「台中烏日」飯大廚（烏日店）-台灣炒飯和異國元素結合成新滋味！少見的醬拌炒飯超好吃，居然還有松露干貝口味，明道中學旁邊新

🔺 金沙蝦仁炒飯 120元 🔺泰式打拋豬肉飯 100元 🔺乾燒嫩蛋蝦仁炒飯 130元 🔺蘿蔔排骨湯 50元 🔺蒜泥白肉 50元 🔺鮮菇雞湯 65元 🔺皮蛋豆腐 40元 因為疫情不能出國快悶壞了吧？今天來介紹一間很特別的炒飯店，把台灣美食之一的炒飯結合異國元素，變化出新的好滋味！ 飯大廚（烏日店）的位置就在明道中學的旁邊，步行不用一分鐘就到。 用餐環境以黃、白色調為主，整體相當簡潔明亮，有別於一般我們去其他店吃炒飯的印象。 採半自助式，餐具、衛生紙自取，還有店家秘制冬瓜茶可以無限取用。 認真說，這冬瓜茶超好喝！完全不甜膩，帶著冬瓜香氣，我第一次喝冬瓜茶不會覺得口渴，有透心涼消暑的感覺！ 飯大廚（烏日店）的餐點選擇也很多，有招牌必點的醬炒飯系列，當然也有一般炒飯可以選擇。 除此之外，還有賣烏龍麵、小菜和多種湯品，天天去也沒問題！都可以選不同口味。 而且飯大廚（烏日店）還有很划算的套餐加購喔～ 加49元就可以多貢丸湯和一份小菜；加89元的話有五種湯品可以選一份，還可以選兩樣小菜，真的超划算的！ ▪️ 乾燒嫩蛋蝦仁炒飯 乾燒嫩蛋蝦仁炒飯是我們所有人一致認為的第一名！ 帶微辣的醬汁再搭配充滿蛋香的炒飯很開胃，一口接一口完全停不下來。 因為醬汁給的很足夠，所以每一口炒飯都可以配到乾燒蝦仁的醬汁！洋蔥完全辛辣的味道，而是增添了炒飯的口感。 ▪️ 金沙蝦仁炒飯 你們看近照的照片就知道金沙醬的鹹蛋多下重本，鹹蛋顆粒清晰可見！ 其實我對炒飯沒有多大的愛，但飯大廚（烏日店）的炒飯真的炒得很美味，即使是醬系列炒飯，炒飯本身的味道也不會被搶過，而是有畫龍點睛的作用。 金沙蝦仁味是奢侈的幸福，金沙醬、蝦仁、炒飯三者交織，每一口都香的不得了！ ▪️ 泰式打拋豬肉飯 如果不喜歡醬汁濕潤，卻還是要重口味的朋友，那麼泰式打拋豬不能錯過！ 泰式打拋豬琳在炒飯上，香辣帶勁的滋味和乾燒蝦仁又是不同的風味，我自己挺愛泰式打拋豬的酸辣，真的開胃！ 前面有說來飯大廚（烏日店）一定要搭套餐對吧？ 撈給你們看89元套餐可以選的香菇雞湯，料很豐富！ 小菜也是一大盤，不用怕吃不夠。 像我另外點的蒜泥白肉就處理得很好，挑選的肉肥瘦適中，而且店家特調的醬不像外面賣的死鹹，反而帶出豬肉本身的甜味，也是推薦給大家！ 飯大廚還有一些可愛的元素，像是行李箱的menu板和機票menu，當然他們的吉祥物米粒寶寶更是讓人一眼難忘。 跳脫傳統炒飯走出新的創意，推薦大家有空可以來品嚐飯大廚（烏日店）各式異國風味炒飯～ . . . . . . . . . . . #taichungfood#taichung#台中美食#台中炒飯#炒飯#台灣小吃#泰式料理#烏日區美食#明道中學#異國料理#飯大廚#飯大廚烏日店#相機食先#蛋炒飯#皮蛋豆腐#popdaily#popyummy#葵食台中

