、$7500｜晚餐價位 $6000、$7500（皆需加10％） 備註：於每月1號 10:00 開放次月整月份之網路及電話預約。 地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓 營業時間：12:00～14:30、18:00～22:30（週日公休） 連續七年榮獲米其林一星推薦的「吉兆割烹壽司KITCHO」，店內消費是採預約制的無菜單料理，以新鮮生食、壽司為主要推出料理，餐期間更穿插2～3道割烹料理，讓整體用餐體驗更享神秘氛圍！此外割烹料理是日本傳統高端料理的一種，「割」意指切割與處理食材，「烹」則是指煮、燒等烹飪技術，兩者結合呈現對食材的極致尊重。割烹料理通常由廚師在吧檯前即席製作，不僅能品嚐美味，更能觀賞廚師的精湛技藝，營造出獨一無二的用餐體驗！ https://www.instagram.com/p/CMrRT5Onl-Q/ https://www.instagram.com/p/CbSX5ZtvQ-N/ 台北｜旺盛苑和牛燒肉 費用：人均消費 $3,500 左右 優惠：即日起至02月28日前預訂包廂顧客，每桌招待價值 $2,000 元高級日本酒。 地址：台北市中山區中山北路二段183巷4-3號 營業時間：18:00～23:00 「旺盛苑和牛燒肉」店內裝潢精緻很適合來張情人節合照，吧檯內懷舊、時髦風格交織，讓整體氛圍更提升。無論是隱密包廂、還是採預約的制度都讓約會更增加隱蔽性。過程中也不需要動手烤肉，全程會由師父提供服務。能以優雅的姿態品嚐來自日本六大產地的頂級和牛再搭配日本清酒，讓全程體驗更加升級！ （圖片來源：旺盛苑和牛燒肉） https://www.instagram.com/p/C7o1bC3y673/ https://www.instagram.com/p/C55iNfph99a/ 法式浪漫料理 台北｜香色 XIANG SE 費用：2024年～2025年03月02日 秋冬套餐｜晚餐菜單 $3,390元+10%/人｜週末午餐菜單 $2,390+ 10%/人 備註：本季菜單含大量海鮮相關料理，無法提供餐點調整。 地址：台北市中正區湖口街1-2號 營業時間：週二～週五 17:30～22:00｜週六、週日 12:00～22:00 獲入選2023、2024台灣米其林指南餐廳的香色，套餐均以當季食材進行烹煮。餐廳本身是由老宅改建而成，隱身在台北巷弄內，歲月的斑駁痕跡、搭配老木製家具及黃燈光，復古氛圍一次到位！因每一季都是以不同食材呈現，所以每一季料理都讓客人連連稱讚，想要氛圍、儀式感足夠的店家，香色絕對是不容錯過的選擇！ https://www.instagram.com/p/DEPm_S5ztgc/ https://www.instagram.com/p/DDqvaHIzAkI/ 台北｜SEA TO SKY – Seafood&Bar 費用：套餐6,000元+10%/人｜亦可單點｜巨大絲絨藍蛋糕 $520 備註：預約時需預付訂金 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47F 營業時間：11:30～15:00、17:30～22:00 來到SEA TO SKY必點的除了吃壹道道精緻的排餐料理以外，巨大絲絨藍蛋糕也是必點，藍莓起司口味的蛋糕，以天然梔子花提煉出的絲絨藍，夾層加入濃郁的奶油乳酪醬，根本是慶祝地點的專屬蛋糕！此外經典菜色的「惠靈頓牛排」也在近期宣布回歸，想一嚐經典千萬不能錯過啦！ https://www.instagram.com/p/DCEi-CHzduz/（官方） （圖片來源：yu.qiaooo_） 台中｜Gulu’s House 咕嚕好吃法式風味廚坊 費用：採單點方式點餐，菜單可參考「此處」 地址：台中市西區精誠六街18號 營業時間：11:00～22:00（週三～週四公休） Gulu’s House 咕嚕好吃法式風味廚坊是經由法國官方認證，「台灣十大法式餐廳」的其中一間！由法國主廚親自為您料理餐點，讓你吃到最正統的法式風味。經典美味的料理搭配高級的擺盤，完全不會讓人吃不懂，反而吃完後會留下許多美好的印象！最多人推薦的是鴨胸以及菲力，不乾柴且肉汁豐富的鴨胸、菲力，絕對會讓你驚呼從沒吃過如使好吃的肉類料裡！ https://www.instagram.com/p/CazOQxjFhMH/ https://www.instagram.com/p/CrmyUvbP7Hg/ 台南｜Principe 原則法式餐廳 費用：$3,380/人，菜單料理會隨季節變換、價格亦同，請隨時關注店家。 備註：2024年11月中旬至2025農曆過年期間暫停營業中。 地址：台中市西區精誠六街18號 營業時間：11:00～22:00（週三～週四公休） 在2022年期間至2024年皆榮獲米其林推薦的「Principe 原則法式餐廳」，精美的擺盤讓人看得目不轉睛，各樣食材透過曾旅居日本及法國習得的多元烹調手法的主廚，讓平凡的食材也能創造出一道又一獨特且極具意義的美味料理。在Principe原則法式餐廳也能發現主廚將當季蔬果融入料裡中，文旦、草莓等等都能看見其身影出現在菜色中，相當特別！ https://www.instagram.com/p/Cm_IPZJunwY/ https://www.instagram.com/p/C3F1UgFB7_l/ https://www.instagram.com/p/CpPzDcpvim0/ 中式雅緻料理 台北｜湊湊火鍋 · 茶憩 費用：酸菜白肉鍋 $580/$880元（鴛鴦/單鍋）、日本頂級A5和牛三拼$1,790、伊比利豬前腿肉 $560元、自助吧台每人$35。 優惠： 地址：台北市信義區忠孝東路四段515號, 遠東GardenCity, 1F 營業時間：11:00～00:00 全新鍋底「東北酸菜白肉鍋」酸香開胃，比起辣到會流眼淚的麻辣鍋更適合情侶之間一起吃！湊湊火鍋內主打鍋底「底料豐富」，酸菜白肉鍋內讓胖編足足夾了十次肉還是夾不完，酸菜更是直接給一大盤毫不手軟！除此之外，自助調料區、水果都是無限取用，桌面滿滿調料讓人看了眼花撩亂！胖編最推薦必點的菜色是一路到過年的限定菜色「烏魚子蝦滑」，蝦滑煮過後Q彈、鮮蝦味十足搭配烏魚子鮮甜味十足，讓人一口接一口根本吃不夠！ 除了火鍋以外，手搖也是必點！店內「茶米茶」手搖飲推出許多不同飲品，像胖編當天喝的「葡萄茉莉綠茶」，不僅喝得到茉莉綠茶的清香更可以吃到葡萄果肉，料多又大杯真的超推薦！ 看完之後大家有定好要去哪間餐廳慶祝情人節了嗎？一年一度的情人節偶爾奢侈一把沒關係，快準備跟另一半度過浪漫的情人節吧！ 延伸閱讀 👉🏻台灣之光！揚名國際的美食餐廳推薦，這些餐廳連外國人都指名要吃，身為台灣人的你怎麼能錯過 👉🏻適合小資族的平價吃到飽餐廳！烤肉、火鍋還是Pizza通通有，加碼吃到飽費用一次公開 👉🏻【麻辣火鍋推薦TOP9】新開幕無雙號麻辣火鍋、詹記還有辛殿火鍋通通都必吃 撰文編輯（ #彤彤） #原則法式餐廳 #吉兆割烹壽司 #咕嚕好吃法式風味廚坊 #國內美食 #旺盛苑和牛燒肉 #湊湊火鍋茶憩 #阪前和牛鐵板燒 #香色 #高級餐廳 #鮨天本登龍門 

新光三越精選台日職人伴手禮，加賀麩不室屋首度登台、兔年限定伴手禮這天開賣！

BAKE白桃伯爵起司凍蛋糕 $880、法絨法式手工甜點星光大道新年禮盒 $998 東京柏娜起士蛋糕 $1,100、唐緹金曲四重奏禮盒 $480 小倉山莊千年之壽米菓禮盒－兔年限定款 $1,200、起士公爵XVT黑松露費雪禮盒 $1,350 歡喜迎接癸卯兔年新春的到來，新光三越團隊不斷深度開發、嚴選搜羅來自台灣各地與世界各國的優質年節好禮，以滿足消費者的多元需求。今年，包括圍爐年菜、人氣伴手禮、高分好酒及當令果物等共推出150款春節禮品，其中更有超過7成的初登場禮盒，讓消費者無論送禮或自用，選擇更多元！新光三越獨家企劃、每年一推出就受到消費者喜愛與搶購的春節嚴選限量禮盒，今年特別一口氣網羅2022年5大米其林必比登推薦餐廳－博仁堂（台南百年中藥舖/十全大補湯）、沁園春（台中傳承三代上海菜/無錫肉骨頭）、滬舍餘味（台中道地上海菜/滬舍鮮肉餃子）、祥和蔬食（台北必比登推薦唯一素食餐廳/松露油飯）、府城食府（台南傳統手路菜/蛋黃八寶丸），將5家餐廳的經典招牌菜通通匯集成一桌佳餚，讓民眾過年團聚一次品嚐最經典的在地美味！ 此外，今年的年菜組合更邀請到四位米其林星級主廚－亞洲最佳女主廚陳嵐舒、山海樓行政主廚蔡瑞郎、台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華、泰國曼谷米其林一星主廚Chef Ton推出星級團圓年菜，更首度聯手第一份台灣人觀點的美食評鑑《500盤》，網羅多家500盤餐廳－老新台菜、天下三絕、奇岩一號、勵進餐廳等推出各家經典招牌菜，讓圍爐也能自由搭配專屬於自己的台灣在地好味道！而嚴選的人氣伴手禮，首推包括：首度來台的日本百年職人匠心名物－金澤加賀麩不室屋花麩椀（沖泡方式影片https://youtu.be/m18BW0S7_Wc）、年度最暢銷日本御用甜品—虎屋羊羹兔年限定款、全新口味BAKE白桃伯爵起司凍蛋糕、旅日必買東京柏娜 起司蛋糕等，還有最優質的當令果物、最頂級的高分酒禮盒，新光三越最高規格的年節禮盒，獻上最有誠意的祝福！ 新光三越春節禮品除原有各分店、APP、skm online、skm eats提供預購、取貨服務之外，今年更再擴大線下販售渠道，包括：嚴選台灣在地好物的《好好集》全台7間店舖將於2023/1/5（四）起首度同步販售春節年菜及台灣伴手禮，集合日本時下最夯伴手禮的《TASTE JAPAN》將於12/6（二）起於台北信義新天地A8快閃販售日本伴手禮，就是要讓消費者快速且便利的選購春節禮品；此外，新光三越skm eats外送服務亦將於1/5（四）起提供多款年菜及伴手禮外送服務，滿足民眾不便採購或臨時所需！ 圍爐免煩惱！5大必比登年菜組合、4大米其林星級饗宴、500盤餐廳4大經典佳餚！ 為了讓顧客闔家享受澎湃年菜，新光三越首度聯手五家2022年米其林必比登推薦餐廳名菜－台南百年中藥舖「博仁堂 十全大補湯」熬煮出味甘香濃的藥膳湯、台中知名老牌上海菜「沁園春 無錫肉骨頭」承襲上海菜濃油赤醬特色口感、台中純正上海名點「滬舍餘味 滬舍鮮肉餃子」手工製作的好滋味、台北必比登推薦唯一素食餐廳「祥和蔬食 松露油飯」特選南方正長糯米、台灣在地香菇及義大利進口松露醬、台南傳統手路菜「府城食府 蛋黃八寶丸」嚴選八種新鮮內餡純手工製作，打造全台限量僅1,000組的「米其林必比登推薦餐廳精選年菜組」！ 不僅如此，更邀請四位米其林一星主廚推出星級團圓年菜，包括：亞洲最佳女主廚陳嵐舒結合中式及法式料理手法推出「gubami法式經典如意禮盒」、山海樓行政主廚蔡瑞郎與永豐餘生技聯名以紅燒蔥燒風味湯底搭配12種食材推出「永豐餘生技x山海樓聯名佛跳牆」、台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華選用肉質緊實的土雞肉打造隱藏版料理「米香 麻油雞米糕飯」、泰國曼谷米其林一星主廚Chef Ton手工特調秘醬搭配海陸料理推出最具泰味的「baan新春團圓年菜組」！ 此外，新光三越更首度與第一份台灣人觀點的美食評鑑《500盤》合作，網羅多家榮獲500盤餐廳的年節佳餚，包括：來自高雄知名無菜單料理餐廳以雞高湯與大白菜燉煮的「新台菜 白菜獅子頭2入組」、大地酒店中餐廳《奇岩一號》行政主廚李昭明嚴選美國帶骨牛小排推出的「奇岩一號 稻香大地牛」、引進東北老師傅獨門技巧發酵更有台北第一名酸菜白肉鍋之稱的「勵進餐廳 酸菜白肉鍋」、連續兩年獲得500盤餐盤殊榮將豬腳與鮑魚結合更能品嚐到海味的「天下三絕 鮑魚豬腳禮盒」！最多樣化的年菜選擇，就是要讓民眾在家也能品嚐到最頂級的星級美味！ 用美食環遊世界！百年名物加賀麩不室屋、兔年限定禮、大摩鎏金時代限量僅1套 新光三越持續為美食老饕嚴選來自世界各地最獨特的伴手禮，獨家祭出4大日系人氣伴手禮，包括：首度登台更有超過百年歷史的「金澤加賀麩不室屋花麩椀」將熱水至注入碗中多彩的麩如同花朵似地綻放，品嚐職人的傳統之技、百年老舖御所御用甜品虎屋和菓子特別以兔年為靈感推出「虎屋羊羹兔年限定款」、人氣BAKE起司塔選用白桃推出全新口味「BAKE白桃伯爵起司凍蛋糕」、旅日必買，使用大量奶油起士所製成的「CHEESE BRAVO東京超濃郁起士杯」甜點、新光三越年度暢銷夯品小倉山莊 兔年限定款-千年之壽米菓禮盒、北海道十勝牛奶所製成的東京柏娜 起士蛋糕等，讓民眾不用出國也能無縫接軌獲得時下最夯日本甜品！另還有多款台灣話題聯名禮盒，包括：金馬獎連續四年指定品牌與義大利頂級松露推出的起士公爵X Virgini Tartufini黑松露費雪禮盒、台灣人氣花茶品牌「小草作」與好好集聯名推出好好集X小草作島嶼豐收禮盒、高雄職人法式甜點店法絨法式手工甜點 星光大道新年禮盒等，喜愛甜點的老饕們可千萬不能錯過！ 而嚴選酒品禮盒向來是民眾過年送禮的首選，今年新光三越也精心搜羅來自世界各地國際評比高分酒，全台窖藏最稀有威士忌的「老酒銀行」大摩酒廠推出全球僅25組、全台僅有2組的「大摩鎏金時代 DECADES No.4 Collection 4號典藏」，其中1套由新光三越為最講究的收藏家們奪下、「日本國宴指定用酒」經典獺祭禮盒等限量高分美酒，絕對是要送禮自飲的絕佳好滋味！ #伴手禮 #加賀麩不室屋 #新光三越 

