日本和牛及韓牛兩者的營養素有什麽差異？增肌減脂者適合哪一個？

和牛跟韓牛各有其擁戴者，

到底兩者之間有什麽不同呢？

在營養上有哪些差別？

一、日本和牛品種：

        ✔️黑毛和牛

        ✔️無角和牛

        ✔️褐毛和牛

        ✔️日本短角牛

二、等級分配：

        ✔️依照其可食用肉比例

             第一等級：A

             第二等級：B

             第三等級：C       

        ✔️依照其肉油脂分布、色澤、紋路           

             第一等級：5

             第二等級：4

             第三等級：3

             第四等級：2

             第五等級：1

三、韓牛品種：獨特血統的純種牛

四、等級分配：

       ✔️依照其肉量等級(精肉率)

            72%以上：A

            70~71% ：B             

            69%以下：C

       ✔️依照其肉的油脂分布

            第一等級：1++

            第二等級：1+

            第三等級：1

            第四等級：2 

            第五等級：3

五、兩者差別： 

        ✔️日本和牛的油脂量高，適合樂於享受油花、喜愛肉質軟嫩及適口的消費者

       ✔️韓牛油脂量相對較低，適合減脂者以及偏好牛肉口感的消費者

六、韓牛相關研究：

       ✔️韓國慶尚大學周玄泰教授小組『韓牛脂肪改善血液膽固醇效果研究』：韓牛其油酸含量佔油脂量平均達50.62%，比市面上牛肉高10%       

       ✔️韓國嶺南大學崔昌本教授小組研究韓牛健康功能性特點：            四週中餵食大量韓牛的老鼠，其膽固醇及中性脂肪為餵食其他牛肉的老鼠的1/3

👩‍⚕️營養師觀點：

⭐日本和牛脂肪量高，分類為超高脂肉，     建議在享受之餘當餐可以搭配足量的蔬菜(一餐至少1~2個拳頭)，     同時避開高精緻澱粉的食物以及酒類，平衡當餐的六大類及三大營養素，           其他餐次的蛋白質就盡量以低脂肉為主，以控制整天的油脂攝取量！

⭐韓國牛肉脂肪量較低，          適合減脂者享受高品質牛肉的選擇，          建議在享受之餘當餐可以搭配足量的蔬菜(一餐至少1~2個拳頭)，          讓餐點更均衡！
請原諒傻傻的營養師將beef寫成pork…

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