「台中烏日」飯大廚（烏日店）-台灣炒飯和異國元素結合成新滋味！少見的醬拌炒飯超好吃，居然還有松露干貝口味，明道中學旁邊新開幕（附菜單）

經典威靈頓牛肉派

經典的威靈頓牛肉派是羅西尼牛排(Tournedos Rossini) 和威靈頓牛排(Beef Wellington) 的結合，選用Prime等級菲力嫩煎至三分熟，再加入加拿大鴨肝調味，並連同黑松露、蘑菇醬、菠菜以手工餅皮包覆，吃起來調味鮮明、菲力多汁細緻，麵包感的酥皮讓入口後的味蕾更添層次，是吃不下也要帶回家的美味。 哪裡吃得到：https://reurl.cc/KjN82e 👉最新食記 ▸ FB：傑森大大 👉最美食照 ▸ IG：@jasonxhomme 經典的威靈頓牛肉派出自於連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的「Orchid Restaurant蘭」餐廳年度菜單中的人氣佳餚，主廚李信男Nobu Lee是曾獲紐西蘭《Cuisine Good Food Awards》三項高帽肯定的頂尖廚師，以食材融入四季、用自然呈現美味，提供饕客完美精緻的法式料理。 酸麵包 佐無鹽奶油/法國鹽之花 入座後，會提供各一份蘭餐廳的自製白種酸麵包，佐料是苗栗四方牧場發酵36小時的無鹽奶油及法國鹽之花，麵包表皮已烤至金黃酥脆，中間白色部分則是維持鬆軟，吃起來只有微微的酸度，搭配超好抹的奶油，開胃而不膩口，如果覺得味道不夠可沾一點鹽之花搭配食用。 淡菜 先經蒸煮後醋漬的馬祖淡菜，頂部以山蘿蔔和蒔蘿葉點綴，底部黑色看似像淡菜殼的部分，則是融入墨魚汁製作的裸麥脆餅，淡菜經過醋漬整道吃起來完全沒有腥味，只有鮮甜及滑嫩口感，殼的部分宛如甜筒上的脆片，酥脆且帶有淡淡的麥香，相信這清爽美妙的開始，連不敢吃淡菜的饕客也會讚不絕口。 紅魽魚 白蘿蔔 蘋果 以四種柑橘皮醃漬的嚴選台灣紅魽，粉色魚肉經6~8小時脫水去腥後醃調，搭配醃漬白蘿蔔，再淋上以蘋果、夏威夷果仁泥、蒔蘿油製作的高湯，最後頂上再以焦化莧菜和蒔蘿葉點綴，這道猶如古典畫作中紅花的料理，除了能品嚐到酸中帶鹹的特殊風味，同時也能滋體保健，因為莧菜有清肝解毒的功效，還能維護心血管健康，養身與美味兩全其美，這樣帶長輩來共享口福，也不必擔心了。 甘藷 牛骨髓 烏魚子 選用甜度高、紮實飽滿，並富含膳食纖維和黏液蛋白的台農66號地瓜(甘藷)，鋪墊以清酒製成的香菇醬與澳洲和牛骨隨，地瓜使用了兩種料理方式呈現，其一是地瓜慕斯，另一種則是經龍眼蜜與台灣啤酒共釀而成的地瓜塊，兩者雖口感迥異卻均保有厚實甘甜風味，頂部撒上酥炸後的羽衣甘藍，再刨上烏魚子，略帶鹹香的苦澀味，帶入甘藷的甜美，猶如苦盡甘來的成人韻味，料理技藝依舊不凡。 紅蘿蔔 優格 枸杞 這道紅蘿蔔蛋糕，糕體為浸淋過萊姆酒的紅蘿蔔與肉桂製成，底部鋪墊優格慕斯，中段部分則為紅蘿蔔與優格結合的凍糕，旁邊則以山蘿蔔葉及薄片點綴，最後再以枸杞粉提味，說真的完全感受不到生蘿蔔味、枸杞中藥味及重肉桂味，戒慎恐懼的饕客完全可以安心服用。 詳細介紹：https://reurl.cc/KjN82e 整體而言 「Orchid Restaurant蘭」無論用餐環境、桌邊服務、餐點品質，都同樣令人驚艷，價格雖然高檔，但擁有《台北米其林指南》餐盤推薦加持，及道道無雷的精緻法式創意，完全值回票價，也是相當推薦的約會餐廳，建議還沒吃過的，真的要趁早品嚐，感覺它離摘星不遠了。 👉最新食記 ▸ FB：傑森大大 👉最美食照 ▸ IG：@jasonxhomme

【新北美食】招酒晚五IZAKAYA｜鄰近中和南勢角捷運站，私藏推薦喝酒聚會居酒屋(2020新菜單)

google評價4.6顆星 中永和朋友下班有福啦 各式串燒以及創意料理，配上一瓶酒，讓你放鬆一下 - 📍招酒晚五IZAKAYA 電話：02-8668-1515 地址：新北市中和區仁愛街22號 營業時間：18:00-02:00 公休日：無 🔥明太子厚蛋玉子燒 個人真的是玉子燒的愛好者，大口咬下只有滿足的可以形容，也非常的柔軟，重點是味道也相當足夠，非常推薦大家可以點招酒晚五的明太子厚蛋玉子燒。 🔥火烤蔗香豚 這道餐點也是大推必推，蔗香豚軟嫩到不行，不知道是肉質好還是招酒晚五的師傅很會烤，真的是烤得恰到好處，我願意為了這道餐點再回訪一次招酒晚五。 - 招酒晚五的餐點真的非常豐富，而且幾乎不採雷，每樣餐點都相當好吃，其中最推薦的就是火烤蔗香豚，想看更多推薦餐點可以到下方的原文連結參考，不只餐點好吃，連氣氛都很不錯，特別是下班後或者小週末跟同事聚會喝酒最合適了~~ - 詳看全文及菜單 【新北美食】中和。招酒晚五IZAKAYA｜南勢角捷運站的創意串燒居酒屋，下班放鬆聚好所在(2020最新菜單) ❤FOLLOW US❤ 想獲得更多美食內容、旅遊內容 Instagram：panda_travel_fishe 官方網站：熊貓愛吃魚の美食旅行 facebook粉絲團：panda_travel_fish #台北美食 #新北美食 #新北美食推薦 #新北推薦美食 #新北私房美食 #中和美食 #中和居酒屋 #中和私房美食 #新北居酒屋 #新北居酒屋推薦 #中和居酒屋推薦 #南勢角美食 #南勢角美食推薦 #南勢角居酒屋 #南勢角日式 #中和日式 #中和日式推薦

2021高雄彌月油飯Top10推薦，滿意油飯、呷七碗、冊子，試吃心得全都推薦給你！

沒什麼比迎接新生命的到來更開心滿足的事了！但開心沒多久以後，新手爸媽就要開始籌備寶貝的彌月，寶貝的第一個月生日當然不能馬虎！彌月油飯、彌月蛋糕、彌月金飾通通準備好，讓親朋好友們一起歡慶寶寶的彌月吧！ 高雄彌月油飯推薦一：勝家彌月蛋糕／油飯 豪華波士頓派與彌月油飯的組合是店內的招牌，可以同時吃到招牌的波士頓派以及鹹香可口的油飯！當然也有最吸引人的大雞腿彌月油飯，不同的選擇滿足不同需求，大家可以預約試吃喔！ 高雄彌月油飯推薦二：滿意油飯 超級豐富的油飯！栗子大顆、雞腿超大隻、香菇、魷魚也都給得超實在，超符合南部人省又大碗的喜好！ （圖片來源：滿意油飯臉書） 高雄彌月油飯推薦三：冊子油飯 冊子油飯是許多明星指定的彌月油飯喔！除了料多實在之外，包裝高級精美是最吸引人的地方！拿來送人再適合不過了。豪華三層滿盛禮盒是他們最暢銷的產品，送禮高級感十足啊！ 高雄彌月油飯推薦四：呷七碗 從北到南都有分店的呷七碗，使用業界唯一採用產銷履歷驗證長糯米，獨門配方御烤SPA雞腿口感香嫩，吃上的每一口都鮮嫩多汁！從米飯到雞腿都能吃的到整口的香味，怪不得從北到南的生意都超好！ （圖片來源：呷七碗官網） 高雄彌月油飯推薦五：Uben 油飯 超紅彌月油飯要用搶的喔！不然一下子就搶購一空，最特別的是他們與Uber Eat合作有外送服務喔！口味上更是多樣化，櫻花蝦、干貝、麻油雞，全都有！非常吸引人及年輕化的油飯店家。 高雄彌月油飯推薦六：雙豪油飯 可愛的包裝深受許多媽咪跟小朋友喜愛！超大的雞腿更是爸爸們的最愛，古早的經典口味搭配喜氣的紅蛋讓整個彌月油飯都讓人愛不釋手！ （圖片來源：豪雙油飯臉書） 高雄彌月油飯推薦七：周媽媽油飯 是傳統道地的油飯類型，有著純樸的台灣味，是許多長輩而食的「米糕」的熟悉味道。吃到的時候猶如吃著阿嬤親手料理的油飯一樣，多了一種家的味道！ （圖片來源：周媽媽油飯臉書） 高雄彌月油飯推薦八：金格油飯 高級的兩層包裝設計，從外盒包裝到裡面的食材都能看出品牌的用心。超大的雞腿配上兩顆渾圓的蛋，讓整個彌月油飯多了一種好運跟福氣的感覺！ （圖片來源：金格官網） 高雄彌月油飯推薦九：千子油飯 千子油飯居然看到小編最喜歡的香菜，這絕對是給香菜狂粉的美食呀！當然不吃香菜的可以挑掉，因為他們家的食材都是在地崖選食材！保證好吃！ （圖片來源：千子油飯臉書） 高雄彌月油飯推薦十：一葉油飯 遵循傳統口味，以各個新鮮食材烹調，並以三角成形的獨特包裝，更加衛生可口。超特別有創意的包裝設計是許多人必點的彌月油飯喔！ （圖片來源：一葉官網） https://www.popdaily.com.tw/mama/1059247 https://www.popdaily.com.tw/mama/969894 https://www.popdaily.com.tw/mama/969782 彌月油飯好多家，選擇也玲琅滿目！好吃、原料來源、包裝，每個人在意的地方不太一樣，所以建議爸比媽咪都做好功課在下訂單喔！ 波波媽咪兒也有IG帳號啦！趕快手指一動加入我們：＠popmama_mag 還有臉書粉絲團也別忘囉～～歡迎一起來這個小天地吸收媽咪的流行新知，偶爾一起抱怨豬隊友和餓婆婆！>>波波媽咪兒FB粉絲團 撰文編輯 #泱泱 #彌月 #彌月油飯 #油飯 #高雄 #高雄彌月油飯 

