🍰 #日本東京 #Mr.Cheesecake #米其林三星 #田村浩二 的公開食譜！一起簡單複製米其林甜點🥧

#起司控 舉手！？ 日本東京擁有世界米其林餐廳數量最多，好吃的可說是隨便都採不到雷， #貝兒吃什麼  今天跟大家分享這家米其林三星紅透半邊天的 #No.1cheesecake 食譜囉❤️

這款食譜基底這樣做起來簡單又綿密順滑，而且清爽不膩口，口感就像冰淇淋跟慕斯中間呢！！！

🌹今天年假最後一天，也是 #情人節 💐就用米其林甜點食譜，還跟大家分享甜蜜還有 #JamieOliver 分享的烘焙小技巧喔！珍藏起來下次要做隨時找的到喔🙌 追蹤 @bkcooking.tw 🙌

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📣 📜材料：

Cream cheese奶油乳酪200g

糖100g

酸奶油200g

希臘優格50g

蛋2顆

奶油100g

玉米粉20g

檸檬汁10ml

白巧克力50g

香草

(東加豆tonka bean 1/2個)(沒有可省略)

餅乾底部:

消化餅乾

奶油

做法:

1.      烘焙紙揉成一團弄濕然後就能神奇的伏貼在模具上面了！

2.      消化餅乾敲碎後倒入融化奶油裡面，要快速攪拌然後倒入模型底部壓緊，放入冰箱冰定型。

3.      奶油乳酪隔水加熱跟糖攪打倒柔順。

4.      酸奶油跟優格拌勻，蛋液分三次加入攪打至柔順，接著加過篩的粉類跟檸檬汁。

5.      白巧克力跟奶油加香采跟東加豆加熱至冒小泡就離火，可稍微攪拌涼點在加入做法3攪打均勻，4再加進打到柔順。

6.      烤箱預熱180度，將蛋糕糊倒入模型中，放入烤盤旁邊倒入2-3公分的水，中層180考25分鐘，此刻把堅果放入(正統食譜沒有放堅果)，再調150度烤20分鐘，冷卻就可以食用囉。

📢 #貝兒廚房小技巧

1.      不想刷油像我用烘焙紙的話弄濕就能超級服貼模型！

2.      起司蛋糕就是要加酸乳酪口感才會輕盈，沒有的話全改用希臘優格也行！

❤️感謝琋琋吃東西 @cc.is.eating 舉辦的抽獎活動抽到我， #豐采果乾 寄來一包好豐富的綜合堅果，我想很適合搭配這個米其林三星的起司蛋糕呢❤️

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