[分享]小琉球 兩天一夜 景點行程美食 介紹

 2020/10/20(二)-10/21(三) 第一天 早上05:00起床 05:30從汐止開車出門🚗 約10:00抵達 東港碼頭 搭10:30出發前往小琉球的泰富輪船🚢 上船後便撥打民宿配合的租車行 - 尼克 電話 11:00抵達小琉球 下船後走路5分鐘到尼克車行 男友爸媽跟鈴鈴騎一台🏍️ 我跟男友騎一台摩托車🏍️ 行李的部分🧳 貼心的尼克租車行幫我們載兩箱行李箱及狗推車並騎車帶領我們到民宿 [ 琉球茶室-復古館 ] 這間尼克摩托車店的員工阿姨也是很熱情用心很開心也很謝謝她的服務 附上一張摩托車照 ( 題外話小趣事 ) 事前有跟媽媽分享我要住琉球茶室， 媽媽聽到很緊張，說你們要去 tê-tiàm-á [ㄉㄟ 噹 阿] 我趕緊解釋這只是民宿的名稱而已，請放心哈哈哈。 進入大廳真的有濃濃的復古味，我好像真的走入了早期的茶室➰ 先將行李寄放在一樓民宿後，我們就出發去吃午餐 我人生吃過最好吃的泰式料理 : [穀泰Good Thai小琉球泰式餐飲 ] 沒有一道雷 ⚡️ 雖然這間餐廳規定不能帶寵物🐶入內 但是實在是太美味了 ! 我們完全可以配合，甘願讓鈴鈴在窗外等我們吃完XD 嗑飯打拋豬200元 身為專業的泰式愛好者 真的要說這個嗑飯打拋豬太正點了 令人驚艷跟在台灣吃到味道不一樣 辣的很入味 讓我這個小鳥胃配著可以吃完整碗飯 （小提醒週三沒有營業！不要像我們第二天二訪撲空哈哈） 東北烤淚之虎（牛肉）360元 我們還有點東北烤淚之虎牛肉嫩嫩7分熟 菜單上的圖片也沒有照騙 跟實物一模模一樣樣!色香味俱全 好吃到想哭，但是被我吃掉了沒拍照(以後我會改進)，留給大家想像空間XD 第一個景點📍美人洞 飽餐一頓後 我們先到第一個景點美人洞， 該洞位於琉球嶼東北角， 與山豬溝、烏鬼洞三個一起的套票風景區， 報上入住民宿的名稱，三個景點全票💰100元，可以分成兩天去走走爬爬 第二個景點📍望海亭 接著前往無敵海景➰望海亭 其實就在美人洞旁邊而已唷！ 從涼亭二樓往下拍的視野很開闊不愧是讓人忘憂的地方 賣一下男友爸媽❤️ 第三個景點📍打氣吧小琉球-琉心站 走累了 口乾舌燥 滿頭大汗的我們 便騎車前往TOP人氣網美打卡飲料店 點了一杯芒果冰沙🥤 我在小琉球你呢？不免俗的來個比讚的手勢XD 第四個景點📍花瓶岩 小琉球島上最顯眼最著名的地標在遠處欄杆旁 拍攝一張表示到此一遊🦶 第五個景點📍烏鬼洞 乾 網路上怎麼沒有看到有人跟我說烏鬼洞超黑超可怕的 😱 洞超小適合有練過瑜珈的人進入(我半開玩笑的) 一定要開🔦手機手電筒才看的到路 但還是很推薦大家一定要去一下然後跟我分享你們的心得嘿嘿! 14:30 潮間帶導覽 接著回到民宿先進房放行李再去參加14:30民宿包套的行程: 潮間帶導覽 (不一定每天都是這個時間 要配合潮汐及天氣才能進行) 解說員會讓我們摸摸海參體驗刺刺的海膽觸感非常奇妙! 第六個景點📍白燈塔 參加完導覽以後 我們去了白燈塔 雖然高度只有10公尺左右卻是安定海上人心 擁有重要地位的指標喔! 在迷你可愛的燈塔前面5分鐘結束這回合。 第七個景點📍紅番石 遠看像是印地安人蓬鬆的頭髮👩‍🦱 痾 因為是小琉球網美景點Top 10之一 所以車停著，拍就對了! 第八個景點📍網美老木 趁著夕陽西下前 接著去秘境 Google 請導航大福漁港 再往 旭日亭方向沿著海堤步行約5-10分鐘即能發現 晚餐BBQ吃到飽 - 家興海鮮碳烤自助吧 第一天完成八個景點後➰ 回民宿休息休息等待18:00晚餐BBQ吃到飽 - 家興海鮮碳烤自助吧 因為18:00只有我們家在門口集合等其他人 我還淘氣（？）的跟民宿老闆說我們最準時欸！ 然後老闆也幽默的回我：很棒👍等下給你們家多一盤肉🤣🤣🤣 除了肉質偏硬外 生蠔肥美嫩大顆🦪吃完會ㄅㄧㄥˋㄅ一ㄤˋ叫 蝦子又甜又新鮮🦐 青菜🥬種類多多 玉米筍🌽 青椒 杏鮑菇都有 因為我太餓只顧著吃沒有拍照 借用食尚玩家的影片截圖 提供大家搜尋參考 吃飽後 我們先去喔吼吧領取民宿包套的調酒 水蜜桃酸酒跟荔枝酸酒🍻 因為我們有其他地方要去，所以調酒是用外帶走的，酒吧前面拍一張 住宿🏠琉球茶室-復古館 在市區繞繞逛逛紀念品店後 就回到溫暖的民宿拉 我跟男友住的是 2F雙人房-君華套裝費用是 2900*2 =5800台幣男 友爸媽及鈴鈴睡的是 2F 雙人房-巧雲套裝費用是 2300*2=4600元 （還有用安心補助扣掉共2000元嘿嘿） 套裝內容包含 1.住宿費(訂房即包含早餐: 四碗復古麵 及 四碗湯 ) 2.四人的小琉球來回船票 3.機車兩台24小時免費 ( 超過每1小時 50元) 4.晚餐 (BBQ吃到飽) 5.下午茶 ( 可換成喔吼酒吧的調酒) 6.潮間帶導覽 7.復古風格特製明信片(櫃台可以免費幫你寄回台灣給親友) 3F君華VIP（雙人房）粉專照片分享 號稱茶室的紅牌果然名不虛傳 ! 房間很新很大很漂亮 氣派乾淨 裝潢布置很用心晚上可以泡澡配美景 店狗黑貴賓也很可愛 ! 跟我們家鈴鈴一樣 居然可以亂跳到陌生人腿上😆 老闆老闆娘很親切熱情 一個是帥哥一個是大美女 實在是很推薦這家寵物友善民宿 服務一級棒絕對是五顆星的評價🌟🌟🌟🌟🌟 浮潛🤿 蟹老闆專業浮潛 一人300元 第二天07:30起床後 我們加價參加了 浮潛 一人300元 08:00出發前往潛水地 我又要來大大稱讚這間跟民宿配合的蟹老闆專業浮潛了! 300元包含了整套防寒衣 鞋套 面鏡 還包含了教練唷😎 教練還很認真幫大家拍照📷 欣賞完海底世界跟大海龜🐢 回到蟹老闆專業浮潛的店 放下裝備 梳洗完畢後馬上得到 滿滿存放我們照片的CD 而且封面還印上了 我們的照片 ！ 照片也會「馬上」放到他們的臉書粉專 ! 真是又專業又有效率！ 你說300元是不是太太太划算了 ? 最後一個景點📍山豬溝 潛水完就去山豬溝帶著我們的鈴鈴一起上山下海 再去吃午餐 (消音)小琉球好熱 山豬溝前面的拍照扛棒（但其實那天不熱哈哈哈） 順便要說旁邊賣麻花捲的阿伯的科學麵口味麻花捲真好吃😋 一包只要50元（我記得還有買10送1） 好後悔沒有買一堆回家當伴手禮😔 ➰午餐是吃熱炒 但是實在太普通了XD 所以也不推薦介紹他 13:00 準時 搭船 離開 美好的小琉球 嗚嗚 溫馨小提醒🔔 會暈船的人記得要準備暈船藥 這種體質的人連浮潛也會暈的XDDDD 所以從事水上活動前記得吃一顆唷！ 最後來個快速✔️重點整理✔️ 吃🔹 午餐-穀泰Good Thai 小琉球泰式餐飲 晚餐-BBQ吃到飽 住🔹 琉球茶室-復古館 交通🔹 開車到東港碼頭 搭船到小琉球租 摩托車玩島26小時 景🔹 1.美人洞 2.望海亭 3.打氣吧小琉球-琉心站 4.花瓶石 5.烏鬼洞 6.白燈塔 7.紅番石 8.網美老木 9.山豬溝 第一次發旅遊札記， 歡迎大家底下留言跟我分享鼓勵❤️ 

亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

泰國５大國民美食TOP＆食譜！在家就可輕鬆料理！ 

 ＃１、泰式河粉 （Pad thai，圖２） 泰國一道隨處可見的街頭小吃。在二戰時期。當時由於生產稻米成本昂貴，總理鑾披汶·頌堪（Plaek Phibunsongkhram）鼓勵泰國人多吃米粉，於是這種著名的泰式炒河粉（Pad Thai）就誕生了。 🍳泰式炒河粉怎麼做？ 食材： 1. 進口河粉 1.5 斤 2. 蝦仁 4 兩 3. 豬肉片 4 兩 4. 豆乾丁 4 兩 5. 菜脯丁 1 兩 6. 豆芽菜 2 兩 7. 韭菜 2 兩 8. 小蝦米少許 9. 紅蔥頭少許 10. 蛋 3 顆 11. 高湯少許 調味料： 1. 魚露 1 湯匙 2. 泰式蠔油 1 湯匙 3. 醬油 1／2 湯匙 4. 砂糖少許 5. 胡椒粉少許 料理步驟： 1. 河粉泡水 30 分鐘。蝦仁汆燙、蛋打散，煎約 9 分熟，盛盤備用。 2. 注少許油熱鍋，放小蝦米、紅蔥頭、菜脯丁、豆乾丁爆香，再放豬肉片及蝦仁拌炒。 3. 放河粉以小火拌炒至半乾，加魚露、泰式蠔油、醬油、砂糖及高湯炒 2～3 分鐘，放豆芽、韭菜段、炒蛋混炒，起鍋前撒少許胡椒粉即可。 ❗以上炒法不加羅望汁（酸子）是台灣改良版，可使用泰式炒河粉醬（在台灣可買得到），滋味更道地。另鍋子一定要夠熱、且拌炒時持續拌，避免河粉黏鍋影響口感。 ＃２、打拋飯 （Phat kaphrao，圖３） 打拋飯不僅是泰國的國民美食，也是當地美食比賽時常見的競賽項目。「打拋葉」（HOLY BASIL LEAVES）是狀似九層塔的辛香料，氣味更加濃烈辛嗆，台灣的餐廳是從泰文「กะเพรา」（KAPRAO)音譯而來，在台灣不易買到，一般多用九層塔代替，但味道仍有差異，如果喜歡打拋葉的香氣者可用「打拋醬」來代替。 🍳泰式打拋豬肉怎麼做？ 材料： 1. 豬絞肉 300 克 2. 紅蔥頭 4 瓣 3. 蒜頭 8 瓣 4. 九層塔葉 1 小碗 5. 檸檬 1／2 顆 調味料： 1. 醬油 2 大匙 2. 魚露 1 大匙 3. 糖 1／2 大匙 4. 酒 1 小匙 料理步驟： 1. 將蒜頭與紅蔥頭切碎，捶打成泥。 2. 鍋中放約 1／2 碗油，起油鍋後先以中小火炒香蒜頭與紅蔥頭。 3. 待蒜頭與紅蔥頭略微焦黃，把豬絞肉放入炒散，之後加 1 碗水，並炒至豬肉變色，加進所有調味料拌勻。 ❗若要顏色更漂亮，醬油可用醬油膏取代，但糖的分量便得略少一些。 4. 最後加進九層塔葉，快速拌炒後熄火，再擠進檸檬汁，即可起鍋。 ❗泰式打拋豬肉多利用打拋葉或打拋香料提升香氣，但打拋食材在台灣一般市面不易購得，因此可用九層塔葉取代，也有獨特清香。 ＃３、沙嗲 （Satay，圖４） 沙嗲雖然起源於印尼，但是在泰國贏得了庶民普遍的喜愛，在東南亞非常有名。19世紀初，大量的阿拉伯及坦米爾人移居至荷屬東印度(現今的印尼)，移民同時帶來了故鄉的美食。印尼人將移民者的食物結合爪哇、蘇門答臘的食材創造出具有異國風情及在地特色的「沙嗲」。2011 年美國電視台 CNN 觀眾票選世界 50 大美食，沙嗲排名第 14 名！ 🍳沙嗲醬怎麼做？ 在東南亞，沙嗲醬料理方式則不僅限於烤，像是烹煮、炊蒸，甚至單純的沾醬都很適合。 食材： 1. 香茅 30 克 2. 南薑 20 克 3. 紅蔥頭 30 克 4. 花生 120 克 調味料： 1. 蒜頭 5 克 2. 辣椒 5 克 3. 高湯 150c.c. 4. 鹽 5 克 5. 糖 30 克 料理步驟： 1. 將香茅、南薑、紅蔥頭、蒜頭、辣椒切成小細碎備用。花生裝入塑膠袋後，以刀背拍碎備用。 ❗花生裝入塑膠袋再拍碎，可預防花生碎亂噴。 2. 取新鍋開大火，加入約 15c.c.油量，接著先爆香紅蔥頭，再加入蒜頭、辣椒、香茅及南薑。 3. 拌炒均勻後，倒入高湯再攪拌均勻。 4. 待高湯煮沸後，轉小火並加入花生碎，均勻攪拌約 5 分鐘後熄火即完成。 ❗可視個人喜好以高湯來調整沙嗲醬的濃稠度。 🍳沙嗲料理醃肉醬怎麼做？ 材料： 1. 香茅 15 克 2. 南薑 15 克 3. 紅蔥頭 10 克 4. 黃薑粉 5 克 5. 香菜粉 5 克 6. 鹽 3 克 做法： 先將香茅、南薑、紅蔥頭切成細碎狀，接著與黃薑粉、香菜粉及鹽攪拌均勻即可。香菜粉亦可用新鮮香菜碎替代。 ＃４、涼拌青木瓜 （Som tam，圖５） 具備了酸、甜、鹹、辣的多層次口味，是最經典的泰國沙拉。音譯「宋丹」，源於寮國和泰國東北的伊善地區（曾屬於寮國的前身─南掌王國）；一直到 19 世紀，它才隨著依善地區大量移工的腳步遍及全國。涼拌青木瓜本來以辣味為主，通常會加入醃螃蟹、醃魚、蝦米和羅望子，一直到曼谷才因為中部喜甜的關係加入棕櫚糖，成就了今日豐富的層次。泰國詩琳通公主曾在15歲時寫作《涼拌青木瓜之歌》，歌詞是其製作方法。 🍳涼拌青木瓜怎麼做？ 食材： 1. 蝦米 5 g 2. 青木瓜 1 條 3. 紅蘿蔔 1／4 根 4. 長豆 2 根 5. 蒜頭 5 粒 6. 辣椒 2 根 7. 原味熟花生 40 g 8. 番茄 20 顆 9. 檸檬汁 5 顆量 調味料： 1. 椰糖 15 g 2. 魚露 15 g 3. 羅望子汁 10 g 料理步驟： 1. 蝦米放入滾水汆燙 20 秒後撈起瀝乾、放涼。 2.青木瓜先以冰塊加水冰鎮 10 分鐘後刨絲，紅蘿蔔刨絲，長豆切 3～4 公分段狀。 ❗青木瓜絲刨絲前也可放入冰箱冷藏 2 小時，口感更佳；另最好能刨成長條狀，較接近泰式傳統料理手法。 3. 整粒蒜頭、辣椒切片先放入擂缽用擂槌搗碎，放入長豆、原味熟花生，一手持擂槌、一手持長柄湯匙，以一槌一刮的動作將食材搗碎拌勻，約 1 分鐘。 ❗辣椒也可整根用手剝斷後入菜；花生要選用炒過的熟花生，不可有調味。若無擂鉢及擂搥，可用大碗公和擀麵棍替代，先將蒜頭和辣椒拍碎、切好再放進碗公較方便操作。 4. 椰糖、汆燙後的蝦米先放入擂缽，魚露、檸檬汁、羅望子汁陸續加入，同步驟 2 做法，用擂槌與長柄湯匙將食材與調味拌勻。 5. 番茄對半切開放入擂缽，接續放入青木瓜絲、紅蘿蔔絲，放慢速度用擂槌慢搗、湯匙慢撥約 1 分鐘，完成後盛盤即可。 ❗可另加醃螃蟹、臭魚、米線於涼拌青木瓜裡，更接近泰式傳統味。 ＃５、冬陰湯 （Tom yum，圖６） 冬陰湯就是舉世聞名的的泰國酸辣湯，英語音譯為Tom yum，其中，Tom表示湯，yum表示酸辣之意。這道發源於泰國中部的湯品，既溫暖又充滿活力，又分成鮮魚、河蝦、牛肉或豬肉等許多種版本，有些店家還會再加入椰奶，增加一股濃郁的風味。 🍳泰式冬陰海鮮湯怎麼做？ 食材： 1. 草蝦 12 尾 2. 草菇 1/2 罐 3. 香茅 1 根 4. 泰國檸檬葉 5 片 5. 南薑 5 片 6. 朝天椒 2 根 7. 小番茄 6 顆 8. 九層塔 20 片 9. 香菜 1 大把 調味料： 1. 冬陰功醬少許 2. 高湯或水 700 c.c. 3. 紅油 1 大匙 4. 魚露 3 大匙 料理步驟： 1. 香茅切片，香菜切段，草蝦剝殼開背去腸泥，南薑切碎，聖女番茄切半，朝天椒劃刀。 2. 起鍋熱油，放入蝦殼拌炒，加入冬陰功醬炒開後，加水煮 5～8 分鐘後關火。 ❗沒有冬陰功醬，可以用豆瓣醬跟番茄醬一起拌炒。 3. 將蝦殼濾掉，蝦湯倒回鍋中，放入南薑、草菇、蝦子、檸檬葉、香茅、辣椒、番茄、紅油、魚露滾煮。 4. 起鍋前放入九層塔、香菜，關火擠入檸檬汁即可。 

全聯火鍋祭開跑！十味觀再攜手狂一鍋、樂雅樂推三大聯名湯底　第二件五折限時開吃

隨著秋冬鍋物旺季登場，全聯火鍋祭再掀一波熱潮。以台灣在地研發與創新鍋底著稱的「十味觀食品股份有限公司」，今年再度攜手兩大人氣餐飲品牌推出全新話題鍋物。由素有「全台最資深吃貨企業家」之稱的蔡辰男會長領軍，十味觀與「狂一鍋」及日系餐飲「樂雅樂Royal Host」聯手打造三款創新風味湯底，於全聯火鍋祭期間獨家亮相，更推出「第二件五折」限時優惠，要讓饕客一次把經典與創意端回家。 資深餐飲操盤手領軍 三度聯名再創話題 蔡辰男會長過去曾創立台北來來飯店、高雄漢來飯店，在餐飲市場深耕多年，2016年更以「正宗東北酸菜白肉鍋」於全聯火鍋祭打出亮眼銷量，奠定十味觀在火鍋湯底市場的地位。2024年與「狂一鍋」合作推出的「爆炒蒜頭蛤蠣雞鍋」更引發購買熱潮，今年再度進化，攜手打造全新辣香系鍋物。 同時，看準市場對日系風味的喜好，首次與人氣餐廳「樂雅樂Royal Host」合作開發兩款家庭式暖胃湯底，讓消費者在家煮鍋也能享受餐廳等級的層次風味。 三款聯名新品一次亮相 經典×創意一次滿足 本次全聯火鍋祭聯名主打三款特色湯底，每一款都展現不同飲食文化與風味層次： ● 狂一鍋 × 十味觀《狂派酸菜魚鍋》 酸香濃郁、辣勁十足，將川味酸菜魚與台式熱鍋風格融合。一入口先感受酸香開胃，接著辣度堆疊出勁爽快感，是愛吃辣老饕的指定口味。嚴選酸菜魚經典湯頭比例，風味直逼店內招牌料理。 ● 樂雅樂 × 十味觀《鹽麴香醇雞白湯鍋》 以日式鹽麴入湯，結合慢火熬製的雞骨高湯，湯色乳白、口感細緻溫潤。鹽麴的自然鮮甜凸顯雞湯原味，香氣柔和不膩口，不論是火鍋料、蔬菜或雞肉片都能完美搭配，是家庭共食的暖心首選。 ● 樂雅樂 × 十味觀《味噌咖哩牛奶鍋》 結合味噌的濃郁深韻、咖哩的辛香層次與牛奶的滑順口感，打造出全新日系創意鍋底。湯頭香濃而不膩，風味多層次且圓潤細緻，完美呈現正宗日系火鍋的風味精髓，是秋冬最具療癒感與討喜度的鍋物代表口味。 全聯限定開賣 第二件五折限時優惠 三款聯名湯底均於全台全聯門市獨家販售，火鍋祭期間加碼推出「第二件五折」限時優惠，主打「好買、好煮、好囤貨」，鎖定家庭客、上班族及火鍋控族群。 十味觀表示，今年鍋物市場競爭激烈，但聯名商品具備品牌辨識度與風味新鮮感，加上價格親民、保存便利，相信將再次掀起購買熱潮。 通路多元、宅家也能輕鬆開鍋 品牌強調，本次聯名湯底不只是便利食品，更是將餐廳級風味轉化為家庭式料理的代表。無論是週末聚餐、露營野炊或冬季宵夜，都能輕鬆復刻名店風味。 除全聯實體通路外，十味觀亦同步提供線上選購： ● 官網：https://www.shiweiguantw.com/ ● 蝦皮商城：https://shopee.tw/shiweiguan ● FB粉絲團：https://www.facebook.com/shiweiguantw

不一樣的泰國味！米其林泰國家常菜！

#熊熊食事新聞 -𝕓𝕒𝕒𝕟- ▾ ▫️𝓂𝑒𝓃𝓊▫️ -₄人合菜 ₃₅₈₀ - . 沙爹豬肉串 金錢蝦餅 ᴏʀ 金錢魚餅 東北辣伴牛 ᴏʀ 香茅松阪豬 東北酸辣滷肉 ᴏʀ 肌肉炒腰果 蠔油炒空心菜 ᴏʀ 蠔油炒龍鬚菜 清蒸檸檬鱸魚 ᴏʀ 三味炸鱸魚 椰漿雞湯 ᴏʀ 酸辣海鮮湯 椰汁三色湯圓甜湯 ᴏʀ 椰汁西米黑豆甜湯 泰國香米 ᴏʀ 糙米 ———— 以下為單點———— -泰式奶茶 ₁₂₀ - -芒果糯米飯 ₃₂₀ - ▾ ⚲ 由泰國米其林主廚來臺展店的泰國家常餐廳，baan在泰文中即為家的意思，為堅持正宗的泰國味所以辣度幾乎不能調整，整體環境舒適，整體價格沒有到非常貴，口味很特別，推薦給大家一間好餐廳！不過去之前還是先看一下店家IG精選上的用餐規定吧！ . -沙爹豬肉串 原來串串的肉也可以這麼嫩！本身口味就偏重，但沾上旁邊的兩種醬料就很開胃！ . -金錢蝦餅 蝦餅蠻特別的是圓球狀的炸物，有別於一般扁平形狀，外皮酥脆，內餡吃得到蝦仁跟香菜，不過我對這道菜是沒什麼記憶點，只知道不錯吃！ . -香茅松阪豬 這道菜真的很辣，辣的我一把鼻涕一把眼淚，松阪豬口感薄脆，香茅的味帶出辣與松阪豬之間的層次感，這道很下飯。 . -雞肉炒腰果 我覺得這個稍微普通了一些，就是熟悉的肌肉炒腰果，雞肉很少，整盤幾乎都是甜椒，如果不是點合菜我覺得可以選擇其他菜！ . -蠔油炒龍鬚菜 中規中矩，感覺就是熱炒店的味道，不過龍鬚菜蠻嫩的！ . -清蒸檸檬鱸魚 這道是整個合菜裡我最喜歡的一道，魚肉嫩且有入味，味道重但蠻清爽的，而且魚很大一條！ . -椰漿雞湯 喝第一口我的食道就在燃燒，第一次喝到椰漿做成的湯，口味蠻特別的，濃郁又嗆辣的椰漿，裡面的雞肉很嫩不會柴。 . -椰汁三色湯圓甜湯 與其說是甜湯不如是很鹹的甜湯，溫溫熱熱的鹹椰汁配湯圓，這個我真的不行，鹹到只吃完湯圓，如果不要那麼鹹我應該會很愛！ . -泰式奶茶 目前最愛的泰式奶茶！整體味道超級濃郁且卻不甜膩，只是這個價錢偏貴，可以斟酌點一杯來喝！ . -芒果糯米飯 說到泰國菜當然少不了最經典的芒果飯，溫溫熱熱的糯米飯口感香Q，淋上椰汁再配上冰涼的芒果超好吃，必點無誤！ . — 評語均為個人感受僅供參考 — - | 𝒾𝓃𝒻𝑜 | ᴀᴅᴅ : 台北市 大安區 敦化南路 ₁段 ₂₃₃巷 ₁₅號 ᴍʀᴛ : 忠孝敦化站 ᴛᴇʟ : [ 02 ] 2711 - 0528 ᴏᴘᴇɴɪɴɢ ʜᴏᴜʀs：㍣ ₃₀ - ㍦ ₃₀ ㍩ ₃₀ - ㍮ ₃₀ ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ : @baantaipei sᴛᴏʀᴇ ᴛʏᴘᴇ : lunch dinner Thai food - ᴡɪғɪ : x 廁所 : v 低消 : ₆₀₀ - / ᴘᴇʀsᴏɴ 水資另計 ₆₀ - / ᴘᴇʀsᴏɴ 服務費 : ₁₀ % - | 𝓅𝒽𝑜𝓉𝑜𝑔𝓇𝒶𝓅𝒽𝓎 | 📷 : ɴɪᴋᴏɴ 7200ᴅ ✄- - - - - - - - - - - - - - - - 🏷ᵀᴬᴳˢ #熊熊吃台北 #熊熊吃正餐 𓆝𓆟𓆜𓆞 𓆝𓆟𓆜𓆞 𓆝𓆟𓆜𓆞 #台北美食#相機先食#吃貨#吃貨日記#吃貨人生#美食 #午餐#晚餐#泰式餐廳#泰國料理#忠孝敦化美食#foodinhands #大安美食#米其林餐廳#芒果糯米飯#泰奶#baan#thaifood#4foodieforfoodie#popyummy #instagood#likeforlikes#foodie#food#taiwanfood #poptour#taipeifood

IRIS OHYAMA 攜手台灣在地主廚 推出「微波白飯」五道情境料理  帶來期間限定驚喜美味

【2023年12月13日，台北訊】—日本生活用品大廠IRIS OHYAMA今年在台營運四周年，期間引進超過100個商品，提供消費者多樣化選擇，為展現深耕台灣市場企圖心，營運團隊特別邀請到台中款款好食餐廳主廚「簡儀松」，運用【IRIS OHYAMA微波白飯】產品，以「簡單省時10分鐘出好菜」為企劃主軸，設計５種不同情境的料理，實踐帶給民眾「讓生活更舒適便利」的品牌精神。消費者只需將飯盒微波加熱90秒，就能即刻享受日本一等米白飯，在加班熬夜、露營登山、居家派對、親子共廚、家常必備等不同情境，搭配不同食材都能做到完美搭配，讓現代人在忙碌且有限的時間中仍可輕鬆料理，為居家生活帶來更多便利性，也為日常增添多些講究的幸福「食」光！ 同時，IRIS OHYAMA也攜手簡儀松主廚將【IRIS OHYAMA微波白飯】入菜，於「款款好食」餐廳推出期間限定料理。此外，為提供給消費者更多元便利的購買方式，除官網與電商平台外，即日起IRIS OHYAMA微波白飯也將於唐吉軻德、美廉社、LOPIA實體通路上架，讓消費者以更優惠的價格、更方便的購物體驗，擁抱舒適生活！ <圖說：IRIS OHYAMA攜手台中款款好食餐廳主廚簡儀松，推出微波白飯五道情境料理與期間限定美味，與消費者同慶品牌登台四週年嶄新里程碑！（由左至右）台中款款好食餐廳主廚簡儀松、台灣愛麗思歐雅瑪總經理山本翔> 累積1.5億銷售量 IRIS OHYAMA貫徹品牌理念所推出產品一「微波白飯」 IRIS OHYAMA秉持「讓生活更舒適便利」理念，致力於解決消費者問題並創造美好的舒適生活體驗，因此原裝進口在日本已累積銷售1.5億，並獲高度好評的「微波白飯」，藉此因應市場上消費者忙碌而沒有足夠時間煮飯與準備食材的現況，150g的包裝只要90秒便能迅速品嚐到100%高品質日本米，大幅縮短備餐時間，滿足各式對於飯食的需求。 台灣愛麗思歐雅瑪總經理山本翔表示：「我們深入觀察台灣消費者飲食行為，發覺外食比例高已是台灣飲食的常見型態，即食加熱商品已然成為市場主流趨勢，而台灣與日本的飲食文化相近，因此特地從日本引進微波白飯，以滿足現代社會的快速生活樣態與台灣市場方便省時餐飲的需求，讓吃飯這件事情能變得輕鬆又簡單。」 <圖說：累積銷量超過１.5億IRIS微波白飯，只要90秒就能享受好吃講究白飯，完美融合從室內到戶外情境，是居家生活必備食材> 「IRIS OHYAMA微波白飯」好吃方便又百搭 三大講究亮點一次看 IRIS OHYAMA微波白飯，只要90秒輕鬆省時享受好吃白飯，並能完美融合從室內到戶外等不同情境，使日常每個時刻都能輕鬆吃出好滋味。IRIS OHYAMA微波白飯，3大好講究亮點，讓它成為每人居家生活必囤的常備食材。 IRIS OHYAMA微波白飯成份只有最單純的日本米與日本水，並選用日本東北契約合作農家高品質日本米，採用IRIS獨家低溫製法，從碾米、蒸煮到包裝，全程維持在15°C以下低溫管理，將米粒的鮮甜原味、香氛光澤完整保存，裝盒全程經過日本實驗室的多重品管把關，將米飯密封包裝，安心享受有如現煮且香軟彈牙的日本米飯。 IRIS OHYAMA微波白飯體積輕巧易收納，可隨手放置於包包內並隨身攜帶。三種加熱方式在不同狀況下都適用，微波加熱90-120秒、電鍋加熱外鍋一杯水、隔水加熱16-18分鐘，短時間便能迅速品嚐到原汁原味來自日本的米飯。值得一提的是，IRIS OHYAMA微波白飯可以常溫存放，無須擔心佔據冰箱的空間。 無論工作、在家、聚會、外出、忘記煮飯或嘴饞想吃的時候，快速又方便的「IRIS OHYAMA 微波白飯」在任何生活情境都能做到完美搭配。除了當日常白飯享用，也非常適合搭配各式調理包與各式菜餚，做出多變料理。今晚想來點不一樣的？用IRIS OHYAMA微波白飯就能快速滿足民眾多變的味蕾。 <圖說：累積銷量超過１.5億IRIS微波白飯，只要90秒就能享受好吃講究白飯，完美融合從室內到戶外情境，是居家生活必備食材，讓你大口吃飯好滿足> 多變美味！IRIS OHYAMA攜手簡儀松主廚 推出5道微波白飯料理與期間限定餐點 IRIS OHYAMA「讓生活更舒適便利」的精神，與簡儀松主廚「運用常見食材，讓料理變得更為簡單」的想法不謀而合，本次特別以「簡單省時10分鐘出好菜」為題，從加班熬夜、露營登山、居家派對、親子共廚、家常必備五種生活情境出發，將Q彈美味的IRIS微波白飯搭配上不同食材，激盪出5道兼具方便、省時的家常飯類料理：日式咖哩飯、豆瓣肉末蓋飯、海鮮丼飯、日式飯糰、台式鹹粥，因應不同場合，「IRIS OHYAMA 微波白飯」都能相襯出畫龍點睛的完美搭配，創造好好吃飯的美好時光。 為讓更多民眾能品嚐到IRIS微波白飯的滋味，簡儀松主廚針對IRIS微波白飯推出期間限定餐點，旗下款款好食餐廳從12/15(五)開始為期兩個月，推出鮮氣滿滿的「家常海鮮粥」、美味濃厚的「摩洛哥海鮮焗烤飯」，在聖誕年末之際，讓大家都能吃到讓人意猶未盡的好吃白飯與風味餐點，用美食點亮歲末暖心團聚時刻！ <圖說：簡儀松主廚運用IRIS微波白飯，以簡單省時10分鐘出好菜為企劃主軸，結合不同食材推出五道別出心裁的情境料理，並帶來期間限定風味餐點> 全新通路上架 把握限時優惠 輕鬆享受Q彈好吃的講究白飯 「IRIS OHYAMA微波白飯」銷售通路除官方網站、電商平台外，即日起也將於唐吉軻德、美廉社、LOPIA實體通路上架，提供消費更快速、更便捷的購物體驗。此外，為慶祝IRIS OHYAMA品牌登台四周年，全台實體通路也祭出超值優惠，讓消費者輕鬆無負擔就能享受熱騰騰的講究白米飯，更多IRIS OHYAMA微波白飯資訊，敬請鎖定IRIS OHYAMA微波白飯官方網站與臉書粉絲專頁！ <圖說：IRIS微波白飯即日起上架於唐吉軻德、美廉社、LOPIA實體通路，提升購物便利性，輕鬆享受Q彈好吃的講究白飯> IRIS OHYAMA Facebook：https://www.facebook.com/Iris.Ohyama.TW.Official IRIS OHYAMA 官方網站：https://www.irisohyamatw.com/ ※ 關於《IRIS OHYAMA》 IRIS OHYAMA致力於解決消費者生活上的各種不便，以「舒適的生活」作為核心精神，深入消費者日常生活並持續創造各種解決方案。IRIS OHYAMA的產品，包含：各式收納用品、家用電器、生活家具、廚房用具、園藝寵物用品、LED照明設備、白米礦泉水氣泡水等包羅萬象商品，在日本國內及全球各地也都廣受許多消費者好評。2019年10月，IRIS OHYAMA開始正式在台灣營運，為的就是希望能在台灣這片土地推廣更豐富多元商品，讓更多人體驗IRIS OHYAMA的理念一「舒適生活」。 