DREAM PLAZA 人文底蘊 時尚生活 夢想殿堂

 統一集團最新生活商場DREAM PLAZA進入最後準備階段，以「人文沁生活、消費演風格」為核心，不僅僅是生活，更是美學、人文與時尚的全新形塑。DREAM PLAZA自空間設計、品牌引進到消費體驗，期望從人文出發，展開時尚的翅膀，陪伴消費者走上專屬的夢想旅程。 引入陽光，讓夢想發光 DREAM PLAZA 突破既有建築限制，在頂樓打開一道天窗，讓博客來的書香與星巴克的咖啡香，隨著陽光漫佈到每一層樓，一樓一主題的風格場景翩然而至。遊逛不只是購物，而是一段激亮生活與夢想的旅程。 DREAM PLAZA的每一層樓，都訴說著自己的故事。B2「SUBMARKET」連結地鐵人流，到頂樓空中花園「夢想的天空」，期望在每個樓面與消費者共同展開一場時空行旅。從一樓挑高的精典時尚，到六樓書香閱讀山丘，每一層樓都像是翻開一本風格獨具的城市手札。透過光影設計、主題包裝與動線安排，消費者在每個角落都能感受到欣喜。 星巴克典藏DREAM PLAZA台北 展開全新感官體驗 從咖啡藝術出發、融合時尚創意與人文底蘊的感官盛宴，「星巴克典藏 DREAM PLAZA台北」為品牌發展立下嶄新里程碑。位於DREAM PLAZA六樓及戶外空間，這座旗艦店不僅是咖啡空間的再定義，更是融合全球視野與在地文化的沉浸式體驗場域。 星巴克典藏DREAM PLAZA台北，匠心獨具打造跨越咖啡藝術、建築美學與生活風格的全方位體驗。從空間設計、藝術展演、風味創新到咖啡師的專業演繹，每一個細節皆體現星巴克對品質與創意的極致追求。這是D.P.星巴克，更是一個連結城市與全球文化的創意平台。我們誠摯邀請來自世界各地的消費者，走進這座充滿靈感與驚喜的空間，細細品味每一杯咖啡曾經的故事。 博客來實體書店五大主題 人文、藝術與書香 博客來旗艦書店匯集逾3萬冊中外文藏書，畫作與書冊相應對話，五大主題場域深度詮釋閱讀與美藝，並連結電子書與有聲書等數位閱讀科技，打造全方位愉「閱」體驗。 「玲廊滿藝」以書畫相映，「書畫博客」打造藝術作品與實體書店共生的獨特空間；「閱讀綠境」以光影與綠意為靈感，為愛書人營造一處身心放鬆的都會綠洲，猶如徜徉在大地的懷抱中，享受閱讀；「圖像穿廊」匯集漫畫、繪本、圖文類書籍，呼應閱讀視覺化的人文走廊；「數位閱讀體驗區」整合虛實科技，建構電子書與有聲書的沉浸式體驗專區，邀請讀者享受閱聽新風潮；「數位書櫃、AI互動」串連博客來線上的書海資源，提供最新暢銷書榜，創造智慧選書與閱讀互動的全新體驗。 白天夜晚各自精采，城市夜生活新地標 隨著城市節奏的轉換，夜色低垂打開全新城市夜生活的序幕。DREAM PLAZA特別規劃獨特的餐酒館與露天座席，結合音樂與美食，滿足 Z 世代對社交的全新想望。 為此，引進新型態美式餐廳「LillA」，以LA多元融合的特性為基礎，菜色融合國內外優質食材，呈現多元而道地的異國風味。酒款供應順應On Tap趨勢，以獨特的自然酒、紅白酒汲引作為最大特色，並開闢立飲區域，讓消費者可以擁有更多元的聚會情境。另外，全新升級「瑪黑餐酒 TRANSIT」設計靈感來自歐洲地鐵酒吧的獨特文化。白日時分，空間保有巴黎街頭咖啡館的輕盈與優雅；夜幕降臨後，燈光與音樂轉場成歐洲地鐵酒吧的熱鬧景象。節奏在城市中切換，輕啜之間悄然完成一次跨時區的味蕾旅行。 信義區全方位美食空間，全天候滿足味蕾的多元期待 DREAM PLAZA餐飲樓層與台北時代百貨相互連通，超過百家人氣餐廳與特色料理，從早午餐、街頭小吃到高端餐酒館，形成兩館美味加成、全天候的美食饗宴。 其中，饗賓集團睽違兩年，全新推出精品餐酒Buffet品牌「Urban Paradise」，顛覆傳統餐酒館形式，重新詮釋輕奢微醺的用餐體驗。以「都會饗樂 × 微醺時光」為核心，營造Chic & Chill的時尚氛圍，帶來前所未有的沉浸式饗宴。料理涵蓋世界各地美味，呈現多元融合的精彩菜色。更設有專業酒飲吧，提供調酒、精釀啤酒、紅白酒與清酒等酒款，增添微醺魅力。另外，來自日本仙台的「東山炭燒牛舌」為首次登台，以三天熟成的牛舌食材、現點現炭烤的獨特工藝，及多款創意牛舌料理聞名，讓消費者與海外同步，品嚐日本必訪熱點美食。

