《諾拉愛吃》 味屋私廚 ｜民權店 隱身於內湖辦公大樓裡的 高級日式鐵板燒 無菜單料理 和牛 懷石料理 亞企味屋
想要犒賞自己辛苦工作後的果實
最療癒的方法就是吃美食
最近很喜歡踩點較高單的鐵板料理
分享一間在內湖辦公大樓裡的高級日式鐵板燒
在商辦大樓林立的內湖
突然有間鐵板料理店很讓人驚艷
進去後需要有專人接待領路到2樓
左右兩邊都是很一般的辦公室大門
突然有個日式大門稍顯突兀讓人好奇想一探究竟
一進門之後覺得別有洞天像是到了另一個空間世界
充滿日式和現代的設計
「低調奢華」是最佳的形容詞了吧
內部座位有吧檯區/鍋物區/包廂區/鐵板區
今天我們是在鐵板區享用「櫻套餐」2380元+10%
很貼心的除了擺放好精緻的餐具之外
還有一張小菜單
▲餐前酒是來自小樽葡萄氣泡酒，口感清爽又輕盈
搭配前菜飲用非常適合不會太厚重
▲開胃菜
胡麻風柿豆腐/鹽麴鴨胸/蝦味揚真丈
一口大小精緻的前菜
依序從清淡口味嚐到口味較重的
搭配得相當有層次
豆腐綿密柿子清甜，鴨胸風味濃郁
揚豆腐上加了櫻花蝦粉香味在嘴裏迴盪不已
▲刺身 鮭魚/鮪魚/甜蝦
日式料理不能缺少的刺身
鮭魚肥美不膩口，鮪魚細緻滑口，甜蝦脆口甜美
將紫蘇花加進醬油裡，和刺身一起沾著品嚐很清香，一定要試試看！
▲強肴-海鮮類
主菜中海鮮的部分有澳洲斑節蝦、干貝、鮮魚
當天的鮮魚是石斑，處理的方式是不添加過多的佐料，讓食材可以呈現原本的美味
斑節蝦肉感結實、彈牙有勁，完全不輸龍蝦
干貝的熟度掌握的非常好，外焦香內細滑
石斑魚的肉質細緻又飽口，大口吃魚非常過癮
我習慣先吃原味再搭配附上的佐醬蛋黃醬
讓味蕾多一個豐富的層次
▲強肴-日本A5和牛
另一個主菜是日本A5和牛
和牛的大理石油花真是百看不膩
簡單的用鹽巴調味，兩面煎至金色焦黃
中間保留粉紅色的5分熟軟嫩
搭配上除了常見的蒜片，有我最喜歡的柚子胡椒
充滿香氣的綠色柚子胡椒和帶著微辣刺激的紅色柚子胡椒
還有罕見的淡雪鹽，獨家米與鹽的結合
像雪花般的美麗，最適合沾牛肉、海鮮
淡淡高雅的鹹味更能提出食材本身的甜
不會搶掉食材本身的甜味
▲強肴-米茄田樂燒
吸飽柴魚湯汁的白蘿蔔，沒有什麼纖維感
碰到舌尖就能融化一般
抹上厚厚甜味噌的茄子
因為是厚切，茄子充滿了甜味噌的精華
細細品嚐有股奶香味，讓人捨不得吃完
▲涮牛肉紙鍋
吃到這裡其實已經有點飽了
但是溫熱暖胃的涮牛肉紙鍋來得剛剛好
能吃到蔬菜原味的鮮甜、牛肉在短時間內吸滿了湯汁精華，一點都不乾柴還很柔軟多汁
裏面的豆腐蒟蒻都是挑選過的，品質和口感都極佳
▲散壽司
散壽司的醋飯微甜帶點上醋香
飯粒顆顆分明不會太硬口或軟爛
建議要和裏面的芥末和嫩薑攪拌均勻一起享用
不僅視覺上、口味上更是大大滿足
▲菓物/水物/甘味
即使已經很飽了，但是甜點是另外一個胃
水果有金黃百香盅、紅龍果和鳳梨
百香果盅上面的白酒果凍搭配得恰到好處
甜點的部分是黑胡麻慕斯搭配京都抹茶
搭配起來精緻又和諧
黑胡麻慕斯香味濃郁滑順，黑胡麻自然的微苦味有回甘的好滋味，溫潤不膩口
京都抹茶不會太苦澀，茶湯細膩絲滑
苦甘苦甘的茶香搭配黑胡麻慕斯剛剛好
非常喜歡與鐵板主廚有著味蕾上的互動感
味屋私廚的食材新鮮而且料理有特別性
和一般來的鐵板料理有一定的區別感
非常適合紀念日、約會⋯等等值得慶祝的日子前來
沒有其他特別的日子也可以當成犒賞自己的禮物呢
《味屋私廚-民權店》
⏰11:30-14:30 17:30-2100
☎️02-8751-6271
🏠台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓
