料理日記 ••• 蛋沙拉麵包

自己做的湯種熱狗麵包還有剩，忍不住做了雞蛋沙拉來配！雞蛋沙拉在我們家是百年難得一見，因為平常不會買美乃滋的，上次看到Q比特價買過一次，吃完後再看到都覺得好貴，一直買不下手。最近居然出現在Costco而且還不是家庭號，反而是比超市更小罐的兩罐裝，份量很讚算起來也比較便宜！買了！

於是最近經常忍不住做蛋沙拉，水煮蛋用電鍋蒸到全熟（簡單！）剝掉蛋殼，剝開蛋白把蛋黃倒出來。就這樣先收集一整碗的蛋黃（四顆蛋可以做一碗蛋沙拉），稍微搗碎之後加入美乃滋，要做到滑順感需要非常多比想像中更多的美乃滋，但這樣總覺得有點負擔，所以我把一半用希臘優格代替，結果有夠讚！滑順度不說，味道也是完美融合！

蛋黃拌好之後，可以試試味道，加一點鹽與胡椒，我喜歡再放一點蒜粉，如果家裡有黃芥末也可以加一點會很讚。調味可以稍微重一點點，因為還會加蛋白，夾麵包等等。

調味完成就可以把蛋白放進來，我喜歡用手剝，因為用切的雖然可以很碎，但是會有很多黏在砧板上，我很討厭這樣！用剝的就可以確保全部的蛋白都進入蛋沙拉裡面。

把蛋白也拌勻可以再試試味道，如果感覺比例失衡，顆粒太多，那就多加一些優格，或是蛋白不要全下，我覺得四顆蛋黃配三顆蛋白差不多，多的那顆邊做就邊往嘴巴送了！不過這都是個人喜好。

最後把麵包切開，蛋沙拉塞進去，完成！有夠好吃！

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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