台版《黑白大廚》決戰！主廚金度潤跨海來台，星級料理「手切白灼豬五花」12月10日獨家上市！

隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題，各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。其中由台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦的《黑白對決》廚藝賽事，吸引全台各地的專業廚師以及學生廚師，端出自己最拿手的料理，競逐本次賽事最高榮譽。 阿基師、金度潤一致認同 摘冠選手絕對有星級主廚實力 經過初賽評選，共有六位專業廚師、以及六位學生廚師進入十二強的總決賽，每位均可獲得tokuyo無線溫感刮刮揉頸枕乙個（市價4,980），還有豆府餐飲集團禮盒箱乙箱(市價2,000）。在12月2日總決賽中，白廚師黃宇威，最終從十二位選手中脫穎而出贏得冠軍，直接抱走10萬元獎金，其《燉豬肉豆腐金磚》作品更展現出絕佳創意與細膩技術，讓遠從韓國來台擔任評審的金度潤主廚都嘆為觀止；亞軍則是由學生主廚曾冠富摘下；贏得季軍的選手則是白廚師張俊彥，第二名、第三名得獎者均可獲得濟州航空贊助的台灣韓國單人來回機票乙張。 今年由豆府餐飲集團舉辦的《黑白對決》廚藝賽事，可以說是2024年全台最有話題的廚藝競賽。董事長吳柏勳表示：「觀賞《黑白大廚》實境選秀節目後，我覺得身為餐飲業模範生的豆府絕對有能力成為餐飲業的先驅，建構一個廚藝舞台，讓更多優秀的廚師們有機會站上舞台圓夢和亮相，所以促成這一次《黑白對決》廚藝賽事。」賽事邀請來自台灣和韓國的頂尖評審，一位是曾獲得米其林一星殊榮，也是Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚：料理階級大戰》人氣主廚金度潤。另一位則是曾任中華民國國宴主廚的阿基師。二位評審雖然見長於不同文化的料理，但對於料理在擺盤品味、口感細緻度以及完成度卻極度嚴苛，長達90分鐘的比賽，兩位評審一致認同黃宇威選手精湛的廚藝，金度潤更在現場大讚該位選手前途無量，有星級主廚架式和實力。 原食材X新韓食 金度潤星料理─手切白灼豬五花12月10日正式開賣 在台灣的韓式餐廳裡，竟然也能品嘗得到「黑白大廚─金度潤」的拿手好菜！金度潤主廚所經營的「潤首爾」（YUN SEOUL），不但連續3年摘下米其林一星，其料理更被米其林大讚是「韓國料理中罕見的精準和大膽」。本次能登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，金度潤表示是一件非常幸福的事情，12月2日更在《黑白對決》廚藝決賽記者會上，直接亮相為豆府餐飲集團量身打造的『手切白灼豬五花』。 該料理強調「原食材」運用，將韓式料理賦予全新風貌！將豬五花放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中悶煮多時，再搭配由特製醬汁，豬五花的鮮甜味入口就吃得到。金度潤主廚也表示，為了跟豆府餐飲集團致敬，本道料理特別融入該集團最擅長使用的食材─豆腐，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，特別加入韓國傳統泡菜提升脆度的口感！金度潤瞇著眼笑著說，「有別於醃製泡菜，這道料理的泡菜，我很堅持要新鮮現拌來保留大白菜的天然鮮甜味，就連辣度我也取台灣消費者的喜好做了微調，這道理也將於12月10日於豆府餐飲集團旗下涓豆腐等餐廳和大家見面，希望朋友都會喜歡這道韓國料理。」 【期間限定─金度潤星料理】 ※料理名稱：手切白灼豬五花（$388） ※販售期間：2024/12/10～2024/12/31 ※販售品牌、門市地址： 1.涓豆腐：https://www.dubuhouse.com.tw/Store.html 2.北村豆腐家：https://www.hanoktofu.com.tw/Store.html 3.姜滿堂：https://www.jmtbbq.com.tw/Store.html 4.帕泰家：https://www.baanphadthai.com.tw/Store.html 5.韓姜熙的小廚房（店中店）：https://www.dubuhouse.com.tw/hjc/Store.html

