【走出書房】值得家傳的美味~禪。日本料理

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你家有沒有一個吃了一代又一代的餐廳?

我有,而且有好幾間

今天分享的就是我父母帶我去吃

而我又帶著子女去吃的美味

其實,想做美食餐廳分享已經有一段時間了

我知道網上有許多美食與餐廳的分享文

而我,想分享的有更多的心情

美食,於我來說,是有深度、有廣度、還有溫度

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當然,我喜歡的餐廳不少

覺得好吃也不少

不過,會成為家傳名單的,卻不多

因為,能成為家傳,除了深度、廣度、溫度

還有故事,餐廳的故事、家人與我的故事

禪,日本料理,將近三十年了

與資深老店相比,當然還不夠老

但是,已經足夠累積到家族的茁壯了

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在這裡,不是只有我一家會三代家傳收藏

來這裡,會發現我家族只是這個族群的一員罷了

會喜歡這裡,是因為~~

老闆一輩子只專注一件事

以好的食材、好的味道與愛飲食的同好分享

年少時,當然不懂這些

只知道又要跟著老爸老媽吃好吃的

喜歡一進餐廳,就覺得很舒服溫暖的感覺

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喜歡火鍋端上來,熱騰騰和香噴噴的味道

喜歡肉片軟軟的、好多汁

喜歡湯好好喝、好多材料

老爸老媽就會聊,這個肉片顏色很漂亮、油花剛剛好…

我到現在還記得第一次去吃的時候

我吃下去一口肉片,我好驚訝的說~這個肉好好吃喔

母親笑著問我怎麼好吃?說說看

那種感覺,對一個孩子來說,要形容,真的很難

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不過我還是我努力的去描述我最真實的感受~

肉放進嘴巴裡,就好像要化開一樣

味道在整個嘴巴裡滿滿的包著

母親笑了

當我帶著孩子來這裡時,我也要他形容吃下去的感覺

他說~吃到好吃的東西,表情和身體自然就會說出來

是啊,確實如此

因為他吃下去時,臉上很自然的有笑意

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表情很幸福地咀嚼著

然後又繼續吃下一片肉

也許,面對美食時,再多的言語都是多餘的

所有的感覺,嘴裡、心裡、胃裡都最分明

來做深入採訪的那天

天其實轉冷了,但我卻很舒心

因為我又來到我喜歡與熟悉的地方

那天,我又飽餐一頓

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濃郁的壽喜燒滋味佔滿了我的胃

更佔滿了我這一天剩餘的時光,都沉浸在幸福裡

壽喜燒,在這裡,有兩種吃法

一種是關東、一種是關西

◆關東壽喜燒~

1.在熱鍋之後,加入牛油或橄欖油、特製醬汁燒熱

(牛油與橄欖油依個人喜好決定)

2.加入大蔥、洋蔥炒到略帶金黃色

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(這時,香氣就開始誘惑人了)

3.加入各種蔬菜、肉片一起炒煮

此時,香到讓你好想趕快吃到

不過,還要做一件事,把蛋打勻,打到絲滑程度

4.夾起肉片,沾蛋液,放入口

蛋香把整個肉汁與肉鮮全包覆在裡面

香氣與肉片全在嘴裡化開

唉,寫到這裡,我忍不住吞了幾下口水,又饞了

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◆關西壽喜燒~

材料與關東燒相同,但是下材料順序不同

關西是在醬汁與油熱鍋之後,先下肉片

肉片炒香之後,才下各種蔬菜

當然,最後都要記得把肉片裹上濃滑蛋液再吃

若將關東與關西相較,好吃程度其實是不分軒輊

只是關東壽喜燒較清爽,因為是以蔬菜帶引肉香

而關西壽喜燒是以肉香牽動蔬菜,味道較濃郁

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如果好友與家人一同去,就可以一份關東、一份關西

雙重美味、多種幸福

對了,險些忘了提~

我個人並不是很鍾愛壽喜燒

因為很多餐廳的壽喜燒醬汁過甜,膩人

但是,這裡,我很喜歡

甘而不甜,並散發一種薰心的香氣,很舒服

聞起來很舒服、吃起來也很舒服

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並且有層次感與豐富性,大大提升肉片與蔬菜的滋味

下筆行文至次,我又想起那日暖心又暖胃的感覺

美味是有記憶的

尤其,來這裡,除了固定菜單之外

還會有不定期推出時令菜色

(一年至少有15套季節限定菜單

變化真的很多,完全滿足愛吃又愛變化的我)

想到即將又有新菜單上架,滿心地期待,眼睛冒愛心

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突然想到,趕緊與大家分享~

「暖心鍋物季」日本A5和牛x大腸摩滋鍋

11/26之前,都有9折優惠

各種優惠訊息與菜單可以到「禪 日本料理」官網或臉書瞭解

北市 忠誠路二段55號12樓 (大葉高島店)

客服專線:(02)2831-6955

◆本文照片來源

部分由個人拍攝

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部分援用「禪。日本料理」官網照片,並經該店同意使用

冬天來了,更想與親朋好友相聚

那天又吃下暖暖的壽喜燒

頃刻湧起家族聚餐的時光

12月的家族聚餐,就來這裡,一起重溫美味與故事

#禪日本料理

#大葉高島屋美食

#天母美食

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#家族聚餐

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#壽喜燒

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