濃郁蝦膏怎麼能錯過！激推泰國必吃５大餐廳，讓你一吃就停不下來！

這次到訪的「Laem Charoen Seafood 藍嘉隆海鮮酒家」位在BTS Siam站，周邊除了各大百貨之外，這間是開在The Market 3樓的第26間新分店！The Market也是新開不久的百貨，泰國各大知名品牌餐廳都可以在這裡找得到喔。 餐廳內部非常寬敞，座位跟座位之前不會緊鄰，空間挑高明亮，用餐起來完全沒有壓力，靠窗的位置更是能享受曼谷市區的熱鬧，無論是兩人情侶或是三五好友，甚至到可坐得下十人的圓桌都有呢！ 說到泰國，絕對不可或缺的就是「冬蔭酸辣蝦湯」啦！ 看看這蝦子給的有夠大方，在泰國就是要卯起來吃海鮮就對了，不敢吃辣的朋友不用擔心，泰國的酸辣完全可以征服你的味蕾，這辣度不會讓你吃到很難過，超級涮嘴！ 飽滿龍蝦膏的蒸龍蝦以及入口即化的奶油焗扇貝，都是必吃海鮮之一！ 另外個人非常喜歡的是「蟹肉粉絲」，蟹肉給得非常大方，搭配蔥香爆炒的冬粉絲，我絕對沒有說我吃了三碗～ 這道「魚露香酥鱸魚」是創辦人的獨家招牌菜，魚肉炸得恰到好處，完全不油膩，每一口魚肉沾上特製魚露醬，太美味了！ 「爆炒含羞草」是看到名字實在太有趣，特別點來吃，口感就像芥藍，但完全不苦澀，醬汁甜甜鹹鹹很對味。 「鹹蛋黃炒花枝」各位觀眾，鹹蛋黃不再是苦瓜的好朋友了，搭花枝居然如此配呀！請務必點一道來嚐嚐～ 「咖哩炒肉蟹」這是我在泰菜餐廳裡最愛的一道，咖哩醬汁淋在螃蟹上，好吃到小當家光芒萬丈！！！！螃蟹是用秤重的，人多就挑大隻一點，另外螃蟹也會事先都將蟹殼敲碎，讓你比較好剝，所以基本上是不用沾手的。 飽足一頓後，來一顆新鮮椰子清涼一下，滿足。 [LAEM CHAROEN SEAFOOD] 地址：111 Ratchadamri Rd, Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan,Bangkok（The Market Bangkok 3樓 Zone M） 官方網站：http://www.laemcharoenseafood.com/ BTS : Chidlom站 / Siam站 電話: (+66) 22095278 營業時間: 10:00-22:00 2. 「LONG TABLE」顧名思義就是餐廳內有一張長長的桌子。當時內心疑問到底有多長可以取用當店名，現場一探究竟，果然名不虛傳。 在來訪之前必須注意服裝儀容，店家有明文禁止穿著小可愛、阿公背心、拖鞋（露腳趾腳跟都不行）、短褲，其目的就是希望你能正式的享用一份愉快的晚餐。 這家餐廳位在距離BTS Asok站約5分鐘路程的Column Bangkok Hotel 25樓，印入眼簾的就是熱情性感的大紅色裝潢，以及這全世界最長共25公尺的餐桌！每一組約可坐6人，創辦人就是希望我們可以跟鄰桌的客人能隨性地舉杯認識，頗有樂趣。 用餐前先到戶外的高空酒吧區點個調酒小酌一番，跟其他30幾樓的高空酒吧比起雖然樓層相對較低，但可仍觀看的到發展迅速的曼谷市區。 曼谷的白晝黑夜完全是不同風格，特別夜晚點起燈的大樓就像拉斯維加斯輝煌般閃耀，越看越美～ 小酌後待晚餐時間一到，我們一行人就移駕至餐廳內，準備享用美味的晚餐。 餐廳的泰菜走的是現代創意版本，跟一般我們在泰菜餐廳吃到的海鮮料理截然不同，雖保持了海鮮的原味，但料理方式是非常西式的。 開胃菜像是台灣米香的脆餅，沾上旁邊的辣味蟹醬，夭壽開胃，突然希望能快點上菜XDDDD 第二道送上的是炸老虎蝦，中間撒上肉鬆跟堅果類，口感很不錯。 接著終於送上主菜啦～ 黑胡椒奶油蘑菇醬佐和牛，這蘑菇醬搭配和牛真的超好吃！本身就很愛蘑菇醬的我，完全無法抗拒這道菜。 烤大河蝦根青木瓜烤春雞都建議大家可以點來分著吃，份量很足夠，主食也有提供白飯，基本上泰菜都很下飯，不小心都會吃好幾碗～ 兩道甜點都是以芒果為主軸，還好份量不多，不然吃到後面其實我們都飽了。除了入鏡率達80%的芒果糯米，另外就是多了香草冰淇淋跟考得香香脆脆的芝麻餅乾組合，擺盤也很美，與其他傳統泰菜餐廳真的有所不同，所以吃膩了泰菜的人不妨來到高空酒吧，試試泰式與西式組合的LONG TABLE。 [LONG TABLE] 地址：48 Soi Sukhumvit 16, Khwaeng Khlong Toei, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon Bangkok（Column Bangkok Hotel 25樓） 官方網站：http://www.longtablebangkok.com/ Mail: info@longtablebangkok.com BTS : Asok站 / MRT Sukhumvit站 電話: (+66)23022557-9 營業時間: 每天晚上17:00-淩晨2:00 (晚餐時間：18.00 – 23:00) 3. 想吃現撈海鮮，來SAVOEY就對了！ 泰菜餐廳上千家，SAVOEY主打的就是他們的現撈海鮮，現點現做。 目前SAVOEY在曼谷有8家分店，這間位在A Square購物商場內，鄰近BTS Phrom Phong＆Thong Lo站，MRT Queen Sirikit National Convention Centre站，出站後轉搭計程車10鐘內可抵達，在這裏吃完飯就可以去旁邊的A Square還有Big C Extra大買特買，超便利。 我們怕沒位子特別避開了用餐時段，座位安排上也不會鄰近隔壁桌，不受對話干擾。若是人數眾多可選擇圓桌，中間有簾子可拉起變成包廂式，另外也有開放戶外區，不怕曬黑的勇者可以選擇此區唷！ 咖哩醬螃蟹依舊是我最愛的必吃泰菜之一，不過SAVOEY的做法是多加了炒蛋，口感上更為升級，螃蟹一樣是用秤重的，以浮動價格計算。蒸大頭蝦非常鮮甜，蝦膏擠出來拌飯或是整口吸都超滿足！蝦肉十分Q彈，果然新鮮的就是不一樣！ 整桌的海鮮，還是需要肉肉來陪襯的，烤雞搭配木瓜沙拉清爽不油膩，一口接一口。雞肉烤得極嫩，表面裹上甜甜的醬汁，不好吃都難呀～ 飯類我超推這個鳳梨蟹肉炒飯！鳳梨裡不再住著海綿寶寶了，是香噴噴的炒飯跟蟹肉，以及熟悉的肉鬆XDD這絕妙搭配居然如此美味，請務必列入必點菜單！SAVOEY的炸魚是搭配洋蔥魚露醬，魚肉不乾柴，超大一尾可以4-5人分。 不喜歡炸類海鮮的話，清蒸蒜頭魚也非常推薦，香香辣辣的很對味～ 再來泰菜中不可或缺的冬蔭湯也是一定要的，看看那大到露出蝦腳的蝦子，光是視覺就加100分，美味程度更不用說囉～ 飯後甜點絕對要芒果糯米！這趟泰國大概是人生中吃過最多芒果的一次XDD 芒果糯米的椰奶絕對加好加滿，一人吃一盤沒問題。 SAVOEY除了主打現撈海鮮之外，還有自製的甜點，椰子冰淇淋外加上椰子還有類似芋圓的東西，個人很喜歡，另外整顆椰子的吃起像是西米露，濃縮咖啡加下去後滋味很特別，喜愛椰子的朋友一定會很愛。 [SAVOEY SEAFOOD CO. SUKHUMVIT26] 地址：120/ 1/4 Sukhumvit 26 Alley, Klongton Klongtoey Bangkok（A Square購物商場 Sukhumvit 26巷） 官方網站：http://www.savoey.co.th/ FB : https://www.facebook.com/savoeyrestaurant BTS : Phrom Phong 站(Exit4) 電話: +66 2 020 7462 營業時間: 10:30~22:00 4. 這天我們來到BTS ChidLom站附近的central world，這站集合了各大商場，白天夜晚熱鬧不凡，曼谷必吃的現代泰式料理餐廳之一就是「Baanying Original Siam Kitchen 」了，這家主打泰式創意料理，平價份量又多，也是周邊上班族與觀光客的最愛！ 內部裝潢得很森林系，一邊吃飯一邊行光合作用！ 我們大概5點半左右入座，不到一會的時間就立刻坐滿了，當然有像我們一樣的旅客，也有父母帶小孩，更有商業人士帶著出差到泰國的韓國人來享用，想必這家在泰國的口碑不凡！ 用完餐約莫七點多，我們一行人就到餐廳周邊的商場大逛特逛，超級方便，撇除常見的塞車狀況，機能方便優秀。 第一道送上的是Baanying Original Siam Kitchen特有的自選青木瓜沙拉，基底青木瓜為85泰銖，依照你喜歡的食材在另外加價，每一個食材都不超過100泰銖，人多的時候就多加幾種，就可以做出這麼大盆的青木瓜沙拉！ 檸檬魚當然也是餐桌上會出現的必點，清蒸魚加上解膩的檸檬與泰國香料，清爽解膩。第三道咖哩雞看照片就知道，醬汁絕對是拿來拌飯的啦XDDD雞肉非常軟嫩，有推有推！ 主食類這次點了一個冬粉跟鯖魚炒飯，冬粉內的綠色植物在泰國是很常用在料理上的一種叫做Kajorn Flower的植物，不會有特別的香味，不過提升了這道冬粉的口感。另外一個鯖魚炒飯鹹香鹹香很好吃，嗜辣的人絕對會愛死，別看炒飯裡的辣椒長得很無害，殊不知我誤食了一小口，辣得我整場跑！瘋狂討水喝，平時我也吃辣，但這個真的太辣了啦老闆～～～～ 冬蔭湯依舊是餐桌上常客，這道稍嫌份量少，五個人各分大概半碗就沒了。 蒜蝦歐姆蛋炒飯是Baanying Original Siam Kitchen推出的限定菜，他們把原本分開的兩道菜合而為一，同時有蒜爆蝦，又有歐姆蛋炒飯，這根本神仙組合。 雖然剛剛有吃了清蒸檸檬魚，不過秉持著實驗的精神，一樣又點了炸魚，跟其他兩家比起來稍嫌乾柴，有點可惜～ 最後的最後，依舊是用甜點結尾，這家的芒果跟SAVOEY一樣給的很大器，超大塊，而且不是白糯米飯，是斑蘭葉糯米飯！！說實在我吃不出差別XDD另外一個很像剉冰的冰也是這家的獨創冰品，也是台灣吃不到的口味，有來到Baanying Original Siam Kitchen建議可以點個幾份來吃看看喔！ [Baanying Original Siam Kitchen] 地址：999/9 Rama I Rd, Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon Bangkok（Central World 百貨 3樓） 官方網站：http://www.baanyingfamily.com/ BTS : Chidlom站(Exit 6) 電話: (+66) 2-646-1554 營業時間: 11:00~22:00 5. 除了曼谷，芭達雅也一直是泰國旅遊的首選旅遊地之一，不過芭達雅的天氣真的比女友翻臉還要快變，上一秒大晴天，一下車的瞬間突然就狂風暴雨，室外行程當然就泡湯了～ 雨天還好有「À La Campagne Pattaya」莊園，「À La Campagne Pattaya」是法文「村莊」的意思，目前在芭達雅跟曼谷各有一間。來到這裡不僅可以逛逛手作工房，還可以享用美味的餐點。 工房外有提供小攤位給當地人完全免費的駐場擺攤做生意，莊園主人的用意是希望可以幫助當地較弱勢的族群，所以不收取租金。 這次我們吃的是泰國東北料理的Somtum Villa，莊園內有室內外餐廳，本來要在戶外享受蟲鳴鳥叫的，無奈大雨只好移至市內用餐了 午餐時間抵達當然就是先用餐囉～雖然泰菜大同小異，但每家餐廳還是有自己獨創的餐點，像是中間的龍蝦青木瓜搭配糯米，抑或是用蝦米炸成的脆餅，對我們來說都非常合胃口。 整桌擺滿滿的看起來就很豐盛美味，我特別推薦這裡的烤雞跟龍蝦木瓜沙拉，莊園內的食材除了海鮮，幾乎都是自給自足，莊園後方的農場中了許多蔬菜，現採現做，新鮮不在話下！ 用完午餐就可以走到旁邊的下午茶咖啡廳歇息聊天，比起剛剛餐廳的風格，我更喜歡咖啡廳的氛圍～咖啡廳內裝潢得非常高雅，很像在國外的婚禮一樣。 下午茶Tea Factory and More的茶葉主要由八個國家進口進來，除了有販售也有製茶。茶的瓶身上都有寫上名稱，從印度茶到日本茶都有，依你的喜好挑選，會有專人沖泡給你，喝完了瓶子還可以帶走喔！衝著玻璃瓶也該好好品嚐一番～ 這天我還遇見了名叫Jasmine的英泰混血小女孩，可愛到姨母融化相機按不停啊，我邊拍邊叫她的名字，結果她就送我這張回眸一笑的臉～齁！逼我生小孩耶！！！ 下午茶吃得差不多後，雨也停了。來到莊園後方的農場，一批高大挺拔的白馬就站在我們眼前，農場將這裡的動物都照顧得非常好，馬整理的非常乾淨，還幫他背上的白毛編成數條辮子XDD看看他的站姿是不是很帥！莊園內的雞蛋完全產自農場內的雞，新鮮可想而知。既然有了白馬，有了農場，請問我的王子去哪兒了（淚） 這莊園非常推薦給帶小孩的爸媽們一起體驗，莊園內十分整潔，不用擔心小朋友弄髒整身或是有衛生上的疑慮。另外在曼谷Sukhumvit 39也開了一間Tea Factory and More，而且是寵物友善餐廳與寵物寄宿，沒有計劃到芭達雅的人就可以參考曼谷的店點喔。 [À La Campagne Pattaya] 地址：21/2 moo 1 Najomtien Sattahip District, Chon Buri, Pattaya 官方網站:https://www.alacampagnepattaya.com/ FB : https://www.facebook.com/alacampagnepattaya/ IG :alacampagne_pattaya 電話: 091 780 1254 ✨看更多好想去喔的精采旅遊文章! #國外旅遊 #曼谷美食 #泰國 #泰國美食 #泰國行程 #泰國餐廳 #發胖國外 

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