全台最會玩火的男人客座台南晶英! 新加坡主廚蘇濟恒Nick Sor全新直火菜單

「你Fireplay了嗎？」講的是來自新加坡新銳主廚蘇濟恒(Nick Sor)所經營的「FirePlay Taipei」無菜單餐廳，主打直火料理，精準拿捏火的熱度個性，結合食材的不同本質，搭配西式醬汁，不僅突現其原味，更完美呈獻現代燒烤料理的極品風味。台南晶英酒店力邀蘇濟恒主廚南下獻藝，11月13日至15日於ROBIN’S餐廳舉辦「直火純粹．晶熾盛宴」，推出全新直火菜單、席間還能欣賞招牌火焰秀，午餐六道式套餐每人3,580元、晚餐八道每人4,280元，每餐期限定70位，另可加價980元搭配水晶廊設計的佐餐調酒，期待透過火焰與酒精帶來的化學效應，驚艷老饕們卓越頂尖的味蕾！ 年紀輕輕、經歷卻相當豐富的Nick蘇濟恒，2011年進入米其林名廚江振誠新加坡Restaurant André餐廳工作，之後受到Burnt Ends主廚Dave Pynt啓發，投入直火料理，開始一連串「追火」的廚藝旅程。除了在新加坡Burnt Ends工作外，亦曾到澳洲雪梨Firedoor、日本神戶bb9與香港Yardbird等餐廳學習直火燒烤的精髓。回到台灣後，Nick期望融合自己的成長歷程，賦予燒烤料理全新的生命，延展出個人風格強烈的現代燒烤(Modern BBQ)料理，並選擇落腳台北，開設第一間個人餐廳–FirePlay Taipei。本次南下客座，Nick也為號稱「美食之都」的台南饕客們設計出多道驚艷美饌，以牛排館常見的經典料理為靈感啟發，加入FirePlay Taipei的料理元素，融合在地風味和些許獨特文化，建構出看似熟悉但風味新穎的料理；搭配拿手的「玩火」秀，預計將為餐會掀起一波波高潮。 參加ROBIN’S「直火純粹．晶熾盛宴」的賓客剛入會場，法式開胃小點隨即迎面而來，選用頂級黑標5J (Cinco Jotas)伊比利火腿，油脂豐厚飽滿且入口即化，細膩的香氣搭配鮮甜哈密瓜清爽不膩口，佐以同樣來自西班牙的經典調酒Sangria，打成氣泡酒後加入愛玉丁，刷新記憶中原始雞尾酒的口感。菜單中首道上桌的是悉心炙燒的洋芋千層，上層是鮮奶油煨炒過的大蒜苗、帕瑪森起司、最後放上烤雞皮碎丁增添酥脆感，再搭配主廚特製鯷魚香蒜醬，鹹甜交織、風味迷人風味；接續溫熱開胃菜的是洋蔥澄清雞湯，湯底是用雞骨及洋蔥熬煮多時，再加上煙燻日本小洋蔥及蝦夷蔥，讓這道多重「蔥」突的湯品在嘴裡錯綜交疊，滋味辛香鮮甜、令人難忘，Nick笑說，台灣人的名句「衝、衝、衝」是啟發他發想這道料理的靈感之一。這道菜搭配的是調酒《津》氣泡龍眼伏特加，其中添加了梅酒及無花果，並用檀香木炭來襯托飲品迷人香氣，凝結出更優雅的風味。 