｜韓國文化｜「這些食物」要配「這些酒」!? 你所不知道的韓國飲食文化
每次來到韓國 是不是會發現到了深夜
路邊的店家還是燈籠高掛的喧嘩
沒錯! 韓國人的夜生活 90%以上都是與「酒精」度過
在韓國常見的酒類大概可分成三種 — 燒酒(소주) / 啤酒(맥주) /馬格利 (막걸리)
燒酒多半是大米「蒸餾」而成的
在首爾常見的品牌是 真露(참이슬) 初飲初樂(처음처럼) 釜山是 GOOD DAY （좋은데이)
啤酒則是台灣人熟知的 cass / hite 到最近年輕人喜歡的孔劉代言的TERRA kloud 還有我個人喜歡的OB
馬格利則是用米 「發酵」而成的 白濁色氣泡飲品 這款飲品要好好挑 因為難喝的喝起來真的很像吐
改天再來寫一篇 關於韓國酒的品酒介紹
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今天要介紹的是 其實韓國人在吃某些特定飲食的時候 一定會搭配特定的酒類
雖然不是全國的韓國人都這樣 但是也是有87%幾乎是了
對於這樣的習慣 就像是我們去美而美吃蛋餅跟漢堡 一定要配大冰奶或是豆漿一樣的正常
那麼話不多說 就開始學學韓國的「飲」、「食」攻略吧!
最完美的賽事組合 ─ 炸雞 X 啤酒
不是完全確定這樣搭配的來源 但是有一個說法是
80年代KFC肯德基在進入韓國市場的時候 使用的行銷手法就是炸雞搭配生啤酒
因此才讓他在韓國一炮而紅
另一方面 韓國人熱衷的運動賽事 莫過於是棒球跟足球了
每每有重要的國內外賽事 炸雞店總是會擠滿人
甚至在「請回答1997」劇中 四年一次的世足賽開打 外送是一定要預約要不然吃不到的
來自星星的你 千頌伊也說了「下初雪的時候，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢」
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其實炸雞與啤酒搭配的組合 在口感上面其實就可以略知一二
酥脆但偏油膩的炸雞 更不要說韓國最常點的"半半炸雞"
吃著吃著口腔就會充滿油膩感
這時候最需要的就是沁涼帶有氣泡感的飲品 ─ 啤酒
利用啤酒的特性舒緩口腔的炸雞膩味 就可以展開第二回合的雞腿大戰
當然 不喝酒的人 通常吃炸雞都會搭配可樂 也是一樣的道理
因為大部分的韓國人都這樣搭配組合 因此也有了這兩個單字的縮寫「치맥」(치킨炸雞+맥주啤酒)
下雨天的日子就是要 ─ 煎餅X馬格利
韓國待久了 每當下雨天都會有一種「不然煎餅來吃好了」的衝動
為什麼下雨天會讓人不自覺的連想到煎餅呢?
其實原因是在於「聲音」 如果是在家裡自己煎 可能還不會有太大的想法
但是如果是在傳統市場裡面吃 (煎餅就是要在傳統市場吃才好吃)
就會 立.刻.有.感.
上星期才在市場吃煎餅配馬格利的我就是活見證
吃著吃著 突然聽到很像下雨的時候 雨滴打在屋簷上的聲音
心想"下雨了嗎?" 轉頭一看才發現是阿祖媽在煎餅
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另外有一說是下雨的天氣 人在心情上會有所影響
會缺乏一些維生素 而這些維生素可以靠"麵粉"去攝取
所以在下雨天 有些人會吃煎餅 有些人會吃辣海鮮麵(짬뽕)
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那麼為什麼要配馬格利?
原因其實跟上述的健康因素有關
麵粉會殺傷胃 而馬格利因為是發酵飲品 富有乳酸菌可以起到保護的作用
但事實上我覺得韓國人喜歡這樣的搭配組合 是因為大部分的人都喜歡鹹甜鹹甜的味道
蔥餅 泡菜煎餅 這些餅類和沾醬都是鹹的 搭配甜中帶氣泡與白米味道的馬格利
就是他們會喜歡的組合
從爸爸的世代就這樣吃 ─ 五花肉 X 燒酒
喜歡喝燒酒的人很多 主要是燒酒的價格在韓國很便宜
酒精濃度又高 比較真正"喝酒"的感覺
而五花肉則是在韓國相當常見的飲食
就連我們來韓國旅遊一定會吃的就是他
我問了身邊的一些韓國人 從20-40代的人都有
他們說這樣的吃法就是非常的協調
更表示 油膩的五花肉 再喝下燒酒的瞬間
油膩感就會從口腔到喉嚨都消失!
40多歲的部長更說 這是他的爸爸輩就這樣吃了
可見這樣的組合有多麼經典
但值得一提的是 其實韓國也有很多報導指出
五花肉"不該"跟燒酒搭配
因為燒酒會使體溫升高促進脂肪合成
對身體很有負擔
燒酒應該要搭配「蔬菜、水果」一起吃
其實這樣沒有錯 因為韓國人吃完五花肉配燒酒後
第二攤就會點水果拼盤配燒酒了
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但事實上 這樣的吃法不是一定
要是自己覺得適合搭配的才是最重要的~!
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