【永和排隊名店美食】李鐵柱重慶老火鍋。人氣地獄重慶火鍋，道地四川麻辣鮮香厚，在家也能吃。
李鐵柱到我家 今天我來當大廚
身為李鐵柱重慶老火鍋的粉絲，喜歡他們的重慶麻辣火鍋是理所當然啊!XD
我啊!是一個嗜辣成性、無辣不歡的人，家裡當然會有麻辣類的料理包、小菜或調味料，自己煮或拌飯都很方便。
最近看到李鐵柱有出麻辣鍋底料理包，而且還有我愛吃的脆皮豬五花，不準備幾包在家有點對不起自己。
如果要說雙北特色美食有哪些，李鐵柱絕對是我心目中的最愛啦~
李鐵柱重慶老火鍋 麻辣鍋底料理包
這次訂了我最愛的「重慶麻辣鍋底」跟「脆皮豬五花」，裡面還有附上一包靈魂調味料「香辣干碟粉」
▼「重慶麻辣鍋底」
▼「脆皮豬五花」
重慶麻辣鍋底要吃之前先常溫退冰大約1小時(或者前一天晚上放到下層冷藏退冰)
要吃的時候可以直接從封口處撕開。
但是因為牛油底厚，建議最好的方式是從正面用小刀劃十字割開，這樣超輕鬆就能把鍋底倒出來。
滿滿的底料啊~(天!我開始流口水了)
麻辣鍋底記得再加辛香料，我會加新鮮辣椒跟朝天椒，老薑、青蔥段、冰糖少許(大約10左右提味啦!太多會變很甜，除非想吃甜的麻辣鍋，哈哈哈~~)
最後加1000cc的水跟20cc的米酒
李鐵柱重慶老火鍋 脆皮豬五花
每次去李鐵柱創始店吃的時候，我必點招牌菜就是「脆皮豬五花」，酥酥脆脆的皮一口咬下外酥內q彈的口感，真的是經典啊~
單吃鹹香鹹香、入麻辣鍋裡煮到湯汁入味的鹹香辣，都超讚的!
冷凍宅配到家的「脆皮豬五花」是熟食，先常溫退冰大約1小時(或者前一天晚上放到下層冷藏退冰)
然後用家裡烤箱或氣炸再加熱，就有酥酥香香的豬五花可以吃了!
(包裝上都有教，根本超簡單XD)
但是!!如果像我沒有氣炸鍋或烤箱的，家裡的炒菜鍋也可以呦~
炒鍋先小火乾燒熱鍋，然後把豬五花放到鍋裡，蓋上鍋蓋悶著，等大約3分鐘，翻面再加熱3分鐘，等熟透後翻到豬皮那面讓油花冒出來，豬皮就會酥酥脆脆的~
接著就可以上桌了!!
香辣干碟粉怎麼吃
重慶老火鍋的的沾醬很簡單，油碟主要就是蒜和麻油(香油)。
因為麻油可以降低辣度跟解燥，記得加多點，這跟台灣一般火鍋加來提香的方式不太一樣。
如果口味比較重，還可以加蠔油、紅醋、香菜、辣椒等等
至於香辣乾碟粉則是混合了辣椒粉、花椒粉等辛香料，直接沾取就可以吃了。
如果想吃的花俏一點，香辣乾碟粉也可以直接加到油碟裡~
(但我自己是分開啦!!哈哈哈~)
接下來準備開吃!!
▼▼重慶老火鍋特色是用牛油炒鍋底，所以越滾會越香，就讓鍋底保持微滾的狀態，涮肉涮菜超好吃~
重慶老火鍋麻辣鍋底拌蛋炒飯
脆皮豬五花的油我是留下來炒蛋炒飯，很簡單的白底蛋炒飯(只加鹽巴、雞蛋、蔥花)，
一口重慶麻辣火鍋一口蛋炒飯很香~
如果想要麻麻辣辣的,可以用麻辣湯底拌蛋炒飯一起吃超級好吃~
麻辣鍋底哪裡買？
我是看到之後從官網訂的，可以全家取貨也或者直接到李鐵柱創始店跟李鐵柱其他門市取貨。
李鐵柱官網 https://www.innolife.com.tw/events/litiezhu
📝地址: 新北市永和區永貞路331號 永和創始店
📝地址: 新北市永和區永貞路404號 永和旗艦店
📝地址: 新竹縣竹北市光明一路266號 李鐵柱火鍋村 | 竹北店
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