接著上桌的是肉質飽滿的新鮮鮑魚，鮮甜中穿插芹菜根的草本香與綠珊瑚帶來「類芥末」的微辛辣感，主廚在帶有榛果香氣的焦化奶油中拌入自製的柚子胡椒海苔醬，香、甜、辛、鮮等風味流動口中，襯托鮑魚的獨特口感，法日混合的醬汁讓看似豪放簡單的海味嚐起來有著不平凡的精彩；日本鮟鱇魚堪稱極品之選，燒烤過後的肉質更加綿密有彈性，淋上自製風味胡麻味噌醬，再嚐口有機羅美心，菜心微苦卻突顯食材原有的鮮甜，點綴上珍貴的鱘魚子卵更是強化主廚希望貫穿鮮味的風格；調酒師以如沐春風的《沐》為靈感，用琴酒為基底，融入百香果、檸檬等水果加上羅勒清香，藉此來沉澱濃厚海味在味蕾上帶來的甜蜜負擔。 大海料理最後來到炭燒五彩小龍蝦，搭佐淡菜去殼後與南洋咖哩醬拌煮成奢華醬料，生食茴香與炸咖哩葉成為盤中的綠意，而佐餐麵包是由法籍行政西點主廚羅倫主廚製作的佛卡夏，蘸上Nick用日曬番茄與龍蝦提煉出的蝦油，味覺體驗彷彿從東南亞飛到了義大利，幸福不已；輕酌《荼》，首先感受杯口有鹹蛋黃糖的驚喜，接著是鹹焦糖鳳梨奶油香入喉，尾韻帶著鳳梨康普茶醋酸果味的汽泡感，是相當前衛的味覺刺激享受；饗宴來到中段提供FirePlay沙碧《歲》來調整味覺，將青蘋果與哈密瓜加上檸檬汁製成清爽而舒適的沙碧，杯底隱藏著炙烤青蘋果乾增添口感，預告著接下來要進入真正的烤「肉」重頭戲。 主廚直接炭烤伊比利豬肋排，燒烤的同時，噴上葛瑪蘭威士忌增添香氣，再以大火燒烤迸出肥美油脂，光是單吃肉就已經是頂級美味，也是Nick的拿手菜之一；擺盤上一抹青醬是FirePlay Taipei很受歡迎的經典醬汁，以巴西里、山蘿蔔、薄荷等香料與葡萄籽油打成泥，再刨上些許榛果片與檸檬絲來增添香氣，並降低豬肉的油膩感；另一道以直火烹調美國極黑老饕牛最精華的上蓋肉，焦香的外皮提襯了裡頭肉質的軟嫩，附上烤雞油菌、黑美人菇、喇叭菌等綜合蕈類，再現刨片狀松露，與搭佐的香醇牛肉醬相當契合，一旁吸睛的招牌烤牛骨髓放到巧巴達麵包上，加點奶油再一口咬下，可以盡情享受濃郁肉香漫遊於舌尖齒縫中的感動；最後一杯《伙》是用風味強烈、帶有煙燻的威士忌，細品出薑與檸檬的植物香氣，在富含脂肪的鹹香肉排間能夠意外達到融合的美感。 接著將進入此次客座饗宴的重頭戲蘭姆巴巴，全場視覺焦點轉移到Nick手中的那團蘭姆酒火焰，豪氣地澆淋才發現原來是顆「浴火鳳梨」。以傳統法式「巴巴」為基底，主體蓬鬆的海綿蛋糕，搭佐甜醬是用鳳梨丁、肉桂與八角等香料糖炒入蜜，品嚐前淋上即時炙燒過的蘭姆酒，在既有的甜味中揉合了酒、果、糖的獨特香氣，結束前再搭配法式小點：海鹽焦糖棒棒糖、竹炭馬卡龍、威士忌巧克力為饗宴劃下創意無限的完美句點。 FirePlay Taipei「直火純粹．晶熾盛宴」11月13日晚宴、11月14日至15日午晚宴於台南晶英酒店ROBIN’S餐廳舉行，午宴六道菜式每人3,580元、晚宴八道佳餚每人4,280元，每餐期限定70位，另可加價980元搭配佐餐調酒四杯。10月31日前訂位可享免服務費的早鳥優惠(佐餐調酒恕無提供此優惠），顛覆想像的直火料理，敬請把握機會！ #FirePlay #NickSor #ROBIN’S餐廳 #台南晶英酒店 #台南晶英酒店ROBIN’S餐廳 #蘇濟恒 

盤點全台5家實驗室餐廳｜仔細研究你的「胃」！

文組上化學課最期待的就是做實驗，而理組最痛恨卻是進實驗室？學生時期做實驗的地方，如今顛覆你的印象，變成了可愛夢幻又親民的餐廳，將實驗室的元素融入在餐廳氛圍中，量杯、燒杯變成了餐具，自己動手做實驗，讓這一餐變得更有趣，還可以一圓文組穿實驗袍的夢，快看看這些實驗室在哪裡！ ｜吾獨食驗室 吾獨食驗室從外部裝潢到內部設計都充滿了實驗室的風格，大門口牆上列著消費須知猶如進入實驗室的注意事項，甚至連門都做得像實驗室門，需要伸手感應才能開啟。吾獨食驗室最大的特色在於養生又健康的九宮格套餐，一格主餐、兩格主食、其餘六格則是沙拉配菜，每份套餐包含了用燒杯裝的飲料、湯品、甜點。店內有一座打卡牆結合了廚具及實驗器具，可以穿著實驗袍、戴著護目鏡在此拍照。 圖/IG@syuan_syuan1220 圖/IG@de0613 官方網站：FB、IG 地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄12號1F 營業時間：週二-週日12:00 ~ 15:00、17:30 ~ 21:00 (週一公休) ｜日日食驗室 去年年底才開幕的日日食驗室是一家位於巷弄轉角L型的下午茶店，以白色、磁磚為主要裝潢，簡約的實驗室風格中帶有一點設計感，以燒杯作為飲品和食物的容器，還附上了鑷子及酒精燈架，餐具也很有質感，讓人回味學生時期的物理化學課。 圖/IG@do.rnro.schen_ 圖/IG@do.rnro.schen_ 地址：台北市松山區八德路三段155巷12弄1-1號 營業時間：週一-週日 11:00 ~ 19:00 ｜食焱廠 創意鍋物料理 用燒杯喝飲料沒什麼，但你看過用實驗器具吃火鍋嗎？食焱廠主打將所有火鍋料裝在實驗架上，用試管裝青菜，復古的紅色工具箱裡面則充滿了醬料可自行調配，煮火鍋的過程中還以為自己真的在做實驗呢！ 圖/IG@shiyun7777 圖/IG@smile6263 南京店 官方網站：FB 地址：台北市松山區南京東路三段 營業時間：週一-週日 11:00 ~ 22:00 昆明店 官方網站：FB 地址：台北市萬華區昆明街146號 營業時間：週二-週日 11:30 ~ 21:30 (週一公休) ｜長腿實驗室 長腿實驗室是一間充滿文青風格的實驗室，色彩繽紛的燒杯整齊的陳列在架上，乾燥花牆是網美的最愛，店內從燒杯飲品組合盤、實驗架到顯微鏡都有，各個角落都好拍！來這邊一定要嘗試一下招牌餐點─宇治金時抹茶刨冰。 圖/IG@0428wu 圖/IG@ning1998.7 圖/IG@to_diners 官方網站：FB、IG 地址：桃園市安慶街98號 營業時間：週六、週日 11:00 ~ 18:00 ｜Happy Lab 糖果實驗室 這個在韓國街上一定要拍一下的投幣販賣機其實是一扇門，也就是Happy Lab的入口。推開販賣機，映入眼簾的是一張實驗室的大桌子以及各式各樣的進口糖果，架子上還有許多量杯、燒杯等瓶瓶罐罐，可以自由選擇自己喜歡的瓶子，戴上手套調配出屬於自己的糖果罐。一旁還有比人高的扭蛋機牆，粉嫩嫩的佈景設計，真是讓人少女心大爆發啊！ 圖/IG@shiuan.__ 圖/IG@kinn_slii 圖/IG@850305xuan 官方網站：FB、IG 地址：嘉義市東區共和路272號 營業時間：10:00 ~ 21:00 (週一休) 看更多>> 另類觀光景點！經過卻不知道？特搜全台5個特色公家機關 #Happy Lab 糖果實驗室 #台灣餐廳 #吾獨食驗室 #實驗室 #日日食驗室 #長腿實驗室 #食焱廠 #餐廳推薦 

[花蓮新城］=在地無菜單料理

#創意無菜單#新鮮好吃😋#份量多#花蓮必吃20190706

ɴᴀɴᴀ ᴏᴏᴛᴅ｜新年快樂🍾️ 台中探店 鹽與胡椒不專業美食評比🤍

ᴄʟᴏᴛʜ ▪️ ᴛᴏᴘ yuyu-active 可以加自己喜歡的顏色的裙子邊緣穿搭喔！我今天是想來個暗黑淑女風🤣🤣 ᴘʟᴀᴄᴇ ▫️ Salt and Pepper 換地點了～ 地址：台中市南屯區永春東七路758號 電話：04-23821182 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 (星期三公休) 新地方都採單點式喔～ 開胃菜🧡 炭烤澎湖中卷西班牙冷湯醬汁 $350 蔬菜番茄燉牛肚 $320 主餐🧡 海鮮墨魚麵 $380 炭烤安格斯黑牛肋眼上蓋 $1380（個人覺得必吃） 滿意程度 4.5/5 🌕🌕🌕🌕🌗 環境服務 4.5/5 🌕🌕🌕🌕🌗 很好吃～但我個人還是比較喜歡以前的台式創意料理🥲 不過以後舊店還是會在！！ 🙃都是個人感官 僅供參考🙃 #nana’sootd #Taichung #台中美食 #鹽與胡椒 #saltandpepper #popootd #popstyle_mag #ootd #photooftheday

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