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【海鮮飯攻略】東京9家份量超澎湃的人氣店家,一吃保證愛上成主顧!

被號稱為「東京的廚房」的海產集貨地 — 築地市場,每年都吸引上百萬批遊客前往。然而由於市場老舊,預計改修重建等因素,加上配合2020年奧運所帶來的經濟效益等,即將把場內市場搬遷到「豐洲市場」。(※場外市場還在唷)

喜歡海鮮的朋友,若來到東京就趕快征服以下這些在築地市場佔有一席之地的名店吧!

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1. 北海番屋 豪華海膽飯

築地市場裡好吃的海鮮丼飯比比皆是,沒有特點是很難被饕客們記住。

而北海番屋就是以毫不手軟的海膽丼飯,緊緊抓住饕客味蕾。每碗飯鋪著密到看不見白飯的新鮮海膽,再搭上油脂飽滿、肉質滑嫩的各式海鮮入口即化,分量十足。

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#店家資訊

營業時間:(一~五)1100~1500,1700~2200,(六日)1000~1500

官方網站:http://www.salmon.co.jp/BANYA.htm

地址:東京都中央區築地 4-14-16

2. うに虎喰

另一家海膽專賣店「うに虎喰」,牆上清楚標示使用的海膽來自於哪些國家,以及每天海膽進貨來源。除了丼飯之外,還可以選擇以握壽司、刺身方式食用。這家店的海膽丼飯分量完全不輸第一家,老闆會幫你打顆生雞蛋,添增整體的滑嫩感!

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#店家資訊

營業時間: 0700~2100

官方網站:http://www.itadori.co.jp/

地址:〒104-0045 東京都中央區築地4-14-18 妙泉寺ビル2F

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3. 壽司大

在築地市場人氣響叮噹的「壽司大」簡直是海鮮界的一蘭拉麵,如果沒有提早3小時前往,不排到天荒地老絕對吃不到。

一走進壽司大,會讓我們先以玉子燒及味噌湯開胃,接著專業壽司師傅便會站在吧檯前親自替顧客現點現捏。

肉質新鮮當然是沒話講,而CP值超高的原因在於,魚肉與醋飯的比例,經過師傅手感揉壓,呈現在顧客餐桌上的是一顆顆晶瑩鮮美的握壽司。不用擔心外頭有人潮是否會讓吃飯節奏緊張起來,店內用餐氣氛不但從容優雅,師傅更是會親切地跟客人聊天。

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但是慕名而來的人潮真的太多了,建議開店前先來排隊。

 

 

#店家資訊

營業時間: AM 5:00 ~ PM 2:00

官方網站:

地址:東京都中央區築地2丁目5-1 (魚河岸橫丁6號館)

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4. 虎杖 魚河岸千兩

如果沒有這麼多時間排隊吃壽司大,「虎杖 海鮮蓋飯元祖」也是個不錯的人氣選擇。

這家海鮮蓋飯主打一飯三吃。這原本是傳統鰻魚飯的吃法,沒想到用在海鮮蓋飯也很適合。此外,門口掛著18種海鮮蓋飯選項,可以依照自己喜歡的魚類做選擇,如果對生魚片較為不擅長的遊客也有炙燒海鮮丼,師傅會在上層輕輕用噴槍掃過一遍。

[一飯三吃STEPS]

1. 醬油+芥末伴著吃

2.加入海膽,其他小菜伴著吃

3. 加入高湯變成茶泡飯

 

#店家資訊

營業時間: (一~五) 9:00~14:30 (六) 9:00~21:30

官方網站:http://www.itadori.co.jp/

地址:東京都中央區築地4-10-14 樋泉ビル1F

 

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5. 築地喜代村 すしざんまい 本店 -24小時壽司店

不用擔心打烊時間、或是花太多時間排隊,築地喜代村すしざんまい 24小時壽司店是遊客不想受時間限制,又想嘗鮮的最佳選擇。

翻開MENU,玲瑯滿目的壽司單點及組合拼盤映入眼簾,價格標示得清清楚楚又附有中英文版本,是很多國外遊客喜歡到這裡的原因之一。

 

