台南美食-八寸 鮨
每年羅莎生日，都會請家人、K和幾個朋友吃飯，這次選定的餐廳是『八寸 鮨』。
在餐廳外可以看到很日式的感覺。
進門後，要踩著石頭，不要踩到白砂。
裡面有擺設很多日式的物品。
入座後，每個人的面前都已經擺放好餐具。
可以看到面前有兩個醬料，由左至右分別是『水果醋』與『醬油』。
老闆會放上自己醃漬的小菜，有小黃瓜、薑、蘿蔔，蘿蔔因為有使用甜菜根，才會有粉紅色的，薑也是自己醃漬的。
接下來老闆開始上菜。
第一道菜『櫻足章魚』。
可以看到盤面上有兩個章魚足，也有大根與現磨芥末，搭配著吃。
章魚足非常軟嫩，搭配上大根與新鮮芥末的嗆辣，非常美味。
第二道『唐揚目光魚』。
將醃漬過的目光魚炸過後，可以先吃原味，再搭配藻鹽或是七味粉，羅莎是沾藻鹽，可以將現炸的目光魚帶出更多層次。
第三道『蝦餅鮟鱇魚肝』。
老闆將鮟鱇魚肝搗成泥，再搭配上小西瓜乾、蔥花與蝦餅。
老闆有說先吃上面的蝦餅，再慢慢吃到下面的鮟鱇魚肝，吃起來很像烏魚子的味道，再搭配上小西瓜乾酸爽的口感、蔥花的清香與蝦餅，在口腔內堆疊出很多口味，卻又不會讓人覺得突兀。
第四道『白魽、海葡萄與紫蘇花』。
新鮮柔嫩的白魽，再搭配上紫蘇花，沾完醬油後，將新鮮的芥末放在生魚片上，非常的香又好吃。
海葡萄要搭配上水果醋才好吃。
第五道『秋刀魚生魚片』。
一般都是吃烤秋刀魚，第一次吃到秋刀魚做成生魚片，非常特別，再搭配上菊花的香氣，滿分了！
第六道『蒸蛋』。
裡面有鮭魚的白子與牡蠣。
牡蠣非常鮮美，完全可以吃到海水的味道，就可以知道他有多新鮮！
第七道『鰤魚柚庵燒』。
鰤魚的口感非常肥美卻不膩，再搭配一旁的蘿蔔泥，非常解膩可口。
第八道『金目鯛握壽司』。
第九道『昆布漬白魽鯛-白馬頭』
第十道『野生鰤魚握壽司』。
第十一道『松葉蟹蟹膏握壽司』。
肥美的松葉蟹與滿滿的蟹膏，入口即化，讓人食指大動。
第十二道『迷你散壽司』。
老闆將大大的干貝切絲後，搭配上當季現醃的生筋子，與馬糞海膽，再搭配上現磨的芥末，還可以搭配紫蘇葉一起吃。
第十三道『熟成10天黑鮪魚中腹握壽司』。
是有生產證明的黑鮪魚。
第十四道『刺身鮪魚握壽司』。
第十五道『玉子燒』。
這個玉子燒非常特別，是用『蝦漿』、『魚漿』與『山藥』製成，上面淋上蜂蜜，吃起來像蜂蜜蛋糕一樣甜美可口。
第十六道『味噌湯』。
最後一道料理是甜點。
由於羅莎是10月壽星，就有這個特別的甜點。
高腳杯裡裝的是柿子，可以搭配一旁點綴的梅醬與巧克力食用。
玻璃杯裡裝的是柚子凍，非常特別。
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