#店家資訊

營業時間: 24HR

官方網站:http://www.kiyomura.co.jp

地址:東京都中央區築地4-11-9。

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6. 鮨國 –海膽鮭魚軟丼飯

築地市場的海膽好像源源不絕似!這又是一家以海膽軟飯聞名的店「鮨國」。

雖然份量不比北海番屋多,但看看老闆用心的在飯上鋪滿密密麻麻的海膽與鮭魚卵,根本沒有筷子的容身之處呀!

此外,選擇套餐的話,還會附贈一份特別風味的玉子燒:醃漬醬菜+檸檬+帶點甜味的玉子燒。無論是餐前開會,或享用完丼飯後食用都很適合。

 

#店家資訊

營業時間: (一~五) 1000-1500, 1700-2100  (六日) 1000-1500 周三公休

官方網站:http://ameblo.jp/sushikuni/

地址:東京都中央區築地4-14-15

 

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7. 龍寿司

這家「龍壽司」據說是日本當地人很喜歡光顧的愛店之一。比起觀光客多又要排3,4個小時的「壽司大」,1959年就在築地市場營業,傳承江戶時代壽司製成的「龍壽司」似乎更能收服當地人的口腹之慾。

店鋪不大,大多是吧檯座位。最有名的餐點是經過多時熬煮的鰻魚,肉質柔軟入口即化,有機會一定要試試看。

 

 #店家資訊

營業時間:1100-1300, 1700-2200

官方網站: https://tabelog.com/tw/tokyo/A1313/A131301/13014830/

地址:日本〒104-0045 東京都中央區 築地5丁目2−1

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8. 大和寿司

說到築地市場另一家名店,就是「大和壽司」啦!排隊隊伍簡直不輸「壽司大」!

由於用餐位置有兩層樓,實際等待時間並不會太長。多數人點的都是7貫握壽司+1壽司捲,7冠分別有花枝、鮪魚、蝦、海膽、玉子燒、鰻魚等,師傅會一邊跟客人互動聊天喔!

 

#店家資訊

營業時間: 5:30~13:30

官方網站:https://r.gnavi.co.jp/44f38z8p0000/

地址:東京都 中央區 築地 5-2-1 築地市場 6号館

 

9. 鮨 はしも

另一家隱身於築地市場內的高檔壽司店「鮨 はしもと」,光看店門與內部裝潢就知道這家店來頭不小,據說門簾上的圖案是江戶時代壽司職人的印鑑,沒有提前半年預約是吃不到的!

店內每份餐店都如同水墨畫或藝術品,晶瑩薄透的比目魚,刀工細緻的秋刀魚、帶點金黃焦香的金目雕,每貫壽司都考驗著師傅的刀工與食材新鮮度,最後還會附上蜆湯與玉子燒做收尾,帶給每位顧客最頂級的壽司餐點饗宴。

 

 

#店家資訊

營業時間:18:00〜23:00 (一公休)

官方網站:https://tabelog.com/tw/tokyo/A1313/A131301/13176638/

地址: 東京都中央區新富1-15-11 マキプラザ 1F

10. 秀徳2号店

最後要介紹的這家也是繼承了傳統江戶握壽司的精髓。門口門簾上的「一握入魂」更代表這裡師傅們握揑壽司的功力有多強大。

在東京共有5家分店,基本餐點是10貫生魚片,以及前後小菜。特別的是,這裡的醋飯不是普通的白色,而是特製的「紅醋飯」,聽說口感比一般白醋更有股風味呢!

 

#店家資訊

營業時間:11:0015:0017:0023:00

官方網站:http://www.shu-toku.com/shutoku2

地址: 104-0045東京都中央區築地6-26-6

 

 

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資料來源: instagram

#日本 #海鮮 #築地